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Vous souhaitez offrir un cadeau sans nuire à votre salaire ? Vous cherchez un bon vin qui soit un choix sûr ? Permettez-nous de vous dire que nous avons l'option parfaite avec Ramón Bilbao Crianza, un vin rouge au rapport qualité-prix inégalé. Idéal pour être apprécié au quotidien, mais également parfait pour laisser une empreinte mémorable. En fait, Ramón Bilbao Crianza est un classique de la D.O. Ca. Rioja qui ne se démodera jamais. Plus d'un siècle d'histoire soutient la trajectoire de cette entreprise fondée en 1924 par Ramón Bilbao Murga, qui avait déjà une grande expérience dans ce domaine après avoir dirigé une petite cave. Aujourd'hui, Ramón Bilbao cultive un total de 75 hectares répartis entre différents villages de la D.O.Ca. Rioja, tels que Haro, Briones, Abalos, San Vicente de Sonsierra, Cihuri, Anguciana et Cuzcurrita del Río Tirón. À ceux-ci s'ajoutent de nombreuses parcelles appartenant à des viticulteurs de la région, qui maintiennent en tout temps les mêmes normes de qualité. Dans toutes ces parcelles, la variété la plus cultivée est le tempranillo, cépage autochtone de la région, qui pousse sur la grande richesse des sols argileux, alluviaux et calcaires qui caractérisent cette appellation. Tout au long du processus d'élaboration de Ramón Bilbao Crianza, l'œnologue Rodolfo Bastida et son équipe adoptent des pratiques respectueuses de l'environnement. Après avoir atteint le degré optimal de maturité, Ramón Bilbao Crianza est vendangé et transporté à la cave, où les raisins sont sélectionnés et éraflés. Les parcelles sont travaillées séparément, chaque lot étant encuvé dans des cuves distinctes où se déroule la fermentation alcoolique. Après ce processus, les différentes cuvées de Ramón Bilbao Crianza sont assemblées et transférées dans des fûts de chêne américain où elles reposeront plus d'un an. La touche finale sera apportée par huit mois supplémentaires en bouteille, jusqu'à ce que Ramón Bilbao Crianza atteigne l'équilibre parfait.

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Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia 2018

21.15 EUR

Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia est un vin rouge élaboré à partir du cépage Tempranillo dans la D.O.Ca. Rioja par la cave Ramón Bilbao. La cave Ramón Bilbao a officiellement ouvert ses portes en 1924. Mais son premier vin avait déjà été vendu en 1896 dans les rues de Haro (Rioja Alta). L'œnologue Rodolfo Bastida a intégré la cave en 1999, lorsque celle-ci a rejoint le groupe Diego Zamora. À l'heure actuelle, les vins de Ramón Bilbao sont de styles très variés. D'une part, on retrouve les vins traditionnels de la Rioja et, d'autre part, des vins de styles plus modernes et internationaux. Le raisin du Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia provient de deux des meilleurs vignobles de la cave. Les pieds de vigne sont âgés de plus de 70 ans et sont plantés à 650 mètres d'altitude. L'agriculture traditionnelle y est pratiquée et la vendange se fait au moment optimal de la maturation. Dans la cave, le vin Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia subit une macération préfermentaire à froid. Le raisin est égrappé avec remontage quotidien et est fermenté dans des cuves en bois à une température contrôlée de 28 °C. Le vin est vieilli pendant 20 mois en fûts de chêne français. Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia est un vin rouge Reserva en édition limitée. Il n'existe que 29 834 bouteilles numérotées. Un vin produit en hommage à son fondateur, Ramón Bilbao.

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Ramón Bilbao Mirto 2018

43.15 EUR

Bodegas Ramón Bilbao est située au cœur de la D.O. Rioja, à la périphérie de Haro, l’une des régions viticoles les plus privilégiées pour la culture de la vigne. L’exploitation viticole fut fondée en 1924, mais ce ne fut qu’en 1972 qu’ils définirent les grandes lignes pour l’élaboration de vins de crianza. Actuellement, ils se distinguent par l'élaboration de vins de haute qualité et par leur innovation, tout en respectant au maximum la tradition et l'histoire qui les précèdent. Ramón Bilbao Mirto 2008 est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs raisins de Tempranillo issus de vignes de plus de 70 ans d’âge. Après la sélection des grappes, il fermente dans de petites cuves de chêne français à une température contrôlée avant de passer dans des fûts de chêne français où il effectue la fermentation malolactique sans soutirages, uniquement avec des bâtonnages. Il vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne français d’Allier, avant d’être mis en bouteille sans filtration ni clarification. C'est un excellent vin rouge, avec une grande personnalité et un style moderne.

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Ramón Bilbao Gran Reserva 2015

24.95 EUR

Ramón Bilbao Gran Reserva est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par la cave Ramón Bilbao.La cave est située dans la commune de Haro (La Rioja Alta), un lieu historique dans la viticulture espagnole étant celui qui présente le plus grand nombre de caves. Ramón Bilbao Gran Reserva est élaboré à partir de Tempranillo (90%), Graciano (5%) et Garnacha (5%). Les raisins proviennent de parcelles d’un vignoble ancien de Haro et de ses alentours (Las Arogues, La Llana, San Prudencio...). Son élaboration commence avec une vendange et une sélection manuelle durant la troisième semaine d’octobre. Une fois en cave le vin fermente à une température contrôlée et repose 30 mois dans des barriques de chêne américain. Après être mis en bouteille le vin passe par 36 mois d’élevage dans un bouteiller souterrain.

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Ramón Bilbao Edición Limitada 2021

12.9 EUR

Ramón Bilbao Édition Limitée Crianza est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par Bodegas Ramón Bilbao, une cave fondée en 1924 par D. Ramón Bilbao Murga. Cependant, Don Ramón produisait et vendait déjà ses vins vers 1896 dans une petite cave de la rue Las Cuevas à Haro, un village avec l'une des plus grandes concentrations de caves au monde. La cave est située en périphérie de Haro, l'une des régions viticoles les plus privilégiées pour la culture de la vigne. Le climat dans cette zone est continental modéré, influencé par l'Atlantique. Les précipitations sont enregistrées tout au long de l'année. Ce vin est un monovariétal de tempranillo provenant de 75 hectares de vignobles situés dans la Rioja Alta, près de la rivière Ebro. Les vignobles ont été plantés sur des sols hétérogènes, peu profonds et bien drainés, avec un déficit hydrique à des moments clés. En ce qui concerne l'élaboration, après la sélection des meilleures grappes, les raisins fermentent de manière artisanale dans des cuves en bois à température contrôlée. Enfin, le vin subit un élevage de 14 mois en fûts neufs de chêne français d'Allier et américain de Virginie, suivi de 10 mois supplémentaires en bouteille. Nous recommandons de le décanter au moins une heure avant de servir.

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Ramón Bilbao Verdejo 2024

8.85 EUR

Ramón Bilbao Verdejo est le premier vin blanc élaboré par Bodegas Ramón Bilbao dans la D.O. Rueda. Bodegas Ramón Bilbao a été fondée en 1924 par Don Ramón Bilbao Murga. Cependant, Don Ramón produisait et élaborait déjà ses vins en 1896 dans une petite cave, rue Las Cuevas à Haro, une village avec une des plus fortes concentrations de vignobles dans le monde. La cave est située dans les alentours d’Haro, l'une des régions viti-vinicoles plus privilégiée pour la viticulture. Le climat dans cette région est continental modéré, marqué par une influence du golfe de Gascogne. Des précipitations sont enregistrées tout au long de l'année. Ramón Bilbao Verdejo est un vin fait à partir de Verdejo 100 % dans la région de Rueda. Après la vendange, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à des températures relativement basses, pour préserver tout l'arôme. Ramón Bilbao Verdejo est un vin aromatique, élégant et frais, dominé par des notes de fruits tropicaux typiques des vins Verdejo de son genre.

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Ramón Bilbao Rosado 2024

8.75 EUR

Ramón Bilbao Rosado est un vin rosé de la Rioja, produit par Ramon Bilbao Bodegas. Le domaine est situé dans la ville de Haro (La Rioja), un endroit célèbre dans le monde du vin car il est le lieu avec la plus forte concentration d'établissements vinicoles dans le monde. Bodegas Ramon Bilbao se positionne également comme l'un des vignobles de référence en Espagne, en remportant en 2014 le prix du meilleur vin espagnol décerné par l'IWSC (International Wine Spirit Competition) Ramón Bilbao Rosado est un variétale Grenache issu de vieilles vignes dans le vignoble Tudelilla. Le développement de Ramón Bilbao Rosado commence avec une récolte tardive pendant la nuit avec des températures basses pour empêcher l'oxydation et maintenir la propreté de vin. Une fois le raisin rouge entré dans le réservoir, il est macéré pendant quatre heures. Le jus obtenu est soutiré dans des cuves en acier inoxydable qui, après décantation, subissent une fermentation lente à basse température d'environ 14 ° C.

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Ramón Bilbao Reserva 2018

14.4 EUR

Ramón Bilbao Reserva est un vin rouge de la D.O. Rioja produit par la cave Bodegas Ramón Bilbao. Fondée en 1924, cette cave fonctionne depuis un siècle à présent et est située dans la banlieue de Haro, une prestigieuse zone de production viticole de La Rioja Alta. Ramón Bilbao Reserva est élaboré à partir de la variété Tempranillo (90%) et de petits pourcentages des variétés Mazuelo (5%) et Graciano (5%). Les grains proviennent des propriétés Recilla, Valdegaru, Ozaku et la Olivera. Pour sa production, après une vinification traditionnelle, Ramón Bilbao Reserva passe par un élevage de 20 mois dans des fûts de chêne américain. Ce vin rouge est un grand coupage qui peut reposer de longues années en bouteille.

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Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2020

14.3 EUR

Ramón Bilbao Viñedos de Altura est un vin rouge de la Rioja produit par Bodegas Ramon Bilbao. C'est un producteur de renom espagnol situé à Haro, la ville historique du vin de La Rioja Alta, connu pour la quantité et la qualité des vins qui y sont produits. Ramón Bilbao Viñedos de Altura est un mélange de parties égales des variétés de Tempranillo (50%) et de Grenache (50%). Les raisins proviennent de vieilles vignes soigneusement sélectionnés dans les parties les plus élevées de la Rioja dans les villes de Villalba de Rioja et Tudelilla. Son développement commence par une récolte manuelle et une sélection dans la cave. Avec les meilleurs raisins sélectionnés, la fermentation malolactique a lieu en barriques neuves de chêne français. Dans ces mêmes barriques, le vin est élevé pendant 15 mois sur ses lies. Bodegas Ramón Bilbao est une vieille cave de près d'un siècle et a une grande reconnaissance internationale. À cet égard, il a été nommé meilleur producteur dans la Compétition Internationale Wine & Spirit 2014.

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Ramón Bilbao Lalomba Rosé 2023

22.95 EUR

Le Lalomba Rosé est un vin rosé principalement élaboré à partir de Garnacha Tinta, et d’un soupçon de Viura. Il est produit par Bodegas Ramón Bilbao, dans la DOCa (appellation d’origine contrôlée) Rioja. Les Bodegas Ramón Bilbao ont été fondées en 1924. Elles appartiennent aujourd’hui à Diego Zamora SA. La cave est située dans la ville de Haro, à La Rioja. Dans l’univers vinicole, cette région est connue comme étant le territoire regroupant le plus de caves centenaires au monde. C’est le lieu de production de certains des vins les plus prestigieux sur le plan international. La vendange du Lalomba Rosé se fait manuellement, dans des boîtes de 12 kg. Les raisins sont sélectionnés et pressés dans une atmosphère inerte à basse température, pour éviter que le moût ne s’oxyde. Ensuite, on procède au débourbage du moût pour en éliminer les impuretés, puis à sa fermentation dans des réservoirs en béton. Enfin, le vin est élevé sur lies pendant 4 mois, ce qui lui donne plus de volume et de complexité. Le Lalomba Rosé tire son nom du domaine d'où proviennent les raisins à partir desquels on élabore ce vin. Il s’agit d’un produit dont l’élaboration soigneuse permet d’obtenir un vin net, frais, floral et fruité.

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Ramón Bilbao Rioja Organic 2022

12.05 EUR

Ramón Bilbao, reconnue comme l'une des 50 marques de vin les plus prestigieuses au monde selon le classement annuel publié par le magazine Drinks International pendant cinq années consécutives (de 2019 à 2023), s'est fait connaître au fil du temps pour son engagement envers la qualité et, surtout, pour son esprit curieux et entreprenant. Vins 100% DOCa Rioja qui ont su actualiser la tradition et donner de la visibilité à l'origine et au territoire. Des vins comme ce Ramón Bilbao Rioja Organic qui, en plus de se présenter comme un tempranillo contemporain, frais et fruité, représente un véritable engagement en faveur de la durabilité. Un assemblage issu de vignobles biologiques qui se présente comme un vin d'une grande pureté avec une typicité passionnante. À partir de vignobles de tempranillo et garnacha plantés sur un sol caillouteux et argilo-calcaire et situés à 600 mètres d'altitude, Ramón Bilbao Rioja Organic est cultivé en agriculture biologique, sans utiliser de produits chimiques pouvant nuire à l'équilibre naturel du terroir. Après les vendanges, les raisins sont sélectionnés, égrappés et foulés à la cave pour commencer la fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu et, enfin, le vin vieillit en fûts de chêne américain pendant 8 mois. Dans le but de protéger la biodiversité et de respecter la terre et l'environnement, Ramón Bilbao Rioja Organic est un véritable pari sur la durabilité. Un vin frais et fruité qui reste fidèle à ses origines sans perdre la qualité d'un leader.

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Numanthia Termes 2021

27.25 EUR

Termes est un vin rouge élaboré par Bodega Numanthia, une cave mythique de la D.O. Toro. Termes est un vin plus jeune de la cave. Il s’agit d’une monoculture de Tinta de Toro dont les grains proviennent de vignobles anciens de 30 à 50 ans d’âge, plantés à 700 mètres d’altitude sur des minuscules parcelles réparties entre les communes de Valdefinjas et Toro, sur les versants du fleuve Duero. La vendange est réalisée manuellement au point optimum de maturation, en appliquant une rigoureuse sélection des grappes dans le vignoble. Pour son élaboration, on réalise une fermentation de 8 jours à une température contrôlée de 26-28ºC, avec 2 enfoncements du chapeau quotidiens. Par la suite, on effectue une macération avec ses peaux qui peuvent durer durant 21 jours, en appliquant également des enfoncements du chapeau légers. Après la fermentation, Termes passe par un élevage de 16 mois dans des tines de chêne français d’un an avec des transvasements tous les 4 mois.

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Numanthia 2019

47.4 EUR

Numanthia est le vin emblématique de Bodega Numanthia, et est considéré comme un des grands vins de l'A.O.C. Toro. Numanthia a tiré son nom de Numancia, ville célèbre pour sa résistance face à un assaut épique de l'armée romaine. Les citoyens défendirent la cité jusqu'au bout, préférant la mort à la reddition. Etablissant un parallèle avec l'histoire, les vignes de Numanthia résistent depuis presque 100 ans à un climat extrême et ont surpassé des épisodes aussi « sanglants » que l'épidémie de phylloxéra du XIXème siècle. Numanthia est un monovariétal de la variété de raisin Tinta de Toro, cépage roi de l'A.O.C. Toro. Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant de vignes vieilles de près de 100 ans d'âge, de différentes parcelles autor du fleuve Douro à une altitude avoisinant les 700 mètres. Des vignes au faible rendement, mais pouvant produire un raisin très concentré. Elles supportent un climat extrême, avec une grande différence entre les températures diurnes et nocturnes, et entre étés et hivers. Le résultat correspond à des vins d'une grande force et intensité. Numantins. La vendange est réalisée à la main, lorsque le raisin atteint le point optimal de son mûrissement. Après une rigoureuse sélection dans le vignoble, le raisin est apporté à la cave en petites caisses pour en préserver l'état optimal. Une fois à la cave, le raisin est foulé au pied de façon traditionnelle. De plus, tout le procédé d'élaboration est artisanal. La fermentation a lieu pendant 9 jours à température contrôlée entre 26 et 28ºC, durant lesquels on réalise deux enfoncements de chapeau par jour. Après la fermentation, vient la macération avec les peaux durant 25 jours, avec de doux enfoncements de chapeau. Numanthia passe par un élevage de 18 mois en barrique neuve bordelaise de chêne français, qui apporte au vin une grande structure et de l'équilibre. On effectue un décuvage tous les quatre mois. Numanthia est un vin avec un caractère intense et complexe, mais très équilibré avec une élégante et soyeuse texture. La recherche de l'excellence sous forme de bouteille.

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Numanthia Termanthia 2016

261.85 EUR

Une véritable relique. Un vin comparable à la haute couture. Le premier vin de sa région à obtenir 100 points Parker. Un siècle d'histoire contenu dans un verre. Une véritable icône de la D.O. Toro (dans le nord-ouest de l'Espagne). C'est avec ces lignes que nous pouvons présenter Termanthia, le fleuron de la cave Numanthia, une véritable merveille pour les amateurs de vins rouges puissants et de caractère qui laissent leur empreinte. Ne convient pas aux palais non habitués. Tout dans ce vin est basé sur la force et la puissance. Du nom de la cave (inspiré par le peuple ibérique qui vivait dans la région et a résisté à l'invasion romaine), à sa variété, la tinta de toro, qui pousse sur des vignes non greffées ayant résisté au phylloxéra. Aujourd'hui, un demi-siècle plus tard, ces installations, situées à 850 mètres d'altitude sur des sols sablonneux et argileux, continuent de produire des fruits rares, mais d'une qualité irréprochable dans les districts de Toro, Morales de Toro, Valdefinjas, Venialbo, El pego et Argujillo. Le reste est de la pure magie, qui est l'œuvre du climat, avec des journées chaudes (qui permettent à la baie d'atteindre la bonne maturité et le bon degré alcoolique) et des nuits froides qui fixent les anthocyanes (substances qui donnent la couleur rouge au vin rouge). Aujourd'hui, l'histoire de cette cave, fondée et détenue par la famille Eguren jusqu'en 2008, date à laquelle elle a été acquise par le groupe de luxe LVMH, continue de s'écrire avec le moût de Thermantia. La cave a choisi de maintenir les processus de production traditionnels basés sur l'égrappage, la macération préfermentaire à froid pendant 5 jours, la macération pendant 24 jours et la fermentation en fûts de chêne français de 10 Hl et 20 Hl. Le reste de la magie du Termanthia se poursuit dans de nouveaux fûts de chêne français de Bordeaux (où deux lots reposeront respectivement 6 mois et 16 mois). Tous les quatre mois, il sera soutiré. Un vrai bijou de la D.O. Toro qui ne peut passer inaperçu.

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Numanthia Termes Blanco 2022

23.15 EUR

Peu de choses importent plus que le travail et la famille. Mais est-il possible d’allier les deux ? Tout dépend du type de relation et, surtout, des objectifs que vous partagez. Dans le cas des frères Miguel Ángel et Marcos Eguren, entrepreneurs, artistes et surtout agriculteurs, cela ne pouvait pas être mieux. S'ils ont une chose en commun, c'est leur passion pour le vin et leur désir de faire découvrir au monde toutes les caractéristiques du terroir des régions dans lesquelles ils travaillent. Six caves, de grands vignobles répartis entre Rioja et Toro et certains des vins les plus recherchés d'Espagne sont le fruit de cette bonne relation. L'un d'eux, Numanthia Termes, a été fondé en 1998 afin d'offrir un nouveau visage à la région castillane rustique de D.O. Toro (Castille-et-León). Un projet très satisfaisant qui, dès le début, est devenu l'une des caves les plus renommées de la région. Elle a même eu l'honneur d'avoir 100 points Parker pour son vin Termanthia 2004, et produit des vins merveilleux reconnus dans les meilleurs guides de vins. A tel point que 10 ans plus tard, la cave a été rachetée par le grand groupe français Louis Vitton Moët-Hennessy (LVMH). Mais contrairement à ce que l'on pourrait penser de la D.O Toro, les frères Eguren n'ont pas seulement surpris avec des vins rouges pleins de finesse et de précision, mais ont également élaborés des vins blancs très audacieux. Termes Blanco est un vin de mono-cépage de Malvasía élaboré à partir de quelques parcelles situées à 750 mètres d’altitude dans les municipalités de Valdefinjas, Morales de Toro, Toro et Venialbo (Zamora), toutes comprises dans la D.O. Toro. Les vignes, âgées de 60 à 100 ans, sont plantées sur des sols de limon sableux et sont cultivées de manière biologique et en culture sèche. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection rigoureuse des grappes en parfait état de maturation et, une fois dans la cave, les raisins subissent une macération pelliculaire de 6 heures à basse température et une fermentation en barriques et en petites cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 15 et 17 ºC. Enfin, 30 % du vin est élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français sur lies fines avec un bâtonnage hebdomadaire et les 70 % restants dans des cuves en acier inoxydable. De cette façon, Termes Blanco rend hommage à une ancienne tradition de Toro qui, laissant de côté la réputation historique mal comprise d'élaborer des vins rouges durs et corpulents, au profit d’un vin blanc frais et complexe qui brise toutes sortes de stéréotypes. Un vin brillant qui ne peut naître que de la bonne entente et du savoir des frères Eguren.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2020

101.7 EUR

Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Chenin Blanc 2023

88.1 EUR

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2022

42.2 EUR

Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Swartland Rouge 2021

17 EUR

Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Mullineux & Leeu Mullineux Old Vines White 2023

23.95 EUR

Imaginez un vin qui ne se contente pas d'être dégusté, mais qui transporte vers les magnifiques champs de blé du Swartland (Afrique du Sud). Un vin de caractère, issu de vignobles ancestraux plantés sur les sols granitiques de la mythique montagne Paardeberg. Mullineux Old Vines White est l'incarnation parfaite de cette région légendaire, un lieu où le temps semble s'être arrêté pour permettre à la nature d'offrir sa meilleure version. Ce vin blanc invite à découvrir sa complexité et l'histoire qui se cache derrière chaque grappe, une histoire de vignobles âgés de jusqu'à 72 ans qui ont su s'adapter parfaitement au terroir unique du Swartland. La cave Mullineux, fondée en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, a acquis une renommée internationale pour son excellence dans la production de vins. Après avoir travaillé dans des caves en France et en Californie, ils choisissent avec soin la région du Swartland, avec ses sols granitiques et schisteux, pour créer des vins de très haute qualité. En un clin d'œil, Mullineux a été cataloguée comme l'une des caves les plus célébrées d'Afrique du Sud, obtenant des notes exceptionnelles et de multiples récompenses, comme Cave de l'Année dans le Guide Platter des Vins d'Afrique du Sud, à cinq reprises. De plus, Andrea a été nommée Winemaker International de l'Année 2016 par Wine Enthusiast ; Chris et Andrea ont été les Œnologues de l'Année d'Afrique du Sud, selon Tim Atkin, également en 2016. Avec une base solide dans la tradition et une approche innovante, Mullineux reste une référence pour ceux qui recherchent une connexion authentique avec le terroir. Mullineux Old Vines White est un assemblage harmonieux de cépages tels que le chenin blanc, clairette blanche, sémillon gris, grenache blanc et viognier, cultivés de manière durable. Après une récolte manuelle, le moût fermente à l'aide de levures indigènes et passe par un élevage en barriques de chêne français et foudres. Le résultat est un vin blanc d'une grande complexité, avec un processus d'élaboration minutieux qui lui confère une texture riche et profonde, ainsi qu'une structure vibrante. Mullineux Old Vines White n'est pas seulement un vin ; c'est une invitation à expérimenter l'essence du Swartland, un joyau qui renferme la passion d'une cave pionnière en Afrique du Sud. Osez voyager à travers sa saveur et découvrez pourquoi cette cave est considérée comme l'une des plus grandes du pays.

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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Chenin Blanc 2023

88.2 EUR

Mullineux Granite Chenin Blanc est un vin blanc mono-cépage de chenin blanc produit par la cave Mullineux & Leeu sous l’appellation de Wine of Origin Swartland en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin Mullineux Granite Chenin Blanc est élaboré proviennent de parcelles aux sols composés de granit décomposé de Paardeberg où poussent des vignes âgées en moyenne de 40 ans. Cette classe de sols est très profonde et donne des vins avec une grande acidité et un profil aromatique avec des nuances minérales, rappelant le silex. Mullineux & Leeu est une jeune cave créée en 2007 mais en très peu de temps elle s'est positionnée comme l'une des marques de vins les plus connues et reconnues d'Afrique du Sud. Situé dans la région du Swartland, elle possède des parcelles de granit et de schiste qui offrent un potentiel particulier pour la production de vins de haute qualité. Une partie de son succès réside dans la philosophie de travail utilisée par la cave où les pratiques agricoles durables sont suivies avec une approche minimaliste et naturelle, à la fois dans le vignoble et dans la cave. Aucun type de levure, enzymes, tanins ou agents filtrants n'est utilisé dans leurs vins, à l’instar de ce Mullineux Granite Chenin Blanc qui se révèlent être une expression élégante et franche du terroir et de l'essence du Swartland.

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Mullineux & Leeu Mullineux Iron Syrah 2020

99.7 EUR

Savais-tu que les collines rouges de Swartland abritent l'un des terroirs les plus exceptionnels au monde du vin ? À Mullineux, la magie du terroir riche en fer du vignoble Kasteelsig se mêle à la maîtrise des œnologues Chris et Andrea Mullineux, qui, après des années d'expérience en France et en Californie, ont choisi de planter leur drapeau en Afrique du Sud pour élaborer des vins à l'identité inimitable. Depuis sa fondation en 2007, le domaine est synonyme de qualité et a atteint les sommets, obtenant des récompenses internationales et des distinctions comme Domaine de l'Année à plusieurs reprises. Mullineux est le reflet de la passion pour la viticulture de précision et la connexion profonde avec la terre. En sa courte mais brillante trajectoire, il a réussi à placer Swartland (Afrique du Sud) sur la carte des grands producteurs de vin du monde. Avec une approche biologique et une forte admiration pour les traditions viticoles, le domaine crée des vins qui cherchent non seulement à mettre en valeur les caractéristiques de chaque terroir, mais aussi à montrer un respect et une connaissance profonde de la viticulture. Mullineux Iron Syrah provient de raisins cultivés sur des sols argileux riches en fer qui donnent naissance à un vin aux tanins ronds et d'une complexité inégalée. Le processus de vinification, qui inclut le foulage des grappes entières et une fermentation avec des levures indigènes, vise à souligner la pureté du terroir. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres (dont 50% de premier usage) suivis de 10 mois supplémentaires en foudres de 2000 litres et, enfin, il est affiné pendant environ 8 mois en bouteille avant sa mise en marché. Le résultat est un vin robuste mais élégant, qui invite à être découvert lentement, révélant sa complexité à chaque gorgée. Idéal pour accompagner des plats de charcuterie, des viandes grillées ou un bon fromage affiné, ce vin est également parfait pour être dégusté seul, lors d'un dîner tranquille ou à une occasion spéciale. Son potentiel de vieillissement est impressionnant, donc si tu oses le conserver, Mullineux Iron Syrah peut t'offrir encore plus de couches de saveur dans les 25 prochaines années.

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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Syrah 2022

113.2 EUR

Dans la région du Swartland (Afrique du Sud), célèbre pour ses sols granitiques et schisteux, le domaine Mullineux s'est imposé comme une référence mondiale dans l'élaboration de vins exceptionnels. Fondé en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, le domaine a rapidement obtenu de nombreuses distinctions, y compris le titre de Domaine de l'Année dans le Guide des Vins d'Afrique du Sud Platter (pendant cinq années consécutives) et la nomination d'Andrea comme Winemaker International de l'Année par la publication spécialisée Wine Enthusiast. Cette vision d'excellence et de respect pour le terroir a propulsé Mullineux comme un fier représentant de la viticulture sud-africaine. Mullineux Granite Syrah est une véritable expression de son environnement. Provenant d'un terroir unique, où poussent des vignes plantées sur des sols granitiques, ce vin rouge se distingue par sa pureté naturelle et son équilibre. Les grappes sont récoltées à la main et placées entières dans des fûts de chêne français de 500 litres, à ouverture supérieure, foulant les baies pour libérer un peu de jus. Après une fermentation avec des levures indigènes, le vin subit un élevage d'environ 22 mois en fûts de chêne français et en foudres, suivi de 8 mois de repos en bouteille, acquérant une complexité inégalée. La minéralité pierreuse, les tanins crayeux et les notes aromatiques de lys blanc et de fruits rouges composent une structure qui invite à découvrir de nouveaux aspects au fil du temps. Mullineux Granite Syrah, qui a le potentiel de vieillir pendant plus de 25 ans, offre une expérience fascinante à tous égards. Sa fraîcheur et sa longueur en font le compagnon idéal de plats de viandes grillées ou mijotées, mais il peut également être apprécié seul, comme un hommage à la terre dont il provient. Sa capacité à s'améliorer en fait un vin parfait pour les collectionneurs et les amateurs de grands vins, qui trouveront en lui un joyau de l'héritage de Mullineux.

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Mullineux & Leeu Mullineux Iron Chenin Blanc 2023

88.1 EUR

Certaines histoires de vin naissent de siècles de tradition ; d'autres, de l'audace de regarder vers l'avenir sans perdre de vue les origines. Mullineux incarne ces deux mondes. Fondée en 2007 par Chris et Andrea Mullineux, cette cave a transformé Swartland en un territoire de référence pour les vins sud-africains, remportant des distinctions prestigieuses et la reconnaissance des critiques et des amateurs de vin du monde entier. Fidèles à leur philosophie de minimiser l'intervention et de maximiser l'expression du terroir, Mullineux a trouvé dans les sols argileux profonds, riches en fer, de Koffieklip le cadre parfait pour que Mullineux Iron Chenin Blanc déploie son caractère distinctif. Ce vignoble, situé sur les collines ondulantes de Malmesbury, bénéficie de nuits fraîches et de journées tempérées, ce qui favorise la concentration des raisins et le développement d'une acidité vibrante et équilibrée. Ce vin blanc se distingue par sa intensité aromatique inégalable, où les fruits du verger estival se mêlent à des notes de peau d'orange fraîche et à une subtile touche minérale. Élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français de quatrième usage, Mullineux Iron Chenin Blanc est un vin de texture raffinée et de complexité en strates, où la fraîcheur et la profondeur se rencontrent en parfaite harmonie. Sa fermentation spontanée avec des levures indigènes et son processus de vinification méticuleux assurent une authenticité inébranlable, capable d'évoluer avec élégance pendant plus de deux décennies en bouteille. Découvrir Mullineux Iron Chenin Blanc c'est s'embarquer dans l'héritage d'un sol singulier, où la pureté de Swartland se manifeste dans chaque bouteille. Idéal pour accompagner les fruits de mer, la volaille ou simplement pour savourer un moment spécial en bonne compagnie, ce vin est une invitation à explorer la richesse d'un terroir qui, sous la vision de Mullineux, est devenu synonyme de grandeur vinicole.

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Tábula Damana 5 Tempranillo 2022

10.75 EUR

Damana 5 est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Bodegas y Viñedos Tábula. Cette cave a été fondée en 2002 et est située à Olivares del Duero (Valladolid). Damana 5 est 100% élaboré à partir de la variété Tempranillo. Les raisins proviennent de vignobles propres de 10 ans d'âge, plantés sur des sols franco-sablonneux. Les grains sont récoltés manuellement dans des caisses de plastique de 15 kg et sont transportés jusqu'à la cave à l'aide de camions frigorifiques. Pour sa production, les grains sont égrappés mécaniquement pour ensuite subir une macération pré-fermentée 2 jours auparavant. Par la suite, le moût fermente dans des cuves d'acier inoxydable durant environ 15 jours. Pour finir, Damana 5 est élevé pendant 6 mois dans des barriques de chêne français (80%) et américain (20%).

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Gran Tábula 2018

39.75 EUR

Le Gran Tábula est un vin rouge élaboré à partir de la variété Tempranillo. Il est produit par Bodegas Tábula, dans la D.O. Ribera del Duero . Située dans la ville d'Olivares del Duero (Valladolid), la cave Bodegas y Viñedos Tábula a été fondée en 2002, par un groupe d'entrepreneurs de Castille-et-León. Sous la houlette de José Luis Muñoz, ces derniers défendent le respect du fruit et la recherche de l'essence du terroir. Le domaine produit des vins modernes et de qualité, présents sur quatre continents. Les raisins de variété Tempranillo utilisés pour produire le Gran Tábula proviennent de vignobles âgés de 60 ans, plantés sur un sol franco-calcaire. La vendange est manuelle et se fait dans des caisses de 15 kg. Les raisins sont transportés en camion réfrigéré. En cave, les grappes du Grand Tábula passent par une table de tri avant d’être égrappées. Les grains sont alors sélectionnés. On procède à une macération à température contrôlée et à une fermentation dans des cuves en bois français. La fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne français. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 16 à 18 mois, puis dans une cuve en bois pendant 6 mois supplémentaires. Le Gran Tábula est un vin reflétant toutes les qualités d’un Ribera del Duero de style moderne.

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Clave de Tábula 2018

82.9 EUR

Clave de Tábula est un Ribera del Duero élaboré à partir de 100% Tempranillo de vignes de 50 ans, issues d'un seul vignoble situé à plus de 930 m d'altitude. Dans son élaboration, après le vendange manuelle, ce vin passe par la table de sélection. Tout en premier, les grappes sont sélectionnés et éraflés et finalement les grains sont sélectionnées. Après une macération préfermentive de six jours, il passe par une fermentation alcoolique en cuves de chêne français de 30 hl et une fermentation malolactique en barriques de chêne français. Finalement le vin est macéré pendant 22 jours en cuves de chêne français. Il passe par un élevage d'entre 12 et 14 mois en barriques de chêne français et d'entre 3 et 6 mois en foudres de chêne français de 15 hl. Un vin rouge très bien élaboré et plaisant.

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Tábula 2021

23.35 EUR

Tabula est un vin rouge produit par la Bodegas Tábula dans la DO Ribera del Duero.C'est un Tempranillo variétale fait avec des raisins issus de vieilles vignes âgées de plus de 30 ans, plantées sur des sols calcaires-franc. La récolte se fait à la main dans de petites boîtes en plastique de 15 kg. Ainsi les ruptures non désirées sont évitées pendant le transport à la cave, qui se fait en camion réfrigéré pour essayer de garder les raisins dans les meilleures conditions possibles. Une fois dans la cave, les raisins passent par une table de sélection où les meilleurs raisins sont sélectionnés, éraflés, et seules les meilleures fèves sont choisies. Le raisin permet une macération pendant 4 jours. La fermentation alcoolique a lieu en fûts de chêne français et la fermentation malolactique ultérieure également en fûts de chêne français, ce qui rend une parentalité qui s'étend sur 16 mois.

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Ramón do Casar 2024

13.3 EUR

Ramón do Casar est un vin blanc élaboré par Bodega Ramón do Casar à Prado, Orense, D.O. Ribeiro. Ramón do Casar est un projet qui commence avec les trois frères González Sabucedo qui réalisent le rêve de leur père Ramón, qui après avoir passé 20 ans au Venezuela, a pu retourner et acheter progressivement les terrains où naissent aujourd'hui ces vins délicieux. Bodega Ramón do Casar dispose de 8 hectares de vignes situées sur les rives du Miño, plantées en l’an 2000 avec des variétés autochtones, sur des sols granitiques, à 350 mètres d’altitude, et sous l’influence du climat océanique-atlantique. À la tête de la direction technique se trouve Pablo Estévez, un jeune vigneron connu pour l’élaboration de grands vins blancs dans cette région. Il supervise personnellement tous les processus de la récolte et de la culture, de la taille à la vendange, afin d'assurer que tous les raisins soient d’une qualité excellente au moment de la vendange. Ramón do Casar est un vin fait à partir de Treixadura, Albariño et Godello, de vignes de la propriété. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave, sur une table de sélection. Avant la fermentation, les raisins sont égrappés et refoulés, et par un échangeur de froid, ils sont pressés pour obtenir le moût et le fermenter à une légère pression. Le moût fermente à une température contrôlée tout au long du processus. Avant la mise en bouteille, le vin reste avec ses lies pour gagner en complexité. Ramón do Casar est un vin à volume, long et frais. Les arômes d'agrumes blancs fusionnent avec des notes à base de plantes sur un fond balsamique, fruit de la région où ce magnifique vin est né.

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Peique Ramón Valle 2021

10.6 EUR

Peique Ramón Valle est un vin rouge élaboré par Bodegas Peique à Valtuille de Abajo, D.O. Bierzo. La famille Peique possédait un petit vignoble et élaborait des petits lots de vin depuis des années ; après quelques années d'essais de mise en bouteille, en 2001, ils décidèrent de construire une petite cave et faire un saut qualitatif sous la direction de Jorge, un des fils de Luis Peique, œnologue professionnel qui accomplit sa tâche tous les jours dans un important groupe vinicole. L'extension du vignoble est de 40 hectares répartis entre le vignoble en propriété et les vignobles concédés par des voisins qui ne peuvent pas s’en occuper. Ce vignoble est composé de petites parcelles entre 0,2 et 1 hectare, situé entre 450 et 600 mètres d’altitude, sous l'influence d'un climat atlantique partiellement continental, doux et tempéré. Actuellement Bodegas Peique produit une large gamme de vins qui expriment le terroir de leurs vignes et de la philosophie qui a été tissé au cours des trois dernières générations de la famille à Valtuille de Abajo. Peique Ramón Valle est un vin fait à partir de Mencía, de vignobles âgés de 45 à 55 ans situés sur des pentes de 450 à 580 mètres sur des sols sableux et argileux. La vendange est effectuée de façon manuelle et une fois à la cave, le raisin fait une macération pré-fermentation de 3 à 5 jours à une température entre 4 °C et 6 °C. La fermentation alcoolique est effectuée dans des cuves d'acier inoxydable, et une fois terminée, le raisin fait une macération avec les peaux pendant plus d'une semaine. L'élevage se produit durant 7 mois dans des fûts de chêne français, russe et américain. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum de 5 mois en bouteille.

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Ramón do Casar Treixadura 2023

15.15 EUR

Ramón do Casar Treixadura est un vin blanc élaboré par Bodega Ramón do Casar àPrado, Orense, D.O. Ribeiro. Ramón do Casar est un projet qui commence avec les trois frères González Sabucedo qui réalisent le rêve de leur père Ramón, qui après avoir passé 20 ans au Venezuela, a pu retourner et acheter progressivement les terrains où naissent aujourd'hui ces vins délicieux. Bodega Ramón do Casar dispose de 8 hectares de vignes situées sur les rives du Miño, plantées en l’an 2000 avec des variétés autochtones, sur des sols granitiques, à 350 mètres d’altitude, et sous l’influence du climat océanique-atlantique. À la tête de la direction technique se trouve Pablo Estévez, un jeune vigneron connu pour l’élaboration de grands vins blancs dans cette région. Il supervise personnellement tous les processus de la récolte et de la culture, de la taille à la vendange, afin d'assurer que tous les raisins soient d’une qualité excellente au moment de la vendange. Ramón do Casar Treixadura est un vin fait à partir de Treixadura des meilleurs vignobles de la cave. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave, sur une table de sélection. Avant la fermentation les raisins sont égrappés et écrasés, et ils réalisent une macération pelliculaire de quelques heures à froid en utilisant de la neige carbonique. Ensuite, le moût fermente dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée.

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Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Crianza 2021

9.35 EUR

Viña Pomal Crianza est un vin rouge de la Rioja produit par les Bodegas Bilbaínas, une cave fondée en 1901, part un groupe d'hommes d'affaires de Bilbao. Ainsi Don Santiago de Ugarte a été le co-fondateur et premier directeur général de Bodegas Bilbaínas. Le climat de cette région est modérément continental avec une influence Cantabrique très subtil comme la Sierra de Cantabria qui agit comme une barrière naturelle contre les vents froids du nord. Ce vin est un variétale Tempranillo (100%) de 90 hectares de vignobles situés dans la ville de Haro. Les vignobles sont plantés entre 380 et 500 mètres d'altitude. En ce qui concerne le processus, Viña Pomal Crianza est réalisé selon une vinification traditionnelle. Après effeuillage et le broyage, la fermentation alcoolique est réalisée. Par la suite, la macération est effectuée pendant deux semaines. Enfin, ce vin passe 12 mois en fûts de chêne américain et un minimum de six mois en bouteille.

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Bodegas Bilbaínas Viña Zaco 2019

51.65 EUR

Viña Zaco est un vin rouge de Bilbaínas fait par Bodegas Rioja, une cave fondée en 1901 par un groupe d'hommes d'affaires de Bilbao. Don Santiago de Ugarte a été le co-fondateur et premier directeur de Bilbaínas. Le climat dans la Rioja Alta est modérément Atlantique, caractérisé par des températures douces enregistrées en hiver et en été, et des précipitations modérées. La Sierra de Cantabria agit comme une barrière naturelle contre les vents froids du nord qui adoucit les températures. Ce vin est un variétale Tempranillo (100%) à partir d'une sélection rigoureuse. C'est un vin avec une personnalité différente des vins typiques de la D.O.Ca. Rioja. En ce qui concerne le développement, une pré-macération à froid avant la fermentation se produit à une température contrôlée de 24 degrés. Le trempage est effectué pendant 3 semaines ou les qualités du fruit sont extraits. Viña Zaco ne suit pas les règles du processus de vieillissement classique Rioja: il n'est pas conservé pendant une longue période de temps. Le vieillissement de ce vin peut durer entre 20 mois, en fonction des besoins du millésime.

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Destiladora San Nicolas Tequila Espolon Blanco 70 cl.

31.75 EUR

Né dans les Altos de Jalisco, Tequila Espolon Blanco rend hommage aux racines mexicaines et à l'artisanat authentique. Le maître distillateur Cirilo Oropeza, inspiré par la lutte révolutionnaire et l'art mexicain, a créé un tequila 100% agave Weber Azul qui capture l'essence du pays dans chaque goutte. Le coq Ramón, emblème de la marque, appelle le peuple à la rébellion et célèbre l'indépendance du Mexique. Ce tequila blanco, non vieilli, présente un équilibre parfait entre douceur et caractère. Ses arômes d'agave doux, de fruits tropicaux et de zeste de citron invitent à une aventure sensorielle. Une touche de poivre accompagne la douceur de son corps agréable, tandis que les notes de gousse de vanille et d'ananas rôti apportent une finale élégante et nette. Idéal à déguster seul, sur glace ou en cocktail, Tequila Espolon Blanco transforme chaque occasion en fête mexicaine. Essayez la recette de l'Espolón Paloma, un mélange frais et citronné qui célèbre les saveurs vibrantes du Mexique : Espolon Blanco, jus frais de pamplemousse rose, citron vert, sirop d'agave et eau gazeuse. Une expérience rafraîchissante et énergisante. L'histoire d'Espolon n'est pas seulement celle d'un tequila. C'est l'histoire d'une révolution, d'un engagement envers la qualité et la tradition. Depuis sa création en 1996 à Casa San Nicolás, Espolon a défié les normes, fusionnant science et art pour créer un tequila exceptionnel. Espolon est plus qu'une boisson; c'est un hommage à la passion, la camaraderie et l'esprit indomptable du Mexique. Un tequila pour tous !

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Canals y Canals Marta Passió Reserva Brut 2021

12.2 EUR

Marta Passió Brut Reserva est un cava produit par Ramon Canals des Cavas Duran. Ce cava un coupage de Macabeo, Parellada, Xarel·lo et d'un faible pourcentage de Grenache. Les raisins viennent de vignobles situés à moins de 300 mètres d'altitude, de parcelles sur un sol très pauvre en matière organique. Quant à l'élaboration, on réalise une vinification séparée en dépôts d'acier inoxidable, en utilisant uniquement le mosto flor (moût-fleur) obtenu par un doux pressage. Plus tard, on procède à une fermentation de chaque variété séparémenta à température controlée en dépôts d'acier inoxydable.

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Terra 00 Orange aShut 2022

16.25 EUR

Terra 00 Orange aShut est un vin orange élaboré par Terra 00 avec le cépage Grenache blanc dans la D.O. Terra Alta (Catalogne). Avec l'intention de refléter l'essence de l'environnement et de créer de nouvelles sensations, Joan Ramon Bada et Josep Arrufat ont fondé Terra 00, un projet situé au cœur de Terra Alta et basé sur la récupération de l'ancienne tradition vinicole pour la production de vins biologiques et une intervention minimale. Terra 00 Orange aShut est élaboré à partir de vignes cultivées sur des sols calcaires, de façon biologique avec une orientation biodynamique. Dans tous les processus, les cycles biologiques du vignoble sont respectés et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins de Terra 00 Orange aShut fermentent en contact avec leurs peaux dans des cuves en acier inoxydable pendant 45 jours. Le vin vieillit ensuite pendant 8 mois dans des amphores d'argile de 1000 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans filtrage ni clarification artificielle et ne contient que les sulfites produits lors de la fermentation. Un vin orange est le vin naturel par excellence, sans additifs. Terra 00 Orange aShut en est un bel exemple. Un vin qui a macéré avec les peaux et qui témoigne avec sensibilité d'un environnement singulier.

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Celler La Salada La Salada La Filla de Maçaners 2021

28.6 EUR

Toni Carbó est une âme indomptable. Et cela se ressent dans tout ce qu’il entreprend. En plus de travailler depuis longtemps main dans la main avec son partenaire Ramón Jané à Mas Candí, il lance un nouveau projet personnel dans la maison familiale, avec l’intention de porter haut l’héritage rural des agriculteurs catalans. Des vins sous le nom de La Salada qui, bien qu'ils ne soient pas techniquement les plus parfaits, font partie des vins les plus énergiques, lumineux et aimables que l’on trouve actuellement dans le Penedès. Comme l'explique Andrew Yandell, directeur du prestigieux distributeur de vins Trumpet Wine, basé à San Francisco, « Toni Carbó traduit constamment son charme terrien dans certains des vins naturels les plus passionnants et les plus expressifs d'Espagne ». Dans le cas de La Salada La Filla de Maçaners, il s'agit d'un monocépage Sumoll, une variété indigène qui a été en danger d'extinction. Un vin de domaine né en hommage à un ancien vignoble « Els Maçaners » qu'ils ne peuvent plus cultiver mais dont ils ont obtenu des boutures pour élaborer « La Filla del Maçaners ». Toutes les vignes sont cultivées à la main, en employant des pratiques biodynamiques et en mettant en œuvre une culture sans labour. Dans la cave, les fruits sont vinifiés en grappes entières, pressés à pied et fermentés pendant 2 semaines dans des amphores ouvertes avec des levures indigènes. Le vin est ensuite pressé et élevé dans des amphores fermées pendant 8 mois. Avec un style radical qui lui fait suivre son propre chemin, La Salada La Filla de Maçaners est une version vieillie de l'une des plus anciennes variétés du Penedès. Un Sumoll rustique, sauvage et concentré qui ne passe pas inaperçu.

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Mas Candí Montombra 2019

43.5 EUR

Le vigneron et œnologue Ramon Jané, propriétaire avec son épouse Mercè Cuscó du Mas Candí, a toujours cru au potentiel du Garraf. Installés à Arboçar (Avinyonet del Penedès), une zone où se trouvent, selon eux, les plus beaux vignobles du Penedès, ils élaborent des productions limitées de vins tranquilles et mousseux de Corpinnat qui sont reconnus dans les plus prestigieux circuits d'intervention minimale. Avec 37,6 hectares de vignobles propres et une production moyenne de 60 000 bouteilles, ses références sont très intéressantes. Ce Mas Candí Montombra est un Monastrell provenant d'un vignoble unique cultivé dans les montagnes. L'inspiration est venue de Philippe Pacalet, l'un des plus remarquables vignerons de la Côte des Nuits (Bourgogne), mais surtout d'un Monastrell californien de Dirty and Roway Family Wines qui a séduit Jané au point de traverser l'océan pour le déguster. Après avoir découvert comment il était élaboré, il s'est mis au travail pour créer sa propre interprétation du Monastrell. Les vignes ont été plantées en 2004 sur une montagne aux pentes raides et aux sols calcaires et sont travaillées selon des pratiques écologiques et biodynamiques. Une fois que les raisins sont prêts, ils sont récoltés à la main et transférés dans la cave. La fermentation est effectuée avec 60 % de rafles et des levures indigènes et, après un pressage doux, le vin est élevé pendant 8 mois en fûts de chêne français de 500 litres. Mas Candí Montombra est né dans le but de produire un vin issu du plus beau vignoble du Penedès et évitant le Monastrell typique, mature et concentré. Un vin rouge qui respire la Méditerranée mais avec un style bourguignon élégant.

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Mas Candí Les Forques 2022

11.95 EUR

Chaque année, le concours de Dégustation par Couples, organisé par Vila Viniteca (une année à Barcelone et l'autre à Madrid), s'affirme comme un événement incontournable dans le monde du vin, et parmi ses protagonistes les plus remarquables figurent Toni Carbó et Ramon Jané. Ce duo a démontré une aptitude extraordinaire dans l'art de la dégustation, se forgeant une place d'honneur dans la compétition. Avec un parcours admirable, ils ont atteint sept finales, décroché deux deuxièmes places et ont été couronnés champions lors de la 11ème édition de 2018 et la 16ème édition de 2024, un exploit qui reflète leur profonde connaissance œnologique. Au-delà des compétitions, Toni et Ramon se distinguent également par leurs travaux respectifs qu'ils dirigent dans le Penedès (Catalogne). Dans le cas de Ramon Jané, sous la marque Mas Candí, depuis 2006 il a suivi un chemin œnologique qui honore l'héritage de ses grands-parents à Gunyoles d’Avinyonet, au pied du Parc Naturel du Massís del Garraf. Défenseur passionné des variétés autochtones, son approche durable et son engagement envers la qualité se reflètent dans chacun des vins qu'il élabore. Son vin, Mas Candí Les Forques, est un assemblage de monastrell, cabernet sauvignon, sumoll et mandó provenant de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires avec des graviers. L'agriculture est biologique avec des traitements organiques et biodynamiques. Les vendanges sont réalisées au moment optimal de maturation et, une fois au chai, les raisins macèrent à froid dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation s'étend sur une période de 20 jours avec pigeages quotidiens et levures indigènes. Ensuite, le vin est transféré dans des barriques de chêne français de 300 litres, où il demeure pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille, sans collage ni stabilisation. Mas Candí Les Forques est un reflet clair de la dévotion et de la passion de Ramon pour la terre et ses traditions. Avec son approche respectueuse envers la viticulture, combinée à sa profonde connaissance œnologique, aux côtés de son ami et collègue Toni, ils forment une équipe imbattable, tant dans les concours que dans le monde du vin.

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Celler Pardas Pardas Aspriu Xarel·lo 2018

48.6 EUR

L'œnologue Ramón Parera et l'agronome Jordi Arnan se considèrent comme des artistes du mouvement xarel-ista. Tout comme ceux qui travaillent à Can Comas, le domaine de la D.O. Penedès où sont élaborés les vins de Celler Pardas. Dans ce projet, qui a débuté en 1996, le cépage xarel-lo joue un rôle fondamental, puisqu'il est l'âme de plusieurs de ses vins, et il y en a déjà trois ! Le dernier d'entre eux, le Celler Pardas Aspriu Xarel-lo. Pour le Celler Pardas, il existe trois concepts immuables en matière de vinification : le caractère de chaque millésime, les personnes et la personnalité du sol et du climat. Ce dernier facteur est le plus important, « celui qui prime sur les autres ». Dans le cas du Celler Pardas Aspriu Xarel-lo, il s'agit de la parcelle La Lola, un vignoble de 1,2 hectare situé dans la Serral del Titet (au sud du domaine), où les raisins poussent dans un microclimat très particulier. Lla roche mère, ancienne, pétro-calcaire et pauvre en matière organique, est la meilleure base pour le xarel-lo. Ce type de sol ne retient pas l'eau des pluies de printemps et d'automne, ce qui entraîne un stress de la vigne en été. Tous ces éléments influenceront inévitablement le caractère du Celler Pardas Aspriu Xarel-lo. Il est maintenant temps de l'interpréter dans la cave, en lui donnant cette touche personnelle et unique. Aucun produit extérieur n'est ajouté. Tout ce qui est nécessaire se trouve déjà dans les raisins, qui ont été récoltés et sélectionnés à la main. Dans la cave, le Celler Pardas Aspriu Xarel-lo est pressé (en exerçant une pression pour obtenir la moitié du rendement) et mis à décanter à basse température pour permettre une purification naturelle. Le Celler Pardas Aspriu Xarel-lo est fermenté en deux lots : une partie (environ la moitié) dans des cuves de ciment et l'autre dans des barriques neuves. Les deux contenants seront également utilisés pour le vieillissement. Le processus d’élaboration du Celler Pardas Aspriu Xarel-lo se terminera par un léger filtrage par plaques. Rien de plus. Lorsque la matière première est bonne, il ne faut pas grand-chose pour obtenir la meilleure version du Celler Pardas Aspriu Xarel-lo, vous ne pensez pas ?

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Terra 00 La Bèstia Vernatxa Negre 2022

15.85 EUR

Terra 00 La Bèstia Vernatxa Negre est un vin rouge naturel élaboré avec le cépage grenache noir par Terra 00 dans la D.O. Terra Alta (Catalogne). Terra 00 est le projet de vinification naturelle créé par Joan Ramon Bada et Josep Arrufat. Deux vignerons qui s'engagent à respecter la tradition séculaire que les agriculteurs locaux se transmettent de génération en génération. De cette façon, ils obtiennent des vins biologiques avec une intervention minimale et un respect maximal de l'environnement. Terra 00 La Bèstia Vernatxa Negre provient de vignobles propres plantés sur un sol alvéolé. Ils pratiquent une agriculture biologique à orientation biodynamique, sans utilisation de produits chimiques, d'herbicides et de produits systémiques. La vendange est réalisée manuellement après une sélection des raisins dans le vignoble. Une fois dans la cave, les raisins de Terra 00 La Bèstia Vernatxa Negre fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et sans ajout de produit œnologique. Le vin repose ensuite pendant 8 mois dans des cuves en acier inoxydable de 100 litres et est finalement mis en bouteille sans ajout de sulfites. Comme l'expliquent les instigateurs de ce projet, Terra 00 La Bèstia Vernatxa Negre est un vin organique et humain qui récupère l'essence d'un environnement unique d'un morceau de Méditerranée intérieure.

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Celler Pardas Pardas Blau Cru 2022

18.4 EUR

Pardas Blau Cru est un vin blanc élaboré par Celler Pardas, à Torrelavit, A.O. Penedès. En 1996 Ramon Parera et Jordi Arnan commencent le projet Pardas avec l´objectif d´élaboré les meilleurs vins possible de la ferme Can Comas, une ferme abandonnée, avec de la forêt, une ferme abandonnée, les forêts, les terres incultes et les cultures pluviales et des pâturages. Ce n´est qu'en 2004, lorsque le vignoble est formé et équilibré et vinifié lors de la première récolte. Situé entre 200 et 300 mètres d´altitude au-dessus du niveau de la mer, la ferme Can Comas possède une grande diversité au niveau de c´est sol avec un climat méditerranéen changeant chaud et semi-aride. Pour cultiver le vignoble le bien de l´environnement est pris en compte et peu d´intervention est effectué (la cave à une dénomination ``no-ciltivo´´) ; l´utilisation des herbicides, des insecticides et des produits de synthèse sont interdit. En outre, on ne laboure pas la terre pour prévenir de l'érosion et des couvercles sont utilisés pour protéger. Pardas Blau Cru s´élabore avec la variété Malvasia. Récoltés manuellement. Distillés et macérés pendant 6/7 heures. Fermentés à 16ºC en étant battue pendant 20 jours.

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Escoda Sanahuja Nas del Gegant Rosado 2023

17.8 EUR

Appartenant à la Denominación de Origen Conca de Barberà, le Nas del Gegant Rosado est un vin élaboré à partir des variétés Cabernet Franc, Grenache, Carignan et Merlot. Il est produit par Bodega Escoda-Sanahuja. Ce projet est dirigé par Joan Ramón Escoda et Mª Carmen Sanahuja, qui ont érigé le respect du raisin en philosophie. Pour ce faire, ils ont commencé par pratiquer la viticulture en appliquant la méthode de production biologique, avant de se pencher sur les techniques biodynamiques. Ils produisent désormais des vins naturels sans soufre ajouté. Tous les vignobles du Nas del Gegant Rosado sont recouverts d’un manteau végétal. C'est le résultat de l'application de pratiques biodynamiques. Celui-ci permet de maintenir l'humidité et l'équilibre naturel de la vigne, ainsi que d’élaborer des composés naturels sans aucun résidu chimique. Une fois les raisins parvenus en cave, on procède à une fermentation spontanée grâce à des levures autochtones. Le vin est ensuite affiné dans des réservoirs en acier inoxydable pendant 8 mois. Le Nas del Gegant Rosado est mis en bouteille sans filtrage, sans clarification ni stabilisation. Le Nas del Gegant Rosado est un vin rosé naturel issu de l'agriculture biodynamique de la Conca De Barberà.

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Celler La Salada La Salada El Pagès Content 2023

13.4 EUR

La Salada El Pagès Content est un voyage à travers les terres du Penedes réalisé avec la variété Sumoll. Une cuvée variée de pieds de vigne qui n'ont jamais connu labour ou chimie et qui sont travaillées manuellement par Toni Carbó. Après avoir partagé le projet avec son ami d'enfance Ramon Jané au Mas Candí et avoir fait connaître des vins de variétés autochtones et une intervention minimale, Toni Carbó reprend le vignoble familial situé au cœur du Penedès. Là, avec sa femme, ils fondent La Salada pour produire leurs propres vins naturels selon les principes de la biodynamie. El pagès content, l'heureux paysan en catalan, est un hommage à tout un savoir-faire qui a été préservé génération après génération dans le domaine et que Toni Carbó reflète fidèlement dans ce vin. Pour ce faire, il travaille dans le vignoble avec l'intention de capturer tout ce qui est à l'intérieur du terroir et de le réfléter sans produits œnologiques, de manière totalement artisanale et en suivant les cycles lunaires. De même, les produits chimiques ne sont pas les bienvenus dans la cave. Une fois les raisins soigneusement foulés, ils macèrent et fermentent avec des levures indigènes, puis le vin est affiné dans des cuves en céramique pour conserver tout le fruité et profiter de l'expression la plus naturelle possible de chacun des cépages. Après tout, La Salada El Pagès Content est un vin de table à déguster même après le dîner.

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Celler La Salada La Salada La Bufarrella 2024

20.55 EUR

La Salada La Bufarrella est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par l’exploitation viticole La Salada, à Les Parellades del Pla del Penedés (Barcelone). Toni Carbó, partenaire de Ramón Jané à Mas Candí, lança en 2011 La Salada, un projet personnel en compagnie de sa femme Anna. Cette exploitation viticole a vu le jour dans le but d’élaborer des vins naturels à la manière d’autrefois, en respectant au maximum le raisin, le vignoble et son environnement. Pour ce faire, ils disposent de vieux vignobles familiaux en plein cœur du Penedés, situés à basse altitude, sur des sols argilo-calcaires, la plupart d’entre eux en légère pente et peu fertiles. Il en résulte des vins authentiques, qui montrent avec personnalité la relation profonde que Toni et Anna entretiennent avec la terre et le vignoble. La Salada La Bufarrella est un vin blanc élaboré avec du Xarel·lo issu d'un vignoble planté en 1982 dans la commune de El Pla del Penedés, sur une pente exposée au Nord, sur des sols argilo-calcaires cultivés avec une intervention minimale. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 12 kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Une fois en cave, le raisin est maintenu à une température de 4°C pendant 24 heures dans une chambre froide. Il fermente dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et il effectue une macération avec les peaux pendant 4 mois et demi. Il est mis en bouteille en suivant le calendrier lunaire, sans soufre et sans être filtré.

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Clos Lentiscus Xarel·lo Xpressió 2011

34.5 EUR

Le lentisque, arbuste à vocation arborescente, est une icône de la Méditerranée depuis l'époque homérique. Un arbre qui préside le domaine Can Ramon Viticultors situé à Sant Pere de Ribes, à 45 km de Barcelone (Catalogne) et qui représente le respect de la tradition ancestrale. Autrefois, les gens désignaient un arbre comme sacré afin de s'abriter sous son ombre et de se transmettre des histoires de père en fils. C'est donc avec cette volonté de préserver la tradition que Manel Avinyó, l'actuel propriétaire du domaine, a entamé une nouvelle phase en 2001 sous le nom de Clos Lentiscus. Avec 20 hectares de vignobles au cœur du Parc Naturel du Garraf (D.O. Penedès) et un respect absolu des méthodes ancestrales, il obtient des vins naturels et des vins mousseux parmi les plus intéressants. Ce retour aux sources est parfaitement illustré avec le Clos Lentiscus Xarel-lo Xpressió, un vin mousseux élaboré à partir des variétés indigènes xarel-lo et xarel-lo rouge, issues de vignes plantées sur des sols calcaires et du « sauló », du sable granitique de la région catalane la plus méditerranéenne. Il pratique l'agriculture biodynamique et, avec l'aide des moutons, des abeilles et de son cheval Ringo, il parvient à obtenir un raisin pur de grande qualité. Les raisins sont récoltés à la main et les grappes sont sélectionnées dans le vignoble. Une fois dans la cave, les fermentations sont effectuées séparément. D'une part, le xarel-lo est vieilli pendant 8 mois dans des fûts de chêne français et, d'autre part, le xarel-lo rouge est fermenté dans des amphores romaines pendant 8 mois. Ensuite, selon la méthode champenoise, une seconde fermentation du coupage est effectuée en ajoutant du miel et des levures et il repose en rime pendant 60 mois. Une fois le dégorgement effectué, on obtient un vin mousseux du Garraf au caractère très variétal. Le Clos Lentiscus Xarel-lo Xpressió est l'expression fidèle d'un ancien domaine méditerranéen datant du XIVème siècle. L'image vivante d'un vigneron généreux, rayonnant et passionné.

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LaFou de Batea 2019

42.15 EUR

LaFou de Batea est un vin rouge élaboré par LaFou dans la D.O. Terra Alta avec le cépage Grenache Noir et Samsó (cariñena).Fidèle adepte du cépage Grenache et connu pour ses vins d'Abadal, au Pla de Bages, Ramón Roqueta a lancé son projet Lafou Celler dans la Terra Alta. Sous la direction technique de Joan Soler, ils possèdent au total ensemble 12,5 hectares de vignobles propres, tous situés à Mas Gabrielet, un domaine situé au nord de la municipalité de Batea (Tarragone). Les élaborations ainsi obtenues présentent une typicité variétale et le caractère propre du terroir. LaFou de Batea provient de vignes âgées de 40 à 70 ans, plantées sur des sols à prédominance calcaire, à la texture argileuse et limoneuse à plus de 350 mètres d'altitude. Les rendements sont faibles et la récolte est réalisée manuellement. Lorsque le raisin du LaFou de Batea entre dans la cave, la fermentation a lieu dans de petites cuves ouvertes en acier inoxydable, avec un système de pigeage aérien. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 300 litres en provenance d'Europe centrale et dans des cuves en béton en forme d'œuf. LaFou de Batea est un vin rouge, élaboré avec l'amour d'un territoire et l'expérience. Gentillesse et puissance dans une production limitée de la tradition tierraltina.

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Escoda Sanahuja Coll del Sabater 2022

24.35 EUR

Coll del Sabater est un vin rouge naturel élaboré à partir du cépage Cabernet Franc dans la D.O. Conca de Barberà par la cave Escoda Sanahuja. Joan Ramón et M. Carme sont les instigateurs d'Escoda-Sanguja. Un projet qui a débuté en 1997 dans la ville de Prenafeta (Tarragone) dont l’objectif est de produire des vins naturels. À cette fin, dans les vignobles, ils misent sur des cépages autochtones cultivés selon des méthodes biodynamiques et dans la cave, ils interviennent au minimum.Coll del Sabater provient d'un vignoble planté sur un sol argilo-calcaire à 450 mètres d'altitude. L'agriculture biologique y est pratiquée avec des traitements biodynamiques et le vignoble est recouvert d'un manteau végétal pour maintenir l'équilibre naturel du sol. Dans le domaine, il y a un potager, des arbres fruitiers et une ferme, ce qui permet de produire suffisamment de composte naturel sans déchets toxiques. La vendange se fait à la main, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Dans la cave, les raisins du Coll del Sabater sont partiellement égrappés. Ensuite, ils macèrent pendant environ 5 jours et fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des amphores d'argile. Ensuite, le vin vieillit pendant 7 mois dans des amphores avec ses lies. Enfin, il est mis en bouteille sans filtrage ni clarification pendant 6 mois avant d’être mis sur le marché. Coll del Sabater est un vin rouge naturel très fruité et frais, né de la volonté de respecter au maximum les fruits de la terre.

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Lagar Tr3smano Tr3smano 2021

37.55 EUR

Tr3smano est un vin rouge élaboré à partir du cépage Tempranillo dans la D.O. Ribera de Duero par la cave Lagar Tr3smano. José Ramón Ruiz-Gómez, Fernando Remírez de Ganuza et Pedro Aibar sont les trois initiateurs de ce projet, né dans la Mille d'Or de la Ribera de Duero. Tirant son nom de l'expression en vieux castillan « trasmano ou desmano » pour exprimer tout ce qui n'est pas à portée de main et difficile à obtenir, cette cave allie innovation et tradition pour obtenir de grands vins. Tr3smano est un vin provenant de vieux vignobles âgés en moyenne de 50 ans, qu'ils appellent « viña de lagar ». Le cépage Tempranillo est planté sur un sol sablonneux très pauvre où une agriculture traditionnelle est pratiquée. La vendange est effectuée manuellement à l’aide de petites caisses. Une fois dans la cave, les raisins passent minutieusement par la table de sélection. Ils macèrent ensuite à froid pendant une semaine à une température maximale de 10 °C. La fermentation alcoolique du Tr3smano est réalisée à une température contrôlée dans de petits dépôts tronconiques et la fermentation malolactique dans des barriques neuves de 225 litres. Enfin, le vin est vieilli pendant 16 mois en barriques neuves, dont la majorité sont fabriquées en chêne français. Tr3smano est le résultat de la recherche de l’équilibre entre le fruit et le bois en jouant avec le temps de vieillissement pour atteindre un maximum d’arôme sans perdre la fraîcheur.

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Celler Pardas Pardas Sus Scrofa 2022

12.15 EUR

Pardas Sus Scrofa est un vin rouge élaboré par Celler Pardas, à Torrelavit A.O. Penedès. En 1996 Ramon Parera et Jordi Arnan commencent le projet Pardas avec l´objectif d´élaboré les meilleurs vins possible de la ferme Can Comas, une ferme abandonnée, avec de la forêt, une ferme abandonnée, les forêts, les terres incultes et les cultures pluviales et des pâturages. Ce n´est qu'en 2004, lorsque le vignoble est formé et équilibré et vinifié lors de la première récolte. Situé entre 200 et 300 mètres d´altitude au-dessus du niveau de la mer, la ferme Can Comas possède une grande diversité au niveau de c´est sol avec un climat méditerranéen changeant chaud et semi-aride. Pour cultiver le vignoble le bien de l´environnement est pris en compte et peu d´intervention est effectué (la cave à une dénomination ``no-ciltivo´´) ; l´utilisation des herbicides, des insecticides et des produits de synthèse sont interdit. En outre, on ne laboure pas la terre pour prévenir de l'érosion et des couvercles sont utilisés pour protéger. Pardas Sus Scofa s´élabore avec la variété Sumoll prévenant de deux fermes plantées il y a plus de 60 ans, sur des sols argilo-calcaire et ardoise. Récoltés manuellement. Distillé et macéré à une température contrôlée. Fermentés avec des levures indigène, en acier inoxydable à 20º. Élevé en cuve de ciment pendant 4 jours.

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Escoda Sanahuja Coll del Sabater 2023

24.35 EUR

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Celler Pardas Pardas Sus Scrofa 2023

12.15 EUR

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Laureano Serres Montagut Mendall Terme de Guiu 2023

19.15 EUR

Il existe de nombreuses foires dédiées aux vins, mais l'une de nos favorites est H2O vegetal, une rencontre exclusive qui rassemble des producteurs de vin naturel dans le petit village de Pinell del Blai, en Terra Alta (Catalogne), orchestrée par Joan Ramón Escoda et Laureano Serres Montagut, véritables précurseurs dans l'art de l'intervention minimale. C'est un festival où les producteurs naturels exposent leurs projets engagés à refléter le paysage et l'âme du terroir d'origine, sans artifices ni tromperie. Et quel meilleur endroit pour découvrir directement les vins de leurs hôtes ! Pour Laureano lui-même, c'est une excellente occasion de déguster les vins qu'il élabore dans ce même village. Des créations singulières qui, sous le nom de la demeure de sa mère Mendall, incarnent l'authenticité à l'état pur. De sa parcelle Terme de Guiu, il nous présente Mendall Terme de Guiu, un vin rouge élaboré à partir de cariñena agrémenté d'un faible pourcentage de macabeo et d'autres cépages autochtones présents dans la parcelle. Des vignes d'un âge moyen de 50 ans sont plantées sur un sol argilo-calcaire à une altitude de 470 mètres au-dessus du niveau de la mer. La culture y est organique, suivant les principes de la biodynamie et en répondant aux besoins de la plante à tout moment. Au chai, la vinification se fait avec une intervention minimale. Pour ce faire, les raisins sélectionnés fermentent pendant 15 jours dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, puis le vin est élevé dans ces mêmes cuves pendant 7 mois. Il est mis en bouteille sans filtration, sans clarification et sans ajout de sulfites. Transformant le petit village de Pinell de Blai en l'épicentre de l'univers du vin naturel, des vins tels que Mendall Terme de Guiu en sont le témoignage. Un vin rouge juteux, vibrant et captivant qui reflète parfaitement le caractère et le style de l'une des foires d'intervention minimale les plus en vue de nos jours.

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Zoco - Ambrosio Velasco Berezko Patxarana 1 Litre

22.4 EUR

Berezko Patxarana est une boisson dont l'histoire s'entrelace avec les racines profondes de Navarre (Espagne), mais aussi avec les enseignes des tavernes urbaines aux lettres évoquant des villes comme Bilbao, Donosti ou Pampelune, tandis que la couleur et la forme de la bouteille rappellent les courbes et la puissance des merveilleuses sculptures en métal d'artistes tels que Chillida et Oteiza, qui défient le temps avec la mémoire de l'authenticité. Un hommage liquide à l'âme basco-navarraise, et une bouteille qui est, en elle-même, une œuvre d'art. La bodega Berezko, située dans le domaine historique du Palais de la Comtesse de la Vega del Pozo, en Tierra Estella, Navarre, cultive depuis plus d'un demi-siècle une passion qui ne connaît pas la précipitation. Entouré de forêts centenaires et de vignobles soigneusement entretenus, c'est ici que naît ce pacharán (une liqueur traditionnelle navarraise faite à partir de la macération de prunelles dans une eau-de-vie anisée) avec un engagement ferme : faire de la nature un art. Pour sa production, chaque année, les prunelles sont sélectionnées manuellement dans leurs meilleures parcelles, comme on choisit les souvenirs que l'on souhaite conserver, c'est pourquoi l'année est indiquée sur l'étiquette, permettant de différencier les nuances que la maturation des prunelles apporte à la boisson année après année. Cela, combiné à un processus lent et traditionnel de macération, donne naissance à un pacharán unique. Berezko Patxarana n'est pas seulement un digestif. C'est l'après-repas qui s'étire entre les rires, le verre qui accompagne un fromage affiné ou un dessert au chocolat noir. C'est une manière de rendre hommage à la saveur d'antan, mais avec une personnalité unique année après année et une esthétique et une intention contemporaines. Le pacharán qui honore la tradition, en célébrant le présent.

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