37.95 EUR
Le pain, symbole de subsistance et de vie, et le vin, emblème de célébration et de fraternité, s'harmonisent à la perfection, créant une expérience culinaire qui dépasse le cadre de l'alimentation pour devenir un rituel partagé entre amis et proches. Ensemble, le pain et le vin nous rappellent l'importance de la simplicité, de la gratitude et de la savourer des plaisirs fondamentaux de l'existence. C'est sur cette conviction que Gianfranco Manca, un artisan boulanger et vigneron, lance son propre projet viticole Panevino. L'aventure débute lorsqu'après avoir appris à confectionner les pains traditionnels sardes dans la boulangerie de son oncle et être devenu un véritable succès, il entreprend la restauration de vignobles ancestraux jouxtant son établissement pour la production de ses propres vins. Des cuvées de faible intervention visant à refléter sa vision la plus personnelle. Par ailleurs, parmi ses créations les plus étonnantes, Panevino Storm Venti Venti est un vin monovariétal de cannonau nommé "Tempête" en raison de l'impact de ce phénomène météorologique, caractérisé par de puissants vents, de fortes précipitations, des tonnerres et des éclairs, sur les vignes. Des cépages anciens cultivés de manière biologique et sans recours aux produits chimiques. Suite à la récolte manuelle, les raisins sont triés, égrappés et vinifiés dans des fûts de 15 hl avec des levures indigènes. Par la suite, le vin repose pendant un mois en cuves d'acier inoxydable avant d'être mis en bouteille, sans clarification, sans filtration et sans ajout de sulfites. Au travers d'un processus méticuleux de faible intervention, Panevino Storm Venti Venti nous offre la possibilité de découvrir et d'apprécier le caractère unique du cannonau, un cépage autochtone qui s'exprime pleinement à chaque gorgée, capturant l'essence même du terroir et du climat dans lequel il a été cultivé.
