Si le Portugal est connu pour quelque chose — en termes œnologiques —, c'est sans aucun doute pour ses fantastiques vins de Porto. Cependant, cela est en train de changer et, bien que personne ne leur enlèvera leur place, d'autres vins de table, beaucoup plus légers, commencent à obtenir une reconnaissance mondiale. Parmi ces vins, on trouve le Quinta do Noval Touriga Nacional, un raffiné vin rouge élaboré par les caves Quinta do Noval au cœur de la D.O.C. Douro, au nord du Portugal. En particulier, la qualité des vins blancs et rouges (pour la plupart) de cette région est très applaudie. Bien qu'il ait été difficile pour les viticulteurs portugais — qui vendaient traditionnellement les raisins après les avoir cultivés — de se convaincre, il y a une vie au-delà des vins de Porto. Le changement de mentalité a enfin eu lieu, et certaines petites quintas (nom donné au Portugal aux terrains où l'on cultive la vigne) se lancent dans leurs propres élaborations. Ainsi, des vins comme le Quinta do Noval Touriga Nacional, qui étaient produits avec les raisins restants après la production des vins de Porto, prennent de l'importance et ne sont plus relégués au second plan. Évidemment, et comme il se doit, la quête de cette excellence commence dans le vignoble lui-même, avec des cépages exclusifs pour les vins de table. Dans le cas du Quinta do Noval Touriga Nacional, les raisins proviennent directement des 145 hectares du vignoble Quinta do Noval, situé en plein cœur de la vallée du Douro. Ces raisins sont vinifiés pendant 10 jours dans des cuves en acier inoxydable, où leur acidité sera également arrondie par la fermentation malolactique. Enfin, 10 mois de fût en chêne français finiront de former le caractère du Quinta do Noval Touriga Nacional : un excellent vin avec lequel se distinguer et découvrir les vertus ignorées du Portugal.