Découvrez l’authenticité et l’excellence du saumon fumé réalisé par les établissements JC David, situés à Boulogne-sur-Mer, maîtres dans l’art du fumage traditionnel. Sélectionné avec soin par La Paysanne des Mers. Ce produit d’exception est issu des meilleures fermes des îles Féroé, reconnues pour la qualité exceptionnelle de leurs poissons et leur engagement en faveur de l’environnement grâce à des méthodes d’élevage durables et respectueuses des écosystèmes marins. Chaque saumon est soigneusement fileté, puis salé au sel sec marin avant d’être fumé verticalement selon la méthode ancestrale, dans de véritables fours à bois par les établissements JC David. Ce procédé artisanal unique confère au saumon un goût raffiné et une texture inimitable, sublimant chaque dégustation. Les bandes de saumon sont présentées avec peau, sur une élégante plaque noire, et conditionnées sous vide afin de préserver toute leur fraîcheur et leurs arômes. Fiers de nos valeurs et de notre engagement, nous sélectionnons les produits JC David pour leur réputation et leur certification Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV). Ces distinctions garantissent des pratiques éthiques et responsables, des méthodes de préparation artisanales, et l’excellence du savoir-faire français reconnu par les plus grands chefs. Faites l’expérience d’un produit d’exception, alliant tradition, authenticité et respect de l’environnement. Nom scientifique : Salmo salar Origine : Îles Féroé Méthode de pêche : Élevage Conditionnement : 140g 4 tranches disponibles également en 320g - 8/10 tranches