la Collection d'olive est un fondamental Aspect pour ceux qui produisent de l'huile d'olive extra vierge. Du moment précis où les collecter, aux techniques utilisées pour le faire, la qualité de l'huile qui sera obtenue dépend également des choix qui sont faits dans cette phase délicate. On pourrait même dire que, pour obtenir une huile de grande qualité, la collection Olive est aussi importante que les soins de l'olive et des phases de fabrication. > collecter les olives au bon moment est le seul moyen d'obtenir un produit équilibré, avec un arôme parfumé et qui peut être stocké pendant longtemps. Pour comprendre quel est le moment parfait, il est bon d'évaluer soigneusement une série de variables. En quelle période les olives se rassemblent-ils? Intérieur d'une période d'octobre à décembre. En plus de la bonne période, un autre aspect pour être prudent au moment de la collection est la technique utilisée. Le produit final peut prendre différentes caractéristiques organoleptiques en