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La cuvée anthocyanes est un champagne à la robe rose légèrement saumoné. Au nez, le vin exprime les fruits rouges de baies sauvages avant de libérer en bouche des arômes de fruits plus mûrs. C’est un champagne gastronomique à la char sapide et savoureuse. Beaucoup de relief et une bulle mordante qui apporte de la fraîcheur.