Son crédo définit parfaitement sa vision du métier: "Par Amour du Terroir"., Le Saint-Joseph "Les échalas à Jo" provient des 4 terroirs emblématiques de l'AOP et chose rare en sus sont assemblés pour en révéler la meilleure image : Chavannay et Serrières au nord puis Tournon et Mauves au sud., 4000 bouteilles produites issues de l'assemblage de 4 parcelles en coteau sur échalas : au nord avec un sol de gneiss tendres et de granits, et au sud avec des granits complexes, maigres et acides, 100% Syrah,  , Robe sombre, reflets carmin, Myrtilles, violette, framboise, réglisse, poivres et olives, Attaque suave, bouche veloutée, finale à la fois soyeuse et tendue, Service : 15 - 17 °C - à carafer 1-2h dans sa jeunesse, Garde : aujourd'hui - 2028, Conformément à l'article L.3342-1 du Code de la Santé Publique qui stipule que la vente d'alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite., L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.