Philippe Alliet fait partie des grands acteurs de l'appellation Chinon. Aux côtés de son ami Bernard Baudry, il porte l'appellation Chinon au plus haut dans la hiérarchie des cabernets francs. Une gamme simple et accessible dès son plus jeune âge, même si chaque vin présente une capacité de garde soit facultative, soit impérative !, La cuvée "tradition" est une première approche élevée en cuves, "Vieilles Vignes", élevée quelques mois en fûts de plusieurs vins, est plus fin et concentré. "L'huisserie" est très complet, grâce à son élevage adapté (10% de bois neuf) et "Coteau de Noiré" (30% de demi-muids neufs) rivalise chaque millésime avec "La Croix Boissée" de Bernard Baudry pour la place de meilleur Chinon !, 100% Cabernet Franc, Rubis foncé, Arômes expressifs de fruits rouges et fruits noirs. Une touche poivrée se mêle à l'ensemble très gourmand, Beaucoup de fruit et de finesse. La finale est soyeuse, les tanins bien fondus. Grande fraicheur mêlée à une minéralité saisissante, le millésime est taillé pour une garde des quelques années, Service : 15 à 16 °C - à carafer, Garde : Aujourd'hui - 2028, Accord : Idéal pour accompagner un plat généreux, comme une omelette aux cèpes, de la charcuterie locale ou du boeuf braisé. , L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation d’alcool est vivement déconseillée aux femmes enceintes. La vente d'alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite. En accédant à nos offres, vous déclarez avoir 18 ans révolus.