cépage : chardonnay note de dégustation : "serge dubs - meilleur sommelier de france en 1983 - meilleur sommelier d’europe en 1988 - meilleur sommelier du monde en 1989 - lauréat de la meilleure carte de vins en france 2017" " robe intense et séduisante. d’or pâle cuivré aux reflets verts tendres de feuille de tilleul. les bulles sont nombreuses et fines. au rythme dynamique. le bouquet est ouvert. complexe et aromatique (pommes au four. poire. fleur de tilleul. pêche jaune. citron vert légèrement minéral et iodé agréablement fondu). harmonieux. au palais c’est un bel exemple d’une effervescence tendre. souple. qui met en valeur la fraîcheur. la vivacité et le tempérament d’un blanc de blancs de chardonnay avec une perception goûteuse qui persiste bien en fin de bouche. c’est le résultat d’une maîtrise parfaite de la prise de mousse et de la double fermentation de la méthode traditionnelle. il se goûte parfaitement à maturité et se livre spontanément avec une belle finesse savoureuse. il peut se conserver 2 à 3 ans " potentiel de vieillissement : 10 ans et plus origine : israël vignoble : northern golan allergène : sulfites teneur en alcool : 14% température de service : 6-10° vinification : produit strictement selon la méthode traditionnelle. comprenant des vendanges manuelles. un pressage de grappes entières et une fermentation secondaire en bouteille. le vin millésimé a vieilli sur des levures de tirage pendant au moins cinq ans médaille : or i.r.c - 2010 surveillance rabbinique : rav avraham dov auerbach tiberiade - ok kosher accords culinaires : " servez-le entre 6° et 10°. en apéritif. lors de cocktails. je vous le recommande aussi pour accompagner des plats de gastronomie française. italienne. israélienne ou encore des tapas espagnoles. légèrement relevés ou épicés. ce vin se mariera également avec des poissons pochés ou grillés. marinés ou fumés. des soles meunières ou des turbots au beurre blanc. des viandes blanches. des volailles au four ou des assiettes de légumes frais "