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Clos Baltasar est un vin rouge élaboré par Bodegas San Alejandro, à Miedes de Aragón (Zaragoza), D.O. Calatayud. Bodegas San Alejandro a été fondée en 1962 à Miedes de Aragón (Zaragoza), et porte le nom de Saint Alexandre, dont les reliques reposent dans le Couvent Franciscain du XVIIe siècle de style mudéjar situé à Miedes. Ce projet, né de l'enthousiasme et de l'effort d'un groupe de viticulteurs, est aujourd'hui une référence dans la région pour l'élaboration et la commercialisation de vins d'excellence, se distinguant par un savoir-faire remarquable tant dans les travaux de la vigne que dans la vinification, dans le but de maintenir et d'améliorer le niveau de vie des associés et des employés afin de dynamiser le milieu rural, en facilitant l'emploi pour les générations futures. Grâce à ses associés, Bodegas San Alejandro dispose d'une grande variété de vignobles, la plupart d'entre eux d'un âge considérable, situés entre 700 et 1100 mètres d'altitude, avec des sols de schistes noirs et rouges, de roches et d'argiles. Une vaste gamme de terroirs qui permet d'obtenir le meilleur raisin pour chaque type de vin. Clos Baltasar est un vin rouge élaboré avec du grenache noir issu de vieux vignobles, et un petit pourcentage d'autres cépages tels que Miguel de Arco, bobal et moristel. Les parcelles ont été choisies après un minutieux travail de sélection de vignobles de montagne qui a duré 15 ans. Après une vendange sélective dans le vignoble même, le raisin est transporté à la cave pour y subir une macération avec les pellicules dans des cuves en béton où se déroulera également la fermentation. Ce matériau sera aussi utilisé lors de l'élevage, où Clos Baltasar mariera le béton et le bois. Une délicatesse à ne pas manquer!

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Las Rocas de San Alejandro Garnacha Viñas Viejas 2022

11.4 EUR

Las Rocas de San Alejandro Garnacha Viñas Viejas est un vin rouge élaboré par les caves San Alejandro, à Miedes de Aragón (Zaragoza), D.O. Calatayud Bodegas San Alejandro a été fondée en 1962 à Miedes de Aragón (Zaragoza), et tire son nom en l'honneur de San Alejandro, dont les reliques se trouvent dans le Couvent Franciscain du XVIIe siècle de style mudéjar situé à Miedes. Ce projet, qui a débuté avec l'enthousiasme et l'effort d'un groupe de viticulteurs, est désormais une référence dans la région pour l'élaboration et la commercialisation de vins de la plus haute qualité, se distinguant par le savoir-faire tant dans les travaux de vignoble que dans l'élaboration de ses vins, afin de maintenir et améliorer le niveau de vie des associés et travailleurs pour dynamiser le milieu rural, facilitant l'emploi aux générations futures. Grâce à ses associés, les caves San Alejandro disposent d'une grande diversité de vignobles, dont la majorité ont une ancienneté considérable, à des altitudes allant de 700 à 1100 mètres, avec des sols de schistes noirs et rouges, roches et argiles. Un large éventail de terroirs qui permet d'obtenir le meilleur raisin pour chaque type de vin. Las Rocas de San Alejandro Garnacha Viñas Viejas est un vin rouge élaboré avec garnacha tinta provenant de vignobles âgés de 40 à 60 ans, situés à plus de 800 mètres d'altitude sur des sols de schiste très rocheux. La vendange est manuelle. Une fois en cave, il fermente dans des cuves en acier inoxydable pendant 20 à 25 jours à 24°C avec ses peaux. Il réalise une pré-macération pendant 10 jours et une post-macération pendant 21 jours. 30% du vin est élevé en barriques de chêne américain et français pendant 10 mois.

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San Alejandro Baltasar Gracián Viñas Viejas El Héroe 2023

10.45 EUR

Baltasar Gracián Viñas Viejas est un vin rouge de Calatayud produit par la Cooperativa San Alejandro. Ce vin est un varietal Grenache. Les raisins proviennent de vignes entre 60 et 80 ans. Elles poussent sur du verre avec un drainage naturel. Les parcelles sont situées dans les zones montagneuses entre 800 et 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont caillouteux. Le climat est principalement continental et le rendement moyen est de 3000 kilos par hectare. Les raisins sont récoltés au début Octobre et les grappes, une fois qu'ils ont été sélectionnés, sont fermentés en cuves d'acier inoxydable pour les 15 à 25 jours à une température maximum de 30 °. Baltasar Gracián Viñas Viejas âges enfin en fûts de chêne français de 225 et 500 litres pour 10 mois. San Alejandro est l'un des vignobles les plus renommés à Calatayud. Fondée en 1962, la cave a une vocation exportatrice forte.

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San Alejandro Querencia Deseya 2022

10.5 EUR

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San Alejandro Evodia 2022

9.25 EUR

Evodia est un vin rouge de l'A.O. Calatayud produit par Bodegas San Alejandro.Ce vin a été élaboré avec des raisins de la variété Grenache (100%) provenant de vignobles d'altitude, ayant jusqu'à 100 ans plantés sur des sols ardoiseux. Tous en cuves avec irrigation naturelle et un rendement moyen de 4000 kg/ha. En ce qui concerne la fermentation, elle est réalisée en dépôts d'acier inoxydable durant 20 à 25 jours à 24ºC - 26ºC.

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San Alejandro Baltasar Gracián El Político 2023

7 EUR

Baltasar Gracián El Político est un vin rouge de l'A.O. Calatayud élaboré par la Bodegas San Alejandro. Ce vin a été élaboré avec des raisins Garnacha (100%) issus de vignes âgées entre 20 et 35 ans. Quant à son élaboration, ce vin réalise une fermentation dans des cuves en acier inoxydable pendant 20 et 25 jours à une température de 24-26ºC.

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Feudi di San Gregorio Serpico 2016

44.85 EUR

Vignobles centenaires, considérés comme le père de tous les autres vignobles. Le début de tout. Le début de la grande époque. Le début des émotions. Au cœur de l'Avellino, dans la région de Campanie, des vignes séculaires donnent vie à la D.O.C. Irpinia Aglianico. Vous ne savez toujours pas de quoi nous parlons ? Vous êtes déjà en retard. Dégustez un verre de Feudi di San Gregorio Serpico et poursuivez votre lecture. Dans le sud de l'Italie, tout près du talon de la botte, se trouve cette région historique au pied des Apennins, où les vignobles ont toujours été présents. Pline, Columelle et Strabon parlaient déjà de ces plantes et de leurs raisins, propices à l’élaboration du vin. Aujourd'hui, plusieurs siècles plus tard, certaines entreprises comme Feudi di San Gregorio s'efforcent de les revaloriser. Les protagonistes de cette histoire seront sans aucun doute le greco, le fiano, la falanghina et l'aglianico, des variétés indigènes de la région qui sont restées vivaces (malgré le passage du temps et les modes) sur des sols volcaniques et sous un climat ensoleillé et pluvieux (qui en ont fait l'une des régions les plus fertiles d'Italie). Dans l'Antiquité, cette terre était connue sous le nom de Campania Felix, ce qui signifie terre fertile. Et aujourd'hui, il continue à nous faire plaisir avec ses vins. Cette grande histoire de la région est composée de nombreuses autres petites histoires de particuliers qui ont su maintenir et préserver une tradition. Aujourd'hui, ils sont tous réunis au sein de Feudi di San Gregorio Serpico. Le Feudi di San Gregorio Serpico pousse dans le vignoble historique de Dal Re et est récolté rapidement pour être transporté à la cave. Ici, avant la fermentation, les raisins sont traités et mis à macérer dans des cuves en acier inoxydable pendant trois à quatre semaines. Pendant cette période, les levures ont tout le loisir de commencer à agir, transformant le moût en vin. Après cette période, le Feudi di San Gregorio Serpico passera au moins dix-huit mois dans des fûts de chêne français (moyennement toastés) et douze mois supplémentaires en bouteille. Si la région de l'Iripina avait un goût, ce serait certainement celui du Feudi di San Gregorio Serpico. Laissez-vous donc emporter et voyagez au cœur de l'Italie méridionale. Nous vous assurons que vous ne le regretterez pas.

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Feudi di San Gregorio Piano Montevergine Taurasi Riserva 2017

38.55 EUR

Y aurait-il de la vie dans l'espace ? Et surtout, cette forme de vie aimerait-elle boire du vin ? Pour l'instant, nous ne savons pas si le vin aura du succès en dehors de notre orbite. Ce dont nous sommes sûrs, c'est que nous continuerons à l'aimer ici pour les générations à venir. Assurer la survie de la vigne, tel est l'objectif de Franco Marí Ricci, président de la Fondation des sommeliers italiens (FIS), qui veut découvrir comment la vigne et le vin se développent dans l'espace. Ce projet, appelé Wine in Space, le projet, présenté lors du Forum international annuel de la culture du vin 2022, consistera à envoyer une sélection de vignes et de bouteilles dans l'espace pour voir comment elles sont affectées par l'absence de gravité. Les vins de cette mission, dont seuls quelques millésimes ont été retenus, sont au nombre de trois : Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva (2006 et 2015), Gaja Barolo Sperss (1988 et 2017) et Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine (2012 et 2015). Il convient de noter que cette sélection a été choisie en tenant compte du fait que l'ensemble du territoire italien devait être représenté. Ainsi, la Campanie et l'Italie méridionale seront représentées par le Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine, un Aglianico mono-cépage (une variété originaire de la région), dont seuls quelques millésimes uniques sont produits. Cela est dû principalement au fait que le Feudi di San Gregorio Piano Montevergine Taurasi Riserva est un vin très spécial, dont les raisins sont cultivés à Piano di Montevergine, l'un des vignobles les plus célèbres de la cave. Cette plantation est située dans la zone historiquement connue sous le nom d'Irpina, au sud de la Campanie, dans la province d'Avellino, sous la D.O.C.G. Taurasi Riserva. Le Feudi di San Gregorio Piano Montevergine Taurasi Riserva est soigneusement récolté et fermenté dans des cuves en acier inoxydable. La macération a lieu ici pendant 3-4 semaines pour extraire à la fois la couleur et les polyphénols qui passeront des peaux de raisin dans le vin. Ce sera une garantie, car la plupart de ces éléments sont des antioxydants. Les vins rouges devront ainsi passer de longs séjours en barriques, à l’instar du Feudi di San Gregorio Piano Montevergine Taurasi Riserva (avec 24 mois en barriques de chêne français et 24 autres mois en bouteille). Pour l'instant, il n'y a toujours pas de date pour le lancement dans l'espace. Les trois bouteilles avec lesquelles les vins envoyés dans l'espace seront comparés sont déjà rangées dans un coffre-fort. Pour l'instant, en attendant d'en savoir plus, nous pouvons commencer à déguster ici-bas le Feudi di San Gregorio Piano Montevergine Taurasi Riserva.

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Feudi di San Gregorio Lacryma Christi Rosso 2022

11.45 EUR

Sur les pentes majestueuses du Vésuve, où la terre témoigne de la puissance volcanique et où la nature déploie sa force, naît un vin rouge chargé d'histoire et de légende. Feudi di San Gregorio Lacryma Christi Rosso, dont le nom fait référence aux "larmes du Christ", raconte une histoire aussi ancienne que la terre qui l'accueille. Selon la légende, lorsque Jésus contempla la beauté de la baie de Naples, ses larmes tombèrent sur les pentes fertiles du volcan, donnant naissance aux vignes qui servent à élaborer ce vin. Cette connexion entre le divin, la nature et la culture locale confère à Feudi di San Gregorio Lacryma Christi Rosso une aura mystique, en faisant un témoignage de la richesse émotionnelle et spirituelle du sud de l'Italie. Feudi di San Gregorio, fondée en 1986 dans la région montagneuse d'Irpinia (Campanie, Italie), est une cave qui a su intégrer la tradition viticole avec une vision contemporaine. Dans un cadre naturel privilégié, ses vignobles sont cultivés avec une forte connexion à la biodiversité locale, où des cépages autochtones comme aglianico, fiano, et greco sont valorisés. Tout au long de son histoire, la cave a réussi à redécouvrir et mettre en valeur les joyaux vinicoles du Sud de l'Italie, contribuant à la renaissance œnologique de la région tout en prenant des mesures concrètes pour régénérer l'environnement et préserver son patrimoine naturel. La cave ne cherche pas seulement à créer des vins exceptionnels, mais aussi à générer un impact positif au niveau culturel, environnemental et social. Feudi di San Gregorio Lacryma Christi Rosso est un vin rouge qui reflète l'essence de son terroir. Élaboré avec les variétés autochtones piedirosso et aglianico; il fermente et macère pendant 2 à 3 semaines dans des cuves en acier inoxydable et subit un élevage également en inox pouvant durer jusqu'à 5 mois, ce qui lui confère une structure ferme mais douce. Un vin rouge qui, bien que jeune, possède une complexité et une élégance remarquables, étant un reflet fidèle de son histoire et de son origine. Sa polyvalence le rend idéal pour être apprécié à divers moments, que ce soit lors d'un dîner tranquille ou lors d'une occasion spéciale. Une invitation à plonger dans l'histoire, à ressentir la beauté des pentes du Vésuve. À chaque gorgée, on perçoit l'engagement de Feudi di San Gregorio envers son héritage et sa vision d'un avenir plus responsable et beau, où la terre, le vin et la culture se rencontrent en harmonie.

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Feudi di San Gregorio Lacryma Christi Bianco 2024

11.95 EUR

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Feudi di San Gregorio Feudi San Gregorio Campanaro Riserva 2022

23.65 EUR

À l'instar d'un artiste suivant un processus créatif pour parfaire son œuvre, Feudi San Gregorio suit les mêmes étapes pour élaborer chacun de ses vins. Fondée en 1986 dans la région d'Irpinia, en Campanie (Italie), cette cave traite ses vins comme de véritables œuvres d'art et, bien qu'elle n'ait pas plus de 30 ans d'activité, elle est aujourd'hui l'une des marques phares de la renaissance viticole du sud de l'Italie. Tellement impliquée dans le monde de l'art, qu'elle collabore même avec de grands maîtres et de jeunes talents du design pour la conception de ses étiquettes. Des productions de qualité avec un caractère méditerranéen marqué qui valorise la tradition viticole centenaire de cette région. Avec un portefeuille complet, Feudi San Gregorio Campanaro Riserva est un vin blanc élaboré à partir des variétés emblématiques de la région, fiano et greco. Les ceps, plantés sur un sol volcanique et bénéficiant d'un climat aux importantes variations thermiques, permettent d'enrichir les propriétés du raisin. En cave, les raisins sélectionnés, égrappés et pressés en douceur, fermentent avec des levures indigènes à température contrôlée. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille. Doux, soyeux et avec des notes minérales fraîches, Feudi San Gregorio Campanaro Riserva est un excellent représentant du vin blanc d'Irpinia. Une petite œuvre d'art fruit de l'inspiration créative tant dans son contenu que dans sa présentation.

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Feudi di San Gregorio Falanghina del Sannio 2024

10.9 EUR

Sous le soleil, il reste peu ou presque rien à inventer. Les Romains s'en sont déjà chargés. Je suis sûr que tout ce que l'on peut imaginer, ils l'ont déjà conçu (même dans le domaine de l'œnologie). En particulier, cet empire - dont la partie occidentale est tombée en 476 - différenciait déjà entre les différents types de sols, classant ses différentes parcelles dans ce que l'on appelle aujourd'hui un cru. C'est le cas du vin Falernum, un blanc considéré comme l'un des meilleurs vins, élaboré à partir du cépage aglianico ou falanghina sur les pentes du mont Falernum (aujourd'hui connu sous le nom de mont Massicus) en Campanie. Aujourd'hui, certaines caves de la région, comme Feudi di San Gregorio, rétablissent ces pratiques. Dans ce cas, cela ne pouvait être autrement, car cette cave - fondée dans la province d'Avellino en 1986 après le grand tremblement de terre qui a dévasté la région - est l'un des acteurs principaux du renouveau du vin dans le sud de l'Italie. Pour cette raison, une partie des 300 hectares de cette cave se trouve dans la D.O.C. Falanghina del Sannio (dans la province de Benevento), où est élaboré le Feudi di San Gregorio Falanghina del Sannio. Beaucoup considèrent cette Denominazione di'Origine Controllata comme une D.O.C. Ombrelle, car sous son égide, une grande variété de vins, blancs et rouges, sont produits. Les sols, principalement argilo-calcaires-siliceux, y contribuent. Les étés (courts, secs et chauds) et les hivers (longs, froids et nuageux) le font aussi. Sans aucun doute, sa proximité avec les Apennins influencera tout cela, agissant comme une barrière, modifiant et adoucissant les températures. Le Feudi di San Gregorio Falanghina est récolté et arrive à la cave, où il sera traité et broyé. Après le pressage, où le moût est obtenu, le Feudi di San Gregorio Falanghina del Sannio est laissé à reposer au froid, ce qui permet aux particules en suspension dans le vin de précipiter et de se clarifier. Ensuite, il est temps de le transférer dans des cuves en acier inoxydable (où la fermentation se déroule entre 16 °C et 18 °C). Une fois transformé en vin, le Feudi di San Gregorio Falanghina del Sannio vieillit pendant 5 mois dans ces mêmes cuves, où il est en contact avec ses levures. Après cette période, le Feudi di San Gregorio Falanghina del Sannio est mis en bouteille et est prêt à ramener aux palais les souvenirs des premières élaborations de la région du Sannio.

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Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina 2023

13.3 EUR

Aujourd'hui, il existe peu de caves comme Feudi di San Gregorio, un véritable géant de l'œnologie qui produit des vins de Campanie, dans le sud de l'Italie, depuis 1986. Pour être plus précis, ce domaine viticole est actuellement situé dans une grande variété de zones et d'appellations de la péninsule italienne, produisant des vins fidèles à chaque terroir, où ils capturent le caractère et l'âme de chaque lieu. Il est clair que Feudi di San Gregorio est une entreprise très active. Avec cette philosophie, il est difficile d'imaginer que cette cave n'ose pas s'aventurer dans l'A.O.C. Falanghina del Sannio (considérée par certains comme une appellation parapluie), qui couvre un grand nombre de blancs, de rosés et de rouges. Parmi eux, le Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina. Le Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina est élaboré à partir du Falanghina, un raisin blanc typique du sud de l'Italie, qui se développe sur des sols volcaniques mêlés d'argile et de calcaire. L'influence des Apennins, où une partie des vignobles sera plantée sur les pentes inférieures, sera également incontestable, agissant comme une barrière et modifiant les températures. Grâce à cela, les raisins et les grappes pourront résister aux températures élevées de l'été (très sec) et au froid de l'hiver. C'est là, entre 400 et 700 mètres d'altitude, que le Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina est soigneusement travaillée, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes pour sa production. Les cuves en acier inoxydable seront fondamentales dans ce processus car, grâce à ce matériau, les arômes et les saveurs de ce cépage seront renforcés. C'est également là que le Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina est vieilli pendant cinq à six mois en contact avec les lies (avec bâtonnages et remuages périodiques). Et il est prêt ! Rien de plus. Le Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina est maintenant prêt à être dégusté. La D.O.C. Falanghina del Sannio dans sa forme la plus pure.

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Feudi di San Gregorio Pietracalda Riserva 2023

14.95 EUR

Est-ce dû aux sols volcaniques ? Ou bien les longs étés chauds y sont-ils pour quelque chose ? Nous l'ignorons ; mais c'est bien au chaud que nous parvient du sud de l'Italie Feudi di San Gregorio Pietracalda Riserva, un vin rouge élaboré par les caves Feudi di San Gregorio, sous la D.O.C.G. Fiano di Avelino à Sorbo Serpico (Campanie). Cette région, située au pied des Apennins, est traditionnellement connue sous le nom d'Irpina, un lieu riche en nuances et en cultures de toutes sortes. Ici, le vignoble trouve sa place depuis l'époque romaine, étant l'histoire vivante d'une tradition qui perdure encore aujourd'hui. Cela est en partie dû à des entreprises comme Feudi di San Gregorio, qui se sont donné pour mission de récupérer toutes ces expressions et formes de vinification. C'est dans cette optique que la cave a créé Selezioni, une collection de vins parmi lesquels figure Feudi di San Gregorio Pietracalda Riserva. L'élément clé de toute cette histoire est le fiano, cépage typique du sud de l'Italie, à faible rendement, qui s'adapte parfaitement aux sols volcaniques et argilo-calcaires de la région. Ici, au pied des Apennins, cette cave possède la parcelle Pietracalda, de 8 hectares plantés entre 400 et 700 mètres d'altitude. Cela influencera inévitablement les ceps, car les températures deviendront beaucoup plus extrêmes (tant en été qu'en hiver), impactant l'état de maturation des grappes. Après la vendange, Feudi di San Gregorio Pietracalda Riserva arrive à la cave et est pressé à basse pression pour obtenir le moût. De là, le jus de Feudi di San Gregorio Pietracalda Riserva passe dans des cuves en acier inoxydable où commencera la fermentation alcoolique. Une fois ce processus terminé, Feudi di San Gregorio Pietracalda Riserva restera dans ces mêmes cuves, où il vieillira pendant 4 à 5 mois. Pendant ce temps, Feudi di San Gregorio Pietracalda Riserva sera en contact avec ses lies (qui sont les levures mortes) et des bâtonnages périodiques seront effectués.

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Feudi di San Gregorio Feudi San Gregorio Campanaro Riserva 2021

21.25 EUR

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Feudi di San Gregorio Feudi de San Gregorio Taurasi 2020

22.85 EUR

Que Feudi de San Gregorio Taurasi soit l'un des vins rouges les plus éminents de la péninsule italienne n'est pas seulement notre avis. L'excellente qualité et la renommée de ce vin — cultivé sur les collines de la ville de Taurasi (dans la province d'Avellino) — ont également été reconnues par des centaines de dégustateurs au fil de l'histoire. Nous ne prétendons pas avoir inventé la poudre, mais nous insistons sur l'intérêt porté à l'appellation D.O.C.G. Taurasi, d'où proviennent certains des vins les plus renommés et respectés de Campania. Pendant un temps, cette région, toujours dotée de conditions extrêmement propices à la viticulture, a vu ses productions se limiter à l'essentiel (le travail ardu sur les pentes montagneuses peut en être une raison) ; cependant, il semble aujourd'hui que les vins de Campania connaissent un regain de vigueur grâce à une nouvelle génération de vignerons. Parmi eux figure Feudi di San Gregorio, créateur du rouge Feudi de San Gregorio Taurasi. Actuellement, cette cave est située dans la ville de Sorbo Serpico et aspire à rédiger les nouveaux chapitres de l'histoire de cette région (tout en n'oubliant jamais le passé). Tel un grand arbre qui doit ancrer ses racines pour s'élever vers le ciel, chez Feudi di San Gregorio, on s'appuie sur la tradition et le savoir-faire ancestral de la zone. C'est pourquoi ils aiment évoquer Irpina (ancien nom de cette province). Dans cette région, déjà citée dans les textes de Pline, Columelle et Strabon, on trouve des sols volcaniques. Cette zone est divisée en deux par le fleuve Calore, avec, au nord, une rive gauche présentant un sol nettement plus argileux. Ce qui est semblable sur les deux rives, ce sont les hivers humides et les étés chauds et secs, créant un climat de forts contrastes qui favorise la maturation adéquate des raisins noirs (dans ce cas, l'aglianico). Il n'est pas surprenant que la D.O.C.G Taurasi ait été surnommée 'le Barolo du Sud' en raison de l'excellente qualité de ses vins rouges (très similaires à ceux du nord). Après la vendange, les raisins sont acheminés à la cave où ils sont traités et mis en cuves d'acier inoxydable pour fermenter. Cependant, le secret du Feudi de San Gregorio Taurasi réside dans son élevage. Feudi de San Gregorio Taurasi, comme tous les vins rouges souhaitant être commercialisés sous l'appellation D.O.C.G. Taurasi, doivent vieillir au moins un an en fûts de chêne (certains producteurs ajoutent une année supplémentaire en bouteille). Ainsi est-il pour Feudi de San Gregorio Taurasi, qui reposera un certain temps dans la cave avant d'être dévoilé au reste du monde.

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Feudi di San Gregorio Fiano di Avellino 2024

12.35 EUR

Le Fiano, un cépage typique de la région de la province d'Avellino dans le sud de l'Italie (Campanie), donne son nom au Feudi di San Gregorio Fiano di Avellino, un vin blanc produit par la célèbre cave Feudi di San Gregorio, fermenté et élevé sur lies dans des cuves en acier inoxydable. Comme l'indique l'étiquette, les raisins à partir desquels il est élaboré proviennent de cette région (de grande tradition viticole), où les vignobles sont répartis sur les collines entourant la ville d'Avellino, entre 400 et 700 mètres d'altitude. Les sols, qui sont un mélange de roches volcaniques et d'argile calcaire, sont bien drainés et retiennent d'importantes réserves d'eau. Cela sera évidemment d'une grande aide pour les vignes, qui devront lutter contre les journées chaudes et les nuits froides. Le Feudi di San Gregorio Fiano di Avellino est récolté et transformé dans la cave, où le moût est extrait à basse pression. Après le soutirage, qui consiste à laisser le jus reposer pendant la nuit à basse température, le Feudi di San Gregorio Fiano di Avellino est prêt pour la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. En règle générale, ce cépage, considéré comme l'un des plus élégants, est vinifié dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver tout son arôme et sa fraîcheur. Il en va de même pour le processus de vieillissement, qui a lieu dans les mêmes cuves, où le Feudi di San Gregorio Fiano di Avellino passera quatre mois en contact avec ses lies.

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Feudi di San Gregorio Rubrato 2022

11.6 EUR

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Feudi di San Gregorio Aglianico dal Re 2020

15.15 EUR

Feudi di San Gregorio, l'un des plus importants établissements vinicoles du sud de l'Italie, possède actuellement 700 parcelles de vignoble propre réparties sur 300 hectares. Cette entreprise fondée après un important tremblement de terre en 1986, est située à Sorbo Serpico, un village de la province d'Avellino (en Campanie), célèbre pour ses vins. Les Romains connaissaient déjà les bienfaits de cette région et aujourd'hui, en s'appuyant toujours sur la tradition et la culture du lieu, Feudi San Gregorio s'efforce de maintenir et de refléter les vertus de chaque parcelle dans chacun de ses vins. C'est ainsi qu'est née la collection Selezioni, dont fait partie Feudi di San Gregorio Aglianico dal Re. Les 4 hectares du Vigneto dal Re donnent leur nom à ce monocépage aglianico (une variété originaire de la région) cultivé sous l'appellation d'origine contrôlée . Irpina Aglianico. Ici, au pied des Apennins, se distinguent les sols volcaniques, où les vignobles sont situés sur les pentes de la montagne, entre 400 et 700 mètres d'altitude. Ce cépage révèle ici une grande profondeur et une grande élégance, une maturation longue et une saveur pleine (ce qui lui permet d'entrer directement dans le club restreint des grands vins rouges italiens). Avec ce statut, le Feudi di San Gregorio Aglianico dal Re côtoie les grands rouges du Nord comme le Barolo et le Barbaresco. Le Feudi di San Gregorio Aglianico dal Re subit une fermentation alcoolique et une macération dans des cuves en acier inoxydable pendant 2 à 3 semaines. Cette étape est fondamentale, car c'est pendant ce temps, lorsque le vin est en contact avec les peaux, que toute la couleur possible est extraite. Enfin, le Feudi di San Gregorio Aglianico dal Re passera une demi-année en fûts de chêne français (toastage moyen) et une autre demi-année en bouteille, où il se reposera et évoluera vers sa version la plus puissante. Pour la plupart des vins, le vieillissement en bouteille est une étape cruciale (pour le meilleur et pour le pire). Dans le cas du Feudi di San Gregorio dal Re, il n'y a pas lieu de s'inquiéter, car en règle générale, ce vin rouge, comme tous les autres de la région, a encore une longue vie devant lui.

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Feudi di San Gregorio Greco di Tufo 2024

13.05 EUR

En 1986, Avellino, une province de Campanie, a été dévastée par un important tremblement de terre. Les fermes et les entreprises de cette région du sud de l'Italie, également appelée Irpina, ont été détruites, laissant aux jeunes générations le soin de reconstruire et de maintenir la tradition de la région. De nombreux jeunes ont relevé le défi ; d'autres l'ont fait aussi, mais d'une manière beaucoup plus ambitieuse et risquée. C'est le cas d'Enzo Ercolino qui a été rejoint par Mariano et Luciano (ses frères), Mirella Capaldo (sa femme) et Mario Capaldo (son beau-frère). C'est ainsi qu'est né le Feudi di San Gregorio. Atripalda, l'un des villages qui composent cette province, a été le lieu choisi pour établir la base d'opérations de ce projet où ils se sont aventurés à être des pionniers et à découvrir les nouvelles limites des différentes Denominazione di'Origine Controllata qui abondent dans cette région (ils ont été l'un des premiers établissements vinicoles à mettre leur propre vin en bouteille). Ils prévoyaient d'utiliser les cépages typiques, comme le Greco, avec lequel ils ont commencé à produire des vins dans un style beaucoup plus moderne, comme le Feudi di San Gregorio Greco di Tufo, un vin blanc mono-cépage sous la D.O.C.G.. Greco de Tufo, élaboré dans des cuves en acier inoxydable. Aujourd'hui, les 30 hectares avec lesquels ils ont commencé à travailler en 1986 ont été décuplés. Toute cette production est également complétée par des raisins achetés à des vignerons locaux. Dans le cas du Feudi di San Gregorio Greco di Tufo, une partie des vignobles où il est né se trouve dans le parc régional Partenio, avec des sols variés (principalement volcaniques) et un climat méditerranéen (avec des hivers froids et des étés très secs). Ici, les raisins mûrissent correctement sous de grands contrastes thermiques, entre le jour et la nuit, qui sont en partie atténués par les forêts qui adoucissent les températures. Les raisins du Feudi di San Gregorio Greco di Tufo sont récoltés à la main et traités. Le Feudi di San Gregorio Greco di Tufo est ensuite pressé et le moût est obtenu à basse pression, afin de maintenir la qualité. Ce jus est laissé reposer pendant 24 heures à basse température afin que les substances en suspension tombent au fond et que le liquide soit propre. Cette opération, appelée soutirage, doit être effectuée à froid pour éviter que les levures ne commencent à fermenter. Cette dernière phase importante, où le moût deviendra du vin, devra être réalisée une fois que le Feudi di San Gregorio Greco di Tufo a été transvasé dans des cuves en acier inoxydable. C'est là qu'il va non seulement fermenter, mais aussi passer quatre mois à se reposer au contact de ses lies avant d'être finalement mis en bouteille et mis en vente.

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Feudi di San Gregorio Patrimo 2017

76.6 EUR

L'Irpina (zone située dans la région de Campanie, dans le sud de l'Italie) se caractérise par une grande diversité de microclimats. Il n'est pas rare que les cépages les plus classiques et les plus connus surprennent par de nouvelles versions et expressions. C'est le cas du Merlot. Ce raisin, originaire du sud-ouest de la France, est l'un des plus répandus au monde. De renommée mondiale, ce cépage impressionne dans le vin rouge Feudi di San Gregorio Patrimo, élaboré par Feudi di San Gregorio. Ces caves, fondées en 1986, sont situées à Sorbo Serpico, l'un des villages de cette région traditionnellement viticole située au pied des Apennins, dans le sud de l'Italie. Plus précisément, il s'agit d'un projet né après le grand tremblement de terre qui a dévasté la région, lorsqu'un groupe de jeunes a décidé non seulement de récupérer et de maintenir les produits locaux, mais aussi d'expérimenter et d'atteindre de nouveaux horizons. Aujourd'hui, plus de 30 ans plus tard, ils y sont parvenus et sont devenus l'une des caves les plus renommées d'Italie. Feudi di San Gregorio possède actuellement 300 hectares dans cette région, où l'on trouve des sols volcaniques et un climat méditerranéen (avec de grands contrastes de température entre le jour et la nuit). Cette combinaison est parfaite pour le raisin, en particulier le raisin rouge, car ces changements de température sont fondamentaux non seulement pour la qualité, mais aussi pour le dépôt des anthocyanes (éléments polyphénoliques présents dans la peau du raisin, qui sont responsables de la couleur). Le Feudi di San Gregorio Patrimo est issu de vieux vignobles plantés à 500 mètres d’altitude, sur des sols principalement argileux. Au moment de la maturation, les raisins sont récoltés avec beaucoup de soin, en essayant de maintenir le bon état des grappes lors de l’acheminement dans la cave. Une fois sur place, le Feudi di San Gregorio Patrimo est égrappé. Ensuite, le Feudi di San Gregorio Patrimo est transféré dans des cuves en acier inoxydable où il fermente à une température contrôlée, suivie d'une macération qui durera environ trois semaines. Enfin, le vin est décuvé, pressé et vieilli dans des fûts de chêne français moyennement grillés pendant au moins 18 mois avant d'être mis en bouteille. L'histoire ne s'arrête pas là, puisque le Feudi di San Gregorio Patrimo passera 10 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

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Feudi di San Gregorio Falanghina del Sannio 2023

11.3 EUR

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Giuseppe Mascarello e Figlio Giuseppe Mascarello Dolcetto d'Alba DOC Vigna San Stefano di Perno 2022

31.45 EUR

Ses ancêtres l'ont précédé : son arrière-grand-père Giuseppe Mascarello (qui a fondé le domaine viticole), son grand-père Maurizio, son père Giuseppe et son oncle Natale. Aujourd'hui, c'est à son tour de prendre les rênes, Mauro Mascarello, l'actuel directeur de Giuseppe Mascarello e Figlio, l'un des domaines viticoles les plus traditionnels du nord de l'Italie. La responsabilité de toute cette famille peut peut-être peser un peu lourd. Il n'a pas été facile de reprendre l'entreprise familiale. Mauro Mascarello peut désormais s'enorgueillir de posséder 15 hectares de vignobles dans la région de Barolo. Cependant, derrière tout cela, il y a un grand travail de reconstruction fondamentale. Sans lui, la cave ne serait pas ce qu'elle est aujourd'hui et ne pourrait pas produire des vins rouges aussi magnifiques que le Giuseppe Mascarello Dolcetto d'Alba DOC Vigna San Stefano di Perno. Le Giuseppe Mascarello Dolcetto d'Alba DOC Vigna San Stefano di Perno est un vin rouge italien raffiné, un mono-cépage de dolcetto (l'un des cépages les plus typiques et les plus connus du nord de l'Italie), cultivé sur la colline de Santo Stefano in Perno (dans la municipalité de Monforte di Alba). Ce vignoble, où abondent les sables, les argiles et les chaux, est celui qui donne son nom à ce vin et où l'on pratique une culture naturelle (l'utilisation de pesticides est reléguée au strict nécessaire). Le Giuseppe Mascarello Dolcetto d'Alba DOC Vigna San Stefano di Perno est sélectionné dans le vignoble et les meilleurs raisins sont acheminés vers la cave. Ils y seront vinifiés dans le plus pur style traditionnel, en fermentant dans des cuves ouvertes et en contrôlant toujours la température. Après une année de repos, le Giuseppe Mascarello Dolcetto d'Alba DOC Vigna San Stefano di Perno est enfin mis en bouteille et prêt à être dégusté. Mauro Mascarello a toujours gardé un œil sur le passé. Mais aussi vers l'avenir. Aujourd'hui, ses efforts se portent également sur son fils Giuseppe, la nouvelle génération, qui est chargé de poursuivre la saga familiale qui remonte au XIXème siècle.

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Feudi di San Gregorio Falanghina Brut

12.25 EUR

Dans le sud de l'Italie, où l'art de vivre se mêle à la chaleur de ses habitants et au rythme lent des journées ensoleillées, naît un vin pétillant qui invite à trinquer sans raison et à célébrer chaque instant. Feudi di San Gregorio Falanghina Brut capture l'âme vibrante de l'Irpinia dans un verre : un coin de la Campanie où la terre fertile, les vents frais et une histoire millénaire façonnent des vins pleins de caractère et d'authenticité. Depuis 1986, Feudi di San Gregorio est le symbole de la renaissance viticole du sud de l'Italie. Son engagement envers les variétés autochtones et son dévouement à la durabilité et à la beauté l'ont conduit à devenir une référence œnologique et culturelle. Ici, le vin est conçu comme une œuvre d'art et un pont entre tradition et innovation. Feudi di San Gregorio Falanghina Brut est élaboré exclusivement avec la falanghina, variété blanche, reconnue pour son élégance et son expressivité. Sa bulle est le fruit de la méthode Charmat — également appelée méthode italienne —, où la seconde fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Ce procédé préserve au maximum la fraîcheur et les notes fruitées du vin, résultant en un vin pétillant léger, soyeux et à la finale longue. Parfait en apéritif ou pour accompagner des plats délicats comme des risottos aux fruits de mer, des légumes de saison ou des fromages doux, Feudi di San Gregorio Falanghina Brut est une invitation à savourer le côté le plus festif de la vie. Un vin pétillant accessible, honnête et délicieux, qui encapsule dans chaque verre la joie insouciante du sud de l'Italie et l'esprit contemporain de Feudi di San Gregorio.

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Feudi di San Gregorio Piedirosso 2022

14.05 EUR

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Feudi di San Gregorio Piedirosso 2021

12.7 EUR

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Feudi di San Gregorio San Greg Rosato 2024

17.7 EUR

Dans cette vie, tout est négociable, sauf une chose : l'apéritif. Cette tradition, qui remonte à l'Italie du XVIIIe siècle, consiste en une coutume où les nobles de l'époque profitaient du moment avant le dîner pour boire une boisson - généralement amère et alcoolisée - qui aidait à ouvrir l'appétit. Avec ses hauts et ses bas, cette petite coutume s'est maintenue au fil du temps. Maintenant, Feudi San Gregorio est prêt à la remettre plus que jamais à la mode avec Feudi di San Gregorio San Greg Rosato. Feudi di San Gregorio San Greg Rosato est un vin rosé de montagne. Ce vin, issu d'un pressurage très léger, est élaboré à partir de raisins aglianico qui poussent à 700 mètres d'altitude en Irpina, une région riche en collines, plaines et montagnes. Cette variété, typique du sud de l'Italie, est peut-être la plus consommée au cours de l'histoire, car même les Grecs l'utilisaient dans leurs vins. Aujourd'hui, l'aglianico reste une pièce maîtresse dans la région de Campania, poussant sur des sols marneux-calcaires et sableux, où se trouve cette cave qui perpétue cette tradition. La vendange de Feudi di San Gregorio San Greg Rosato est réalisée manuellement et les raisins sont pressés doucement, obtenant un moût très propre et clair qui est transféré dans des cuves en acier inoxydable où Feudi di San Gregorio San Greg Rosato fermente. Après quatre mois de vieillissement en cuve, Feudi di San Gregorio San Greg Rosato est mis en bouteille selon le design de l'artiste Massimo Vignelli. Ne te laisse pas raconter l'histoire ! Si tu veux faire le véritable apéritif, n'hésite pas et opte pour Feudi di San Gregorio San Greg Rosato.

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Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo Riserva 2023

15.45 EUR

Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo Riserva est un excellent vin blanc. Et ce n’est pas nous qui le disons, mais la D.O.C.G. Greco di Tufo qui certifie ce vin. En effet, depuis 2003, la petite ville de Tufo, ainsi que les huit communes du nord-ouest de la Campanie (au sud de l’Italie), peuvent se vanter de produire des vins de grande qualité aux arômes exquis à base du cépage greco, une variété autochtone de la région. Ainsi, il était inévitable que la cave Feudi di San Gregorio propose un vin monocépage de ce raisin parmi ses vins. C’est ainsi qu’est né Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo Riserva. Essentiels dans cette histoire sont tant les sols volcaniques -typiques des zones situées au pied des Apennins- que le climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux. Ici, les vignes sont plantées sur les flancs des montagnes -entre 400 et 700 mètres d’altitude dans le cas de Feudi di San Gregorio- et sont également exposées aux brises marines. Cela permet de modérer les hautes températures et d’adoucir les hivers froids, garantissant que le raisin mûrit correctement avec une grande qualité. Dans le cas de Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo Riserva, les raisins proviennent de Cutizzi, l’un des vignobles de 8 hectares que la cave possède dans la région. En ce qui concerne sa vinification, Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo Riserva est un vin entièrement élaboré dans des cuves en acier inoxydable où il fermente (à une température contrôlée entre 16 °C et 18 °C) et vieillit sur ses lies pendant environ quatre ou cinq mois. Pendant cette période, des bâtonnages très réguliers sont effectués pour affiner tant son goût que son arôme. Enfin, Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo Riserva repose quelques mois en bouteille avant d'être mis en vente. Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo Riserva fait partie de la collection Selezioni, une ligne lancée par la cave où la meilleure expression des sols et des cépages des vins de Campanie est reflétée.

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Feudi di San Gregorio San Greg Rosato 2023

15.9 EUR

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Feudi di San Gregorio Primitivo di Manduria 2023

11.3 EUR

Au commencement, il n'y avait que 30 hectares. Aujourd'hui, Feudi di San Gregorio —cave italienne fondée en 1986 dans l'Irpinia (Campanie)—gère la culture de 300 hectares répartis dans le sud de l'Italie. La majorité de ses vignobles se trouvent dans cette région, où ils parviennent à refléter dans chaque vin les différentes versions et perspectives de cette terre si riche ; cependant, seulement quatre ans plus tard, cette cave située dans le village de Sorbo Serpico s'est aventurée hors de la province d'Avellino pour découvrir d'autres terrains tout aussi intéressants dans le sud de l'Italie. Ces démarches l'ont menée jusqu'à Vulture, Basilicate et Manduria (en Puglia), où ils élaborent Feudi di San Gregorio Primitivo di Manduria. La ville de Manduria —située au nord de la péninsule de Salento (au talon de la botte formée par la péninsule italienne)—, se trouve dans la D.O.C. Primitivo di Manduria, où est produit ce vin rouge monovariétal de primitivo. Cette variété typique de la région est la première à mûrir (d'où son nom). Fin août sera le moment clé pour vendanger ce raisin à haute concentration en sucre qui, en cave, se transforme en degrés alcooliques élevés. Dans cet endroit, le primitivo, dont les vignobles seront presque au bord de la mer Ionienne, poussera sur des sols calcaires et argileux, avec des étés chauds, des hivers doux (grâce aux brises marines) et de faibles précipitations. Lors de l'élaboration de Feudi di San Gregorio Primitivo di Manduria, on cherchera à tout moment à préserver et à renforcer les arômes du primitivo. Pour cette raison, la fermentation se fera dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. En effet, ce type de matériau est l'un des plus neutres qui existent, garantissant qu'à aucun moment le vin n'absorbera d'arômes ni de saveurs. Il restera ainsi plusieurs mois dans des cuves en acier inoxydable et en bouteille. Manduria à l'état pur !

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Herreweghe Lagrime Di San Pietro

4.52 EUR

Binding : Audio CD, Label : Harmonia M (Harmonia Mundi), Publisher : Harmonia M (Harmonia Mundi), NumberOfDiscs : 1, medium : Audio CD, releaseDate : 1994-03-01, artists : Herreweghe, Ens.Vocal Europeen, composers : Orlando di Lasso

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Studio De Musique Ancienne De Montréal Lasso Lagrime Di San Pietro

5.94 EUR

Brand : ATMA CLASSIQUE, Binding : Audio CD, Label : Atma Classique (in-akustik), Publisher : Atma Classique (in-akustik), NumberOfDiscs : 1, NumberOfItems : 1, PackageQuantity : 1, medium : Audio CD, releaseDate : 2011-07-19, artists : Studio De Musique Ancienne De Montréal, Jackson, Studio Musique Ancienne, composers : Orlando di Lasso

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Bo Holten Lagrime Di San Pietro

2.99 EUR

Brand : HOLTEN, BO/ARS NOVA, Binding : Audio CD, Label : Naxos (Naxos Deutschland Musik & Video Vertriebs-), Publisher : Naxos (Naxos Deutschland Musik & Video Vertriebs-), NumberOfDiscs : 1, PackageQuantity : 1, medium : Audio CD, publicationDate : 2006-08-01, releaseDate : 1995-07-25, artists : Bo Holten, Ars Nova, composers : Orlando di Lasso

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Herreweghe Lagrime Di San Pietro

9.32 EUR

Binding : Audio CD, Label : Hmx (Harmonia Mundi), Publisher : Hmx (Harmonia Mundi), NumberOfDiscs : 1, medium : Audio CD, releaseDate : 2001-10-01, artists : Herreweghe, Ens.Voc.Europeen

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P.V. Nevel Lagrime Di San Pietro

7.49 EUR

Binding : Audio CD, Label : Sony Class (Sony BMG), Publisher : Sony Class (Sony BMG), NumberOfDiscs : 1, medium : Audio CD, releaseDate : 1993-10-21, artists : P.V. Nevel, Huelgas Ensemble, composers : Orlando di Lasso

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Roda Cirsión 2019

213.65 EUR

Cirsion est élaboré par Bodegas Roda, une des grandes caves de la Rioja. Ce vin rouge est élaboré à partir d'une minutieuse et soigneuse sélection de raisins issus leurs propriétés, et remplissant des caractéristiques bien particulières. Cela est obtenu après un suivi très attentif de toutes les vignes et la sélection de celles-ci une à une, remplissant les conditions nécessaires pour élaborer ce grand vin de La Rioja. Fermentation dans des barriques en chêne à une température contrôlée, et un vieillissement dans de nouveaux fûtrs de chêne français pendant 8 mois. Clarification avec du blanc d'oeufs. Un vin qui doit décanter un minimum de 2 heures avant d'être servi. Grande capacité de conservation. À l'heure actuelle il présente toute la fraîcheur de sa jeunesse, mais on peut encore le savourer durant les 15 à 18 prochaines années !

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Torres San Valentín Semi Dulce 2023

7.25 EUR

San Valentín est un vin blanc semi-sec de D.O. Catalunya produit par Torres. Il a été créé par Miguel Torres Carbó et donné à sa femme Margarita Riera la Saint Valentin comme un signe de son amour. Ce vin est d'une seule variété Parellada, le plus beau des cépages blancs traditionnels dans les vignes de plus haut niveau qui produisent des fruits aromatique blanc avec l'obtention du diplôme d'alcool modérée comme la Saint-Valentin.

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Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso DOC 2022

54.65 EUR

Un climat froid et un sol de cendres. Il suffit de peu de choses pour que le Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso DOC devienne l'un des vins les plus spéciaux. Cultivé dans la contrada San Lorenzo, dans la commune de Randazzo (province de Catane), ce vin rouge est issu de huit hectares de vieilles vignes, âgées de plus de 70 ans, sur des sols volcaniques et à 750 mètres d’altitude. Comme le souligne Marco de Grazia (propriétaire de la cave), le Tenuta delle Terre Nere est « une île dans l'île qu'est l'Etna ». Depuis que Marco de Grazia a débarqué sur l'île en 2002, il a réussi à en prendre le contrôle total. L'agriculture biologique, l'énergie durable et le recours à la taille sont les principes directeurs du travail de Marco de Grazia dans le vignoble. Ce n'est qu'ainsi qu'il est possible de faire ressortir toute l'essence et le caractère des huit hectares de vignobles situés sur le versant nord de l'Etna. En effet, la contrada San Lorenzo marque la frontière de la D.O.C. Etna Rosso au nord-ouest, étant la plus froide de la région. Après les vendanges, qui ont lieu dans la première moitié du mois d'octobre, le Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso DOC est amené à la cave et mis en cuve, prêt pour la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique. Pour ces deux étapes (davantage pour la deuxième que pour la première), le bois et les fûts de chêne français sont fondamentaux. Le Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso DOC est vieilli pendant 14 mois dans les mêmes récipients. Un mois supplémentaire dans des cuves en acier inoxydable sera ajouté à cette période. Un vin à ne surtout pas rater !

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San Cobate San Cucufate Bancales del Jalón 2018

43.45 EUR

Il n'y a pas de meilleure garantie de qualité qu'une terre qui a déjà été conquise par les moines bénédictins en leur temps pour y cultiver la vigne. Historiquement reconnus comme des experts viticoles et des pionniers de la production de vin, la présence d'un monastère bénédictin était autrefois synonyme de bonnes terres. Des facteurs tels que la qualité du sol, l'exposition au soleil et le microclimat ont été des éléments fondamentaux pris en compte pour obtenir des raisins de grande qualité et sont aujourd'hui devenus un héritage qui mérite d'être préservé. Dix siècles plus tard, Antonio Vázquez Muñoz-Calero, jeune entrepreneur à l'œil vif, se lance dans un projet passionnant sur le site où les moines bénédictins construisirent jadis le monastère de San Cobate, sur le domaine situé à Gumiel del Mercado (Burgos), au cœur de la Ribera del Duero. Une valeur sûre pour élaborer des vins qui reflètent la personnalité des différents terroirs et du cépage vedette de la région, la tinta fina. Parmi ses trois meilleures parcelles, il présente la gamme de San Cucufate (nom sous lequel le monastère était connu au début de sa construction). Trois productions limitées qui méritent d'être appréciées pour leur complexité, leur élégance et leur persistance. L'un d'entre eux, le San Cucufate Bancales del Jalón, a la particularité de provenir d'une exploitation dont les sols argilo-calcaires sont entourés de plantes aromatiques telles que le thym, le romarin et la lavande. Les vignes de Tempranillo sont plantées en terrasses depuis 2010, cultivées de manière traditionnelle et vendangées à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, après une sélection exhaustive des meilleurs raisins, ceux-ci sont fermentés avec une partie de la grappe entière dans des cuves en béton. Ensuite, le vin est lentement élevé pendant 10 mois dans des fûts de différentes utilisations et pendant 8 mois dans des foudres de différentes tailles. Le San Cucufate Bancales del Jalón est ainsi obtenu. Il s’agit d’un vin au caractère rustique et puissant qui dégage toute la personnalité d'un vignoble qui a conservé sa propre personnalité depuis ses origines au XIème siècle. Un vin d'une grande concentration aromatique qui se déguste du début à la fin.

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San Cobate 2020

18.1 EUR

San Cobate est un vin rouge mono-cépage de Tinta fina (tempranillo) produit par la cave San Cobate sous la D.O. Ribera del Duero en Castille-et-León en Espagne. Le vin San Cobate provient de 36 hectares du vignoble Gumiel del Mercado, situé entre 830 à 910 mètres d'altitude. Les vignes y sont plantées selon différentes orientations et sur différents sols. Les grappes sont vinifiées de manière conventionnelle et le vin obtenu est vieilli dans des fûts de chêne de Bourgogne, puis dans des cuves de chêne français et autrichien de plus de 15 ans. Dans la cave de San Cobate, des vins parcellaires sont élaborés à partir de l'un des plus beaux vignobles de la région, situé dans le triangle d'or de la Ribera del Duero, un lieu unique où les vendanges sont effectuées manuellement. L'ensemble du vignoble est travaillé de manière durable en respectant au maximum les cycles de la nature. Le domaine est classé en quatre parcelles bien différenciées où des terrasses ont été créées dans le style du Douro portugais qui non seulement participent à la beauté du paysage, mais qui permettent également de produire traditionnellement des vins aussi surprenants que l’environnement qui les voit naître.

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San Cobate Verdejo 2021

17.45 EUR

San Cobate Verdejo est un Verdejo entièrement réalisé de manière traditionnelle et artisanale. Provenant de San Cobate, une ferme située dans la Ribera del Duero avec des vignes de 40 ans en moyenne, ce vin est complexe et équilibré, avec des touches salées, citriques et minérales. San Cobate Verdejo est un vin à déguster tranquillement. Ce n'est qu'ainsi qu'il sera possible de percevoir pleinement le caractère unique de chacune des parcelles réparties sur les 80 hectares. Délimitées par Gumiel del Mercado, La Horra et La Aguilera, elles permettent de produire des vins, élaborés avec patience dans le respect des processus naturels. La récolte est réalisée manuellement dans des caisses de 15 kilos. Une fois dans la cave, le vin est élaboré de manière totalement artisanale (en sélectionnant, en égrappant et en pressant délicatement le raisin), sans hâte et sans prendre note, laissant s'exprimer le San Cobate Verdejo et en sachant écouter et interpréter avec les sens. Le vin est ensuite élevé dans des fûts en chêne français. Il n'est ni filtré ni clarifié. Un vin blanc complexe est ainsi obtenu avec un bois discret et qui se déguste de la même manière qu'il a été élaboré: en donnant du temps au temps.

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Artazu Pasos de San Martín 2019

17.7 EUR

Pasos de San Martín est un vin rouge de l'A.O. Navarra élaboré par la cave Artazu. Ce vin est un monovariétal de Garnacha.Le raisin utilisé par Pasos de San Martín provient de vignes vieilles de près de 35 ans qui poussent à environ 600 mètres d'altitude. Ce dernier se situe dans la localité San Martín de Unxa, à Navarra. Les influences climatiques du vignobles sont pyrénéenne, c'est-à-dire le froid domine presque toute l'année.Suite à la vendange et vinification réalisés suivant la méthodologie conventionnelle, Pasos de San Martín effectue fermentation malolactique en fûts de chêne. Avant l'embouteillement et la commercialisation, Pasos de San Martín vieillit durant un an en fûts de chêne français de 500 litres de capacité.Artazu est une cave appartenant au groupe Artadi. Fondé en 1996, Artazu est une des marques de référence dans l'A.O. Navarra.

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El Reventón San Gregorio 2023

78.7 EUR

Surnommé à de nombreuses reprises le "Messi des vins", Alejandro Vigil ne cesse d'étonner son public avec des propositions qui dépassent toujours les attentes. Il y a 15 ans, son arrivée dans la Sierra de Gredos (Espagne) a marqué le début d'une connexion profonde avec la région, ses sols et, en particulier, avec la garnacha unique qui y est cultivée. Séduit par les paysages et le potentiel énorme de la zone, Alejandro a lancé un projet avec Adrianna Catena, la benjamine de Nicolás Catena Zapata et docteure en Histoire de l'Université d'Oxford, et Gearóid Lane, expert en durabilité. Sous le nom El Reventón, ils nous présentent des vins exceptionnels comme cet El Reventón San Gregorio, un vin originaire du vignoble San Gregorio, de 2,7 hectares, situé dans la vallée de Iruelas, à Cebreros (Castille-et-León), à une altitude variant entre 840 et 940 mètres. Les ceps de garnacha, plantés entre 1920 et 1945, puis en 1970, donnent naissance à un vin au caractère profond. Le sol, disposé en pente raide et en terrasses, est principalement granitique avec des affleurements de schiste. Aux alentours, la présence d'herbes et d'arbres fruitiers apporte complexité et une touche fruitée au vin. En cave, l'élaboration de El Reventón San Gregorio est un processus totalement respectueux de la nature. On utilise 50% de grappes entières, qui fermentent avec des levures indigènes dans des cuves en béton, tandis que la macération est lente et prolongée, sans mouvements inutiles. Par la suite, le vin est transféré dans des fûts de chêne français de 500 litres, puis de nouveau dans des cuves en béton, où il mûrit pendant 11 mois avant d'être mis en bouteille. Le résultat est El Reventón San Gregorio, un vin qui reflète parfaitement le caractère unique de la terre et la vision de ses créateurs. Comme le dit lui-même Vigil : "Parfois, nous tombons amoureux d'un paysage pour y construire un rêve."

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Poggio Landi Brunello di Montalcino Riserva 2019

62.65 EUR

Alejandro Bulgheroni est un entrepreneur argentin, l'un des plus fortunés de la planète, ayant bâti son immense richesse sur l'industrie pétrolière. Cependant, comme c'est souvent le cas avec les personnes fortunées, l'attrait de l'investissement et du risque (peut-être est-ce là le secret de leur succès) ne l'a pas épargné ; ainsi, pour Bulgheroni, les vignobles et le vin sont devenus son second pari. La Californie, l'Argentine et la France sont quelques-uns des pays où le groupe international Alejandro Bulgheroni Family Vineyards a établi sa présence. Toutefois, malgré sa fortune, Bulgheroni n'a pu résister à l'appel de l'Italie, de la Toscane et de ses rouges envoûtants : les Brunello di Montalcino. Animé par sa passion, Bulgheroni a acquis le domaine Poggio Landi et, avec son rouge Poggio Landi Brunello di Montalcino Riserva, il s'est hissé au rang des producteurs incontournables du cœur de la péninsule italienne. Il est indéniable que le Poggio Landi Brunello di Montalcino Riserva est un rouge à ne pas manquer. Issu du cépage sangiovese, de vignes anciennes situées dans le village de Montalcino (l'un des terroirs les plus prestigieux au monde), ce rouge est une réserve qui a mûri 48 mois en fûts de chêne français (soit 18 mois de plus que la durée minimale imposée par le règlement de la D.O.C.G. Brunello Riserva). En tout, Poggio Landi dispose de 33 hectares de ce cépage, répartis sur différentes parcelles (les collines de Montosoli, le cru de San Paolo, La Crociona et Torrenieri). Toutes reposent principalement sur des sols argileux. Cependant, malgré les affirmations de la propriété, cette information doit être prise avec précaution, car Montalcino est une région assez exceptionnelle. En effet, selon les spécialistes, Montalcino possède l'un des profils pédologiques les plus complexes et diversifiés au monde. Bien qu'aucune étude globale n'ait été menée, certains viticulteurs ont confirmé avoir identifié au moins 29 types de sols différents rien que dans leurs vignobles. Ceci s'explique principalement par deux facteurs : d'une part, la collision entre les plaques tectoniques européenne et africaine où se situe la Toscane (où s'est accumulée une masse terrestre importante) ; d'autre part, par la présence de la mer à Montalcino, où l'eau s'est retirée et est revenue à plusieurs reprises, créant un mélange et une accumulation de sédiments des plus inhabituels. Peut-être est-ce pour cette raison que les vins cultivés dans cette région ont des saveurs si particulières. Et il serait vraiment dommage que toute cette singularité soit masquée par un processus de fabrication peu scrupuleux. Au domaine Poggio Landi Brunello di Montalcino Riserva, toutes les cultures sont biologiques et tous les processus sont menés avec le plus grand respect pour le vin et pour l'environnement. Le Poggio Landi Brunello di Montalcino Riserva fermente naturellement avec des levures indigènes pendant environ deux semaines et est ensuite élevé en fûts de chêne français...

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Poggio Landi Brunello di Montalcino Riserva 2017

58.65 EUR

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Antoniolo Societá Agricola Antoniolo Gattinara Riserva San Francesco 2018

69.1 EUR

Le Piémont est un véritable labyrinthe d'appellations. Au total, cette région du nord de l'Italie compte, entre la Denominazione di'Origine Controllata (D.O.C) et la Denominazione di'Origine Controllata e Garantitta (D.O.C.G), un total de 58 qualifications où sont classés ses vins très variés. Certaines sont nées plus tôt que d'autres. Cependant, la plupart d'entre elles sont devenues officielles au cours du 20ème siècle. Cela ne signifie pas que nos ancêtres ne s’intéressaient pas au vin (loin de là). En fait, les Romains ont été les premiers à planter des vignes ici, au pied des Alpes. Mais il y avait une croyance populaire selon laquelle la quantité primait sur la qualité. Cependant, il y a toujours une exception à la règle. Et dans ce cas, c'est Mario Antoniolo, un jeune homme qui, dès 1948, a commencé à donner au sol l'importance qu'il mérite, en différenciant les terroirs et les zones spéciales. En bref, il a commencé à donner un sens à la vinification. Aujourd'hui, sous cette philosophie, Antoniolo Societá Agricola continue de fonctionner et de produire certains des vins les plus renommés et les plus importants de l'Italie du Nord, comme l'Antoniolo Gattinara Riserva San Francesco. Antoniolo Gattinara Riserva San Francesco est un Nebbiolo mono-cépage produit à partir de raisins cultivés à San Francesco, l'un des domaines dans lesquels sont divisés les 86 hectares actuels de la cave. Plus précisément, cette parcelle (d'environ 3,5 hectares) est située sur une colline à 390 mètres d’altitude. Aujourd'hui, Lorella et Alberto Zoppis Antoniolo (les petits-enfants de Mario) s'occupent des vignobles de plus de 60 ans orientés vers l'ouest, plantés sur un sol volcanique. Dans ce matériau parfaitement drainé, les vignes peuvent parfaitement enfoncer leurs racines, tout en bénéficiant du climat continental (avec des hivers froids et des étés très chauds). Dans la cave, le vin Antoniolo Gattinara Riserva San Francesco passera par trois matériaux. D'abord dans du ciment, où il fermentera spontanément et passera 18 jours en macération. Ensuite, le vin est élevé pendant un minimum de trois ans dans des fûts usagés et des fûts de chêne français. Enfin, comme l'indique l'appellation, Antoniolo Gattinara Riserva San Francesco vieillira un an en cave avant d'être mis en vente. Un pionnier dans le nord de l'Italie.

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Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC 2022

108.95 EUR

Dans la contrada de Caldera Sottana, dans la partie nord de l'Etna (en Sicile), il existe actuellement deux parcelles de terre de plus de 140 ans qui ont survécu au phylloxéra. C'est en 1881 que cet insecte, venu directement d'Amérique, a commencé à s'attaquer à toutes les racines des vignes, asséchant presque complètement tous les vignobles du Vieux Continent. Pourtant, il semble que ces 0,8 hectare du sud de l'Italie, plantés sur des sols volcaniques, aient résisté et soient devenus un petit bastion unique au monde. Un vrai bijou. Tout cela n'aurait pas été possible sans le travail de Don Peppino, l'agriculteur qui s'en est occupé pendant plus de 70 ans. En hommage à ce dernier et à ces trois siècles d'histoire, le Tenuta delle Terre Nere produit le Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso. Peu de vins rouges dans le monde sont comme le Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC. Il est élaboré entièrement, à 100 %, à partir de Nerello Mascalese, une variété rouge qui vit habituellement sur le versant nord de l'Etna, à 600 mètres d’altitude. Les sols volcaniques peu profonds, avec des traces de cendres, sont la base idéale pour ces vieilles vignes. Toutes les cultures sont biologiques. Il serait dommage de gâcher ces raisins séculaires, n'est-ce pas ? Le Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC est récoltée dans la première moitié du mois d'octobre, avec beaucoup de soin. Toutes ces grappes sont amenées à la cave, où elles seront sélectionnées et traitées pour être encuvées et commencer la fermentation alcoolique. Tout d'abord, ce sera le tour des levures (évidemment), mais ensuite les bactéries lactiques entreront également en jeu, transformant l'acide malique en acide lactique. C'est ce qu'on appelle la fermentation malolactique et, dans le cas du Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC, elle aura lieu dans des fûts de chêne français. Enfin, leTenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC sera élevé pendant 14 mois dans le même bois, puis un mois supplémentaire dans des cuves en acier inoxydable. Si l'on pouvait boire l'histoire, ce serait certainement une gorgée de Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC.

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Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano 2021

18.2 EUR

Montepulciano (Toscane) et ses environs possèdent une histoire riche remontant à l'époque étrusque, une civilisation ancienne qui peuplait la région avant l'arrivée des Romains. Il est admis que les Étrusques participaient déjà à la culture de la vigne et à l'élaboration de vin dans cette zone, et cette tradition viticole s'est perpétuée au fil des siècles jusqu'à nos jours. Il Conventino est le témoin de cet héritage précieux et produit des vins qui portent en eux l'héritage de cette terre ancestrale, particulièrement réputée pour le Vino Nobile di Montepulciano, un vin rouge de haute qualité élaboré principalement à partir du cépage roi sangiovese. Exemple de ce savoir-faire, Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano est un vin issu de vingt hectares de vignobles situés au cœur de la région viticole de Montepulciano, entre la Val di Chiana et la Val d'Orcia. Un assemblage élaboré majoritairement à partir de sangiovese et complété par d'autres cépages locaux tels que prugnolo gentile, mammolo, canaiolo et colorino, qui sont plantés sur des sols argileux à une altitude de 350 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. En tant que l'une des premières caves de la région à avoir obtenu la certification biologique, les vignes sont cultivées de manière organique et les raisins sont récoltés à la main avec une sélection minutieuse dans le vignoble des meilleurs fruits. Au chai, les raisins sont égrappés et pressés pour entamer une fermentation spontanée avec une macération courte à température contrôlée pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit dans des fûts de chêne de Slavonie pendant un minimum de 24 mois. Domaine dont les vestiges nous transportent à l'époque étrusque, Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano incarne cette tradition œnologique avec son caractère aromatique, sa rondeur et son équilibre. Un vin de style classique, doté d'un grand potentiel d'évolution, qui représente l'essence même de Montepulciano. Un hommage au patrimoine viticole qui se perpétue à travers les siècles.

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Tenute Capaldo Goleto Greco di Tufo 2020

50.15 EUR

Il existe des lieux empreints d'une magie intrinsèque. Des constructions anciennes qui s'entourent d'une aura de lumière et de mystère. C'est ce charme qui a inspiré Antonio Capaldo, PDG de Feudi di San Gregorio et l'une des figures majeures du vin dans le sud de l'Italie, à rendre hommage à l'abbaye de Goleto en créant un vin à son nom. Il s'agit d'un monastère en pierre blanche du XIIe siècle qui, bien qu'il ait été partiellement détruit par le séisme de 1980, demeure aujourd'hui un symbole emblématique de l'Irpinia, dans la région de la Campanie (Italie). Un lieu aussi emblématique et captivant que le cépage autochtone greco di tufo qui y prend racine et se développe à ses pieds. Acteur clé de la valorisation du vin du sud de l'Italie et de la redécouverte des saveurs méditerranéennes, Capaldo voit dans ces vignobles une opportunité d'atteindre les plus hauts standards de qualité avec le cépage phare de la région. C'est ainsi que, après des années de recherche intense, il présente Tenute Capaldo Goleto Greco di Tufo, un vin blanc issu du cépage greco et appartenant à l'appellation DOCG Greco di Tufo, issu de vignes septuagénaires plantées sur des sols calcaires. Ces raisins sont cultivés selon des méthodes traditionnelles et sont récoltés à la main au moment optimal de leur maturité. En cave, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, tandis que l'élevage se fait à 80% en fûts de chêne et à 20% en amphores pendant 12 mois. Finalement, le vin repose en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis sur le marché. Portant un nom iconique, Tenute Capaldo Goleto Greco di Tufo est un vin qui reflète l'héritage séculaire de la région de l'Irpinia. Un grand blanc italien qui figure dans le top 100 des meilleures découvertes du célèbre gourou du vin Robert Parker, démontrant ainsi la qualité supérieure du cépage greco.

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Poggio Landi Brunello di Montalcino Riserva 2016

58.65 EUR

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Le Coste Rosso di Gaetano 2022

20.45 EUR

À 150 kilomètres au nord de Rome (Lazio), à 40 kilomètres de la côte méditerranéenne, dans un paysage vallonné à 450 mètres d'altitude, se trouve Le Coste, un jardin de 14 hectares de vignes et d'oliviers que Clémentine Bouveron et Gianmarco Antonuzzi ont acquis en 2004 dans l'intention de récupérer des vignobles et des traditions anciennes. Dès lors, depuis leur rencontre et leur coup de foudre sur le domaine de Maître Schueller en Alsace, le couple a fusionné sa vie sentimentale et professionnelle. Ils produisent année après année une longue liste de vins différents, qui sont tous le pur reflet de leur environnement. Parmi tous leurs vins, ils considèrent Le Coste Rosso di Gaetano comme leur « vin de pique-nique » en raison de sa simplicité et de son honnêteté. Élaboré à partir de raisins Sangiovese, Syrah et Merlot provenant de vignes plantées sur un sol volcanique riche en fer et en minéraux, il est produit selon des méthodes traditionnelles et sans utilisation de produits chimiques. Au contraire, des traitements biodynamiques et biologiques sont appliqués pour préserver l'équilibre naturel de la vigne. Lorsque les raisins sont récoltés, ils sont immédiatement acheminés à la cave pour commencer une macération pelliculaire de trois semaines. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes. Le vin repose finalement pendant 6 mois en fût de chêne et 6 mois supplémentaires en bouteille. Sain, sincère et charmant. C'est avec ces trois adjectifs que nous définissons Le Coste Rosso di Gaetano, un « vin de pique-nique » idéal à déguster dans une atmosphère détendue et sans autre prétention que de profiter du moment présent.

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Casa di Baal Fiano di Baal Colli di Salerno 2022

20.75 EUR

Bien que peu de gens la connaissent, la fiano est une variété de vigne autochtone de Campanie (Italie), avec des racines remontant à des temps anciens. Les Romains la connaissaient sous le nom de Vitis Apiana, un nom dérivé du latin "apiana", en référence aux abeilles attirées par la douceur de ses raisins. Aujourd'hui, ce cépage est la vedette des vignobles de Casa di Baal, un domaine familial intégré à la IGT Colli de Salerno, dont l'objectif est de produire des vins qui représentent l'essence du terroir et perpétuent la tradition millénaire de la Campanie. Témoignage de cet engagement, Casa di Baal Fiano di Baal Colli di Salerno est un mono-cépage de fiano provenant de vignes de 30 ans plantées sur des sols calcaires et argileux. Adoptant les principes de l'autosuffisance et de la durabilité, toutes les ressources nécessaires à la production agricole, comme les engrais et les aliments pour le bétail, sont générées au sein même de la propriété. De plus, les produits chimiques synthétiques et les pesticides sont évités, suivant les pratiques de l'agriculture biologique. La vinification est également réalisée avec le plus grand respect. Une fois le moût obtenu à partir des raisins, il fermente spontanément avec des levures indigènes et, ensuite, le vin vieillit sur ses lies fines dans des cuves en acier inoxydable pendant 9 mois. Enfin, il n'est commercialisé qu'après au moins un an en bouteille. Avec une production totale de maximum 25.000 bouteilles, Casa di Baal sont de véritables artisans du vin et de la terre. Fiano di Baal Colli di Salerno en est la preuve. Un vin blanc élaboré avec l'une des variétés phares de la IGT Colli de Salerno qui, par sa structure, sa puissance aromatique et sa finesse, pourrait être considéré, comme le dit la cave elle-même, comme "un rouge habillé en blanc".

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Artazu Pasos de San Martín 2023

19.35 EUR

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Brigaldara Amarone della Valpolicella Case Vecie 2018

47.25 EUR

Le Brigaldara Amarone della Valpolicella Case Vecie provient de la cave Brigaldara de San Pietro in Cariano. Il s'agit d'un vin rouge issu des cépages corvina, rondinella et corvinone sous la D.O.C. Amarone della Valpolicella Classico, dans la région de Vénétie, au nord de l'Italie. La principale particularité de ce vin est son lieu de naissance, dans le vignoble de Case Vecie. Ce vignoble, situé à environ 450 mètres d'altitude, se trouve sur les plus hautes collines de Grezzana (un village à 20 minutes de Vérone). Concrètement, les 65 hectares dont fait partie cette zone, abandonnée depuis un certain temps, ont été récupérés à la fin des années 1990. Aujourd'hui, sur 9 de ces hectares, les vignes poussent dans des conditions très particulières dans deux zones très différentes : l'une appelée colluvi, totalement exposée au sud, avec des sols limono-sableux, riches en matière organique (principalement plantée de corvina) ; et les crêtes, avec des sols plus pauvres et pierreux (où l'on cultive le corvinone). Cependant, le véritable facteur déterminant dans cette zone est le climat, qui est très proche de celui des montagnes en raison de l'altitude et de la proximité des forêts (qui abaissent les températures). Par conséquent, les raisins mûrissent plus lentement dans cette zone (presque 20-25 jours plus tard que dans le reste des vignobles de la région). Cela entraîne inévitablement un retard dans le travail, ce qui signifie que tant la récolte (effectuée à la main durant la première quinzaine d'octobre) que le séchage des raisins se déroulent dans un climat froid et sec, ce qui ralentit la déshydratation et développe des arômes caractéristiques. Après ce passerillage, leBrigaldara Amarone della Valpolicella Case Vecie est placé dans des cuves en acier inoxydable, où il subit une fermentation en contact avec les peaux. À ce stade, l'extraction de la couleur et des polyphénols pour le vieillissement ultérieur sera une étape importante qui sera garantie à la fois par des remontages quotidiens et par le délestage (opération effectuée pendant la fermentation qui consiste à retirer tout le moût en train de fermenter, à laisser le chapeau des peaux à l'intérieur de la cuve et à verser à nouveau le moût après quelques heures). Une fois que les levures auront terminé leur travail, le Brigaldara Amarone della Valpolicella Case Vecie sera vieilli pendant deux ans en fûts de chêne français et pendant deux ans en foudre.

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Cuevas De Arom As Ladieras Garnacha 2022

21.6 EUR

As Ladieras est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Cuevas de Arom à D.O. Calatayud (Aragón). Cuevas de Arom est le nouveau projet de Bodegas Frontonio et de la Bodegas San Alejandro, vinifie des vieilles garnachas de manière traditionnelle, recréant l'ambiance des caves où elles étaient autrefois élaborées. De cette façon, ils mettent en valeur certains des vignobles les plus anciens et les plus singuliers de garnacha et parviennent à produire des vins avec un profil très élégant et beaucoup de fraîcheur. As Ladieras est un vin élaboré à partir de Garnacha provenant de vignobles de plus de 50 ans, situés entre 800 et 950 mètres d'altitude, sur des sols de schiste, de grès et de cuardita, dans les municipalités d'Alarba, Atea et Acered. Une agriculture respectueuse est pratiquée et après la vendange manuelle, les raisins sont refroidis pendant 48 heures. Passé ce délai, ils sont éraflés et fermentés dans des cuves ouvertes de 4000 litres avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, le vin est transféré dans des fûts de chêne pour réaliser la fermentation malolactique et y restera un an. Une partie du vin est également élevée dans des œufs et des cuves en ciment. En tenant compte du fait que le premier vin élaboré par Fernando Mora (Master of Wine et fondateur des Bodegas Frontonio) s'appelait Arom (son nom de famille à l'envers), Cuevas de Arom est une véritable déclaration d'intention, celle de réaliser l'une des meilleures garnachas au monde.

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Finca Sobreño Crianza 2020

12.3 EUR

Finca Sobreño Crianza est un vin rouge de la D.O. Toro, élaboré par Bodegas Sobreño dans la commune de Toro (Zamora). Bodegas Sobreño a commencé sa carrière à la fin des années 90 quand la famille San Ildefonso, originaire de Laguardia (Rioja) décida d'acquérir 80 hectares de vignes et de construire une nouvelle cave dans la commune de Toro. Aujourd’hui, la moitié des cépages sont plantés en verre et ont plus de 30 ans, tandis que l'autre partie est cultivée sur treillages depuis 1999. 25 % des cépages sont certifiés biologiques. Ils contrôlent également d'autres 90 hectares appartenant aux viticulteurs de la région. La philosophie de Bodegas Sobreño est basée sur la production de vins de qualité en maintenant la méthode traditionnelle avec d'excellents raisins, de petite taille et une bonne maturité et contrôle de la production. Finca Sobreño Crianza est un vin fait à partir de Tinta de Toro des propres vignobles. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection rigoureuse du raisin. Une fois à la cave, les raisins sont égrappés pour effectuer la macération pendant 4 jours à 10 °C avant la fermentation. La fermentation se réalise à une température maximale de 28 °C. La macération dure environ 28 jours et une fois terminée, le raisin passe dans des fûts de chêne américain de moins de 4 ans pour faire un élevage de 8 mois. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum de 6 mois en bouteille. Finca Sobreño Crianza est un vin élégant, complexe et équilibré. Le fruit est par-dessus les notes de l’élevage, en soulignant les fruits noirs compotés avec un léger grillé.

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Sierra Cantabria Garnacha 2020

17.3 EUR

Sierra Cantabria Garnacha est un vin rouge élaboré par la Bodega Sierra Cantabria de l'A.O.C. de la Rioja élaboré à partir du cépage Grenache issu de vieilles vignes plantées depuis 1927 à San Vicente de la Sonsierra. La vendange est faite manuellement et ensuite il y a une double sélection des grappes. Une première directement dans le vignoble et une seconde à l'arrivée à la cave. Ils sont égrappés et ensuite il y une macération avec la peau pendant 21 jours, avec des pompages quotidiens dont la fréquence diminue les derniers jours. La fermentation se fait à température contrôlée de 23ºC avec des levures naturelles issues de leurs propres vignobles. Il séjourne 12 mois et demi dans des fûts de chêne français neuf à 15% et d'un an à 85%. Sierra Cantabria Garnacha est un vin fruité, frais et équilibré, marqué par l'identité caractéristique de la Grenache.

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Cuevas de Arom Os Cantals 2021

43.5 EUR

Os Cantals est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Cuevas de Arom, à D.O. Calatayud (Aragón). Cuevas de Arom (Mora à l'envers) est le projet de Fernando Mora des Bodegas Frontonio et Bodegas San Alejandro, qui, s'inspirant des grottes où le vin était autrefois élaboré, vinifient de vieilles garnachas de manière traditionnelle, dans le but d'obtenir un profil élégant et frais. Os Cantals est élaboré à partir de raisins de Grenache provenant de vignobles de montagne plantés en 1935 dans la municipalité de Murero. Ces vignobles couvrent une superficie totale de 2,2 hectares de sols schisteux, gréseux et de quartzite, situés à une altitude de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, où une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée. Après la récolte manuelle, les raisins sont refroidis pendant 48 heures. Passé ce délai, ils sont égrappés et fermentés dans des foudres de chêne de 600 litres avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, le vin est transféré dans de nouvelles barriques de chêne pour effectuer la fermentation malolactique et y vieillit pendant 10 à 12 mois. Ainsi, fruit de la collaboration de deux grandes maisons d'Aragon, Os Cantals est un Grenache haut de gamme débordant de fraîcheur et de précision.

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Legaris Verdejo 2024

8.1 EUR

Legaris Verdejo est un vin blanc de la DO Ruedo produit par la cave Legaris. La cave dispose de 100 hectares de vignes qui longent deux parcelles situées dans les municipalités de Curiel del Duero (Valladolid) et San Martin de Rubiales (Burgos). Legaris Verdejo est produit majoritairement à partir de raisins Verdejo, auxquelles est ajouté un petit pourcentage de raisins de Sauvignon Blanc. Les raisins proviennent de vignobles d'entre 700 et 800m d'altitude, sur le sol brun et caillouteux d'un bon drainage et bien aéré. Pour le traitement, une première macération est réalisée en 2-4 heures de pressage. Une fois le moût installé par flottation, La fermentation alcoolique à température contrôlée de 14 ° C à lieu avec des levures sélectionnées. Enfin, un transfert est effectué et le vin reste avec ses lies en suspension pendant environ deux mois.

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Domaines Lupier El Terroir 2019

18.35 EUR

Domaines Lupier est la petite cave située à San Martín de Unx, en Navarre, que le prestigieux Raúl Pérez a récemment acquis. Ils comptent vingt-sept petites parcelles de vignes vieilles de grenache noir, dont certaines datant du début du XXème siècle. Sur différents sols, selon différentes orientations et à différentes altitudes (entre 400 et 750 mètres), tels sont les facteurs qui permettent d'exprimer d'une manière unique le terroir dont ce vin est originaire. Domaines Lupier El Terroir provient de 12 parcelles distinctes de Grenache de 75 ans en moyenne, plantées à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mar. Il passe par un élevage de 14 mois en fûts de chêne français.

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Casa Belfi Rosso Naturalmente Frizzante

15.2 EUR

Casa Belfi Rosso Naturalmente Frizzante est un vin pétillant élaboré par Casa Belfi avec la variété indigène raboso en Vénétie (Italie). Située à San Polo di Pieve (Vénétie), dans la province de Trévise, la Casa Belfi est une cave familiale fondée en 1999 par Maurizio et son épouse Fabiola. Un projet écologique qui prend comme point de départ les faibles rendements par plante et le travail peu interventionniste dans la cave pour obtenir des vins naturels, expressifs et très vitaux. Le Casa Belfi Rosso Naturalmente Frizzante provient de vignobles plantés sur une zone plate de sol gravelo-calcaire à 100 mètres d'altitude. La culture est méticuleusement artisanale, sans utilisation systématique de pesticides, de produits chimiques ou de technologie. En contrepartie, des micro-organismes efficaces sont utilisés pour maintenir le bon équilibre au niveau microbiologique. Dans la cave, les raisins de Casa Belfi Rosso Naturalmente Frizzante fermentent spontanément sans contrôle de température dans des cuves en acier inoxydable et, avant la fin du processus, le vin termine sa vinification en bouteille de manière naturelle. Comme le vin n'est ni filtré ni clarifié, les levures résiduelles restent dans la bouteille, ce qui le rend trouble. Fruit d'un travail 100 % respectueux, Casa Belfi Rosso Naturalmente Frizzante est un vin pétillant naturel au style contemporain et à la forte identité territoriale.

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Arianna Occhipinti Occhipinti Grotte Alte 2020

62.7 EUR

L’Occhipinti Grotte Alte est un vin rouge coupage de Nero d'Avola et de Frappato di Vittoria. Appartenant à la DOCG Cerasuolo di Vittoria, il est produit par Arianna Occhipinti. Arianna Occhipinti est amoureuse de sa terre et de ses vignes. Son affection pour ses vignobles et ses terres la poussent à leur rendre ce qu’ils lui offrent, en les cultivant le plus respectueusement et le plus naturellement possible : elle souhaite préserver la biodiversité de ses vignobles et de son environnement. Par conséquent, elle n’emploie ni herbicides ni produits chimiques, que ce soit dans ses vignes comme en cave. Il s’agit simplement d’obtenir les raisins offerts naturellement par cette terre, avec les caractéristiques et l’histoire qui leur sont propres. Elle cultive 10 ha de vignobles et 15 ha d'oliviers, qu’elle travaille en agriculture biologique. Les vignobles dont sont issus les raisins de l’Occhipinti Grotte Alte se trouvent à 280 mètres d'altitude et sont implantés sur des sols constitués de sables calcaires. Ils sont cultivés en agriculture biologique, sans faire usage de produits chimiques. Ils sont conduits en Guyot et en Alberello (de l’italien « petit arbre »). Les vignes ont 40 ans d’âge en moyenne. Leur densité de plantation représente environ 6 000 plants par hectare. Pour élaborer l’Occhipinti Grotte Alte, on fait fermenter les raisins grâce à des levures indigènes. Ils macèrent ensuite avec les peaux pendant près de 30 jours. Après fermentation, le vin subit un élevage d’affinage en fûts de chêne de Slavonie de 25 hl, qui dure de 32 à 48 mois. La mise en bouteille se fait sans filtration préalable, pour préserver la structure du vin. L’Occhipinti Grotte Alte est un vin méditerranéen harmonieux ayant subi un long vieillissement. Il s’agit d’un vin élégant et fier.

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Dubl Esse Rosato

31.9 EUR

Afin de redynamiser la tradition viticole de Campania (Italie) et de valoriser ses cépages autochtones, Feudi di San Gregorio voit le jour en 1986. Une démarche avant-gardiste qui a permis de produire des vins reflétant l'authenticité de la région et de gagner une reconnaissance internationale. Avec un assortiment comprenant une gamme de vins rouges, blancs et rosés qui capturent l'essence des paysages variés et des microclimats de Campania, ils ont révolutionné la région en créant des vins pétillants élaborés selon la méthode traditionnelle sous le nom Dubl. Un pari audacieux qui a su garantir d'excellents résultats grâce à l'expertise du renommé Anselme Selosse. Œnologue et vigneron français célèbre pour son approche artisanale et son style unique de production de champagne, il s'est épris des terroirs volcaniques d'Irpinia et a perçu le potentiel des cépages locaux pour l'élaboration de vins pétillants avec une seconde fermentation en bouteille. Cela se manifeste dans Dubl Esse Rosato, un vin élaboré à partir de raisins de la variété aglianico issus du terroir volcanique de Taurasi. Des vignes traditionnelles qui sont cultivées de manière durable, en harmonie avec l'environnement. Les vendanges sont réalisées manuellement au moment optimal de maturité et, une fois au domaine, seules les meilleures grappes sont pressées, et le moût obtenu fermente dans des cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin de base est mis en bouteille pour entamer la seconde fermentation et repose sur lies pendant 48 mois avant le dégorgement. Le résultat est Dubl Esse Rosato, un vin pétillant rosé élaboré avec toute la technique du champagne français et tout le potentiel du terroir d'Irpinia. Une édition limitée sans ajout de liqueur d'expédition qui dévoile une complexité extraordinaire et une merveilleuse minéralité.

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Villa Spinosa Amarone Valpolicella Classico 2021

38 EUR

Chaque maison a une histoire et chaque histoire est liée à un territoire. Dans le cas de Villa Spinosa, une exploitation viticole située à Negrar di Valpolicella, dans la province de Vérone (Italie), elle est étroitement liée à des coteaux uniques. Un paysage merveilleux marqué par des rangées de vignes, d'oliviers et de cerisiers que la famille Villa Spinosa reflète dans chacun de ses vins. Le Villa Spinosa Amarone Valpolicella Classico, son vin phare, englobe toute cette nature, cette culture et cette tradition. Un véritable ambassadeur de la maison et, bien sûr, de la DOC Amarone della Valpolicella Classico. Avec 18 hectares de vignobles plantés entre 240-300 mètres d’altitude, la Villa Spinosa Amarone Valpolicella Classico est le fruit de trois variétés indigènes : corvina, corvinone et rondinella. Les raisins sont récoltés à la main, soigneusement sélectionnés et transportés dans de petits paniers. Dans la cave, les baies sont délicatement égrappées et écrasées. La fermentation dure environ 4 à 5 semaines et le vieillissement dure 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres et 12 mois en foudres de Slovénie. Enfin, le vin reste encore 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé. Étant le plus jeune de la maison, Villa Spinosa Amarone Valpolicella Classico est l'expression maximale d'un territoire. Un véritable ambassadeur de Valpolicella qui, bien que jeune, a un grand avenir devant lui.

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Casa Belfi Bianco

10.4 EUR

Casa Belfi Bianco est un vin blanc produit par Casa Belfi avec de l'incrocio manzoni et du chardonnay dans l' IGT Delle Venezie, en Vénétie (Italie). Fondée en 1999, la caveCasa Belfi est située dans la ville de San Polo di Pieve (Trévise). Là, Maurizio Donadi et son épouse Fabiola, en collaboration avec le producteur Albino Albani , se concentrent sur la récupération des variétés autochtones issues de pratiques biologiques et biodynamiques. Pour élaborer leurs vins, les producteurs misent sur un faible rendement de la vigne et sur une intervention minimale dans la cave. Casa Belfi Bianco provient de vignobles exempts de produits chimiques et suivent des pratiques biologiques et biodynamiques. À cette fin, des recherches continuelles sont menées afin d'accompagner et de favoriser les rythmes et les besoins de la nature. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés manuellement. Dans la cave, les raisins de Casa Belfi Bianco subissent une fermentation spontanée en macérant avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable et des amphores pendant 3 jours. Le vin vieillit ensuite sur lies dans ces mêmes cuves et amphores pendant quelques mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration et sans ajout de sulfites. Casa Belfi Bianco est un vin blanc à forte personnalité qui, grâce à une intervention minimale et un respect maximal, parvient à mettre en valeur les particularités de chaque variété.

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Dubl Esse

32.7 EUR

Située en Campanie, dans le sud de l'Italie, la région d'Irpinia se caractérise par une biodiversité luxuriante et une grande variété de cépages indigènes. L'entreprise viticole italienne Feudi di San Gregorio a créé le projet Dubl en 2004 dans le but de promouvoir cette richesse. Pour ce faire, ils ont sollicité la collaboration d'Anselme Selosse, l'une des figures les plus transgressives du champagne, et ont commencé à élaborer des vins à partir de cépages locaux tels que le greco, la falanghina et l'aglianico, selon la célèbre méthode champenoise ou metodo classico spumante. Il en résulte des vins mousseux uniques qui reflètent le grand potentiel qualitatif du terroir d'Irpinia. Parmi les produits les plus remarquables, Dubl Esse est un vin mousseux élaboré à partir du cépage Greco. Les vignes proviennent des forêts de la commune de Tufo et ont entre 18 et 25 ans. Elles sont travaillées selon une agriculture respectueuse de l'environnement. Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés dans la cave et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et reste pendant au moins 6 mois avant d'être mis en bouteille. Une fois le vin de base obtenu, il subit une seconde fermentation en bouteille et s'affine sur les lies pendant 36 mois. Extraordinairement élégant, austère et corsé, le Dubl Esse est une édition limitée idéale pour apprécier toute la minéralité et la fraîcheur du cépage Greco local. Une approche moderne et durable qui se reflète à la fois dans le contenu et dans le contenant.

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Losada Vinos de Finca Losada Godello 2023

15.6 EUR

Dans la D.O. Bierzo, entre les villages de San Lorenzo et San Esteban de Valdueza, les sols d'argile et de schiste sont typiques. Traditionnellement, ce mélange a été sous-estimé, jusqu'à présent, lorsque les caves Losada ont misé sur la récupération et la conservation de ces vignobles. La qualité des vieilles vignes, de plus de 30 ans, ne pouvait être meilleure. Et dans le cadre de ce projet naît le blanc Losada Godello. Losada Godello est un monovariétal unique qui passe six mois sur ses lies en foudres et œufs de béton. L'histoire de ce vin commence comme tout, par le début, dans le vignoble, où la cave Losada réalise un travail totalement durable, naturel et manuel, sans compromettre l'avenir des vignobles. À la tête se trouve l'œnologue Amancio Fernández Gómez, qui a mis au service de ce projet tout le savoir acquis au cours de sa carrière. Losada Godello est élaboré sans intervention, maximisant le travail effectué dans le vignoble et révélant toute la puissance du godello. Cette variété, originaire de Galice (au nord-ouest de l'Espagne), a démontré une adaptation remarquable au microclimat de cette région (plus au sud), avec de grands contrastes thermiques et une certaine influence de l'océan Atlantique. Si vous recherchez la pure authenticité dans votre verre, ne doutez pas que Losada Godello est votre vin idéal!

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Casa Belfi Naturalmentefrizzante Sui Lieviti

14.45 EUR

Casa Belfi Naturalmentefrizzante Sui Lieviti est un vin pétillant élaboré par Casa Belfi avec la variété glera dans la région de Vénétie (Italie). Maurizio et son épouse Fabiola, fondateurs de Casa Belfi, renouent avec la tradition viticole de la région de Trévise dans la ville de San Polo di Piave grâce à vins élaborés avec un minimum d'intervention. Chacune de leurs productions reflètent la terre, la vigne, les saisons, le temps, le soleil et la pluie. Des vins naturels de style contemporain et à forte identité territoriale. Casa Belfi Naturalmentefrizzante Sui Lieviti provient de vignobles propres plantés sur des sols de texture moyenne et à base de galets. L'agriculture biologique est pratiquée, expérimentant de nouvelles méthodes biologiques et biodynamiques pour préserver et améliorer l'équilibre productif de la vigne. Dans la cave, le moût du Casa Belfi Naturalmentefrizzante Sui Lieviti est fermenté dans des cuves en acier avec des levures indigènes à une température contrôlée. En fin de fermentation, le vin est conservé sur les levures dans une cuve en acier inoxydable pendant environ 6 mois. Le vin est ensuite mis en bouteille non filtré et non clarifié, et la fermentation alcoolique se termine par la transformation des sucres résiduels en alcool et en gaz carbonique. Casa Belfi Naturalmentefrizzante Sui Lieviti est un vin pétillant élaboré grâce au respect, à la tradition et à la redécouverte des méthodes anciennes. Un prosecco naturellement pétillant, naturel, vif et parfumé.

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Casa Belfi Rosso in Anfora

11.2 EUR

Casa Belfi Rosso in Anfora est un vin rouge élaboré par Casa Belfi avec les variétés raboso, cabernet sauvignon et cabernet franc dans l’IGT Delle Venezie, en Vénétie (Italie). Casa Belfi est un domaine viticole familial situé à San Polo di Piave, dans la région de Trévise. Avec une superficie de 10 hectares de vignes, Maurizio et son épouse Fabiola produisent des vins naturels avec une intervention minimale, en expérimentant constamment de nouvelles méthodes biologiques et biodynamiques pour maintenir leur identité territoriale. Casa Belfi Rosso in Anfora provient de vignobles plantés sur des sols de texture moyenne avec une base de galets. Donnant la plus grande importance à la terre, à la vigne, aux saisons, à la météo, au soleil et à la pluie, l'agriculture biologique est pratiquée avec des traitements biodynamiques et selon le calendrier Maria Thun. Les raisins du Casa Belfi Rosso in Anfora sont égrappés, macèrent avec leur peau pendant au moins 30 jours et finissent par fermenter avec des levures indigènes, en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des amphores. Il est mis en bouteille sans filtration, ni clarification. Casa Belfi Rosso in Anfora est un assemblage vénitien au caractère âcre, sauvage et très tentant. Un vin naturel élaboré grâce au respect, à la tradition et à la redécouverte des méthodes anciennes.

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