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Depuis toujours, il savait que son destin était le vin. Ce qu'il ignorait, c'est qu'il deviendrait le promoteur de quelque chose de bien plus grand : la renaissance des rosés. Depuis 2006, Sacha Lichine a l'honneur de porter ce titre prestigieux qui lui va comme un gant. Un simple petit verre de Caves d'Esclans Rock Angel suffit pour en attester. Beaucoup plus complexe et structuré que le reste de ses frères, Caves d'Esclans Rock Angel est le choix parfait pour les amateurs de rosés grâce à l'attention portée à son élaboration. Avec ce vin, Sacha Lichine parvient à élever le rosé à un autre niveau. Si pour le reste des vins de la famille Sacha met de l'ardeur, c'est encore plus vrai pour Caves d'Esclans Rock Angel, où le raisin — provenant de La Motte (une commune de la Provence) — subit une triple sélection en cave. Avec de telles exigences, il est très rare qu'une grappe ne répondant pas aux critères minimaux se retrouve dans la cuve de fermentation ! Après tout, cette rigoureuse classification n'est que le dernier maillon d'une chaîne bien plus longue, qui commence dans les champs et les cultures. Dans le cas de Caves d'Esclans, tous les vignobles sont travaillés de manière respectueuse, en essayant de ne pas compromettre l'avenir d'une terre où le vin est plus une religion qu'un métier. On cherche toujours à maintenir l'authenticité des sols sableux et d'argile rouge qui abondent dans la région, ainsi que de ses vignobles, où la grenache et le vermentino sont autochtones. Pour Caves d'Esclans Rock Angel, les grappes sont vendangées à l'aube, évitant ainsi de concentrer le travail pendant les heures les plus chaudes du climat méditerranéen, et les caisses (de pas plus de 10 kg) sont rapidement envoyées à la cave pour maintenir la fraîcheur et l'intégrité du raisin. Caves d'Esclans Rock Angel passe directement au pressoir, où les raisins sont pressés à froid et sous azote, cherchant toujours à préserver au maximum tous les arômes et saveurs primaires du raisin (ceux qu'il apporte depuis le champ). Ce premier moût du pressoir — et seulement celui-ci — est transvasé dans des cuves en acier inoxydable et dans des demi-muids où Caves d'Esclans Rock Angel va fermenter. Ce dernier matériau, moins courant pour les rosés, confère à Caves d'Esclans Rock Angel un profil bien plus complexe que celui de ses frères. Une partie de cette authenticité réside également dans l'élevage sur lies, où Caves d'Esclans Rock Angel passera environ six mois avant d'être mis en bouteille. La prochaine fois que quelqu'un te dit que les rosés manquent de caractère, fais-le taire avec Caves d'Esclans Rock Angel, le vin qui — malgré son nom — n'a pas besoin d'ailes pour te faire voler.

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Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé 2023

21.95 EUR

Situé au cœur de la Provence (France), le Caves d'Esclans bénéficie d'une situation exceptionnelle, perché sur un terrain au nord-est de Saint-Tropez, à 25 kilomètres de l'ancienne cité romaine de Fréjus sur la côte méditerranéenne. Cette propriété pleine de magie dont les origines remontent au temps des Gaulois a su séduire Sacha Lichine qui la acquise en 2006 dans le but de produire les meilleurs rosés du monde. Né à Bordeaux, Sacha Lichine a travaillé dans tous les aspects de l’élaboration d’un vin, de la vigne à la vente finale. Il est un visionnaire qui a contribué à la renaissance du rosé. C'est ici, au Caves d'Esclans, que naît un « ange chuchotant », Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé, un vin rosé élaboré à partir des meilleurs moûts de grenache, de cinsault et de rolle (vermentino) qui fermentent et vieillissent dans des cuves en acier inoxydable. Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé est un rosé de Provence connu dans le monde entier, dont la couleur pâle séduit dès le premier regard et qui est plein et luxuriant, sec mais avec une finale lisse. Un murmure digne d'un ange qui donne naissance à un vin rosé gastronomique, idéal pour être dégusté à tout moment de l'année. Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH) a acquis, en 2019, 55 % du Caves d'Esclans. Désormais, les vins élaborés par Sacha Lichine bénéficient d'une garantie de qualité et d'une collaboration étroite avec Moët Hennessy, ce qui ne fait que consolider le prestige du Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé.

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Caves d'Esclans The Pale Rosé 2023

12.65 EUR

Sacha Lichine est né à Bordeaux. L'amour pour le vin coule dans ses veines. Il a commencé à travailler dans le secteur du vin dans le domaine familial et est passé par toutes les étapes de la production et de la commercialisation d'un vin : de la vigne à la vente. Il a également travaillé comme sommelier dans un restaurant réputé de Boston (États-Unis). Sacha savait que les vins rosés pouvaient avoir beaucoup de potentiel, c'est pourquoi il a acquis en 2006 le Cave d'Esclans dans le but de créer les meilleurs rosés du monde . Le Cave d'Esclans est une propriété idyllique située au cœur de la Provence. C'est là qu'est élaboré le Caves d'Esclans The Pale Rosé, un vin issu de raisins provenant des meilleurs vignobles du Var, qui incarne toutes les caractéristiques que l'on attend d'un rosé provençal. Pour la production de Caves d'Esclans The Pale Rosé, les raisins sont récoltés de nuit. En évitant la chaleur de la journée, la récolte arrive fraîche dans la cave et les raisins conservent leurs meilleures propriétés. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et est élevé sur ses lies, qui ajoutent texture et complexité au vin. Caves d'Esclans The Pale Rosé est un vin destiné à ceux qui aiment les vins rosés sophistiqués. Un rosé premium mais accessible qui bénéficie du soutien qualitatif du groupe Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH), actuel propriétaire de 55 % du Caves d'Esclans, avec lequel Sacha Lichine travaille étroitement pour continuer à se positionner comme l'architecte de la renaissance du vin rosé.

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Caves d'Esclans Les Clans 2022

62.65 EUR

Rares sont les vins qui exigent autant d'attention lors de leur élaboration qu'un vin rosé. On y recherche le profil d'un rouge avec les exigences d'un blanc. Très peu d'œnologues parviennent à relever ce défi, cherchant à atteindre la plus grande expression aromatique tout en extrayant le moins de couleur possible. Cependant, il existe toujours une exception qui confirme la règle. Et cette exception est Sasha Lichine avec Caves d'Esclans Les Clans. Dès le début, Caves d'Esclans Les Clans te captivera irrémédiablement ; et sans aucun doute, ce sera par son goût. Totalement trompeur et déroutant, aucun œil ne peut deviner la puissance et la concentration de ce vin que lors des dégustations à l'aveugle, de nombreux sommeliers et experts classent comme un Bourgogne Blanc. Toutes les théories s'effondrent irrémédiablement après la première gorgée, remplie d'une concentration et d'une puissance que personne n'aurait soupçonnées. Ce caractère de Caves d'Esclans Les Clans est cultivé dans les vignobles du Château d'Esclans, en Provence. Ce terroir, au nord-ouest de St.Tropez, se trouve dans les limites de l'A.O.C. Côtes de Provence, la plus vaste de France. Ici, sur la côte méditerranéenne, le grenache, la syrah et le vermentino prospèrent parfaitement sur des sols calcaires qui, selon la proximité de la côte, se mélangent à plus ou moins de schiste. Selon les propres mots de Sasha, sa propriété peut être considérée comme "magique" ; et une partie de cette magie se transfère au chai durant le processus d'élaboration. En fin de compte, c'est le climat méditerranéen qui déterminera le moment où commence la vendange. Ses rares précipitations et ses nombreuses heures d'ensoleillement réguleront le rythme de maturation des grappes. Ce n'est que lorsqu'elles seront à leur apogée (vers début septembre) que commencera la vendange de Caves d'Esclans Les Clans. Ce processus, peut-être l'un des plus importants, est réalisé manuellement, avec beaucoup de soin, en transportant les raisins dans des caisses de 10 kg pour éviter l'écrasement des grappes situées au fond. Ce dernier point est très significatif car tant chez Caves d'Esclans Les Clans que dans les autres vins de la maison, on cherche toujours à maintenir la qualité maximale possible. Ces standards sont établis par les œnologues, qui fixent des paramètres que la vendange doit impérativement respecter. Lors de la sélection ou de la vérification de ces standards, Caves d'Esclans utilisera un lecteur optique qui examinera une à une toutes les grappes dès leur entrée au chai. Après le foulage et le broyage, Caves d'Esclans Les Clans passe dans une presse en circuit fermé où l'on utilise de l'azote et du froid pour extraire le moût de la meilleure qualité possible. De là, Caves d'Esclans Les Clans est transféré dans des barriques en chêne où il fermente et repose environ un an sur ses lies. Pendant ce temps, le batonnage deux fois par semaine sera essentiel. De la pure magie sans trucages !

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Caves d'Esclans Garrus 2022

119.75 EUR

Y a-t-il encore quelqu'un qui pense que le rosé est inférieur à n'importe quel blanc ou rouge ? Fais taire ces critiques avec un verre de Caves d'Esclans Garrus et tous les préjugés s'évaporeront en un instant. Une image (dans ce cas, un verre) vaut mille mots. Mais si ce rosé de la AOC Côtes de Provence ne constitue pas un argument suffisant (ce dont nous doutons), nous te recommandons de jouer la carte de Sacha Lichine, son créateur, qui a réussi à placer les vins rosés sur le podium des grands vins. Après une vie entière dédiée au vin — son père était le grand et renommé Alexis Lichine — Sacha a vu dans le rosé une formidable opportunité, tant sur le plan économique qu'œnologique. Et dans les deux domaines, il a triomphé : depuis 2006, il exporte des bouteilles de Caves d'Esclans Garrus dans le monde entier, l'un des meilleurs rosés disponibles aujourd'hui. Caves d'Esclans Garrus est issu d'un unique vignoble de ceps centenaires situé en plein cœur de la Provence, au nord-ouest de Saint-Tropez. Ici, dans son domaine, Sacha a trouvé non seulement son refuge personnel mais aussi l'endroit où concrétiser les projets qui lui tiennent à cœur. Dans la grande diversité des sols et le climat doux de la région, Sacha trouve les meilleurs alliés pour Caves d'Esclans Garrus. Cependant, bien que le travail dans les vignes soit essentiel (toujours durable et respectueux), Caves d'Esclans Garrus se distingue par son élaboration soignée. Chez Caves d'Esclans Garrus, tout commence par la vendange, réalisée manuellement à l'aube et terminée avant midi afin d'éviter les heures les plus chaudes. Ce moment n'arrive que lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale et sont prêts à être placés dans des caisses de 10 kg pour être transportés au chai. Si cette première sélection ne suffisait pas, Caves d'Esclans Garrus subira une deuxième et une troisième inspection où un œil optique classera chaque grappe. Ce n'est qu'après cette étape que les raisins seront éraflés et pressés sous azote et à froid (entre 7 °C et 8 °C). À ce stade, les basses températures sont cruciales car elles permettent au moût de Caves d'Esclans Garrus de ne pas s'oxyder et d'arriver dans les meilleures conditions possibles à la fermentation. Cette étape, peut-être la plus importante, se déroulera dans des fûts de 600 litres. Enfin, Caves d'Esclans Garrus reposera environ un an dans ce même matériau, avec un bâtonnage deux fois par semaine, jusqu'à ce qu'il atteigne son point optimal et soit prêt à être mis en bouteille. Avec Caves d'Esclans Garrus, se rétracter sera une question de secondes. Goûte-le d'abord, et ensuite raconte-nous... (si ton émerveillement te permet de formuler des mots).

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Pio Cesare Barbera D'Alba 2021

22.1 EUR

Pio Cesare Barbera D'Alba est un vin rouge mono-cépage de barbera produit par la cave Pio Cesare sous la DOC Barbera d'Alba dans le Piémont , en Italie . Les raisins utilisés pour l'élaboration du vin Pio Cesare Barbera D'Alba proviennent de vignobles familiaux situés à Serralunga d'Alba et Monforte d'Alba, dans la région de Barolo ainsi qu'à Treiso, dans la région de Barbaresco et Sinio et Diano d'Alba, des vignobles situés dans la région des Langhe. Les grappes subissent une longue macération pelliculaire pouvant durer 20 à 25 jours et fermentent dans des cuves en acier inoxydable. Le vin obtenu est élevé dans de grands fûts de chêne français pendant 12 mois auquel est ajouté une petite quantité de vin vieilli en barriques. Cet assemblage de raisins barbera des régions de Barolo et Barbaresco donne au vin Pio Cesare Barbera D'Alba une grande structure, du corps et de la complexité qui s'harmonisent avec un caractère doux, des fruits mûrs et des épices, bénéficiant d’une excellente longévité. La cave Pio Cesare a été fondée par Cesare Pio qui a commencé à produire des vins pour ses amis et sa famille. Cesare Pio a consacré sa vie à tirer le meilleur parti des terroirs piémontais pour produire des vins de grande qualité qui, aujourd'hui, après cinq générations et plus de 135 ans, sont présents dans plus de 50 pays à travers le monde.

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Ysios Finca el Nogal 2019

66.4 EUR

Ysios n'est pas seulement un nom. Il s'agit en fait d'un bel hommage à deux divinités égyptiennes, Isis et Osiris. Osiris, dieu de la végétation et de l'agriculture, symbolise la vitalité de la terre, tandis qu'Isis représente la force créatrice et fertile de la nature. C'est en partant de ce principe que la cave de la Rioja, située au pied de la Sierra de Cantabria, nous ravit avec des assemblages uniques du cépage autochtone tempranillo. Une cave engagée dans son environnement dont le but ultime est de refléter la beauté du paysage qui l'entoure. Elle est si attachée au terroir qu'Ysios inclut le Vino de Viñedo Singular dans sa gamme de produit. Une classification exclusive que la DOCa Rioja a incorporée en 2017 et qui indique que ce vin provient d'une seule parcelle avec de vieux vignobles aux rendements limités et récoltés à la main. Ysios Finca el Nogal nous est présenté sous cette certification Viñedo Singular. Un vin du domaine du même nom situé dans la ville même d'Elvillar, dans la Rioja Alavesa. Il s'agit d'une parcelle d'un peu plus d'un hectare dont les vignes de Tempranillo ont été plantées en 1960 sur des sols très pauvres, argilo-calcaires. La viticulture traditionnelle, respectueuse du terroir, permet d'obtenir de petits rendements qui sont récoltés à la main au moment optimal de la maturité. Dans la cave, les raisins sont méticuleusement sélectionnés et entièrement égrappés. Ensuite, une macération pré-fermentaire à froid et une fermentation subséquente dans des cuves de chêne ouvertes, avec un léger pigeage pendant 14 jours. Enfin, le vin subit une fermentation malolactique et un vieillissement en fûts de chêne français usagés pendant 20 mois. Ysios Finca el Nogal, l'un des premiers vins à avoir reçu la récente certification DOCa Rioja Viñedo Singular, est un vin de parcelle unique qui met les sens en éveil. Une symphonie de saveurs, fruit du savoir-faire historique de la Rioja au sommet de sa qualité.

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Raimat El Niu de la Cigonya 2020

12.15 EUR

Chaque année, à la fin de l'été, l'instinct naturel des cigognes européennes les conduit en Afrique. Cependant, de plus en plus d'oiseaux adultes décident d'écourter leur voyage et d'hiverner en Espagne. Comme le climat n'est pas extrêmement froid, ils nichent et se reproduisent dans des endroits élevés tels que des tours, des clochers et la cime des arbres pour se protéger des prédateurs. On peut facilement les trouver dans les petites agglomérations avec des cultures agricoles, des prairies et des étangs qui leur permettent de trouver la variété de proies qui composent leur alimentation. À Raimat, un domaine situé dans la province de Lleida (Catalogne), elles se sentent parfaitement bien. Ce domaine, acquis et reconstruit en 1914 par la famille Raventós (propriétaire de Codorníu) se distingue pour sa viticulture durable, minimisant l'utilisation de produits chimiques, réduisant la pollution et optimisant les méthodes de production. Des caractéristiques que cet oiseau affable et familier apprécie dans sa vie de tous les jours. Étant un habitué du paysage de Raimat, il n'est pas surprenant que la cave ait créé un vin sous le nom de Raimat El Niu de la Cigonya (« le nid de cigogne » en catalan). Un vin blanc de la D.O. Costers del Segre composé des variétés chardonnay, albariño et xarel-lo. Les raisins proviennent de trois vignobles différents qui sont travaillés dans des conditions écologiques et certifiés par l'entité internationale Bureau Veritas. Récoltée la nuit pour éviter l'oxydation, chaque variété est vinifiée séparément. La fermentation du raisin est effectuée avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée (16-18 ºC). Le vin reste ensuite sur ses lies pendant environ 4 mois, puis en fûts de chêne français pendant 9 mois. Enfin, le coupage final est effectué sous la décision experte de l'œnologue. Trois variétés différentes traitées séparément pour atteindre un objectif commun de fraîcheur et de fruité avec un subtil soupçon de chêne. Il s'agit du Raimat Niu de la Cigonya, un vin parfait à déguster en été et idéal pour écourter l'hiver.

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Raimat El Cim del Turó

14.7 EUR

Exclusivement à partir de raisins sélectionnés des vignobles de Raimat. Les sols pauvres, peu profonds, 40-90 cm, à texture grossière, argilo-limoneux. Maintenir un couvert végétal des espèces indigènes de promouvoir la richesse biologique du sol, préviennent l'érosion et du compactage. Techniques sont utilisées pour appliquer le stress déficit en eau d'irrigation dans certaines phases du cycle végétatif de la vigne pour encourager la concentration des arômes et des saveurs.

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Pio Cesare Barolo 2019

73.4 EUR

Pio Cesare Barolo est un vin rouge élevé sur bois élaboré par Pio Cesare avec le cépage nebbiolo et inscrit dans la DOCG Barolo, dans le Piémont (Italie). Fondée en 1881, Pio Cesare est une cave historique pionnière dans la reconnaissance du grand potentiel des vins de Langhe, avec Barolo et Barbaresco comme les plus hauts représentants. Actuellement, elle est la seule en activité dans la commune d'Alba, avec des productions toujours strictement limitées. Elle produit des vins de style classique avec une touche de modernité. Pio Cesare Barolo est issu de plusieurs vignobles familiaux situés dans des terroirs prestigieux de Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Barolo, Novello, Castiglione Falletto et Monforte. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Lorsque le raisin Pio Cesare Barolo entre dans la cave, il fermente dans des cuves en acier inoxydable en restant un mois au contact des peaux. Puis le vin est soutiré en fûts de chêne français mais aussi en fûts de grande capacité de 20 à 50 hl où il mûrit pendant trois ans. Bien que Pio Cesare Barolo soit un vin classique qui décrit parfaitement l'excellente qualité des vins de Langhe, en réalité son vieillissement en fûts plus grands lui apporte une touche de modernité dans la tradition Barolo. Une interprétation franche et directe de l'extraordinaire nebbiolo.

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Pio Cesare Barolo Ornato 2018

112.95 EUR

Pio Cesare Barolo Ornato est un vin rouge élevé sur bois élaboré par Pio Cesare avec le cépage nebbiolo dans la DOCG Barolo, dans la région du Piémont (Italie). Fondée en 1881, Pio Cesare est l'une des caves pionnières qui diffusent l'extraordinaire qualité des terroirs de la Langue, avec en tête les barolos et les barbarescos. Construit le long des anciens murs romains de la commune d'Alba, c'est actuellement le seul domaine viticole qui subsiste à cet endroit. Ces cinq générations ont préservé le style traditionnel tout en introduisant ces dernières années une touche de modernité. Pio Cesare Barolo Ornato est issu d'une petite sélection de vignobles familiaux situés à Cascina Ornato à Serralunga d'Alba, l'une des zones les plus historiques et les plus prestigieuses de toute la région de Barolo. Ces petites parcelles sont travaillées dans le respect de l'environnement et à la recherche de l'équilibre naturel du terroir. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Déjà dans la cave, Pio Cesare Barolo Ornato fermente dans des cuves en acier inoxydable à haute température et macère pendant au minimum 30 jours. Ensuite, la majeure partie du vin est élevée en gros « botti » pendant environ 30 mois et une petite partie en fûts de chêne français pendant les 12 premiers mois. Pio Cesare Barolo Ornato est un vin succulent, énergique et nuancé. Un barolo authentique de style classique avec une merveilleuse touche de modernité.

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El Nido Clio 2021

50.7 EUR

Clio est un vin rouge de l'A.O. Jumilla, produit par les Bodegas El Nido. La cave appartient au groupe Gil Family Estates. Ce groupe est connu pour sa cave Juan Gil, mais également pour posséder d'autres caves comme Atalaya, Ateca et Shaya entre autres. Clio est un coupage des cépages Monastrell (70%) et Cabernet Sauvignon (30%) issus de propriétés plantées aux alentours de la cave. La variété Monastrell provient d'un vignoble de 32 hectares de vieilles vignes, de faible rendement, mais procurant des raisins d'une très grande qualité. Le sol est principalement de calcaire, avec beaucoup de pierres à la surface. Dessous, il y a une couche de sable, où vont les racines pour chercher des nutriments. La vendange se fait manuellement, et le raisin est transporté à la cave en petites caisses, afin d'éviter de l'abîmer. Une fois à la cave, le raisin est réparti selon des tables de sélection. Clio connait une macération puis une fermentation en petits dépôts d'acier inoxydable et barriques. La fermentation malolactique et l'élevage postérieur, qui dure 24 mois, se font en barriques neuves de chêne français et américain. Clio est un grand vin, très expressif de l'A.O. Jumilla. Un vin qui émeut par sa forcé et sa complexité.

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El Nido 2021

163.45 EUR

El Nido est un grand vin rouge élaboré par Bodegas El Nido dans l'A.O.C. Jumilla. Cette cave appartient au groupe Gil Family Estates, groupe possédant également les bodegas Juan Gil, Atalaya, Ateca et Shaya, entre autres. El Nido est un coupage des cépages Cabernet Sauvignon (70%) et Monastrell (30%). Le raisin est originaire d'un petit vignoble de Cabernet Sauvignon de 12 hectares et de 32 hectares de Monastrell. Il s'agit de vignobles très vieux qui ont un très faible rendement de raisins d'une grande qualité. Ce sont des vignobles plantés autour de la cave, dans la vallée de l'Aragona, avec beaucoup de pierres à la surface. A 30-40 centimètres de profondeur, se trouve une couche de pierres calcaire, et en dessus de cela un terrain sablonneux où arrivent les racines à la recherche de nutriments. La vendange se fait de façon manuelle, et le raisin est transporté à la cave en petites caisses pour éviter d'abîmer les grains. Une fois à la cave, le raisin est soumis à un processus de sélection. El Nido passe par une macération puis une fermentation en petits dépôts d'acier inoxydable et barriques. La fermentation malolactique se fait en barriques neuves de chêne français et américain, où on réalisera l'élevage durant 24 mois.

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Vol d'Ànima de Raimat Blanc 2023

10.95 EUR

Ànima de Raimat Blanco est un vin blanc produit par la cave Raimat dans le Costers del Segre. Ce cru est un mélange des variétés Chardonnay, Xarel • lo et Albariño. Les raisins proviennent de la succession de Raimat où la viticulture durable, certifié par le Conseil Catalan de la Production intégrée, est pratiquée. Le climat est continental avec des influences méditerranéennes, avec un grand contraste de température au cours de la maturation des raisins, ce qui permet d'atteindre une plus grande concentration des arômes. La récolte de chaque variété se fait séparément, en respectant pleinement les temps de maturation de chaque variété. Il commence au début de Septembre et dure jusqu'au début d'Octobre. Les raisins arrivent à la cave la nuit, profitant de basses températures pour éviter l'oxydation du raisin. La préparation commence par le pressage du raisin, le moût est refroidi à 10 ° C pour maintenir saveurs de décantation statique. Chaque variété fermente séparément à une température contrôlée de 14 ° C pendant 2 à 3 semaines. Ànima de Raimat Blanco est un frais, crème, vin blanc fruité, avec quelques touches d'agrumes.

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Vol d'Ànima de Raimat Rosé 2023

10 EUR

Vol d'Ànima de Raimat Rosé est un vin rosé élaboré par l’exploitation viticole Raimat, à Raimat (province de Lleida), dans la D.O. Costers del Segre. Raimat est le deuxième projet de Codorniu Grup, appartenant à la famille Raventós. L’édifice de la cave de Raimat date de 1918. Joan Rubió i Bellver, un disciple de Antoni Gaudí, conçut ce qui fut à l’époque le premier bâtiment en béton armé d’Espagne. Il fut appelé, ni plus ni moins, la « cathédrale du vin ». Chez Raimat, ils pratiquent actuellement une viticulture durable afin d’obtenir des produits de haute qualité, en minimisant l'utilisation de produits agrochimiques, en réduisant les déchets et en optimisant les méthodes de production grâce à l'intégration complète des ressources disponibles. Raimat s’est distinguée dès le début dans le domaine de la recherche œnologique, avec plus de 30 projets de recherche dans le domaine du vin faisant de cette exploitation viticole une véritable référence au niveau européen et mondial. Vol d'Ànima de Raimat Rosé est un vin rosé élaboré avec du Chardonnay et du Pinot Noir, issus de leurs propres vignobles. Une fois les raisins vendangés à leur moment optimal de maturation, ils sont rapidement transportés en cave afin de préserver toutes leurs propriétés. En cave, le raisin est pressé, et seul le moût est utilisé pour sa vinification. Les moûts décantent séparément et le coupage est effectué juste avant la fermentation. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée.

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Vol d'Ànima de Raimat Negre Eco 2021

10.95 EUR

Vol d'Ànima de Raimat Negre Eco est un jeune vin rouge produit par la cave Raimat dans le Costers del Segre. Ànima de Raimat Tinto Eco est un mélange constitué de Cabernet Sauvignon, Tempranillo et Syrah. Les raisins proviennent de la succession de Raimat, où la viticulture durable, certifié par le Conseil Catalan de la Production intégrée, est pratiquée. Il a un climat continental avec des influences méditerranéennes. Un climat avec des étés très secs pendant la saison de maturation, et de grands contrastes de température qui se traduisent par une grande concentration aromatique dans les raisins. La récolte se fait la nuit, lorsque la température est inférieure, pour préserver tous les arômes primaires du raisin. Une fois dans la cave, les raisins sont refroidis à 15 ° C. Pour la fermentation, les raisins sont divisés en deux parties. La cave est à la recherche d'un profil de vin frais de raisin fruité, par le maintien de basses températures pendant 24-48 heures et une fermentation effectué à 25 ° C Le reste des raisins sont fermentés à une température supérieure recherchant une plus grande texture à la complexité au vin. Une fois la fermentation terminée, le mélange final des deux pièces est réalisé, donnant ainsi naissance à cette Vol d'Ànima de Raimat Negre Eco.

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César Márquez Pérez El Rapolao 2022

37.75 EUR

César Márquez Pérez El Rapolao est un vin rouge élaboré par César Márquez Pérez à Valtuille de Abajo (León) D.O. Bierzo. Après des années d'expérience dans la cave familiale Castro Ventosa, et à Mendoza (Argentine) avec la famille Michelini, César Márquez Pérez, neveu du célèbre œnologue du Bierzo, Raul Pérez, élabore ses premiers vins en solitaire. Dans les locaux de La Vizcaína, César Márquez Pérez vinifie avec sagesse et enthousiasme des petits lots des meilleurs vignobles de la région. César Márquez Pérez El Rapolao est un vin fait principalement à partir de Mencía du domaine El Rapolao, la parcelle la plus fraîche de la région de Valtuille, située sur des sols argileux faibles en matière organique. Ce domaine est partagé avec le propre Raul Pérez, La Vizcaína et Diego Magaña. Après la vendange effectuée de façon manuelle, et une fois à la cave, les grappes entières sont fermentées en fûts ouverts avec les levures autochtones. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres. César Márquez Pérez El Rapolao est un vin concentré, expressif et frais. Les arômes de fruits rouges mûrs se distinguent sur des notes de fumée et d'épices. En bouche, il est direct, avec une intensité et du volume. Il n’existe que 300 bouteilles de cette perle.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Swartland Rouge 2021

14.6 EUR

Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Ysios Blanco Fermentado en Barrica 2021

38 EUR

Ysios Blanco Fermentado en Barrica est un vin blanc de la variété Viura produit par la cave Ysios sous la DOCa. Rioja, en Espagne. Ysios Blanco Fermentado en Barrica est élaboré à partir d'une sélection de grappes de viura de vieilles vignes qui proviennent des « cabezadas » , nom donné aux parties supérieures des vignobles. Dans ce cas, il s'agit des parcelles cultivées à Laguardia, Elvillar , Páganos, El Nogal, Rojanda, La Pedrera et Huerta Vieja où les sols pauvres et peu profonds prédominent également. Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont récoltés dans des caisses de 10 kg. À leur arrivée dans la cave, ils macèrent à froid avec leurs peaux pendant 12 heures. Le moût de jaune et le premier pressurage, qui s'effectue à basse pression, fermentent ensemble en fûts de chêne français d'une contenance de 500 et 225 litres puis reposent sur ses lies pendant neuf mois. Une petite partie du raisin fermente avec ses peaux pendant 15 jours puis est élevé avec ses lies dans des amphores d'argile pendant neuf mois. Ysios Blanco Fermentado en Barrica est un vin complexe et élégant qui montre le côté le plus floral et le plus délicat des vieux vignobles de la Rioja Alavesa.

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Ysios Las Naves 2017

157.15 EUR

Ysios Las Naves est un vin rouge de la variété Tempranillo accompagné d'un petit pourcentage qui comprend les variétés Grenache, Graciano et Viura, produit par la cave Ysios sous la DOCa. Rioja en Espagne. Les raisins utilisés pour l'élaboration du vin Ysios Las Naves proviennent du vignoble centenaire du même nom, planté avant 1902 à Elvillar, dans la Rioja Alavesa, une parcelle qui ne couvre que 1,1 hectare. Toutes les variétés sont récoltées en même temps manuellement. Les raisins macèrent et fermentent ensemble dans des cuves en bois ouvertes et subissent un pigeage délicat pendant 12 jours. Le vin vieillit ensuite pendant 16 mois dans des fûts de chêne de 500, 300 et 225 litres. Ysios Las Naves est un vin capable de capter l'essence et la tradition viticole de la région et sa qualité est telle qu'il a été nommé « Vin révélation de l'année » décerné par le guide Vivir el Vino 2020.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2020

101.7 EUR

Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2020

34.7 EUR

Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.

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Numanthia Termes 2021

26.2 EUR

Termes est un vin rouge élaboré par Bodega Numanthia, une cave mythique de la D.O. Toro. Termes est un vin plus jeune de la cave. Il s’agit d’une monoculture de Tinta de Toro dont les grains proviennent de vignobles anciens de 30 à 50 ans d’âge, plantés à 700 mètres d’altitude sur des minuscules parcelles réparties entre les communes de Valdefinjas et Toro, sur les versants du fleuve Duero. La vendange est réalisée manuellement au point optimum de maturation, en appliquant une rigoureuse sélection des grappes dans le vignoble. Pour son élaboration, on réalise une fermentation de 8 jours à une température contrôlée de 26-28ºC, avec 2 enfoncements du chapeau quotidiens. Par la suite, on effectue une macération avec ses peaux qui peuvent durer durant 21 jours, en appliquant également des enfoncements du chapeau légers. Après la fermentation, Termes passe par un élevage de 16 mois dans des tines de chêne français d’un an avec des transvasements tous les 4 mois.

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Numanthia Termanthia 2016

261.85 EUR

Une véritable relique. Un vin comparable à la haute couture. Le premier vin de sa région à obtenir 100 points Parker. Un siècle d'histoire contenu dans un verre. Une véritable icône de la D.O. Toro (dans le nord-ouest de l'Espagne). C'est avec ces lignes que nous pouvons présenter Termanthia, le fleuron de la cave Numanthia, une véritable merveille pour les amateurs de vins rouges puissants et de caractère qui laissent leur empreinte. Ne convient pas aux palais non habitués. Tout dans ce vin est basé sur la force et la puissance. Du nom de la cave (inspiré par le peuple ibérique qui vivait dans la région et a résisté à l'invasion romaine), à sa variété, la tinta de toro, qui pousse sur des vignes non greffées ayant résisté au phylloxéra. Aujourd'hui, un demi-siècle plus tard, ces installations, situées à 850 mètres d'altitude sur des sols sablonneux et argileux, continuent de produire des fruits rares, mais d'une qualité irréprochable dans les districts de Toro, Morales de Toro, Valdefinjas, Venialbo, El pego et Argujillo. Le reste est de la pure magie, qui est l'œuvre du climat, avec des journées chaudes (qui permettent à la baie d'atteindre la bonne maturité et le bon degré alcoolique) et des nuits froides qui fixent les anthocyanes (substances qui donnent la couleur rouge au vin rouge). Aujourd'hui, l'histoire de cette cave, fondée et détenue par la famille Eguren jusqu'en 2008, date à laquelle elle a été acquise par le groupe de luxe LVMH, continue de s'écrire avec le moût de Thermantia. La cave a choisi de maintenir les processus de production traditionnels basés sur l'égrappage, la macération préfermentaire à froid pendant 5 jours, la macération pendant 24 jours et la fermentation en fûts de chêne français de 10 Hl et 20 Hl. Le reste de la magie du Termanthia se poursuit dans de nouveaux fûts de chêne français de Bordeaux (où deux lots reposeront respectivement 6 mois et 16 mois). Tous les quatre mois, il sera soutiré. Un vrai bijou de la D.O. Toro qui ne peut passer inaperçu.

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Numanthia Termes 2020

26.2 EUR

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Numanthia Termes Blanco 2022

22.4 EUR

Peu de choses importent plus que le travail et la famille. Mais est-il possible d’allier les deux ? Tout dépend du type de relation et, surtout, des objectifs que vous partagez. Dans le cas des frères Miguel Ángel et Marcos Eguren, entrepreneurs, artistes et surtout agriculteurs, cela ne pouvait pas être mieux. S'ils ont une chose en commun, c'est leur passion pour le vin et leur désir de faire découvrir au monde toutes les caractéristiques du terroir des régions dans lesquelles ils travaillent. Six caves, de grands vignobles répartis entre Rioja et Toro et certains des vins les plus recherchés d'Espagne sont le fruit de cette bonne relation. L'un d'eux, Numanthia Termes, a été fondé en 1998 afin d'offrir un nouveau visage à la région castillane rustique de D.O. Toro (Castille-et-León). Un projet très satisfaisant qui, dès le début, est devenu l'une des caves les plus renommées de la région. Elle a même eu l'honneur d'avoir 100 points Parker pour son vin Termanthia 2004, et produit des vins merveilleux reconnus dans les meilleurs guides de vins. A tel point que 10 ans plus tard, la cave a été rachetée par le grand groupe français Louis Vitton Moët-Hennessy (LVMH). Mais contrairement à ce que l'on pourrait penser de la D.O Toro, les frères Eguren n'ont pas seulement surpris avec des vins rouges pleins de finesse et de précision, mais ont également élaborés des vins blancs très audacieux. Termes Blanco est un vin de mono-cépage de Malvasía élaboré à partir de quelques parcelles situées à 750 mètres d’altitude dans les municipalités de Valdefinjas, Morales de Toro, Toro et Venialbo (Zamora), toutes comprises dans la D.O. Toro. Les vignes, âgées de 60 à 100 ans, sont plantées sur des sols de limon sableux et sont cultivées de manière biologique et en culture sèche. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection rigoureuse des grappes en parfait état de maturation et, une fois dans la cave, les raisins subissent une macération pelliculaire de 6 heures à basse température et une fermentation en barriques et en petites cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 15 et 17 ºC. Enfin, 30 % du vin est élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français sur lies fines avec un bâtonnage hebdomadaire et les 70 % restants dans des cuves en acier inoxydable. De cette façon, Termes Blanco rend hommage à une ancienne tradition de Toro qui, laissant de côté la réputation historique mal comprise d'élaborer des vins rouges durs et corpulents, au profit d’un vin blanc frais et complexe qui brise toutes sortes de stéréotypes. Un vin brillant qui ne peut naître que de la bonne entente et du savoir des frères Eguren.

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Ysios Reserva 2018

32.4 EUR

Ysios est un vin rouge élaboré par la cave Ysios dans la D.O. Rioja. La cave appartient au groupe Pernod Ricard Bodegas et est située dans la région de Laguardia (La Rioja Alavesa). Ysios est 100% élaboré à partir de la variété Tempranillo. Les grains proviennent de vignobles de 30 ans d'âge, de 75 hectares et composés de 8 parcelles distinctes, situées dans la région de Laguardia et Elvillar. Pour son élaboration, le moût fermente dans des citernes d'acier inoxydables à une température contrôlée de 28-30ºC. Par la suite, on effectue une macération avec les peaux pendant 25-30 jours. Une fois la vinification finalisée, Ysios passe par un élevage en fûts de chêne français (65%), américain et hongrois (35%).

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Ysios Grano a Grano 2020

76.7 EUR

Ysios Grano a Grano est un vin rouge monocépage de tempranillo produit par la cave Ysios sous la DOCa. Rioja, en Espagne. Les raisins utilisés pour l'élaboration du Ysios Grano a Grano proviennent de La Pedrera, un vignoble situé à Laguardia, dans la Rioja Alavesa, d'une superficie de moins d'un hectare. Ses sols sont argilo-calcaires avec des veines de sable ferreux où poussent des vignes datant de 1962. Ysios Grano a Grano est un vin élaboré à partir d'une sélection de raisins Tempranillo qui sont travaillés à la main dans chacun des processus de vinification, du vignoble à la cave. La récolte est réalisée manuellement et les grappes sont collectées dans des caisses de 10 kg. L'éraflage est également effectué à la main. Les raisins sont fermentés en barriques ouvertes sans contrôle de température et des pigeages quotidiens sont appliqués. Le vin obtenu subit une fermentation malolactique et est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français. L'Ysios Grano a Grano est un vin d'une pureté et d'une profondeur splendides, résultat d'une production pratiquement artisanale en sélectionnant méticuleusement chacune des baies qui le composent.

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Ysios Lagunazuri 2019

55.2 EUR

Si vous avez déjà entendu parler d'une « cave boutique », vous penserez peut-être à première vue qu'il s'agit d'un magasin de vin. Mais ce n'est pas le cas. En effet, ce concept, qui trouve son origine en France, désigne une petite entreprise viticole qui produit des quantités limitées de vin, généralement en mettant l'accent sur la qualité et l'attention personnelle. Basées sur la production de « vins signature », ces caves se distinguent par la diversité et le caractère unique de leurs vins, élaborés à partir de raisins cultivés dans des vignobles spécifiques et selon des méthodes de vinification traditionnelles. Mais si, à première vue, l'appellation « boutique » est souvent associée à des projets de petite taille et exclusifs, chaque établissement vinicole a ses propres caractéristiques et sa propre approche. Bien qu'Ysios ne puisse pas être classée comme une cave artisanale typique en termes de taille, elle partage la même quête d'excellence et d'unicité dans la production de vin. Connue pour son architecture moderne et élégante, conçue par Santiago Calatrava, cette cave située dans la région viticole de La Rioja, en Espagne, se distingue par sa capacité à exprimer fidèlement le caractère unique du paysage environnant dans chacun de ses vins. Le Ysios Lagunazuri est produit dans un endroit unique, à l'abri de la Sierra Cantabria. Un vin très distingué issu d'une parcelle d'à peine un hectare dont les vignes ont été plantées en 1930. Des vieilles vignes de Tempranillo sont plantées sur des sols argilo-calcaires à 571 mètres d'altitude et sont cultivées de manière respectueuse à la recherche de l'excellence. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 10 kg et immédiatement transférés à la cave. Les raisins y subissent une macération préfermentaire et une fermentation dans des cuves en bois ouvertes, avec un léger pigeage pendant 14 jours. Le vin est vieilli pendant 16 mois en fûts de chêne français de 500 litres. Récompensé par le prix « Best in show » et noté 97 points par le guide Decanter 2023, Ysios Lagunazuri se positionne déjà comme l'un des meilleurs vins de la Rioja sur la scène internationale. Un vin rouge de signature d'une subtilité et d'une élégance extraordinaires.

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2021

34.7 EUR

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Raimat Abadia 2021

7.8 EUR

Raimat Abadia est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Raimat, à Raimat (province de Lleida), dans la D.O. Costers del Segre. Raimat est le deuxième projet de Codorniu Grup, appartenant à la famille Raventós. Raimat s’est distinguée dès le début dans le domaine de la recherche œnologique, avec plus de 30 projets de recherche dans le domaine du vin faisant de cette exploitation viticole une véritable référence au niveau européen et mondial. Raimat Abadia est un vin rouge élaboré avec du Cabernet Sauvignon et du Tempranillo, issus de leurs propres vignobles. Vendangés de nuit, les deux cépages sont vinifiés séparément. Dès l’arrivée des raisins en cave, une macération pré-fermentation est effectuée pendant 24 à 48 heures à une température de 15°C, avant de passer à une fermentation dans des cuves en acier inoxydable, où aura également lieu la fermentation malolactique. Le vieillissement est de 10 mois en fûts de chêne français de différentes tailles.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Old Vine Chenin Blanc 2022

15.85 EUR

Kloof Street Old Vine Chenin Blanc est un vin blanc élevé en fût, élaboré en Swartland, Coastal Region (Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Chenin Blanc. Mullineux & Leeu a été fondé en 2013 en unissant deux projets créés par amour de la terre. D'une part, les œnologues Chris et Andrea Mullineux s'installent en 2007 près de la ville de Riebeek Kasteel (Swartland) pour élaborer des vins artisanaux avec les sols granitiques et schisteux typiques de la région. D'un autre côté, en 2010, l'Hindu Analjit Singh tombe amoureux du pays et acheta 3 fermes adjacentes, formant Leeu Collection. De cette fusion naît une collection de vins divisée en trois gammes reconnues : The Mullineux Range, The Single Terroir Range et The kloof Street Range. Ce dernier, Kloof Street Old Vine Chenin Blanc provient de trois vignobles différents. Une parcelle avec des vignes de 35 ans plantées sur un sol pierreux à base de schiste, et deux autres parcelles avec des vignes de 40 ans sur un sol de granit décomposé. Dans chacune d'elle, une agriculture durable est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal. Les raisins du Kloof Street Old Vine Chenin Blanc sont pressés dans la cave et le moût obtenu est transvasé dans des cuves en acier inoxydable (85 %) et dans de vieux fûts de chêne français (15 %) pour la vinification. Une fermentation spontanée est effectuée avec des levures indigènes pendant 6 semaines. Ensuite, les vins des deux barriques sont mélangés et mis en bouteille. Kloof Street Old Vine Chenin Blanc montre la qualité impressionnante des vins élaborés ces derniers temps en Swartland. Une façon révolutionnaire de produire du vin en misant principalement sur le terroir et la qualité du raisin.

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Castell de Raimat Chardonnay 2022

8.6 EUR

Castell de Raimat Chardonnay est un vin blanc bénéficiant de l'appellation D.O.Costers del Segre, élaboré par Raimat, un domaine viticole établi en 1918 et riche d'un héritage oenologique séculaire. La famille Raventós s'est chargée d'acquérir ces terres pour y planter des vignobles et rénover le Château de Raimat. Le climat de cette région est de type continental, marqué par des hivers où les gelées ne sont pas rares, des étés caniculaires et une température moyenne annuelle de 14-15°C. Ce vin est un pur Chardonnay (100%) issu de diverses parcelles du domaine, plantées sur des sols calcaires et faibles en matières organiques. Les raisins de Chardonnay ont été récoltés de nuit en trois phases distinctes : la première avec un potentiel alcoolique de 12% (pour capter les arômes d'agrumes), la seconde à 13% (pour les notes tropicales) et la dernière à 14% (pour les arômes d'abricots mûrs). Après la fermentation alcoolique, les vins ont été transférés dans des cuves où ils sont restés jusqu'à la mise en bouteille.

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Raimat Garnatxa Negre 2021 2021

9.1 EUR

Raimat Garnatxa Negra (anciennement connu sous le nom Raimat Boira) est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Raimat, à Raimat (province de Lleida), dans la D.O. Catalunya. Raimat est le deuxième projet de Codorniu Grup, appartenant à la famille Raventós. L’édifice de la cave de Raimat date de 1918. Joan Rubió i Bellver, un disciple de Antoni Gaudí, conçut ce qui fut à l’époque le premier bâtiment en béton armé d’Espagne. Il fut appelé, ni plus ni moins, la «cathédrale du vin ». Chez Raimat, ils pratiquent actuellement une viticulture durable afin d’obtenir des produits de haute qualité, en minimisant l'utilisation de produits agrochimiques, en réduisant les déchets et en optimisant les méthodes de production grâce à l'intégration complète des ressources disponibles Raimat s’est distinguée dès le début dans le domaine de la recherche œnologique, avec plus de 30 projets de recherche dans le domaine du vin faisant de cette exploitation viticole une véritable référence au niveau européen et mondial. Raimat Garnatxa Negra est un vin rouge élaboré avec de la garnacha issue de leurs propres vignobles. Après la vendange, dès l’arrivée des raisins en cave, une macération pré-fermentation est effectuée à une température de 15°C, avant de passer à une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 à 28ºC. Tous les processus d'élaboration de ce vin suivent des principes écologiques.

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Raimat Ventada 2022

9.3 EUR

Raimat Garnatxa Blanca Ventada Ecológico est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Raimat, à Raimat (province de Lleida), dans la D.O. Catalunya. Raimat est le deuxième projet de Codorniu Grup, appartenant à la famille Raventós. L’édifice de la cave de Raimat date de 1918. Joan Rubió i Bellver, un disciple de Antoni Gaudí, conçut ce qui fut à l’époque le premier bâtiment en béton armé d’Espagne. Il fut appelé, ni plus ni moins, la « cathédrale du vin ». Chez Raimat, ils pratiquent actuellement une viticulture durable afin d’obtenir des produits de haute qualité, en minimisant l'utilisation de produits agrochimiques, en réduisant les déchets et en optimisant les méthodes de production grâce à l'intégration complète des ressources disponibles. Raimat s’est distinguée dès le début dans le domaine de la recherche œnologique, avec plus de 30 projets de recherche dans le domaine du vin faisant de cette exploitation viticole une véritable référence au niveau européen et mondial. Raimat Garnatxa Blanca Ventada Ecológico est un vin blanc élaboré avec de la Garnacha Blanca issue de leurs propres vignobles. Après la vendange, dès leur arrivée en cave, la température des raisins est abaissée à 15°C, avant leur fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Tous les processus d'élaboration de ce vin suivent des principes écologiques.

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Raimat Abadia 2019

8 EUR

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Raimat Abadía Rosat 2023

8.4 EUR

Le château de Raimat, une merveille du XIIème siècle d'origine arabe, était en ruines lorsqu'il a été acquis par la famille viticole Raventós (Codorniu) en 1914, touchée par la « Guerra dels Segadors » (guerre des faucheurs). C'est Manuel Raventós i Domènech qui a décidé de reconstruire le château, notamment en créant une cave et en transformant les 3 200 hectares de terres arides en un sol fertile pour la plantation de vignes. En fait, la cave a été le premier bâtiment en béton armé construit en Espagne et a adopté les anciennes armoiries du château : une grappe de raisin (en catalan raïm) et une main tendue (en catalan mà). Cela a conduit à la formation de Raimat, la première marque à produire des vins de qualité dans la région et responsable de la création de l'appellation d'origine Costers del Segre (Catalogne) en 1983. Raimat est sans doute l'expression des vins de Lleida (Catalogne) et son Raimat Abadía Rosat est l'un de ses vins emblématiques. Élaboré avec des raisins Cabernet Sauvignon et Tempranillo dans un climat totalement continental, la maison est clairement engagée dans une viticulture durable et écologique. Les raisins sont récoltés de nuit, en profitant des températures plus basses et rapidement, afin de ne pas atténuer les qualités du fruit. À l'arrivée dans la cave, les raisins sont sélectionnés et égrappés. Après un pressage doux, le jus de égouttage est utilisé pour élaborer ce vin. La vinification est effectuée à 14 ºC dans des cuves en acier inoxydable. Le résultat est des plus réussis. Raimat Abadía Rosat est non seulement l'un des vins qui décrit le mieux le talent de Raimat, mais il est aussi un véritable ambassadeur de la D.O. Costers del Segre.

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Raimat Molí Cabernet Sauvignon 2019

11.65 EUR

Raimat El Molí est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par Raimat. Il s’agit, comme son nom l’indique, d’une monoculture de cabernet sauvignon. Les grains utilisés par Raimat El Molí proviennent de vignes propres de la cave traitées de manière intégrée, tel que le garantit le label du Conseil Catalan de Production Intégrée (CCPI). Les grains, une fois arrivés en cave, fermentent avec leurs peaux durant 10 jours dans des tines d’acier inoxydable. Ce processus est organisé entre 25ºC et 28ºC de température. De plus, durant ce temps, on effectue plusieurs remontages. Après la fermentation alcoolique, le moût de Raimat El Molí réalise ensuite une fermentation malolactique. Finalement, Raimat El Molí vieillit durant près de 12 mois dans des barriques seminouvelles de chêne américain de Virginie. Pour finir, Raimat El Molí repose 6 mois de plus en bouteille avant d’être lancé sur le marché. Le domaine de la cave Raimat date de 1918. Joan Rubió i Bellver, qui a été le disciple d’Antoni Gaudí, a été le premier à créer le projet de construire un domaine en béton armé en Espagne. Ce dernier a même été qualifié de “cathédrale du vin”.

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Raimat Turons de Vallcorba 2020

22.05 EUR

S'il y a quelqu'un qui connaît en profondeur le terroir de la D.O. Costers del Segre, c'est sans aucun doute la famille Raventós, instigatrice de l'appellation et fondatrice de la célèbre cave Raimat, qui depuis 1914 a travaillé pour transformer les 3 200 hectares de terres stériles à Lleida (Catalogne) en une cave exceptionnelle avec une large gamme de vins et de cavas d'un très bon rapport qualité-prix. Ce travail a été favorisé par la construction du canal Aragon et Catalogne en 1910 qui a permis d'augmenter la surface irriguée et d'obtenir ainsi des raisins de la plus haute qualité. L'influence de Raimat dans la région a été si grande que même en 1930, lorsque les vendanges ont commencé, ils ont rencontré un problème avec les lapins qui se nourrissaient des bourgeons des vignes. Ils ont encouragé à les chasser dans les villages voisins, au point que le plat appelé « conejo a la raimat » (lapin à la Raimat) est devenu célèbre. Mais Raimat se distingue pour son apport constant de vins de haute qualité avec une personnalité propre. Avec le plus grand vignoble d'Europe appartenant à la même famille et avec l'expérience de cinq siècles, il n'y a personne de mieux pour nous offrir le premier vin de domaine Raimat Turons de Vallcorba. Un vin rouge élaboré à partir des meilleurs raisins de Cabernet Sauvignon de la colline de Vallcorba. Un lieu choisi et sélectionné dont les vignes sont âgées en moyenne de 25 ans et plantées sur des sols de calcaire et de cailloux. Il est 100 % biologique et les raisins sont récoltés sélectivement à la main dans des caisses de 10 kilogrammes pour éviter l'oxydation des raisins. Dans la cave, une macération préfermentaire à froid est effectuée et la fermentation a lieu avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 à 28 °C avec des remontages réguliers. Une fois la fermentation terminée, le vin est maintenu en contact avec les peaux, puis il est séparé des peaux et pressé pour la fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 20 mois. Le Raimat Turons de Vallcorba est ainsi obtenu, une petite production qui n'atteint pas les 7 000 bouteilles et qui naît dans les collines du Raimat avec le minimum d'intervention pour que le vignoble s'exprime tel qu'il est. un petit bijou !

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Raimat Turons de la Pleta 2021

20.9 EUR

Raimat Turons de la Pleta est élaboré avec des raisins de chardonnay provenant d'une parcelle située sur l'une des collines (« turons » en catalan) du domaine. Ce vignoble est totalement différent du reste des parcelles qui composent le Raimat et est fortement influencé par le vent du cierzo. Les vignes ont environ 25 ans et sont plantées dans ce qu'ils appellent le « Cervell de gat », c'est-à-dire du gravier cimenté qui forme des conglomérats et qui est totalement imperméable à l'eau et impénétrable par les racines. L'agriculture biologique certifiée est pratiquée et les raisins sont récoltés manuellement et de manière sélective dans des caisses de 10 kilogrammes. Une fois dans la cave, une macération pelliculaire à froid est effectuée avant le pressage et le moût est clarifié naturellement à basse température et fermenté avec des levures indigènes dans des cuves de chêne français. Le vin est ensuite élevé sur ses lies pendant 12 mois en foudre de chêne français, sans être affecté par le bois grillé, afin de préserver l'intégralité du fruit. Intervention minimale et expression maximale sont les conditions nécessaires pour réaliser le Raimat Turons de la Pleta. Une petite production de haute qualité qui rayonne d'unicité.

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Raimat Albariño 2023

9.45 EUR

Il existe des mythes qui se transmettent de génération en génération. L'une des histoires les plus ancrées chez une grande partie de la population est peut-être celle qui associe les cigognes à l'arrivée d'un nouveau-né. C'est le célèbre auteur danois de contes de fées Hans Christian Andersen qui a popularisé le mythe avec l'histoire « Les cigognes ». Une histoire dans laquelle cet oiseau apportait des bébés dans les maisons des bons enfants et des bébés morts dans les maisons des mauvais enfants. Historiquement, cependant, cet oiseau était déjà vénéré depuis l'époque égyptienne. En raison de ses cycles migratoires, les peuples anciens ont développé la croyance que cet animal est un symbole de bonne chance. Mais ces oiseaux se distinguent pour garder leurs compagnons pour la vie et préparer le nid de leurs petits pendant des années afin de trouver les meilleurs endroits où se nicher. Sur les tours, les clochers ou la cime des arbres où ils se sentent protégés des prédateurs et où la pollution, le bruit et autres éléments nuisibles n'existent pas. À Saira, un village proche du vignoble catalan Raimat (Catalogne), il est très fréquent de voir des nids de ces oiseaux. Étant donné que les vignobles à cet endroit sont absolument durables, il n'y a pas de meilleur endroit pour construire son habitat. Et pour rendre hommage à cet endroit, la cave crée un vin au nom du village. Raimat Albariño Saira est un Albariño dont les raisins sont cultivés selon les critères de l'agriculture biologique et certifiés par le Conseil catalan de la production intégrée. Plus précisément, ils proviennent de deux vignobles qui sont récoltés séparément au moment optimal de maturation et sont également vinifiés séparément dans la cave. La fermentation a lieu dans des fûts à une température contrôlée, avec des lies et un bâtonnage quotidien. Ensuite, 10 % du vin est élevé pendant 10 mois en barriques avant d’effectuer l'assemblage final. Bien que l'Albariño soit un raisin originaire de Rías Baixas, le Raimat Albariño prouve qu'il peut également donner le meilleur de lui-même dans d'autres appellations, comme la D.O. Costers del Segre. Un merveilleux paradis pour les oiseaux dans le village de Saira, ce qui donne un Albariño frais, ample et délicieux.

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Castell de Raimat Chardonnay 2023

8.6 EUR

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Raimat Lo Fred de Ponent

15.4 EUR

Lo Fred de Ponent est un vin mousseux mono-cépage de xarel-lo produit par la cave Raimat sous la DO Cava en Pour la production de Lo Fred de Ponent, des raisins provenant de vignes de 25 ans d'âge qui poussent sur des sols lourds mais peu profonds, avec une texture majoritairement limoneuse,sont utilisés. Les raisins sont récoltés à l'aube afin de maintenir l'intégrité des raisins jusqu'à ce qu'ils arrivent dans la cave, où ils sont délicatement pressés et ensuite fermentés dans des cuves en acier inoxydable où ils subissent également une fermentation malolactique pour la production du vin de base. Ce cava Reserva est vieilli sur ses lies pendant 15 mois et, grâce aux caractéristiques et à la complexité de la variété xarel-lo, il peut être conservé pendant trois ou quatre années supplémentaires.

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Suspension extérieur LIGHTONLINE EL NIDO-Suspension d'extérieur Résine tressée H53cm Blanc

549 EUR

Suspension d'extérieur Rotin El Nido par LightOnline S'inspirant des paysages idylliques des Philippines, la suspension El Nido prend une généreuse forme cylindrique. El Nido est fabriquée entièrement dans de la résine tressée (un matériau très résistant aux UV et à l'humidité), et des motifs ethniques blancs s'ajoutent à l'ensemble pour apporter une touche d'originalité à la suspension. Conçue pour l'extérieur, cette suspension prendra idéalement place sur votre terrasse et vous plongera tout droit dans l'archipel philippin. La suspension El Nido est fabriquée aux Philippines dans le plus pur artisanat traditionnel Philippin. A noter que le nom de la collection des lampes n'indique pas le lieu de fabrication exact. Ampoule LED : 1x7W max E27 (non fournie) - Dimmable

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Caves Mas Tinell Mastinell Carpe Gran Reserva

26.7 EUR

Chez Decántalo, nous sommes conscients d'être des virtuoses dans tout ce que nous entreprenons (descends Modesto, nous prenons la relève) ; cependant, cette fois, nous nous sommes surpassés avec Mastinell Carpe Gran Reserva. Nous te l'assurons sincèrement (et de la meilleure qualité). Imagine déguster un vin pétillant élaboré uniquement avec des millésimes qualifiés d'exceptionnels. Peux-tu concevoir la qualité de ces raisins ? Avec Mastinell Carpe Gran Reserva, c'est possible. Il suffit de déboucher une bouteille et de se laisser emporter par la majesté de la D.O. Cava. À Vilafranca del Penedès, à seulement 60 kilomètres de la capitale Barcelone, se trouvent les caves de cette entreprise fondée en 1980. Pour eux, ces installations sont considérées comme un atelier où ils donnent vie (ce qui est différent de produire) à l'un des meilleurs cavas de la région. Cette reconnaissance leur vient non seulement de leur savoir-faire, mais aussi de la qualité de la matière première avec laquelle ils travaillent, plantée dans un lieu unique, à l'abri de la montagne Sant Pau. Cette particularité géographique est essentielle puisqu'elle fait office de barrière pour protéger le macabeo, xarel·lo, parellada et chardonnay (qui sont à l'abri des vents du nord). C'est ainsi que l'on parvient à maintenir les températures élevées caractéristiques du climat méditerranéen, où règne toujours un microclimat doux. Quant au reste de l'histoire, Mastinell Carpe Gran Reserva se distingue par sa fabrication soignée en cave, où tout le processus est méticuleusement surveillé : du pressurage à la seconde fermentation en bouteille, en passant par le dégorgement et les 24 mois d'élevage. En résumé : Mastinell Carpe Gran Reserva n'est pas seulement un vin pétillant. C'est une véritable expérience et l'apogée de la passion et de l'engagement de Decántalo pour notre métier. Nous ne proposons que le meilleur à nos amis. Vas-tu nous décevoir ?

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Caves Mas Tinell Cava Mastinell Cristina Gran Reserva 2016

29.92 EUR

En 1997, le Brut de Mastinell a eu l'honneur de présider le repas de noces de l'Infanta Cristina. Grâce à ce notoire événement, Mastinell a décidé de créer un cava d'auteur qui lui rend hommage. Celle-ci est l'histoire de Cava Mastinell Cristina Gran Reserva, et la raison de son nom. Elaboré avec un coupage de Parellada, Xarel•lo, Chardonnay et Macabeu des mêmes récoltes. Ce cava passe par un élevage d'au moins cinq ans en bouteille. Un cava majestueux et de qualité exceptionnelle.

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Villa Matilde Terre Cesare 2022

12.15 EUR

Villa Matilde Terre Cesare est un jeune vin rosé monovariétal à base d'aglianico produit par la cave italienne Villa Matilde en Campanie. Villa Matilde est l’une des caves qui a pu récupérer le « divino Falerno », le vin culte de la Rome impériale. Il s'agit d'un vin élaboré à partir de variétés indigènes qui n'ont plus été cultivées après le phylloxéra dévastateur. Grâce à un travail labororieux sur le terrain dans la région du volcan éteint Roccamonfina, ils sont en mesure de les récupérer pour produire des vins d'une époque glorieuse. Un projet de nouvelle génération réalisé avec des normes de qualité élevée.Les raisins du Villa Matilde Terre Cesare proviennent de sol d'argiles de grès et de dépôts fossiles. Les vieilles vignes d'un âge moyen de 50 ans sont plantées à environ 400 mètres d'altitude. Avec un rendement limité de 6 500 litres par hectare, une agriculture traditionnelle respectueuse de l'environnement y est pratiquée. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Après l'égrappage et le pressurage, les raisins du Villa Matilde Terre Cesare sont refroidis à 5 °C pour obtenir une extraction aromatique maximale. Ensuite, on le laisse macérer avec les peaux et la fermentation se déclenche à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Villa Matilde Terre Cesare est un vin rosé frais et fruité qui fait revivre une tradition ancestrale grâce aux nouvelles technologies viticoles.

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César Márquez Pérez César Márquez Parajes 2022

16.6 EUR

César Márquez Parajes est un vin rouge élevé en fût par César Márquez Pérez avec les cépages Mencía, Alicante Bouschet et d'autres variétés blanches de la D.O. Bierzo (Castille et León). Neveu de Raúl Pérez, l'un des vignerons les plus renommés au monde, César Márquez a le don pour la vinification dans ses gènes. Après sept ans comme apprenti chez son oncle, il décide de mettre sur pied son propre projet. Lancé en 2015, ses vins reflètent leur lieu d'origine. Pour cela, il respecte le terroir au maximum et mise sur une intervention minimale dans le processus de vinification. Un travail artisanal basé sur un retour aux origines. César Márquez Parajes est issu d'un coupage des parcelles les plus prestigieuses et originales du Bierzo. Les vieilles vignes sont cultivées comme autrefois, sans utilisation de pesticides ou de produits chimiques pouvant nuire à l'équilibre naturel du terroir. Chacune des parcelles est travaillée indépendamment en fonction de leurs besoins et la récolte est réalisée manuellement. Dans la cave, 50 % des raisins du César Márquez Parajes sont égrappés. Ensuite, ils sont foulés à l'ancienne, avec les pieds, pour que certaines baies restent entières pendant la fermentation. Il s'ensuit une fermentation spontanée avec des levures indigènes provenant du raisin. Une fois que le moût s'est converti en vin, il est pressé et placé séparément dans des fûts de 225 et 500 litres. Après 12 mois, les fûts sont vidés pour réaliser l'assemblage des différents vins. César Márquez Parajes reste fidèle à ses racines. Un vin qui déborde d'élégance naturelle grâce à la qualité de la matière première et au savoir-faire de mains expertes. Fraîcheur et douceur enveloppantes.

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César Márquez Pérez Valtuille 2022

20 EUR

César Márquez Pérez Valtuille est un vin rouge élevé sous bois élaboré par César Márquez Pérez avec le cépage Mencia dans la D.O. Bierzo, en Castille-et-León, en Espagne. Neveu du célèbre œnologue Raúl Pérez, César Márquez Pérez est l'une des jeunes promesses d'El Bierzo. Son projet, dans le style bourguignon, recherche la typicité de la région de Valtuille. Des vignobles anciens aux orientations et terroirs différents d'où naissent des vins équilibrés et authentiques, fidèles à leur origine. César Márquez Pérez Valtuille provient d'un cadre spectaculaire de la ville de Valtuille. Les vignobles centenaires sont plantés sur des sols argileux et cultivés selon 'une agriculture respectueuse. Les vendanges sont manuelles et sélectives, en fonction de l'orientation et préférant les zones plus ombragées où la maturation est plus lente et les vins obtiennent une teneur en alcool plus faible et davantage de fraîcheur. Dans la cave, César Márquez Pérez Valtuille est élaboré avec une intervention minimale, selon la méthode d'antan. Ce sont des micro vinifications, utilisant les rafles et des longues macérations. Le vin subit une fermentation spontanée avec des levures indigènes avant d'être vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français. La fraîcheur et l'élégance étant les deux caractéristiques principales des vins de cet œnologue hors pair, César Márquez Pérez Valtuille révèle cette nouvelle génération qui a fait de Bierzo l'une des régions au plus grand potentiel international.

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César Márquez Pérez Pico Ferreira 2022

34.9 EUR

César Márquez Pérez Pico Ferreira est un vin rouge élaboré par César Márquez Pérez à Valtuille de Abajo (León) D.O. Bierzo. Après des années d'expérience à la cave familiale Castro Ventosa, et à Mendoza (Argentine) avec la famille Michelini, César Márquez Pérez, neveu du célèbre œnologue du Bierzo, Raul Pérez, élabore ses premiers vins en solitaire. Dans les locaux de La Vizcaína, César Márquez Pérez vinifie avec sagesse et enthousiasme des petits lots des meilleurs vignobles de la région. César Márquez Pérez Pico Ferreira est un vin fait à partir de Mencía d’un vignoble de 0,3 hectares dans un endroit de Toral de los Vados situé à 710 mètres d’altitude sur des sols de schiste, d’argile et d'ardoise en rocher. Après la vendange effectuée de façon manuelle, et une fois à la cave, les grappes entières sont fermentées en fûts ouverts avec les levures autochtones. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres.

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César Príncipe 2019

24.1 EUR

César Príncipe Crianza est un vin rouge d'appellation Cigales préparés par César Príncipe. Ce vin est un cépage Tempranillo.César Príncipe Crianza provient de raisins provenant de trois différentes parcelles situées à Fuensaldaña, Valladolid. Les vignes sont vieilles ont un très faible rendement. Les vendanges sont manuelles et les grappes, une fois dans la cave, passent par un processus de sélection et de décapage complet. Pendant deux jours est effectuée une macération à froid. Le jus résultant de ce processus par la suite subit une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée entre 28 et 30. Après la première fermentation d'environ une semaine la macération se produit au contact des peaux pendant trois semaines. César Príncipe Crianza effectue ensuite la fermentation malolactique en tonneau. César Príncipe Crianza est enfin vieilli à 80 % en fûts de chêne français et le reste en américain, pour une période de 14 mois. Les fûts sont renouvelés et aucun transfert n'est produit. La cave César Prince, nommé d'après son fondateur, dispose de 40 hectares de vieilles vignes avec un âge moyen de plus de 60 ans. C'est l'un des plus grands acteurs de l'appellation Cigales.

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Caves Rigol Rigol Brut Nature

6.85 EUR

Rigol Brut Nature est un cava de la D.O. Cava produit par la cave Caves Rigol. Il s'agit d'un cépage des variétés Parellada (60%), Macabeo (30%) y Xarelo (10%). Après la vendange et les processus de vinification que Rigol Brut Nature réalise en suivant la méthode traditionnelle, ce cava repose en bouteille entre 12 et 18 mois. Durant ce temps, Rigol Brut Nature est préservé à température constante, en position verticale pour que le liquide ne rentre pas en contact avec le bouchon, tout en étant à l'abri de la lumière. Maria Rigol Ordi a fondé dans les années 80 Caves Rigol. Avec l'aide de son fils, la cave prétend récupérer l'ancien héritage familial et réaliser des cépages avec les variétés les plus caractéristiques de Penedès.

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Albet i Noya El Fanio 2022

18 EUR

El Fanio est un vin blanc de la D.O. Penedès élaboré par la cave Albet i Noya.Cette cave de Penedès, plus précisément de Can Vendrell (Tarragona), est connue pour être l'une des premières caves espagnoles à miser sur une élaboration écologique.El Fanio est 100% produit à partir de la variété Xarel·lo. Les raisins proviennent de vignobles localisés à Turó de la Guàrdia, l'un des lieux les plus singuliers de la Serra del Ordal.Le sol est connu pour être pauvre en matière organique, pour sa perméabilité et pour son caractère calcaire et sablonneux.Pour l'élaboration de El Fanio le moût fermente durant 18 jours à une température contrôlée de 14ºC dans des cuves ovales de ciment poreux (oeuf de ciment) et barrique d'acacia, là où il effectue un élevage de 6 mois.Durant la fermentation, la cuve de ciment maintient toujours les lies en suspension, évitant ainsi la nécessité de réaliser des bâtonnages quotidiens. De plus, durant l'élevage, cela permet de diminuer le goût excessif de bois apporté grâce à une excellente micro-oxygénation.

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Sierra Cantabria El Bosque 2021

106.65 EUR

Sierra Cantabria El Bosque est un remarquable vin rouge élaboré par la cave Viñedos Sierra Cantabria dans la DO La Rioja. Viñedos Sierra Cantabria est une petite cave appartenant à Bodega Sierra Cantabria, propriétaire également d'autres caves à La Rioja comme Señorío de San Vicente ou Dominio de Eguren et la célèbre Teso la Monja dans la D.O. Toro. Sierra Cantabria El Bosque est un monocépage de la variété tempranillo. Le raisin provient de la Finca El Bosque, un petit domaine de 1,5 hectares avec des vignes anciennes de plus de 40 ans sur un sol argilo-calcaire, avec du gravier et des galets en surface. Il est situé sous la protection de la Sierra Cantabria et bénéficie d'un mélange de climats entre Atlantique et Méditerranéen, avec des hivers pas trop froids et des étés doux, ainsi qu'une grande différence de température entre le jour et la nuit, des conditions idéales pour une maturation parfaite du raisin. Sierra Cantabria El Bosque pratique une agriculture entièrement respectueuse de l'environnement. Aucun type d'engrais chimique n'est utilisé, seulement des engrais organiques tous les deux ans. La vendange est réalisée manuellement et les raisins sont transportés à la cave dans de petites caisses qui les maintiennent en parfait état. Une double sélection du raisin est effectuée. Une première sélection des grappes dans le vignoble même, et une seconde sélection à l'arrivée à la cave sur une table de tri où seuls les meilleurs grains sont choisis. Sierra Cantabria El Bosque est élaboré de manière traditionnelle. La vinification commence par une macération pré-fermentaire à froid, à une température de 8 °C qui dure 3 jours. La fermentation a lieu dans des cuves en chêne français à une température contrôlée de 28 °C, avec deux pigeages par jour pendant les 8 premiers jours de fermentation, et un pigeage quotidien pendant les 5 jours restants. L'élevage de Sierra Cantabria El Bosque se fait pendant 18 mois dans des barriques bordelaises neuves en chêne français et centre-européen, avec des soutirages tous les 4 mois. Un grand vin, complexe et très expressif avec une longue vie devant lui.

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El Sequé 2021

26.85 EUR

El Sequé est un vin rouge de la D.O. Alicante élaboré par Bodegas y Viñedos El Sequé. Cette cave appartient au groupe de caves Artadi, un groupe viti-vinicole important de La Rioja. Bodegas y Viñedos El Sequé se trouve à Paraje el Sequé, dans la commune de Pinoso (Alicante). El Sequé est un monovariétal de Monastrell de vieilles vignes cultivées à 600 mètres d’altitude sur des sols quaternaires sableux et sous-sol argileux. Il est vinifié dans des cuves en acier inoxydable ouverts avec une macération à froid et une fermentation de 24 à 48 heures pendant 10 à 12 jours avec deux foulées par jour et un petit remontage. Il réalise la fermentation malolactique en fûts et il est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres. El Sequé est un vin où la séduction de la douceur des fruits mûrs, le velours des tannins saturés et la fraîcheur balsamique de la nature méditerranéenne sont assemblés avec une grande force et d’un mode sérieux.

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Viñedos del Jorco El Jorco 2020

21.95 EUR

Viñedos del Jorco El Jorco est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), sans appellation d’origine. Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez, en collaboration avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui a vu le jour suite à l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de grande qualité appartenant à un viticulteur de la région, et qui est situé sur le site del Jorco, à Cebreros. Après avoir cultivé ce vignoble pendant 5 ans en appliquant des procédés biodynamiques, sans utilisation de produits systémiques, ils décidèrent de l'acheter en 2016. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration a eu lieu dans la cave de Raúl, dans le Bierzo, où le raisin est transporté dans un camion frigorifique. Tous leurs vins sont maintenant vinifiés dans leur propre cave. Viñedos del Jorco El Jorco est un vin rouge élaboré avec du Garnacha provenant d'un seul vignoble à Cebreros, planté en 1915, sur des sols granitiques situés à 750 mètres d'altitude. La vendange est effectuée à la main. Une fois en cave, le raisin entier, sans être égrappé, fermente avec des levures indigènes dans des cuves en chêne. Il vieillit pendant un an dans des fûts de chêne français de 500 litres.

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Sierra Cantabria El Bosque Magnum 2021

270.85 EUR

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Sierra Cantabria El Bosque Magnum 2020

321.95 EUR

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Étui 1 bouteille El Grifo Malvasía Lías Cadeau

20.74 EUR

Le coffret d’une bouteille de El Grifo Malvasía Lías est un cadeau élégant et apprécié des amateurs de vin. Vin blanc sec produit par l'une des caves ayant la plus longue tradition viticole, El Grifo, présenté dans un élégant coffret qui met en valeur son prestige. Un cadeau très original, tant pour la réputation de la cave que pour le caractère unique du cépage local Malvoisie. Idéal pour les occasions spéciales ou comme cadeau pour quelqu'un qui apprécie les vins originaux et historiques.

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Bodegas Frontonio El Jardín de las Iguales 2020

245.95 EUR

El Jardín de las Iguales est un vin rouge a base du cépage Grenache élaboré par les caves Frontonio dans la province de Saragosse (Aragon). La cave Bodega Frontonio a été fondée par Fernando Mora MW, et Mario López. Ces deux entrepreneurs cherchent et tentent de récupérer la qualité de vignes centenaires de valeur unique. Ce travail a débuté dans le garage du père de l'un d'entre eux à Épila, une ville de Valdejalón,. Ils obtiennent ainsi une petite production d'une qualité comparable à celle d'un Grand cru. El Jardín de las Iguales provient d'un vignoble de 1,8 hectare, situé dans la vallée aragonaise de Barrandijos (Alpartir). Les pieds de vigne centenaires sont plantés sur des sols d'ardoise et de quartzite et offrent des rendements minimaux. Ils y appliquent une agriculture traditionnelle et totalement manuelle qui respecte au maximum l'équilibre naturel de la vigne et qui vise à anticiper la récolte. Dans la cave, qui est une grotte de plus de 240 ans achetée et restaurée tout en respectant au maximum les origines, les raisins sont partiellement égrappés afin d’accroître la fraîcheur. Ensuite, la fermentation du El Jardín de las Iguales est réalisée à une température contrôlée comprise entre 22 et 24 ºC. Enfin, il est vieilli pendant 12 mois dans des foudres de chêne français. El Jardín de las Iguales vise à récupérer un vignoble centenaire exceptionnel pour produire un grenache sans rusticité, mais d'une grande finesse. Ce rêve est devenu réalité en le convertissant en un vin de référence pour les années à venir.

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Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes 2019

21.91 EUR

Bien que Fil·loxera & Cía soit l'une des caves les plus récentes du paysage actuel (leur parcours a commencé en 2011), elle plonge ses racines dans un passé très lointain, à une époque où le vin était plus pur et authentique que jamais. C'est là que Pilar, José et Joan, les trois piliers de cette aventure, veulent revenir ; et ils ne sont pas loin du but. Jusqu'à présent, la cave n'a connu que des succès. L'un de ces succès s'appelle Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes. Un véritable spectacle ! Au départ, Pilar, José et Joan — qui avaient déjà une grande expérience dans le monde du vin — cherchaient à faire un peu ce qui leur plaisait. C'est ce que leur dictait leur instinct lorsqu'ils ont décidé de commencer à élaborer leurs propres vins dans le garage de la maison de Pilar et José (qui sont mari et femme). Il ne fallait pas beaucoup plus d'espace pour démontrer la singularité du terroir, laisser les vins parler de la D.O. Valencia d'eux-mêmes : leur grande richesse, la diversité de leurs sols, le potentiel des cépages autochtones (dont beaucoup ont été récupérés par eux-mêmes)... Dans le cas de Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes, le rouge naît du mélange de différentes parcelles situées à Fontanars dels Alforins, beaucoup d'entre elles étant anciennes, de plus de 30 ans. Avec cette matière première de grande qualité, on ne peut pas faire n'importe quoi. Avant tout, il faut utiliser sa tête et recourir à l'écologie, en respectant en permanence l'environnement. Cela passe également par une intervention minimale sur le sol, et l'utilisation d'autres plantes et de végétation en recherchant toujours le bénéfice du vignoble. Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes est vendangé manuellement en caisses de 18 kg. Cette taille est le volume parfait pour garantir que les grappes arrivent en bon état à la cave. Ce travail consiste à attendre que les six cépages de Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes (garnacha tinta, garnacha blanca, monastrell, graciano, tempranillo et malvasía) atteignent leur état optimal de maturation. Chacun d'eux aura un temps différent ; et chacun d'eux suivra son propre chemin et rythme également à la cave, où ils seront travaillés et vinifiés séparément. Les levures autochtones — qui commenceront à fermenter spontanément — sont le seul facteur commun qui unira toutes ces variétés. Enfin, après la fermentation, Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes macérera entre 14 et 16 jours, jusqu'à son décuvage, où la partie solide sera séparée de la partie liquide. Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes passera quelques mois sur ses lies et finira de s'affiner en barrique, où il passera plus d'un an. Le classique ne se démode jamais. Appelez-le vintage, rétro ou comme vous voulez. Quand c'est bon, ça transcende les décennies et les tendances. Tout comme Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes, un rouge qui résistera à l'épreuve du temps.

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Louis-Antoine Luyt El Mismo Pais 1 Litre 2022

20.13 EUR

Dans un pays comme le Chili où la production de vin est principalement contrôlée par de grandes caves industrielles, le bourguignon Louis-Antoine Luyt est devenu le plus fidèle représentant de la viticulture indépendante. Dans la vallée de Maule, au sein de la région viticole de la Central Valley, il applique toutes les connaissances acquises dans sa France natale pour mettre en valeur différents terroirs, en travaillant toujours avec le même cépage, le Pais. Ce raisin est très populaire parmi les paysans chiliens, bien qu'il n'ait jamais été considéré pour la production de vins de qualité. Lois-Antoine travaille chacune des parcelles soigneusement sélectionnées de manière à offrir des vins uniques qui sont le reflet fidèle de très vieux vignobles conservés intacts au fil des ans. Louis-Antoine Luyt El Mismo Pais provient d'un vignoble de deux hectares de sols sableux granitiques décomposés dans la région de Maule. Les vignes sont cultivées de manière biologique, sans irrigation et récoltées à la main. Dans la cave, la moitié des grappes sont entières et subissent une macération carbonique pendant 8 jours, tandis que l'autre moitié est égrappée et subit une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Une fois les deux lots vivifiés, ils sont assemblés, pressés et mis en bouteille sans filtrage avec seulement 1 à 2 grammes/litre de soufre. Avec la volonté de refléter le terroir chilien intact, un sol heureusement épargné par les ravages du phylloxéra qui a touché toute l'Europe, Louis-Antoine Luyt lance ce Louis-Antoine Luyt El Mismo Pais, la version chilienne d'un Beaujolais Nouveau en bouteille d'un litre.

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Louis-Antoine Luyt El Mismo Pais 1 Litre 2021

20.13 EUR

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El Grifo Malvasía Coleccion Semidulce 2023

17.6 EUR

El Grifo Malvasia Colección Semidulce est un vin blanc élaboré par Bodegas El Grifo àSan Bartolomé, D.O. Lanzarote. Bodegas El Grifo, fondée en 1775 par les ancêtres de la famille Otamendi Rodríguez-Bethencourt, est la plus ancienne des îles Canaries et l'une des 10 plus anciennes d’Espagne. Tout le vignoble d’El Grifo est pré-phylloxéra, planté sur des sols de sable volcanique. Dû à son emplacement à 28° de latitude, l’arrêt végétatif doit être provoqué par la taille au mois de février. Et à cause de la constante présence des vents alizés, des murs typiques de pierres volcaniques à mode d'abri sont créés pour protéger les vignes. Bodegas El Grifo est située dans la Finca El Grifo, avec 61,5 hectares de vignes travaillées à la main en raison du terrain accidenté. La cave est actuellement équipée des technologies les plus modernes et peut les combiner avec la production traditionnelle, et l'ancienne cave est aujourd'hui un des musées dédiés au vin, les plus visités. Grifo Malvasia Colección Semidulce est un vin fabriqué à partir de Malvasia volcanique des vignes-mêmes. La vendange se réalise de façon manuelle avec des caisses de 20 kg et une sélection de manuelle dans le vignoble. Après le décapage et le foulage, le moût se refroidi à 12° C, puis décanté à partir de 12 à 24 heures. La fermentation se réalise en cuve inox et elle est interrompue lorsque les sucres résiduels atteignent environ 22 grammes / litre. Avant la mise en bouteille, la vendange est clarifiée et filtrée.

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Matsu El Recio 2022

14.1 EUR

Matsu El Recio est un vin rouge élaboré par la cave D.O. Toro. Il s'agit d'un projet moderne qui mise sur une agriculture écologique et biodynamique. Matsu El Recio est 100% produit à partir de la variété Tinta de Toro. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés entre 90 et 100 ans dont la production est très limitée. Pour leur culture, les vignobles sont traités au travers d'une agriculture biodynamique: on suit les cycles de la nature, intervention minime et on évite l'utilisation de pesticides, de désherbants et de fongicides. Mais grâce aux sols sablonneux et à la faible humidité de la région, l'utilisation de ces types de produits n'est pas nécessaire. Pour son élaboration, le moût fermente durant 3 semaines dans des tines de 15000 kilos. Par la suite, on réalise une fermentation malolactique dans des barriques de chêne français. Dans ces mêmes barriques, Matsu El Recio passe par un élevage de 14 mois après lequel le vin n'est soumis à aucun filtrage ou éclaircissement, évitant ainsi des processus agressifs, afin de donner la priorité à ceux naturels.

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Ego Bodegas El Gorú 2022

7.9 EUR

El Gorú est un vin rouge élaboré par la cave Ego Bodegas à Jumilla, D.O. Jumilla. À quelques kilomètres du centre historique de Jumilla se trouve Ego Bodegas. Un projet créé dans le but de travailler avec les meilleurs vignobles de la région et d’obtenir les meilleurs raisins pour l’élaboration de vins de grande qualité, fidèles à la variété et représentatifs de la région. Ego Bodegas dispose de 25 hectares de vignes en propriété, la plupart avec la variété locale Monastrell, non greffée avec une moyenne d'âge de 50 ans. Le climat de la région est continental influencé par la Méditerranée à l'Est et par le plateau de La Manche à l'Ouest. El Gorúest un vin fait à partir de Monastrell, Syrah et Petit Verdot, des propres vignes. La vendange se réalise de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble. Chaque variété est vinifiée séparément, la fermentation du raisin se réalise en contact avec les peaux et ils réalisent une macération pendant 15 à 20 jours à une température contrôlée sans dépasser les 28° C. Une fois la fermentation alcoolique effectuée, élevage en fûts de chêne américain est effectuée pendant 4 mois.

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Hacienda el Ternero Torno Crianza 2018

10.82 EUR

Hacienda el Ternero Torno Crianza est un vin rouge de la D.O.Ca. La Rioja, élaboré par la cave Hacienda El Ternero, située dans un district de Miranda de Ebro, Burgos. Hacienda El Ternero est la seule cave de Castille-et-León avec la D.O.Ca. Rioja. Située au cœur de la Rioja Alta, c’est une petite enclave de 250 hectares qui appartient à la province de Burgos. Ses origines datent de l’an 1077, quand il appartint au monastère de Herrera. À l’époque, c’était une ferme qui appartenait au monastère, où les moines cultivaient des vignes et des céréales, et élevaient aussi des veaux pour utiliser leur peau dans le scriptorium du monastère. Aujourd’hui, le domaine dispose de 60 hectares de vignobles situés à 650 mètres d’altitude sur des sols mélangés de gravier, de calcaire et de grès, de craie et de sols argileux. Cet environnement particulier donne des vins frais, très atlantiques qui reflètent le paysage forestier qui entoure les vignobles. Hacienda el Ternero Torno Crianza est un vin fait à partir de Tempranillo 100 % des propres vignobles. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin. Le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et fait ensuite un élevage de 12 mois dans des fûts de chêne français de deuxième et troisième année. Hacienda el Ternero Torno Crianza est un vin expressif, rond et frais. Il ressort pour ses arômes de fleurs et de fruits rouges frais.

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Áster Finca El Otero 2019

51.8 EUR

áster Finca El Otero est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave áster, appartenant au fameux groupe La Rioja Alta. áster Finca El Otero est produit à partir de la variété Tinta del País, typique de Ribera del Duero, avec des raisins provenant de petites parcelles de 4 hectares de la propriété Finca el Otero, plantée sur des sols de pentes douces, destinées à de faible productions. Le processus de production commence par une sélection des raisins, une fois arrivés en cave. La fermentation alcoolique dure 16 jours et celle malolactique 3 mois dans des barriques de chêne français, avec un bâtonnage hebdomadaire des lies. áster Finca El Otero est élevé pendant 15 mois dans des barriques nouvelles de chêne français, tout en étant transvasé au cours de cette période. Un grand vin de Ribera del Duero, provenant d'une petite propriété à faible rendement et avec la marque qualité du groupe Rioja Alta.

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Ego Bodegas Goru El Blanco 2023

6.95 EUR

Goru El Blanco est un vin blanc élaboré par la cave Ego Bodegas à Jumilla, D.O. Jumilla. A quelques kilomètres du centre historique de Jumilla se trouve Ego Bodegas. Un projet créé dans le but de travailler avec les meilleurs vignobles de la région et d’obtenir les meilleurs raisins pour l’élaboration de vins de grande qualité, fidèles à la variété et représentatifs de la région. Ego Bodegas dispose de 25 hectares de vignes en propriété, la plupart avec la variété locale monastrell, non greffée avec une moyenne d'âge de 50 ans. Le climat de la région est continental influencé par la Méditerranée à l'Est et par le plateau de La Manche à l'Ouest. Goru El Blanco est un vin fait à partir de muscat et de chardonnay récoltés des propres vignobles durant la nuit. Une fois à la cave, chaque variété est vinifiée séparément et fermentée à basse température pour préserver les arômes variétaux. Une fois la fermentation terminée, on réalise le coupage final.

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El Origen de Prieto Pariente 2019

27.76 EUR

El Origen de Prieto Pariente est un vin rouge à base des cépages Tempranillo, Grenache et Cabernet Sauvignon. Il est élaboré à la manière d'un vin du pays de Castille-et-León par la caveBodegas Prieto Pariente à Valladolid, en Espagne. El Origen de Prieto Pariente est un vin qui provient de vignobles uniques des landes de Valladolid et qui est issu d'une sélection de très vieilles vignes. Les grappes de Grenache proviennent de parcelles situées dans la municipalité de Pedrosa del Rey, tandis que le cabernet sauvignon est planté dans un petit vignoble situé dans la vallée de Salgüeros, dans la ville de Mucientes, le Tempranillo étant , quant à lui, également issu de vignobles plantés à Valbuena del Duero et d'une sélection de vignes des deux municipalités précédentes. Ces trois sites différents ont été choisis pour l'élaboration du Origen de Prieto Pariente pour leurs vieilles vignes, pour l'orientation de leurs vignobles et pour la qualité et la diversité des sols de leurs parcelles, composés notamment d'argile, de marne, de sable, de calcaire et glaise, de sables limoneux ou encore de sols brun. Les raisins du El Origen de Prieto Pariente est subissent une fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier inoxydable et à une température contrôlée, suivie par une fermentation malolactique. Le vin est vieilli pendant 17 mois dans des fûts neufs et usagés de 225 et 500 litres avant d'être mis en bouteille. Bodegas Prieto Pariente est un projet personnel des frères Ignacio et Martina Prieto Pariente, troisième génération de la famille à diriger la cave Bodega José Pariente, qui a curieusement fait des vins blancs sa spécialité. Avec cette gamme de vins rouges issus d'une sélection de vignobles uniques, les frères Prieto Pariente cherchent à élaborer des vins frais, fruités et élégants, reflétant fidèlement le terroir.

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Pago de Carraovejas El Anejón 2019

94.3 EUR

Pago de Carraovejas El Anejón est un vin rouge élaboré par le domaine Pago de Carraovejas, à Peñafiel, D.O. Ribera del Duero. Pago de Carraovejas est un domaine viticole fondé par José María Ruiz, qui sortit sa première récolte en 1991. Le domaine de Carraovejas, de plus de 200 hectares de vignes, est situé juste à l'extérieur de Peñafiel, l'une des villes ayant le plus de tradition viticole de la Ribera del Duero, où l'on trouve des sols en loam calcaire avec de l’argile rouge. Dans cette région, le climat est océanique, avec de faibles précipitations et des hivers longs et humides où les températures peuvent atteindre jusqu'à -10° C. Les étés sont très courts et très chauds, pouvant atteindre des températures allant jusqu'à 40° C, bien que les nuits et les matinées soient en général plutôt fraîches. Pago de Carraovejas effectue chaque année des efforts inlassables afin d’atteindre des niveaux d'excellence dans tous et chacun des processus d’élaboration de ses vins, et ils sont parvenus ainsi à se positionner comme l’un des meilleurs producteurs de la Ribera del Duero et de toute l'Espagne. Pago de Carraovejas El Anejón est un vin élaboré à partir de Tinto Fino, de Cabernet Sauvignon et de Merlot, issus d’une parcelle plantée en 2001 en terrasses sur un coteau à 900 mètres d’altitude, sur des sols en loam calcaire de minéralité élevée, avec la présence de sels calcaires. La vendange est effectuée à la main, dans de petites caisses. En cave, les raisins passent par une chambre froide avant d'entrer dans les réservoirs par gravité. La fermentation alcoolique et la malolactique s’effectuent dans de petites cuves en bois de chêne français, avec des levures et des bactéries indigènes. Le vieillissement s’effectue dans des fûts de chêne français de grain extra fin. Il est clarifié avec du blanc d'œuf avant d'être mis en bouteille avec un bouchon en liège naturel.

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El Albar Lurton Hermanos Lurton Cuesta de Oro 2022

16.25 EUR

Hermanos Lurton Cuesta de Oro est un vin blanc de la D.O. Rueda élaboré par la cave El Albar Lurton. Ce vin est une monoculture de Verdejo. Les raisins utilisés pour l'élaboration de Hermanos Lurton Cuestas de Oro proviennent d'une propriété de la cave, de laquelle dérive le nom du vin: Cuesta de Oro. La récolte est entièrement manuelle et les grappes passent par divers processus de sélection. Les grains, une fois en cave, sont séparés pour une phase de pressage. Hermanos Lurton Cuesta de Oro réalise par la suite une fermentation en barriques nouvelles de chêne français. Avant l'élevage, Hermanos Lurton Cuesta de Oro macère au froid environ douze heures. Hermanos Lurton Cuesta de Oro vieillit finalement durant trois mois dans des barriques de chêne sur lies et réalise des bâtonnages régulièrement. La cave Albar Lurton fait partie du groupe espagnol de caves de François Lurton. Ce caviste reconnu produit également des vins en France, en Argentine et au Chili.

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Valdespino Pedro Ximénez El Candado

22.75 EUR

Valdespino Pedro Ximenez El Candado est un vin doux produit par Bodega Valdespino avec le cépage Pedro Ximenez sous la D.O. Jerez-Xérès-Sherry , à Cadix, en Espagne. Pour l’élaboration du vin Valdespino Pedro Ximenez El Candado, les grappes du cépage pedro Ximenez sont, après la récolte, soumises au « asoleo », un processus traditionnel qui consiste à exposer les raisins au soleil pour qu’ils subissent un séchage naturel qui provoquera une extraordinaire concentration de sucres, conférant au vin sa personnalité unique. Les baies réduisent leur quantité de liquide.C’est pourquoi, lors du pressage, moins de moût est obtenu et avec un certain niveau de coloration. La fermentation alcoolique est interrompue en ajoutant de l'alcool de vin. Ce dernier passe ensuite par un vieillissement oxydant pendant des années dans des fûts en chêne américain, utilisant le système bien connu de Jerez de « criaderas et soleras » donnant ainsi un vin doux intense et fruité.

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El Conjuro Del Ciego Lur Tempranillo 2016

15.65 EUR

Lur est un vin rouge de la D.O. La Rioja élaboré par El Conjuro del Ciego. Il s’agit d’un mono-cépage de Tempranillo, le cépage le plus utilisé dans la région. Le raisin permettant d’élaborer le Lur provient de vieilles vignes d'environ 80 ans des lieux-dits Coxera et El Conjuro, situés dans la commune d'Elciego. Les vignes sont cultivées en gobelet de manière traditionnelle. Les grappes sont soumises à une double sélection, dans le vignoble et plus tard dans le même a cave. La vendange est réalisée en enlevant les rafles et les raisins sont acheminés dans la cave dans de petites caisses pour éviter que les grains ne s’abiment. Une fois dans la cave, les grains du Lur effectuent d'abord des processus de cuvaison et de fermentation dans des cuves coniques en acier inoxydable. Pendant cette phase, des remontages mécanisés sont réalisés avec OVI (Objet volant identifié). Finalement, le décuvage et le pressage à basse pression sont effectués dans une presse hydraulique verticale. Le vin Lur repose finalement en barriques neuves et semi-neuves de chêne français à grain fin pendant 14 mois. Après une légère clarification et filtration, le vin Lur est affiné pendant au moins douze mois supplémentaires en bouteille.

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El Vi A Punt A. Sine Blanco Bag in Box 3 Litres

13.6 EUR

L’A. Sine Blanco Bag in Box 3L est un vin blanc jeune de la D.O. Terra Alta. Il est élaboré à partir de la variété Grenache Noir, par la cave El Vi A Punt. Oriol Pérez de Tudela a entrepris ce projet dans le but de redorer le blason du vin de tous les jours. À El Vi a Punt, on élabore des vins simples mais de qualité. Leur emballage Bag in Box garantit une présentation simple, pratique et durable. Les raisins de la variété Grenache Noir de l’A. Sine Blanco Bag in Box 3L proviennent de Gandesa (Tarragone). Des terres privilégiées situés à l'embouchure de l'Èbre, reposant sur des sols pauvres en matière organique et au climat contrasté. On vendange tôt pour assurer une bonne acidité naturelle. En cave, les raisins de l’A. Sine Blanco Bag in Box 3L sont légèrement pressurés et subissent une fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable. Celle-ci se fait à une température contrôlée de 15 °C pendant 18 jours, grâce à des levures sélectionnées. L’A. Sine Blanco Bag in Box 3L est le vin blanc Bag in Box idéal pour profiter de toute la typicité de la Terra Alta, dans sa plus simple expression.

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El Vi A Punt A. Qua Tinto Bag in Box 3 Litres

13.6 EUR

L’A. Qua Tinto Bag in Box 3L est un vin rouge jeune, élaboré à partir des variétés Carignan et Grenache Noir. Il est produit par El Vi A Punt, dans la D.O. Montsant. El Vi A Punt est un projet dirigé par Oriol Pérez de Tudela dans la ville de Masroig (Tarragone), dans le cadre de son engagement à amener un vin de qualité dans tous les foyers au quotidien. Des vins de tous les jours, pratiques et informels, exprimant toute la typicité et l'origine d'un lieu et dont la présentation en Bag in Box améliore l’apparence et la qualité. Les raisins de l’A. Qua Tinto Bag in Box 3L proviennent de la Sierra de Montsant. Aussi connue sous le nom de « Montaña Mágica » (montagne magique), cette enclave au gigantesque magnétisme présente une grande capacité vitivinicole. Concrètement, les variétés Carignan et Grenache Noir de ce vin sont récoltées à leur point de maturation optimal pour obtenir fraîcheur, puissance et structure. Une fois en cave, les raisins de l’A. Qua Tinto Bag in Box 3L subissent une fermentation alcoolique à 25 °C pendant 15 jours, puis une fermentation malolactique. Enfin, le vin est élevé dans des réservoirs en acier inoxydable pendant 4 mois. L’A. Qua Tinto Bag in Box 3L est un vin rouge jeune, toujours prêt à être consommé dans son emballage « Bag in Box ».

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Locos por el Vino Gruñón 2018

17.3 EUR

En numérologie, le chiffre trois est un chiffre divin qui symbolise la perfection et l'équilibre. Trois rois sont venus d'Orient pour rendre hommage à l'Enfant Jésus. Trois événements marquent la saison complète des célébrations (mariages, baptêmes et communions). Les mousquetaires d'Alexandre Dumas formaient aussi un trio... Et trois, ce sont les bouteilles produites par Locos por el Vino. Locos por el Vino Gruñón fait partie de ce trio, un projet qui vise à débarrasser le vin de tant d'absurdités et à le rendre plus attrayant pour un public plus jeune. C'est dans les Altos del Moncayo, dans la D.O. Campo de Borja (nord-ouest de l'Aragon) que Miguel Sanmartín, Sergio Chueca et Chris Ringland se sont rencontrés (Quel hasard ! Un autre trio !) pour produire cet assemblage de grenache et de syrah à partir de jeunes vignobles (situés dans les zones les plus élevées). Alors que la syrah est cultivée sur les terrasses de la vallée de Huecha (avec des sols pierreux et des rochers), le grenache est cultivé sur les pentes du Moncayo, sur des sols d'argile et d'ardoise. Les deux cépages s'exprimeront pleinement dans chacune des bouteilles de Locos por el Vino Gruñón, où ils sont vinifiés séparément, ce qui permet d'exalter leurs arômes et leurs saveurs. Chacune de ces variétés suit son propre chemin dans la cave. Le grenache est macéré à froid pendant deux jours et fermenté dans des cuves en acier inoxydable à basse température (entre 25 °C et 30 °C). La syrah peut également fermenter à basse température (entre 20 °C et 22 °C), mais ce processus est plus long. Enfin, Locos por el vino Gruñón sera mis en bouteille sans passer par le bois (c'est l'une des marques de fabrique de ces vignerons). Dans le monde de l'œnologie, le chiffre trois a également sa propre signification. Mettre sur le marché trois vins de qualité et bien faits n'est pas une tâche aisée. Symbole d'expérience et d'ancienneté, le trois est également un chiffre rond. N'oubliez pas de goûter les autres bouteilles de Locos por el Vino. Sans aucun doute, la manière parfaite de boucler la boucle.

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Muga El Andén de la Estación 2021

11.3 EUR

Muga El Andén de la Estación est un vin rouge vieilli en fût de bois et élaboré par Bodegas Muga avec le cépage Tempranillo dans la D.O.Ca. Rioja. Muga est une cave célèbre de la D.O.Ca. Rioja fondée en 1932 par Isaac Muga Martínez. Actuellement, le projet est basé dans le cœur viticole de Haro, dans le Barrio de la Estación. Cette grande cave familiale possède actuellement 200 hectares de vignobles propres, gérés par la troisième génération Muga avec la même personnalité et le même caractère qu’à sa création. Muga El Andén de la Estación provient de vignobles nichés au pied des Montes Obarenes, au cœur de la Rioja Alta. Ces vignes sont plantées sur des sols tertiaires argilo-calcaires. Lorsqu'elles atteignent l'âge de 15 ans, leurs baies sont destinées à la production de leur grand vin Muga Reserva. Les pieds de vigne sont cultivés de manière traditionnelle et la récolte est réalisée au moment optimal de maturation. étant l'un des rares établissements vinicoles espagnols à posséder sa propre tonnellerie, Muga El Andén de la Estación macère et fermente dans de grands fûts en bois de sa propre production. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant au minimum 14 mois dans des fûts de chêne usagés. Muga El Andén de la Estación est une cuvée de jeunes vignes d'une des caves les plus emblématiques de la D.O.Ca. Rioja. Un classique de La Rioja Alta avec un rapport qualité-prix exceptionnel.

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El Coto de Rioja Coto de Imaz Gran Reserva 2018

20.25 EUR

Coto de Imaz Gran Reserva est un vin rouge de la Rioja produite par El Coto de Rioja, une cave fondée en 1970 par un groupe de personnes d'influence et d'expérience dans le monde du vin. Le domaine est situé à Oyón (Álava). Le climat de cette région est continental modéré avec l'influence de la Méditerranée et du golfe de Gascogne. Cependant la Sierra de Cantabria agit comme une barrière naturelle et protège les vignes des vents froids du nord. Ce vin est un Tempranillo des propres vignobles plantés sur différents types de sol: argilo-calcaire, argile ferreux et alluviaux. Comme pour le traitement, la fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable pendant 21 ou 30 jours, puis une macération est effectuée pour obtenir un vin équilibré. Enfin, Coto de Imaz Gran Reserva reste un minimum de 24 mois en fûts de chêne américain et français et 36 mois en bouteille.

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Viñedos El Pacto El Pacto 2020

14.5 EUR

El Pacto est un vin rouge de l'A.O. La Rioja élaboré par Bodega Classica. On parle d'un monovariétal de Tempranillo, la variñetñe la plus utilisée dans la région. Le climat de la zone est excellent pour la culture de la vigne, en effet il réuni une humidité adéquate, des précipitations pas très abondantes et concentrées en période hivernales, une bonne ventilation et un orographie irrégulière qui constitue d'inombrable versants et terrasse. Le raisin utilisé pour El Pacto provient de vieux vignobles, de plus de 70 and d'ancienneté, qui croît dans la zone de la Sonsierra riojana. Les vignobles sont traîté de forme écologique, préservant de cette manière les caractéristiques de l'environnement. La vendange est habituellement réalisé debut octobre, bien que cela peut dépendre du millésime, dans ce cas ce sera fait à une autre date. Suite au transport rapide à la cave, les grappes passe par une table de tri: ceuc qui ne correspondent pas aux préreauis sont écartés. El Pacto, avant d'être embouteillé et commercialisé, il effectus un élevage de 14 mois en fûts de chêne français. Le résultat: un vin intense et surprenant, corpulent et d'une grande fraicheur. Bodega Classica est un projet des créateurs Hacienda López de Haro. Elle cherche à élaboré des vins suivant la méthode traditionnelle, lesquels vieillissent dans le parc de plus de 5000 hectares détenu par l'entreprise.

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El Vinculo El Vínculo Crianza 2020

11.5 EUR

El Vínculo Crianza est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole El Vínculo, à Campo de Criptana (Ciudad Real), au sein de la D.O. La Mancha. El Vínculo est l'une des 4 exploitations viticoles du Familia Fernández Rivera. L’exploitation viticole El Vínculo est située dans une construction typique de La Mancha, transformée en une cave moderne en 1999. Elle dispose de vieux vignobles de Tempranillo, des meilleurs pagos de la région, qui lui permirent d’élaborer de grands vins de production limitée, devenant ainsi une référence importante dans la région. El Vínculo Crianza est un vin rouge élaboré avec du Tempranillo issu de vignobles situés à environ 700 mètres d’altitude, sur des sols composés d’un mélange d'argile et de sable. Une fois les raisins vendangés à la main, ils sont transférés en cave et ils sont éraflés avant de passer en cuves d’acier inoxydable, où ils effectuent la macération et la fermentation alcoolique. Après la fermentation, le vin passe 18 mois en fûts de chêne américain et il repose 6 mois supplémentaires en bouteille avant de sortir sur le marché.

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Matsu El Pícaro 2023

9.5 EUR

El Pícaro est un vin jeune, d'auteur, de l'A.O. Toro, élaboré à partir de raisin Tinta de Toro (Tempranillo) provenant de vignes âgées entre 50 et 70 ans. Ce vin est élaboré par Matsu Bodega et est le fruit d'une viticulture qui n'interfère pas avec les processus naturels, qui se laisse guider par ses cycles, à l'instar de la viticulture biodynamique. Pour son élaboration, les vendanges sont réalisées à la main pendant la première quinzaine d'octobre avant d'être transportées en caisses et petites remorques. Par la suite, le raisin est fermenté en cuves de béton d'une capacité de 15.000 kg à la température contrôlée de 24º maximum, afin de conserver la fraîcheur et le fruit caractéristiques de ce vin. En ce qui concerne la fermentation malolactique, elle est effectuée en barriques de chêne français. Une fois ce processus achevé, le vin n'est ni filtré, ni clarifié afin de préserver ses caractéristiques naturelles. Enfin, Matsu el Pícaro passe par un élevage de trois mois sous-bois.

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Cortijo los Aguilares Pago El Espino 2021

20.7 EUR

Cortijo los Aguilares Pago El Espino est un vin rouge élaboré à la A.O. Sierras de Málaga par la cave Cortijo de los Aguilares à Ronda Cortijo los Aguilares est une ferme de 800 hectares avec 19 hectares de vignes plantés en 1999, répartie en trois parcelles avec un sol argilo-calcaire à plus de 900 mètres d´altitude. Le travail de la vigne se réalise suivant des paramètres de viticulture intégré en respectant au maximum l´environnement, sans utiliser des herbicides ou pesticides. C´est une jeune cave qui chercher à définir en c´est vins le maximum d´expression du territoire. Cortijo los Aguilares Pago El Espino est un vin rouge des variétés Petit Verdot, Tempranillo et Syrah. Récolté manuellement dans des caisses, une fois le vin en cave, il est refroidi à 2 ° C. Vinifier en utilisant un système de gravité traditionnel, puis vieilli pendant 15 mois en fûts de 300 et 500 litres. Cortijo los Aguilares Pago El Espino est un bin intense, frais et long. Les notes balsamiques et fruitées, montrent le caractère unique des vins de cette région dans le cadre andalou.

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Emilio Moro El Zarzal 2021

15.95 EUR

El Zarzal est un vin blanc élaboré par Bodegas Emilio Moro, D.O. Bierzo. Bodegas Emilio Moro est l'histoire d'une famille dédiée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a transmis son savoir-faire à la troisième, et cette dernière, avec la quatrième génération, construit une marque de renommée internationale. Ils possèdent actuellement 200 hectares de vignobles, tous greffés avec le clone le plus pur de Tinto Fino. Les vignobles les plus anciens datent de 1924 et sont situés sur la propriété de Valderramiro, en plein cœur de la Ribera del Duero. Emilio Moro est parvenu, récolte après récolte, à une identité propre et précise dans l’élaboration des traditionnels vins rouges de la Ribera del Duero, de style moderne et contemporain. El Zarzal est un vin blanc élaboré à partir du cépage Godello. Les raisins sélectionnés proviennent des parties inférieures et supérieures de la pente, car c'est là qu'un bon équilibre entre le régime hydrique et la fertilité du sol permet d'obtenir des raisins à l'intensité fruitée, mais aussi capables de développer complexité et personnalité à moyen terme. À la cave, la fermentation a lieu dans des cuves à température contrôlée. Une fois terminée, il est vieilli pendant huit mois en foudres de chêne français. Ce processus de vieillissement garantit que le vin s'arrondit et prolonge son temps de consommation optimal, sans perdre son potentiel organoleptique et qualitatif. Il se distingue également par une plus grande persistance, en respectant les caractéristiques du cépage Godello et en évitant une sensation excessive de bois.

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El Escocés Volante La Multa Garnacha 2020

8.55 EUR

La Multa Garnacha est un jeune vin rouge de Calatayud préparé par The Scottish Volante. C'est une variété seul de Garnacha. Les grains utilisés pour La Multa Garnacha proviennent de vieilles vignes âgées entre 35 et 50 ans, qui sont plantés sur les pentes de la rivière Ribota, à environ 700 ou 800 mètres d'altitude. Les raisins ont une grande concentration aromatique grâce à trois facteurs: le drainage de souches, de faibles précipitations et de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Après la récolte, les raisins sont égrappés et passés à travers un processus de macération. La Multa Garnacha est ensuite fermenté pendant environ une semaine avec un pompage régulier à une température contrôlée de 28 degrés. Enfin, La Multa Garnacha est macérée et mis en bouteille. The Scottish Volante appartient à Norrel Robertson, un cultivateur et vigneron reconnu. Robertson a décidé il y a une dizaine d'années pour démarrer ce nouveau projet et de créer ses propres vins.

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El Coto de Rioja El Coto Crianza 2020

7.85 EUR

El Coto Crianza est un vin rouge de la Rioja produit par la cave El Coto de Rioja. Cette cave, fondée en 1970, est situé dans la ville d'Oyón, dans la province d'Alava. En outre, El Coto de Rioja est l'un des plus grands vignobles de La Rioja, avec plus de 700 ha. El Coto Crianza est composé à 100% de Tempranillo. Les raisins proviennent de trois sous-zones de la Rioja (Rioja Alavesa Alta et Baja) et surtout de la Rioja Alavesa. Les raisins sont cultivés dans des vignobles avec un rendement moyen de 40 hl. / Ha. Pour le traitement, le vin est fermenté dans des cuves de 30 à 45 tonnes. Par la suite El Coto Crianza est vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne américain de 225 litres et repose pendant environ 6 mois en bouteille avant sa commercialisation.

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Compañía vitivinícola del Mediterráneo El Novio Perfecto 2023

9.05 EUR

El Novio Perfecto est un vin blanc demi-sec élaboré par la compagnie vinicole de la méditerranée avec les variétés Moscatel de Alejandria et Viura dans la D.O. Valence. Derrière la compagnie vinicole de Valence, se cachent le sommelier Bruno Murciano, l'œnologue David Sampedro Gil et la cave familiale Valsangiacomo. Un projet né au cœur de Valence, où les trois producteurs s'unissent pour produire des vins attractifs, aimables et faciles à boire. El Novio Perfecto provient de vignobles issus de l'agriculture biologique et conformes aux directives biodynamiques dans un seul but : transmettre l'expression maximale du terroir. Ils privilégient des rendements limites, au détriment des grandes quantités, en taillant la vigne d'une certaine manière et en réduisant les traitements. Une fois que le raisin a atteint son moment de maturation optimal, il est récolté manuellement. En cave, les deux cépages du El Novio Perfecto sont vinifiés séparément. Alors que le Muscat subit tout le processus de fermentation, pour la Viura, la fermentation alcoolique est interrompue avec du froid pour garder le sucre naturel du raisin à environ 80 g/l. El Novio Perfecto est un vin blanc imaginé pour être dégusté à tout moment. Demi-sec, frais et très léger, grâce à son acidité, la douceur est équilibrée et en fait un vin blanc des plus suggestifs.

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Pagos del Rey El Aviador Tempranillo Bag in Box 5 Litres

15.85 EUR

El Aviador Tempranillo Bag in Box 5L est un vin rouge élaboré à partir de la variété Tempranillo. Il est produit par la cave Pagos del Rey, en V.T. Castilla-León. Pagos del Rey est un projet encourageant la culture du vin dans certaines des appellations d'origine les plus représentatives d'Espagne, telles que Rueda, Rioja, Ribera del Duero ou Toro. Des vins alliant tradition du savoir-faire, innovation technologique et design moderne. Dans le vignoble, les raisins de la variété Tempranillo d’El Aviador Tempranillo Bag in Box 5L sont soumis à des contrôles très stricts en matière de maturation avant vendange. En cave, les raisins sont triés avant de macérer à froid. La fermentation se fait à une température contrôlée allant de 22 à 24 °C et dure de 8 à 10 jours. L’El Aviador Tempranillo Bag in Box 5L est un vin rouge de table mono-cépage présenté dans un bag in box pratique, qui permet de le déguster à tout moment.

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Viña Salceda El Mirador de la Salceda Blanco 2022

8.45 EUR

Bien que la Rioja soit principalement connue pour ses vins rouges, le travail de la viura ou du grenache blanc a également une longue histoire dans la région. Jusqu'à il y a moins de trente ans, il était d'usage de récolter les parcelles en assemblant les variétés blanches et rouges, de les vinifier selon la méthode traditionnelle de macération carbonique et de les boire jeunes. C'est dans les années 1990 que l'on a commencé à envisager des vendanges séparées et la production de vins blancs. Viña Salceda, un projet fondé en 1969 au cœur de la DOCa Rioja, dans la municipalité d'Elciego, et appartenant à la famille Chivite depuis 1998, présente son premier vin blanc en suivant son engagement à élaborer des vins honnêtes, frais et agréables qui reflètent l'essence du terroir à un prix très abordable. Sous le nom de El Mirador de la Salceda Blanco, il s'agit d'un vin mono-cépage élaboré à partir du cépage traditionnel Rioja Viura provenant de vignobles situés dans la Rioja Alavesa. Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires à 450 mètres d'altitude et sont cultivées dans le respect de l'environnement. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Ensuite, le vin reste en contact avec ses lies pour donner une bouche plus ample et plus onctueuse. Premier vin blanc produit par la célèbre cave Viña Salceda, El Mirador de la Salceda Blanco est un bel exemple de l'air nouveau qui circule dans la DOCa Rioja. Un vin blanc jeune et moderne qui montre que les temps nouveaux ne doivent pas être en contradiction avec la tradition de toujours.

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El Grillo y la Luna 12 Lunas 2021

11.85 EUR

12 Lunas est un vin rouge élaboré par la cave El Grillo y la Luna à Barbastro, D.O. Somontano. El Grillo y la Luna est un projet familial né à Barbastro, en 2007, dans le but d’élaborer des vins avec une âme, des vins uniques. Ils ont 5 parcelles différentes situées entre 300 et 400 mètres d’altitude, et de différents types de sols, allant des sols calcaires, alluviaux avec du gravier ou limono-argileux. Ils travaillent sur un total de 48 hectares de vignes avec la prémisse que le vin se fait dans le vignoble. Les vins sont donc uniquement commercialisés à leur moment, tout en respectant au maximum la particularité du millésime. Ils élaborent deux lignes de vin, 12 Lunas, une ligne de vins plus frais et fruités, et El Grillo, des vins plus complexes avec une plus grande expression du terroir. 12 Lunasest un vin fait à partir de Tempranillo, Garnacha et Cabernet Sauvignon. Une fois vendangé, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 25 °C et 29 °C. La macération est de 2 à 4 semaines selon la variété. Après la macération, l’élevage se produit pendant 9 mois en fûts de chêne français de 225 litres, de deuxième et troisième utilisation. 12 Lunas est un vin rond, frais et long. Il ressort pour des arômes de fruits rouges mûrs et un grillé élégant de l’élevage.

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El Vinculo El Vínculo Paraje la Golosa Gran Reserva 2016

38.6 EUR

El Vínculo Paraje la Golosa Gran Reserva est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole El Vínculo, à Campo de Criptana (Ciudad Real), au sein de la D.O. La Mancha. El Vínculo est l'une des 4 exploitations viticoles du Familia Fernández Rivera. L’exploitation viticole El Vínculo est située dans une construction typique de La Mancha, transformée en une cave moderne en 1999. Elle dispose de vieux vignobles de Tempranillo, des meilleurs pagos de la région, qui lui permirent d’élaborer de grands vins de production limitée, devenant ainsi une référence importante dans la région. El Vínculo Paraje la Golosa Gran Reserva est un vin rouge élaboré avec du Tempranillo issu de vignobles de plus de 90 ans d’âge, situés sur le Pago de la Golosa, à environ 700 mètres d'altitude, sur des sols composés d’un mélange d'argile et de sable. Une fois les raisins vendangés à la main, ils sont transférés en cave et ils sont éraflés avant de passer en cuves d’acier inoxydable, où ils effectuent la macération et la fermentation alcoolique. Après la fermentation, le vin passe 24 mois en fûts de chêne français et il reste 36 mois supplémentaires en bouteille avant de sortir sur le marché.

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Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Tinto 2020

11.4 EUR

Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Tinto est un vin rouge issu de vignoble singulier, un coupage des cépages Tempranillo, Grenache, Graciano, Viura et Maturana tinta élaboré par Viñedos Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz sous la D.O.Ca. Rioja, en Espagne. Jusqu'à la fin de 2019, la gamme de vins produits sous le label « Finca La Emperatriz » comptait neuf vins issus de raisins de différents vignobles du même nom. Lorsque les millésimes en cours seront épuisés, ils ne seront plus en vente. À leur place, cette nouvelle sélection sera alors commercialisée dans laquelle Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Tinto vient en quelque sorte remplacer les vins Finca la Emperatriz Parcela No. 1 et Finca La Emperatriz Garnacha, Cepas Viejas dont la production a été arrêtée. À partir de 2019, la D.O.Ca. Rioja a établi une nouvelle classification des indications géographiques qui cherche à valoriser le terroir en reconnaissance de sa contribution qualitative dans un vin. À cette fin, les trois indications suivantes ont été mises en place : vignoble singulier, vins de municipalité et vins de zone. Finca La Emperatriz dispose de la certification vignoble singulier, en référence aux petites parcelles historiques de production limitée de haute qualité. En résumé, elles doivent se conformer à une série de normes strictes qui prouvent cette position qualitative, la plus élevée des trois certifications. Les grappes avec lesquelles Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Tinto est élaboré proviennent de parcelles où prédominent les sols composés de galets blancs recouvrant une structure sablonneuse où les vignes ont en moyenne 25 ans. Les cépages Tempranillo et Viura (Macabeo) sont placés en même temps dans des cuves en acier inoxydable. À partir de 2017, ils ont commencé à utiliser des levures indigènes dans la moitié des cuves pour déclencher la fermentation alcoolique. Le vin obtenu effectue une fermentation malolactique dans des cuves combinées en acier inoxydable et en béton. Enfin, Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Tinto Viñedos Hermanos Hernáiz est le nouveau pari des frères Eduardo et Víctor qui ont fondé en 1996 la Bodega La Emperatriz, dont le nom est dû au fait que le premier propriétaire de ces parcelles était Eugenia de Montijo, épouse de Napoléon III et impératrice de France. Avec ces changements et les nouveaux projets, la cave modifie son nom mais ses vins haut de gamme conservent la signature Finca La Emperatriz, le nom du vignoble singulier dont ils sont issus.

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Mustiguillo Finca El Terrerazo Vino de Pago 2021

29 EUR

Finca Terrerazo est un vin rouge de la D.O. El Terrerazo élaboré par la cave Mustiquillo. Il s'agit d'une cave située à Terrerazo-Utiel (Valencia) qui regroupe 87 ha de vignobles qui lui sont propres à Pago El Terrerazo, un terroir qui, de part sa singularité, jouit, depuis 2010, du privilège d'être une nouvelle D.O.P. (Dénomination d'Origine Protégée). Finca Terrerazo est 100% élaboré à partir de la variété Bodal, une variété autochtone que la cave tente de récupérer. Les raisins proviennent de vignes anciennes âgées de 40 à 65 ans de faible production. Les vignobles sont plantés sur des sols calcaires d'origine dolomique, à une altitude de 800 à 824m. Une viticulture écologique est utilisée pour sa culture. Pour son élaboration, Finca Terrerazo, est peaufiné avec une vinification traditionnelle. Après que le raisin ait été égrappé et pressé, le moût fermente dans des cuves de chênes de 35hl durant 8-10 jours. Par la suite, la macération, post-fermentée, s'effectue pendant 12-16 jours. Pour finir, Finca Terrerazo est élevé pendant 21 mois dans des barriques de chênes français. Avec Finca Terrerazo, la cave souhaite exprimer les particularités d'un terroir unique, qui a réussi à devenir une D.O.

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Nekeas El Chaparral 2021

12.3 EUR

El Chaparral est un vin rouge de l'A.O.C. Navarra élaboré par Bodegas y Viñedos Nekeas. Il s'agit d'un monovariétal de Grenache. Les raisins proviennent de vignes âgées de 70 à 100 ans. Pour parcelles d'assemblage final, pourquoi le volume de production est différente en fonction du millésime sont sélectionnés. Chaque parcelle est vinifiée séparément. La macération postérieure dure environ 20 jours et au moins huit d'entre eux sont effectués à froids. Fermentation malolactique et élevage ronde finale a lieu après 5-6 mois. Bodegas y Viñedos Nekeas né en 1989, lorsque huit familles de Añorbe conjointement décidé de planter 150 hectares de vignes. La commercialisation du vin a commencé en 1992 et, aujourd'hui, la cave a déjà plus de 250 acres.

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El Escocés Volante Manda Huevos Tinto 2019

21.25 EUR

Manda Huevos Tinto est un vin rouge élaboré par El Escocés Volante dans la province de Calatayud. Pour des raisons techniques, il souhaitait détacher ce vin de la D.O. Calatayud. Norrel Robertson est El Escocés Volante. Un Master of Wine qui, après avoir vu le fort potentiel de la région pleine de vieilles vignes, avait établi sa cave à Calatayud. Manda Huevos Tinto provient de deux parcelles portant le même nom, Caña Andrea. L'une des parcelles est de 1908 et se compose de différentes variétés : Garnacha Fina, Garnacha Blanca, Moristel y Bobal. L'autre parcelle, plantée en 1970, est composée uniquement de Garnacha Fina. La fermentation du raisin s’effectue dans des cuves ouvertes sans une extraction excessive ; seulement un léger enfoncement de chapeau. Puis, une décuvaison est effectuée dans des récipients ovoïdes en plastique pour suivre un élevage sur lies pendant 10 mois. Le résultat de Manda Huevos Tinto est un vin complexe, en raison de son caractère fruité et légèrement floral, mais sans perdre de vue la légèreté et la fraîcheur recherchée dans l’élaboration.

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Matsu El Viejo 2021

39.6 EUR

Matsu El Viejo est un vin rouge de la D.O. Toro élaboré par la cave Matsu. La cave est située dans la région de Toro (Zamora) et appartient au groupe Vintae. Matsu El Viejo est 100% élaboré à partir de la variété Tinta de Toro. Les raisins proviennent de vignobles centenaires de faible production plantés sur des sols de grès et d’argile de 650-700 mètres d’altitude. Pour la culture de la vigne nous n’intervenons pas dans les processus naturels du vignoble, utilisant ainsi des méthodes proches à celles de la culture biodynamique. Pour son élaboration le vin fermente et macère durant 3 semaines dans des réservoirs de ciment de 10.000kg. Par la suite on réalise une fermentation malolactique dans des barriques nouvelles de chêne français. Dans ces mêmes barriques le vin passe par un élevage de 16 mois. Matsu en japonais signifie “espérer”. Les vins de la collection Matsu sont le fruit de l’attente, attendre que la nature réalise ses cycles sans la forcer et espérer que le vin développe ses qualités de manière spontanée.

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Vinos Sanz El Loco de Finca La Colina 2023

10.85 EUR

El Loco de Finca La Colina est un jeune vin blanc élaboré par Vinos Sanz avec les cépages Verdejo et Sauvignon Blanc dans la D.O. Rueda (Castille-et-León). Derrière le projet viticole de Javier Sanz se cachent six générations. Cette cave qui jouit d’un héritage familial est située au cœur de Rueda et possède ses propres vignobles à La Seca. Elle a travaillé ces vignes pendant de nombreuses années de manière traditionnelle. Le vin blanc El Loco de Finca La Colina provient de vignes de plus de 40 ans plantées sur des sols caillouteux. Sous l'influence d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, le raisin subit d'importantes fluctuations de température. L'agriculture traditionnelle y est pratiquée et la récolte est réalisée au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du vin El Loco de Finca La Colina sont égrappés et pressés délicatement. Le moût obtenu est clarifié par gravité pendant 24 heures et macère à froid pendant 6 heures. La fermentation alcoolique est réalisée lentement dans des cuves en acier inoxydable et à une température contrôlée inférieure à 14 °C et dure entre 15 et 20 jours. Avant la mise en bouteille, le vin est clarifié et filtré. El Loco de Finca La Colina est le vin blanc le plus irrévérencieux de Vinos Sanz. Dans cet assemblage, l'élégance du cépage autochtone de Rueda, le Verdejo est agrémentée d’une touche transgressive de sauvignon blanc.

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Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz Hermanos Hernáiz El Pedal Tempranillo 2021

8.6 EUR

Hermanos Hernáiz El Pedal Tempranillo est un vin rouge élaboré par la cave Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz à Baños de Rioja, D.O.Ca. Rioja. Hermanos Hernáez est le nom actuel de la société propriétaire de Finca La Emperatriz. Les Frères Hernáiz, propriétaires de la propriété depuis 1996, ont décidé de procéder à ce changement de nom dans le but d'accueillir de nouveaux projets viticoles dans la D.O.Ca. Rioja, en tirant parti de la nouvelle classification que le conseil commencera à appliquer à partir de la récolte 2017. La Finca La Emperatriz est située à Baños de Rioja, dans la Rioja Alta. Elle dispose de plus de 100 hectares de vignobles situés entre les sierras de Cantabrie et Demanda, à près de 600 mètres d'altitude, cultivés sur des sols avec une structure en loam sablonneux et une couche de galets en surface. Hermanos Hernáiz El Pedal Tempranillo est un vin fait à partir de Tempranillo des vignes de la famille Hernáiz dans de différents villages de Rioja Alta avec une moyenne d’âge d'environ 30 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle et, une fois à la cave, le raisin fermente dans des cuves d’acier inoxydable et de béton avec des remontages doux à basse température. Il fait la fermentation malolactique et subit un élevage pendant 5 mois dans des cuves de béton, dans une cuve de bois de 5 000 litres et dans des fûts usés de 500 litres. À la fin de ces 5 mois, il fait un coupage avec 10 % du vin de la récolte précédente qui est restée un an dans des fûts de chêne. Hermanos Hernáiz El Pedal Tempranillo est un vin fluide, direct et frais. Il ressort pour son expressivité fruitée avec des notes de grillé et de réglisse très élégantes.

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El Grillo y la Luna 12 Lunas Blanco 2023

11.15 EUR

12 Lunas Blanco est un vin blanc élaboré par la cave El Grillo y la Luna à Barbastro, D.O. Somontano. El Grillo y la Luna est un projet familial né à Barbastro, en 2007, dans le but d’élaborer des vins avec une âme, des vins uniques. Ils ont 5 parcelles différentes situées entre 300 et 400 mètres d’altitude, et de différents types de sols, allant des sols calcaires, alluviaux avec du gravier ou limono-argileux. Ils travaillent sur un total de 48 hectares de vignes avec la prémisse que le vin se fait dans le vignoble. Les vins sont donc uniquement commercialisés à leur moment, tout en respectant au maximum la particularité du millésime. Ils élaborent deux lignes de vin, 12 Lunas, une ligne de vins plus frais et fruités, et El Grillo, des vins plus complexes avec une plus grande expression du terroir. 12 Lunas Blanco est un vin fait à partir de Chardonnay et d’un petit pourcentage de Gewurztraminer. Ils sont vendangés et vinifiés séparément. Après un léger foulage et un pressurage en douceur du raisin, les moûts sont clarifiés par gravité. Au bout de 48 heures, la fermentation alcoolique commence dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d’entre 14 ºC et 17 ºC. Après les fermentations, un coupage des deux variétés se réalise pour les laisser ensemble et faire un élevage sur lies d'environ 4 mois dans des cuves en acier inoxydable à une température de 12 °C.

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