Comparer Les Prix

La Compagnie Générale Aéropostale, connue sous le nom de "l'Aéropostale", était une compagnie aérienne française qui assurait des services postaux transatlantiques et le transport de passagers. La légende veut que "l'Arbre de Moscou", un énorme pin situé sur la route menant à l'actuel Domaine Gayda à Brugairolles dans le Languedoc, ait servi de balise de navigation pour les aviateurs. Abattu lors d'une tempête, Gayda a voulu lui rendre hommage en élaborant une cuvée sous le nom de Chemin de Moscou. Un vin qui, dans le style de la cave, est une cuvée exceptionnelle qui reflète le caractère unique de la région Languedoc-Roussillon. Fondé en 2004, le Domaine Gayda est sans aucun doute une exploitation viticole qui s'est distinguée par l'importance qu'elle accorde à la viticulture durable et à la production de vins reflétant le terroir. Avec des vignobles dans différentes régions du Languedoc, le Domaine Gayda Chemin de Moscou a été élaboré en combinant la tradition viticole avec des approches à la fois modernes et durables. Les cépages Syrah, Grenache Noir et Cinsault à faible rendement sont vendangés à la main et transportés dans de petites caisses. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés manuellement, grain par grain, et égrappés pour commencer une fermentation traditionnelle avec 2 semaines de macération post-fermentaire dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, 1/3 de la Syrah est affiné pendant 9 mois en barriques bourguignonnes neuves et le Grenache et le Cinsault en demi-muids et en barriques. Enfin, les meilleurs fûts de chaque variété sont assemblés et restent pendant 12 mois dans les mêmes récipients. Sous le nom de Domaine Gayda Chemin de Moscou, en l'honneur d'un arbre qui servait de guide aéronautique, ce vin représente l'union du respect de la nature avec les avancées technologiques. Un grand vin de l'IGP Pays d'Oc qui nous fait découvrir la région du Languedoc-Roussillon.

Voir

Domaine Gayda Villa Mon Rêve 2020

47.42 EUR

De nombreuses études scientifiques ont montré que la nature et les espaces verts ont un impact positif sur la santé physique et mentale des personnes, y compris celles qui sont malades ou en convalescence. De plus en plus d'hôpitaux et d'établissements de soins de santé adoptent des environnements plus naturels et plus verts afin d'offrir aux patients un cadre plus convivial et plus thérapeutique. Le premier propriétaire du vignoble Domaine Gayda, dans le Languedoc, a vu dans la région un grand potentiel curatif et a donc fait construire une maison pour offrir à sa femme malade un lieu de convalescence idéal. La guérison a été telle qu'en remerciement, ils ont baptisé leur maison "Villa Mon Rêve". En hommage à ces premiers propriétaires, Tim Ford et Anthony Record, actuels propriétaires du Domaine Gayda, produisent un vin sous l'ancien nom du domaine, fruit d'un vignoble sur lequel ils travaillent depuis plus de 10 ans pour obtenir le vin dont ils rêvaient. Le Domaine Gayda Villa Mon Rêve est un assemblage de Syrah et de Grenache provenant d'un vignoble idyllique situé à 250 m d'altitude sur un sol calcaire. Nous travaillons de manière écologique et dans le plus grand respect de l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et immédiatement transférés dans la cave. Là, un tiers de grappes entières et deux tiers de raisins égrappés sans foulage fermentent spontanément avec des levures autochtones. En outre, un léger remontage et foulage sont effectués au cours d'une macération qui dure 4 semaines. Le vin vieillit ensuite pendant 20 mois dans des fûts de chêne français de 2000 litres, sans être transvasé. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage et repose pendant 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé. Et l’on obtient le Domaine Gayda Villa Mon Rêve. Un vin imaginé par ses propriétaires, qui se sont inspirés de l'environnement idyllique du domaine et, en particulier, du vignoble d'où proviennent les fruits.

Voir

Domaine Weinbach Pinots Furstentum Grand Cru 2020

76.8 EUR

Evoquer Alsace évoque immédiatement le vin blanc. C'est inéluctable. Il est presque inconcevable de parler de cette région septentrionale de France sans évoquer ses cépages mono-variétaux de riesling et gewurztraminer, aromatiques et secs. Cependant, il existe toujours une exception qui confirme la règle. Et cette exception est Domaine Weinbach Pinot's Furstentum Grand Cru. La pinot gris, la pinot blanc et l'auxerrois confèrent leur âme à ce blanc fermenté en fût de chêne, élaboré par les caves Domaine Weinbach. Son origine remonte à la vallée de Kaysersberg, plus précisément au grand cru Furstentum, un terroir situé à flanc de coteau où s'épanouissent certains des meilleurs vignobles de la région. Cette particularité est principalement due à son exposition sud-sud-est et à ses sols calcaires et caillouteux, poreux, qui retiennent la chaleur et accumulent l'eau. Ces caractéristiques sont idéales compte tenu du climat continental de la région, où les hivers sont rigoureux et les étés sont secs et chauds. Ici, les vignes de Domaine Weinbach s'épanouissent entre 300 et 400 mètres d'altitude et sont cultivées en biodynamie (depuis 1998, ce mode de culture est adopté pour tous les vignobles du domaine). Quant au reste de l'histoire de Domaine Weinbach Pinot's Furstentum Grand Cru, elle est marquée par un élément très important : le bois. Ce blanc fermente en effet dans des fûts de chêne et y repose sur ses lies pendant au moins quatorze mois (bien que cette période puisse varier selon le millésime). C'est un aspect significatif de Domaine Weinbach car, malgré les années - et les tendances - la cave continue de privilégier la vinification dans ce type de contenant, de manière traditionnelle, comme cela se fait dans la région depuis des années. Il ne faut pas non plus négliger l'importance du pressurage (très important), car chez Domaine Weinbach, on recherche toujours une extraction délicate et de qualité, sans exercer de pressions excessives. Et c'est le cas pour Domaine Weinbach Pinot's Furstentum Grand Cru. Nous pourrions vous raconter mille et une histoires à propos de ce vin. Nous pourrions passer des lignes et des lignes à discuter de sa qualité. Mais il est évident que tant que vous n'aurez pas dégusté un verre de Domaine Weinbach Pinot's Furstentum Grand Cru, vous ne pourrez pas comprendre de quoi nous parlons. Procurez-vous une bouteille et ne réfléchissez pas trop (clin d'œil).

Voir

Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine 2020

46.65 EUR

Peu cultivé en France, la légende raconte qu'en 1565, le Baron Lazare de Schwendi a rapporté de Tokay - ville hongroise réputée pour ses vins - différentes souches de ce cépage. Dans le dessein de reproduire les célèbres vins doux, on dit que les vignerons du nord de la France aspiraient à émuler les renommés vins autrichiens. Les plants furent acheminés directement à Kientzheim, sur la rive droite du Rhin, où se trouve encore aujourd'hui son château. Initialement, il semble que le projet de vin doux n'ait pas connu le succès escompté. Cependant, la pinot gris a réussi à s'enraciner en Alsace. Nettement distincte du pinot grigio italien, le pinot gris se vante d'offrir l'un des profils les plus aromatiques d'Europe. Toutefois, dans cette région, le pinot gris n'atteint sa pleine maturité qu'avec des niveaux d'alcool élevés, mais les viticulteurs alsaciens savent le maîtriser et lui ont trouvé son équilibre optimal, à l'instar du Domaine Weinbach. Preuve en est leur Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine. Pour ce domaine, fondé en 1615 et ayant connu différents propriétaires, le pinot gris utilisé pour élaborer ce blanc provient de deux vignobles distincts : d'une part, le Clos des Capucins ; d'autre part, le Grand Cru Schlossberg. Si le second est une colline abritant les meilleurs terroirs de la région (sa qualité est reconnue depuis le XVe siècle et il fut le premier terroir d'Alsace classé grand cru), le premier s'étend sur environ cinq hectares, au pied de la pente. Les sols composés de loess, de graviers, de galets, de granites et dotés d'un fort caractère minéral constituent le fondement sur lequel les vignobles prospèrent. Bien que la composition du sol varie en fonction de l'altitude et de la localisation, les deux vignobles partagent la particularité de permettre une maturation plus rapide des raisins grâce à la rétention de la chaleur par les galets. Quant au reste du processus, le pinot gris du Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine est vinifié tel un blanc classique. La récolte se fait à la main. En effet, l'ensemble des soins apportés aux vignes est effectué selon des méthodes biodynamiques, respectueuses à la fois de la vigne et de l'écosystème environnant. Depuis 1998, la famille Faller, actuelle propriétaire du domaine, pratique cette approche culturale. Cela implique que toutes les opérations sont réalisées manuellement, y compris la sélection des grappes directement dans le vignoble, ainsi que les autres travaux en cave. Le Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine est pressé délicatement et progressivement, sans excès de force. Ensuite, le moût est transféré dans des fûts de chêne où il fermentera grâce à des levures indigènes. Finalement, le Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine bénéficiera d'un élevage d'environ dix mois en foudres de bois. Et c'est à peu près tout. À aucun moment, l'intervention humaine ne vient perturber l'élaboration (sauf en cas de nécessité absolue). Le Domaine...

Voir

Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence 2020

42.2 EUR

Le terme matriarcat est inscrit en majuscules sur la bouteille de Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence. Colette, Laurence et Catherine, mère et filles respectivement, sont trois prénoms qu’il ne faut pas oublier. Trois figures emblématiques qui ont pris les rênes du Domaine Weinbach à la suite du décès de Theo Faller, époux et père. Un trio idéal pour perpétuer le prestige de ce domaine familial, véritable icône de l'Alsace. Malheureusement, Colette et Laurence nous ont quittées. D'abord Laurence nous a tragiquement quittés à la suite d'une crise cardiaque à l'âge de 41 ans. Peu après, ce fut au tour de sa mère Colette. Néanmoins, leur esprit demeure à travers l'excellence de leurs vins. Le Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence en est un exemple. Chaque flacon du Domaine Weinbach raconte une histoire, rend hommage aux figures marquantes et essentielles de la famille. Et cette fois-ci, c'est au tour de Laurence, dont le souvenir perdure à travers l'élégance et la finesse d'un gewürztraminer. Quelle plus belle manière de lui rendre hommage ? Au total, le Domaine Weinbach (nom signifiant la rivière du vin), s'étend sur 38 hectares au pied de l'illustre coteau du Schlossberg (considéré comme un grand cru). Pourtant, pour retrouver les origines du Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence, il faut se rendre dans un autre terroir réputé, le Grand Cru Furstentum, situé dans la vallée de Kaysersberg (au nord de l'Alsace), où se trouve juste en dessous le lieu-dit Altenbourg. Ce site est situé sur une pente douce, entre 200 et 300 mètres d'altitude, sur des sols marno-calcaires et gréseux (un peu plus que sur Furstentum). En principe, cette plus grande quantité de sable favorise une maturation précoce des raisins à Altenbourg. Et c'est ici, sous un climat sec, chaud et peu pluvieux, que le gewürztraminer s'épanouit avec brio. Pendant des années, le Domaine Weinbach a alterné entre pratiques biodynamiques et biologiques. L'expérimentation biodynamique a débuté en 1998 sur seulement huit hectares ; cependant, l'expérience s'est avérée si concluante que cette pratique s'est étendue à l'ensemble du vignoble. Toutes les tâches et toutes les décisions concernant les cultures sont discutées et débattues en équipe, souvent autour du déjeuner, où l'on décide du meilleur pour chaque grappe et chaque plant. La vendange est réalisée manuellement et les transferts sont effectués rapidement, afin que les raisins arrivent dans les meilleures conditions possibles au domaine. Ici, dans ces installations, on respecte au maximum le travail de la vigne, ce qui signifie que les vinifications sont peu interventionnistes. Cela signifie que l'intervention humaine dans le processus se limite au strict nécessaire. Les raisins du Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence sont sélectionnés et pressés doucement et progressivement, sans exercer une pression excessive, pour s'assurer que le moût obtenu est de la plus haute qualité, sans impuretés ni...

Voir

Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Grand Cru 2020

76.8 EUR

Le riesling est l'un des cépages autochtones d'Alsace. Pas d'Alsace, pas de Riesling, pourrait-on dire. De tous, le plus particulier se trouve sans doute au centre de la région, sur le Grand Cru Schlossberg, le plus ancien d'entre eux. C'est là qu'est né le Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Grand Cru . Dès le XVème siècle, avant toute forme de réglementation ou d'appellation, les vins du Schlossbergí étaient réputés pour leur grande qualité. La notoriété est toujours bien là aujourd'hui et est largement méritée. Les circonstances peuvent changer, mais ce qui est immuable, c'est son sol à base de granit, où se mêlent sable et minéraux tels que le potassium, le magnésium, le fluor et le phosphore. Ce mélange produit des vins élégants et fins. Toutes ces nuances sont renforcées par la culture entièrement biodynamique. Le Domaine Weinbach, sous la direction de la famille Faller, a été l'un des pionniers de l'agriculture biologique. Non contente, et très satisfaite des résultats obtenus, elle a décidé en 1998 d'aller plus loin et a commencé un essai biodynamique sur certains de ses hectares. L'expérience pilote a été si concluante qu'en 2005, les 38 hectares du Domaine Weinbach sont devenus entièrement biodynamiques. Cette dernière implique la mise en pratique d'un certain nombre de principes immuables tels que le travail manuel, les remèdes maison et l'élimination de tout type de substances chimiques. Les raisins sont récoltés à la main et triés. Seul le meilleur arrivera à la cave, où il fermentera dans des fûts de chêne français. Le moût du Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Grand Cru est d'abord pressé délicatement à des pressions faibles et progressives pour obtenir un moût propre et limpide. La fermentation sera spontanée, à partir de levures indigènes, sans aucune intervention. Le travail des levures ne s'arrête pas là, car une fois mortes (lorsque la fermentation est terminée), elles deviennent des lies, qui seront en contact avec le vin. Ces restes, riches en protéines, adoucissent et arrondissent les vins, lui donnant un goût beaucoup plus soyeux et savoureux en bouche. Le goût du Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Grand Cru est difficile à oublier. Et vous vous en souviendrez pour toujours. Personne n'a dit qu'il serait facile d'oublier l'un des meilleurs terroirs du monde.

Voir

Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum Grand Cru 2021

80.05 EUR

Lire une étiquette de vin français peut parfois nécessiter une expertise considérable. Vous pourriez vous sentir submergé par l'information. Les données que l'on peut y trouver sont extrêmement variées : producteurs, classifications, appellations, régions viticoles… mais il est peu probable que vous trouviez souvent mention du cépage, sauf en Alsace ! Cette région, située dans le nord de la France, affiche toujours le cépage sur son étiquette, le plaçant même avant l'appellation. Pourquoi donc ? Les vignerons de cette région seraient-ils plus fiers de leurs cépages que ceux d'autres régions viticoles ? Nous ne savons pas si les vignerons d'Alsace aiment se vanter de la qualité de leurs variétés (ce qui est également possible) ; ce que nous pouvons vous assurer, c'est que les cépages de cette région au nord du Rhin peuvent se targuer d'être parmi les plus aromatiques (sans prétention aucune). Le gewürztraminer en est un exemple. Et si vous préférez le vérifier par vous-même, goûtez le Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum Grand Cru. En allemand, Gewürz signifie épicé. Cependant, pour le gewürztraminer alsacien, nous pouvons affirmer qu'il est davantage aromatique qu'épicé. Cette variété est magistralement maîtrisée par Domaine Weinbach, l'une des caves les plus renommées de la région. En particulier, pour élaborer le Domaine Weinbach Gewürztraminer Furstentum Grand Cru, Catherine Faller (dernière génération de cette entreprise familiale), s'est rendue jusqu'au grand cru de Furstentum, dans le nord de l'Alsace. La qualité de ce terroir était déjà reconnue dans l'Antiquité, étant enregistrée en 1330 dans l'inventaire des vignes du Couvent de Bâle. On ne peut pas dire que les moines n'avaient pas de flair. Ce grand cru se situe précisément entre Kientzheim et Sigolsheim (à 400 mètres d'altitude), sur un sol calcaire, caillouteux et peu profond, avec des strates rocheuses. Contrairement aux cépages, les viticulteurs de la région ont déclaré se sentir particulièrement fiers de la diversité des sols si caractéristique de cette région, bien plus variée que celle enregistrée en Bourgogne. Tous ces éléments font que le gewürztraminer de cet endroit possède un caractère unique pour supporter les élevages en fûts qui caractérisent tant Domaine Weinbach. Il est vrai que récemment, de nombreux producteurs de la région ont remplacé ce matériau noble par des cuves en acier inoxydable ; cependant, le Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum Grand Cru fermentera et vieillira en fûts et foudres (dans cet ordre). À cet égard, il convient de souligner que les processus de production de Domaine Weinbach impliquent des cultures biodynamiques et des productions sans intervention en cave. Le Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum Grand Cru est l'un des vins les plus élégants et raffinés que vous puissiez rencontrer. Sans aucun doute, de quoi être pleinement fier.

Voir

Domaine Weinbach Pinot Noir'S Grand Cru Schlossberg 2019

84.16 EUR

Bien que la copie des rouges de Bourgogne n'ait jamais été leur intention, il est indéniable qu'en conséquence du changement climatique, les viticulteurs d'Alsace ont dû progressivement s'adapter à des conditions très semblables à celles de cette région du centre-est de la France. Cela affecte indubitablement les cépages, qui voient leurs profils évoluer. Ainsi, des variétés telles que le pinot noir - qui à l'origine ne s'épanouissait guère dans cette zone - commencent à s'imposer parmi les vins alsaciens. Pour l'instant, c'est la seule variété de raisin noir autorisée dans la région. Et si vous souhaitez la déguster et la découvrir en profondeur, permettez-nous de vous recommander le Domaine Weinbach Pinot Noir Grand Cru Schlossberg. En principe, les sols calcaires sont parfaits pour le pinot noir. Et ce sont précisément ces sols que l'on retrouve au Grand Cru Schlossberg, l'un des terrains de plus haute qualité parmi les parcelles viticoles d'Alsace. Pour localiser ce site - déjà reconnu au XVe siècle - il faut se rendre dans la vallée de Kaysersberg. Sur un coteau, orienté plein sud, se trouve cet endroit doté d'une base poreuse recouverte de conglomérats et de grès. Cette composition permet de retenir la chaleur et l'eau, assurant une maturation adéquate pendant l'hiver (très froid) et l'hydratation nécessaire pendant l'été (très chaud et sec). Les Vosges font office de barrière naturelle qui protège et isole les vignobles, accentuant le climat continental et les écarts de températures extrêmes. Cela est très avantageux, en particulier pour les rouges, puisque les anthocyanes (polyphénols responsables de la couleur du raisin) se fixent correctement lorsqu'il existe de grandes différences entre les températures diurnes et nocturnes. Et que ce soit pour un blanc ou un rouge, le Domaine Weinbach conservera dans sa cave sa méthode traditionnelle de vinification, toujours axée sur le bois. Il faut souligner que l'utilisation de ce matériau est une constante et un signe distinctif de la maison. Traditionnellement, ce n'est pas seulement leur cas. Les autres producteurs de la région ont également recours au bois pour l'élaboration de leurs vins. Petit à petit, les choses commencent à évoluer et nombreux sont ceux qui se tournent vers l'acier inoxydable. Cependant, ce n'est pas le cas du Domaine Weinbach où l'on reste fidèle au bois. Le Domaine Weinbach Pinot Noir Grand Cru Schlossberg fermente grâce à des levures indigènes en fûts de chêne et y vieillira. Toujours empreints de leur cachet personnel, et arborant fièrement l'étiquette A.O.C. Alsace Grand Cru, les vignerons d'Alsace sont fiers de leurs rouges. Le Domaine Weinbach Pinot Noir S Schlossberg Grand Cru n'a rien à envier à un excellent bourgogne. À votre santé !

Voir

Domaine Weinbach Gewürztraminer Les Treilles Du Loup 2020

33.8 EUR

Structure, faible acidité et des arômes extrêmement prononcés. Elle divise les opinions : on l'adore ou on la déteste. Il n'y a pas de juste milieu avec le gewürztraminer. Ce cépage, cultivé en Allemagne, en Italie et en France (plus précisément en Alsace), est capable de susciter des passions ardentes ou des répulsions marquées. Si vous faites partie du premier groupe, votre palais est exquis. Et si vous êtes du second, nous sommes (presque) convaincus que c'est parce que vous n'avez pas encore dégusté un vin qui rende véritablement hommage à ce raisin. Quoi qu'il en soit, peu importe votre camp, chez Decántalo nous avons l'option parfaite pour les deux. Retenez bien ce nom : Domaine Weinbach Gewurztraminer Les Treilles Du Loup. Avoir ce Domaine Weinbach Gewurztraminer Les Treilles Du Loup parmi vos vins de prédilection est un gage de qualité. Et ce n'est pas nous qui le disons, mais bien les siècles d'expérience et d'excellence qui soutiennent Domaine Weinbach, le domaine où ce vin blanc monovariétal prend vie et qui figure parmi les plus réputés et prestigieux d'Alsace (au nord de la France). Cette entreprise, actuellement dirigée par la famille Faller, plonge ses racines au cœur du XVIIe siècle lorsque les moines capucins l'ont fondée. Depuis, la production de leurs vignobles n'a cessé, devenant l'un des territoires les plus traditionnels. Aujourd'hui, Domaine Weinbach s'étend sur 38 hectares répartis sur les meilleurs grands crus de la région. Pour le Domaine Weinbach Gewurztraminer Les Treilles Du Loup, il faut chercher son origine précisément dans le grand cru de Schlossberg, le plus ancien d'Alsace. Depuis le XVe siècle, la qualité de cette zone est reconnue et dès 1928, -bien des années avant la célèbre et controversée classification de 1978-, les vignerons fixaient des limites de production pour préserver les standards et la qualité de ce lieu. En particulier, Schlossberg est une colline riche en sols granitiques, sablonneux et minéraux qui confèrent finesse et élégance à ses vins. Quant à la culture, on peut dire que Domaine Weinbach est entièrement biodynamique. Cette voie a été entamée en 1998, avec un essai sur quelques vignobles. La transition a été achevée en 2005, avec la conversion de l'intégralité des vignes de la propriété à cette méthode de culture respectueuse de l'environnement. La récolte du Domaine Weinbach Gewurztraminer Les Treilles Du Loup se fait manuellement et les raisins sont rapidement transportés au domaine. Avant de commencer la vinification, les grappes sont triées et seules les meilleures baies seront pressées. Cette étape est cruciale, car elle déterminera la qualité du Domaine Weinbach Gewurztraminer Les Treilles Du Loup. Chez Domaine Weinbach, on pratique toujours des pressurages très doux et progressifs, cherchant à obtenir un moût pur, sans impuretés qui pourraient altérer le goût et l'arôme final des vins. De la même manière, on procède pour le Domaine Weinbach Gewurztraminer Les Treilles Du Loup,...

Voir

Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette 2020

49.15 EUR

Chaque vin raconte une histoire. Et quiconque prétend le contraire vous trompe. Si vous êtes de ceux qui apprécient de connaître les caprices du destin qui mènent à la création d'une bouteille plutôt qu'une autre, alors votre domaine de prédilection est sans aucun doute Domaine Weinbach. Dans le nord de Alsace, au pied de la colline Schlossberg (classée Grand Cru), se trouve cette entreprise résolument familiale, qui écrit son récit au fil des vins, des dégustations et des étiquettes. La plupart de ses productions rendent hommage à l'un de ses membres, en donnant leur nom aux bouteilles qui contiennent les crus les plus exceptionnels de la maison. Colette Faller, épouse de Théo Faller et mère de Catherine Faller (actuelle propriétaire), est l'héroïne du Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette. En fin de compte, tout hommage est modeste pour une mère. Et d'autant plus lorsqu'on considère que Colette Faller a pris les rênes du domaine familial à la suite du décès de son époux. À ses côtés, ses filles Catherine et Laurence (disparue en 2014) ont œuvré ensemble pour maintenir le statut, la renommée et la qualité du domaine. Un véritable tour de force. Grâce à Colette, il a été possible que le riesling (un des cépages emblématiques de cette région du nord de France) conserve sa qualité et son arôme si distinctif et spécial. En particulier, ce cépage est la véritable gloire de Alsace, plébiscité par la majorité des viticulteurs. En effet, sur la colline de Schlossberg, il est le cépage souverain (occupant 75 % de la superficie). Cela s'explique principalement par les sols granitiques qui retiennent idéalement la chaleur, assurant une maturation optimale du riesling dans les anciennes vignes de plus de 50 ans que possède le domaine. Dans cette région, Domaine Weinbach exploite 38 hectares cultivés en biodynamie. Précurseurs en matière d'écologie, pendant quelques années, ce domaine a allié les soins organiques aux pratiques biodynamiques. Finalement, ces dernières ont prévalu après avoir démontré et confirmé qu'elles étaient la meilleure méthode de culture pour révéler l'expression la plus pure de chaque vignoble. Naturellement, toutes les tâches sont manuelles. Et la vendange - la plus cruciale d'entre elles - ne fait pas exception. Après une sélection rigoureuse, le Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette arrive à la cave et est pressé délicatement, en exerçant une faible pression pour obtenir un moût clair et de qualité. De là, le jus de raisin extrait est directement mis en fût dans des barriques de chêne où le Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette va fermenter. Actuellement, de nombreuses caves alsaciennes remplacent ce matériau par de l'acier inoxydable. Cependant, chez Domaine Weinbach, on continue de travailler avec le bois, qui constitue un signe distinctif de la maison. Jusqu'à la fin de l'élaboration, le bois restera prépondérant, puisque le Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette passera entre huit et dix mois (selon le millésime) à...

Voir

Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg 2020

52.1 EUR

"Il n'est pas nécessaire de posséder une multitude de livres, mais plutôt qu'ils soient de qualité". Cette maxime ne nous appartient pas. Elle fut prononcée par Sénèque, un sage parmi les sages. Chez Decántalo, nous partageons son opinion, mais nous l'appliquons à notre domaine : mieux vaut boire peu de vin, mais du bon. Et c'est en suivant scrupuleusement ce principe que nous recommandons le Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg. Alsace et le gewürztraminer sont une région et un cépage qui doivent figurer sur votre liste des incontournables. Ici, dans le nord de la France, tout près du Rhin, ce cépage se distingue par ses arômes envoûtants. On pourrait même avancer qu'il s'agit de l'une des variétés les plus aromatiques de toute l'Europe. Plus précisément, le Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg voit le jour à Altenbourg, un lieu-dit situé juste en dessous du Grand Cru Furstentum. Il a été empiriquement prouvé que les sols argilo-calcaires de cette colline (dans la commune de Kientzheim) sont extrêmement propices au gewürztraminer. Les vignes s'épanouissent entre 220 et 300 mètres d'altitude, sur des pentes douces. Ce vignoble, où l'on trouve également des sols sablonneux, appartient à la famille Faller, propriétaire du Domaine Weinbach. Actuellement, c'est Catherine Faller, dernière génération de cette entreprise familiale, qui tient la barre de ce domaine, avec l'aide et le soutien indispensables de ses fils Eddy et Théo pour continuer à écrire l'histoire de cette lignée. Le Domaine Weinbach (qui signifie ruisseau du vin), a été fondé en 1612 par les moines capucins. La propriété, qui s'étend aujourd'hui sur 38 hectares, est restée entre les mains de l'Église jusqu'à sa confiscation pendant la Révolution Française, pour ensuite devenir propriété de l'État. Finalement, en 1898, les frères Faller firent l'acquisition de ce domaine qui s'est transmis de génération en génération, élargissant ses frontières et cherchant constamment à améliorer la qualité de ses vins. Cette quête d'excellence passe incontestablement par les méthodes de culture, puisque le Domaine Weinbach fut l'un des premiers à adopter l'agriculture biologique avant de franchir le pas décisif vers la biodynamie en 1998. Cette noblesse se perpétue également dans les chais, où la production se fait avec le minimum d'intervention. Comme pour le reste de ses vins, le Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg est récolté à la main, avec le plus grand soin et en ne sélectionnant que les meilleures grappes. Cette étape est cruciale. Après tout, c'est le moment où le travail d'une année entière se concrétise, où l'équipe profite des repas pour échanger des avis et s'améliorer pour les années à venir. Une fois la vendange récoltée, les raisins passent au pressoir, où ils sont pressés doucement et progressivement, sans exercer de fortes pressions. Ainsi, on obtient un moût de qualité, sans impuretés ni éléments herbacés qui pourraient altérer l'arôme et le goût du Domaine...

Voir

Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut 2019

31.25 EUR

Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut est un vin pétillant biologique élaboré par le Domaine Huet avec le cépage chenin blanc dans l’AOC Vouvray, une appellation située dans la Loire (France). Fondé en 1928 par Victor et son fils Gaston Huet, le Domaine Huet est l'un des caves pionnières de la culture biodynamique dans le vignoble français. Avec 35 hectares répartis en trois propriétés principales, La Haut Lieu, Le Mont et Clos du Bourg, sur la rive droite de la Loire, ses vins se distinguent par leur caractère unique et par la préservation de la typicité de leurs terroirs. Le Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut est issu d'un vignoble de Chenin Blanc âgé de 10 ans. Les pieds de vigne sont plantés sur des sols argilo-calcaires et sont travaillés selon des préceptes écologiques. Aucun herbicide, pesticide ou autre type de produit chimique systématique n’est utilisé. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, le premier Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut fermente dans des demi-muids et dans des cuves en acier inoxydable. Il est ensuite mis en bouteille pour démarrer une seconde fermentation et les bouteilles sont stockées sous terre à 12 °C pendant plus de 9 mois sur lies. Il s’agit d’un vin pétillant avec 12 grammes par litre de sucres naturels. Le Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut est un vin pétillant élégant, fruit de l’association de trois terroirs très particuliers qui définissent le caractère unique de ce chenin blanc de la Loire.

Voir

Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Sec 2022

39.2 EUR

Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Sec est un vin blanc biodynamique élevé en fût et élaboré par le Domaine Huet avec le cépage chenin blanc dans l’AOC Vouvray, dans la Loire (France). Le Domaine Huet est l'un des principaux domaines viticoles du Val de Loire, connu pour ses grands vins blancs élaborés à base du cépage emblématique chenin blanc. Après la mort de son grand fondateur Gastón Huet, son gendre Noël Pinguet et l'homme d'affaires new-yorkais Anthony Hwang continuent de produire des vins purs, transparents et équilibrés sous la direction du prestigieux œnologue Jean-Bernard Berthomé. Le Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Sec provient d'un clos de 6 hectares. Ce vignoble qui figure parmi les plus anciens de l'Appellation d'Origine se situe au pied de la Loire, sur des sols profonds argilo-calcaires. L'agriculture biodynamique y est pratiquée et les vendanges sont effectuées manuellement en sélectionnant le raisin sur la vigne. Les grappes du Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Sec sont placées dans des pressoirs sans être foulées ni broyées. Après un pressurage doux et un débourbage de 24 heures, le moût obtenu est séparé en deux parties. Une moitié fermente dans des cuves en acier inoxydable et l'autre moitié dans des barriques usagées, spontanément et avec des levures indigènes. Enfin, le vin vieillit dans des fûts de chêne français. Le Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Sec est un vin blanc qui allie à merveille douceur et minéralité. Un délicieux chenin blanc d'une pureté et d'une vitalité impressionnantes.

Voir

Domaine Huet Vouvray Le Haut Lieu Sec 2022

34.45 EUR

Aujourd'hui, on trouve encore des propriétaires de châteaux français qui qualifient la biodynamie de « science des chamans », mais quand on voit la liste des vignobles où cette méthode de culture a été adaptée, ils n'ont d'autre choix que de se taire et de la prendre un peu au sérieux. De grands vignerons comme Lafon, Leflaive et Leroy en Bourgogne, Chapoutier dans le Rhône, Ostertag en Alsace ou Huet dans la vallée de la Loire en témoignent avec les grands millésimes qu'ils présentent année après année. Le Domaine Huet est l'un des rares producteurs de classe mondiale de la vallée de la Loire à être connu dans le monde entier. Et il doit sa renommée pour avoir été l'un des précurseurs de la culture biodynamique dans le vignoble français. Avec un total de 35 hectares de vignes certifiées Demeter, dont trois des grands crus de l'AOC Vouvray , il est surtout connu pour sa maîtrise absolue du cépage vedette, le chenin blanc. Son vin blanc Domaine Huet Vouvray Le Haut Lieu Sec en est un très bon exemple. Issu du Haut Lieu, un vignoble de 8 hectares situé à la périphérie de Tours, dont les sols argileux permettent d'obtenir un chenin blanc frais et fruité. Les vignes, âgées de 25 ans, sont conduites selon les critères de la biodynamie et vendangées à la main. Une fois dans la cave, les grappes sont délicatement pressées et, après un débourbage de 24 heures, le moût est séparé en deux parties égales pour la fermentation avec des levures indigènes : une partie est placée dans des cuves et l'autre dans des fûts usagés. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français. Pur, énergique et très raffiné, le Domaine Huet Vouvray Le Haut Lieu Sec est un fabuleux Vouvray que tout amateur de chenin se doit de goûter. Cependant, grâce à ses sols minéraux et aux soins biodynamiques apportés aux fruits, il est certain que ce vin a encore beaucoup à donner. Une fois que vous l'avez en main, gardez-le, si vous le pouvez…

Voir

Domaine Huet Vouvray Le Mont Sec 2022

37.4 EUR

Peu de gens connaissent l'AOC Irouleguy, une petite appellation du Pays basque français née grâce aux moines de Roncevaux, qui ont planté autrefois jusqu'à 1000 hectares pour désaltérer les pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Mais au fil du temps, elle a été abandonnée et ce n'est qu'avec l'arrivée de Michel et Thérèse Riouspeyrous en 1990 qui ont repris le domaine familial que cette région viticole a repris vie. Aujourd'hui, ses fils ont repris le flambeau et, même si Irouleguy n'est pas encore très connu, ses vins sont l'expression pure du lieu. L'un de ses vins les plus particuliers est le Domaine Arretxea Dolia, un assemblage de tannat, de cabernet sauvignon et de cabernet franc dont les vignes sont cultivées dans un terroir de grès et selon des préceptes biodynamiques. Son nom, Dolia, fait référence au nom des jarres utilisées pour sa vinification. Il s'agit d'un récipient originaire de la Rome antique, fabriqué en terre cuite. D'une capacité de 400 litres, il est moins poreux que le bois mais plus poreux que le béton, ce qui permet une parfaite micro-oxygénation. Ainsi, lorsque le vin a fini de fermenter avec les levures indigènes, il reste pendant 5 mois dans cette fameuse dolia, ce qui lui confère une saveur particulière. Avec une production extrêmement réduite, le Domaine Arretxea Dolia est un très bon choix pour découvrir l'AOC Irouleguy. Un vin qui, grâce à sa vinification en dolia, conserve ses arômes primaires et maintient l'essence et la saveur de la tradition.

Voir

Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie 2022

75.2 EUR

Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie est un vin doux biodynamique élevé en fût et élaboré par le Domaine Huet avec le cépage Chenin Blanc dans l’appellation AOC Vouvray, dans la Loire (France). Si le Domaine Huet a été fondé par Victor Huet en 1928, c'est son fils Gastón qui a fait de cette ferme l'une des plus grandes de France. À sa mort en 2002, la cave est rachetée par l'homme d'affaires new-yorkais Anthony Hwang et, avec Gaston Huet, Noël Pinguet,ils assurent la continuité du projet. Jean-Bernard Berthomé est actuellement l’œnologue en charge de la cave et le principal promoteur de l'agriculture biodynamique dans ses précieux terroirs. Le Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie provient de la sélection de différents vignobles à la recherche des raisins à la maturité maximale. La maturité peut aller jusqu’à des raisins botrytisés, offrant une concentration impressionnante de sucre et d'acidité. Pour ce faire, le raisin bénéficie de l'humidité apportée par la proximité de la Loire ainsi que du soleil d'automne. Un travail qui nécessite la patience et la minutie de la main humaine et, avec des pratiques biodynamiques, il est possible d'extraire le maximum d'expression du sol. Dans la cave, les raisins utilisés pour produire le Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie fermentent jusqu'à ce que le processus soit brusquement interrompu pour conserver une teneur relativement élevée en sucre. Puis, le vin vieillit dans des tonneaux en bois. Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie est un vin légèrement sucré dont la teneur en alcool est compensée par une fine acidité citrique. Minéralité et pureté.

Voir

Domaine Huet Vouvray Moelleux Haut Lie Premier Trie 2022

69.75 EUR

Domaine Huet Vouvray Moelleux Haut Lie Premier Trie est un vin doux élevé en fût et élaboré par le Domaine Huet avec le cépage Chenin Blanc dans l’appellation française AOC Vouvray, dans la Loire. Le Domaine Huet est une cave fondée en 1928, mais c'est vraiment avec la deuxième génération représentée par Gastón Huet qu'elle devient l'un des plus grands domaines de France. Après sa mort à 92 ans, son frère Noël Pinguet poursuit son travail avec l'aide de l'homme d'affaires new-yorkais Anthony Hwang. Actuellement, la responsabilité maximale de la cave est entre les mains de l’œnologue Jean-Bernard Berthomé, qui a pour objectif de mettre en valeur ces terroirs appréciés à travers une agriculture biodynamique sur tout le domaine. Parmi les trois crus que possède la cave, le Domaine Huet Vouvray Moelleux Haut Lie Premier Trie provient de Haut-Lieu. Une parcelle riche en argile calcaire profonde et où le cépage Chenin Blanc est cultivé sous des préceptes biodynamiques. Les raisins sont méticuleusement soignés et récoltés lorsqu'ils sont très mûrs, certains étant même atteints du botrytis. Dans la cave, les raisins sélectionnés pour la vinification du Domaine Huet Vouvray Moelleux Haut Lie Premier Trie sont délicatement pressés et fermentés. Ce processus est interrompu à la moitié pour conserver des teneurs relativement élevées en sucre. Le vin est ensuite vieilli pendant une longue période dans des fûts de bois. Si la région de Vouvray du Val de Loire est le lieu de prédilection par excellence du cépage Chenin Blanc, le Domaine Huet Vouvray Moelleux Haut Lie Premier Trie est un vin liquoreux de classe mondiale, avec un équilibre et un raffinement exceptionnel.

Voir

shop by

Prix

Marchand

Marque