44.4 EUR
Maintien de la vitalité, de la fraîcheur et de l'énergie du chardonnay. C'est la priorité de la cave Sandhi, qui produit le Sandhi Santa Rita Hills Chardonnay, un monocépage produit à AVA Sta. Rita Hills, dans le comté de Santa Barbara, en Californie. C'est du moins ce qu'affirment Rajat Paar (propriétaire) et Sashi Moorman (vinificateur) sur le site web de la cave, où ils expliquent les bases du Sandhi Santa Rita Hills Chardonnay. L'origine se trouve dans l’AV. Sta.Rita Hills, dans la vallée de Santa Ynez (dans la moitié sud du comté), près du Pacifique. Le Chardonnay est la principale variété dans cette région et il est parfaitement adapté aux courants froids venant de l'océan, avec des hivers doux et des étés beaucoup plus frais que dans le reste du comté. Un raisin frais et peu mûr est ainsi obtenu, avec un goût peu marqué auquel le vigneron tente de donner du caractère en cave avec des fermentations en barriques neutres, des fermentations malolactiques sans bâtonnage des lies, 12 mois d'élevage en barriques usagées et 6 mois en cuve. Le potentiel du site AV. Sta. Rita Hills a été découvert dans les années 1970. Au début, on pensait que le climat froid ne permettrait pas aux raisins de mûrir correctement. Aujourd'hui, un demi-siècle plus tard, c'est l'une des régions les plus prometteuses des États-Unis. Dans cette optique, le Sandhi Santa Rita Hills Chardonnay est un bon moyen pour découvrir les vins du deuxième producteur mondial (après l'Europe).
