Le bain-marie RCBM-5 de Royal Catering est idéal pour conserver vos aliments au chaud : il les gardera à la bonne température sur une longue durée. Dans ses 5 conteneurs Gastronorm (GN), tous les composants d'un plat, comme par exemple, la viande, les pommes de terre et la sauce, ou encore la soupe, peuvent être maintenus au chaud en même temps. Ce type d'appareil maintien-au-chaud correspond aux standards les plus hauts de la restauration professionnelle et est adapté aussi bien pour un usage en restaurants, qu'en hôtels, cantines, buffets, snacks-bars, cafétérias ou dans différents magasins d'alimentation. Ce bain-marie convainc surtout par le grand volume qu'il peut contenir. Chaque conteneur GN 1/2, avec sa profondeur de 100 mm, peut être rempli jusqu'à 6 litres, ce qui vous offre un volume total de 30 litres d'aliments pouvant être réchauffés en même temps. De plus, d'autres récipients GN ayant une profondeur maximale de 100 mm peuvent être placés sur le bain-marie, vous permettant de varier les combinaisons : par exemple, vous pourrez choisir d'utiliser deux conteneurs GN 1/1 avec un GN 1/2 ou bien six GN 1/3 en combinaison avec un GN 1/2. Ceci vous garantit d'économiser énormément de temps, ce qui sera particulièrement utile lors de la préparation de grands évènements ou dans les grandes cuisines de restaurants, cantines, hôtels, etc. Les cinq conteneurs GN 1/2, avec leur profondeur de 100 mm, ainsi que leurs couvercles sont inclus dans la livraison. Le fait que chaque conteneur soit amovible, permet de les remplir très facilement à l'endroit où vous cuisinez avant de les replacer dans le bain-marie. Les couvercles assurent que les aliments restent chauds et protégés de la poussière ou des parasites. Grâce à une finition en acier inoxydable, les récipients ainsi que les couvercles sont lavables au lave-vaisselle. Les aliments sont chauffés par convection, c'est-à-dire que l'élément chauffant réchauffe l'eau qui se trouve entre l'appareil et le conteneur GN, et projette ainsi la chaleur sur le conteneur GN. De cette manière, les aliments peuvent être maintenus au chaud durant longtemps et vous serez assurés qu'ils ne brulent pas. L'utilisation de cet appareil professionnel est très intuitive. Un signal lumineux vert vous informe lorsque l'appareil est en activité. Le thermostat automatique est activé au moyen d'une molette de réglage, qui permet d'ajuster précisément la température entre 30 et 85 °C. Tant que l'appareil est chaud, le signal de contrôle orange est allumé. La température peut parallèlement être lue et surveillée grâce au grand écran digital. L'élément chauffant d'une puissance de 2 200 Watt réchauffe rapidement l'eau dans le bac, lequel emmagasine la chaleur pour longtemps. Si la température de l'eau descend ou remonte, l'appareil l'ajustera automatiquement. De cette manière, la consommation en énergie est maintenue à un niveau modéré. Si jamais il n'y a pas assez d'eau dans l'appareil, le signal de contrôle rouge s'allumera...