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Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia est un vin rouge élaboré à partir du cépage Tempranillo dans la D.O.Ca. Rioja par la cave Ramón Bilbao. La cave Ramón Bilbao a officiellement ouvert ses portes en 1924. Mais son premier vin avait déjà été vendu en 1896 dans les rues de Haro (Rioja Alta). L'œnologue Rodolfo Bastida a intégré la cave en 1999, lorsque celle-ci a rejoint le groupe Diego Zamora. À l'heure actuelle, les vins de Ramón Bilbao sont de styles très variés. D'une part, on retrouve les vins traditionnels de la Rioja et, d'autre part, des vins de styles plus modernes et internationaux. Le raisin du Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia provient de deux des meilleurs vignobles de la cave. Les pieds de vigne sont âgés de plus de 70 ans et sont plantés à 650 mètres d'altitude. L'agriculture traditionnelle y est pratiquée et la vendange se fait au moment optimal de la maturation. Dans la cave, le vin Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia subit une macération préfermentaire à froid. Le raisin est égrappé avec remontage quotidien et est fermenté dans des cuves en bois à une température contrôlée de 28 °C. Le vin est vieilli pendant 20 mois en fûts de chêne français. Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia est un vin rouge Reserva en édition limitée. Il n'existe que 29 834 bouteilles numérotées. Un vin produit en hommage à son fondateur, Ramón Bilbao.

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Ramón Bilbao Crianza 2021

10.45 EUR

Vous souhaitez offrir un cadeau sans nuire à votre salaire ? Vous cherchez un bon vin qui soit un choix sûr ? Permettez-nous de vous dire que nous avons l'option parfaite avec Ramón Bilbao Crianza, un vin rouge au rapport qualité-prix inégalé. Idéal pour être apprécié au quotidien, mais également parfait pour laisser une empreinte mémorable. En fait, Ramón Bilbao Crianza est un classique de la D.O. Ca. Rioja qui ne se démodera jamais. Plus d'un siècle d'histoire soutient la trajectoire de cette entreprise fondée en 1924 par Ramón Bilbao Murga, qui avait déjà une grande expérience dans ce domaine après avoir dirigé une petite cave. Aujourd'hui, Ramón Bilbao cultive un total de 75 hectares répartis entre différents villages de la D.O.Ca. Rioja, tels que Haro, Briones, Abalos, San Vicente de Sonsierra, Cihuri, Anguciana et Cuzcurrita del Río Tirón. À ceux-ci s'ajoutent de nombreuses parcelles appartenant à des viticulteurs de la région, qui maintiennent en tout temps les mêmes normes de qualité. Dans toutes ces parcelles, la variété la plus cultivée est le tempranillo, cépage autochtone de la région, qui pousse sur la grande richesse des sols argileux, alluviaux et calcaires qui caractérisent cette appellation. Tout au long du processus d'élaboration de Ramón Bilbao Crianza, l'œnologue Rodolfo Bastida et son équipe adoptent des pratiques respectueuses de l'environnement. Après avoir atteint le degré optimal de maturité, Ramón Bilbao Crianza est vendangé et transporté à la cave, où les raisins sont sélectionnés et éraflés. Les parcelles sont travaillées séparément, chaque lot étant encuvé dans des cuves distinctes où se déroule la fermentation alcoolique. Après ce processus, les différentes cuvées de Ramón Bilbao Crianza sont assemblées et transférées dans des fûts de chêne américain où elles reposeront plus d'un an. La touche finale sera apportée par huit mois supplémentaires en bouteille, jusqu'à ce que Ramón Bilbao Crianza atteigne l'équilibre parfait.

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Ramón Bilbao Mirto 2018

43.15 EUR

Bodegas Ramón Bilbao est située au cœur de la D.O. Rioja, à la périphérie de Haro, l’une des régions viticoles les plus privilégiées pour la culture de la vigne. L’exploitation viticole fut fondée en 1924, mais ce ne fut qu’en 1972 qu’ils définirent les grandes lignes pour l’élaboration de vins de crianza. Actuellement, ils se distinguent par l'élaboration de vins de haute qualité et par leur innovation, tout en respectant au maximum la tradition et l'histoire qui les précèdent. Ramón Bilbao Mirto 2008 est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs raisins de Tempranillo issus de vignes de plus de 70 ans d’âge. Après la sélection des grappes, il fermente dans de petites cuves de chêne français à une température contrôlée avant de passer dans des fûts de chêne français où il effectue la fermentation malolactique sans soutirages, uniquement avec des bâtonnages. Il vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne français d’Allier, avant d’être mis en bouteille sans filtration ni clarification. C'est un excellent vin rouge, avec une grande personnalité et un style moderne.

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Ramón Bilbao Edición Limitada 2021

12.9 EUR

Ramón Bilbao Édition Limitée Crianza est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par Bodegas Ramón Bilbao, une cave fondée en 1924 par D. Ramón Bilbao Murga. Cependant, Don Ramón produisait et vendait déjà ses vins vers 1896 dans une petite cave de la rue Las Cuevas à Haro, un village avec l'une des plus grandes concentrations de caves au monde. La cave est située en périphérie de Haro, l'une des régions viticoles les plus privilégiées pour la culture de la vigne. Le climat dans cette zone est continental modéré, influencé par l'Atlantique. Les précipitations sont enregistrées tout au long de l'année. Ce vin est un monovariétal de tempranillo provenant de 75 hectares de vignobles situés dans la Rioja Alta, près de la rivière Ebro. Les vignobles ont été plantés sur des sols hétérogènes, peu profonds et bien drainés, avec un déficit hydrique à des moments clés. En ce qui concerne l'élaboration, après la sélection des meilleures grappes, les raisins fermentent de manière artisanale dans des cuves en bois à température contrôlée. Enfin, le vin subit un élevage de 14 mois en fûts neufs de chêne français d'Allier et américain de Virginie, suivi de 10 mois supplémentaires en bouteille. Nous recommandons de le décanter au moins une heure avant de servir.

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Ramón Bilbao Gran Reserva 2015

24.95 EUR

Ramón Bilbao Gran Reserva est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par la cave Ramón Bilbao.La cave est située dans la commune de Haro (La Rioja Alta), un lieu historique dans la viticulture espagnole étant celui qui présente le plus grand nombre de caves. Ramón Bilbao Gran Reserva est élaboré à partir de Tempranillo (90%), Graciano (5%) et Garnacha (5%). Les raisins proviennent de parcelles d’un vignoble ancien de Haro et de ses alentours (Las Arogues, La Llana, San Prudencio...). Son élaboration commence avec une vendange et une sélection manuelle durant la troisième semaine d’octobre. Une fois en cave le vin fermente à une température contrôlée et repose 30 mois dans des barriques de chêne américain. Après être mis en bouteille le vin passe par 36 mois d’élevage dans un bouteiller souterrain.

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Ramón Bilbao Verdejo 2024

8.85 EUR

Ramón Bilbao Verdejo est le premier vin blanc élaboré par Bodegas Ramón Bilbao dans la D.O. Rueda. Bodegas Ramón Bilbao a été fondée en 1924 par Don Ramón Bilbao Murga. Cependant, Don Ramón produisait et élaborait déjà ses vins en 1896 dans une petite cave, rue Las Cuevas à Haro, une village avec une des plus fortes concentrations de vignobles dans le monde. La cave est située dans les alentours d’Haro, l'une des régions viti-vinicoles plus privilégiée pour la viticulture. Le climat dans cette région est continental modéré, marqué par une influence du golfe de Gascogne. Des précipitations sont enregistrées tout au long de l'année. Ramón Bilbao Verdejo est un vin fait à partir de Verdejo 100 % dans la région de Rueda. Après la vendange, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à des températures relativement basses, pour préserver tout l'arôme. Ramón Bilbao Verdejo est un vin aromatique, élégant et frais, dominé par des notes de fruits tropicaux typiques des vins Verdejo de son genre.

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Ramón Bilbao Rosado 2024

8.75 EUR

Ramón Bilbao Rosado est un vin rosé de la Rioja, produit par Ramon Bilbao Bodegas. Le domaine est situé dans la ville de Haro (La Rioja), un endroit célèbre dans le monde du vin car il est le lieu avec la plus forte concentration d'établissements vinicoles dans le monde. Bodegas Ramon Bilbao se positionne également comme l'un des vignobles de référence en Espagne, en remportant en 2014 le prix du meilleur vin espagnol décerné par l'IWSC (International Wine Spirit Competition) Ramón Bilbao Rosado est un variétale Grenache issu de vieilles vignes dans le vignoble Tudelilla. Le développement de Ramón Bilbao Rosado commence avec une récolte tardive pendant la nuit avec des températures basses pour empêcher l'oxydation et maintenir la propreté de vin. Une fois le raisin rouge entré dans le réservoir, il est macéré pendant quatre heures. Le jus obtenu est soutiré dans des cuves en acier inoxydable qui, après décantation, subissent une fermentation lente à basse température d'environ 14 ° C.

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Ramón Bilbao Reserva 2018

14.4 EUR

Ramón Bilbao Reserva est un vin rouge de la D.O. Rioja produit par la cave Bodegas Ramón Bilbao. Fondée en 1924, cette cave fonctionne depuis un siècle à présent et est située dans la banlieue de Haro, une prestigieuse zone de production viticole de La Rioja Alta. Ramón Bilbao Reserva est élaboré à partir de la variété Tempranillo (90%) et de petits pourcentages des variétés Mazuelo (5%) et Graciano (5%). Les grains proviennent des propriétés Recilla, Valdegaru, Ozaku et la Olivera. Pour sa production, après une vinification traditionnelle, Ramón Bilbao Reserva passe par un élevage de 20 mois dans des fûts de chêne américain. Ce vin rouge est un grand coupage qui peut reposer de longues années en bouteille.

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Ramón Bilbao Lalomba Rosé 2023

22.95 EUR

Le Lalomba Rosé est un vin rosé principalement élaboré à partir de Garnacha Tinta, et d’un soupçon de Viura. Il est produit par Bodegas Ramón Bilbao, dans la DOCa (appellation d’origine contrôlée) Rioja. Les Bodegas Ramón Bilbao ont été fondées en 1924. Elles appartiennent aujourd’hui à Diego Zamora SA. La cave est située dans la ville de Haro, à La Rioja. Dans l’univers vinicole, cette région est connue comme étant le territoire regroupant le plus de caves centenaires au monde. C’est le lieu de production de certains des vins les plus prestigieux sur le plan international. La vendange du Lalomba Rosé se fait manuellement, dans des boîtes de 12 kg. Les raisins sont sélectionnés et pressés dans une atmosphère inerte à basse température, pour éviter que le moût ne s’oxyde. Ensuite, on procède au débourbage du moût pour en éliminer les impuretés, puis à sa fermentation dans des réservoirs en béton. Enfin, le vin est élevé sur lies pendant 4 mois, ce qui lui donne plus de volume et de complexité. Le Lalomba Rosé tire son nom du domaine d'où proviennent les raisins à partir desquels on élabore ce vin. Il s’agit d’un produit dont l’élaboration soigneuse permet d’obtenir un vin net, frais, floral et fruité.

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Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2020

14.3 EUR

Ramón Bilbao Viñedos de Altura est un vin rouge de la Rioja produit par Bodegas Ramon Bilbao. C'est un producteur de renom espagnol situé à Haro, la ville historique du vin de La Rioja Alta, connu pour la quantité et la qualité des vins qui y sont produits. Ramón Bilbao Viñedos de Altura est un mélange de parties égales des variétés de Tempranillo (50%) et de Grenache (50%). Les raisins proviennent de vieilles vignes soigneusement sélectionnés dans les parties les plus élevées de la Rioja dans les villes de Villalba de Rioja et Tudelilla. Son développement commence par une récolte manuelle et une sélection dans la cave. Avec les meilleurs raisins sélectionnés, la fermentation malolactique a lieu en barriques neuves de chêne français. Dans ces mêmes barriques, le vin est élevé pendant 15 mois sur ses lies. Bodegas Ramón Bilbao est une vieille cave de près d'un siècle et a une grande reconnaissance internationale. À cet égard, il a été nommé meilleur producteur dans la Compétition Internationale Wine & Spirit 2014.

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Familia Torres Grans Muralles 2019

158.4 EUR

Familia Torres Grans Muralles est un vin d'exception élaboré par Torres au sein de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Conca de Barberà. Son appellation, Grands Muralles, est empruntée à la parcelle d'où proviennent les raisins, un domaine d'une singularité remarquable. Il s'agit d'un petit vignoble idéalement situé au pied des remparts du monastère de Poblet, dont la culture remonte au XIIIe siècle, époque à laquelle il fut planté par les moines cisterciens. Le terroir du domaine est caractérisé par un sol de llicorella, de schiste et de graviers. Familia Torres Grans Muralles est l'élaboration d'un assemblage complexe de cépages autochtones catalans, dont certains, tels que le Garró ou le Querol, avaient presque disparu depuis des siècles et ont été réhabilités par l'équipe de viticulteurs de Torres. De multiples analyses ADN ont été nécessaires pour identifier ces variétés parmi des vignes préphylloxériques laissées à l'abandon. Familia Torres Grans Muralles bénéficie d'un élevage en fûts de chêne français neufs (provenant de Nevers et d'Allier) pendant 18 mois. Il s'agit d'un vin d'une rare distinction. Par son histoire, par son caractère médiéval, par ses cépages si inhabituels et par la reconnaissance qu'il a obtenue à travers les nombreux prix décernés au fil des millésimes. Des hautes notes attribuées par Parker aux Médailles d'Or Decanter.

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Ramón Bilbao Rioja Organic 2022

12.05 EUR

Ramón Bilbao, reconnue comme l'une des 50 marques de vin les plus prestigieuses au monde selon le classement annuel publié par le magazine Drinks International pendant cinq années consécutives (de 2019 à 2023), s'est fait connaître au fil du temps pour son engagement envers la qualité et, surtout, pour son esprit curieux et entreprenant. Vins 100% DOCa Rioja qui ont su actualiser la tradition et donner de la visibilité à l'origine et au territoire. Des vins comme ce Ramón Bilbao Rioja Organic qui, en plus de se présenter comme un tempranillo contemporain, frais et fruité, représente un véritable engagement en faveur de la durabilité. Un assemblage issu de vignobles biologiques qui se présente comme un vin d'une grande pureté avec une typicité passionnante. À partir de vignobles de tempranillo et garnacha plantés sur un sol caillouteux et argilo-calcaire et situés à 600 mètres d'altitude, Ramón Bilbao Rioja Organic est cultivé en agriculture biologique, sans utiliser de produits chimiques pouvant nuire à l'équilibre naturel du terroir. Après les vendanges, les raisins sont sélectionnés, égrappés et foulés à la cave pour commencer la fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu et, enfin, le vin vieillit en fûts de chêne américain pendant 8 mois. Dans le but de protéger la biodiversité et de respecter la terre et l'environnement, Ramón Bilbao Rioja Organic est un véritable pari sur la durabilité. Un vin frais et fruité qui reste fidèle à ses origines sans perdre la qualité d'un leader.

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Familia Torres Mas de la Rosa Vinyes Velles 2018

328.75 EUR

Il est communément admis qu'une anthologie consiste en une compilation de différentes œuvres d'art, considérées comme exceptionnelles ou pertinentes par leur créateur. Et c'est dans cette même optique que Miquel Torres Maczassek, PDG de Familia Torres, présente la collection éponyme Antología de la cave, une sélection des vins les plus emblématiques de la Familia qui représentent son obsession de montrer l'expression d'un lieu particulier. Un total de cinq merveilleuses élaborations capables d'expliquer l'histoire d'un lieu unique et digne d'être préservé. L'une de ces grandes œuvres est le Familia Torres Mas de la Rosa Vinyes Velles, un vin qui provient d'un site unique baptisé du même nom. Une zone viticole prestigieuse de 2 hectares dans l'un des domaines historiques de Porrera, au cœur de la D.O.Q. Priorat. Une enclave magique où des vignes de Grenache et de Carignan rouges de plus de 80 ans poussent à 500 mètres d'altitude avec un soin et un dévouement total sur les sols exceptionnels de Llicorella, si typiques de la région du Priorat. Elle s'engage à pratiquer une viticulture régénératrice pour contribuer à la fixation du carbone, redonner vie au sol et ralentir l'érosion. Après une sélection exhaustive des meilleurs raisins mûrs, un processus de vinification lent et respectueux commence dans la cave pour mettre en valeur la pureté et l'unicité du fruit. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes à une température contrôlée et le vin est élevé dans des foudres de chêne de 1 500 litres pendant 16 mois afin que le bois et l'alcool soient parfaitement intégrés. Le Familia Torres Mas de la Rosa Vinyes Velles est ainsi obtenu. Une édition limitée qui figure parmi les meilleurs vins de la cave catalane centenaire Familia Torres et une icône du Priorat.

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Familia Torres Mas La Plana 2019

85.4 EUR

Familia Torres Mas La Plana est un vin rouge de l'appellation D.O. Penedès élaboré par Familia Torres. Ce rouge fut l'un des précurseurs, aux côtés de Jean Leon, à introduire le cépage Cabernet Sauvignon en Espagne. Familia Torres Mas La Plana s'est vu décerner la première place lors de l'Olympiade du Vin Gault Millau à Paris en 1979, compétition qui était à l'époque la plus prestigieuse. Il s'est imposé face aux célèbres châteaux français, ce qui lui a valu de nombreux prix internationaux et a fait de lui le vin emblématique de Familia Torres. L'image de qualité supérieure qui a toujours été associée à la cave doit beaucoup à Familia Torres Mas La Plana. Ce vin est un monovariétal issu des raisins de Cabernet Sauvignon les plus sélectionnés provenant d'un petit vignoble de 29 hectares. Il bénéficie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne français et, finalement, de 9 mois en bouteille.

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Familia Torres Fransola 2024

29.55 EUR

Familia Torres Fransola est un vin blanc de l'A.O. Penedès produit par Familia Torres, une cave où l'on se transmet d'une génération à l'autre le secret de l'élaboration de grands vins et l'amour de la terre. Ce vin est élaboré avec des vignobles du Sauvignon Blanc du Domaine de Fransola situés à 550 mètres d'altitude, dans le village de Santa María de Miralles. En ce qui concerne l'élaboration, est réalisée une fermentation partielle en barriques neuves de chêne américain et français, et plus tard le vin passe par un élevage de 8 mois.

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Familia Torres Waltraud 2023

20.05 EUR

Familia Torres Waltraud est un vin blanc de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Penedès élaboré par Familia Torres. Il s'agit d'un vin issu exclusivement de cépage Riesling. Familia Torres Waltraud provient des vendanges les plus exceptionnelles de Riesling, un des cépages les plus parfumés qui donne naissance à des vins — tels que celui-ci — d'une grande élégance et intensément fruités. Après leur arrivée au domaine, les raisins sont soumis à une première étape de fermentation. La vinification du moût de Familia Torres Waltraud a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec une température maîtrisée ne dépassant pas les 20°C. Familia Torres Waltraud est un vin rendant hommage à l'épouse de Miguel Torres, Waltraud Maczassek. Le cépage du vin, le Riesling, est originaire d'Allemagne mais s'est admirablement acclimaté au Penedès, tout comme Waltraud Maczassek.

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Familia Torres Reserva Real 2022

229.95 EUR

Familia Torres Reserva Real est un vin rouge de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Penedès, élaboré par Familia Torres. En 1995, le roi Don Juan Carlos I a rendu visite aux caves de cette famille à l'occasion du 125e anniversaire de leur fondation, et on lui a offert de déguster un vin rouge, d'usage exclusif pour la cave, issu d'un petit vignoble de Santa Margarida d'Agulladolç. Le souverain fut enchanté par le vin, et à partir de l'année 1997, la Familia Torres décida de le commercialiser en hommage à cette visite et dégustation royale. Familia Torres Reserva Real est un assemblage des meilleures variétés de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot provenant du domaine de Santa Margarida d'Agulladolç, dans l'D.O. Penedès, avec des sols d'ardoise et une production limitée. Familia Torres Reserva Real bénéficie d'un élevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français à grain fin, originaires de Nevers (France).

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Familia Torres Purgatori 2021

35.05 EUR

Familia Torres Purgatori est un vin rouge élaboré par les caves Familia Torres dans la commune de Les Borges Blanques (Lleida), au sein de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Costers del Segre. Familia Torres est une entreprise familiale fondée en 1870 par Jaime et Miguel Torres Vendrell, avec plusieurs générations dédiées à la production de vin et de brandy dans le Penedès. Actuellement, Familia Torres produit des vins dans de nombreuses régions viticoles du monde. En Espagne, elle possède quatre domaines dans quatre appellations d'origine différentes : Penedès, Rioja, Ribera del Duero et Priorat. En 1999, Familia Torres acquiert la propriété Els Desterrats, un domaine au climat extrême autrefois destiné à accueillir les moines de l'Abbaye de Montserrat pour leur pénitence. Ils se rendirent rapidement compte que les conditions difficiles de la région étaient idéales pour l'élaboration de vins de très haute qualité. Familia Torres Purgatori est élaboré à partir de Cariñena, Garnacha et Syrah, issus des meilleurs vignobles de la propriété Els Desterrats, un domaine de plus de 175 hectares dédiés à la vigne. Après la vendange, le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température, entre 26 et 28 °C, pendant une semaine. Une fois la fermentation achevée, il est élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français. Avant sa mise sur le marché, il repose au moins 20 mois en bouteille. Familia Torres Purgatori est un vin mature, intense et profond. Au nez, il révèle des arômes de fruits rouges mûrs avec des notes fumées et lactiques dues à l'élevage. En bouche, il est frais et exprime toute la concentration du fruit. Selon la légende, de grands fûts disparaissaient mystérieusement. Certains disaient que c'étaient les anges qui, après être descendus en secret pour goûter ces excellents vins, emportaient chaque année une part au paradis.

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Familia Torres Clos Ancestral Negre 2022

17.15 EUR

Il y a quelque chose de spécial dans les variétés ancestrales, presque magique. Elles nous connectent au passé, à la manière dont nos ancêtres travaillaient la terre, lorsque la nature dictait le rythme et que le vignoble était soigné avec patience et respect. À une époque où l'avenir de la planète est en jeu, de plus en plus de personnes apprécient ce retour aux origines, optant pour un savoir-faire plus durable et authentique. La famille Torres, une référence mondiale, s'engage depuis des années dans la préservation du patrimoine viticole de la Catalogne. Et de cet effort naît Clos Ancestral, un vin qui rend hommage à l'histoire viticole du territoire, en ressuscitant la moneu, une variété ancestrale presque disparue qui a réussi à survivre au fil du temps grâce à la dévotion et aux efforts de Torres pour préserver l'identité du Penedès. Élaboré à partir de moneu, tempranillo et garnacha, Clos Ancestral provient de vignes enracinées dans des sols d'argile et de calcaire qui sont cultivées selon des principes écologiques et vendangées manuellement au moment optimal de maturation. Intégré dans la D.O Penedès, en cave, il est vinifié avec une macération de cinq jours et une fermentation contrôlée de dix jours en cuves d'acier inoxydable à 25°C. Pour atteindre équilibre et complexité, le vin est élevé pendant 10 mois : la moitié en fûts de deuxième usage et l'autre moitié en cuves d'acier inoxydable, préservant ainsi sa fraîcheur et son caractère variétal. De plus, la variété moneu effectue une partie de l'élevage en jarres et amphores. Le résultat est Clos Ancestral, un vin élégant et avec personnalité dont on perçoit l'âme du Penedès : la fraîcheur de la moneu, la structure du tempranillo et la douceur de la garnacha, le tout en parfaite harmonie. L'héritage d'une terre qui a su s'adapter sans perdre son essence, nous rappelant que le véritable progrès ne réside pas dans l'oubli de nos racines, mais dans leur honneur et leur réinterprétation.

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Familia Torres Salmos 2020

28.15 EUR

Familia Torres Salmos est un vin rouge de l'appellation D.O. Priorat, élaboré par la bodega Torres. Ce vin d'assemblage est produit à partir des cépages Carignan, Grenache et Syrah. Les vignobles d'où proviennent les raisins, de faible rendement mais d'excellente qualité, sont situés sur des coteaux escarpés au sol d'ardoise. Le climat de la région entraîne des variations de température importantes entre le jour et la nuit, ce qui contribue à conférer au vin des arômes et une maturité exceptionnels. Après les vendanges, on procède à la macération, qui dure environ 25 jours. La fermentation alcoolique, qui varie entre 7 et 10 jours, se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température de 28°C. Une fermentation malolactique est ensuite réalisée dans des fûts de chêne français. Enfin, le vin est élevé dans des barriques de chêne français neuves et de second usage pendant une période de 14 à 16 mois, avant de vieillir finalement en bouteille. Familia Torres Salmos a été créé en 1996 en hommage aux moines chartreux qui plantèrent les premières vignes dans le Priorat en l'an 1095. Il s'agit d'un vin qui évoque l'héritage ancestral de cette histoire. La Familia Torres est liée au monde du vin depuis plusieurs générations et exporte ses produits dans plus de 140 pays.

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Familia Torres Vinyarets Tinto 2021

10.45 EUR

Familia Torres Vinyarets Tinto est un assemblage de vin rouge composé des cépages garnacha, tempranillo et sumoll, élaboré par Bodegas Familia Torres dans l'appellation D.O. Penedès en Cataluña. Les grappes sélectionnées pour la confection du vin Vinyarets sont issues de diverses parcelles du Penedès, sur des sols caractérisés par une dominance de composants argilo-calcaires. Arrivées au chai, les baies fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température régulée. Le vin obtenu subit ensuite une fermentation malolactique en cuves inoxydables et en fûts de chêne de second usage. Quarante pour cent du vin est élevé pendant dix mois dans des barriques de deuxième année. Familia Torres Vinyarets Tinto, émanant d'une des plus anciennes et prestigieuses entreprises vinicoles familiales du monde, se pose en véritable icône dans l'élaboration de vins qui, comme pour le Familia Torres Vinyarets Tinto, dévoilent un éventail de nuances et un retour à l'enchantement des origines dans cet assemblage rafraîchissant et convivial du Penedès.

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Familia Torres Perpetual 2018

78.15 EUR

Familia Torres Perpetual est un vin rouge élaboré par la cave Familia Torres dans la D.O. Ca. Priorat. Familia Torres Perpetual est un hommage aux vins de garde du Priorat, un nectar intense, conçu pour triompher du temps. Familia Torres Perpetual est un assemblage de cépages, principalement de Cariñena agrémenté d'un faible pourcentage de Garnacha. Les raisins proviennent de divers domaines situés dans les localités de Lloar et Porrera, des vignobles centenaires plantés sur des coteaux de schiste, localement nommé licorella. Ces vignobles à faible rendement offrent cependant des fruits d'une qualité exceptionnelle. La macération du raisin se prolonge durant 32 jours, suivie d'une fermentation qui s'étend sur 12 jours à une température régulée de 27 °C. Familia Torres Perpetual bénéficie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne français neufs.

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Familia Torres Milmanda 2021

59.95 EUR

Familia Torres Milmanda est un vin blanc de l'appellation D.O. Conca de Barberà produit par le domaine Familia Torres. Milmanda était le nom de l'un des châteaux médiévaux qui servait de refuge aux chrétiens durant la Reconquista (Xe-XIIe siècles). En période de paix, les terres avoisinantes étaient dédiées à la culture de la vigne, donnant des résultats remarquables. Aujourd'hui, la famille Torres cultive le cépage Chardonnay aux abords du château. Le vin Familia Torres Milmanda, exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, est le digne héritier de ce riche passé millénaire. Pour sa vinification, on a procédé à la fermentation en petites barriques de chêne français neuf. Par la suite, Familia Torres Milmanda a bénéficié d'un élevage de 12 mois. Familia Torres Milmanda est un vin blanc hautement reconnu et estimé en Espagne, à tel point qu'il a été choisi par la Maison Royale espagnole pour de nombreuses célébrations.

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Familia Torres Clos Ancestral Blanc 2023

15.4 EUR

Lorsqu'on évoque Familia Torres, il est aisé de penser à des grands vins qui ont porté le nom du Penedès à travers le monde. Mais leur héritage va bien au-delà. C'est une histoire d'engagement envers la terre, de respect pour la tradition et d'une vision tournée vers l'avenir qui cherche à équilibrer innovation et racines. Depuis des décennies, la famille Torres s'attèle à la récupération de cépages ancestraux, ces raisins presque oubliés qui racontent l'histoire de la viticulture catalane et qui aujourd'hui renaissent avec plus de vigueur que jamais. Parmi eux, forcada occupe une place spéciale. C'est le seul cépage blanc, parmi plus de cinquante récupérés par la cave, qui a démontré un potentiel exceptionnel pour élaborer de grands vins et résister aux effets du changement climatique. Sa maturation lente et son acidité marquée en font un trésor œnologique. Ainsi, depuis 2018, lorsqu'il a été autorisé par la DO Penedès, il est devenu le protagoniste de cette mission de récupérer le passé pour façonner l'avenir. Fruit de cet engagement, Clos Ancestral Blanco naît, un vin 100% biologique qui encapsule l'essence du Penedès. Un assemblage de forcada et xarel·lo, deux cépages qui parlent de tradition et d'authenticité. D'une part, la forcada apporte fraîcheur et structure, et d'autre part, le xarel·lo renforce son caractère méditerranéen avec profondeur et complexité. Pour l'élaboration de Clos Ancestral Blanco, une philosophie de minimale intervention est suivie, permettant à chaque cépage de s'exprimer dans son authenticité maximale. La fermentation et l'élevage sur lies pendant trois mois en cuves d'acier inoxydable rehaussent son caractère vibrant et élégant. En conséquence, Clos Ancestral Blanco est un pont entre passé et futur. Et la récupération de la forcada nous rappelle que le véritable progrès ne réside pas dans l'oubli de nos traditions, mais dans leur réinvention pour continuer à écrire l'histoire d'un territoire.

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