Reconnu dans le monde du vin pour être un œnologue et viticulteur influent, particulièrement associé au développement de vins de qualité dans le Val de Napa, Californie, au cours de sa carrière, George Vare a joué un rôle crucial dans la promotion de la viticulture durable et dans l'élaboration de vins qui reflètent authentiquement le terroir de la région. Ainsi, lorsqu'au cours de l'un de ses voyages dans la région de Friuli-Venezia Giulia, dans le nord de l'Italie, il a été captivé par le cépage autochtone ribolla gialla, il s'est engagé à apporter cette variété en Californie, en exportant des boutures du célèbre vignoble de Josko Gravner à Friuli. C'est à partir de ces boutures que Arnot-Roberts, le projet californien fondé en 2001 par deux amis qui défend avec ferveur les élaborations d'un seul vignoble cultivé de manière durable, nous présente Arnot-Roberts Ribolla Gialla, un vin blanc qui se distingue comme une expression unique du terroir californien et qui nous offre une nouvelle perspective dans le paysage vitivinicole de la région. Âgées en moyenne de 19 ans au pied du mont Veeder, dans la vallée occidentale de Napa, les vignes de ribolla gialla sont plantées sur des sols profonds, alluviaux et argilo-limoneux. L'agriculture est biologique et s'effectue avec un accent sur la durabilité, en utilisant des pratiques qui favorisent la biodiversité et préservent la santé de l'écosystème. Pour la vinification de Arnot-Roberts Ribolla Gialla, les raisins sont sélectionnés, éraflés et pressés délicatement. Le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable après six heures de contact avec les peaux avant pressurage, puis le vin vieillit en fûts de chêne français neutres pendant 10 mois. Produisant pas plus de 5 barriques, Arnot-Roberts Ribolla Gialla se caractérise par sa fraîcheur, son dynamisme et sa complexité. Un vin blanc qui reflète l'engagement de Arnot-Roberts envers la qualité et la durabilité, fusionnant le riche héritage italien avec le terroir californien dans une expression authentique et unique.