Sassotondo San Lorenzo Ciliegiolo 2018

45.05 EUR
« Notre territoire est unique et mystérieux, connu principalement pour la variété Ciliegiolo et son sol volcanique. Vous pouvez y respirer la magie. » C'est par ces mots qu'Edoardo Ventimiglia décrit la région de Sovana et de Pitigliano. C'est dans l'un des endroits les moins connus de la Maremme toscane qu'Edoardo et son épouse Carla Benini ont lancé leur projet viticole de Sassotondo dans l'intention de démontrer le grand potentiel de ce fascinant territoire volcanique. À force de talent et de persévérance, ils ont mis en valeur le domaine abandonné qu'ils ont acquis en 1990 et parmi leurs œuvres, nous pouvons citer leur collection de ciliegiolo provenant de micro-parcelles volcaniques. L'un d'eux, le Sassotondo San Lorenzo Ciliegiolo, provient spécifiquement d'un vieux vignoble appelé San Lorenzo et de la meilleure sélection de ses raisins Ciliegiolo. Les vignes ont plus de 50 ans, sont plantées sur un sol de tuf et sont cultivées sous traitement biologique depuis 1994. Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main et la fermentation est effectuée dans la cave sans ajout de levure et la macération dure 15 à 20 jours dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé pendant 18 à 30 mois en fûts de chêne et 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. Sassotondo San Lorenzo Ciliegiolo est un grand vin millésimé, intégré dans la DOC Maremma toscana. L'expression fine, savoureuse et élégante d'un territoire puissant, mystérieux et, heureusement, peu exploité.  

Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente Magnum 2020

37.8 EUR
Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente est un vin rouge de l'A.O.C. Rioja produit par Granja Ntra. Sra. De Remelluri, une cave qui fut achetée par Jaime Rodríguez Salis et Amaya Hernandorena en 1967. Ils se chargèrent de récuperer toutes les anciennes terres perdues des années auparavant. Le climat dans la Rioja Alavesa est méditerranéen avec une grande influence de la Mer Cantabrique mais adouci par la Sierra de Cantabria, qui agit comme une barrière naturelle. On enregistre une aridité plus importante que dans les autres zones de la Rioja, mais une plus faible pluviométrie et un contraste de température moins important. Cela provoque une maturation tardive des raisins.  Ce vin est un coupage de Tempranillo, Garnacha, Graciano et Viura provenant de vignobles de quelques uns des meilleurs viticulteurs des villages voisins de la cave, Labastida et San Vicente de la Sonsierra. Ces raisins sont destinés à l'élaboration de Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente depuis plusieurs années.  Les vignes se trouvent sur des terrasses calcaires pauvres construite sur un sol sablonneux et marneux.  Quant à la viticulture, elle suit la méthode traditionnelle. La vendange se fait manuellement en caisses de 20 kg. Une fois terminée la vendange, a lieu une sélection des grappes, tant dans la vigne qu'à la cave. La fermentation est faite avec des levures autochtones et l'élevage de 12 mois en barriques et cuves de chêne français.   Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente 2020

17.85 EUR
Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente est un vin rouge de l'A.O.C. Rioja produit par Granja Ntra. Sra. De Remelluri, une cave qui fut achetée par Jaime Rodríguez Salis et Amaya Hernandorena en 1967. Ils se chargèrent de récuperer toutes les anciennes terres perdues des années auparavant. Le climat dans la Rioja Alavesa est méditerranéen avec une grande influence de la Mer Cantabrique mais adouci par la Sierra de Cantabria, qui agit comme une barrière naturelle. On enregistre une aridité plus importante que dans les autres zones de la Rioja, mais une plus faible pluviométrie et un contraste de température moins important. Cela provoque une maturation tardive des raisins.  Ce vin est un coupage de Tempranillo, Garnacha, Graciano et Viura provenant de vignobles de quelques uns des meilleurs viticulteurs des villages voisins de la cave, Labastida et San Vicente de la Sonsierra. Ces raisins sont destinés à l'élaboration de Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente depuis plusieurs années.  Les vignes se trouvent sur des terrasses calcaires pauvres construite sur un sol sablonneux et marneux.  Quant à la viticulture, elle suit la méthode traditionnelle. La vendange se fait manuellement en caisses de 20 kg. Une fois terminée la vendange, a lieu une sélection des grappes, tant dans la vigne qu'à la cave. La fermentation est faite avec des levures autochtones et l'élevage de 12 mois en barriques et cuves de chêne français.   Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

San Alejandro Baltasar Gracián El Político 2022

7.8 EUR
Baltasar Gracián El Político est un vin rouge de l'A.O. Calatayud élaboré par la Bodegas San Alejandro. Ce vin a été élaboré avec des raisins Garnacha (100%) issus de vignes âgées entre 20 et 35 ans. Quant à son élaboration, ce vin réalise une fermentation dans des cuves en acier inoxydable pendant 20 et 25 jours à une température de 24-26ºC.

San Alejandro Clos Baltasar 2021

14.5 EUR
Clos Baltasar est un vin rouge élaboré par Bodegas San Alejandro, à Miedes de Aragón (Zaragoza), D.O. Calatayud. Bodegas San Alejandro a été fondée en 1962 à Miedes de Aragón (Zaragoza), et porte le nom de Saint Alexandre, dont les reliques reposent dans le Couvent Franciscain du XVIIe siècle de style mudéjar situé à Miedes. Ce projet, né de l'enthousiasme et de l'effort d'un groupe de viticulteurs, est aujourd'hui une référence dans la région pour l'élaboration et la commercialisation de vins d'excellence, se distinguant par un savoir-faire remarquable tant dans les travaux de la vigne que dans la vinification, dans le but de maintenir et d'améliorer le niveau de vie des associés et des employés afin de dynamiser le milieu rural, en facilitant l'emploi pour les générations futures. Grâce à ses associés, Bodegas San Alejandro dispose d'une grande variété de vignobles, la plupart d'entre eux d'un âge considérable, situés entre 700 et 1100 mètres d'altitude, avec des sols de schistes noirs et rouges, de roches et d'argiles. Une vaste gamme de terroirs qui permet d'obtenir le meilleur raisin pour chaque type de vin. Clos Baltasar est un vin rouge élaboré avec du grenache noir issu de vieux vignobles, et un petit pourcentage d'autres cépages tels que Miguel de Arco, bobal et moristel. Les parcelles ont été choisies après un minutieux travail de sélection de vignobles de montagne qui a duré 15 ans. Après une vendange sélective dans le vignoble même, le raisin est transporté à la cave pour y subir une macération avec les pellicules dans des cuves en béton où se déroulera également la fermentation. Ce matériau sera aussi utilisé lors de l'élevage, où Clos Baltasar mariera le béton et le bois. Une délicatesse à ne pas manquer!

San Alejandro Baltasar Gracián Viñas Viejas El Héroe 2022

10.65 EUR
Baltasar Gracián Viñas Viejas est un vin rouge de Calatayud produit par la Cooperativa San Alejandro. Ce vin est un varietal Grenache.   Les raisins proviennent de vignes entre 60 et 80 ans. Elles poussent sur du verre avec un drainage naturel. Les parcelles sont situées dans les zones montagneuses entre 800 et 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont caillouteux. Le climat est principalement continental et le rendement moyen est de 3000 kilos par hectare. Les raisins sont récoltés au début Octobre et les grappes, une fois qu'ils ont été sélectionnés, sont fermentés en cuves d'acier inoxydable pour les 15 à 25 jours à une température maximum de 30 °. Baltasar Gracián Viñas Viejas âges enfin en fûts de chêne français de 225 et 500 litres pour 10 mois. San Alejandro est l'un des vignobles les plus renommés à Calatayud. Fondée en 1962, la cave a une vocation exportatrice forte. 

Las Rocas de San Alejandro Viñas Viejas 2022

10.9 EUR
Las Rocas de San Alejandro Garnacha Viejos Viñedos est un vin rouge de Calatayud développé par la cave coopérative de San Alejandro.Cette cave a été fondée en 1962 et est situé en Miedes de Aragón (Saragosse). San Alejandro Garnacha Viejos Viñedos est un cépage 100% Garnacha. Les raisins proviennent de vignes cultivées dans les montagnes de Calatayud, à une altitude comprise entre 800 et 1100 mètres. Les vignes sont très vieille, entre 60 et 100 ans et peuvent résister aux conditions météorologiques extrêmes qui provoquant un très faible rendement de la vigne, une lente maturation des raisins et des vendanges tardives. Dans cet environnement difficile les roches fournissent au sol où les vignes sont plantées des réserves providentielles. Ils aident le vignoble à stocker de l'eau et de la chaleur. Pour cette raison, l'entrepôt a appelé cette gamme de vins "Las Rocas". La récolte est effectuée pendant la première et la deuxième semaine d'Octobre. Pour le traitement, le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 24 ° C pendant 20-25 jours avec ses peaux. Après la fermentation, une macération pendant 21 jours est effectué, également avec les peaux. Enfin, ce vin rouge est vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne américain et français. En ce qui concerne cette collection de vins, R. Parker a déclaré: "Certainement le meilleur vin de valeur en Europe que j'ai jamais goûté dans ma carrière de 25 ans" - The Wine Advocate # 152.

San Alejandro Evodia 2021

9.25 EUR
Evodia est un vin rouge de l'A.O. Calatayud produit par Bodegas San Alejandro.Ce vin a été élaboré avec des raisins de la variété Grenache (100%) provenant de vignobles d'altitude, ayant jusqu'à 100 ans plantés sur des sols ardoiseux. Tous en cuves avec irrigation naturelle et un rendement moyen de 4000 kg/ha. En ce qui concerne la fermentation, elle est réalisée en dépôts d'acier inoxydable durant 20 à 25 jours à 24ºC - 26ºC.

San Polo Brunello di Montalcino 2018

65.8 EUR
Chaque année, Wine Spectator, le célèbre magazine œnologique, établit sa propre liste des meilleurs vins de l'année. Et en 1999, le Brunello di Montalcino (un vin rouge typique de la Toscane, en Italie) figurait parmi les 12 vins incontournables de l'année. Au rythme d'un vin par mois, la publication ne parle pas du tout d'une marque en particulier. Toutefois, il n'est pas question d'aborder ces fameux morapios (crème de la crème italienne) pour la première fois, avec n'importe quoi. Il n'y a donc pas de meilleure façon de commencer qu'avec le San Polo Brunello di Montalcino. Le San Polo Brunello di Montalcino appartient à une famille de vins très spécifique, unique au monde : les vins de Montalcino. Il s'agit de vins rouges produits exclusivement dans la ville du même nom en Toscane (40 km au sud de Sienne), exclusivement avec le raisin sangiovese (connu dans la région sous le nom de brunello), sous sa propre appellation d'origine (DOCG Brunello di Montalcino) et qui peuvent être vieillis jusqu'à 30 ans, généralement avec une très longue capacité de vieillissement, qui s'améliore notamment au fil des ans. Aujourd'hui, la région compte de nombreux établissements vinicoles qui produisent ce vin. Le San Polo Brunello di Montalcino est exclusivement produit à San Polo, la cave appartenant à Allegrini, l'une des familles les plus importantes dans le monde des vins italiens. Cette entreprise, une référence des temps modernes (notamment dans la production de la amarone), a commencé comme une petite propriété de Valpolicella (une région du nord-est de l'Italie) qui a pris son essor en 1983 après la mort de Giovanni, le patriarche de la famille. Depuis lors, l'entreprise est dirigée par ses trois fils : Walter (responsable de l'exploitation), Marillisa (marketing et commercial) et Franco (responsable de la cave). Rapidement, le décès prématuré de Walter a fait que la plus grande partie de la charge est retombée sur Marilisa et Franco, qui se chargent de la viticulture. Petit à petit, au fil du temps, le nom de Allegrini s’est progressivement hissé au sommet et, après avoir maîtrisé la production de l'Amarone, ils ont décidé d'aller plus loin et de s'aventurer sur de nouveaux territoires. Ce désir d'auto-amélioration les a conduits à Montalcino, où ils ont acquis San Polo. Cette propriété de 16 hectares est située aux plus hautes altitudes du village sur des sols meubles et caillouteux, avec une orientation sud-ouest et à 40 km de la mer. Cette situation permet l'existence d'un microclimat aéré et sec, avec une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. En ce qui concerne la culture, le travail est entièrement manuel et respectueux de la vigne. Seuls les meilleurs raisins sont amenés à la cave pour produire le San Polo Brunello di Montalcino. Les normes et les standards requis par le DOCG Brunello di Montalcino sont très exigeants. Après le foulage et l'égrappage, les raisins sont transférés dans des cuves en acier inoxydable pour la...

San Polo Brunello di Montalcino Podernovi 2018

104.89 EUR
La cave San Polo, située à Montalcino (village de la province de Sienne, en Toscane), est célèbre pour ses vins rouges produits sous l'appellation D.O.C.G. Brunello di Montalcino. S'il est une chose dont cette entreprise, propriété de la famille Allegrini, peut se vanter, c'est qu'elle n'a peur de rien et qu'elle ne cesse d'élargir ses horizons. C'est ainsi qu'est né le San Polo, un projet né de l'envie de la famille d'aller au-delà de sa petite propriété de Valpolicella (en Vénétie), où elle s'est fait connaître pour son amarone. Aujourd'hui, elle souhaite aller plus loin et miser sur le San Polo Brunello di Montalcino Podernovi, le vin rouge classique de la région qui, à cette occasion, est fermenté en fûts de chêne. Le Brunello di Montalcino est l'un des plus grands vins du monde. Élaboré à partir de sangiovese, le cépage autochtone de la région connu sous le nom de brunello, ce vin rouge est exclusif de Montalcino, dans le nord de l'Italie. Dans le cas du San Polo Brunello di Montalcino Podernovi, les raisins proviennent directement du vignoble « Podernovi », situé dans cette localité, où 3 hectares sont cultivés avec une orientation sud-ouest, sur des sols riches en marne et en minéraux, avec un bon pourcentage d'argile. L'âge moyen de 30 ans et l'altitude de la culture (environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer) garantissent la qualité et l'exceptionnalité de ces raisins. Ils accordent beaucoup d’importance à cet aspect, à tel point que les raisins sont récoltés à la main au début du mois d'octobre dans de petites caisses de 17 kg pour éviter d'écraser les raisins. Le bon état des raisins à leur arrivée dans la cave est fondamental et doit continuer à être contrôlé tout au long de la production du San Polo Brunello di Montalcino Podernovi. Après une sélection des meilleures baies, les grappes de raisin vont directement au fouloir, où les raisins sont délicatement écrasés. Le San Polo Brunello di Montalcino Podernovi est ensuite transféré dans des cuves coniques en chêne de Slavonie de 2 500 litres, où il fermente lentement pendant 28 à 30 jours à une température comprise entre 28 °C et 30 °C. Après cette période, le San Polo Brunello di Montalcino Podernovi est transféré dans des fûts en bois légèrement grillés de 4 000 litres, où il subit également une fermentation malolactique. Il passera près de deux ans et demi dans ces fûts. Le processus de vieillissement se terminera par une demi-année en bouteille avant sa commercialisation. Aujourd'hui, de nombreux producteurs produisent des Brunellos di Montalcino, mais très peu le font avec l'expertise et le savoir-faire de la famille Allegrini. Avec le San Polo Brunello di Montalcino Podernovi, cette famille a franchi une étape supplémentaire, réussissant à gravir un échelon sur l'échelle de l'excellence.

Cuevas De Arom As Ladieras Garnacha 2021

24.05 EUR
As Ladieras est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Cuevas de Arom à  D.O. Calatayud (Aragón). Cuevas de Arom est le nouveau projet de Bodegas Frontonio et de la Bodegas San Alejandro, vinifie des vieilles garnachas de manière traditionnelle, recréant l'ambiance des caves où elles étaient autrefois élaborées. De cette façon, ils mettent en valeur certains des vignobles les plus anciens et les plus singuliers de garnacha et parviennent à produire des vins avec un profil très élégant et beaucoup de fraîcheur. As Ladieras est un vin élaboré à partir de Garnacha provenant de vignobles de plus de 50 ans, situés entre 800 et 950 mètres d'altitude, sur des sols de schiste, de grès et de cuardita, dans les municipalités d'Alarba, Atea et Acered. Une agriculture respectueuse est pratiquée et après la vendange manuelle, les raisins sont refroidis pendant 48 heures. Passé ce délai, ils sont éraflés et fermentés dans des cuves ouvertes de 4000 litres avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, le vin est transféré dans des fûts de chêne pour réaliser la fermentation malolactique et y restera un an. Une partie du vin est également élevée dans des œufs et des cuves en ciment. En tenant compte du fait que le premier vin élaboré par Fernando Mora (Master of Wine et fondateur des Bodegas Frontonio) s'appelait Arom (son nom de famille à l'envers), Cuevas de Arom est une véritable déclaration d'intention, celle de réaliser l'une des meilleures garnachas au monde.

Cuevas de Arom Os Cantals 2020

44.2 EUR
Os Cantals est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Cuevas de Arom, à  D.O. Calatayud (Aragón). Cuevas de Arom (Mora à l'envers) est le projet de Fernando Mora des Bodegas Frontonio et Bodegas San Alejandro, qui, s'inspirant des grottes où le vin était autrefois élaboré, vinifient de vieilles garnachas de manière traditionnelle, dans le but d'obtenir un profil élégant et frais. Os Cantals est élaboré à partir de raisins de Grenache provenant de vignobles de montagne plantés en 1935 dans la municipalité de Murero. Ces vignobles couvrent une superficie totale de 2,2 hectares de sols schisteux, gréseux et de quartzite, situés à une altitude de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, où une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée. Après la récolte manuelle, les raisins sont refroidis pendant 48 heures. Passé ce délai, ils sont égrappés et fermentés dans des foudres de chêne de 600 litres avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, le vin est transféré dans de nouvelles barriques de chêne pour effectuer la fermentation malolactique et y vieillit pendant 10 à 12 mois. Ainsi, fruit de la collaboration de deux grandes maisons d'Aragon, Os Cantals est un Grenache haut de gamme débordant de fraîcheur et de précision.

Cuevas de Arom Os Cantals 2021

43.5 EUR
Os Cantals est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Cuevas de Arom, à  D.O. Calatayud (Aragón). Cuevas de Arom (Mora à l'envers) est le projet de Fernando Mora des Bodegas Frontonio et Bodegas San Alejandro, qui, s'inspirant des grottes où le vin était autrefois élaboré, vinifient de vieilles garnachas de manière traditionnelle, dans le but d'obtenir un profil élégant et frais. Os Cantals est élaboré à partir de raisins de Grenache provenant de vignobles de montagne plantés en 1935 dans la municipalité de Murero. Ces vignobles couvrent une superficie totale de 2,2 hectares de sols schisteux, gréseux et de quartzite, situés à une altitude de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, où une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée. Après la récolte manuelle, les raisins sont refroidis pendant 48 heures. Passé ce délai, ils sont égrappés et fermentés dans des foudres de chêne de 600 litres avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, le vin est transféré dans de nouvelles barriques de chêne pour effectuer la fermentation malolactique et y vieillit pendant 10 à 12 mois. Ainsi, fruit de la collaboration de deux grandes maisons d'Aragon, Os Cantals est un Grenache haut de gamme débordant de fraîcheur et de précision.

Casa Belfi Bianco

11 EUR
Casa Belfi Bianco est un vin blanc produit par Casa Belfi avec de l'incrocio manzoni et du chardonnay dans l' IGT Delle Venezie, en Vénétie (Italie).   Fondée en 1999, la caveCasa Belfi est située dans la ville de San Polo di Pieve (Trévise). Là, Maurizio Donadi et son épouse Fabiola, en collaboration avec le producteur Albino Albani , se concentrent sur la récupération des variétés autochtones issues de pratiques biologiques et biodynamiques. Pour élaborer leurs vins, les producteurs misent sur un faible rendement de la vigne et sur une intervention minimale dans la cave.   Casa Belfi Bianco provient de vignobles exempts de produits chimiques et suivent des pratiques biologiques et biodynamiques. À cette fin, des recherches continuelles sont menées afin d'accompagner et de favoriser les rythmes et les besoins de la nature. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés manuellement.   Dans la cave, les raisins de Casa Belfi Bianco subissent une fermentation spontanée en macérant avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable et des amphores pendant 3 jours. Le vin vieillit ensuite sur lies dans ces mêmes cuves et amphores pendant quelques mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration et sans ajout de sulfites. Casa Belfi Bianco est un vin blanc à forte personnalité qui, grâce à une intervention minimale et un respect maximal, parvient à mettre en valeur les particularités de chaque variété.

Casa Belfi Rosso in Anfora

11.2 EUR
Casa Belfi Rosso in Anfora est un vin rouge élaboré par Casa Belfi avec les variétés raboso, cabernet sauvignon et cabernet franc dans l’IGT Delle Venezie, en Vénétie (Italie).    Casa Belfi est un domaine viticole familial situé à San Polo di Piave, dans la région de Trévise. Avec une superficie de 10 hectares de vignes, Maurizio et son épouse Fabiola produisent des vins naturels avec une intervention minimale, en expérimentant constamment de nouvelles méthodes biologiques et biodynamiques pour maintenir leur identité territoriale.   Casa Belfi Rosso in Anfora provient de vignobles plantés sur des sols de texture moyenne avec une base de galets. Donnant la plus grande importance à la terre, à la vigne, aux saisons, à la météo, au soleil et à la pluie, l'agriculture biologique est pratiquée avec des traitements biodynamiques et selon le calendrier Maria Thun.   Les raisins du Casa Belfi Rosso in Anfora sont égrappés, macèrent avec leur peau pendant au moins 30 jours et finissent par fermenter avec des levures indigènes, en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des amphores. Il est mis en bouteille sans filtration, ni clarification.   Casa Belfi Rosso in Anfora est un assemblage vénitien au caractère âcre, sauvage et très tentant. Un vin naturel élaboré grâce au respect, à la tradition et à la redécouverte des méthodes anciennes.