Shafer One Point Five 2021

122.9 EUR
La vigne est une plante à laquelle il faut donner du temps. Elle nécessite de la tranquillité et de la patience et il faut éviter de se précipiter. Les raisins qui germent sont davantage le fruit du futur que du présent. C'est du moins ainsi qu’il faut penser pour que les choses se passent bien. Pour cette raison, il n'est pas rare de trouver une concaténation de générations dans des domaines viticoles qui ont déjà une certaine expérience. Grands-parents, parents, enfants et arrière-petits-enfants sont les témoins vivants d'une tradition et d'un savoir-faire. C'est ce qui a de plus normal et de plus logique. La loi de la vie. Mais en Californie, plus précisément dans l’A.V.A. Napa Valley, il y a une exception qui confirme la règle : le domaine viticole Shafer. John et Doug Shafer, père et fils, y travaillent ensemble depuis 1983 dans le district de Stags Leap. C'est là que la tradition et la nouveauté se rejoignent, la fusion de toute une génération (celle du père) avec la moitié de l'autre (celle du fils). Au total, une génération et demie à la tête de ces domaines. Et c'est ainsi que Shafer One Point Five est né. Le vignoble à flanc de colline de Shafer et le Borderline (à deux miles au sud de la cave) sont les deux endroits d’origine du Shafer One Point Five. La production et la vinification y sont entièrement durables, avec des processus très respectueux de l'environnement dans la première cave des États-Unis à utiliser l'énergie solaire et à recycler l'eau de pluie. Les raisins, de grande qualité, sont acheminés vers la cave où, après la vinification, ils sont élevés pendant 20 mois en fûts de chêne français neufs. Comme l'explique le domaine viticole sur son site web, Shafer One Point Five est un hommage à la famille, à la relation entre le père et le fils. Ce n'est pas une mauvaise idée de l'écouter et de déboucher une bouteille pour porter un toast et faire la fête en famille en toute occasion. N'importe quelle excuse fera l'affaire.

Shafer TD9 2019

70.15 EUR
Pour certains, c'est un rêve, pour d'autres, c'est de l'audace... Nombreux sont ceux qui parlent de fuir le bruit et l'agitation. Toutefois, rares sont ceux qui abandonnent leur vie cosmopolite trépidante pour le monde rural. En 1972, John Shafer a fait le grand saut. Il a quitté son emploi trépidant de publiciste à Chicago et s'est installé dans la Napa Valley, en Californie (États-Unis), pour entamer une nouvelle carrière dans le monde du vin. Il a acquis un domaine dans le district de Stags Leap et s'est attelé à la tâche ardue de replanter les vignes existantes, qui dataient de 1920, portant le vignoble à un total de 50 acres. Et bien que cet esprit intrépide n'ait jamais cultivé de raisins ni fait de vin auparavant, il est parvenu à transformer son projet Shafer Vineyards en une cave véritablement « parkerienne » qui propose aujourd'hui d'excellents vins dans un style international. Aujourd'hui, c'est le fils de John, Doug Shafer, qui dirige le domaine et, en l'honneur de l'esprit de risque et d'aventure qui guide toujours la cave, il crée le TD9, un vin rouge issu de ses vignobles de l'AVA Napa Valley, qui associe merlot, cabernet sauvignon et malbec. Ils pratiquent une agriculture respectueuse sans utiliser d'engrais ni de pesticides et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont soigneusement sélectionnés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 20 mois. Ainsi, en prenant comme point de départ le concept de Doug lui-même selon lequel « la qualité des vins est déterminée par la puissance de leur fruit », le Shafer TD9 est présenté comme un vin puissant né au cœur de la Napa Valley.  

Shafer Red Shoulder Ranch Chardonnay 2022

69.1 EUR
Shafer Red Shoulder Ranch Chardonnay est un vin blanc élevé sur bois élaboré par Shafer avec le cépage chardonnay dans la AVA Napa Valley, en Californie (États-Unis). Fondé par le publiciste John Shafer en 1972 dans la Napa Valley, Shafer Vineyards est un projet clé dans le développement des vins nord-américains depuis sa création. À partir de paysages impressionnants, ils élaborent des vins de qualité qui ont acquis une reconnaissance internationale. Aujourd'hui, son fils Doug Shafer et l'œnologue Elías Fernández perpétuent l'héritage. Shafer Red Shoulder Ranch Chardonnay provient d'un domaine de la région de Carneros, l'un des endroits les plus froids de la Napa Valley. Les vigne ont été plantées en 1980 et sont cultivées grâce à une agriculture respectueuse de l'environnement. La vendange est réalisée lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du Shafer Red Shoulder Ranch Chardonnay sont pressés doucement et 75 % du moût obtenu fermente dans des barriques et le reste dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 225 litres. Shafer Red Shoulder Ranch Chardonnay est un vin blanc sérieux et hédoniste qui, bien qu’élaboré au cœur de la Napa Valley, il est produit dans le style le plus meursault.  

William Grant & Sons Ltd Grant's Blended Scotch Whisky 70 cl.

17.6 EUR
Grant's est un blended whisky écossais élaboré par William Grant & Sons Ltd. Ce produit a une base de grain fin obtenu de la distilerie Girvan, lequel facilite l'aimable et doux caractère du whisky, et auquel est ajouté divers whisky de grain et de malt.  C'est dans l'année 1886 que William Grant commença à travailler en temps que comptable dans le secteur de la distilerie. Le pas suivant, celui de monter une distilerie et de produire son propre whisky, il le fit des années plus tard, en 1898. Les débuts ne furent pas faciles: le gendre de William, Charles Gordon, a pris les rênes du département commercial. Mais il ne parvenaient pas a vendre le produit. Après 180 appels, l'entreprise semblait aller droit dans le mur. Seulement l'appel numéro 181 fut le bon, qui décida d'acheter une caisse de whisky... C'est surmenet grâce à cette personne que nous pouvons aujourd'hui déguster ce Grant's. William Grant & Sons Ltd. est née en partant de presque de rien, plus d'un siècle après  c'est celle qui vend le plus dans ce secteur. Fondée comme une entrerise familiale, elle a réussi à maintenir son caractère initial, étant de nos jours la 5ème génération qui dirige l'entreprise. N'est-ce pas un rêve devenu réalité ? Ce produit présente une étiquette rouge grenat d'un style classique. Dans le cas ou vous ne l'a reconnaitrez pas, ne vous inquiétez pas. La forme de la bouteille, triangulaire ne peut pas vous faire hésiter. Imaginé par Hans Schleger, disigner graphique qui, échappant à la barbarie nazie, s'est réfugié au Royaume Uni, la bouteille sort bien de l'ordinaire. De nos jours, voir une bouteille triangulaire est un bon signe: elle contiendra du Grant's, ainsi cela sera inévitablement bon.

Filipa Pato & William Wouters 3B Blanc de Blancs

14.8 EUR
En évoquant les boissons pétillantes au Portugal, nous disposons d'un éventail de choix. Cependant, le vin pétillant, appelé « Vinho Espumante », se distingue par sa popularité. La région de Bairrada, au cœur du Portugal, est reconnue pour sa maîtrise de ce vin élaboré selon la méthode traditionnelle. C'est ici que l'on rencontre Filipa Pato et William Wouters, un couple charmant qui produit des vins naturels et qui, bien sûr, excelle également dans la fabrication de vins pétillants. Viticulteur et sommelier, ils forment un duo idéal pour concevoir des vins authentiques à partir de cépages locaux, en respectant les méthodes les plus ancestrales. Leur domaine, situé à Óis do Bairro dans la région de Beiras, donne naissance à des crus tels que Filipa Pato & William Wouters 3B Blanc de Blancs, un vin pétillant élaboré exclusivement avec des raisins blancs des variétés indigènes maria gomes, bical et cercial. Des vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires qui, grâce à une viticulture biodynamique, reflètent à merveille le caractère d'une région à la forte influence atlantique. Les raisins sont récoltés à la main et, une fois au domaine, seuls les meilleurs sont sélectionnés pour un pressurage délicat. Le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, la seconde fermentation a lieu en bouteille et le vin est laissé sur lies pendant 9 mois sans ajout de liqueur d'expédition. Puissant, vif et salin, Filipa Pato & William Wouters 3B Blanc de Blancs témoigne de ses racines. Un Vinho Espumante qui, grâce à une philosophie d'intervention minimale, incarne l'essence même de l'Atlantique.

William Grant & Sons Ltd Grant's Blended Scotch Whisky 1 Litre

20.65 EUR
Grant's est un blended whisky écossais élaboré par William Grant & Sons Ltd. Ce produit a une base de grain fin obtenu de la distilerie Girvan, lequel facilite l'aimable et doux caractère du whisky, et auquel est ajouté divers whisky de grain et de malt.  C'est dans l'année 1886 que William Grant commença à travailler en temps que comptable dans le secteur de la distilerie. Le pas suivant, celui de monter une distilerie et de produire son propre whisky, il le fit des années plus tard, en 1898. Les débuts ne furent pas faciles: le gendre de William, Charles Gordon, a pris les rênes du département commercial. Mais il ne parvenaient pas a vendre le produit. Après 180 appels, l'entreprise semblait aller droit dans le mur. Seulement l'appel numéro 181 fut le bon, qui décida d'acheter une caisse de whisky... C'est surmenet grâce à cette personne que nous pouvons aujourd'hui déguster ce Grant's. William Grant & Sons Ltd. est née en partant de presque de rien, plus d'un siècle après  c'est celle qui vend le plus dans ce secteur. Fondée comme une entrerise familiale, elle a réussi à maintenir son caractère initial, étant de nos jours la 5ème génération qui dirige l'entreprise. N'est-ce pas un rêve devenu réalité ? Ce produit présente une étiquette rouge grenat d'un style classique. Dans le cas ou vous ne l'a reconnaitrez pas, ne vous inquiétez pas. La forme de la bouteille, triangulaire ne peut pas vous faire hésiter. Imaginé par Hans Schleger, disigner graphique qui, échappant à la barbarie nazie, s'est réfugié au Royaume Uni, la bouteille sort bien de l'ordinaire. De nos jours, voir une bouteille triangulaire est un bon signe: elle contiendra du Grant's, ainsi cela sera inévitablement bon.

Johnnie Walker Black Label Blended Scotch Whisky 70 cl.

32.7 EUR
C'est l'histoire d'un fermier victorien nommé John qui, à la mort de son père alors qu'il n'avait que 14 ans, dut trouver un moyen de subsister dans une époque difficile où les jeunes étaient envoyés dans les usines ou les mines.   John Walker, mieux connu sous le nom de Johnnie, fit preuve d'intelligence et de compétence. Il vendit la ferme où il avait grandi et avec l'argent récolté, il ouvrit une épicerie à son nom, Johnnie Walker, où, entre autres, était vendu du whisky.   À cette époque, seuls les whiskies de malt d'une seule distillerie (single malt) étaient proposés, souvent de très mauvaise qualité. Johnnie s'en rendit compte et commença à mélanger différents types de malts pour offrir à ses clients un produit de qualité et inégalable. Cette compétence le positionna comme le précurseur du Blended Scotch Whisky, une opportunité d'affaires en outre très lucrative et, depuis lors, en suivant la célèbre devise de la marque, “keep walking”, les whiskies Johnnie Walker n'ont cessé de s'avancer vers le succès mondial.   Johnnie Walker Black Label est l'une de ses étiquettes les plus emblématiques ; un icône du Blended Scotch Whisky tellement ancré dans la culture mondiale qu'il apparaît même dans la version finale du classique de science-fiction "Blade Runner", où l'on voit une bouteille au style futuriste, conçue par la marque elle-même, dans une scène située dans un futur dystopique.   Johnnie Walker Black Label Blended Scotch Whisky est un whisky vieilli chargé de caractère, élaboré à partir d'une sélection méticuleuse de whiskies d'au moins 12 ans de vieillissement. Le résultat ? Un Blended Scotch Whisky au goût unique, au palais savoureux et complexe et à la finale riche en fumée, tourbe et malt, qui a su conquérir les palais les plus exigeants. Winston Churchill succomba à son goût intense et à sa qualité supérieure.   Johnnie Walker Black Label Blended Scotch Whisky est, depuis le début du XXe siècle, une véritable référence dans l'art de l'assemblage avec excellence. Un Deluxe Scotch Whisky qui représente une expression clé de la marque et qui est devenu l'un des plus vendus au monde.