18.6 EUR
Dans les temps anciens, les alchimistes ne cherchaient pas seulement l'or. Dans leurs chaudrons et manuscrits, ils aspiraient à distiller la quintessence —quinta essentia, en latin—, cet élément mystérieux qui émergeait après avoir raffiné les quatre éléments classiques : la terre, l'eau, l'air et le feu. Il ne s'agissait pas d'une substance tangible, mais de l'essence pure de la matière, ce qu'il restait de plus raffiné après avoir éliminé tout le reste. Une idée fascinante, presque mystique. Dans le monde du vin, peu de concepts s'accordent aussi bien que celui-ci lorsqu'on parle de Quintessence Rosé, du Château Pesquié, situé au cœur du Ventoux (Rhône). Ici, la quintessence n'est pas seulement un symbole ; c'est le résultat de décennies de dévouement, de vision et de travail familial intergénérationnel. Tout a commencé en 1973, lorsque Odette et René Bastide ont décidé de miser sur une terre au caractère affirmé. À cette époque, le Ventoux n'était pas encore connu dans le monde du vin, mais ils en voyaient déjà le potentiel. Au fil des années, leur fille Edith et leur gendre Paul, médecins de profession, ont abandonné leurs carrières pour s'impliquer dans l'entreprise familiale. Ainsi est né un projet, plein de vie et en constante évolution. En 1990, la première vinification indépendante a eu lieu, un jalon qui a donné naissance à Château Pesquié Quintessence, un vin conçu pour refléter le meilleur de son terroir, de son climat et des personnes qui le produisent. Aujourd'hui, ce sont Alexandre et Frédéric Chaudière, les fils d'Edith et Paul, qui perpétuent la tradition, capturant dans chaque bouteille l'âme du Ventoux. Château Pesquié Quintessence Rosé est le fruit de cet héritage. Créé par le travail conjoint de Olivier Poussier (Meilleur Sommelier du Monde 2000), l'œnologue Emmanuel Gagnepain, et les frères Chaudière, ce rosé est élaboré à partir d'un assemblage de mourvèdre, cinsault et clairette, cultivés sur des sols argilo-calcaires avec des galets calcaires, à 300 mètres d'altitude. Chaque cépage est vinifié séparément, et le vin repose pendant un an dans des œufs en ciment et des demi-muids de 600 litres, ce qui lui confère une fraîcheur, une structure et une complexité uniques. Avec un profil super gastronomique et un potentiel de vieillissement surprenant, Château Pesquié Quintessence Rosé est une expression authentique de ce que le Ventoux a de mieux à offrir. C'est un hommage à la terre et à une famille qui, génération après génération, a consacré sa vie à chercher le plus pur et le plus vrai dans chaque verre.
