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Sierra Cantabria El Bosque est un remarquable vin rouge élaboré par la cave Viñedos Sierra Cantabria dans la DO La Rioja. Viñedos Sierra Cantabria est une petite cave appartenant à Bodega Sierra Cantabria, propriétaire également d'autres caves à La Rioja comme Señorío de San Vicente ou Dominio de Eguren et la célèbre Teso la Monja dans la D.O. Toro. Sierra Cantabria El Bosque est un monocépage de la variété tempranillo. Le raisin provient de la Finca El Bosque, un petit domaine de 1,5 hectares avec des vignes anciennes de plus de 40 ans sur un sol argilo-calcaire, avec du gravier et des galets en surface. Il est situé sous la protection de la Sierra Cantabria et bénéficie d'un mélange de climats entre Atlantique et Méditerranéen, avec des hivers pas trop froids et des étés doux, ainsi qu'une grande différence de température entre le jour et la nuit, des conditions idéales pour une maturation parfaite du raisin. Sierra Cantabria El Bosque pratique une agriculture entièrement respectueuse de l'environnement. Aucun type d'engrais chimique n'est utilisé, seulement des engrais organiques tous les deux ans. La vendange est réalisée manuellement et les raisins sont transportés à la cave dans de petites caisses qui les maintiennent en parfait état. Une double sélection du raisin est effectuée. Une première sélection des grappes dans le vignoble même, et une seconde sélection à l'arrivée à la cave sur une table de tri où seuls les meilleurs grains sont choisis. Sierra Cantabria El Bosque est élaboré de manière traditionnelle. La vinification commence par une macération pré-fermentaire à froid, à une température de 8 °C qui dure 3 jours. La fermentation a lieu dans des cuves en chêne français à une température contrôlée de 28 °C, avec deux pigeages par jour pendant les 8 premiers jours de fermentation, et un pigeage quotidien pendant les 5 jours restants. L'élevage de Sierra Cantabria El Bosque se fait pendant 18 mois dans des barriques bordelaises neuves en chêne français et centre-européen, avec des soutirages tous les 4 mois. Un grand vin, complexe et très expressif avec une longue vie devant lui.

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Sierra Cantabria El Bosque 2021

106.65 EUR

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Sierra Cantabria El Bosque Magnum 2021

270.85 EUR

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El Vigía de La Atalaya 2023

7.5 EUR

Les guérites, des structures surélevées autrefois utilisées pour la surveillance, étaient fréquemment érigées en des lieux stratégiques où les guetteurs pouvaient scruter l'horizon et repérer toute menace imminente. Dans le corridor qui relie le plateau castillan à la mer Méditerranée, à Albacete (Espagne), le projet Atalaya de Juan Gil s'impose comme un emblème de la maîtrise sur l'immense planitude de La Mancha. Un domaine dont les vignobles sont répartis sur diverses parcelles, principalement constituées de vieilles vignes de garnacha tintorera et de monastrell, et qui bénéficient de l'appellation d'origine petite et méconnue D.O. Almansa. C'est ici que, en hommage au labeur acharné des champs que cette initiative manchega poursuit depuis 2007, ils produisent El Vigía de La Atalaya. Un vin rouge de garnacha tintorera issu de vignes âgées de 35 à 50 ans, plantées sur des sols calcaires et à une altitude de 700 à 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. La culture est biologique et la récolte se fait au moment optimal de maturité. Au domaine, la vinification se déroule selon des méthodes traditionnelles et, par la suite, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne avant la mise en bouteille. Dans le dessein de valoriser l'appellation D.O. Almansa, El Vigía de La Atalaya met en exergue tout le potentiel de la garnacha tintorera, un cépage autochtone qui, lorsqu'il est bien cultivé, nous révèle toute la richesse viticole de La Mancha.

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Sierra Cantabria Crianza 2020

12.8 EUR

Sierra Cantabria Crianza est un vin rouge de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodegas Sierra Cantabria. Il s’agit d’une monoculture de Tempranillo, variété caractéristique de la zone. Les vignobles sont situés dans les communes de San Vicente de la Sonsierra et Labastida. Les raisins utilisés dans l’élaboration de Sierra Cantabria Crianza sont vendangés manuellement et des grappes sont sélectionnées dans le même vignoble, puis une autre fois en cave. Par la suite, des raisins sont égrappés et fermentent à une température contrôlée entre 25ºC et 28ºC avec des levures autochtones provenant toujours de ces mêmes vignobles. Sierra Cantabria Crianza macère ensuite avec ses peaux durant 16 jours en réalisant deux remontages quotidiens. Sierra Cantabria Crianza repose pour finir dans des barriques bordelaises de chêne français et américain durant environ 14 mois. Au cours de cette période, on effectue des soutirages tous les quatre mois. Sierra Cantabria est la propriété de la famille Eguren, qui est passée entre les mains de cinq générations dédiées à la vigne et à l’agriculture. L’histoire de ce vin remonte depuis 1870.

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Sierra Cantabria Garnacha 2019

16.5 EUR

Sierra Cantabria Garnacha est un vin rouge élaboré par la Bodega Sierra Cantabria de l'A.O.C. de la Rioja élaboré à partir du cépage Grenache issu de vieilles vignes plantées depuis 1927 à San Vicente de la Sonsierra. La vendange est faite manuellement et ensuite il y a une double sélection des grappes. Une première directement dans le vignoble et une seconde à l'arrivée à la cave. Ils sont égrappés et ensuite il y une macération avec la peau pendant 21 jours, avec des pompages quotidiens dont la fréquence diminue les derniers jours. La fermentation se fait à température contrôlée de 23ºC avec des levures naturelles issues de leurs propres vignobles. Il séjourne 12 mois et demi dans des fûts de chêne français neuf à 15% et d'un an à 85%. Sierra Cantabria Garnacha est un vin fruité, frais et équilibré, marqué par l'identité caractéristique de la Grenache.

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Sierra Cantabria Rosado 2022

8.7 EUR

Sierra Cantabria Rosado est un vin rosé élaboré par la cave Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria de la D.O. Rioja. Il s'agit d'une cave familiale située dans la commune de Laguardia, au sud de la province d'álava. Sierra Cantabria Rosado est élaboré à partir des variétés Tempranillo, Garnacha et Viura. Les grains proviennent de vignobles situés à San Vicente de la Sonsierra et Labastida. La vendange est manuelle et les grains subissent une double sélection, une en vigne et une dans la cave. Pour sa production, toutes les variétés macèrent durant 4 jours. Postérieurement le moût fermente à une température contrôlée de 16ºC avec des levures autochtones sélectionnées depuis ses propres vignobles.

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Sierra Cantabria Reserva 2016

24.4 EUR

Sierra Cantabria Reserva est un vin rouge élaboré avec Tempranillo, avec des raisins issus de vignobles à faible rendement et plantés depuis plus de 30 ans à San Vicente de la Sonsierra, dans l'A.O.C. de la Rioja. Après la vendange manuelle et la sélection des grappes, il y a l'égrappage et la fermentation alcoolique commence avec une levure pendant 8 jours. Il passe par une macération post fermentaire avec les peaux durant 21 jours pendant que des pompages énergiques se font deux fois par jour jusqu'à ce que la fermentation se termine. Durant la macération, on diminue la fréquence du pompage à mesure que le processus avance pour éviter l'extraction des caractères végétaux et de l'amertume. La fermentation malolactique se fait dans des barriques. Le vieillissement du vin a lieu dans des fûts de chêne français et américain pendant 18 mois. On le transvase tous les 4 mois et on l'embouteille sans filtre.

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Sierra Cantabria XF 2023

21.7 EUR

Eguren est l'un des grands noms de l'œnologie espagnole. Une famille qui ne s'est pas seulement fait un nom dans le DOca. Rioja, ils étendent également l'excellence de leur savoir-faire à d'autres régions d'Espagne, suivant l'exemple de leur père, Guillermo Eguren, qui se considérait comme un collectionneur de vignobles. Marcos et Miguel Eguren signent des vins tels que Teso la Monja, dans la DO Toro ; Amancio ou El Bosque, dans la Rioja, où naît également Sierra Cantabria XF, un vin rosé exquis issu d'un intéressant coupage de variétés rouges et blanches. Les vignobles sont travaillés selon une viticulture intégrée, avec une intervention minimale et un respect maximal de l'environnement, où les engrais organiques sont appliqués et les herbicides ne sont pas utilisés. Sierra Cantabria XF est élaboré à partir des raisins les plus aromatiques des vignobles de la famille Eguren, situés sur la rive gauche de l'Ebre (DOca. Rioja). Les variétés blanches sont mises à macérer pendant deux jours, puis le moût des raisins rouges est ajouté une semaine plus tard pour rester en contact avec les peaux pendant 72 heures. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes et sous température contrôlée. Son nom, Sierra Cantabria XF, fait référence à la marquise de Mirabel, Xandra Falcó, à qui ils dédient ce vin rosé en édition limitée, à la subtilité florale et à l'élégance aromatique.

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Sierra Cantabria Murmurón 2022

9.55 EUR

Murmurón est un jeune vin rouge de La Rioja produit par la cave Sierra Cantabria. C'est un cépage de Tempranillo, la variété la plus typique de la région. Les raisins sont récoltés à la main au début d'Octobre afin que les grappes ne se cassent pas et commencent prématurément la fermentation. Ils proviennent de vignobles appartenant à la cave située à San Vicente de la Sonsierra et Labastid. La vinification est initiée par la méthode de macération carbonique et la fermentation est réalisé en grappes entières pour une période de 11 jours. Murmurón subit un remontage quotidien doux et est fermenté à température contrôlée entre 21º et 23º avec des levures sélectionnées. Les vins de Sierra Cantabria sont le résultat de générations et générations dédiées à la vigne et à l'agriculture. La relation de la famille Eguren avec les vins dates de 1870 et aujourd'huil s'agit de la 5ème génération à gérer la cave.

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Sierra Cantabria Gran Reserva 2015

30.6 EUR

Sierra Cantabria Gran Reserva est un vin rouge élevé en fût élaboré à partir des cépages Tempranillo et Graciano par la cave Sierra Cantabria dans la D.O.Ca. Rioja. Tenant compte du fait que la famille Eguren cultive des vignes depuis 1870, la 5ème génération va encore plus loin en construisant sa propre cave en 1957 à San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta). Sous la marque Sierra Cantabria, les frères Marcos et Miguel Egure élaborent une large gamme de vins classiques au cœur de la D.O.Ca. Rioja. Sierra Cantabria Gran Reserva provient de vieilles vignes de plus de 30 ans, plantées sur un sol argilo-calcaire en altitude. Sur le terrain, une viticulture intégrée est pratiquée, sans utilisation de produits systématiques et sans engrais organique. De plus, la production est limitée à 35 hectolitres par hectare afin d'atteindre une concentration plus élevée de la baie. Une fois que les raisins ont atteint leur degré de maturité optimal, ils sont récoltés manuellement, en sélectionnant les grappes une par une. Après avoir égrappé les raisins de la Sierra Cantabria Gran Reserva, la vinification commence avec des levures indigènes à une température contrôlée comprise entre 28 et 32 ºC pendant 9 jours. Une macération post-fermentaire est également réalisée avec des remontages quotidiens pendant 8 jours. Enfin, il vieillit en fûts de chêne américain pendant 24 mois avec un soutirage tous les 4 mois la première année et tous les 6 mois durant la deuxième année. Sierra Cantabria Gran Reserva est un exemple des vins longuement vieillis dans le style de la Rioja. Un vin rouge Gran Reserva qui, malgré son âge, préserve un très bon équilibre entre le fruit et le bois.

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Sierra Cantabria Amancio 2020

107.35 EUR

Sierra Cantabria Amancio est un vin rouge produit par Viñedos Sierra Cantabria, et situé dans la Sierra de Cantabria dans la Rioja. Le domaine Viñedos Sierra Cantabria appartient à la famille Eguren, une famille de grandes traditions de vin depuis 5 générations, aussi en charges d'autres vignobles bien connus comme Teso La Monja à Toro. Amancio est un vin rouge issu de raisins Tempranillo partir d'un seul vignoble à la fin de "La Veguilla" dans la ville de San Vicente de la Sonsierra. Il est produit à partir de 15 hectares de vignes entre 20 et 35 ans, taillés et conservés dans le verre en treillis. Le sol est composé de calcaire avec de l'argile et des pierres sur la surface, et qui est fertilisé en utilisant uniquement des matériaux organiques. Le vignoble donne une production très faible, mais avec une qualité merveilleuse de raisin. La récolte se fait manuellement et se transporte à la cave dans de petites hottes. Une sélection rigoureuse des raisins est effectuée, en se concentrant sur la structure, la santé et la maturité des grappes. La sélection est si stricte que seulement 8% des récoltes sont véritablement utilisés. En raison de cette sélection rigoureuse, la production vinicole est faible. Toutefois, le résultat est un cépage parfait et cohérent qui assure un vin merveilleux. Les raisins sélectionnés sont égrappés à la main avant de subir une macération à froid pendant 6 jours. Il y a alors fermentation en fûts de chêne français ou les raisins seront foulés chaque jour pendant la première semaine. Une fois la fermentation terminée, les raisins macére pendant 21 jours avec leur peau avant un vieillissement de plus de 24 mois en fûts de chêne français. Le soutirage a lieu tous les quatre mois. Amancio est un excellent vin rouge, le raisin soigneusement sélectionnés assure une excellente qualité. Nous vous recommandons de le déboucher au moins deux heures avant de déguster.

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Sierra Cantabria Colección Privada 2021

45.9 EUR

Sierra Cantabria Colección Privada est un vin rouge élaboré par la Bodega Sierra Cantabria à San Vicente de la Sonsierra, une petite localité située au pied de la Sierra Cantabria, dans la D.O. La Rioja. Bodega Sierra Cantabria appartient à la famille Eguren, également propriétaires de la Bodega Teso la Monja dans la D.O. Toro, ainsi que d'autres petites caves dans la même région de la Rioja, comme Señorío San Vicente, Dominio de Eguren ou Viñedos de Páganos. Sierra Cantabria Colección Privada est un monovariétal de la variété Tempranillo. Les raisins proviennent de deux vignobles de plus de 50 ans que la cave possède, Finca Los Terreros et Jararte, tous deux situés à San Vicente de la Sonsierra, près du fleuve Ebro. Situé à 500 mètres d'altitude, le sol est argilo-calcaire, pauvre avec beaucoup de pierres, de graviers et de sédiments qui assurent un bon drainage. Dans cette région, plusieurs types de climats se rencontrent : Atlantique, Méditerranéen et Continental. Trois influences très différentes qui créent des situations climatiques diverses, avec des hivers pas trop froids et des étés doux, avec une grande différence de température entre le jour et la nuit. Bodega Sierra Cantabria travaille la vigne en respectant les rythmes de la nature, selon l'influence des astres et en montrant un grand respect pour l'environnement. Seul l'engrais organique est utilisé. Les vendanges sont effectuées manuellement, dans des caisses de 20 kg, permettant aux raisins d'arriver en parfait état à la cave. Une sélection rigoureuse est effectuée dans le vignoble, ne récoltant que les grappes présentant des conditions sanitaires et de maturation parfaites. Une fois à la cave, une deuxième sélection est réalisée sur des tables de tri. Les raisins sélectionnés fermentent dans de petites cuves en chêne de 1 000 litres, avec des pigeages traditionnels deux fois par jour au début de la fermentation et une fois par jour à la fin. Cela permet une extraction très douce du moût. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes du vignoble lui-même à une température contrôlée de 23 °C. Sierra Cantabria Colección Privada effectue un vieillissement de 18 mois en fûts de chêne français et américain neufs. Un vin de Rioja merveilleux. Puissant mais délicat. Avec beaucoup de fruits et un grand passage en fût. Un vin avec beaucoup de personnalité.

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Sierra Cantabria Cuvée 2019

24.3 EUR

La Sierra Cantabria Cuvée est un vin rouge de la D.O. La Rioja produit par la cave Sierra Cantabria. Il s'agit d'un vin monovariétal de Tempranillo, le cépage le plus emblématique de la région. Les grains utilisés pour l'élaboration du Sierra Cantabria Cuvée proviennent des vignobles de la cave situés à Laguardia et Labastida. Ils sont âgés en moyenne de 30 ans et reposent sur des sols argilo-calcaires. Ils sont traités exclusivement avec de l'engrais organique. La vendange est réalisée manuellement. Les grappes passent par un double processus de sélection : sur la vigne et dans la cave. Le Sierra Cantabria Cuvée est élaboré selon la méthodologie traditionnelle. En premier lieu, il subit une macération pré-fermentaire à froid pendant 48 heures et une macération post-fermentaire au contact de ses peaux pendant 20 jours. Durant la fermentation, deux remontages sont effectués quotidiennement. Au cours de la macération, le rythme des remontages est réduit pour n’en réaliser qu'un seul tous les deux jours. Le vin Sierra Cantabria Cuvée vieillit finalement pendant 12 mois dans des fûts bordelais de chêne américain (60 %) et français (40 %). Ce vin sera apprécié au mieux s'il est décanté pendant une demi-heure avant d'être servi.

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Sierra Cantabria Rosado 2023

9.2 EUR

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Sierra Cantabria Organza 2021

21.95 EUR

Sierra Cantabria Organza est un vin blanc produit par la cave Viñedos Sierra Cantabria dans l'A.O.C. La Rioja. Viñedos Sierra Cantabria est une petite cave qui appartient au groupe Sierra Cantabria, de la famille Eguren, propriétaires également des caves Teso la Monja dans le Toro et Sierra Cantabria ou Dominio de Eguren dans la Rioja toujours. Sierra Cantabria Organza est un coupage classique de la Rioja pour les vins blancs, composé des cépages Viura, Malvasía y Garnacha Blanca. Le raisin provient de vignobles situés à San Vicente de la Sonsierra, dans la Rioja Alta, cultivés selon une agriculture très respectueuse de l'environnement. Sierra Cantabria n'utilise aucun produit chimique, et tous les deux ans sont appliqués des engrais organiques. La vendange se fait manuellement, et le raisin est transporté à la cave en petites caisses de 20 kgs, pour le garder dans les meilleures conditions possibles. Une fois que le raisin est arrivé à la cave, on effectue un tri des grappes sur une table de sélection. Le raisin macère à froid durant 12 heures, avant de passer à la fermentation en barrique neuve de chêne français, dans la zone de Vosgues. La fermentation se produit à une température contrôlée d'entre 14 et 16ºC, avec des levures autochtones sélectionnées, de la même vigne. Sierra Cantabria Organza réalise un élevage de 9 mois en fût. Les premiers se font avec ses lies et on effectue deux bâtonnages par semaine. Un vin blanc très élégant, savoureux et complexe. Un bon représentant des vins blancs d'élevage en barrique de l'A.O.C. Rioja.

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Sierra Cantabria Crianza Magnum 2020

27.5 EUR

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Sierra Cantabria Blanco 2023

11.7 EUR

Bien que San Vicente de la Sonsierra ne soit pas l'un des villages les plus réputés de la Rioja Alta (La Rioja), il est vrai qu'il peut se vanter d'être l'une des zones où sont produits certains des meilleurs vins de la région. Située entre les frontières naturelles de la Sierra de Cantabria au nord et du fleuve Ebro au sud, la population locale a le vin qui coule dans leurs veines. Parmi eux, nous trouvons les frères Marcos et Miguel Eguren, deux vignerons qui ont su conserver le savoir et la tradition de cinq générations dans chacun de leurs processus de vinification. Sous le nom de Sierra Cantabria, en hommage à la chaîne de montagnes de 1 200 mètres d'altitude qui se trouve au pied de la cave et protège les vignobles des vents froids du nord, ils produisent une collection de vins uniques portant le sceau indiscutable de la D.O.Ca. Rioja. Parmi ses créations, nous soulignons la Sierra Cantabria Blanco, un vin élaboré à partir de raisins de Sauvignon Blanc, Tempranillo Blanco, Viura et Malvasía provenant de vignes âgées de 35 à 70 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires. Elles sont travaillées selon la viticulture intégrée en harmonie avec les biorythmes naturels de cet environnement de grande valeur. Les raisins sont récoltés sélectivement à la main dans des caisses de 20 kg et, une fois dans la cave, ils sont égrappés et foulés de manière traditionnelle pour obtenir une extraction plus douce. Le moût est macéré à froid pendant 10 heures et la fermentation est effectuée séparément. D'une part, le Sauvignon Blanc en fûts de chêne français pendant 2 mois et, d'autre part, le reste des raisins dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Sachant que la D.O.Ca. Rioja est principalement connue pour ses vins rouges, notamment pour ses vins crianza, Sierra Cantabria Blanco vous donne l'occasion de découvrir un vin blanc aussi typique de la région que n'importe lequel de ses vins rouges. Un curieux mélange qui reflète magnifiquement l'ADN de San Vicente de la Sonsierra.

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El Nido Clio 2021

50.7 EUR

Clio est un vin rouge de l'A.O. Jumilla, produit par les Bodegas El Nido. La cave appartient au groupe Gil Family Estates. Ce groupe est connu pour sa cave Juan Gil, mais également pour posséder d'autres caves comme Atalaya, Ateca et Shaya entre autres. Clio est un coupage des cépages Monastrell (70%) et Cabernet Sauvignon (30%) issus de propriétés plantées aux alentours de la cave. La variété Monastrell provient d'un vignoble de 32 hectares de vieilles vignes, de faible rendement, mais procurant des raisins d'une très grande qualité. Le sol est principalement de calcaire, avec beaucoup de pierres à la surface. Dessous, il y a une couche de sable, où vont les racines pour chercher des nutriments. La vendange se fait manuellement, et le raisin est transporté à la cave en petites caisses, afin d'éviter de l'abîmer. Une fois à la cave, le raisin est réparti selon des tables de sélection. Clio connait une macération puis une fermentation en petits dépôts d'acier inoxydable et barriques. La fermentation malolactique et l'élevage postérieur, qui dure 24 mois, se font en barriques neuves de chêne français et américain. Clio est un grand vin, très expressif de l'A.O. Jumilla. Un vin qui émeut par sa forcé et sa complexité.

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El Nido 2021

163.45 EUR

El Nido est un grand vin rouge élaboré par Bodegas El Nido dans l'A.O.C. Jumilla. Cette cave appartient au groupe Gil Family Estates, groupe possédant également les bodegas Juan Gil, Atalaya, Ateca et Shaya, entre autres. El Nido est un coupage des cépages Cabernet Sauvignon (70%) et Monastrell (30%). Le raisin est originaire d'un petit vignoble de Cabernet Sauvignon de 12 hectares et de 32 hectares de Monastrell. Il s'agit de vignobles très vieux qui ont un très faible rendement de raisins d'une grande qualité. Ce sont des vignobles plantés autour de la cave, dans la vallée de l'Aragona, avec beaucoup de pierres à la surface. A 30-40 centimètres de profondeur, se trouve une couche de pierres calcaire, et en dessus de cela un terrain sablonneux où arrivent les racines à la recherche de nutriments. La vendange se fait de façon manuelle, et le raisin est transporté à la cave en petites caisses pour éviter d'abîmer les grains. Une fois à la cave, le raisin est soumis à un processus de sélection. El Nido passe par une macération puis une fermentation en petits dépôts d'acier inoxydable et barriques. La fermentation malolactique se fait en barriques neuves de chêne français et américain, où on réalisera l'élevage durant 24 mois.

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El Maestro Sierra Cream

21.35 EUR

El Maestro Sierra Cream est un vin doux élaboré à partir d'un assemblage des deux variétés de raisin les plus représentatives de l'A.O.Jerez : Palomino et Pedro Ximénez. Dans ce El Maestro Sierra Cream fusionnent un Oloroso de quinze ans d'âge avec un Pedro Ximénez vieilli cinq ans. Par la suite, ils sont placés ensemble en élevage pendant quatre ans en tonneaux de chêne américain, selon le système de soleras et criaderas.Un vin élégant et séducteur. Laissez-vous surprendre!

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El Maestro Sierra Oloroso 15 Años

24.9 EUR

Élaboré par la prestigieuse cave El Maestro Sierra, qui a une très longue tradition a son actif : presque deux siècles de consécration dans le passionnant monde du vin. Oloroso 15 años est un vin de cépage de Palomino qui passe par un élevage oxydatif, en contact avec l'air pendant 15 ans, comme son nom l'indique. Ce vin passe par un élevage en outres de chêne américain à travers la méthode de soleras et criaderas, système typique du Marco de Jerez. Un vin concentré et structuré à cause de la lente perte d'eau pendant l'élevage.

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El Maestro Sierra Amontillado 12 Años

36.6 EUR

L'Amontillado est l'un des vins fortifiés les plus particuliers de l'œnologie. Il naît de la fusion de deux types de vieillissement : biologique et oxydatif. Le vieillissement biologique est l'une des caractéristiques qui distinguent les vins fortifiés de Jerez. C'est ce qui se produit sous un voile de levures appelé voile de fleur, qui se développe spontanément dans chaque barrique et protège le vin de l'oxydation, lui conférant des caractéristiques organoleptiques très particulières. Le Maestro Sierra Amontillado 12 Años passe les six premières années de sa vie avec ce type de vieillissement, ce qui accentue sa sécheresse en bouche et lui donne des notes piquantes. Après ces six premières années, les vins ayant les meilleures qualités sont sélectionnés et fortifiés jusqu'à ce qu'ils atteignent 17º d'alcool, ce qui affaiblit le voile de fleur. La deuxième partie du processus de vieillissement, le vieillissement oxydatif, peut ensuite commencer. Sans le voile de fleur, le vin n'est plus protégé et le contact avec l'oxygène (vieillissement oxydatif) est inévitable. Il commence à perdre sa couleur pâle, devient plus foncé, plus concentré et acquiert des nuances qui, ajoutées à celles de son vieillissement sous voile de fleur, en font un vin extraordinairement complexe et intéressant. Dirigé par Pilar Pla Pechovierto, depuis le décès de son mari en 1976 jusqu'à sa mort en 2020 à l'âge de 99 ans, El Maestro Sierra est une institution dans la production de vins traditionnels dans le Marco de Jerez et préserve la philosophie que « La Dama del Sherry », comme Pilar Pla était connue, a léguée à travers sa fille María del Carmen Borrego. Tradition et élégance que nous pouvons apprécier à travers ses vins fortifiés, un héritage culturel et gastronomique pour l'éternité.

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Fino Maestro Sierra

16.9 EUR

Fino Maestro Sierra est un vin fino de Jerez délicat élaboré avec le cépage palomino par la cave El Maestro Sierra dans la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Maestro Sierra est une petite cave vieille de deux siècles qui a commencé à produire du vin en 1830 lorsque José Antonio Sierra a réalisé son rêve et est passé de la fabrication de barriques pour les maisons les plus prestigieuses de Jerez à la mise en bouteille de ses propres vins. Aujourd'hui, sa famille perpétue l'héritage, en conservant la même qualité et le même prestige que son fondateur. Fino Maestro Sierra est élaboré avec la variété autochtone du Marco de Jerez : le palomino. Une variété très résistante à la sécheresse et qui sait survivre dans des conditions difficiles. Elle est cultivée sur le sol typique d'albariza, une terre de galets blanchâtres qui a pour particularité de stocker dans le sous-sol l'eau des pluies courtes mais intenses. La vinification du Fino Maestro Sierra commence par l'élaboration d'un vin de base. Ensuite, jusqu'à 15 % d'alcool est ajouté pour favoriser la croissance du voile de fleur. C'est une couche naturelle de levure qui recouvre complètement la surface du vin, empêchant une éventuelle oxydation et acquérant des caractéristiques organoleptiques uniques. Il commence ainsi un vieillissement biologique en fûts de chêne américain d'une capacité de 500 litres qui, suivant le système traditionnel des criaderas et soleras du Marco de Jerez, vieillissent pendant une période minimale de trois ans.

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Viñedos de Páganos El Puntido 2020

42.2 EUR

El Puntido est un vin rouge de la Rioja produit par la cave Viñedos de Páganos. Cette cave appartient au groupe Eguren, qui possède d'autres établissements vinicoles comme la Sierra Cantabria ou Señorio de San Vicente. Viñedos de Páganos est situé à Páganos, un petit village de la municipalité de Laguardia, dans la Rioja Alavesa. Ses installations sont creusées dans la roche, juste en dessous de la vigne. El Puntido est un cépage Tempranillo. Les raisins proviennent de vignes plantées à une altitude de 600m sur des sols argileux. Le vignoble est de 25 hectares et a été planté en 1975. Il prend en charge un climat atlantique avec des influences continentales. Le développement d'El Puntido commence avec une récolte manuelle et une double sélection sur la table, où les meilleures grappes et les meilleurs raisins sont sélectionnés. Après avoir sélectionné, le jus est fermenté en cuves d'acier inoxydable pendant 8-10 jours à une température contrôlée entre 28 et 30 ° C. Au cours de la fermentation, des mouvements quotidiens sont effectuées deux ou trois fois par jour pendant les premiers jours, se terminant par un pompage par jour. Après le processus de fermentation, le vin est laissé macérer pendant trois semaines. La dernière étape pour la préparation vieillit en barriques neuves de chêne français pendant 18 mois, dans lequel le vin est élevé sur ses lies pendant les quatre premiers mois.

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Viñedos de Páganos El Puntido 2019

42.2 EUR

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Finca Casa Castillo Casa Castillo El Molar 2021

16.9 EUR

Casa Castillo El Molar est un vin rouge de l'A.O.C. Jumilla préparé par Finca Casa Castillo. Ce est un Grenache variétale. Les raisins utilisés pour ce vin sont recueillies auprès de champs situés dans treillis et des hautes pentes de la Sierra del Molar. Le climat est de type méditerranéen continental et de vignes qui poussent sur un sol calcaire, ont été plantés en 2005. La fermentation alcoolique, qui se effectue pendant deux semaines à une température de 30, est effectuée en cuves ouvertes de métro et la macération se déroule sans peaux. La fermentation malolactique a lieu ultérieurement en contact foudres de lies. Le processus prend 12 mois de vieillissement. L'aridité de la région de Jumilla, Murcia, couplé avec la présence de basses températures donnent une production basse mais hautement concentrée.

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Finca Casa Castillo Casa Castillo El Molar 2022

18.35 EUR

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Cortijo los Aguilares Pago El Espino 2021

20.7 EUR

Cortijo los Aguilares Pago El Espino est un vin rouge élaboré à la A.O. Sierras de Málaga par la cave Cortijo de los Aguilares à Ronda Cortijo los Aguilares est une ferme de 800 hectares avec 19 hectares de vignes plantés en 1999, répartie en trois parcelles avec un sol argilo-calcaire à plus de 900 mètres d´altitude. Le travail de la vigne se réalise suivant des paramètres de viticulture intégré en respectant au maximum l´environnement, sans utiliser des herbicides ou pesticides. C´est une jeune cave qui chercher à définir en c´est vins le maximum d´expression du territoire. Cortijo los Aguilares Pago El Espino est un vin rouge des variétés Petit Verdot, Tempranillo et Syrah. Récolté manuellement dans des caisses, une fois le vin en cave, il est refroidi à 2 ° C. Vinifier en utilisant un système de gravité traditionnel, puis vieilli pendant 15 mois en fûts de 300 et 500 litres. Cortijo los Aguilares Pago El Espino est un bin intense, frais et long. Les notes balsamiques et fruitées, montrent le caractère unique des vins de cette région dans le cadre andalou.

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Jiménez-Landi El Corralón 2022

13.6 EUR

Le Corralón est un vin rouge coupage des variétés Grenache à hauteur de 65 %, Syrah à 30 % et Cabernet Sauvignon à 5 %. Il est élaboré par Jiménez Landi, dans la D.O. Méntrida. La cave familiale Jiménez Landi a été fondée au milieu du 20ème siècle. Elle est située près de la Sierra de Gredos, à Méntrida, dans une vieille maison datant du XVIème siècle produisant du vin depuis des temps très anciens. Le domaine Jiménez Landi cherche à produire des vins équilibrés et frais, présentant élégance et profondeur, dignes représentants de la typicité du territoire et des variétés vinifiées. Le Corralón est élaboré à partir de vignes ayant été plantées entre 1973 et 2004. Ces vignes sont conduites en gobelet, comme autrefois. Les vignobles sont implantés à environ 630 mètres d'altitude, sur des sols granitiques. Le climat rencontré dans la région est de type continental, avec des niveaux de précipitations s’élevant à près de 465 mm par an. Le domaine atteint des rendements de 5 000 kg par hectare environ, et les vendanges sont faites à la main. Pour élaborer Le Corralón, on commence par faire passer les raisins par une table de sélection afin de les débarrasser des résidus végétaux et des grappes ne répondant pas aux exigences de qualité souhaitées par le producteur. Par la suite, 65 % de la récolte est égrappée, tandis que l’on conserve la rafle sur le reste du raisin. L’ensemble du raisin est encuvé, puis on procède à une macération à froid pendant 4 jours pour en extraire les arômes les plus fruités et délicats. La fermentation se fait grâce aux propres levures du raisin. Aucunes levures commerciales ne sont ajoutées. La température est sous contrôle permanent et ne doit pas dépasser les 22 °C. La durée de macération s’étend de 22 à 30 jours. Elle varie selon l'extraction recherchée, les parcelles et les cuves. Enfin, le vin est vieilli en fûts et foudres de chêne français pendant 7 à 8 mois environ. Le Corralón est un vin intense, puissant et corsé, ayant été élaboré à partir de la variété autochtone Grenache et, dans une moindre mesure, de plusieurs autres variétés qui se sont elles aussi bien adaptées au territoire.

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Alfredo Maestro El Marciano 2022

15.7 EUR

El Marciano est un vin rouge naturel de l'A.O.C. VT Castilla-León fait par Bodegas Alfredo Maestro. Ce vin est un Grenache 100%. Les vieilles vignes de 70 ans dont provient du raisin sont situés dans la Sierra de Gredos à Avila, à une altitude de 1150 mètres. LA parcelle est orientée vers le sud et le sol est composé de sous-sol granitique et de sable sur la surface. Alfredo Maestro détient une agriculture naturelle qui n'utilise pas d'herbicides ou d'engrais chimiques. Il s'agit de suivre une culture très peu interventionniste La récolte se fait manuellement, tandis que 80% des raisins sont égrappés, le reste est pressé. Le processus de fermentation a lieu dans des cuves de 1500 litres en acier inoxydable et sont effectuées remontages quotidiens. La macération dure environ 40 jours vient après. Par la suite, un soutirage est effectué et transmis à la fermentation malolactique. Le vin est clarifié naturellement, profitant de basses températures hivernales dans la région. El Marciano est enfin soutiré afin de régler toutes les impuretés résiduelles de la décantation. Il est possible que des précipités apparaissent dans le produit final vu le processus naturel que ce vin a effectué.

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Viñedos El Pacto El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo 2021

20 EUR

Au cœur de la Rioja Alta, dans le nord-est de l'Espagne, se cache la vallée de l'Alto Najerilla, une sorte de temple ou de sanctuaire, un lieu secret où des vignes ont été plantées. L'un d'entre eux, situé au pied de la Sierra de la Demanda (dans le village de Cárdenas), a été planté en 1957, à 600 mètres d'altitude, sur des sols argileux et caillouteux (à forte teneur en fer). Ce lieu secret avait cependant un inconvénient : son altitude empêchait les raisins de mûrir correctement. Pendant des années, la vallée de l'Alto Najerilla a perdu de son intérêt. Beaucoup l'ont même oubliée, laissant ses vignes à l'abandon. Cependant, un petit miracle s'est produit : avec le changement climatique et l'augmentation des températures, les raisins ont progressivement trouvé leur point de maturation, produisant des vins tels que El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo. La fonte des pôles doit avoir quelque chose de positif, n'est-ce pas ? Cela reste à vérifier. Mais ne vous méprenez pas. Nous ne voulons pas faire l'apologie du réchauffement climatique, ni être comme Donald Trump qui nie l'évidence (à Dieu ne plaise !). Mais chez Decántalo, nous sommes partisans de trouver le bon côté des choses. Et pour ce faire, sans hésitation, nous choisissons ce vin rouge, un assemblage de grenache rouge, viura, tempranillo, malvasía, graciano, mazuelo et d'autres variétés inconnues. Rien de plus ! Toutes ces variétés proviennent de la parcelle Cárdenas, protagoniste de notre histoire, où d'anciens vignobles ont été découverts. Ils ont eu du mal à mûrir et sont restés en marge des modes et des tendances des dernières décennies. C'est en effet la matière première idéale pour le projet de cette cave, dont l'objectif est de retrouver la tradition locale la plus authentique. Cela signifie un retour à une intervention aussi limitée que possible, à la houe et à la faucheuse, et à des remèdes écologiques et artisanaux, où les produits chimiques n'ont pas leur place. C'est ainsi qu'est né El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo, un vin rouge qui doit son nom à sa couleur. Il convient de rappeler qu'ils étaient traditionnellement connus sous le nom de Ojo de Gallo, des vins un peu plus colorés que le claret et le rosé ou, dans le cas du Cárdenas, des vins rouges peu colorés. Quoi qu'il en soit, El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo a été pensé par la cave afin de faire revivre une méthode de vinification presque tombée en désuétude, qui consiste à travailler ensemble les cépages rouges et les cépages blancs. Le Pacto de Cárdenas Ojo Gallo macère pendant quatre jours dans des cuves en béton, où il va partiellement fermenter. Bien que les levures commencent leur travail, elles passeront le reste de la journée dans des cuves en acier inoxydable, où El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo terminera sa fermentation. Enfin, dix mois de vieillissement en cuves de chêne seront la dernière étape dont le El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo a besoin. Nous sommes convaincus que vous connaissez peu de projets aussi beaux que El...

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3 Viñerones La Esquirla del Bardallo 2018 2020

40.25 EUR

Un vignoble extraordinaire dans une zone connue sous le nom de El Bardallo, située à San Vicente de la Sonsierra (La Rioja Alta), qui bénéficie des avantages de la proximité de la Sierra de Cantabria, avec un microclimat plus frais qui permet aux raisins de mûrir plus longtemps et de donner naissance à des vins plus équilibrés, a été à l'origine du regroupement de trois vignobles : Javier García (4 monos), Carlos Sánchez (Las Bacantes) et Nacho Jiménez (Alma, vinos únicos) qui partagent chimie et complicité. Des connaissances et un enthousiasme partagés qui donnent naissance à des vins uniques, pleins de personnalité. Ils ont également été charmés par le noyau calcaire de la parcelle El Bardallo, une caractéristique partagée avec les grands vignobles du monde entier, responsable de vins aux tanins raffinés et à la texture minérale élégante. La Esquirla del Bardallo est née dans ce vignoble de 35 ans où les raisins Tempranillo (rouge) et Viura (blanc ) sont cultivés selon les principes de l'agriculture biodynamique. Après la récolte, qui est effectuée à la main, les deux variétés, Tempranillo et Viura, sont cofermentées, 25 % des raisins entiers avec les rafles, sous des levures indigènes. Le vin qui en résulte subit une fermentation malolactique naturelle dans des fûts de chêne français usagés, dans lesquels il reste également pendant 12 mois pour se bonifier. Esquirla del Bardallo est un vin fruité et très frais, d'une agréable complexité. Une agréable nouveauté qui offre la meilleure interprétation d'un terroir exceptionnel grâce au bon travail de trois personnalités de la viticulture espagnole.

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Viña Eguía Crianza 2020

6.7 EUR

Viña Eguía Crianza est un vin rouge de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodegas Eguía. Ce vin est une monoculture de Tempranillo, variété très utilisée dans La Rioja. Le climat de la zone reçoit des influences continentales et méditerranéennes. La présence de la Sierra de Cantabria modère les températures et réduit la force du vent du nord. Les raisins qui permettent la production de Viña Eguía Crianza proviennent de vignobles qui sont propres à la cave, possédant des sols de type argileux et calcaires. Après la vendange, les grains fermentent selon les méthodes traditionnelles dans des cuves d'acier inoxydables à une température contrôlée. Avant d'être mis en bouteille, Viña Eguía Crianza repose durant environ un an dans des fûts nouveaux de chêne américain. La cave Bodegas Eguía est située dans La Rioja Alavesa, dans la commune de Elciego, connue pour sa relation étroite et historique avec le monde vinicole.

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Teso la Monja Almirez 2021

26.15 EUR

Almirez est un vin rouge de A.O. Toro élaboré par la cave Teso La Monja à Valdefinjas, Zamora. Cette cave fus créée par les familles Eguren, qui sont les propriétaires de la cave emblématique de Sierra Cantabría en la Rioja. Possédant 92 hectares de propriété, certains de ses vignobles sont prefiloxéricos ayant plus de 130 ans soumis à un rude climat continental avec des étés très chauds et des hivers très froids marquant le caractère opulent de leurs vins. Les terres se cultivent de manière respectueuse envers l'environnement, en appliquant le moins possible les interventions de labourage lorsque l´on travaille dans ce domaine. Evitant ainsi d'utiliser des herbicides ou des produits systémiques. Les raisins possèdent différentes vignes avec un âge entre 15 à 65 ans. Ils sont récoltés manuellement et une première sélection de la vigne est réaliser puis elle est finaliser en étant conditionner dans la cave. La fermentation est effectuée pendant 8 jours à une température contrôlée et à macérer avec les peaux pendant 8 jours. 30% du vin subit une fermentation malolactique en barriques de chêne français et le reste en cuves d'acier inoxydable. Le conditionnement d´Almirez est prolongé pendant 14mois. Almirez est un vin rouge structuré, fruité et avec un tanin soyeux que vont aimer les amateurs de vins concentré.

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Teso la Monja Almirez Magnum 2021

51.1 EUR

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Teso la Monja Almirez Magnum 2022

48.3 EUR

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Orben Malpuesto 2019

34.05 EUR

Malpuesto est un vin rouge produit par les Bodegas Orben dans la Rioja, au pied de la Sierra Cantabria. Bodegas Orben appartient au groupe Izadi qui détient d'autres caves connu comme Villacreces à Ribera del Duero, ou Vetus de l'appellation Toro. Malpuesto est un cépage unique de Tempranillo provenant de la variété de Malpuesto Finca, planté en 1931 qui est aujourd'hui l'un des plus anciens vignobles de La Rioja Alavesa. Son nom, Malpuesto, provient de la disposition irrégulière dans laquelle les souches ont été plantées. Les terres sont situées sur une colline et dispose d'une superficie de 1,2 hectares. Le sol est sablonneux et pauvres, ce qui entraîne un faible rendement mais une excellente qualité. La récolte se fait manuellement dans des hôtes de 15 kg. Une fois dans la cave, les raisins passent par une sélection rigoureuse avant la mise en cuve. La fermentation se déroule à température contrôlée en se focalisant sur un vieillissement en barriques très doux pendant environ 15 mois. Malpuesto est un vin rouge de La Rioja, singulier de caractère, d'un ancien vignoble très spécial avec une production limitée à un peu plus de 5000 bouteilles.

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Pujanza Finca Valdepoleo 2019

23.8 EUR

Pujanza Finca Valdepoleo est un vin rouge monovariétal de Tempranillo de la D.O.Ca. Rioja élaboré par Bodegas y Viñedos Pujanza. Carlos San Pedro, viticulteur et propriétaire de la cave Pujanza Finca Valdepoleo, possède quatre domaines au pied de la Sierra de Cantabria, dans la municipalité de Laguardia (Rioja Alavesa). Ben que fondée en 1998, cette cave jouit d' une tradition viticole familiale de trois générations. Dans ses élaborations, il mise sur les vins de domaine où le fruit prime, le fût aidant seulement à améliorer les caractéristiques du vin. Comme son nom l'indique, le Pujanza Finca Valdepoleo provient des vignobles de la Finca Valdepoleo. Ce domaine compte 18 hectares de vieilles vignes âgées en moyenne de 40 ans et plantées sur un sol argilo-calcaire et à 630 m d’altitude. Un vignoble dans lequel chaque année un travail de parcellisation précis est effectué selon des critères orographiques. Carlos San Pedro y travaille et réalise la vendange séparément. En ce qui concerne l'élaboration, chaque parcelle est également vinifiée séparément. Une macération pré-fermentaire est tout d'abord réalisée pendant cinq jours. Ensuite, Pujanza Finca Valdepoleo fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température comprise entre 24 et 26 ºC avec des remontages quotidiens. Le vin vieillit pendant 14 mois en fûts usagés de chêne français. Pujanza Finca Valdepoleo est un vin rouge de domaine qui reflète la fraîcheur et la typicité de Laguardia et qui se distingue des vins de la D.O. en supprimant les termes« vieillissement » et « réserve » de l'étiquette.

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Obalo La Encina 2019

15.9 EUR

Obalo La Encina est un vin rouge de l'A.O.Ca Rioja élaboré par la cave Óbalo. Ce vin est un monovariétal de tempranillo. Le raisin duquel nait le Obalo La Encina provient de vignobles plantés en terrasse aux alentours de la Sierra Cantabria, à une altitude comprise entre 700 et 1000 mètres. L'âge des vignes oscille entre 45 et 70 ans. Ces dernières poussent dans 2 hectares de vignes propre et 40 hectares supplémentaires gérés par l'équipe technique de la cave. Le sol est de type calcaire et peu profond. Le climat de la zone est idéal pour la culture de la vigne: les hivers sont habituellement froids et les étés présentent d'importantes variations entre les températures de jour et celles de nuit. Une fois dans la cave, le raisin de Obalo La Encina fermente dans des entrepôts d'acier inoxydable de faible capacité. Les processus d'élaboration et vinification du vin se font suivant la méthodologie conventionnelle, bien que les grappes s'entretiennent suivant leur parcelles d'origine. Avant d'être embouteillé, Obalo La Encina vieillit pendant 2 mois en fûts de chêne français de premier et troisième vin. C'est un vin parfait à déguster avec des plats copieux. Obalo est une jeune cave de nouvelle génération fondée en 2006. Située dans la commune de Ábalos, l'entreprise a la chance de travailler avec des vignobles de grande qualité.

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Teso la Monja Almirez 2022

22 EUR

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Luis Alegre Finca La Reñana 2019

30.65 EUR

Finca la Reñana est un vin blanc de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodegas Luis Alegre. Ce vin est un coupage des variétés Viura (90%) et Malvasía (10%).Les raisins de Finca la Reñana proviennent d'un seul vignoble, propriété de la cave, situé à 650 mètres d'altitude, dans les versants de la Sierra Cantabria.La vendange est manuelle et le rendement de chaque hectare est de 2 500 Kilos. L'âge moyen des ceps est de 85 ans.Une première sélection est effectuée au champs, ce qui permet aux grains, une fois arrivés en cave, d'initier un débourbage de 24 heures dans des cuves inoxydables.Après un processus de fermentation en fûts, Finca la Reñana repose environ six mois dans des barriques de chêne français entièrement neuves, provenant de la forêt Troncais (située près de Paris).Finca la Reñana est un vin d'une telle qualité qu'il a en plus été reconnu par Parker comme le meilleur blanc fermenté en fût du monde.Bodegas Luis Alegre est une cave familiale, fondée en 1968 qui est localisée à Laguardia, en plein coeur de La Rioja Alavesa. La cave est ouverte au public et propose un restaurant de grande renommée.

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Orben Malpuesto 2021

44.9 EUR

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Obalo San Roque 2020

8.85 EUR

Obalo San Roque est un vin de l'D.O.Ca. La Rioja élaboré par la cave Obalo. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo, la variété la plus célèbre de la zone. Le raisin de Obalo San Roque, qui est vendangé exclusivement manuellement, provient de vignobles situés dans les alentours de la Sierra Cantabria, entre 700 et 1000 mètres d'altitude. La cave travaille avec un total de 42 hectares: 2 hectares sont détenus par la cave tandis que le reste est géré par l'equipe oenologue de l'entreprise. Les vignobles desquels nait le raisin de ce vin ont, pour la plupart, environ 25 ans d'âge, tandis qu'un dixième sont plus jeunes, à peine 10 ans d'âge. Les sols sont argilo-calcaire, ayant une plus grande proportion de terre calcaire. Le climat de la Rioja, excellent pour la production de vin, est principalement méditerranéen, bien qu'il reçoivent aussi des influences froide de l'Altlantique. Suite au processus de vendange, le raisin de Obalo San Roque est sélectionné dans 2 tables de tri différentes, et puis sont ensuite broyés. Une fois la fermentation réalisée, le moût obtenu est décuvé et est pressurisé. Dans un dernier temps, Obalo San Roque est transvasé dans de nouveaux fûts de chêne français, ainsi que des usagés, dans lesquels ils vieillissent pendant 3 mois, après avoir effectué une fermentation malolactique.

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Señorío De San Vicente Tempranillo 2020

49.55 EUR

San Vicente est un grand vin rouge produit par Señorío de San Vicente dans l'A.O.C. Rioja. Señorío de San Vicente appartient aux frères Eguren, également propriétaires de grandes caves dans la Rioja (Sierra Cantabria) et dans l'A.O.C. Toro, avec Teso la Monja. San Vicente est un vin rouge monovariétal de la variété Tempranillo Peludo, un cépage historique ayant presque disparu à cause de son faible rendement. San Vicente est élaboré selon un procédé artisanal. La vendange se fait à la main après une sélection des meilleures grappes dans la vigne. Dans la cave, on réalise un second tri des grains, de façon à n'utiliser que les meilleurs grains des meilleures grappes. Après la fermentation, il passe par un élevage de 20 mois en barrique bordelaise neuve de chêne français (90%) et américain (10%).

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Tomàs Cusiné Finca La Serra del Vent 2021

25.82 EUR

Finca La Serra est un vin blanc élaboré par Tomàs Cusiné à El Vilosell, A.O. Costers del Segre. Tomàs Cusiné decide en 2003 de commencer son propre projet à partir d´une ferme de 30 hectares situé en sur le côté nord de la Sierra de La Llena, la dernière chaîne de montagnes d'El Montsant. La ferme est situé entre 700 et 740 mettre d´altitude sur des sols calcaire avec une quantité de gravier et de structure limoneux et franche, avec une bonne perméabilité et de fraîcheur. C'est de là que sont nés leurs vins, dans une cave située dans une ancienne coopérative dans le village d'El Vilosell. Dans le plus grand respect de l´environnement et une intervention équitable de Thomas Cusiné, il cherche à concevoir les vins les plus élégants complexes et long en bouche et ayant une longue vie. Finca La Serra est un vin élaboré avec du Chardonnay de la parcelle qui porte le même nom. Orientation nord-est, en pente, où le vent souffle fort. Récolté manuellement avec une sélection des raisins qui est par la suite refroidi pour atteindre la cave. La macération à froid avant la fermentation à 16 ° C La moitié du vin est fermenté en fûts de chêne français. Elevé sur lies en suspension pendant 6 mois.

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Tomàs Cusiné Finca Comabarra 2019

32.45 EUR

Finca Comabarra est un vin rouge élaboré par Tomàs Cusiné, à El Vilosell, D.O. Costers del Segre. Tomàs Cusiné décida en 2003 de lancer son propre projet sur une propriété de 30 hectares située sur la face Nord de la Sierra de La Llena, la dernière chaîne de montagne du Montsant. La propriété est située entre 700 et 740 mètres d'altitude, sur des sols calcaires, avec différentes quantités de graviers et une structure en loam limoneux, avec une bonne perméabilité et une bonne fraîcheur. Les vins issus de cette propriété terminent leur affinage dans la cave située dans une ancienne coopérative du village de El Vilosell. Avec un respect optimal et une intervention minimale, Tomás Cusiné cherche à obtenir des vins plus élégants, complexes, frais et avec une longue durée de vie. Finca Comabarra est un vin élaboré avec du Garnacha, du Cabernet Sauvignon et du Syrah issus des meilleures parcelles de la Finca Comabarra. Cette dernière est située à 700 mètres d'altitude sur des sols calcaires présentant une structure en loam avec des graviers. La vendange est effectuée manuellement dans des caisses. Sélection du raisin grain par grain en cave avec double table de tri. Les trois cépages fermentent séparément dans des cuves de 2 000 litres. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français, où le vin repose pendant 18 mois.

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Tomàs Cusiné Drac Màgic Blanc 2022

9.5 EUR

Drac Màgic Blanc est un vin blanc élaboré par Tomàs Cusiné à El Vilosell, A.O. Costers del Segre. Tomàs Cusiné décide en 2003 de commencer son propre projet à partir d´une ferme de 30 hectares situé en sur le côté nord de la Sierra de La Llena, la dernière chaîne de montagnes d'El Montsant. La ferme est situé entre 700 et 740 mettre d´altitude sur des sols calcaire avec une quantité de gravier et de structure limoneux et franche, avec une bonne perméabilité et de fraîcheur. C'est de là que sont nés leurs vins, dans une cave située dans une ancienne coopérative dans le village d'El Vilosell. Dans le plus grand respect de l´environnement et une intervention équitable de Thomas Cusiné, il cherche à concevoir les vins les plus élégants complexes et long en bouche et ayant une longue vie. Drac Màgic Blanc avec A.O. Catalunya, s´élabore avec du Sauvignon Blanc et Macabeo. Récolté manuellement, fermenté en cuve en acier inoxydable a température contrôlé de 15 degrés. Drac Màgic Blanc est un vin frais, aromatique et légers. Très rafraichissant.

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