Comparer Les Prix

Castell del Remei Gotim Blanc est un vin blanc de l'A.O. Costers del Segre élaboré par Castell del Remei. Il s'agit d'un coupage des variétés Sauvignon Blanc y Macabeo. Castell del Remei Gotim Blanc passe par des processus de vendanges et de vinifications suivant les méthodes traditionnelles. Son élaboration inclue la fermentation qui se réalise dans des entrepôts d'acier inoxydable à une température de 18 degrés. Castell del Remei détient un complexe de plusieurs édifices parmi lesquels se trouve la cave, un château, un sanctuaire dédié à la Vierge de Remei et un restaurant.

Voir

Castell del Remei Oda 2021

13.4 EUR

Castell del Remei Oda est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre fabriqué par la cave Castell del Remei. Il s'agit d'un cépage de variétés Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo et Garnacha. Les vignobles d'où proviennent les différentes variétés utilisées ont une moyenne d'âge de 20 ans. Ces vignobles poussent attachés par un double cordon et ont une densité de 2000 à 3800 plantes par hectares. C'est une agriculture invasive, qui souhaite respecter au maximum les processus naturels. Après la récolte et les différents processus de vinification, Castell del Remei Oda vieillit dans des barriques de chêne américain et dans des barriques de chêne français de deux ans d'âge durant 12 mois. Castell del Remei Oda, avant d'être commercialisé, termine de s'affiner en bouteille. Les premiers de Castell del Remei, ceux qui perdurent, ont été plantés en 1870. La cave comprend 400 hectares de terrain, dans lesquels sont manœuvrées environ 140 vignes.

Voir

Castell del Remei 1780 2019

28.8 EUR

Castell del Remei 1780 est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par Castell del Remei à partir d'un assemblage de cabernet sauvignon, tempranillo, grenache, merlot et syrah. Castell del Remei est une référence de l'appellation Costers del Segre (Lleida). Ses origines remontent à l'année 1780, lorsque Ignasi Girona Vilanova, influencé par la viticulture française, a commencé à appliquer les connaissances acquises à Bordeaux dans le domaine de son père. Ainsi, il devient le premier producteur de vins fins de garde en Catalogne et la cinquième cave enregistrée la plus ancienne d'Espagne. Depuis 1982, cette entreprise appartient à la famille Cusiné, qui possède une longue tradition viticole et souhaite rendre hommage à cette date. Sous la direction de Tomás Cusiné, les vignobles sont restructurés, l'image des vins est renouvelée et l'attrait œnotouristique du Château est renforcé. Castell del Remei 1780 provient de vignobles situés dans la sous-zone d'Artesa de Segre (Lleida) à une altitude moyenne comprise entre 700 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Plantés sur des sols de texture franche avec une abondante présence de graviers, ils sont cultivés de manière traditionnelle et la vendange est effectuée au moment optimal de maturité. Une fois récoltées, les grappes sont transportées avec le plus grand soin à la cave pour éviter leur détérioration. C'est alors que commence la vinification. D'abord, Castell del Remei 1780 fermente dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température, puis il passe par un élevage de 18 mois en fûts de chêne américain et français neufs. Enfin, il est mis en bouteille et conservé un minimum de 24 mois en bouteille avant sa commercialisation. Castell del Remei 1780 rend hommage à l'année de fondation de la cave. Le vin illustre de Castell del Remei avec un assemblage qui varie légèrement chaque année dans le but d'obtenir intensité, structure et équilibre.

Voir

Vermut Clàssic Castell del Remei

11.45 EUR

Le vermouth a connu son âge d'or au début du 20ème siècle. Une halte en milieu de matinée le dimanche matin et un vermouth pour accompagner l'apéritif était l'une des habitudes de l'époque. Cependant, cette coutume a progressivement été délaissée, jusqu'à être oubliée et ce breuvage a été relégué au second plan, comme une boisson consommée uniquement par les grands-parents. Aujourd'hui, heureusement, cela a changé et le vermouth a retrouvé la place qu’il mérite. C'est Castell del Remei, la cave catalane située dans la D.O. Costers del Segre, dans la province de Lleida (au nord-est de l'Espagne), qui est à l’origine de ce changement en faisant revivre une recette historique. Le résultat est le Vermut Clàssic Castell del Remei, un macérat élaboré à partir d'un vin blanc (de la variété macabeo) qui a été infusé avec différentes plantes(herbe sainte, gentiane, fraxinelle ou chardon béni) et épices(noix de muscade, safran ou écorce d'orange). Les herbes restent en contact avec le vin pendant 1 à 3 mois, ce qui donne un vermouth très aromatique auquel on ajoute du sucre et du caramel. Un vermouth dans le plus pur style classique.

Voir

Castell del Remei Gotim Bru 2021

10.3 EUR

Gotim Bru est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par la cave Castell del Remei, qui est située à Penelles, en Lleida. Construite en 1780, cette dernière occupe une superficie totale de 5 500 m2. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo, Garnacha,Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Les raisins de Gotim Bru proviennent tous de vignobles appartenant à la cave, situés dans la propriété Finca Castell del Remei, qui représente environ 400 hectares de terrain, dont 70 sont pour les vignobles. Les ceps sont âgés en moyenne de 20 ans. Le rendement par hectare est faible, avec 6 000 Kg/ha, néanmoins les grains sont de bonne qualité. Les plantations sont structurées en double cordon. Après la vendange qui sélectionne les grappes de Gotim Bru, les processus de vinification sont commencés, en suivant la méthode traditionnelle. Gotim Bru, après les différentes étapes requises dans l'élaboration, repose durant 10 mois en barriques de chêne américain et français.

Voir

Castell Del Remei La Cuvée Brut Nature

10.65 EUR

Castell del Remei La Cuvée Brut Nature est un cava élaboré par la cave Castell del Remei, dans la région de La Noguera, Leida. La ferme del Castell del Remei compte 400 Hectare avec un château, la cave inclus une statue en l´honneur de la Virgen del Remei. Actuellement il gère 140 hectares de vigne dont 70 qui sont c´est propre vignes. Les sols sont très divers dans la ferme contribuant à l´énorme richesse des nuances des vins de Castell del Remei. Castell del Remei La Cuvée Brut Nature s´élabore avec les variétés macabeo, xarel·lo et parellada. Avec un élevage de 12 mois. Sans liqueur d´expédition. Castell del Remei La Cuvée Brut Nature est un cava frais, sec et équilibré avec des bulles doux.

Voir

Castell del Remei Oda Blanc 2022

11.9 EUR

Castell del Remei Oda Blanc est un vin blanc de la D.O. Coster del Segre élaboré par Castell del Remei. Ce vin est un coupage des variétés Chardonnay et Macabeo de quantité égale. Les grains grâce auxquels naît Castell del Remei Oda Blanc proviennent de vignes d’environ 25 ans d’âge qui poussent à 300 mètres d’altitude environ. Après la récolte et les processus de vinification correspondants, Castell del Remei Oda Blanc passe par un processus de fermentation et d’élevage en barriques de chêne français et américain. Durant l’élevage, Castell del Remei Oda Blanc réalise des bâtonnages quotidiens. La cave Castell del Remei dénombre de nos jours 400 hectares de terrain, dont 140 sont occupés par les vignes. Ses premières cultures de raisins datent de 1870.

Voir

Castell de Raimat Chardonnay 2024

8.95 EUR

Castell de Raimat Chardonnay est un vin blanc avec D.O. Costers del Segre élaboré par Raimat, une cave fondée en 1918 mais qui bénéficie de nombreuses années de tradition viticole. La famille Raventós a été chargée d'acquérir les terres pour planter les vignobles et restructurer le Château de Raimat. Le climat de cette région est continental, caractérisé par des hivers avec des gelées occasionnelles, des étés très chauds et une température moyenne annuelle de 14-15°C. Ce vin est un monocépage de chardonnay provenant de différents vignobles propres plantés sur des sols calcaires et pauvres en matière organique. Après les vendanges nocturnes, les raisins de Chardonnay ont été récoltés en trois phases : la première avec un alcool potentiel de 12% (pour obtenir des saveurs d'agrumes), la deuxième avec 13% (saveurs tropicales) et la troisième fois avec un alcool potentiel de 14% (saveurs d'abricots mûrs). Une fois la fermentation alcoolique terminée, les vins ont été transférés dans des cuves, où ils sont conservés jusqu'au moment de l'embouteillage.

Voir

Maurodos Bodegas y Viñedos San Román Cartago Paraje del Pozo 2020

87.2 EUR

Bodegas y Viñedos San Román Cartago Paraje del Pozo est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos San Román à Villaester, D.O. Toro. À la tête de cette cave se trouve Mariano García, un œnologue renommé pour être l'artisan de Mauro et pour son passage à la prestigieuse cave Vega Sicilia, où il a été responsable de l'élaboration de 30 millésimes de leurs vins mythiques. Bodegas y Viñedos San Román détient 100 hectares de vignobles à Toro, principalement plantés avec la variété Tinta de Toro et Garnacha, répartis sur différents sites entre Villaester et San Román de Hornija. Tous leurs vignobles possèdent la certification biologique bien qu'ils ne l'utilisent dans aucun de leurs vins. Leur philosophie est d'élaborer des vins en extrayant le formidable potentiel du sol et l'expression particulière d'une région de rouges historique. Bodegas y Viñedos San Román Cartago Paraje del Pozo est un vin élaboré avec Tinta de Toro et 10% d'autres variétés plus aromatiques, provenant de Cartago, un environnement naturel où prédominent les pâturages et les pinèdes sur les rives du fleuve Duero dans la commune de Castronuño. Dans cette zone se trouve la finca El Pozo, une parcelle de 5 hectares, plantée dans les années 70 en franc de pied, située à 700 mètres d'altitude sur des sols très sableux avec une argile assez profonde et des niveaux minimaux de matière organique. Les vendanges sont manuelles avec une sélection des raisins directement dans le vignoble, une fois à la cave, ils sont égrappés entièrement et après un léger foulage, la fermentation alcoolique commence avec des levures indigènes. La macération dure deux semaines. Il effectue un élevage de 36 mois en fûts de chêne français neufs et usagés.

Voir

Raimat El Cim del Turó

15.45 EUR

Exclusivement à partir de raisins sélectionnés des vignobles de Raimat. Les sols pauvres, peu profonds, 40-90 cm, à texture grossière, argilo-limoneux. Maintenir un couvert végétal des espèces indigènes de promouvoir la richesse biologique du sol, préviennent l'érosion et du compactage. Techniques sont utilisées pour appliquer le stress déficit en eau d'irrigation dans certaines phases du cycle végétatif de la vigne pour encourager la concentration des arômes et des saveurs.

Voir

Maurodos Bodegas y Viñedos San Román Malvasía 2022

57.6 EUR

Bodegas y Viñedos San Román Malvasía est un vin blanc avec élevage en barrique élaboré par Bodegas y Viñedos San Román à partir de la variété malvasía dans l'D.O Toro (Castilla y León). Mariano García de Bodegas y Viñedos San Román a lancé ce projet en 1995 dans l'D.O. Toro, dans les localités de Pedrosa del Rey, Villaester et San Román de Hornija. C'est une initiative où l'on travaille principalement avec la variété tinta de Toro, mais d'autres variétés comme la garnacha ou la malvasía sont également utilisées. Bodegas y Viñedos San Román Malvasía provient de vignes de plus de 60 ans plantées sur des sols sableux et situées à 700 mètres d'altitude. Bien que non certifiées officiellement, ces vignes sont cultivées de manière organique et écologique, sans herbicides ni pesticides. Une fois en cave, Bodegas y Viñedos San Román Malvasía subit une sélection et un égrappage. Ensuite, il macère avec ses peaux pendant 12 heures et après avoir été débourbé par décantation, il est transféré dans des barriques de 500 litres pour sa fermentation. Enfin, il vieillit pendant 10 mois avec des bâtonnages périodiques. Bodegas y Viñedos San Román Malvasía est le premier vin blanc élaboré par cette cave de Toro à partir de vieilles vignes de malvasía castellana, également connue sous le nom de doña blanca. Un vin rond, enveloppant et parfumé.

Voir

Raimat Molí Cabernet Sauvignon 2020

11.3 EUR

Raimat El Molí est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par Raimat. Il s’agit, comme son nom l’indique, d’une monoculture de cabernet sauvignon. Les grains utilisés par Raimat El Molí proviennent de vignes propres de la cave traitées de manière intégrée, tel que le garantit le label du Conseil Catalan de Production Intégrée (CCPI). Les grains, une fois arrivés en cave, fermentent avec leurs peaux durant 10 jours dans des tines d’acier inoxydable. Ce processus est organisé entre 25ºC et 28ºC de température. De plus, durant ce temps, on effectue plusieurs remontages. Après la fermentation alcoolique, le moût de Raimat El Molí réalise ensuite une fermentation malolactique. Finalement, Raimat El Molí vieillit durant près de 12 mois dans des barriques seminouvelles de chêne américain de Virginie. Pour finir, Raimat El Molí repose 6 mois de plus en bouteille avant d’être lancé sur le marché. Le domaine de la cave Raimat date de 1918. Joan Rubió i Bellver, qui a été le disciple d’Antoni Gaudí, a été le premier à créer le projet de construire un domaine en béton armé en Espagne. Ce dernier a même été qualifié de “cathédrale du vin”.

Voir

Raimat Abadia 2022

8.75 EUR

Raimat Abadia est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Raimat, à Raimat (province de Lleida), dans la D.O. Costers del Segre. Raimat est le deuxième projet de Codorniu Grup, appartenant à la famille Raventós. Raimat s’est distinguée dès le début dans le domaine de la recherche œnologique, avec plus de 30 projets de recherche dans le domaine du vin faisant de cette exploitation viticole une véritable référence au niveau européen et mondial. Raimat Abadia est un vin rouge élaboré avec du Cabernet Sauvignon et du Tempranillo, issus de leurs propres vignobles. Vendangés de nuit, les deux cépages sont vinifiés séparément. Dès l’arrivée des raisins en cave, une macération pré-fermentation est effectuée pendant 24 à 48 heures à une température de 15°C, avant de passer à une fermentation dans des cuves en acier inoxydable, où aura également lieu la fermentation malolactique. Le vieillissement est de 10 mois en fûts de chêne français de différentes tailles.

Voir

Raimat Turons de Vallcorba 2020

22.05 EUR

S'il y a quelqu'un qui connaît en profondeur le terroir de la D.O. Costers del Segre, c'est sans aucun doute la famille Raventós, instigatrice de l'appellation et fondatrice de la célèbre cave Raimat, qui depuis 1914 a travaillé pour transformer les 3 200 hectares de terres stériles à Lleida (Catalogne) en une cave exceptionnelle avec une large gamme de vins et de cavas d'un très bon rapport qualité-prix. Ce travail a été favorisé par la construction du canal Aragon et Catalogne en 1910 qui a permis d'augmenter la surface irriguée et d'obtenir ainsi des raisins de la plus haute qualité. L'influence de Raimat dans la région a été si grande que même en 1930, lorsque les vendanges ont commencé, ils ont rencontré un problème avec les lapins qui se nourrissaient des bourgeons des vignes. Ils ont encouragé à les chasser dans les villages voisins, au point que le plat appelé « conejo a la raimat » (lapin à la Raimat) est devenu célèbre. Mais Raimat se distingue pour son apport constant de vins de haute qualité avec une personnalité propre. Avec le plus grand vignoble d'Europe appartenant à la même famille et avec l'expérience de cinq siècles, il n'y a personne de mieux pour nous offrir le premier vin de domaine Raimat Turons de Vallcorba. Un vin rouge élaboré à partir des meilleurs raisins de Cabernet Sauvignon de la colline de Vallcorba. Un lieu choisi et sélectionné dont les vignes sont âgées en moyenne de 25 ans et plantées sur des sols de calcaire et de cailloux. Il est 100 % biologique et les raisins sont récoltés sélectivement à la main dans des caisses de 10 kilogrammes pour éviter l'oxydation des raisins. Dans la cave, une macération préfermentaire à froid est effectuée et la fermentation a lieu avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 à 28 °C avec des remontages réguliers. Une fois la fermentation terminée, le vin est maintenu en contact avec les peaux, puis il est séparé des peaux et pressé pour la fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 20 mois. Le Raimat Turons de Vallcorba est ainsi obtenu, une petite production qui n'atteint pas les 7 000 bouteilles et qui naît dans les collines du Raimat avec le minimum d'intervention pour que le vignoble s'exprime tel qu'il est. un petit bijou !

Voir

Vol d'Ànima de Raimat Negre Eco 2022

10.95 EUR

Vol d'Ànima de Raimat Negre Eco est un jeune vin rouge produit par la cave Raimat dans le Costers del Segre. Ànima de Raimat Tinto Eco est un mélange constitué de Cabernet Sauvignon, Tempranillo et Syrah. Les raisins proviennent de la succession de Raimat, où la viticulture durable, certifié par le Conseil Catalan de la Production intégrée, est pratiquée. Il a un climat continental avec des influences méditerranéennes. Un climat avec des étés très secs pendant la saison de maturation, et de grands contrastes de température qui se traduisent par une grande concentration aromatique dans les raisins. La récolte se fait la nuit, lorsque la température est inférieure, pour préserver tous les arômes primaires du raisin. Une fois dans la cave, les raisins sont refroidis à 15 ° C. Pour la fermentation, les raisins sont divisés en deux parties. La cave est à la recherche d'un profil de vin frais de raisin fruité, par le maintien de basses températures pendant 24-48 heures et une fermentation effectué à 25 ° C Le reste des raisins sont fermentés à une température supérieure recherchant une plus grande texture à la complexité au vin. Une fois la fermentation terminée, le mélange final des deux pièces est réalisé, donnant ainsi naissance à cette Vol d'Ànima de Raimat Negre Eco.

Voir

Vol d'Ànima de Raimat Rosé 2023

9.45 EUR

Vol d'Ànima de Raimat Rosé est un vin rosé élaboré par l’exploitation viticole Raimat, à Raimat (province de Lleida), dans la D.O. Costers del Segre. Raimat est le deuxième projet de Codorniu Grup, appartenant à la famille Raventós. L’édifice de la cave de Raimat date de 1918. Joan Rubió i Bellver, un disciple de Antoni Gaudí, conçut ce qui fut à l’époque le premier bâtiment en béton armé d’Espagne. Il fut appelé, ni plus ni moins, la « cathédrale du vin ». Chez Raimat, ils pratiquent actuellement une viticulture durable afin d’obtenir des produits de haute qualité, en minimisant l'utilisation de produits agrochimiques, en réduisant les déchets et en optimisant les méthodes de production grâce à l'intégration complète des ressources disponibles. Raimat s’est distinguée dès le début dans le domaine de la recherche œnologique, avec plus de 30 projets de recherche dans le domaine du vin faisant de cette exploitation viticole une véritable référence au niveau européen et mondial. Vol d'Ànima de Raimat Rosé est un vin rosé élaboré avec du Chardonnay et du Pinot Noir, issus de leurs propres vignobles. Une fois les raisins vendangés à leur moment optimal de maturation, ils sont rapidement transportés en cave afin de préserver toutes leurs propriétés. En cave, le raisin est pressé, et seul le moût est utilisé pour sa vinification. Les moûts décantent séparément et le coupage est effectué juste avant la fermentation. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée.

Voir

Maurodos Bodegas y Viñedos San Román Malvasía 2023

57.6 EUR

Voir

Gran Tábula 2018

39.75 EUR

Le Gran Tábula est un vin rouge élaboré à partir de la variété Tempranillo. Il est produit par Bodegas Tábula, dans la D.O. Ribera del Duero . Située dans la ville d'Olivares del Duero (Valladolid), la cave Bodegas y Viñedos Tábula a été fondée en 2002, par un groupe d'entrepreneurs de Castille-et-León. Sous la houlette de José Luis Muñoz, ces derniers défendent le respect du fruit et la recherche de l'essence du terroir. Le domaine produit des vins modernes et de qualité, présents sur quatre continents. Les raisins de variété Tempranillo utilisés pour produire le Gran Tábula proviennent de vignobles âgés de 60 ans, plantés sur un sol franco-calcaire. La vendange est manuelle et se fait dans des caisses de 15 kg. Les raisins sont transportés en camion réfrigéré. En cave, les grappes du Grand Tábula passent par une table de tri avant d’être égrappées. Les grains sont alors sélectionnés. On procède à une macération à température contrôlée et à une fermentation dans des cuves en bois français. La fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne français. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 16 à 18 mois, puis dans une cuve en bois pendant 6 mois supplémentaires. Le Gran Tábula est un vin reflétant toutes les qualités d’un Ribera del Duero de style moderne.

Voir

Tábula Damana 5 Tempranillo 2022

10.4 EUR

Damana 5 est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Bodegas y Viñedos Tábula. Cette cave a été fondée en 2002 et est située à Olivares del Duero (Valladolid). Damana 5 est 100% élaboré à partir de la variété Tempranillo. Les raisins proviennent de vignobles propres de 10 ans d'âge, plantés sur des sols franco-sablonneux. Les grains sont récoltés manuellement dans des caisses de plastique de 15 kg et sont transportés jusqu'à la cave à l'aide de camions frigorifiques. Pour sa production, les grains sont égrappés mécaniquement pour ensuite subir une macération pré-fermentée 2 jours auparavant. Par la suite, le moût fermente dans des cuves d'acier inoxydable durant environ 15 jours. Pour finir, Damana 5 est élevé pendant 6 mois dans des barriques de chêne français (80%) et américain (20%).

Voir

Clave de Tábula 2018

82.9 EUR

Clave de Tábula est un Ribera del Duero élaboré à partir de 100% Tempranillo de vignes de 50 ans, issues d'un seul vignoble situé à plus de 930 m d'altitude. Dans son élaboration, après le vendange manuelle, ce vin passe par la table de sélection. Tout en premier, les grappes sont sélectionnés et éraflés et finalement les grains sont sélectionnées. Après une macération préfermentive de six jours, il passe par une fermentation alcoolique en cuves de chêne français de 30 hl et une fermentation malolactique en barriques de chêne français. Finalement le vin est macéré pendant 22 jours en cuves de chêne français. Il passe par un élevage d'entre 12 et 14 mois en barriques de chêne français et d'entre 3 et 6 mois en foudres de chêne français de 15 hl. Un vin rouge très bien élaboré et plaisant.

Voir

Tábula 2021

22.6 EUR

Tabula est un vin rouge produit par la Bodegas Tábula dans la DO Ribera del Duero.C'est un Tempranillo variétale fait avec des raisins issus de vieilles vignes âgées de plus de 30 ans, plantées sur des sols calcaires-franc. La récolte se fait à la main dans de petites boîtes en plastique de 15 kg. Ainsi les ruptures non désirées sont évitées pendant le transport à la cave, qui se fait en camion réfrigéré pour essayer de garder les raisins dans les meilleures conditions possibles. Une fois dans la cave, les raisins passent par une table de sélection où les meilleurs raisins sont sélectionnés, éraflés, et seules les meilleures fèves sont choisies. Le raisin permet une macération pendant 4 jours. La fermentation alcoolique a lieu en fûts de chêne français et la fermentation malolactique ultérieure également en fûts de chêne français, ce qui rend une parentalité qui s'étend sur 16 mois.

Voir

Castell D'Encús Thalarn 2018

39.3 EUR

Castell d'Encús Thalarn est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par Castell d'Encús, cave fondée en 2001 par Raül Bobet, l'artisan du célèbre Ferrer Bobet. Raül Bobet a une philosophie très claire lorsqu'il s'agit de produire du vin, basée sur le soin extrême du vignoble et de ses raisins, la passion, la dévotion maximale et le respect de la nature. Il n'utilise aucun herbicide ni pesticide dans son agriculture. Le climat dans cette région est continental, caractérisé par un fort contraste thermique entre le jour et la nuit et une pluviométrie moyenne annuelle comprise entre 300 et 450 mm. Castell d'Encús Thalarn est un monocépage de syrah provenant d'un domaine situé dans la commune de Talarn, un petit village des Pyrénées, entre 850 et 1000 mètres d'altitude. C'est la cave qui élabore des vins à la plus haute altitude en Espagne. Les vignobles sont plantés sur des sols franco-calcaires, à faible teneur en matière organique. Concernant l'élaboration, après la vendange manuelle en petites caisses de 10 kg, le vin fermente dans différents matériaux, tant en cuves en bois et en cuves en acier inoxydable qu'en cuves en pierre pour obtenir diverses nuances et une grande complexité aromatique. Par la suite, le vin effectue une fermentation malolactique en fûts de chêne français pendant 12 mois. Ce vin n'a pas été clarifié ni filtré. Nous recommandons de le décanter pour pouvoir apprécier toute sa puissance aromatique et gustative.

Voir

Castell d'Encús Taleia 2021

30.95 EUR

Castell d'Encús Taleia est un vin blanc de la D.O. Costers del Segre produit par Castell d'Encus. Ce vin est élaboré à partir de raisins des cépages sauvignon blanc et semillon, cultivés dans les Pyrénées de Lérida à mille mètres d'altitude. À titre de curiosité, les légendaires cuves en pierre du XIIe siècle de Castell d'Encus sont utilisées lors de son élaboration. Une partie de la fermentation y a lieu. Pour le reste, de nouvelles barriques en chêne sont utilisées, dans lesquelles le vin repose sur ses lies, ainsi que de petites cuves en acier inoxydable. Enfin, ce vin subit un affinage de 9 mois en bouteille.

Voir

Castell d'Encús Acusp 2021

39.65 EUR

Castell d'Encús Acusp est un vin rouge exceptionnel élaboré dans la D.O. Costers del Segre par la cave Castell d'Encus. Castell d'Encus est le projet personnel de Raül Bobet, connu pour élaborer l'un des vins en vogue dans le Priorat, Ferrer Bobet. Raül Bobet possède une philosophie sincère, fondée sur le soin extrême de la vigne, la passion, un dévouement total et le respect. Castell d'Encús Acusp est un vin monocépage de pinot noir, provenant de vignobles plantés à 1000 mètres d'altitude, devenant ainsi la cave située à la plus haute altitude en Espagne, entourée de forêts et bénéficiant d'une grande exposition solaire. Les vignes sont plantées sur des sols franco-calcaires. Ces sols pauvres, associés à un climat aux contrastes thermiques marqués, produisent un raisin de grande qualité. Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont transportés dans de petites caisses de 10 kg, ce qui permet de les conserver en parfait état. Castell d'Encús Acusp effectue la fermentation malolactique en fûts. Castell d'Encús Acusp n'est ni filtré ni stabilisé, ce qui peut entraîner l'apparition de quelques dépôts. C'est un grand vin rouge. Fin, doux, élégant. Spectaculaire. Un grand vin de montagne. Un vin d'altitude.

Voir

Castell d'Encús Saktih 2016

152.25 EUR

Castell d'Encús Saktih est un vin rouge élaboré par la cave Castell d'Encús à Talarn (Lleida), D.O. Costers del Segre. Castell d'Encús est le projet personnel de Raül Bobet. Située dans la région pyrénéenne du Pallars Jussà (Lleida) dans une zone montagneuse à une altitude de 800 à 1000 mètres, la propriété dispose d'une chapelle et de cuves en pierre du XIIe siècle du Castell d'Encús, qu'elle utilise pour l'élaboration de certains de ses vins. L'orientation est principalement Sud-Ouest avec une bonne protection contre les vents froids du nord. Raül Bobet adhère à une philosophie sincère, fondée sur le soin maximal de la vigne, la passion, un engagement total et le respect de la nature. Il n'utilise aucun type d'herbicide ni de pesticide dans son agriculture. Son intention est de produire une quantité limitée de bouteilles provenant exclusivement du fruit de ses vignes. Castell d'Encús Saktih est un vin rouge élaboré avec petit verdot et cabernet sauvignon provenant de vignobles situés à environ 1000 mètres d'altitude. La vendange est manuelle en petites caisses de 10 kg. Le vin a été fermenté entièrement dans les cuves en pierre de la propriété avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, il effectue un élevage en barriques de chêne français pendant 24 mois, où il réalise également la fermentation malolactique. Seulement 860 bouteilles.

Voir

Castell d'Encús Taïka 2017

55.2 EUR

Castell d'Encús Taïka est un merveilleux vin pétillant élaboré par la cave Castell d'Encús dans la D.O. Costers del Segre. L'œnologue de cette cave, Raül Bobet, est également responsable de l'élaboration dans le Priorat de Ferrer Bobet, un excellent vin rouge qui a reçu un très bon accueil. Castell d'Encús Taïka est un vin pétillant qui prend naissance dans les Pyrénées de Lérida, pratiquement à 1 000 mètres d'altitude, ce qui en fait le vin pétillant élaboré à la plus haute altitude d'Espagne, et probablement de toute l'Europe. Castell d'Encús Taïka est élaboré à partir des cépages pinot noir et sémillon avec une petite proportion de riesling. La vendange est réalisée manuellement, en petites caisses de 10 kg. La première fermentation pour obtenir le vin de base se fait à basse température dans de petites cuves de 25 hl. L'élaboration de Castell d'Encús Taïka est quelque peu particulière. Le vin de base utilisé est un vin qui n'a pas terminé de fermenter, et contient donc encore un certain sucre résiduel. Ce sucre est utilisé pour sa seconde fermentation en bouteille, de sorte qu'aucun type de sucre ne doit être ajouté, utilisant uniquement celui provenant du raisin lui-même. Castell d'Encús Taïka subit un vieillissement de 27 mois en bouteille. Un vin pétillant très fin et complexe, avec une production limitée à seulement 600 bouteilles.

Voir

Castell d'Encús Ekam Essència 2021

49.5 EUR

Castell d'Encús Ekam Essència est un vin blanc produit par la cave Castell d'Encús dans la D.O. Costers del Segre, une cave située dans les Pyrénées catalanes à près de 1.000 mètres d'altitude, ce qui en fait la cave produisant des vins à la plus haute altitude de toute l'Espagne. Son responsable, Raúl Bobet, est réputé pour élaborer l'un des vins en vogue dans le Priorat, Ferrer Bobet. Castell d'Encús Ekam Essència est un monocépage de la variété riesling. Il est élaboré à partir de pourriture noble de raisins botrytisés, des raisins infectés par le Botrytis, un champignon qui attaque le raisin en éliminant l'eau et en laissant un pourcentage élevé de sucre, d'acides fruités et de minéraux. La vendange est réalisée manuellement dans de petites caisses de 10 kg, et la vinification se fait dans des cuves de 6 hl à basse température. Castell d'Encús Ekam Essència subit un vieillissement de 36 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. Une production limitée de 3.000 bouteilles pour ce vin si particulier élaboré dans le style des Rieslings allemands.

Voir

Castell D'Encús Quest 2018

46 EUR

Castell d'Encús Quest est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par Castell d'Encús, une cave située dans le Pallars Jussà (Lleida). Castell d'Encús Quest est un assemblage des cépages cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot. Les raisins proviennent de vignobles plantés à 900 m d'altitude dans la commune de Talarn. Les vendanges sont effectuées manuellement dans de petites caisses de 10 kg. Pour son élaboration, une fermentation alcoolique a été réalisée dans des cuves en pierre du XIIe siècle avec les levures présentes sur le raisin. Une fois ce processus terminé, une fermentation malolactique a été effectuée en barriques.

Voir

Vermut Yzaguirre Vermouth Yzaguirre Blanco Reserva 1 Litre

14 EUR

Le nom de Sort del Castell ne vous dit peut-être rien, mais si on vous dit Yzaguirre, on est sûr que, du moins en Espagne, vous allez penser à des moments heureux partagés entre amis ou en famille à l'heure de l'apéritif. Cette cave est devenue plus célèbre pour les produits qu'elle fabrique, tels que son vermouth et ses vins doux, que pour son nom d'origine. Aujourd'hui, le Celler Sort del Castell est plus connu sous le nom d'Yzaguirre et est synonyme de vermouth. La cave a été fondée dans la ville de Reus en 1884 par Enrique de Yzaguirre, un Basque qui a développé sa carrière de viticulteur en Catalogne et qui a créé une recette qui est encore utilisée aujourd'hui pour la production de vermouth. Yzaguirre a été acheté en 1930 par la famille Simó et en 1970, la cave est passée aux mains de la famille Salla. Le secret de son succès réside dans sa recette : des vins sélectionnés, macérés avec environ 80 herbes aromatiques et autres plantes, et élaborés selon la formule secrète qui a rendu célèbre Enrique de Yzaguirre, son créateur. Yzaguirre Blanco Reserva est un vermouth élaboré de manière traditionnelle avec un vin de base de la variété Macabeo et avec le mélange parfait d'herbes et d'épices avec un temps de vieillissement en fût pour obtenir un vermouth aromatique, avec une texture veloutée et moins acide que le vermouth Yzaguirre Blanco Clásico. Le Yzaguirre Blanco Reserva est dominé par la présence d'herbes et d'épices balsamiques accompagnées d'une subtile note de bois provenant de ses 12 mois de vieillissement. Un vermouth épicé qui permet d'éviter les excès de sucre et qui est idéal pour être dégusté à l'apéritif ou en soirée, servi avec des glaçons et accompagné d'une rondelle de citron et d'une feuille de menthe.

Voir

shop by

Prix

Marchand

Marque