Billaud-Simon Chablis Grand Cru Bougros est un vin blanc élevé en fût et élaboré par la cave Billaud-Simon avec le cépage Chardonnay dans l'AOC Chablis Grand Cru (Bourgogne).Billaud-Simon est un ancien domaine viticole familial de prestige international. Depuis que Bernard Billaud et son neveu Samuel Billaud en ont pris le contrôle dans les années 1980, les installations et le mode de travail ont complètement étaient revus. Misant sur un plus grand contrôle de la matière première et des vinifications avec une intervention minimale du bois, ils obtiennent des vins purs et élégants avec une expression maximale du terroir. Billaud-Simon Chablis Grand Cru Bougros provient d'un vignoble de 12 hectares situé au pied de la colline « Bougros ». Les pieds de vigne sont âgés de 40 à 50 ans et sont plantés sur des sols sableux, argileux et marneux. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du Billaud-Simon Chablis Grand Cru Bougros passent par un pressoir pneumatique et le moût obtenu subit une macération à froid pendant 5 à 7 jours. Il fermente ensuite pendant 15 à 18 jours et vieillit ensuite pendant 15 à 18 mois dans des cuves en acier inoxydable, avec un bref repos dans des fûts en chêne français. Connue sous le nom de « Golden Gate de Bourgogne », Chablis produit des vins frais, aromatiques et minéraux. Ce Bougros Grand Cru Billaud-Simon Chablis en est un bel exemple.