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CHICOREE – Cichorium intybus. Famille des astéracées La chicorée est une plante herbacée vivace de 40cm à 1m. A l'état sauvage, la chicorée est naturellement présente dans les prairies du nord de l'Europe. Cultivées pour le pâturage des herbivores, les feuilles et les racines de la chicorée sont utilisées pour ses vertus thérapeutiques et ses bienfaits digestifs. Composants : contient plusieurs types de composés phénoliques comme l'acide férulique ou caftarique, des flavonoïdes avec la quercétine et le kaempférol, des caroténoïdes dont la lutéine et le bêta-carotène. L'intybine, un sesquiterpène, lui donne son goût amer. La racine de chicorée contient des quantités élevées d'inuline, soit plus de 70 % de son poids sec. La chicorée, idéale pour favoriser la digestion du cheval et protéger sa flore intestinale : Source importante d'antioxydants, la chicorée possède des propriétés digestives et dépuratives permettant une meilleure assimilation des minéraux ainsi que la régularisation du transit intestinal. Le principe amer de la chicorée favorise d'ailleurs les sécrétions digestives du cheval. Cette plante contribue également à la régulation du parasitisme intestinal.
