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L'artiste olfactif Simone Andreoli a composé la fascinante fragrance unisexe Born from Fire Eau de Parfum Spray Intense comme un magma exotique qui doit enflammer les cœurs. Lancée en 2021, cette création florale et orientale fait partie de la ligne de parfums Poetry of Night, un chapitre du journal olfactif de Simone Andreoli qui capture la beauté des paysages nocturnes comme dans un tableau aux essences précieuses. L'inspiration pour cette composition de parfum puissante et séduisante a été fournie par la beauté fascinante des îles d'Hawaï. Un volcan olfactif sensuel et élégant.Le parfum d'art glamour Born from Fire Eau de Parfum Spray Intense de Simone Andreoli présente un feu d'artifice irrésistible de notes orientales. Comme pour tous les parfums de la collection Poetry of Night, le parfumeur renonce aux directives d'une pyramide olfactive classique. Toutes les essences déploient simultanément leurs arômes qui, par un jeu d'alternance permanent, allument toujours de nouvelles facettes du feu de la nuit. Les notes boisées et sombres du oud - le bois d'aigle - s'associent aux nuances résineuses du bois de santal noble, du vétiver chaud et terreux et du cachemire doux pour créer un accent d'élégance. Un délicat parfum de rose et un safran délicatement aromatique empêchent l'expérience olfactive d'être trop lourde. Enfin, le poivre noir pétillant allume le feu passionné de la nuit, auquel l'ambre jaune doré et la délicieuse vanille ajoutent beaucoup de sensualité.

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Simone Andreoli BORN FROM FIRE Eau de Parfum 100 ml

151.26 EUR

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Billaud-Simon Chablis Grand Cru Bougros 2020

110.1 EUR

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Bougros est un vin blanc élevé en fût et élaboré par la cave Billaud-Simon avec le cépage Chardonnay dans l'AOC Chablis Grand Cru (Bourgogne).Billaud-Simon est un ancien domaine viticole familial de prestige international. Depuis que Bernard Billaud et son neveu Samuel Billaud en ont pris le contrôle dans les années 1980, les installations et le mode de travail ont complètement étaient revus. Misant sur un plus grand contrôle de la matière première et des vinifications avec une intervention minimale du bois, ils obtiennent des vins purs et élégants avec une expression maximale du terroir. Billaud-Simon Chablis Grand Cru Bougros provient d'un vignoble de 12 hectares situé au pied de la colline « Bougros ». Les pieds de vigne sont âgés de 40 à 50 ans et sont plantés sur des sols sableux, argileux et marneux. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du Billaud-Simon Chablis Grand Cru Bougros passent par un pressoir pneumatique et le moût obtenu subit une macération à froid pendant 5 à 7 jours. Il fermente ensuite pendant 15 à 18 jours et vieillit ensuite pendant 15 à 18 mois dans des cuves en acier inoxydable, avec un bref repos dans des fûts en chêne français. Connue sous le nom de « Golden Gate de Bourgogne », Chablis produit des vins frais, aromatiques et minéraux. Ce Bougros Grand Cru Billaud-Simon Chablis en est un bel exemple.

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Billaud-Simon Petit Chablis 2022

27.95 EUR

Billaud-Simon Petit Chablis est un vin blanc mono-cépage à base de Chardonnay produit par la cave Billaud-Simon sous l'AOC Petit Chablis en Bourgogne, en France. Pour l'élaboration du vin Billaud-Simon Petit Chablis, les raisins sont sélectionnés et classés manuellement. Ils sont ensuite pressés doucement pour extraire les moûts en douceur et ainsi maintenir l'intégrité des propriétés variétales. Le moût passe par une décantation statique à froid à l'intérieur de cuves en inox durant 12 à 24 heures afin d'obtenir un jus transparent. La fermentation alcoolique a lieu naturellement dans des cuves en acier inoxydable et le vin obtenu est mis en bouteille au printemps suivant la récolte. Le Domaine Billaud-Simon est reconnu comme l'une des meilleures caves de Chablis, une région connue sous le nom « Porte d'Or de la Bourgogne ». Le Domaine compte près de 20 hectares répartis dans les meilleurs terroirs de cette région viticole française. La cave produit ainsi des vins qui sont rarement élevés en fûts de chêne et qui sont identifiés par leur minéralité caractéristique unique et leur pointe d'acier. Les grappes de chardonnay cultivées dans un terroir d'exception, connu sous le nom de Kimmeridgien composé de sédiments marins, d'algues et de coquillages formés il y a des millions d'années confèrent aux vins de Chablis une personnalité unique.

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Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume 2021

58.2 EUR

Dans la région française de Chablis, au nord de la Bourgogne (entre Paris, Beune et Champagne), la qualité des vins est classée en quatre catégories : les grands crus (reconnus pour leur excellence), les premiers crus(également de grande qualité), suivis des chablis génériques (en troisième position) et des petits chablis. Cette classification, créée en 1938, est basée sur l'orientation de chaque climat (nom donné aux parcelles en Bourgogne). Alors que les 7 grands crus sont exposés au sud-ouest, les grands crus (avec un total de 40 climats) varient en termes d'exposition et de pente. Les meilleurs d'entre eux sont situés au nord de la rivière Serein, comme Fourchaume. C'est de cette parcelle, située à 20 kilomètres de la rivière, que provient le Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume, un vin blanc élaboré par Bernard Billaud et son neveu, Samuel Billaud. Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume est inscrit dans l’A.O.C. Chablis Premier Cru, une appellation qui trouve son essence dans un terroir unique basé sur le kimmeridgien (un sol riche en iode composé de sédiments marins, d'algues et de coquillages) et le climat semi-continental, avec des hivers longs et des étés chauds. Dans ces conditions, le chardonnay , qui est le seul cépage autorisé dans cette appellation, trouve un équilibre parfait dans les vieilles vignes de plus de 50 ans, où les baies mûrissent lentement. Dans ce vignoble, où l'oncle et le neveu surveillent attentivement la matière première, la viticulture est biologique, sans traitement chimique. Au moment des vendanges, les raisins sont dégustés et récoltés à la main. Ce travail artisanal se poursuit dans la cave, où les raisins sont également triés à la main. Avant d'être vinifié, le vin passe dans le pressoir, où de légères pressions sont exercées. Après fermentation, à l'aide de levures indigènes, le Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume sera élevé pendant plusieurs mois en fûts de chêne.

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Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots 2022

141.85 EUR

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots est un vin blanc élevé en fût et produit par la cave Billaud-Simon avec le cépage chardonnay dans l’appellation française AOC Chablis Grand Cru, en Bourgogne. Billaud-Simon est un domaine viticole familial avec une longue tradition viticole qui possède des vignobles sur les meilleurs sols de Chablis. Actuellement, à la tête du domaine, Bernard Billaud et son neveu Samuel Billaud, avec l'aide de l’œnologue Pierre Lédé, ont entamé une rénovation de la cave avec les technologies les plus modernes pour obtenir la meilleure expression de chaque terroir et des vins plus purs et élégants. Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchotsprovient d'un des vignobles les plus prestigieux de Chablis. 12 hectares de vignes âgées de 40 à 50 ans et plantées sur des pentes abruptes aux sols composés principalement d’argile et de calcaire (kimmeridgiens). Une agriculture respectueuse y est pratiquée pour conserver au maximum l'expression du terroir et la vendange est réalisée manuellement. Les raisins sélectionnés pour la production du Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots passent par un pressoir pneumatique et le moût obtenu subit une macération à froid pendant une durée de 5 à 7 jours. La fermentation dure entre 15 et 18 jours, puis le vin vieillit pendant environ 14 mois. Faisant honneur à l'une des régions où les vins blancs sont les plus plébiscités, le Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots est un chardonnay aromatique et frais, avec une grande minéralité.

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Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent 2020

79.5 EUR

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent est un vin blanc élevé en fût et élaboré par Billaud-Simon avec le cépage chardonnay sous l'AOC Chablis Premier Cru en Bourgogne (France). Billaud-Simon est une cave mythique du « Golden Gate de Bourgogne ». Cette entreprise familiale s’est complètement renouvelée lorsque Bernard Billaud et son neveu Samuel Billaud en ont pris le contrôle dans les années 80. Ils recherchent principalement une expression maximale dans le vignoble et un fruité maximal dans la cave. Ils obtiennent ainsi des vins purs, élégants et hautement minéraux de prestige international. Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent provient d'un ancien vignoble de 155 hectares âgé de 50 ans et planté sur des sols argilo-calcaires. D'origine marine, c'est un terroir chargé d'iode qui transmet la typicité et la distinction si caractéristiques de ce 1er Cru. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent passent par un pressoir pneumatique et le moût subit une macération à froid pendant environ 5 à 7 jours. Ensuite, ils subissent une fermentation pendant 15 à 18 jours. Pour terminer, le vin vieillit pendant 14 à 16 mois dans des cuves en acier inoxydable. Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent 2015 est un vin qui représente parfaitement la fraîcheur et l'élégance de Chablis. Un 1er Cru des plus minéraux.

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Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir 2022

140.25 EUR

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir est un vin blanc élevé en fût et élaboré par Billaud-Simon avec le cépage chardonnay dans l’AOC Chablis Grand Cru, en Bourgogne (France). Forts d’une longue tradition familiale, Bernard Billaud et son neveu Samuel Billaud, avec l’aide de l’œnologue Pierre Lédé, rénovent la cave avec les technologies les plus modernes. Un effort qui en vaut la peine car, en plus d'obtenir des vins d'une grande pureté et élégance, ils jouissent d'une grande reconnaissance internationale. Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir provient d'une parcelle d'environ 0,5 hectare aux sols bien drainés et composés principalement d'argile et de calcaire. Une agriculture respectueuse de l'environnement y est pratiquée pour préserver l'expression maximale du terroir et du fruit. La récolte est réalisée manuellement lorsque la baie atteint les 12 et 13º. Dans la cave, les raisins du Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir sont pressés dans un pressoir pneumatique et le moût obtenu subit une macération à froid pendant 5 ou 7 jours. La fermentation dure entre 15 et 18 jours et le vin vieillit pendant environ 14 mois. Issu de l'un des grands crus les plus admirés, le Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir est un vin blanc intense et concentré avec une tension qui promet une longue vie.

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Cantine Fina Fina Kikè 2024

12.1 EUR

Comme le disait Simón Bolívar, « Dieu accorde la victoire à la constance ». C'est le cas du vigneron Giacomo Tachis et de Bruno Fina, propriétaire de la cave Cantina Fina à Marsala, en Sicile. Le couple s'est rencontré lorsque Bruno travaillait à l'Instituto Regional de la Viña y el Vino. Les deux hommes, qui faisaient partie d'une équipe dédiée à la recherche de microvinifications avec des cépages internationaux, ont réalisé qu'il était possible et nécessaire de trouver le terroir et la parcelle parfaits pour chaque variété (très similaire au concept français de cru ). Leur persévérance et leur détermination ont fait d'eux les premiers de la région à planter des variétés internationales sur la côte ouest de l'île (sans jamais perdre de vue les cépages autochtones). Ils ont obtenu un résultat merveilleux, avec des vins fantastiques qui sont devenus le fleuron de la cave, comme la Cantine Fina Kikè. Cantine Fina Kikè est une étape importante, se présentant comme le premier traminer sicilien. Plus précisément ce vin, produit sous l’I.G.T. Terre Siciliane, est un mélange de cette variété (typique du Tyrol du Sud, dans le nord de l'Italie) avec du Sauvignon Blanc. Le site choisi pour la plantation des deux variétés était le versant nord du Mont Erice, à 500 mètres d'altitude. Cette région est célèbre pour la culture de la vigne et de l'olivier, influencée par la brise marine et la forte exposition au soleil. Cela entraîne une maturation rapide des raisins, d'où la nécessité d'avancer les vendanges au mois d'août (alors que les raisins sont habituellement récoltés en septembre). Le Cantine Fina Kikè est fermenté dans des cuves en acier inoxydable, où il est vieilli pendant un certain temps après la fermentation. Ensuite, le Cantine Fina Kikè passe six mois en bouteille avant d'être commercialisé. La Cantine Fina Kikè tire son nom du diminutif Kikè, le surnom par lequel Bruno Fina appelait affectueusement sa fille Federica. Le nom parfait pour ce vin emblématique de ce domaine viticole sicilien où il a été plus que démontré que rien n'est impossible à réaliser.

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Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino 2019

66.8 EUR

On dit que dans les petits pots, les meilleures confitures... Ainsi, lorsque Simone Nannetti est tombé sur un petit vignoble de moins de 0,5 hectare de qualité supérieure au cœur de Brunello di Montalcino (Toscane), il a vu une opportunité en or pour réaliser son rêve de produire son propre vin. Ainsi, avec une quête constante d'une identité unique, Simone, accompagné de son père, a non seulement réussi à établir son propre projet sous le nom de Cava d'Onice, mais a également su apporter une touche distinctive au sangiovese dans cette région d'excellence. Un travail qui lui a valu la reconnaissance comme l'une des nouvelles promesses de cette prestigieuse région viticole italienne. De ce cru unique appelé Colombaio naît Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino. Un vin rouge de la variété emblématique sangiovese provenant de vignes de 30 ans sur un sol de texture moyenne, riche en argile et en calcium et situé à 450 mètres d'altitude. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la vendange est manuelle au moment optimal de maturation. En cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés doucement, puis une fermentation à température constante commence dans des cuves en ciment pendant environ 10 jours. Le temps de macération est de 21 à 28 jours et, après la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique démarre. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne français de 500 à 1500 litres pendant 3 ans et un an de plus en bouteille avant d'être commercialisé. Avec un charme indéniable et des quantités vraiment limitées, Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino est une œuvre maîtresse œnologique qui a attiré l'attention des grands noms du vin. Un petit bijou dont seulement 2000 bouteilles sont produites, révélant de manière unique le caractère et la sophistication d'une région légendaire.

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Cava d'Onice Sensis Brunello di Montalcino 2019

47.8 EUR

Simone Nannetti nourrissait un rêve et, grâce à sa fidélité à ce qu'elle appelle sa « vinosophie », elle l'a réalisé. Ce terme inventé, qui combine les mots "vin" et "philosophie", se réfère à l'art et à la science de savourer le vin, ainsi qu'à la réflexion sur les aspects culturels, historiques, sociaux et sensoriels qui l'accompagnent. Une approche profonde du vin qu'elle a elle-même appliquée lors de l'élaboration de son premier vin en 2005, alors qu'elle travaillait chez Conti Constanti, et qui, en maintenant cette philosophie de travail, lui a permis de créer sa propre cave, Cava d'Onice. Un projet qui s'étend aujourd'hui sur quatre hectares composés de quatre vignobles et qui, en peu de temps, est devenu l'une des caves phares de Brunello di Montalcino, en Toscane (Italie). Témoignage de son savoir-faire, Cava d'Onice Sensis Brunello di Montalcino est un vin rouge de la variété autochtone sangiovese, cultivée de manière traditionnelle et vendangée à la main une fois que le raisin atteint son point de maturité optimal. À la cave, les raisins sélectionnés et égrappés sont pressés délicatement pour initier la fermentation dans des cuves en ciment et en acier inoxydable pendant 10 jours. La macération dure entre 3 et 4 semaines et, ensuite, le vin vieillit dans des fûts de chêne de Slavonie et français de 25-35HL pendant 3 ans. Enfin, il est mis en bouteille et affiné pendant 12 mois avant d'être commercialisé. C'est ainsi qu'avec un vin tel que Cava d'Onice Sensis Brunello di Montalcino Simone, Nannetti a démontré que la « vinosophie » n'est pas seulement une idée abstraite, mais une philosophie pratique qui reflète la richesse culturelle et sensorielle de la région de Brunello di Montalcino et qui l'a conduite au succès dans le monde du vin.

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Léon Beyer Pinot Gris Comtes d'Éguisheim 2014

50.75 EUR

En 1960, Simon Arbellot, éditeur connu comme le consul français de la douceur de vivre, évoquait déjà la notoriété à Paris, en France et dans le monde des vins blancs français d'Eguisheim (Alsace) et en particulier du jeune maire et grand vigneron Léon Beyer. Comme il l'a dit lui-même, « il est impossible d'imaginer un dîner Prosper Montagné, une dégustation de fruits de mer ou une mer et montagne sans la présence sur la table de ces bouteilles caractéristiques à col haut ». Viticulteurs depuis 1580 et vinificateurs depuis 1867, les membres de la famille Beyer sont depuis lors les ambassadeurs de l'Alsace. Et pour preuve... Léon Beyer Pinot Gris Comtes d'Éguisheim est un vin très spécial qui n'est produit que dans les grands millésimes à partir de raisins de pinot gris sélectionnés sur les meilleurs coteaux des domaines de la famille Beyer. Les vignes sont âgées de 35 à 45 ans, plantées pour la plupart dans des « grands crus » sur des sols argilo-calcaires et récoltées au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés. Le moût obtenu est fermenté de manière traditionnelle, dans de très vieux fûts de chêne et avec le plus grand soin. Le vin obtenu, le Léon Beyer Pinot Gris Comtes d'Éguisheim, est une grande cuvée issue des grands crus d'un grand millésime. Un Léon Beyer incroyablement mûr, étonnamment frais et authentique.

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Cillar de Silos 2021

21.4 EUR

Parmi les vins qui ont le plus impressionné les contributeurs de Decanter et qui se distinguent par leur valeur (Top Value) figure le Cillar de Silos 2018, avec 95 points Decanter, désigné par le Master of Wine Simon Field, qui le décrit comme un vin aux arômes très séduisants de fruits noirs raffinés, accompagnés de nuances épicées et fumées. Un vin de style précis, frais et concentré, avec des tanins fins, qui en bouche montre une acidité brillante et un passage élégant et raffiné. Cillar de Silos est une cave familière située dans la région de la Ribera del Duero qui élabore des vins avant que la région est devenue connue. Parmi ses vignobles il y a un petit trésor : une poignée des vignes qui n'ont jamais été infectées par le phylloxéra. Le fruit de ces vieilles vignes nous offre l'opportunité de connaître les vignes autochtones de Tempranillo. Cillar de Silos passe par un élevage de 13 mois en barriques de chêne français. Cillar de Silos est la seule cave de la Ribera del Duero à faire partie de la liste des « Vins de l'année 2021 » que la prestigieuse publication Decanter a élaborée à partir d'une dégustation à l'aveugle où ont été goûtés les vins classiques, non conventionnels et de valeur qui ont réussi à surprendre l'équipe de Decanter et ses experts du monde entier au cours de l'année 2021.

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Rimarts Reserva Especial Chardonnay 2018

22.9 EUR

Rimarts Reserva Especial Chardonnay est un vin pétillant Gran Reserva de la D.O. Cava (Catalogne) élaboré avec le cépage Chardonnay par la cave Rimarts dans le Penedès. Sous l'acronyme Rimarts, formé du nom du père des actuels propriétaires de la cave, Ricard Martínez de Simón, les frères Ricard et Ernest perpétuent un héritage basé sur la production manuelle de cavas de haute qualité. Une petite cave à Sant Sadurní d'Anoia qui présente une riche variété de vins pétillant produits avec un vin de base de qualité et un vieillissement long et soigné. Rimarts Reserva Especial Chardonnay est un vin pétillant 100 % de Chardonnay provenant de vignes cultivées dans le Penedès selon une agriculture respectueuse de l'environnement afin de ne pas altérer l'équilibre naturel du terroir. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du Chardonnay Rimarts Reserva Especial sont d'abord égrappés et pressés et le moût obtenu fermente pour obtenir un vin de base de qualité. Ensuite, le vin est mis en bouteille pour démarrer la seconde fermentation et repose pendant au moins 50 mois dans la cave avant d'être commercialisé. Rimarts Reserva Especial Chardonnay est le résultat de tout le travail artisanal reflété dans chacune de ses bouteilles, indiquant la date de dégorgement manuel sur chaque étiquette. Une production limitée avec un long vieillissement.

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Cava d'Onice Rosso di Montalcino 2022

21.75 EUR

Il n'avait que 6 ans lorsque la famille a acheté une petite ferme à l'est de Montalcino, dans la Val d'Orcia (Toscane), 14 ans lorsqu'il a commencé son expérience agricole dans le vignoble et pendant 18 ans il a travaillé dans une entreprise historique de Montalcino. Ainsi, lorsque Simone Nannetti décide de se lancer dans son propre projet avec son père Valter, il sait qu'il veut établir son propre style dans le splendide et varié panorama de Brunello. C'est ainsi qu'il fonde Cava d'Onice, en hommage à une carrière étrusque d'onyx voisine. Et bien que cela n'ait pas été facile car il a fallu attendre 10 ans avant que le champ et la ferme soient prêts à fonctionner, au cours de ces dernières années, la cave a connu une vague de succès qui en a fait l'une des favorites des critiques. Son vin d'entrée, Cava d'Onice Rosso di Montalcino, provient d'un vignoble de sangiovese d'une hectare dont le sol de texture moyenne, riche en argile et en calcium, est planté de vignes de 12 ans à une altitude de 320 mètres au-dessus du niveau de la mer. La culture est traditionnelle avec une vendange manuelle au moment optimal de maturation, puis immédiatement transférée à la cave. Là, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés doucement pour commencer la fermentation dans des cuves en ciment et en acier inoxydable pendant environ 10 jours à une température constante de moins de 30º et une macération de 20 jours. Ensuite, le vin vieillit dans des fûts de chêne français et de Slavonie de différentes tailles pendant 6 mois, puis reste en bouteille pendant encore 6 mois avant d'être commercialisé. Fruit du travail acharné de la famille et de son approche méticuleuse de la production, Cava d'Onice grimpe très rapidement au sommet du classement parmi les caves de la région. Alors, avant que ses vins ne deviennent inaccessibles, nous vous conseillons de ne pas manquer ce Cava d'Onice Rosso di Montalcino. Vous ne le regretterez pas.

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Samuel Billaud Chablis Les Grands Terroirs 2022

36.1 EUR

Si l'adage « tel père, tel fils » est très répandu dans l'héritage familial, dans le cas de Samuel Billaud, il est loin d'être vrai. Lorsque ce vigneron talentueux et brillant a commencé à appliquer sa philosophie de travail dans les vignobles du Domaine Billaud-Simon, le choc des générations l'a amené à envisager de se mettre à son compte. C'est ainsi qu'il a lancé son projet personnel en acquérant ses propres vignobles dans la partie classique de la Bourgogne connue sous le nom de Côte d'Or. Son Samuel Billaud Chablis Les Grands Terroirs est l'un des meilleurs Chablis de village que l'on puisse trouver à un rapport qualité-prix impressionnant. Ce vin est issu de vignobles de Chardonnay plantés entre 1952 et 1987 sur des sols calcaires et travaillés selon les principes de l'agriculture respectueuse. Dans la cave, Samuel adapte ses vinifications en fonction des parcelles en fûts de chêne afin d'apporter de la complexité au vin. À la fin du vieillissement, il est placé dans des cuves en acier inoxydable pendant 4 à 6 mois pour renforcer la fraîcheur et la tension. LeSamuel Billaud Chablis Les Grands Terroirs est un vin complexe, d’une excellente longévité et aromatique. Un Chablis que l'on pourrait facilement confondre avec un Premier Cru et à un prix incroyablement abordable.

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Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon 2022

12 EUR

Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon est un vin blanc biodynamique élaboré sur lies par la cave Ausonia dans la D.O. Abruzzes, dans la région italienne des Abruzzes. Avec cette cave fondée en 2008, Simone et son épouse Francesca, Ausonia réalisent leur rêve de capturer une identité spécifique. Ce beau projet développé dans Les Abruzzes propose des vins biologiques, biodynamiques et de qualité avec toute l'essence du lieu. Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon est élaboré à partir de pecorino machaon, une variété indigène qui pousse dans les collines de la région de Atri dans les Abruzzes. Ces pieds de vigne sont plantés sur des sols argileux et calcaires, travaillés selon l’agriculture écologique avec des traitements biodynamiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon démarre la vinification avec une fermentation spontanée avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable. Il est mis en bouteille sans être clarifié ni filtré, et il reste en bouteille au moins 6 mois avant d'être commercialisé. Fruit de l'un des cépages blancs les plus expressifs d'Italie, l'Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon est un vin avec une grande saveur minérale et une persistance très marquée. Deux caractéristiques qui en font, sans aucun doute, un grand vin de garde.

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Rimarts Martínez Rosé

14.35 EUR

Ricard Martínez de Simón avait un rêve, celui de produire des cavas de grande qualité sans recourir à la technologie moderne. Et grâce à son dévouement et à son travail acharné, il a réussi. Un projet dont la marque porte l'acronyme de son nom, Rimarts, et que ses deux fils Ricard et Ernest poursuivent aujourd'hui avec la même passion que son fondateur. Depuis sa petite cave située au cœur de la D.O. Cava, Sant Sadurní d'Anoia, crée des vins mousseux artisanaux à la personnalité unique. Parmi sa gamme de vins mousseux expressifs et passionnants, Rimarts Martínez Rosé est un cava dont le nom provient également du patronyme de la famille Martínez. Élaborée selon la méthode champenoise, la cuvée est composée de pinot noir et de grenache cultivés de manière traditionnelle. Ensuite, une seconde fermentation commence en bouteille avec un vieillissement qui varie selon le millésime, entre 9 et 15 mois. Le dégorgement de chaque bouteille est effectué de manière traditionnelle et la date est indiquée sur l'étiquette afin de garantir un moment de maturation optimal. En outre, aucun sucre n'est ajouté, car il s'agit d'un bon brut nature. Sachant que les processus artisanaux exigent beaucoup plus de temps et d'efforts, mais que les résultats sont en même temps plus intéressants, Rimarts Martínez Rosé est un cava rosé qui rend hommage à son fondateur et à son rêve d'élaborer des vins mousseux avec beaucoup d'art.

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Vikevike Ghirada Istevene 2020

60.1 EUR

Issu d'un riche héritage viticole et culturel en Sardaigne, le cannonau s'impose comme l'un des cépages rouges les plus emblématiques de la région. Bien que certains puissent le comparer au célèbre grenache, les habitants reconnaissent que le cannonau est sans égal dans sa somptuosité et sa singularité. Simone Sedilesu, viticulteur passionné originaire de Mamoiada, incarne cet esprit local. Fidèle aux variétés indigènes et à l'essence pure du terroir, sa marque Vikevike, signifiant "regarde, regarde" en dialecte sarde, propose des vins élaborés avec une intervention minimale. Des crus élégants et racés qui capturent l'essence de la Sardaigne, offrant une expérience gustative authentique et extrêmement agréable. L'un de ces crus, Vikevike Ghirada Istevene, est un mono-cépage de cannonau issu de vignes âgées de plus d'un an, plantées sur des sols granitiques à 750 mètres d'altitude dans le Golfe d'Orosei. Le vignoble est cultivé en biodynamie, avec des traitements artisanaux privilégiant le travail animal au mécanique. En cave, les raisins sont triés et égrappés à 50% pour entamer une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Par la suite, le vin est élevé pendant deux ans en foudres de chêne avant d'être mis en bouteille, sans filtration, sans clarification et sans ajout de sulfites. Ainsi, Vikevike Ghirada Istevene est un mono-cépage de cannonau qui reflète à merveille le cépage rouge le plus renommé de Sardaigne. Un vin qui, de par son élégance, sa fluidité et sa persistance, a élevé ce jeune vigneron au rang de véritable vignerons de culte.

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Klein Constantia Sauvignon Blanc 2023

16.9 EUR

Klein Constantia Sauvignon Blanc est un vin blanc élevé sur lies, élaboré par Klein Constantia avec le cépage Sauvignon Blanc dans la région sud-africaine du Cap. Klein Constantia est le premier domaine viticole qui a été créé au Cap (Afrique du Sud) en 1685 par le premier gouverneur du Cap Simon va der Stel. Cet endroit spectaculaire recouvert de vignobles au milieu d'une végétation luxuriante et de vieux arbres est propice à la viticulture grâce aux bonnes conditions climatiques et géologiques. Des vins qui sont actuellement reconnus internationalement pour leur élégance, leur minéralité et leur équilibre. Klein Constantia Sauvignon Blanc provient de vignobles plantés sur des pentes aux sols granitiques décomposés bénéficiant en permanence d'une douce brise océanique. Membres du Fonds mondial pour la nature, le WWF, ils pratiquent une agriculture respectueuse prônant à la fois le développement et la conservation. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main de manière sélective. Dans la cave, les raisins du Klein Constantia Sauvignon Blanc sont classés et pressés doucement par lot. Le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable et repose 7 mois sur ses lies. Enfin, les différents lots sont mélangés pour créer un vin original, unique et très élégant. Klein Constantia Sauvignon Blanc est obtenu grâce à une sélection des terroirs exclusifs de cette cave mythique sud-africaine riche en histoire. Un vin élégant, minéral et bien équilibré.

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