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De nombreuses études scientifiques ont montré que la nature et les espaces verts ont un impact positif sur la santé physique et mentale des personnes, y compris celles qui sont malades ou en convalescence. De plus en plus d'hôpitaux et d'établissements de soins de santé adoptent des environnements plus naturels et plus verts afin d'offrir aux patients un cadre plus convivial et plus thérapeutique. Le premier propriétaire du vignoble Domaine Gayda, dans le Languedoc, a vu dans la région un grand potentiel curatif et a donc fait construire une maison pour offrir à sa femme malade un lieu de convalescence idéal. La guérison a été telle qu'en remerciement, ils ont baptisé leur maison "Villa Mon Rêve". En hommage à ces premiers propriétaires, Tim Ford et Anthony Record, actuels propriétaires du Domaine Gayda, produisent un vin sous l'ancien nom du domaine, fruit d'un vignoble sur lequel ils travaillent depuis plus de 10 ans pour obtenir le vin dont ils rêvaient. Le Domaine Gayda Villa Mon Rêve est un assemblage de Syrah et de Grenache provenant d'un vignoble idyllique situé à 250 m d'altitude sur un sol calcaire. Nous travaillons de manière écologique et dans le plus grand respect de l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et immédiatement transférés dans la cave. Là, un tiers de grappes entières et deux tiers de raisins égrappés sans foulage fermentent spontanément avec des levures autochtones. En outre, un léger remontage et foulage sont effectués au cours d'une macération qui dure 4 semaines. Le vin vieillit ensuite pendant 20 mois dans des fûts de chêne français de 2000 litres, sans être transvasé. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage et repose pendant 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé. Et l’on obtient le Domaine Gayda Villa Mon Rêve. Un vin imaginé par ses propriétaires, qui se sont inspirés de l'environnement idyllique du domaine et, en particulier, du vignoble d'où proviennent les fruits.

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Domaine de Mirebeau Bruno Rochard Petit Clou 2022

15.4 EUR

Bruno Rochard Petit Clou est un vin rouge écologique et naturel élaboré à partir du cépage Cabernet Franc dans la Loire (France) par le Domaine de Mirebeau. Lorsqu'il s'installe à Rablay-sur-Layon, dans le fantastique Domaine de Mirebeau, Bruno Rochard reprend ses 6 hectares de vignes de Chenin, Cabernet Franc et Grolleau et commence à les convertir à la culture biologique sous le certificat Ecocert. Il parvient ainsi à obtenir des vins originaux et très expressifs élaborés avec un minimum d'intervention. Bruno Rochard Petit Clou est issu de vignes de Cabernet Franc âgées de 40 à 50 ans et plantées sur des sols argilo-limoneux et sableux. Ces vignes sont soignées avec une attention particulière en n’appliquant aucun produit chimique et sont travaillées avec des traitements biologiques et biodynamiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du Bruno Rochard Petit Clou macèrent pendant 10 jours, sans perforage mais avec un arrosage régulier du chapeau avec de l’eau-de-vie de marc. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille sans filtration et sans ajout de sulfites. Bruno Rochard Petit Clou est un chef-d'œuvre de l'un des œnologues de vins naturels les plus renommés de la Loire. Une magnifique expression vintage du Cabernet Franc.

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Domaine Bonnardot Santenay 1er Cru Clos Rousseau 2021

45.75 EUR

La vinification n'est plus une affaire exclusivement masculine. La présence féminine est en constante progression et certaines des cuvées les plus captivantes du moment sont l'œuvre de vigneronnes. Toutefois, si de nos jours il est encore difficile de trouver une majorité féminine, il y a 20 ans, la femme œnologue était perçue comme une espèce en voie de disparition. Propriétaire et œnologue en chef du Domaine Bonnardot, un domaine familial situé dans la Côte de Beaune en Bourgogne, Elisabeth était l'une de ces rares pionnières. Douée et estimée, après avoir étudié l'œnologie à l'Université de Bourgogne et acquis de l'expérience dans des vignobles en France et à l'étranger, elle retourne en Bourgogne pour rejoindre l'entreprise familiale et en prendre la direction technique. Inspirée par les principes de la vinification naturelle de Jules Chauvet, elle adopte dès le début cette philosophie de travail et élabore des vins naturels, véritables expressions du terroir. Aujourd'hui, ses fils Ludovic et Emilien Bonnardot perpétuent cet héritage et, en préservant une agriculture biologique et une vinification naturelle, ils mettent en évidence dans chacune de leurs cuvées l'empreinte distinctive de chaque parcelle. Pour le Domaine Bonnardot Santenay 1er Cru Clos Rousseau, il s'agit d'un vin rouge issu de vignes de pinot noir situées à Santenay. Des ceps d'un âge moyen de 45 ans plantés sur des sols argilo-calcaires caillouteux. L'agriculture est biologique, avec des traitements biodynamiques et les vendanges sont manuelles, réalisées à la parfaite maturité des raisins. En cave, les grappes sont triées et pressées délicatement en grappes entières avec une macération prolongée. La fermentation se déroule avec des levures indigènes dans des foudres de chêne, sans aucun additif et, par la suite, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne. Finalement, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans ajout de sulfites. Il est vrai qu'en tant que l'une des rares femmes œnologues en Bourgogne, Elisabeth est devenue une source d'inspiration pour d'autres femmes dans le secteur viticole, mais son engagement talentueux envers la vinification naturelle a également ouvert la voie aux nouvelles générations de manière générale. Et il est clair que la qualité du vin ne dépend pas du genre.

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Domaine Bonnardot Pommard 2022

57.15 EUR

Pommard, l'une des appellations d'origine les plus renommées et respectées de la région viticole de Bourgogne (France), abrite un grand nombre de vignerons de renom, dont certains perpétuent l'art de la vinification dans la région depuis de nombreuses générations. La famille Bonnardot en fait partie. Vignerons depuis 1470, ils exploitent au total 21 hectares répartis sur 18 appellations de Bourgogne, y compris Pommard. C'est ici que Ludovic et Emilien, la dernière génération Bonnardot, élaborent Domaine Bonnardot Pommard, un vin qui reste fidèle à la philosophie de travail de leur mère Elisabeth, privilégiant l'agriculture biologique et la vinification naturelle. Issu d'une parcelle située au cœur de la côte et délimitée par des murs en pierres sèches, Domaine Bonnardot Pommard est un mono-cépage de pinot noir planté sur un terroir argilo-calcaire caillouteux. Il voit le jour et se développe dans un environnement entouré d'une faune et d'une flore diversifiées, à une altitude de 310 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les pratiques culturales sont biologiques avec des traitements biodynamiques et les vendanges se font manuellement au meilleur stade de maturité des raisins. Une fois à la cave, ils sont triés sur table de sélection puis pressés délicatement en grappes entières avec une macération prolongée. La fermentation se déroule avec des levures indigènes en foudres de chêne et, par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 14 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans être clarifié ni filtré. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région au sein d'une des appellations les plus prestigieuses au monde, Domaine Bonnardot Pommard est le reflet fidèle de l'influence d'un terroir exceptionnel, incarnant toute l'élégance raffinée de AOC Pommard.

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Domaine de Mirebeau Bruno Rochard Pièce de la Barrière 2020

18.5 EUR

Bruno Rochard Pièce de la Barrière est un vin rouge biologique et naturel élevé en fût et élaboré avec le cépage Cabernet Franc dans l’AOC Loire (Loire) par le Domaine de Mirebeau. Bruno Rochard est un œnologue dont le travail principal est d'accompagner ses vignes et son terroir pour obtenir des vins naturels précis et expressifs. Il a commencé à exploiter les 6 hectares de ce domaine fantastique qui remonte au XVème siècle de manière biologique. Bruno Rochard Pièce de la Barrière provient d'un vignoble de 55 ans planté sur des sols de galets et d'argile. Les pieds de vigne sont cultivés de manière biologique et biodynamique avec une intervention minimale, en évitant l'utilisation de produits chimiques, d'additifs et de technologies. Vignes biologiques sous le certificat Ecocert et avec un rendement de 35 hl/Ha. La vendange est réalisée manuellement à l’aide de petites caisses. Dans la cave, les raisins du Bruno Rochard Pièce de la Barrière sont égrappés et pressés délicatement pour subir une macération de 21 jours. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et le vin est finalement vieilli durant 12 mois dans des barriques et durant 6 mois dans une cuve en acier inoxydable. Bruno Rochard Pièce de la Barrière est le vin emblématique que Bruno Rochard produit dans la Loire (France). Une magnifique expression du Cabernet Franc.

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Domaine de Mirebeau Bruno Rochard Folie des Grains 2022

16.1 EUR

Il est certain que vous avez déjà entendu dire que les chiens ressemblent à leurs maîtres. En réalité, certains humains, à première vue, partagent des traits similaires avec leur animal de compagnie. Et pas seulement en termes de caractéristiques physiques, mais aussi en ce qui concerne des aspects de la personnalité. Selon des études scientifiques et psychologiques récentes, cette coïncidence n'est pas simplement due au hasard. Tout tourne autour de l'effet de simple exposition. En d'autres termes, ce n'est pas que les chiens ressemblent à leurs maîtres dès le départ, mais que les deux adoptent des aspects et des caractéristiques à mesure qu'ils passent plus de temps ensemble. Cette hypothèse pourrait être parfaitement appliquée à la relation que Bruno Rochard entretient avec ses vins. Vigneron souriant, simple et satisfait, ses vins sont vraiment faits à son image. En effet, depuis qu'il a hérité en 1998 du domaine familial Domaine de Mirebeau, situé à quelques kilomètres du village emblématique d'Anjou, dans la vallée de la Loire, il travaille corps et âme pour rétablir l'équilibre des sols et produire des vins qui irradient le bonheur. Dans le cas de Bruno Rochard Folie des Grains, il s'agit d'un vin pétillant rosé naturel élaboré avec les cépages cabernet franc et grolleau. Des vieilles vignes plantées sur des sols argileux et caillouteux qui, grâce à des pratiques biologiques et biodynamiques, produisent des raisins pleins d'énergie. En cave, le travail se fait également sans aucun ajout, suivant la méthode ancestrale. D'abord, une fermentation spontanée démarre avec des levures indigènes et lorsque le moût est encore en cours de fermentation, sans filtration et sans ajout de sucre, il est mis en bouteille où il termine sa fermentation et développe le gaz carbonique. Priorisant le respect absolu pour le vivant, nous avons devant nous FBruno Rochard Folie des Grains, un Pétillant Naturel rosé pur, simple et joyeux, à l'image de son créateur.

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Domaine Bonnardot Santenay 2022

31.8 EUR

Ardent défenseur du vin produit de la manière la plus naturelle possible, sous la devise "Le vin, moins on y touche, mieux il se porte", Jules Chauvet a exercé une influence considérable sur de nombreux jeunes vignerons. Pour la famille Bonnardot, il y a eu un avant et un après la rencontre avec Chauvet, lorsque la dernière génération, Elisabeth, est devenue son élève. Elle n'a pas seulement assimilé toutes les techniques d'intervention minimale du maître, mais a également commencé à les mettre en œuvre sur les 21 hectares répartis dans 18 appellations de Bourgogne qu'elle possède. Aujourd'hui, ses deux fils Ludovic et Emilien Bonnardot perpétuent cet héritage et pratiquent une agriculture biologique ainsi qu'une vinification naturelle dans chacune de leurs cuvées. C'est ainsi que voit le jour le Domaine Bonnardot Santenay. Un pinot noir issu d'une parcelle de 1,17 hectares nommée "Les Saunieres", située dans la partie sud de la Côte de Beaune, comprenant de vieilles vignes de 45 ans plantées sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, à 260 mètres d'altitude. Lorsque le raisin atteint son apogée de maturité, il est récolté à la main. Au chai, les grappes sélectionnées fermentent dans des cuves en bois avec la moitié du raisin égrappé, suivies d'une macération de 25 jours et d'une fermentation spontanée d'un mois avec contrôle de la température. Par la suite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 228 litres, dont l'âge varie de 1 à 6 ans. Ainsi, en respectant les principes de la vinification naturelle du grand Jules Chauvet, le Domaine Bonnardot Santenay est un pinot noir épuré qui révèle avec transparence les qualités intrinsèques du terroir de l'AOC Santenay.

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Domaine de Mirebeau Bruno Rochard Pièce de la Barrière 2021

18.5 EUR

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Domaine Bonnardot Hautes-Côtes de Beaune Sur Evelle 2022

27.25 EUR

L'appellation Côtes de Beaune désigne les vins élaborés dans une série de communes s'échelonnant le long des coteaux de la Côte d'Or, en Bourgogne. Quant à l'appellation Hautes-Côtes de Beaune, elle concerne les vins issus des hauteurs situées juste derrière la Côte d'Or. Bien que tous deux soient des vins bourguignons, ceux issus de ces appellations se distinguent par leurs terroirs, leur altitude et leur climatologie. Les Bonnardot, une lignée de vignerons depuis 1470, maîtrisent parfaitement 18 appellations. Dans les années 70, Elisabeth, la matriarche de l'actuelle génération représentée par Ludovic et Emilien Bonnardot, a réorienté le domaine avec la volonté de mettre en évidence l'influence du terroir sur chacune de leurs cuvées. Pour ce faire, elle a converti l'exploitation à l'agriculture biologique et a accordé une importance particulière aux vinifications naturelles. Une reconversion profonde que ses fils poursuivent avec la même rigueur. Parlant de la sélection de vins représentant les différents villages de la région, Domaine Bonnardot Hautes-Côtes de Beaune Sur Evelle est un vin rouge de pinot noir issu d'une parcelle surplombant le hameau d'Évelle, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Ces vignobles, perchés entre 440 et 490 mètres d'altitude, sont cultivés selon des méthodes biologiques. Au chai, les raisins, dont 50% sont en grappes entières, fermentent avec des levures indigènes et bénéficient d'une longue macération de 30 jours en foudres de bois, sans aucun intrant ajouté. Le vin est ensuite élevé durant 12 mois en fûts de chêne. Enfin, il est mis en bouteille sans être clarifié ni filtré. Une altitude remarquable, des températures plus clémentes et une viticulture 100% biologique ont permis de créer le Domaine Bonnardot Hautes-Côtes de Beaune Sur Evelle, un vin rouge en édition limitée, frais, fruité et généreux, qui constitue l'expression ultime de l'AOC Hautes-Côtes de Beaune.

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Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot 2020

43.1 EUR

Il doit être une source de fierté de voir comment vos enfants héritent de votre vocation et perpétuent l'héritage. En effet, lorsque Elisabeth et son époux Christophe se sont attelés à la réorientation des parcelles historiques du domaine remontant à 1470 et ont décidé de convertir l'intégralité de leur vignoble en biologique, une telle dévotion et passion pour le cépage se sont naturellement transmises à leurs trois enfants. À tel point que dès son adolescence, leur fils Ludovic s'initiait à la vinification naturelle et, aujourd'hui, il est à la tête d'une collection de crus qui reflètent à la perfection leur terroir d'origine avec des tarifs des plus raisonnables. Fidèles à leur terroir, riches en fruité, en complexité et en finesse, Domaine Bonnardot propose un éventail impressionnant d'appellations en Bourgogne, au nombre de 18. Plus précisément, ce Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot est un monocépage de pinot noir issu de vignes situées dans les Hautes-Côtes-de-Beaune. Des ceps de plus de 40 ans plantés sur des sols argilo-calcaires à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et cultivés selon des principes biologiques. La récolte est manuelle et, une fois arrivées au domaine, les grappes sont soigneusement triées sur table. Les baies entières macèrent dans des cuves tronconiques en bois durant 20 à 180 jours sans ajout de soufre ni de produit œnologique. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période de maturation de 12 à 18 mois. Finalement, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans ajout de sulfites. Considérant que parmi tous les appellatifs de Bourgogne, l'AOC Hautes-Côtes de Beaune se distingue par son altitude et ses sols calcaires, Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot, sans aucun doute, se révèle être un vin d'exception. Un vin raffiné, profond et élégant qui incarne parfaitement l'idéal du respect du terroir que la famille Bonnardot a défendu de génération en génération.

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Domaine de Mirebeau Bruno Rochard Le Gué des Mûriers 2021

18.3 EUR

Bruno Rochard Le Gué des Mûriers est un jeune vin rouge naturel, biologique et végétalien issu du cépage grolleau du Domaine de Mirebeau dans la Vallée de la Loire (France). Lorsque Bruno Rochard a repris le Domaine de Mirebeau de son père en 1998, il a révolutionné le domaine. Les 6 hectares qui étaient jusqu'alors utilisés pour produire du vin en vrac ont été complètement transformés dans le but de produire des vins naturels, précis et uniques. Un travail minutieux qui vise à comprendre la complexité des terroirs et à transmettre toute l'énergie qu'ils dégagent. Bruno Rochard Le Gué des Mûriers est issu d'un vignoble de 50 ans planté sur des sols de galets roulés et d'argile (socle schisteux). Certifiée par Ecocert depuis 2009, elle garantit une culture 100 % biologique sans utilisation de produits chimiques. Priorité au respect des êtres vivants et des minéraux et limitation des rendements à 35 hl/Ha, les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins de Bruno Rochard Le Gué des Mûriers sont égrappés et délicatement foulés. Ils subissent ensuite une fermentation alcoolique pendant 10 jours de manière spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin y repose 4 mois. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Produit par un vigneron intrépide qui a opté à 100 % pour l'expression pure du terroir ligérien, Bruno Rochard Le Gué des Mûriers est un vin jeune, pur et énergique. Une agréable découverte !

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Domaine Bonnardot Maranges Sur le Bois 2021

27.8 EUR

Les Maranges, l'une des plus jeunes appellations de la région viticole de Bourgogne (depuis 1988), couvrent trois communes viticoles de la Côte de Beaune : Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges. Bien qu'elle n'ait pas la réputation de certaines autres appellations bourguignonnes, ses vins constituent un très bon choix pour ceux qui recherchent un Bourgogne de grande qualité à un prix plus abordable. Elisabeth Bonnardot, fille d'une famille de vignerons depuis 1470 en Bourgogne, connaît bien cette appellation. Depuis qu'elle a repris les rênes de ce domaine historique, elle s'est attachée à refléter fidèlement l'influence de chacun des terroirs en pratiquant l'agriculture biologique et la vinification naturelle. Ainsi, parmi les 18 appellations dans lesquelles elle travaille, l'AOC Maranges est dans son champ d'influence. Aujourd'hui, ce sont ses fils Ludovic et Emilien Bonnardot qui perpétuent l'héritage avec la même transparence. Ce Domaine Bonnardot Maranges Sur le Bois en est la preuve. Il s’agit d’un vin rouge issu du pinot noir « Sur le Bois », une parcelle de 1,5 hectare située à Cheilly (AOC Maranges), au milieu d'un coteau entouré d'autres vignes. Il s'agit de vieilles vignes d'environ 40 ans plantées sur des sols argilo-calcaires à 260 mètres d'altitude. Les raisins sont issus de l'agriculture biologique et récoltés à la main au moment optimal de maturation dans des caisses perforées. En cave, les baies macèrent dans des cuves tronconiques en bois pendant 20 à 180 jours sans ajout de soufre ni de produits œnologiques. Le vin subit une fermentation spontanée avec des levures indigènes avant d'être vieilli pendant un an dans des fûts de chêne. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Un sol et un climat exceptionnels combinés à une méthode de travail 100 % respectueuse de l'environnement donnent naissance au Domaine Bonnardot Maranges Sur le Bois. Un vin rouge unique issu de l'une des appellations les plus jeunes, les plus petites et les moins explorées de Bourgogne. Une véritable trouvaille à découvrir.

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Domaine Bonnardot Clos Botaveau 2018

36.8 EUR

Ludovic, Émilien et Antoine sont trois frères qui prennent leur héritage au sérieux. Enfants de la talentueuse Elisabeth, descendante d'une longue lignée de vignerons de Côte d'Or (Bourgogne) depuis 1470 qui a réorienté le projet familial vers l'agriculture biologique et les vinifications naturelles, chacun d'entre eux apporte sa passion et ses connaissances pour maintenir et valoriser tout le travail accompli jusqu'à présent au Domaine Bonnardot. Avec pour objectif principal de démontrer au mieux l'influence du terroir, ils proposent une merveilleuse sélection de vins représentant les différents terroirs de cette région de Bourgogne à des prix très raisonnables. Parmi la gamme de vins disponibles, le Domaine Bonnardot Clos Botaveau nous surprend par sa grande originalité. Vin orange issu exclusivement du cépage blanc Chardonnay, provenant de vignes âgées de 10 ans, d'une parcelle au sol argilo-calcaire située au milieu du coteau en contrebas de l'Abbaye de Morgeot, au lieu-dit « Les Grandes Terres ». Misant sur la biodynamie, il y a d'autres vignes et de petits vergers familiaux autour de la parcelle, avec différentes variétés d'arbres, et seuls des fongicides approuvés pour la viticulture biologique sont utilisés. Lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, il est récolté manuellement dans des caisses et acheminés à la cave. Les raisins sont égrappés et macèrent pendant 30 jours. La fermentation s’effectue spontanément avec des levures indigènes et un contrôle de la température et sans ajouter d'enzymes. Le vin est ensuite élevé pendant 20 mois, un tiers en amphores et deux tiers en fûts de chêne moyen de 500 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration. S'il est vrai qu'aujourd'hui tout le monde peut être préparé comme il le faut, recevoir l'enseignement de sa propre mère n'a pas de prix. Elisabeth a transmis son amour de la propriété familiale à ses enfants, qui appliquent ses préceptes avec la même passion. Le Domaine Bonnardot Clos Botaveau, vin orange frais, vif et minéral, en est la preuve.

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Domaine de Mirebeau Bruno Rochard Les Feuilletes 2023

21.45 EUR

Bruno Rochard Les Feuilletes est un vin blanc naturel, biologique et végétalien élaboré sur ses lies dans la Loire (France) par le Domaine de Mirebeau avec le cépage chenin blanc. Lorsque Bruno Rochard prend les rênes du Domaine de Mirebeau en 1998, dans le village emblématique de l'Anjou Rablay-sur-Layon (Loire), il révolutionne le domaine familial. Les 6 hectares de vignobles qui étaient travaillés de manière conventionnelle pour la production de vin en vrac sont à présent cultivés selon les préceptes de l'agriculture biologique et offrent des vins naturels, précis et expressifs. Bruno Rochard Les Feuilletes provient de vignobles plantés sur du sable et du limon dans la vallée de la Loire. Ces jeunes vignes sont travaillées selon l’agriculture biologique depuis 2006 et certifiées depuis 2009. Aucun herbicide, pesticide ou produit chimique susceptible de déséquilibrer le terroir n'est utilisé. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins de Bruno Rochard Les Feuilletes sont délicatement pressés et le moût obtenu fermente spontanément dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et reste sur ses propres lies. Enfin, il est soutiré et mis en bouteille en tenant compte du calendrier lunaire et en ajoutant des doses minimales de SO2 (1 à 3 g par hl). Bruno Rochard Les Feuilletes est un vin blanc naturel délicat et facile à boire. Un plaisir immédiat d'une grande fraîcheur et nerveux qui peut être apprécié immédiatement ou durant les 5 prochaines années.

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Domaine Bonnardot Crémant de Bourgogne

24.25 EUR

Jules Chauvet fut un œnologue et chimiste français qui exerça une influence considérable sur l'industrie viticole dans les années 1980. Soutenant l'idée que les vins naturels sont plus authentiques et reflètent mieux le terroir, le climat et la qualité du raisin, il est reconnu comme l'un des pionniers du mouvement en faveur des vins produits sans additifs chimiques et avec une intervention humaine minimale. Parmi le grand nombre de vignerons et œnologues qui ont adopté sa philosophie de travail, on trouve Elisabeth et Christophe Bonnardot. Ce couple, qui gère la propriété familiale située en Côte d'Or depuis 1470, s'est fixé pour objectif de retranscrire avec la plus grande fidélité l'influence des terroirs sur les vins, tout en respectant les vignes et les sols. C'est là une tâche qui ne peut être accomplie qu'à travers la vinification naturelle. Aujourd'hui, leurs deux fils, Ludovic et Emilien Bonnardot, perpétuent l'héritage familial et avec des vins tels que le Domaine Bonnardot Crémant de Bourgogne, un vin pétillant élaboré selon la méthode champenoise, ils nous prouvent que le Domaine Bonnardot a encore beaucoup à offrir. Élaboré à partir de cépages chardonnay et aligoté dans le respect des pratiques organiques et biologiques, les raisins subissent d'abord une première fermentation grâce aux levures indigènes, puis une seconde en bouteille où le vin repose sur lies. Floral, fruité et vif, le Domaine Bonnardot Crémant de Bourgogne est le pur reflet du terroir. Un vin pétillant élaboré en Bourgogne selon la méthode champenoise, tout en étant marqué par les principes de la vinification naturelle.

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Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc 2022

28.3 EUR

Bourgogne Haute Côtes de Beaune est une appellation qui couvre environ 800 hectares et plus de 30 communes entre la Côte de Beaune et la Saône et Loire. Mais s'il y a une chose que leurs productions ont en commun d'un bout à l'autre des vignobles, c'est qu'il s'agit de vins d'altitude. Située sur les collines derrière la Côte de Beaune, son altitude et ses sols calcaires confèrent à ses vins une personnalité très affirmée avec une légèreté, une profondeur et une élégance surprenantes. Cependant, bien qu'il y ait des points communs à toutes les productions, pour une cave comme le Domaine Bonnardot où le caractère propre du terroir prévaut, chaque vin est unique. Vignerons en Côte d'Or depuis 1600, les frères Ludovic, Émilien et Antoine Bonnardot perpétuent aujourd'hui l'héritage que leurs parents ont commencé dans les années 1980 en élaborant des vins naturels dans le plus grand respect et avec un minimum d'intervention afin de transmettre fidèlement le lieu. Pour illustrer cette philosophie de travail, ils présentent le Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc, un vin blanc issu d'une parcelle de seulement 1 hectare située à 440 mètres d'altitude dans le magnifique village d'Orches. Vignes de chardonnay âgées de 40 ans plantées sur des sols argilo-calcaires où l'on pratique l'agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et où les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de la maturation. Pas de complications dans la cave. Les grappes entières sont d'abord pressées et le moût obtenu est fermenté en barriques sans aucun additif œnologique. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne de 228 litres d’un an d’utilisation pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille. Reflétant les caractéristiques uniques du terroir, le Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc se distingue par sa fraîcheur, sa profondeur et sa minéralité. Un vin de grande qualité de l'AOC Hautes-Côtes de Beaune avec une expression unique.

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Domaine de Mirebeau Bruno Rochard Moque Souris Chenin 2022

27.45 EUR

Bruno Rochard Moque Souris Chenin est un vin blanc biologique et naturel élevé en fût et élaboré par le Domaine de Mirebeau avec le cépage chenin blanc dans la région française de la Loire. Bruno Rochard est un viticulteur français prestigieux qui, en prenant en charge les 6 hectares de vignes du Domaine de Mirebeau a remplacé la culture conventionnelle par l'agriculture biologique. Ayant pour objectif principal le respect absolu du terroir et des vignes, il élabore ainsi des vins naturels précis et expressifs. Le Bruno Rochard Moque Souris Chenin est issu d’un vignoble de 20 ans planté sur un sol ardoisier et argilo-caillouteux. L'agriculture écologique est pratiquée avec des pratiques biologiques et biodynamiques. Le rendement est limité à 14 hl/Ha et la récolte est réalisée manuellement dans de petites caisses. Dans la cave, les raisins du Chenin Bruno Rochard Moque Souris ne sont pas égrappés et sont vinifiés par une longue fermentation spontanée avec des levures indigènes. Il subit une fermentation malolactique et vieillit dans des barriques pendant 12 mois et dans des cuves en inox pendant 9 mois. Il est mis en bouteille sans être filtré et sans ajouter de sulfites. Labellisé biologique et certifié par Ecocert, Bruno Rochard Moque Souris Chenin 2017 est une référence pour les amateurs des grands vins blancs de la Loire. Un chenin exceptionnel fruit de la finesse et de la précision du grand travail de Bruno Rochard.

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Domaine de Mirebeau Bruno Rochard Des Boires et des Bulles 2023

21.75 EUR

Être fidèle à soi-même est essentiel pour se sentir heureux. Bruno Rochard, un vigneron qui, en 1998, lorsqu'il a repris le domaine familial de Rablay-sur-Layon, dans le Val de Loire, a suivi ses convictions et révolutionné la cave en faveur de pratiques biologiques et respectueuses de l'environnement, le met en pratique au quotidien. Pour ce faire, il réduit progressivement et méthodiquement la taille d’origine de son domaine d'environ un tiers et convertit tous les vignobles au bio. Une grande décision qui, quelques années plus tard, en fera une référence pour les vins naturels de la Loire. Dans sa cave, le Domaine de Mirebeau donne vie à des vins qui reflètent le caractère affable, simple et joyeux de leur créateur. Des vins tels que Des Boires et des Bulles, un vin pétillant naturel élaboré à partir de vignes de chenin blanc de 40 ans d'âge plantées sur des sols d'argile, de gravier et de schiste. L'agriculture biologique et biodynamique est pratiquée avec une intervention minimale et en évitant l'utilisation de produits chimiques, d'additifs et de technologies. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans la cave, le Bruno Rochard Des Boires et des Bulles est vinifié selon la méthode ancestrale. C'est-à-dire qu'il est d'abord fermenté avec des levures indigènes et, lorsque le moût est encore en cours de traitement, non filtré et sans ajout de sucre, il est versé dans la bouteille où il finit de fermenter et développe le carbonique. Tous les talents de Bruno Rochard se retrouvent dans Bruno Rochard Des Boires et des Bulles. Un Pét-Nat pétillant et de caractère qui reflète un Val de Loire authentique.

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Domaine de Mirebeau Bruno Rochard Folie des Grains 2023

17 EUR

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Oddbird Domaine de La Prade Chardonnay

13.6 EUR

Pendant des années, Moa Gürbüzer a travaillé comme thérapeute familiale et travailleuse sociale; cependant, tout au long de sa carrière, une constante se répétait : les dommages et les ravages que l'alcool causait dans les familles, en particulier chez les enfants. Poussée par cette réalité, et sans aucune expérience dans le monde du vin, en 2013, Moa a décidé de se lancer dans une aventure en élaborant des vins sans aucune trace d'alcool. Bien que les débuts aient été difficiles, le résultat a été plus que satisfaisant (avec la reconnaissance du roi Carlos XVI Gustavo de Suède incluse). La preuve en est le Oddbird Domaine de La Prade Chardonnay. Croquant, pétillant et vibrant. Il n'est guère nécessaire d'en dire plus sur ce monocépage cultivé dans la région française du Languedoc, dans le sud de la France. À ce stade, peut-être l'un des plus importants, les raisins sont sélectionnés manuellement. Oddbird Domaine de La Prade Chardonnay pousse sur un sol calcaire, obtenant un caractère minéral très difficile à trouver ailleurs. Malgré le processus de désalcoolisation, avec une méthode brevetée par l'entreprise, ces nuances sont conservées après avoir laissé le vin reposer pendant au moins 12 mois. Aussi simple que de demander si vous préférez votre café noir ou avec du lait, Oddbird aspire à implanter la même question en ce qui concerne les vins. Avec ou sans alcool, peu importe. Ce qui est indubitable et incontestable, c'est la qualité que l'on peut apprécier dans Oddbird Domaine de La Prade Chardonnay. Actuellement, cette entreprise réalise un chiffre d'affaires d'environ trois millions d'euros en vendant des vins sans alcool. L'objectif principal de sa fondatrice est d'éliminer complètement l'usage de l'alcool. Avec ces chiffres, elle s'en rapproche de plus en plus…

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Domaine Roland Lavantureux Chablis Vieiles Vignes 2022

36.3 EUR

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Domaine Roland Lavantureux Chablis Vauprin 2022

42.6 EUR

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Domaine Roland Lavantureux Chablis 1er Cru Vaux de Vey 2021

50.5 EUR

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Domaine Roland Lavantureux Petit Chablis 2022

28.45 EUR

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Oddbird Domaine De La Prade Merlot &Shiraz

11.75 EUR

Une marque de vin 0.0 basée en Suède qui propose certains des meilleurs vins sans alcool de la planète ? Croyez-le ou non, il existe. Son nom est Oddbird et la personne en charge du projet est Moa Gürbüzer, une ancienne thérapeute qui, après avoir travaillé pendant plus de 20 ans avec des familles touchées par le problème de l'alcool, a décidé de changer de profession dans le but de parvenir à une société qui puisse profiter d'un bon vin sans alcool. Pour ce faire, elle s'entoure de vignerons experts qui lui fournissent des raisins de qualité supérieure et, dans le cadre d'une philosophie d'intervention minimale, elle obtient une collection de vins de qualité supérieure qui, après avoir été soigneusement désalcoolisés, conservent leurs arômes et leurs saveurs intacts. Un exemple de ce travail se trouve dans l'Oddbird Domaine de La Prade, un vin rouge élaboré à partir des cépages Merlot et Syrah de la région Languedoc-Roussillon en France. Il s'agit de vignes cultivées se manière biologique et profondément enracinées dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont acheminés au pressoir le plus rapidement possible pour être triés et soigneusement foulés. La fermentation du raisin est effectuée avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Il repose avec ses lies fines pendant 12 mois. Une fois le vin terminé, il est soigneusement désalcoolisé. Mis en bouteille avec 36 grammes de sucre résiduel. Odbird Domaine de La Prade est un véritable vin français de qualité aux arômes et saveurs naturels de premier ordre. La meilleure option pour les personnes qui souhaitent apprécier un bon vin sans boire d'alcool.

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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Syrah 2022

113.2 EUR

Dans la région du Swartland (Afrique du Sud), célèbre pour ses sols granitiques et schisteux, le domaine Mullineux s'est imposé comme une référence mondiale dans l'élaboration de vins exceptionnels. Fondé en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, le domaine a rapidement obtenu de nombreuses distinctions, y compris le titre de Domaine de l'Année dans le Guide des Vins d'Afrique du Sud Platter (pendant cinq années consécutives) et la nomination d'Andrea comme Winemaker International de l'Année par la publication spécialisée Wine Enthusiast. Cette vision d'excellence et de respect pour le terroir a propulsé Mullineux comme un fier représentant de la viticulture sud-africaine. Mullineux Granite Syrah est une véritable expression de son environnement. Provenant d'un terroir unique, où poussent des vignes plantées sur des sols granitiques, ce vin rouge se distingue par sa pureté naturelle et son équilibre. Les grappes sont récoltées à la main et placées entières dans des fûts de chêne français de 500 litres, à ouverture supérieure, foulant les baies pour libérer un peu de jus. Après une fermentation avec des levures indigènes, le vin subit un élevage d'environ 22 mois en fûts de chêne français et en foudres, suivi de 8 mois de repos en bouteille, acquérant une complexité inégalée. La minéralité pierreuse, les tanins crayeux et les notes aromatiques de lys blanc et de fruits rouges composent une structure qui invite à découvrir de nouveaux aspects au fil du temps. Mullineux Granite Syrah, qui a le potentiel de vieillir pendant plus de 25 ans, offre une expérience fascinante à tous égards. Sa fraîcheur et sa longueur en font le compagnon idéal de plats de viandes grillées ou mijotées, mais il peut également être apprécié seul, comme un hommage à la terre dont il provient. Sa capacité à s'améliorer en fait un vin parfait pour les collectionneurs et les amateurs de grands vins, qui trouveront en lui un joyau de l'héritage de Mullineux.

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