Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett est un vin doux monovariétal de Riesling, produit par la cave Joh. Jos. Prüm, dans la vallée de la Moselle, en Allemagne. La cave Joh. Jos. Prüm date du XVIIe siècle, mais c'est en 1911 que Johann Josef Prüm hérita du domaine de 14 hectares, dont 70% des vignes sont non greffées. Les vignobles Graacher Himmelreich et Wehlener Sonnenuhr, d'où proviennent les raisins de ce Kabinett, se distinguent par leur grande qualité. À l'heure actuelle, le Dr Manfred Prüm, petit-fils de Johann Josef Prüm, responsable du domaine viticole, continue à produire des rieslings de coupe classique qui figurent parmi les meilleurs d'Allemagne. Dans la classification des vins allemands, le terme Kabinett signifie « vin de garde » et est utilisé pour désigner les vins qui sont élaborés avec des raisins complètement mûrs et qui sont généralement demi-doux. La cave Joh. Jos. Prüm présente l'une des meilleures expressions des vins de Moselle. Des vins délicats et élégants qui offrent pureté et vivacité et qui présentent un potentiel de vieillissement intéressant.