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Au sein du site pittoresque Yasa de las Cuevas, à Calahorra (dans La Rioja Oriental), la famille Mazo détient depuis plusieurs générations de vastes étendues de vignoble. De nos jours, ces derniers sont cultivés sous l'égide de Carlos, le dernier héritier, qui s'est donné pour mission — tout en préservant l'essence de la tradition — d'innover dans ses pratiques. Il n'est donc pas surprenant que son père ait été stupéfait lorsque Carlos lui a annoncé son intention de planter de la garnacha (et ce, en palissage vertical) dans ce vignoble où l'on avait traditionnellement cultivé du tinto-velasco (un cépage moins répandu dans l'appellation D.O. Ca. Rioja). « Je souhaite élaborer une garnacha fraîche et gourmande avec un degré d'alcool légèrement supérieur à ce que l'on trouve habituellement dans la région, mais un alcool qui apporte de la vivacité. Je continue à rechercher cet équilibre de fruit typique de la Rioja dans un vin qui possède également du corps, mais qui ne se conforme pas aux standards des élevages en crianza ou reserva », a affirmé Carlos lors d'une interview. Ainsi, avec ces nouveaux changements, le fameux rouge Erosivo de cette cave prend désormais le nom de En Voz Baja Nace La Sierra. Et le nom ne pourrait être plus approprié pour ce rouge cultivé tout près, aux prémices de la chaîne de montagnes des Agudos. Ici, à quelque 460 mètres d'altitude — dans le village de Aldeanueva de Ebro — Carlos et sa compagne Isabel mettent toute leur passion dans En Voz Baja, une cave et un projet personnel qui suscitent beaucoup de conversations depuis plusieurs années. L'objectif n'est pas de renoncer aux méthodes traditionnelles, mais de les améliorer, d'atteindre une qualité supérieure, permettant au terroir de s'exprimer de lui-même dans chacune des bouteilles. C'est en renonçant à l'emploi de produits chimiques et en adoptant des pratiques biodynamiques que Carlos parvient à capturer dans chacun de ses vins un fragment des sols argilo-ferreux de la région, ou encore de ce climat méditerranéen aux nuances continentales, avec des étés torrides et des hivers secs. Les grappes entières de En Voz Baja Nace La Sierra sont foulées dans des cuves en béton et fermentent grâce à des levures indigènes pendant une dizaine de jours. Après décuvage et pressurage, le vin sera transféré dans des foudres de bois de 1.000 litres où il reposera plusieurs mois. « Je veux que mes vins soient appréciés sur la plage et non uniquement lors du réveillon de Noël », affirme Carlos. Et il a largement réussi son pari. Avec En Voz Baja Nace La Sierra, un nouvel héritage voit le jour ; une nouvelle ère ; un grand rouge.

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En Voz Baja Nace La Sierra 2023

45 EUR

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En Voz Baja Costumbres Tinto 2022

15 EUR

En Voz Baja Costumbres Tinto est un vin rouge élaboré en la A.O.C Rioja élaboré par Vinos en Voz Baja à Aldeanueva de Ebro, La Rioja. C´est un projet de Carlos Mazo et Isabel Ruiz résident dans la région ou sont cultivées les vignes de manière très respectueuse de l’environnement. La Garnacha est la variété principal qu´ils ont dans la vigne avec lequel s´adapte parfaitement le climat méditerranée et sec de la Rioja Baja. Les vignes pour élaborer ce En Voz Baja Costumbres Tinto proviennent de plusieurs villages comme Aldea de Ebro, Allfaro et Corella. Récoltés dans des boîtes de 16Kg et sélectionné en cave. La fermentation se réalise en fût ouverte pour ne rien perdre de la fermentation. En deux semaines ils sont pressés et mis en fûts.

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En Voz Baja El Outsider 2023

14.95 EUR

En Voz Baja El Outsider est un vin rouge naturel produit par le domaine En Voz Baja dans l'appellation D.O.Ca. Rioja à partir du cépage garnacha tinta. En Voz Baja est un projet intimiste initié par Carlos Mazo, situé en La Rioja Baja. Il s'agit d'un viticulteur passionné qui, accompagné de son épouse Isa, prône une nouvelle philosophie de vinification en s'appuyant sur leurs propres vignobles. Ils s'engagent dans une démarche de vinification naturelle, mettant en lumière la renaissance des méthodes traditionnelles et une intervention minimale. Les vignobles de En Voz Baja El Outsider se trouvent à Aldeanueva de Ebro, à 14 km d'Alfaro (Rioja Baja). Ce terroir est caractérisé par des vignes anciennes et un sol riche en galets roulés. La culture de la vigne est entièrement manuelle et biologique, sans herbicides ni pesticides, faisant appel à des techniques ancestrales. De même, la vendange est exclusivement manuelle et réalisée à l'apogée de la maturité du raisin. Une fois au domaine, les raisins de En Voz Baja El Outsider sont foulés au pied avant d'entamer une fermentation spontanée avec une partie de rafle, grâce aux levures indigènes dans des barriques ouvertes. Par la suite, le vin est conservé dans de grandes bonbonnes en verre puis mis en bouteille sans filtration ni ajout de sulfites. En Voz Baja El Outsider est l'incarnation de la nouvelle vague de vignerons de la Rioja qui revisitent les méthodes traditionnelles en harmonie avec l'environnement. Un vin de garage élaboré à l'ancienne.

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En Voz Baja Barrio Pastores 2022

25.6 EUR

Des adversités les plus grandes naissent souvent les plus belles réussites ; et c'est ce qui s'est produit à Aldeanueva de Ebro. Ce village, fondé au XIe siècle par des bergers des montagnes de Cameros et de Calahorra, dans La Rioja Oriental, a toujours été confronté au manque d'eau. La seule alternative fut de se concentrer sur les cultures pluviales telles que le blé, les oliviers et la vigne. Et là, rien ni personne ne pouvait éclipser son éclat. Aujourd'hui, plusieurs siècles plus tard, Aldeanueva de Ebro est une référence viticole où l'on peut découvrir des vins aussi captivants que En Voz Baja Barrio Pastores. Élaboré par Carlos Mazo et Isabel Ruiz, En Voz Baja Barrio Pastores est un des rouges incontournables de En Voz Baja, un projet qui vise à perpétuer la tradition de cette région. Sans renoncer à son héritage, ce couple s'enracine dans ce village où ils cultivent une dizaine de vignobles (pas plus de cinq hectares), hérités de leurs familles, où le garnacha est le cépage souverain. À cet égard, il convient de souligner qu'il n'y a pas de vignoble plus emblématique que ceux de En Voz Baja, où les ceps sont cultivés en gobelet sur des sols argilo-ferreux et alluviaux. En particulier, En Voz Baja Barrio Pastores provient de deux parcelles distinctes, avec de vieux ceps de plus de 30 ans, plantés en 1989. L'une se trouve dans le lieu-dit de Mazaterón (tout près de Butrago), plantée par le grand-père d'Isabel ; l'autre sur le chemin de Montote, à proximité du versant des Agudos. Les étés chauds et les hivers secs caractéristiques du climat méditerranéen feront le reste, exigeant de la plante un effort qui se traduira par peu de fruits mais d'une qualité exceptionnelle. En Voz Baja Barrio Pastores est vinifié avec des grappes entières où les levures indigènes accomplissent leur tâche. Ainsi, la fermentation alcoolique débute spontanément et est menée à bien par ces petits micro-organismes, uniques et propres à cette zone de la D.O.Ca.Rioja. C'est seulement de cette manière que En Voz Baja Barrio Pastores pourra exprimer le caractère de ce terroir, comme s'il s'agissait d'une photographie que l'on peut savourer avec les sens. Finalement, l'élevage en foudres de chêne de 3 000 litres constituera la phase finale par laquelle En Voz Baja Barrio Pastores devra passer pour s'affirmer comme un grand vin capable de s'élever dans les situations les plus ardues.

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En Voz Baja Costumbres Blanco 2023

17.65 EUR

En Voz Baja Costumbres Blanco est un vin blanc élevé en fût de chêne et biologique, élaboré à partir du cépage viura par la bodega En Voz Baja au sein de l'appellation d'origine contrôlée D.O.Ca. Rioja. En Voz Baja représente un projet viticole de petite envergure, mené par le biologiste environnemental Carlos Mazo et la graphiste Isabel Ruiz. À travers leurs crus, ils mettent en avant une nouvelle approche dans La Rioja, privilégiant l'artisanat, le respect de l'environnement et la renaissance des traditions. Plus précisément, En Voz Baja Costumbres Blanco est issu de deux petites parcelles aux sols de texture grossière et limono-argileuse. Dans le vignoble, on pratique une agriculture biologique, sans produits chimiques, en tenant compte des besoins de la vigne à chaque instant. Pour cela, des pratiques ancestrales respectueuses de l'environnement sont employées. La vendange se fait manuellement lorsque le raisin atteint sa maturité optimale. Au chai, les baies de En Voz Baja Costumbres Blanco sont foulées aux pieds et la fermentation démarre spontanément avec des levures indigènes et sans contrôle de température dans des fûts ouverts. Par la suite, le vin est élevé pendant 11 mois en barriques de chêne. Le vin est mis en bouteille sans filtration et sans ajout de sulfites. En Voz Baja Costumbres Blanco est un vin blanc élevé en fût, exempt de toute technologie et élaboré selon une philosophie de viticulture saine et sans produits chimiques. Un vin onctueux, le fruit de bonnes pratiques.

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La Colline - Sérum Cellulaire Matrix Essence De Jeunesse Anti-rides Flacon Pompe 30ml

251.4 EUR

Concentré d'efficacité anti-rides, ce sérum ultra soyeux possède des performances anti-âge grâce à sa forte concentration en Complexe R³ Peptixyl™.Dès les 1ères heures, la peau est repulpée, elle retrouve toute sa densité et les rides sont visiblement réduites.Pour une action complète, le Complexe CMAGE®, stimule la respiration cellulaire et relance la régénération des tissus pour un teint éclatant de vitalité. La texture légère et raffinée du Sérum Cellulaire Matrix laisse un voile de douceur sur la peau.A son complexe anti-âge CMAGE®, La Colline associe le R³ Peptixyl™ pour qu'ensemble ils :- Favorisent la reconstruction de la matrice : deux peptides messagers associés à un extrait végétal, dont les actions sont complémentaires, dynamisent la communication cellulaire, et miment le processes naturel de cicatrisation cutanée (production de collagène, élastine, fibronectine...). La matrice extra cellulaire se reconstruit et se redensifie.- Repulpent les rides et ridules : des microsphères d'acide hyaluronique se logent dans le creux des rides et se réhydratent en captant l'eau qui s'évapore de la peau. Elles augmentent ainsi en volume pour combler les rides et réduire leur profondeur, pour un effet visible dès les premières heures d'application.- Restaurent la barrière cutanée : en surface, les céramides renforcent la barrière cutanée, tandis qu'un polymère végétal forme un film tenseur pour lisser instantanément la peau.

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Mauro Terreus Paraje de Cueva Baja 2022

115.8 EUR

Terreus Paraje de Cueva Baja est un vin rouge produit par Bodegas Mauro en Castilla y León de la main de Mariano García, célèbre pour avoir été l'oenologue de Vega Sicilia durant près de 30 ans. Terreus est un monovariétal du cépage Tempranillo, provenant d'une petite propriété, d'à peine 3 hectares, de très vieilles vignes plantées sur un sol argilo-sablonneux. Bodegas Mauro pratique une agriculture écologique, sans utiliser aucun type d'herbicide, et dans le plus grand respect de la faune autochtone et des réssources naturelles de la vigne. La vendange est faite manuellement et le raisin est amené à la cave en petites caisses de 15 kgs. Une fois à la cave, on réalise un tri exhaustif pour écarter les grappes ne présentant pas des conditions optimales. Une fois sélectionné, le raisin est tranféré par gravité aux dépôts où sera réalisée la fermentation avec des levures autochtones de la même vigne. Après la fermentation, a lieu une macération pendant deux à trois semaines. Terreus passe par un vieillissement, de 33 mois en barriques de chêne français, qui apporte une finesse et une harmonie exceptionnelles. Nous conseillons de décanter ce vin une ou deux heures avant de le déguster. Un des grands vins de Castilla y León. Intense, puissant et très fruité. Un vin de domaine, exceptionnel, de la main d'un grand maitre.

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De la Riva La Riva Manzanilla Fina Miraflores Baja

22.1 EUR

La Riva Manzanilla Fina Miraflores Baja est un vin généreux élaboré par Bodega De la Riva avec la variété Palomino Fino sous la D.O. Manzanilla de Sanlucar de Barrameda , à Cadix, en Espagne. La Riva Manzanilla Fina Miraflores Baja provient d'une solera unique de style almacenista de l'ancienne cave de Luis del Río. Cette manzanilla est rafraîchie avec des vins de raisins qui proviennent principalement du domaine Casilla Verde situé dans le lieu-dit de San Luis de Miraflores Baja. Il est mis en bouteille après avoir vieilli selon le système de Criaderas et Soleras durant trois à trois ans et demi. Ces vignobles sont situés à environ 7 km de la côte atlantique et reposent sur des sols caractéristiques de Albariza. Ramiro Ibánez et Willy Pérez sont deux vignerons très occupés du Marco de Jerez qui mènent chacun des projets personnels mais qui collaborent au travers de la cave Bodega M. Ant. De la Riva , une ancienne marque qu'ils ont récupérée pour sauver d'anciens vignobles et vinifications de lieux-dits traditionnels tels que Macharnudo ou Bilbaína à Jerez. Ils y ont incorporé une gamme de Manzanillas, une Manzanilla Fina (fine) et une Manzanilla pasada (passée), provenant de vignobles représentatifs de Sanlúcar de Barrameda. Des productions limitées, des vins uniques d'excellente qualité.

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S.A. Prüm Essence Riesing 2023

11.7 EUR

S.A. Prüm Essence est un vin blanc produit par S.A. Prüm à partir de Riesling dans le VDP Mosel-Saar-Ruwer en Mosel (Allemagne). LaS.A. Prüm est une entreprise viticole familiale fondée en 1911 dans la région de la Moselle, en Allemagne. Un total de 30 hectares de vignobles, dont 90 % sont plantés avec le cépage indigène Riesling. C'est un raisin qui donne d'excellents résultats en Europe centrale et la S.A. Prüm sait en tirer le meilleur parti avec des vins frais, légers et purs. Le S.A. Prüm Essence provient de vignobles plantés sur des pentes abruptes avec des racines très profondes. Les vignes ont ainsi une faible alimentation en eau et de faibles rendements. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée, ce qui permet d'obtenir des raisins de petite taille, concentrés et de qualité. Une fois dans la cave, les raisins de la S.A. Prüm Essence sont égrappés et délicatement pressés. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à basse température pendant 4 semaines. Enfin, il est mis en bouteille avec une capsule à vis pour préserver sa fraîcheur et sa jeunesse. Fruit d'un Grand Cru de Moselle, le S.A. Prüm Essence montre le cépage Riesling dans toute sa splendeur. Un vin blanc qui irradie la fraîcheur et la jeunesse.

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Domaine Bonnefond Côte Rôtie Colline de Couzou 2021

47.1 EUR

Tout le monde sait que l'AOC Côte Rôtie, dans le Rhône, produit les meilleurs vins du monde à partir du cépage Syrah et les frères Bonnefond le certifient dans leur Domaine Bonnefond Côte Rôtie Colline de Couzou. Un vin rouge mono-cépage vieilli sous bois qui allie à merveille puissance et finesse. Cette alliance puissance / finesse est en réalité le fruit du travail sur le terrain des frères Christophe et Patrick dans les 10 hectares de vignoble qu'ils possèdent depuis 1990. En effet, sur leur terroir de la Côte Rôtie, on retrouve deux subdivisions différentes. D'une part, les vins « Côte Blonde », reconnus pour leur onctuosité, et d'autre part les « Côte Brune », plus concentrés et plus puissants. L'assemblage des fruits des deux terroirs nous permettent de profiter de ce spectaculaire Domaine Bonnefond Côte Rôtie Colline de Couzou. Conscients qu'ils sont confrontés à un terroir très noble, les frères Bonnefond appliquent à tout moment des techniques respectueuses de l'environnement qui ne nuisent pas à l'équilibre naturel du sol ou de la vigne. De même, dans la cave le Domaine Bonnefond Côte Rôtie Colline de Couzou est vinifié avec une maîtrise absolue du fruit. Il fermente d'abord avec des levures autochtones pendant 3 semaines dans des cuves en acier inoxydable, avec 20 % de grappes entières, puis, vieillit en fûts de chêne français de 400 litres (10 % de bois neuf) pendant 18 mois. Dorénavant, vous savez que si vous voulez essayer les meilleures syrahs du monde, avec le Domaine Bonnefond Côte Rôtie Colline de Couzou, c'est facile. Une Côte Rôtie puissante et fine à la fois qui, à coup sûr, ne vous décevra pas.

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Jacques Lassaigne La Colline Inspirée

106.3 EUR

Jacques Lassaigne La Colline Inspirée est un vin pétillant biologique élaboré dans l' A.O.C. Champagne (France) avec le cépage blanc chardonnay par Jacques Lassaigne. Emmanuel Lassaigne est un petit producteur qui travaille avec soin la vigne et le terroir et élabore des vins de Champagne« authentiques ». Un vigneron qui a su promouvoir la région française de Montgueux comme personne et qui, bien que n'étant pas labellisé écologique, biologique ou naturel, jouit d'un grand prestige au sein des producteurs misant sur une intervention minimale. Jacques Lassaigne La Colline Inspirée provient d'un petit vignoble à Montgueux. Au total, trois parcelles âgées de 50 ans ont été plantées sur un sol calcaire et sont traitées avec un soin et une délicatesse absolus pour obtenir une expression maximale du terroir. Aucun produit chimique n’est utilisé et les rendements sont limités. La récolte est réalisée manuellement. Dans la cave, Jacques Lassaigne La Colline Inspirée subit d'abord une fermentation alcoolique puis une fermentation malolactique complète en barriques pendant 12 à 24 mois. Enfin, il repose environ 18 mois en bouteille avant le dégorgement. Jacques Lassaigne La Colline Inspirée est un champagne aux sensations de Bourgogne. Une cuvée Blanc de Blancs d'une grande fraîcheur et minéralité.

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Ferraton Père & Fils Ferraton Viognier Collines Rhodaniennes 2022

11.1 EUR

Ferraton Viognier Collines Rhodaniennes est un vin blanc mono-cépage élevé sur lie a base de viognier produit par Ferraton Père & Fils dans l'IGP Collines Rhodaniennes, dans le Rhône (France). Ferraton Père & Fils est l'une des caves les plus prestigieuses de la vallée du Rhône (France). Un projet lancé par Jean Örens Ferraton en 1946 et qui a atteint son point culminant avec son ami et collaborateur Michel Chapoutier en 2006. Des vins inspirés des grands classiques de la Vallée du Rhône mais avec un air nouveau et plus de fraîcheur. Les vignobles sont plantés sur les coteaux de Cornas et Saint-Joseph. Ferraton Viognier Collines Rhodaniennes est un viognier du nord du Rhône. Les pieds de vigne sont plantés sur un sol granitique décomposé qui jouit de fortes oscillations entre le jour et la nuit, typiques du climat continental. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, une fois les raisins du Ferraton Viognier Collines Rhodaniennes égrappés, ils subissent un léger pressurage avec débourbage à froid pendant 48 heures. Ensuite, la fermentation commence avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin mûrit finalement pendant une courte période dans ces mêmes cuves. Avec Ferraton Viognier Collines Rhodaniennes, la cave familiale Ferraton Père & Fils se connecte avec les temps nouveaux. Un viognier frais, dynamique et complexe de la vallée du Rhône à un prix abordable.

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Fattoria Sardi Vermentino Colline Lucchesi 2023

17.75 EUR

Qu'ont en commun une Grecque et un Italien élaborant des vins de style français dans la localité de Lucca, au nord-ouest de la Toscane ? La réponse réside dans la passion partagée de Mina Samouti et Matteo Giustiniani pour le vin. Ils se sont rencontrés à la prestigieuse Université de Bordeaux, épicentre de l'œnologie et de la viticulture, où ils ont développé non seulement leurs connaissances techniques, mais aussi une vision commune de la création de vins. Inspirés par la tradition française et ses influences mondiales, ils ont décidé de combiner leurs héritages culturels et expériences académiques pour entreprendre un projet unique dans l'une des régions les plus emblématiques d'Italie. C'est ainsi que, nichés entre les montagnes Apuanes, les Appennins et la mer Tyrrhénienne, ils produisent des vins blancs, rouges et vins pétillants naturels sous le nom de Fattoria Sardi. Parmi leurs propositions, ils nous présentent Fattoria Sardi Vermentino Colline Lucchesi. Un vin blanc élaboré à partir de la variété vermentino dont les vignes sont plantées sur un sol limono-sableux bien structuré et entourées de forêts, de champs cultivés et d'oliviers. La culture est biologique avec des traitements biodynamiques et la vendange est manuelle au moment optimal de maturité. En cave, les raisins sélectionnés macèrent puis passent par un pressoir pneumatique. Le moût obtenu fermente à température contrôlée dans des cuves en béton et en acier inoxydable avec des levures indigènes. Ensuite, le vin vieillit dans ces mêmes cuves sur lies fines pendant 4 mois. Afin de promouvoir et de mettre en valeur le meilleur de la DOC Colline Lucchesi, Fattoria Sardi Vermentino Colline Lucchesi est un reflet fidèle de leur engagement envers la nature et la tradition. La manifestation d'une passion partagée et de leur désir d'innover au sein d'un héritage séculaire.

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De Fermo Launegild Chardonnay Colline Pescaresi 2023

26.8 EUR

Au lieu de vin, de nombreux jeunes tendent à préférer d'autres boissons comme les bières artisanales, les cocktails ou les spiritueux, ce qui peut donner l'impression que le vin ne les intéresse pas autant. Cependant, il y a un intérêt croissant parmi certains jeunes pour le vin, en particulier pour les variétés naturelles, biodynamiques et de production artisanale. Un exemple notable est le cas de Stefano Papetti, qui a été attiré par le monde du vin dès son plus jeune âge. À seulement 12 ans, il a commencé à lire des critiques de vins dans les magazines de cuisine de sa mère. À 18 ans, il achetait déjà toutes les bouteilles qu'il pouvait. Cependant, ce n'est que bien plus tard, en découvrant le domaine de la famille de son épouse, Nicoletta De Fermo, dans la partie la plus haute de Loreto Aprutino, dans la province de Pescara, en Abruzzo (Italie), qu'il a décidé de faire le pas vers son rêve de produire ses propres vins. Depuis lors, le couple travaille sur 17 hectares de vignoble de manière biodynamique, cherchant à créer des vins authentiques qui reflètent leur caractère et leur authenticité. Leur vin, De Fermo Launegild Chardonnay Colline Pescaresi provient de vignobles en gestion biodynamique plantés sur des sols riches en squelettes et à 320 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les ceps de la variété chardonnay poussent aux côtés d'oliviers, de céréales et de légumineuses, et le couple les gère de manière intégrée. La vendange est manuelle et immédiatement transportée au chai pour garantir que les raisins arrivent à leur potentiel maximal. Après un pressurage doux, la fermentation commence en fûts de chêne avec des levures indigènes, puis le vin continue dans ces mêmes récipients pendant 12 mois en contact avec les lies nobles. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration. Étiqueté sous la IGP Colline Pescaresi, De Fermo Launegild Chardonnay Colline Pescaresi est le fruit d'un travail acharné dans les champs et d'une vinification à l'ancienne, sans interventions. Un vin blanc qui donne voix à un territoire qui a beaucoup à raconter, tant aux amateurs de vin qu'aux nouvelles générations.

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Destilerias Joaquin Alonso Bruni Collin's Gin 70 cl.

35.45 EUR

Élaborée avec passion dans une distillerie centenaire de Grenade, Espagne, Bruni Collin’s Gin est un gin premium qui se distingue par sa délicatesse et sa fraîcheur. Sa saveur, fruit d'un processus de distillation méticuleux, se mêle à la tradition d'une famille dédiée à l'art des spiritueux depuis 1944. La combinaison de botaniques fraîches et exquises, telles que les baies de genévrier, la coriandre, la cardamome et la racine d'angélique, confère à ce gin un profil citronné et vibrant, idéal pour les palais les plus exigeants. Développée en collaboration avec Manolo Martín, Champion du Monde de cocktail classique, Bruni Collin’s est bien plus qu'un gin : c'est un sentiment. Le résultat est un spiritueux au goût captivant et unique, avec une touche spéciale qui en fait le compagnon parfait pour les sodas, les jus ou simplement pour être dégusté on the rocks. Bruni Collin’s Gin ne représente pas seulement le savoir-faire de trois générations, mais aussi l'esprit novateur qui pousse la marque vers de nouveaux horizons, tant en Espagne qu'à l'international. Un gin qui invite à être exploré, découvrant à chaque gorgée l'essence d'un produit unique. Osez-vous l'essayer ?

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Resalte de Peñafiel Resalte Essences Cuvée

110.7 EUR

Il existe des centaines de caves à vin à Peñafiel. Ville de la province de Valladolid, dans la région de Castille-et-León (Espagne), elle est connue pour sa tradition viticole et la production de vins de qualité. Les vignes sont cultivées dans cette région inscrite dans la DO. Ribera del Duero depuis des siècles et une connaissance approfondie de la culture du raisin et de la vinification y a été développée. Resalte de Peñafiel est l'une de ces caves qui a vu le jour il y a plus de 20 ans. Un projet qui englobe un total de 80 hectares de vignobles dans différentes zones de la Ribera del Duero et qui a été l'ambassadeur du cépage Tempranillo partout où il a présenté ses vins. Mais s'il est un vin qui représente le meilleur de l'essence de Resalte, c'est sans aucun doute Resalte Essences Cuvée, un assemblage de trois grands millésimes, 2015, 2018 et 2019, dans lequel chaque vin apporte ses meilleures qualités pour obtenir un vin exceptionnel. Il s'agit d'une pratique qui, bien qu'elle semble rare de nos jours, était en fait courante dans le passé. Mais pour parvenir à l'équilibre parfait entre les différents vins, il faut faire preuve de talent, en commençant par le soin et le respect de la matière première dans le vignoble et se poursuivant dans le processus méticuleux de vinification dans la cave, avec un long vieillissement dans de grands fûts de chêne français pour obtenir une complexité et un grand potentiel de vieillissement. Le millésime 2015 offre complexité et tanins soyeux, le millésime 2018 fraîcheur et longueur, et le millésime 2019 muscle et précision. Aujourd'hui rare en raison de la complexité de son élaboration, le Resalte Essences Cuvée est une démonstration de l'art de l'assemblage. Un vin de cuvées uniques dont il n'existe que 654 bouteilles et qui reflètent le savoir-faire d'une terre viticole riche en traditions.

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Manoir Tête de la Rouge A Tue Tête 2022

21.95 EUR

Passionné et doté d'une personnalité qui résonne avec force, Guillaume Reynouard, l'œnologue du Manoir Tête de la Rouge, exprime dans ses vins le caractère du terroir, révélant sans réserve l'authenticité et la vitalité de sa terre, sur les 18 hectares situés au pied de la colline Puy Notre Dame, à Saumur (Vallée de la Loire). Et cela se manifeste dans chacun de ses vins, comme ce Manoir Tête de la Rouge A Tue Tête. Un vin dont le nom, "A Tue Tête", est une expression française signifiant faire quelque chose à pleine voix ou en criant, et qui fait référence à l'expression vigoureuse du caractère du terroir, révélant sans réserve l'authenticité et la vitalité de sa terre, comme s'il "parlait à pleine voix" dans chaque verre. Élaboré avec la variété autochtone grolleau gris, Manoir Tête de la Rouge A Tue Tête est un vin rouge issu de vignes de 6 à 15 ans plantées sur un sol argilo-calcaire. Les vignobles sont gérés de manière biologique depuis la fin des années 90 et en biodynamie depuis 2010. De plus, une agriculture paysanne, respectueuse de la nature et en constante évolution, est pratiquée. En cave, 50 % des raisins sont éraflés et les 50 % restants sont maintenus entiers ; ils macèrent et fermentent tous ensemble avec des levures autochtones. Ensuite, le vin vieillit pendant 7 mois dans des cuves en béton et, enfin, il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Manoir Tête de la Rouge A Tue Tête est un vin qui exprime à haute voix la richesse de son origine. Une expérience authentique et enveloppante qui célèbre le plaisir du fruit et l'expression inimitable du terroir.

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Bildverkstad Caracc Poster (21x29.7 cm (A4))

6.47 EUR

Cette affiche paisible et onirique capture l'essence de la liberté et de la beauté dans la nature. Une silhouette d'un cerf capturée en plein bond au-dessus de la silhouette de collines doucement ondulantes donne une sensation de mouvement et de légèreté. Au-dessus, un ciel rose doux s'étend, apportant une sensation de chaleur et de mystère. Un oiseau solitaire vole vers l'infinité du ciel, ajoutant une dimension supplémentaire de liberté et de détachement à l'image. Les couleurs utilisées dans cette impression sont des nuances de rose et de violet foncé, créant une atmosphère calme et accueillante. Cette affiche s'accorderait parfaitement sur un mur où l'on souhaite introduire un élément de nature et de sérénité. La palette de couleurs subtile et l'image simple mais puissante du cerf en mouvement font de ceci une affiche parfaite pour quiconque apprécie la beauté simple de la nature et la liberté qu'elle représente.

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Ruinart Blanc de Blancs Brut

90.15 EUR

La plus pure essence de l’A.O.C.Champagne. Le Chardonnay dans sa forme la plus pure. Le meilleur vin mousseux de la région sous le nom de Ruinart. Ce nom est synonyme d'excellence, des meilleures bouteilles de champagne qui ont été produites depuis 1729, lorsque Nicolas Ruinart a rédigé le document par lequel cette société a été créée. La naissance de cette nouvelle entreprise repose sur les bases déjà posées par Dom Thierry Ruinart, un moine bénédictin qui, à son arrivée à la cour de Louis XIV, découvre un nouveau « vin à bulles » qui enthousiasme la jeune aristocratie. Cette histoire est à l'origine de la tradition de ces champagnes de grande qualité, à l’instar du Ruinart Blanc de Blancs Brut. Né dans les vignobles Grand Cru de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, le Ruinart Blanc de Blancs Brut est entièrement élaboré à partir des meilleurs chardonnays des meilleurs millésimes. Cela est dû à sa latitude (plus élevée que dans toute autre région) et à sa position (très proche de la mer), ainsi qu'à son climat atlantique, à sa nébulosité et à ses saisons équilibrées. Le reste est apporté par son sol argileux, caractéristique de cette région, où le drainage permet aux vignes de retenir l'eau nécessaire. C'est précisément ce sol qui est aussi le secret du vieillissement de ces vins mousseux grâce aux crayères, ou caves souterraines creusées dans la terre même. Ces sites sont la véritable âme de la cave, offrant les bonnes conditions de lumière et de température pour atteindre l'excellence pendant le vieillissement du Ruinart Blanc de Blancs Brut. Quant à sa vinification, le moût du Ruinart Blanc de Blancs Brut est extrait lentement et délicatement pour maximiser les arômes des raisins. Ce moût est transféré dans des cuves en acier inoxydable, où il fermentera à une température contrôlée. Cette première fermentation sera suivie d'une fermentation malolactique -qui fera baisser son acidité-. Après l'assemblage avec du chardonnay de plusieurs années (20 à 25 % sont des vins de réserve des 2 années précédentes), le reste du processus du Ruinart Blanc de Blancs Brut se déroule sur des planches de bois, où les bouteilles sont disposées selon la technique ancestrale de l'entreillage ou empilage. Après une seconde fermentation en bouteille, et une durée moyenne de 10 ans en bouteille, le Ruinart Blanc de Blancs Brut devient un grand champagne qui développe une grande richesse aromatique et une grande complexité.

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Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old

70 EUR

Veuve Clicquot est une Maison qui a écrit son nom en lettres d'or dans l'histoire du Champagne. Situé à Reims (Champagne, France ), il possède 395 hectares de vignobles exceptionnels et une cave spectaculaire dont les 24 kilomètres de crayères(tunnels creusés dans la roche calcaire des collines de Saint-Nicaise) sont classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Pour cette maison de champagne, l'assemblage de ses vins relève plus de l'art que de l'intuition. Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old (EBEO ) est une Cuvée Collection élaborée à partir d'un assemblage exclusif et unique des meilleurs vins appartenant à sa précieuse collection de grandes réserves. Six millésimes exceptionnels dominés par les vins de pinot noir, qui apportent la marque de fabrique de la maison, la structure si reconnaissable et admirée des champagnes Clicquot, suivis des vins de chardonnay, qui apportent la délicatesse, et enfin la présence des vins de pinot meunier, qui complètent l'assemblage qui vieillit pendant trois années supplémentaires en bouteille, où les vins parviennent à s'intégrer pleinement et à donner naissance à un vin mousseux puissant, d'une élégance extraordinaire et d'une structure magnifique, qui honore la mémoire indélébile de Barbe-Nicole Ponsardin, veuve Clicquot, « la grande dame du champagne ». Ce champagne offre un extraordinaire potentiel de vieillissement, jusqu'à 15 ans. Sans aucun doute, un vin mousseux pour les palais les plus exigeants et à déboucher lors des moments les plus spéciaux.

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Louis Latour Bourgogne Gamay 2023

17.3 EUR

Apparues à la fin du XIXe siècle en tant que garantes de l'authenticité et de la qualité des produits régionaux, chaque gorgée de vin, chaque morceau de fromage et chaque goutte d'huile d'olive transportent l'essence unique de leur lieu d'origine, grâce à ce sceau de garantie. En France, les Appellations d'Origine ont été initiées avec la loi de 1905, établissant des normes pour des vins dans des régions telles que la Bourgogne et Bordeaux. Le but : garantir la qualité et l'authenticité, protéger la renommée des régions productrices et fournir aux consommateurs des informations transparentes sur les produits qu'ils achètent. De nombreuses Appellations ont vu le jour au siècle dernier, mais certaines ont même été créées au cours de ce siècle. Un exemple remarquable est Bourgogne Gamay, qui est devenue une nouvelle appellation régionale en 2011. Une classification dont les vins doivent provenir exclusivement des crus du Beaujolais : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte-de-Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour et qui, en aucun cas, ne peut inclure le gamay des vignobles de Beaujolais et Beaujolais-Villages. Louis Latour, l'emblématique maison familiale qui navigue avec aisance à travers la Bourgogne, a su tirer le meilleur parti de cette région spécifique en produisant le Louis Latour Bourgogne Gamay, un vin qui séduit par sa fruité et sa fraîcheur. Issu de vignes âgées de 25 à 35 ans plantées sur des sols granitiques, argileux et calcaires, le Louis Latour Bourgogne Gamay est un monovariétal de gamay cultivé de manière responsable et récolté manuellement à l'apogée de sa maturité. Au chai, les meilleurs raisins sont sélectionnés, éraflés et foulés, puis s'ensuit une fermentation traditionnelle en cuves ouvertes avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé pendant 10 mois en cuves d'acier inoxydable. Le résultat est le Louis Latour Bourgogne Gamay, un vin rouge vif et chargé de fruits qui, à l'instar des autres vins de la maison, rayonne de qualité. Et pour cause, si cette maison a su se maintenir pendant plus de 200 ans en Bourgogne, c'est par sa capacité à refléter avec la plus grande précision chaque terroir qu'elle exploite. La preuve en est éclatante !

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Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon Blanc 2023

13.6 EUR

Qui aurait imaginé que l'ancien "Jardin de France", avec ses douces collines et sa brise tempérée, renfermait le secret d'un sauvignon blanc qui séduit dès la première gorgée ? Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon Blanc est bien plus qu'un vin blanc : c'est une invitation à découvrir l'essence de la Vallée de la Loire avec un regard curieux et un palais éveillé. Pendant dix générations, la famille Bourgeois a été la gardienne d'une tradition qui honore la terre et exalte son caractère. Depuis leur foyer à Chavignol, au cœur de Sancerre (Vallée de la Loire, France), ils ont cultivé un mosaïque de parcelles qui expriment toutes les facettes du terroir. Leur histoire, marquée par l'audace et le perfectionnisme, a commencé avec Henri Bourgeois, dont la vision a transformé des coteaux discrets en synonyme d'élégance vinicole. Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon Blanc est le fruit de vignobles argilo-calcaires rigoureusement sélectionnés, où le calcaire imprime sa finesse et l'argile son ampleur. Fermenté à basse température dans des cuves en acier inoxydable et élevé brièvement sur ses lies fines, ce vin blanc se présente avec un nez subtil et une minéralité délicate qui dessinent son profil avec précision et légèreté. Idéal pour ceux qui recherchent des moments frais et sans artifices, ce blanc élégant de la Loire est parfait pour accompagner fruits de mer, fromages de chèvre ou simplement se laisser emporter lors d'un après-midi lumineux. Un joyau accessible qui honore l'héritage Bourgeois à chaque verre.

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Equipo Navazos La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII 2018

28.2 EUR

Au sud de l'Espagne, à Sanlúcar de Barrameda, se trouve l'une des zones les plus importantes pour la production de vins, en particulier de vins fortifiés. Cet endroit est le Pago de Miraflores Baja. A l’instar des Français, les espagnols se vantent aussi de leurs crus (pourquoi pas ?), car comme les terroirs français, Miraflores Baja possède des caractéristiques uniques et inimitables : les sols blancs d'albariza (considérés comme de la plus haute qualité), sa situation proche de la côte et bien sûr son climat (avec de nombreuses heures d'ensoleillement, des influences atlantiques, des vents humides de l'ouest et des étés chauds et secs). Tous ces ingrédients constituent le terreau idéal pour des manzanillas telles que La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII. La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII est l'une des créations fantastiques d'Equipo Navazos. Depuis des années, ce couple, qui connaît parfaitement tous les recoins de la région de Cadix, s'est engagé à récupérer les vins blancs de la région sans ajouter d'alcool vinique au vin de base. Toutefois, dans le cas de La Bota N.º. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII, les choses ont changé et depuis le début, ils se sont engagés à mener et à rechercher une manzanilla d’un millésime et d’un lieu-dit : nous disons millésime parce que La Bota N.º. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII provient du lot séparé de La Bota N. 97 de Florpower MMXVIII (vin blanc de vieillissement biologique du millésime 2018. On dit « d’un lieu-dit » parce que dans La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII, le lieu-dit Miraflores Baja est plus présent que jamais, apportant la fraîcheur et la salinité que l'on ne trouve que dans cette partie du monde. Enfin, après avoir ajouté l'alcool, La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII reste sous le voile de fleur pendant trois ans au cours de son vieillissement biologique, où les levures vont sculpter et façonner son odeur et son goût. Laissez vos sens s'abandonner à l'esprit de Miraflores Baja !

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Vega+ Rioja Vega Reserva 2019

12.85 EUR

Rioja Vega Reserva est un vin rouge de D.O. Rioja élaboré par la cave Rioja Vega, une cave centenaire de la commune de Viana (La Rioja Baja). Rioja Vega Reserva est confectionné à partir des variétés Tempranillo (85%), Mazuelo (5%) et Graciano (10%). Les raisins proviennent d'une propriété de 70ha avec des sols argileux de structure calcaire avec un drainage optimum et une bonne rétention hydrique. Pour son élaboration, il subit une fermentation à une température de 28ºC durant 10 jours avec une macération ultérieur avec ses peaux pendant 23 jours. Après la vinification Rioja Vega repose 24 mois dans des barriques de chêne américain et français, pour enfin se reposer en bouteille pour une période de 12 mois.

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Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Garnacha 2019

28.15 EUR

Viña Pomal Garnacha est un vin rouge produit par Bodegas Bilbaínas. Ce vin de l'A.O.C. Rioja est élaboré à partir de la variété Garnacha (100%) provenant d'une sélection de vieilles vignes, cultivées sur des sols de calcaire de propriétés situées dans dans zones élevées, une située dans la Rioja Baja et un autre dans la Rioja Alavesa. Il réalise une prémacération au froid, avec une fermentation et macération de courte durée pour un total de 10 jour en cuves. 50% du vin termine en fermentation alcoolique en fûts de chêne français, avec ses lies pendant tout le vieillissement. Le reste est vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne américain d'un an.

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Conde de Valdemar Reserva 2017

13.25 EUR

Conde de Valdemar Reserva est un vin rouge élaboré à partir d’un coupage traditionnel avec les cépages Tempranillo, Graciano et Mazuelo, issus des vignobles de la cave Bodegas Valdemar, répartis dans les trois grandes zones de la D.O.C. Rioja : Rioja Alta, Rioja Baja et Rioja Alavesa. Bodegas Valdemar est un classique de l'appellation d'origine Rioja qui cultive son propre vignoble depuis 1889. Une tradition qui connaît son apogée dans les années 80 lorsque la 4ème génération représentée par Jesús Martínez Bujanda construit sa propre cave. Doté d'installations modernes et d'un style renouvelé, Valdemar s'impose comme l'une des caves les plus innovantes de la Rioja. Actuellement, avec ses deux enfants, il continue de travailler pour préserver son style personnel avec des vins équilibrés, complexes et longuement vieillis. Valdemar dispose de 275 hectares de vignobles répartis dans la D.O.Ca. Rioja. Conde de Valdemar Reserva provient de vignobles situés dans la Rioja Alavesa et la Rioja Alta. Ce sont des vignobles plantés sur des sols argileux et calcaires, bénéficiant d'un climat continental et cultivés dans le style le plus traditionnel. Une fois la récolte terminée, le Conde de Valdemar Reserva est vinifié dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température. Il est ensuite vieilli en fûts de chêne américain (65 %) et français (35 %) pendant 27 mois. Enfin, une fois mis en bouteille, il y repose encore durant 24 mois. Conde de Valdemar Reserva démontre parfaitement l'expérience de la cave Valdemar en matière de long vieillissement. C'est un vin rouge élégant, fruité et doté d'une riche complexité organoleptique.

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Vega+ Rioja Vega Edición Limitada 2021

13.25 EUR

Rioja Vega Edición Limitada est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par la cave Rioja Vega. Cette cave est située dans la commune de Viana (Navarra), dans la partie de la D.O. la plus continentale, connue comme Rioja Baja. Rioja Vega Edición Limitada est produit à partir de la variété Tempranillo (95%) et d'un petit pourcentage de celle de Graciano (5%). Les grains proviennent de vignobles plantés sur des sols argileux et calcaires pauvres, de matière organique et de sels minéraux, avec de nombreux galets, restes de crue et de gravas qui garantissent un très bon drainage et une parfaite rétention hydrique de la vigne. Pour son élaboration, après une vinification traditionnelle, Rioja Vega Edición Limitada passe par un élevage de 14 mois en fûts.Finalement, avant d'être commercialisé, ce vin rouge repose 8 mois en bouteille pour peaufiner son affinage.

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Olivier Riviere Rayos Uva 2023

14.55 EUR

Rayos Uva est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par la cave Olivier Rivière. Rayos Uva a été produit à partir des variétés Graciano (50%) et Tempranillo (50%). Les grains proviennent de vignobles anciens d'Aldeanueva de Ebro (La Rioja Baja). Pour sa production, après une vinification traditionnelle, Rayos Uva passe par un élevage de 10-12 mois dans des dépôts d'acier inoxydable et foudres.

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Ron Havana Club Añejo 3 Ans 70 cl.

17.95 EUR

Le rhum est un élément fondamental de la culture cubaine. Et celui-ci ne pouvait avoir de meilleur ambassadeur que Ron Havana Club Añejo 3 Años. Ron Havana Club Añejo 3 Años porte l'essence et l'esprit de l'île des Caraïbes mieux que quiconque. Élaborée à partir de mélasse de canne à sucre locale et vieillie sur place, cette boisson est la base parfaite pour les amateurs de cocktails cubains. Cette discipline a notamment connu un grand développement à Cuba au cours du XXème siècle, lorsque les barmen (connus sous le nom de cantineros) ont commencé à utiliser des rhums cubains dans leurs mélanges. Cela est dû à l'arrivée des alambics à colonne dans les distilleries à la fin du siècle dernier, qui permettent de produire des distillats beaucoup plus légers et plus frais. Le reste de la notoriété est venu des Américains qui, à l'époque de la Prohibition, partaient à Cuba pour goûter ces mélanges. La première étape de la production du Ron Havana Club Añejo 3 Años est la sélection des meilleurs ingrédients, de haute qualité, la mélasse de canne à sucre étant la plus importante. Ce mélange est laissé à fermenter naturellement, puis distillé dans des alambics à colonne en cuivre. Enfin, le Ron Havana Club Añejo 3 Años est vieilli dans des fûts de chêne blanc (d'au moins trois ans) et assemblé selon les critères du maître du rhum. Rien de plus cubain que le Ron Havana Club Añejo 3 Años !

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Ezio Poggio Poggio Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi 2022

15.5 EUR

À mi-chemin entre les régions du Piémont et de la Ligurie, on trouve les collines de Tortona (Colli Tortonesi), dans la province d'Alessandria (Italie). La région a toujours été une zone viticole, mais en raison de l'après-guerre et du dépeuplement général de la vallée, elle a progressivement disparu et avec elle la culture du cépage autochtone Timorasso. Heureusement, des vignerons tels que Poggio Ezio et d'autres petits vignerons de la région ont réussi à récupérer l'ancienne vigne et à lui donner une nouvelle splendeur. En 2005, ils ont lancé le projet « Terres et saveurs d'excellence » , dans le cadre duquel les premiers vignobles et la nouvelle appellation DOC Colli Tortonesi ont été établis, puis ils ont poursuivi avec un second projet « Table, tradition, territoire » consacré principalement aux infrastructures et aux systèmes technologiques de production et de mise en bouteille. C'est précisément la variété Timorasso qui constitue la base de la plupart des cuvées proposées par Poggio dans sa cave située dans la commune de Vignole Borbera. Troisième génération d'une cave fondée il y a plus de 50 ans, des vins comme ce Poggio Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi démontrent leur maîtrise de ce cépage blanc autochtone typique de la région des Colli Tortonesi. Issu d'un hectare de vignes situé à 400 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires, il est soigneusement travaillé en utilisant uniquement des produits biologiques respectueux de l'environnement. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses puis, dans la cave, la vinification commence par un pressage doux et une fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose sur des lies fines pendant environ 1 an. Enfin, il est encore affiné en bouteille pendant au moins 6 mois avant d'être commercialisé. En minimisant les interventions invasives dans le vignoble et en utilisant les technologies modernes dans la cave, le Poggio Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi est le résultat d'une philosophie de travail que Poggio Ezio a acquise depuis 2005 et qui en fait aujourd'hui l'une des éminences des vins artisanaux des collines de Tortona.

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Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres 2022

53.4 EUR

Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres est un vin blanc mono-cépage de Chardonnay produit par le Château de Béru sous l'A.O.C Chablis, en Bourgogne, en France. Le château de Béru Chablis Côte aux Prêtres provient, comme son nom l'indique, des parcelles situées sur la « colline des prêtres », la plus haute de Béru constituée de sols calcaires avec de petits rochers érodés « kimmeridgiens ». Les grappes sont récoltées à la main et, à leur arrivée à la cave, les raisins fermentent avec leurs levures indigènes. Le vin obtenu subit une fermentation malolactique à 100 %, puis passe par un processus de vieillissement d'environ 18 mois, 80 % dans des fûts de chêne usagés et les 20 % restants dans des cuves en acier inoxydable. Il est mis en bouteille sans clarification ni filtration, et sans ajout de sulfites. Le château de Béru s'étend sur 12 hectares et est situé sur le versant sud de la vallée de Béru, où prédominent les sols délicats constitués de calcaire et d'argile, avec des coquillages érodés caractéristiques qui lui confèrent ses qualités si particulières. Ce domaine a plus de 400 ans d'histoire et a traversé l'une des crises les plus décisives de la viticulture, l'invasion du phylloxéra. En raison de celle-ci, toutes ses vignes ont dû être déracinées et ont été replantées de nombreuses années plus tard. Aujourd'hui, le Château de Bérus’est récupéré et s’est converti à l’agriculture biologique et biodynamique dans le but de transmettre ce paysage privilégié et toutes les qualités du chardonnay qui y est produit et qui s'exprime de manière franche et élégante à travers ses vins.

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Paul Chavy Corton-Charlemagne Grand Cru 2022

266.95 EUR

La légende derrière le nom Corton-Charlemagne, en Bourgogne, remonte à l'empereur Charlemagne, qui, selon la tradition, était propriétaire de la colline de Corton. On raconte qu'à l'époque médiévale, Charlemagne ordonna de planter les vignobles uniquement avec des cépages blancs, car ces vins étaient les préférés de son épouse. Ainsi, le chardonnay commença à dominer le terrain, et avec le temps, il s'établit comme le seul cépage autorisé dans l'appellation. Ce vignoble, situé sur un terroir unique et privilégié, est désormais synonyme de certains des meilleurs vins blancs du monde. L'un des négociants les plus prestigieux de la région, Paul Chavy, a su tirer le meilleur parti de ce terroir singulier, créant Paul Chavy Corton-Charlemagne Grand Cru, un vin qui reflète parfaitement l'exceptionnalité de ce vignoble exclusif. Avec une habileté magistrale pour combiner la tradition bourguignonne avec des techniques modernes, Paul perpétue la légende, offrant un vin qui est à la fois un hommage au passé et une expression vibrante du présent. Provenant de vignobles situés au sommet de la colline de Corton, où le sous-sol de calcaire et d'argile confère caractère et minéralité, les raisins du Paul Chavy Corton-Charlemagne Grand Cru sont cultivés avec le plus grand respect pour l'environnement et récoltés à la main pour garantir une maturité optimale. En cave, la vinification est réalisée avec une précision méticuleuse : le vin vieillit pendant 11 mois en fûts, dont 40 à 50 % sont neufs, apportant structure et élégance. Ensuite, il passe 7 mois supplémentaires en cuves inox, ce qui préserve sa pureté, sa fraîcheur et sa finesse. Le résultat est Paul Chavy Corton-Charlemagne Grand Cru, un vin qui incarne avec maestria l'élégance et la complexité de l'exceptionnel terroir de Corton-Charlemagne. Son caractère authentique et sublime rend hommage à la grandeur de l'empereur Charlemagne et à la perfection intemporelle de ce vignoble légendaire, offrant une expression inégalée de l'un des Grands Crus les plus prestigieux de Bourgogne.

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Angelo Gaja Gaja Barbaresco Sorì Tildin 2015

522.8 EUR

Gaja Barbaresco Sorì Tildin est un vin monovariétal Nebbiolo produit par la cave Gaja, sous la dénomination DOCG Barbaresco, dans le Piémont, en Italie. Les raisins du Gaja Barbaresco Sorì Tildin proviennent du pago Sorì Tildin, situé sur une colline à 270 mètres d'altitude, aux sols maigres et compacts. Les vendanges sont réalisées à la main et seules les meilleures grappes sont sélectionnées pour garantir la plus haute qualité des vins. Les raisins fermentent pendant trois semaines et le vin obtenu subit un double affinage : il est tout d'abord vieilli en fûts pendant douze mois, avant d'être transvasé dans de grands tonneaux où il repose encore douze mois pour être ensuite mis en bouteille et commercialisé. Gaja Barbaresco Sorì Tildin est un vin rouge profond qui exprime les splendides qualités du cépage Nebbiolo, agrémentées d'une élégante touche de bois. Angelo Gaja est une personnalité reconnue dans le monde du vin. Il représente la quatrième génération dirigeant le vignoble mythique Gaja qui a jeté les bases d'une viticulture moderne dans le Piémont où la qualité prime avant la quantité. Ils ont été les premiers à utiliser des cuves en acier inoxydable pour leurs vinifications et ont limité la productivité de leurs pieds de vigne afin d'obtenir des grappes, certes, moins nombreuses mais plus concentrées et d'excellente qualité. Ils ont décidé de ne plus acheter de raisins à des tiers et ont renoncé aux vendanges tardives, aux longues extractions et au vieillissement interminable pour obtenir une maturation qui n‘arrive jamais. Le résultat est évident. Ses vins expriment d'une manière exquise les plus grandes qualités du Nebbiolo et sont admirés et désirés par beaucoup, faisant de la cave Gaja l'une des plus appréciées et plus recherchées par les collectionneurs du monde entier.

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Keermont Terrasse 2020

22.75 EUR

Au début du Moyen Âge, on trouve déjà des traces de sa culture dans l'abbaye bénédictine de Glanfeuil, à Anjou (France). De là, il s'est répandu à Turena, plus précisément dans les collines du Mont Chenin. Et c'est de là que vient son nom. Plusieurs siècles plus tard, les Huguenots - des protestants français de doctrine calviniste - l'ont apporté en Afrique du Sud, où il est devenu la variété la plus importante du pays. Comme vous pouvez déjà l'imaginer, il s'agit du chenin blanc, un cépage aux grappes compactes, au débourrement précoce, qui s'adapte aux différents sols et climats et qui, depuis des années, est le protagoniste incontesté et la base des vins sud-africains. Bien que ce vignoble soit désormais ouvert à la culture d'autres variétés, il reste le cépage phare de Keermont Terrasse. Le Keermont Terrase est un vin blanc élaboré à partir d'un mélange de cépages blancs dans la cave Keermont, située dans le district de Stellenbosch (dans le sud de l'Afrique du Sud), à seulement 20 minutes de route de Strand Beach. Ce vignoble et cette cave, établis en 2003, ont été fondés par Mark et Monica Wraith qui ont quitté leur vie dans le Gauteng (nord de l'Afrique du Sud) pour s'installer dans cette région, où ils vivent actuellement avec leurs 4 enfants. Le domaine, qui s'étend sur différentes altitudes est traversé par la rivière Blaauwklippen, compte plusieurs hectares où sont cultivées jusqu'à 13 variétés différentes (7 rouges et 6 blanches). Les raisins utilisés pour l'élaboration de Keermont Terrase proviennent des plus hautes terrasses du domaine, plus précisément des vignobles Riverside (le plus ancien vignoble planté en 1971), Bobbejaan Wingerd (traduit par vignoble du babouin) et Low Road. Une fois que les raisins ont été récoltés à la main, les différentes variétés sont vinifiées séparément. Après un égrappage et une légère macération, les différents moûts sont transvasés dans des fûts de chêne français, où ils fermentent spontanément avec des levures indigènes. Ils y passeront 12 mois de maturation sur lies. Après cette période, les coupages et assemblages appropriés seront réalisés afin que Keermont Terrase puisse être dégusté dans toute sa splendeur.

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Elvio Cogno Nebbiolo Montegrilli 2023

24.25 EUR

Elvio Cogno Nebbiolo Montegrilli est un vin rouge produit par Elvio Cogno avec la variété Nebbiolo dans la DOC Langhe Nebbiolo, dans le Piémont (Italie). Sous le nom de son créateur, Elvio Cogno est un domaine viticole situé sur les collines de Bricco Ravera, à Novello, au cœur des Langhe. Un domaine historique du XVIIIème siècle comptant 11 hectares de vignobles situés sur une colline appelée Bricco Ravera, d'où naissent de grands vins dociles, élégants et de renommée mondiale. Le Elvio Cogno Nebbiolo Montegrilli provient d'un petit vignoble de moins d'un hectare situé à 380 mètres d’altitude. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires et argileux et cultivées de manière durable. Une fois le raisin mûr, il est récolté manuellement. Une fois que les raisins du Elvio Cogno Nebbiolo Montegrilli sont foulés, ils sont fermentés avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et avec des remontages automatiques. Le vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 mois et pendant 6 mois supplémentaires en bouteille. En hommage à Eugenio, le grand-père de la famille, Elvio Cogno Nebbiolo Montegrilli est un vin qui montre l'expression variétale du grand raisin des Langhe, le nebbiolo. Un vin sans artifice, doux et élégant.

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Azienda Agricola Camparo Sori Bric DOC Diano d'Alba Rosso 2022

16.2 EUR

La dolcetto est le troisième cépage le plus important d'Italie. Les vignes de cette variété, qui produit des vins secs, tanniques et robustes, se répandent à travers la plupart des vignobles et collines du Piémont, dans le nord de l'Italie. Un des territoires qu'elle domine est la D.O.C. Diano de Alba, dans la province de Cuneo (à 17 minutes en voiture au nord-est de Barolo). Dans cette région, qui a été reconnue en tant qu'appellation en 2010, la Azienda Agrícola Camparo produit le Azienda Agricola Camparo Sori Bric DOC Diano d'Alba Rosso, son rouge le plus emblématique. Dans le dialecte piémontais, le terme sori fait référence aux vignobles d'exception, bénéficiant de la meilleure exposition au soleil et jouissant d'un statut particulier. Pour la première fois dans l'histoire de l'Italie, cette reconnaissance a été obtenue, soulignant l'importance de vignobles uniques au monde et permettant que leur nom figure sur les étiquettes. Sori Bric est l'un de ces vignobles, où poussent des ceps anciens (âgés de 30 à 40 ans), avec une exposition sud-est à sud-ouest, et s'épanouissant sur un mélange de sols argileux, calcaires, marneux et siliceux. Cependant, cette singularité doit être préservée et soigneusement entretenue au sein de la cave, où l'appellation garantit un élevage d'au moins trois mois et un degré d'alcool supérieur à 12°. Dans le cas du Azienda Agricola Camparo Sori Bric DOC Diano d'Alba Rosso, ces exigences sont largement satisfaites avec douze mois en cuves d'acier inoxydable et entre trois et six mois en bouteilles avant sa mise sur le marché. C'est uniquement de cette manière que l'on peut façonner et maîtriser la vigueur et le caractère de ce moût, avec des raisins qui ont été vendangés à la main et qui ont fermenté grâce à des levures indigènes. La quintessence même du nord de l'Italie !

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Château Cos d'Estournel 2021

198.4 EUR

Château Cos d'Estournel est un vin rouge élevé sur bois et élaboré avec les cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot par le Château Cos d'Estournel dans l'AOC Saint-Estèphe, à Bordeaux (France). Le Château Cos d'Estournel est situé sur la colline de cos (« Colina de guijarros » en gascon), une propriété qui a toujours été dispersée, jusqu'à ce que Louis Gaspard d'Estournel hérite de 12 hectares de vignoble. Il était tellement fier du vin qu'il a obtenu qu’il a acheté toute la colline en 1811. Il y fit construire l'un des bâtiments les plus uniques du Médoc aux influences orientales. Après être passé entre différentes mains, il appartient actuellement à Michel Reybier, qui a acquis le château, séduit par l'unicité et le caractère exceptionnel de la cave. Le Château Cos d'Estournel est issu de vignobles situés au nord du Médoc, dans l'appellation d'origine Saint-Estèphe. Avec le rang de Second Grand Cru Classé de Bordeaux en 1855, ce sont des vignobles avec des vignes âgées en moyenne de 45 ans, plantées sur des sols de graves du Quaternaire et de pierres calcaires de la Garonne. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois les meilleurs raisins sélectionnés, le Château Cos d'Estournel est vinifié traditionnellement en cave. Il fermente d'abord à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 60 % sont neufs. Issu de l'un des domaines viticoles les plus attractifs et célèbres du Médoc et, par extension, de tout Bordeaux, le Château Cos d'Estournel est un vin rouge séduisant et élégant, avec une excellente longévité. Un 2ème Cru Classé qui suscite l'enthousiasme des grands experts bordelais.

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Chapuis & Chapuis Savigny-les-Beaune Rouge 2021

38.4 EUR

Ni plus ni moins que les Ducs de Bourgogne ou les Chevaliers de l'Ordre de Malte. Il existe des cépages qui sont aristocratiques par définition, tels que ceux appartenant à l'A.O.C. Savigny-Les-Beaune. Nichés entre la colline de Corton et Beaune, au sud de la Bourgogne, ces vignobles ont toujours été la propriété de grands noms et de figures historiques. Désormais, la liste s'enrichit avec Romain et Jean-Guillaume, les frères Chapuis qui produisent au sein de cette appellation Chapuis & Chapuis Savigny-les-Beaune Rouge. Les douces pentes, s'élevant de 250 à 400 mètres, jonchées de calcaire et d'alluvions, s'avèrent être le terreau idéal pour les cépages de pinot noir cultivés de manière manuelle. Cela signifie des travaux à la main, artisanaux, sans recours à aucun produit chimique. Ce sont ces principes qui guideront chaque étape des Chapuis sur le terrain, où ils mettront en œuvre les savoir-faire hérités d'une vie entière aux côtés de leur famille, également dédiée à l'art vinicole. Chapuis & Chapuis Savigny-les-Beaune Rouge est récolté à la main et transporté au domaine. Les grappes sont traitées et la pâte de vendange est directement transférée dans les cuves de fermentation, où les levures indigènes transformeront le moût en vin. Ce processus, qui se déroulera de manière spontanée, sera constamment surveillé, avec un contrôle rigoureux de la température et de l'activité de ces micro-organismes. Enfin, une fois la fermentation achevée, Chapuis & Chapuis Savigny-les-Beaune Rouge est écoulé et acheminé vers le pressoir, où la partie liquide sera séparée des marcs. Un élevage en bois, où Chapuis & Chapuis Savigny-les-Beaune Rouge reposera quelques mois, suffira amplement pour parfaire ce vin.

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Denavolo Mansano 2021

26.1 EUR

Denavolo Mansano est un vin orange élaboré par Denavolo avec le cépage sauvignon blanc à Piacenza, dans la région d'Émilie-Romagne (Italie). Denavolo est le projet de Giulio Armani, un viticulteur qui, après avoir travaillé dans différentes régions italiennes, s'est installé en 2005 dans les collines de Piacentini pour élaborer ses vins les plus personnels. Au pied de la montagne du même nom qui entoure le domaine, il élabore des vins avec des cépages locaux anciens et méconnus et travaille selon des méthodes naturelles et ancestrales. Denavolo Mansano est issu de vignes plantées en 1989 sur des sols argilo-calcaires à 350 mètres d'altitude. Ces pieds de vigne de plus de 30 ans sont travaillées de manière écologique pour respecter au maximum l'équilibre naturel du terroir. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du Denavolo Mansano fermentent spontanément avec des levures indigènes, avec une macération avec les peaux pendant 3 mois dans des cuves en acier inoxydable. Enfin le vin est mis en bouteille non filtré, sans clarification et sans ajout de soufre. Denavolo Mansano est un vin orange vif, frais et léger. Une sensation de pur fruit tropical sous un fond salin qui vous invite à continuer à boire.

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Cascina Fontana Langhe Nebbiolo 2022

28.85 EUR

Cascina Fontana Langhe Nebbiolo est un vin élevé en fût et élaboré avec le cépage Nebbiolo dans l’appellation DOC Langhe Nebbiolo (Piémont) par Cascina Fontana. Mario Fontana, le directeur de la cave de la famille Cascina Fontana, est la sixième génération à cultiver et à vinifier dans les impressionnantes collines des Langhe, dans le Piémont. Partant d'une approche traditionnelle, il produit des vins exprimant certaines terres reconnues au patrimoine mondial de l'UNESCO. Cascina Fontana Langhe Nebbiolo provient de vignobles qui appartiennent à la famille depuis plus de 100 ans. Ces vignes sont situées sur des pentes douces constituées de sols typiques de marne grise et blanche. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée, recherchant l'expression maximale du terroir et la vendange est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du Cascina Fontana Langhe Nebbiolo macèrent avec leur peau durant deux semaines. Ils fermentent ensuite avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Finalement, le vin vieillit en fûts de chêne slaves de 25 hectolitres. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Cascina Fontana Langhe Nebbiolo est un véritable nebbiolo qui s'exprime avec la pureté et la délicatesse classiques si caractéristiques de la région viticole des Langhe.

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Clos Figueras Font de la Figuera Blanc 2023

30.75 EUR

Un des meilleurs vins blancs de Priorat. Grâce à ce coupage issu de variétés très différentes de vignes plantées il ya 15 ans dans des petites parcelles situées à 500 m sur les collines de Gratallops, et à un processus de vinification rigoureux, qui combine des techniques et des élevages différents, Christopher Cannan arrive à produire un excellent et élégant vin blanc bien corsé. Les raisins sont récoltés à la main et passent par la table de sélection. Après une fermentation à basse température, ce vin passe par une macération pelliculaire. Une partie du vin passe par des fûts de chêne français de deuxième année où il reste pendant environ 4 mois. Le reste, passe par des fûts en acier inoxydable. Finalement, le coupage est fait et le vin est mis en bouteille où il repose pendant une courte période de temps.

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Mullineux & Leeu Mullineux Iron Syrah 2020

99.7 EUR

Savais-tu que les collines rouges de Swartland abritent l'un des terroirs les plus exceptionnels au monde du vin ? À Mullineux, la magie du terroir riche en fer du vignoble Kasteelsig se mêle à la maîtrise des œnologues Chris et Andrea Mullineux, qui, après des années d'expérience en France et en Californie, ont choisi de planter leur drapeau en Afrique du Sud pour élaborer des vins à l'identité inimitable. Depuis sa fondation en 2007, le domaine est synonyme de qualité et a atteint les sommets, obtenant des récompenses internationales et des distinctions comme Domaine de l'Année à plusieurs reprises. Mullineux est le reflet de la passion pour la viticulture de précision et la connexion profonde avec la terre. En sa courte mais brillante trajectoire, il a réussi à placer Swartland (Afrique du Sud) sur la carte des grands producteurs de vin du monde. Avec une approche biologique et une forte admiration pour les traditions viticoles, le domaine crée des vins qui cherchent non seulement à mettre en valeur les caractéristiques de chaque terroir, mais aussi à montrer un respect et une connaissance profonde de la viticulture. Mullineux Iron Syrah provient de raisins cultivés sur des sols argileux riches en fer qui donnent naissance à un vin aux tanins ronds et d'une complexité inégalée. Le processus de vinification, qui inclut le foulage des grappes entières et une fermentation avec des levures indigènes, vise à souligner la pureté du terroir. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres (dont 50% de premier usage) suivis de 10 mois supplémentaires en foudres de 2000 litres et, enfin, il est affiné pendant environ 8 mois en bouteille avant sa mise en marché. Le résultat est un vin robuste mais élégant, qui invite à être découvert lentement, révélant sa complexité à chaque gorgée. Idéal pour accompagner des plats de charcuterie, des viandes grillées ou un bon fromage affiné, ce vin est également parfait pour être dégusté seul, lors d'un dîner tranquille ou à une occasion spéciale. Son potentiel de vieillissement est impressionnant, donc si tu oses le conserver, Mullineux Iron Syrah peut t'offrir encore plus de couches de saveur dans les 25 prochaines années.

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Azul y Garanza Seis 2020

11.5 EUR

Lorsque nous envisageons un projet viticole, nous imaginons souvent le paysage pittoresque de vignobles plantés sur des coteaux doux ou des collines, avec des rangées soignées de vignes s’étendant à perte de vue et, fréquemment, entourés de montagnes, de vallées ou de cours d'eau. Toutefois, il existe toujours des exceptions qui confirment la règle. C’est ainsi que nous avons découvert Azul y Garanza, un domaine qui puise son inspiration dans le terroir unique du plus grand désert d'Europe, les Bardenas Reales, en Navarre (Espagne), et qui nous laisse véritablement émerveillés. Un espace naturel semi-désertique se distinguant par ses paysages arides et érodés, dont le succès repose sur les conditions extrêmes auxquelles sont exposées les vignes, avec des écarts de température remarquables entre le jour et la nuit. Si l’on ajoute à ces caractéristiques l’intégration de l’agriculture régénérative dans chacune des pratiques adoptées par ce domaine, ses vins méritent indéniablement toute notre attention. Par ailleurs, Azul y Garanza Seis est l’un de ses vins les plus emblématiques, élaboré depuis les débuts du projet. Sous le nom Seis, chiffre qui symbolise l'harmonie et l'équilibre en numérologie, il s’agit d’un merlot agrémenté d’une touche de cabernet sauvignon issu de vignes d’un âge moyen de 20 ans, plantées sur un sol argilo-calcaire, extrêmement pauvre et sec, à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les moutons, précieux alliés dans la culture, jouent un rôle clé chez Azul y Garanza. Ils ne se contentent pas de maintenir l'herbe courte et saine, mais contrôlent également de manière écologique les mauvaises herbes, produisent un fumier riche en nutriments et contribuent à briser la compaction du sol tout en améliorant sa structure. Après la vendange manuelle des raisins, au domaine (ancienne coopérative du village de Carcastillo), la fermentation se déroule pendant 10 jours avec des levures indigènes et une macération de 15 jours. Par la suite, le vin vieillit dans des barriques de chêne français, américain et hongrois pendant 12 mois. En somme, Azul y Garanza Seis est le fruit d'un engagement profond envers la terre et l'excellence œnologique. Son origine dans les terres arides des Bardenas Reales et sa vinification soignée et respectueuse au domaine se traduisent par un vin qui capture l'essence même de son lieu d'origine. Comme l'indique le chiffre qui le définit, il incarne l'harmonie parfaite entre la nature, la tradition et l'innovation.

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Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut

96.15 EUR

Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut est un champagne biologique élaboré par Jacques Lassaigne avec le cépage Chardonnay dans la région viticole de A.O.C. Champagne (France). Jacques Lassaigne est une petite maison prestigieuse dont le grand trésor réside dans le terroir de Montgueux, une colline aux conditions géologiques exceptionnelles pour l'élaboration de champagnes authentiques. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une cave labellisée écologique, biologique ou naturelle, son créateur, Emmanuel Lassaigne est en réalité une référence dans les milieux des producteurs naturels. Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut est issu d'un petit vignoble à Montgueux sur une colline calcaire. Il n'utilise aucun pesticide, engrais ou produit synthétique. En contrepartie, la présence d'herbe entre les vignes réduit la disponibilité d'azote dans les sols. Le rendement est limité à 60 hl/ha et la récolte est réalisée manuellement. Dans la cave, les raisins du Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut sont pressés délicatement et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. La seconde fermentation a lieu en bouteille avec 24 mois en entreillage. Enfin l'assemblage est fait avec 5 % de champagne des années précédentes. Le dégorgement est manuel sans ajout de soufre. Emmanuel Lassaigne sait promouvoir la région de Montgueux comme personne d'autre. Ce Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Bruten est la preuve. Un champagne pur, frais et minéral.

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Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières 2022

25.5 EUR

À l'extrême sud de la Bourgogne, au pied des collines de Chaintré et tout près du Beaujolais, se trouve l'un des plus beaux endroits du Maconnais. Sous le nom de Serreuxdières, ce terroir est depuis longtemps considéré comme l'un des joyaux de cette région viticole et Dominique Cornin et son fils Romain ont su le mettre en valeur en produisant des vins à la personnalité très séduisante. Des productions expressives et intenses dont le terroir protagoniste est bien illustré dans le verre. Parmi les vins de la maison produits sur cette parcelle majestueuse dominée par la vallée de la Saône et le soleil levant, on trouve Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières de l'AOC Saint-Véran. Ce vin provient des plus anciennes vignes de chardonnay du domaine, dont certaines datent de 1936. Il s'agit de très vieilles vignes plantées sur des sols composés d'argile très fine en surface et de calcaire profond et certifiées depuis 2003 en tant que vignobles biologiques. Aujourd'hui, des traitements biologiques sont également appliqués et les raisins sont récoltés à la main. Ensuite, dans la cave, les raisins sont soigneusement sélectionnés et égrappés et, une fois pressés, le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Il repose avec ses lies fines pendant 12 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans collage et avec une très légère filtration si nécessaire. Fruit d'un terroir réputé local, le Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières est un vrai régal. Produit par l'un des grands protagonistes de l'appellation, il est un excellent exemple de tout ce que cette région du sud de la Bourgogne peut offrir.

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Pelissero Barbera d'Alba Piani 2020

22.5 EUR

Le terroir coule dans leurs veines. La région des Langhe, dans le Piémont italien, est inscrite dans leur ADN. C’est du moins ce qu’ils pensent. Et pour une bonne raison. Peut-être car la famille Pelissero a travaillé les vignobles qui s'étendent sur les collines de cette région du nord de l'Italie et qui figurent sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO pendant de nombreuses années. Au total, il y a 42 hectares, entretenus de manière durable et divisés en plusieurs vignobles où l'on cultive principalement des variétés rouges typiques du Piémont, comme le Nebiolo, le Dolcetto et le Barbera. Ce dernier est utilisé pour élaborer le Pelissero Barbera d'Alba Piani, un vin rouge de l’A.O.C. Barbera d'Alba, qui provient du Cerro de Piani, une sous-zone de Ferrere (dans la commune de Treiso), qui donne son nom à ce vin. Mais cet endroit - qui est une zone relativement plate entre les collines des Langhe - ne donne pas seulement son nom à ce lieu. Le vignoble de Piani confère également au vin une tannicité que le raisin Barbera (très riche en anthocyanes qui lui donnent sa couleur) n'a généralement pas. Ces tannins proviennent directement du faible pourcentage d'argile dans le sol de ce vignoble. Ainsi, les limons, très proches de la bentonite, donnent à la fois de la spongiosité au sol et des tanins qui sont transmis aux vieilles vignes (plantées en 1965 et replantées en 2005) et aux raisins (exposés à l'ouest). Ce détail n'est pas anodin, car chez Pelissero l'objectif principal lors de la vinification est d'exalter au maximum les caractéristiques de chaque raisin. Dans la cave, la production du Pelissero Barbera d'Alba Piani commence par une macération pré-fermentaire de 15-20 jours. De là, le Pelissero Barbera d'Alba Piani est transvasé dans des cuves en acier inoxydable, où il subit une fermentation à température contrôlée. Le vieillissement se fera en fûts de chêne (40 % neufs et le reste de 50 hL), où il passera entre 8 et 9 mois d'affinage. Après l'assemblage, le Pelissero Barbera d'Alba Piani est mis en bouteille, où il repose encore deux mois avant d'être commercialisé. Le résultat : un vin rouge complexe, savoureux et succulent qui n'a rien à envier à un Nebbiolo.

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Mas del Périé - Fabien Jouves Fabien Jouves Les Escures 2023

16.95 EUR

Le Fabien Jouves Les Escures est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Malbec. Il appartient à l’AOC Cahors et est produit par le Mas del Périé – Fabien Jouves. Le Mas del Périé - Fabien Jouves est une cave située sur une colline de Trespoux, Cahors. On y cultive des parcelles en agriculture biodynamique, afin de respecter pleinement la nature, la vigne et son environnement. Le domaine a été fondé en 2006 par Fabien Jouves, un jeune œnologue qui vinifie de manière naturelle, sans ajouts œnologiques et en accompagnant le vin jusqu'à sa maturité, le faisant fermenter et l’élevant dans des réservoirs en béton, dans des foudres et des fûts. Les vignobles de Malbec du Fabien Jouves Les Escures ont 25 ans d’âge en moyenne. Ils sont cultivés en biodynamie, sur des sols calcaires et argileux. Ils sont situés à près de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. On les vendange à la main, pour pouvoir sélectionner les raisins directement sur le terrain. Les raisins du Fabien Jouves Les Escures sont égrappés et fermentés en réservoirs en ciment et en fûts. Le moût macère avec les peaux pendant 30 jours environ. Après fermentation, le vin est élevé pendant près de 6 mois dans les mêmes réservoirs où il a fermenté. Le Fabien Jouves Les Escures est un Malbec naturel fruité et épicé, aux touches torréfiées.

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Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc 2022

28.3 EUR

Bourgogne Haute Côtes de Beaune est une appellation qui couvre environ 800 hectares et plus de 30 communes entre la Côte de Beaune et la Saône et Loire. Mais s'il y a une chose que leurs productions ont en commun d'un bout à l'autre des vignobles, c'est qu'il s'agit de vins d'altitude. Située sur les collines derrière la Côte de Beaune, son altitude et ses sols calcaires confèrent à ses vins une personnalité très affirmée avec une légèreté, une profondeur et une élégance surprenantes. Cependant, bien qu'il y ait des points communs à toutes les productions, pour une cave comme le Domaine Bonnardot où le caractère propre du terroir prévaut, chaque vin est unique. Vignerons en Côte d'Or depuis 1600, les frères Ludovic, Émilien et Antoine Bonnardot perpétuent aujourd'hui l'héritage que leurs parents ont commencé dans les années 1980 en élaborant des vins naturels dans le plus grand respect et avec un minimum d'intervention afin de transmettre fidèlement le lieu. Pour illustrer cette philosophie de travail, ils présentent le Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc, un vin blanc issu d'une parcelle de seulement 1 hectare située à 440 mètres d'altitude dans le magnifique village d'Orches. Vignes de chardonnay âgées de 40 ans plantées sur des sols argilo-calcaires où l'on pratique l'agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et où les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de la maturation. Pas de complications dans la cave. Les grappes entières sont d'abord pressées et le moût obtenu est fermenté en barriques sans aucun additif œnologique. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne de 228 litres d’un an d’utilisation pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille. Reflétant les caractéristiques uniques du terroir, le Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc se distingue par sa fraîcheur, sa profondeur et sa minéralité. Un vin de grande qualité de l'AOC Hautes-Côtes de Beaune avec une expression unique.

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Château Cos d'Estournel Blanc 2018

189.1 EUR

Le Château Cos d'Estournel doit son nom au Marquis d'Estournel qui, ayant hérité de 12 hectares de vignes à Saint-Estèphe, dans le Médoc (Bordeaux), découvrit tout le potentiel de de Cos (« colline de cailloux » en vieux gascon) et décida d'agrandir la propriété pour y faire son propre vin. Le résultat est exceptionnel et le vin jouira d'une telle réputation au XIXème siècle qu'il deviendra un habitué de la cour des Indes. Le succès oriental est tel que le marquis décide de le célébrer en construisant un bâtiment majestueux avec sa célèbre porte en bois sculpté, rapportée du palais du sultan de Zanzibar. Cependant, celui que l'on appelle le « Maharadjah de Saint-Estèphe » est ruiné à l'âge de 91 ans et est contraint de vendre le domaine, sans être récompensé de ses efforts pour être entré dans le classement de 1855. Après être passée par plusieurs propriétaires au fil des ans, la Finca appartient aujourd'hui à l'investisseur millionnaire français Michel Reybier. Un investisseur qui est dans son élément dans le monde du vin et qui, en investissant dans une connaissance exhaustive des terroirs et des techniques avec une vision à long terme, ses productions reçoivent régulièrement des avis exceptionnels de la part des critiques de vin internationaux. Parmi ses vins, le Château Cos d'Estournel Blanc est un vin blanc commercialisé en 2005. Issu des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, le vignoble est situé dans un site privilégié au nord du Médoc, près de l'embouchure de l'estuaire de la Garonne. Avec l'océan Atlantique à l'ouest et la Gironde à l'est, les vignes bénéficient d'un microclimat parfait qui les protège des températures extrêmes. Le sous-sol est calcaire et le sol est rempli de blocs rocheux de différentes tailles. Le est labouré régulièrement et des méthodes durables sont utilisées dans la recherche de l'excellence. Une fois en cave, les raisins sont égrappés et légèrement pressés. Le moût obtenu est fermenté dans des cuves en ciment pendant 21 jours. Le vin a ensuite été élevé sur ses lies dans des fûts de chêne français neufs de 225 litres pendant 9 mois. Le résultat est intense, puissant et éclatant. Avec une production annuelle de moins de 1000 caisses par an, le Château Cos d'Estournel Blanc est l'un des grands vins de l'AOC Saint Estèphe avec la fraîcheur de la mer et la chaleur de la terre.

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Jorge Ordoñez Garnacha de Fuego 2021

12.4 EUR

Garnacha de Fuego est un vin rouge de l'A.O. Catalayud élaboré dans les Bodegas Breca, projet de Jorge Ordoñez qui s'appuie sur la collaboration des oenologues Sarah Morris et Iwo Jakimowicz. Il s'agit d'un monovariétal de Grenache Noir provenant de très vieilles vignes, cultivées sur des collines à environ 900 mètres daltitude. Garnacha de Fuego fermente en cuves d'acier inoxydable et y macère durant une dizaine de jours à 25ºC. Enfin, il passe par une fermentation malolactique en cuve. Un vin suggestif et impactant.

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Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe 2022

41.15 EUR

Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe est un vin rouge à base du cépage Syrah élaboré par le Domaine Georges Vernay dans la vallée du Rhône (IGP Collines Rhodaniennes).Le Domaine Georges Vernay a permis de conserver la petite appellation Condrieu. Dirigé aujourd'hui par la fille de Georges Vernay, Christine, le domaine produit une grande variété de vins sous les appellations prestigieuses Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph et Côtes-du-Rhône. En plus de perpétrer la tradition viticole familiale, elle organise une biennale de musique au cœur de la propriété. Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe provient de vieilles vignes de 40 ans, situées sur des terrasses exposées au sud et au sud-est et plantées sur un sol de granit en décomposition. Une agriculture respectueuse est réalisée avec des traitements biologiques, sans pesticide et sans utiliser de machines. Tout le travail se fait manuellement et la récolte est réalisée dans des caisses. Une fois dans la cave, les rafles sont séparées des peaux de raisin avant la vinification. Le Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe fermente dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées avec une cuvaison de 2 à 3 semaines. Il est ensuite élevé en barriques usagées pendant 12 mois. Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe est un vin rouge plein de charme et doté d'une belle rondeur, avec une production de seulement 6 000 bouteilles par an.

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Fifty Pounds gin Fifty Pounds London Dry Gin 70 cl.

25.05 EUR

Le nom de ce gin vient du prix de la taxe annuelle de £ 50 que le roi George II d'Angleterre a imposé afin de réglementer la distillation du gin en 1736. La distillerie est située au sud de Londres et compte plus de deux siècles de tradition. Il est élaboré avec des baies provenant des collines de Croatie, de la coriandre du Moyen-Orient, des graines de paradis du Golfe de Guinée, des zestes d'orange et de citron d'Espagne, de la sarriette de France, de la racine d'angélique, de la réglisse, et trois autres composants. À déguster pur ou accompagné de Schweppes Indian Tonic.

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Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia 2022

12.35 EUR

Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia est un vin rouge biologique élaboré par Baroni Di Pianogrillo avec la variété nero d'avola dans la DOC Sicilia (Italie). Baroni Di Pianogrillo est un ancien fief sicilien avec beaucoup d'histoire. Situé dans les collines de l'ancien comté de Modica, à Chiaramonte, dans les montagnes d'Iblei, le dernier descendant Lorenzo Piccione di Pianogrillo a commencé en 2014 à transformer le domaine en ferme biologique et à vinifier ses propres vins. Il réalise ainsi des élaborations d'excellente qualité qui reflètent le caractère original du lieu. Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia est issu de 2 hectares de vignobles situés à 480 mètres d'altitude. Ces vignes sont plantées sur un sol calcaire dont la culture est réalisée selon des méthodes écologiques et biologiques et sans utiliser de produits chimiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans les caves, les raisins du Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia sont sélectionnés et égrappés, puis ils sont fermentés avec les peaux dans des cuves coniques en acier inoxydable pendant 6 à 8 jours à une température constante comprise entre 22 et 24 °C. Ils sont ensuite pressés et le vin est élevé en fûts de chêne pendant au moins 24 mois. Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia est le vin idéal pour apprécier le caractère des vins siciliens. Un fier ambassadeur de son caractère méditerranéen.

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Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge 2021

32.8 EUR

Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est un vin rouge élaboré dans l'IGP Collines Rhôdaniennes par le Domaine Rostaing à partir du cépage Syrah. Dirigé par René Rostaing, œnologue qui produit et commercialise ses propres vins, le Domaine Rostaing est basé à Ampuis (Rhône). Il vinifie dans les appellations de Côte-Rôtie (Ampodium, Côte Blonde, La Landonne), Condrieu (La Bonnette) et Languedoc. À partir des 20 parcelles différentes de son vignoble, il élabore ses vins traditionnellement, tout en restant flexible pour adapter chaque millésime. Il obtient ainsi des vins avec une production limitée mais reconnus internationalement. Le Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est issu de diverses jeunes parcelles du domaine avec un rendement limité à 35 hectolitres par hectare. Les sols sont très variés et sont principalement à base d'argile, de pierre calcaire, de silice ou d'oxydes de fer. Au moment de la récolte, les raisins sont séparés en fonction de l'exposition au soleil, de l'âge des vignes et de la composition des sols. La vendange se fait manuellement, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Dans la cave, la plupart des raisins sont égrappés. Le Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est ensuite fermenté avec des levures indigènes à une température contrôlée. Ensuite, il vieillit pendant 11 mois dans des foudres de chêne. Le vin n'est pas filtré. Ayant obtenu récemment des récompenses internationales, le Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est un vin rouge avec une production limitée, il est très demandé et difficile à obtenir.

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Markus Molitor Domane Serrig Kabinett 2020

90.15 EUR

En 1984, à peine âgé de 20 ans, Markus Molitor a pris les rênes du domaine familial. Cependant, apparemment insatiable de grandes émotions, trois décennies plus tard - précisément en 2016 - ce virtuose du vin s'est aventuré jusqu'aux collines de la Sarre (dans le sud-ouest de l'Allemagne) où il a osé redonner tout son éclat au domaine Vogelsang. C'est dans le cadre de ce nouveau projet que naît le Domane Serrig et l'un de ses vins les plus spectaculaires : le Domane Serrig Kabinett. Pour découvrir l'origine de ce domaine, il faut remonter bien plus loin, jusqu'au début du XXe siècle, lorsqu'il a vu le jour sous la direction du Kaiser Guillaume II et de l'Empire Prussien. À cette époque, alors qu'il était sous administration étatique, les vins de ce domaine se sont érigés en véritable symbole que Markus Molitor s'efforce aujourd'hui de restaurer. En théorie, cela ne semble pas difficile, car les conditions si particulières de cette région semblent favoriser cet objectif. Peu de lieux peuvent se comparer aux pentes raides de schiste (avec des déclivités prononcées), situées entre 220 et 340 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans cet environnement, Markus Molitor sélectionne soigneusement les raisins et accorde une attention et un soin particuliers à maintenir les normes de production. Le microclimat frais de la région contribue à prolonger la maturation des grappes, obtenant ainsi un vin beaucoup plus équilibré. Le riesling du Domane Serrig Kabinett est vendangé manuellement et les raisins, préalablement sélectionnés, sont transportés au chai. Dès leur arrivée, toute la vendange est transférée dans les pressoirs à panier, où le moût est obtenu. Le Domane Serrig Kabinett est ensuite mis en fûts de chêne où il fermentera spontanément, et où il reposera environ un an sur ses lies. Après la mise en bouteille, et comme touche finale, l'élevage de deux ans en bouteille donnera au Domane Serrig Kabinett son caractère inimitable. Plus qu'un vin, le Domane Serrig Kabinett est une véritable déclaration en faveur de l'état de la Sarre, de son histoire et de tout ce qu'il représente. Une région qui, par le passé, a apporté de nombreuses joies et qui, sans aucun doute, continuera à le faire à l'avenir.

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Tim Hillock Paradiso Syrah 2022

23.6 EUR

Si une région viticole incarne l'innovation pure, c'est sans aucun doute Swartland, en Afrique du Sud. Située à environ 50-100 km au nord du Cap, cette terre de collines et de plaines, baignée par un climat méditerranéen chaud et sec, est devenue l'épicentre d'une révolution viticole. Son nom, signifiant "Terre Noire" en afrikaans, rend hommage à la végétation sombre qui recouvre ses montagnes après les pluies. Mais ce qui définit vraiment Swartland aujourd'hui, c'est l'esprit collaboratif de ses producteurs, où viticulteurs jeunes et expérimentés travaillent ensemble, partageant connaissances et passion pour le vin. L'un d'eux est Tim Hillock, qui a transformé la petite ferme familiale qu'il possède à Kasteelberg en un espace où la créativité s'exprime librement. Il y partage ses expériences et sa cave avec Donovan (Rall Wines) et Jolandie (Wolf and Woman Wines), deux figures clés de cette nouvelle vague de viticulteurs qui prônent une œnologie d'intervention minimale. Leur philosophie est claire : le vignoble et le vin doivent s'exprimer d'eux-mêmes, reflétant avec authenticité la terre dont ils proviennent. Un exemple en est le Tim Hillock Paradiso Syrah, une véritable expression du terroir de Swartland. Les raisins de syrah proviennent d'un unique vignoble aux sols riches en fer, sur une propriété en sec où la culture se fait selon des principes naturels et respectueux de l'environnement. La vendange est réalisée manuellement à l'aube, avec une sélection minutieuse des meilleures grappes, qui sont ensuite réfrigérées pendant quelques heures avant d'être transformées. Les grappes entières sont doucement foulées dans une cuve en béton pour libérer un peu de jus, suivies d'une fermentation naturelle sans ajout de levures. Après ce processus, le vin repose pendant 10 mois dans un foudre de 2550L et dans trois vieux fûts de chêne de 225L, ce qui lui confère profondeur et complexité sans masquer son caractère pur. Le résultat est Tim Hillock Paradiso Syrah, un vin rouge structuré avec un parfum intense qui encapsule à la fois l'essence de Swartland et la vision de cette nouvelle génération de viticulteurs qu'il vaut vraiment la peine de découvrir.

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Figuière Première de Figuière Rosé 2023

23.25 EUR

Lorsque vous pensez à la Provence en France, les champs couverts de lavande, les villages vallonnés et les collines rafraîchissantes de la côte méditerranéenne vous viennent immédiatement à l'esprit. Des paysages bucoliques qui inspirent les plus grands artistes. Nous ne savons pas si William Shakespeare faisait référence à cette région viticole lorsqu'il a dit « Ces fleurs sont comme les plaisirs du monde », mais ce dont nous pouvons être sûrs, c'est que des projets comme Figuière intégrés dans l'AOC Côtes de Provence nous offrent une merveilleuse collection de vins baignés de soleil et d'amour pour la terre de Provence. Son vin rosé Figuière Première de Figuière Rosé provient des 125 hectares de vignobles appartenant à la famille Figuière. Une cuvée de cinsault, de grenache rouge et de mourvèdre cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, qui, une fois récoltés et soigneusement sélectionnés, obtiennent le statut exceptionnel de « Première ». Dans la cave, ils sont égrappés et pressés délicatement par pressage pneumatique à basse température et la fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à 17 ºC. Le résultat est Figuière Première de Figuière Rosé, un vin rosé provençal haut de gamme, qui, grâce à sa richesse aromatique et sa puissance minérale, est une pure inspiration.

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Vol d'Ànima de Raimat Blanc 2023

8.55 EUR

On dit que nous ne nous souvenons pas des jours, mais des moments. Et au Château de Raimat, une imposante construction du XIIe siècle perchée au sommet d'une colline à Raimat, Lleida (Catalogne), chaque instant devient un souvenir unique, où l'histoire et le vin se mêlent dans un cadre privilégié. Depuis sa fondation en 1914, José Raventós a misé sur des terres désertiques au nord-ouest de Lleida, un lieu que personne n'avait jugé propice à la culture. Aujourd'hui, ces terres qui semblaient inhospitalières sont devenues le pilier du succès de l'une des familles les plus illustres dans le monde du vin. Des décennies plus tard, Raimat n'a pas seulement préservé son héritage, mais a été la force motrice derrière la D.O. Costers del Segre, reflétant parfaitement sa tradition d'excellence et d'évolution. Vol d’Ànima de Raimat Blanc est la véritable essence de tout ce que représente cette cave : un vin blanc créé à partir d'un assemblage de chardonnay, xarel·lo et albariño. Issu de la Finca Raimat, où l'on pratique une viticulture durable, ce vin incarne l'harmonie parfaite entre la tradition vinicole et l'innovation œnologique. Le climat continental avec des nuances méditerranéennes, ainsi que les contrastes thermiques pendant la maturation du raisin, renforcent la concentration des arômes, transformant chaque bouteille en une véritable explosion de caractère et de fraîcheur. L'élaboration méticuleuse commence par les vendanges nocturnes, qui garantissent la fraîcheur du raisin. Le processus de vinification respecte les temps de maturation de chaque variété, et la fermentation en cuves d'acier inoxydable à basse température extrait toute l'essence aromatique des raisins. Le résultat est un vin qui capture toute l'essence de la D.O. Costers del Segre. Avec une étiquette ornée des mêmes carreaux qui décorent les murs du château depuis 1935, Vol d’Ànima de Raimat Blanc, évoque la riche histoire qui imprègne chaque bouteille. Un hommage à l'histoire, à l'innovation et à ces moments spéciaux qui nous connectent à l'essentiel. Car, au final, ce sont ces moments qui nous définissent vraiment.

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Kumeu River Rays Road Chardonnay 2023

38.65 EUR

Kumeu River Wines est un établissement vinicole néo-zélandais, situé à Auckland, qui représente l'une des entreprises vinicoles les plus réputées de ce pays d'Océanie. Son histoire commence en 1937 lorsque Mick et Katé Brajkovich se sont rendus dans cette ville, qui est considérée comme l'un des endroits les plus importants de l'île du Nord depuis Živogošće (une municipalité du sud de la Dalmatie, en Croatie). Avec une certaine expérience de la culture de la vigne et de la vinification, le couple a réussi à prospérer dans cette nouvelle entreprise. Cette entreprise est aujourd'hui l'une des plus réputées au niveau international, grâce au Chardonnay qu'elle produit dans le plus pur style bourguignon. Le meilleur exemple en est une bouteille de Kumeu River Rays Road Chardonnay, un vin blanc fermenté en fût et malolactique, vieilli pendant 12 mois. Ce type de vinification a commencé dans les années 1980, lorsque Michael, Paul et Milan (les petits-fils du couple Brajkovich) ont repris l'entreprise, changeant les méthodes traditionnelles de production de vin Dally Plonks (nom sous lequel étaient connus les vins élaborés par les colons croates et qui étaient sous-évalués) aux vins mono-variétaux (beaucoup plus inconnus et inhabituels jusqu'alors). Ce pari risqué a permis à cette cave de se hisser au sommet, et de trouver de nouveaux territoires au-delà du nord de l'île. Cette initiative et cet empressement à se développer les ont conduits dans des endroits spéciaux tels que Mate's Vineyard, Hunting Hill & Coddington et leur dernier en date : Rays Road à Hawke's Bay. Les raisins du Kumeu River Rays Road Chardonnay y sont cultivés sur des sols argileux et calcaires. Concrètement, ce nouveau site, acquis par la famille en 2017, est situé à 180 mètres d’altitude. Les vignes y sont cultivées en sec, afin d'obtenir des raisins de la plus haute qualité. Les sols calcaires retiennent bien l'eau. Après avoir été récoltées à la main, les grappes de raisin arrivent à la cave, où elles sont pressées entières. Une fois le moût obtenu, le Kumeu River Rays Road Chardonnay est soutiré dans des fûts de chêne français usagés, où il subit une fermentation alcoolique (à l'aide de levures indigènes) et une fermentation malolactique, complétées par une année de vieillissement sur lies dans les mêmes récipients. En 2014, lors d'une dégustation à l'aveugle organisée par Stephen Browett (le distributeur londonien de la cave), le chardonnay de Kumeu River est entré dans l'histoire en se plaçant devant les meilleurs bourgognes blancs et vins de certains des meilleurs producteurs français. Un vin à essayer absolument pour les amateurs de chardonnay.

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Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero 2014

64.95 EUR

En 1964, Annamaria Clementi Zanella a acheté Ca'del Bosco, une modeste propriété située dans les collines d'Erbusco, en Lombardie ( Italie du Nord). Une maison et deux hectares de chênes et de châtaigniers. Et c’est tout ! Aujourd'hui, tout cela est devenu Ca' del Bosco, l'une des caves de vins mousseux les plus renommées du nord de l'Italie. En principe, nous ne connaissons pas les projets initiaux d'Annamaria. Peut-être voulait-elle consacrer cette terre, riche en sable et en limon, et parsemée de pierres abondantes, à une autre culture que la vigne. Ce qui est sûr, c'est que tout ce que Ca' del Bosco est aujourd'hui, on le doit à Antonio Gandossi, le directeur de la cave, qui, en 1968, a opté pour les bulles. Depuis lors, Ca'del Bosco a toujours été célèbre pour ses vins mousseux, produits au cœur de la Lombardie et protégés par la D.O.C.G. Franciacorta Millesimato (beaucoup les élèvent même au rang de A.O.C. Champagne). Dans cette zone, qui comprend des villes et des villages comme Erbusco, Adro, Cazzago, San Martino, Corte Franca ou Passirano, Ca' del Bosco possède plusieurs hectares de chardonnay, de pinot bianco et de pinot nero à partir desquels est élaboré le vin mousseux sec Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero. Seuls les meilleurs parmi les meilleurs sont éligibles pour Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero. Il est très fréquent que dans ce lieu, très proche du lac d'Iseo, où la chaleur est humide, certaines grappes de raisin présentent des champignons et des pourritures. C'est pourquoi les raisins, répartis sur 26 parcelles, sont récoltés dans les premiers jours d'août et minutieusement sélectionnés. Seules les meilleures grappes méritent de passer à l'étape suivante de la vinification, celle du « spa ». C'est ainsi que Ca' del Bosco a nommé cette phase, au cours de laquelle les grappes passent par un tunnel de lavage à jets qui se termine par un tunnel de séchage. À partir de ce moment, où la qualité de la matière première est déjà assurée, la production de Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero sera marquée par l'absence d'oxygène. La première de ces opérations, à l'abri de l'air, est le pressoir où le moût est obtenu puis transvasé dans des fûts de chêne français. C'est dans ces cuves que le Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero deviendra du vin. C'est là, au contact du bois et de ses lies, qu'il passera environ cinq mois. Chacune des parcelles est vinifiée séparément, au moment du coupage, où les différentes parties des raisins sont assemblées. Une fois assemblé, le Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero est mis en bouteille (également en l'absence d'oxygène) et laissé à reposer pendant environ 48 mois, ce qui permet aux bulles d'apparaître lors de la seconde fermentation. Après cette période, le Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero est dégorgé, ce qui permet d'éliminer les lies et d'obtenir un vin mousseux soigneusement élaboré. Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero est le...

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Calalta Onbrìa 2023

16.7 EUR

Si vous êtes un amateur de cabernet franc, cessez de chercher. Nous avons le plaisir de vous annoncer que vous êtes au bon endroit. Calalta Onbrìa incarne tout ce que nous aimons le plus dans cette variété. Calalta Onbrìa est le vin parfait pour vous. Juste sur les collines à la périphérie de Bassano del Grappa, dans la commune de Mussolente, se trouvent les cinq hectares que cette entreprise exploite. Toutes ces parcelles, situées entre 150 et 200 mètres d'altitude, sont cultivées de manière écologique, permettant ainsi de préserver intact le terroir où naissent ces vins sur des sols argilo-ferrugineux, riches en silex. Quant à la vinification, tout au long du processus, tant avant qu'après la fermentation, Calalta Onbrìa est élevé en cuves inox où il repose pendant environ neuf mois. Si vous êtes un amateur de cabernet franc, Calalta Onbrìa est le meilleur choix : caractère, fraîcheur et une touche unique que seul ce terroir peut offrir. Alors, si vous cherchiez une excuse pour trinquer, vous l'avez trouvée. Une bouteille de Calalta Onbrìa à savourer !

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Maison Brédif Marc Brédif Chinon 2023

18.85 EUR

Le Marc Brédif Chinon est un mono-cépage élaboré à partir de Cabernet Franc, d’AOC Chinon dans la Vallée de la Loire et produit par Marc Brédif. Marc Brédif est un magnifique domaine viticole creusé à flanc de colline. Fondé en 1893, il était alors connu sous le nom de Chateau Les Roches. Marc Brédif l’a toutefois hérité de son oncle en 1919, à la suite de quoi il l’a rebaptisé son propre nom. Il appartient actuellement au baron Patrick Ladoucette, qui l’a acheté en 1980. Ladoucette est propriétaire de plusieurs domaines viticoles et s’attache à ce que ses vins respectent des standards exceptionnels. Les vignobles dont sont issus les raisins du Marc Brédif Chinon sont principalement implantés sur des sols graveleux. Les raisins sont égrappés et encuvés, puis fermentés pendant 15 jours au contact des peaux. On procède à 2 remontages par jour pour en extraire la couleur et les arômes. Le vin est transféré dans des cuves avant de subir une fermentation malolactique. Enfin, il est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. Le Marc Brédif Chinon est un Cabernet Franc fruité et raffiné. Un vin léger et frais, aux arômes agréables.

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Pago De Vallegarcía Hipperia 2020

33.75 EUR

Excellent vin de la tierra de Castilla, élaboré avec un mélange de quatre cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Cabernet Franc, qui forment un mélange unique avec une harmonie exceptionnelle, sans pour autant y sacrifier leur essence. Ce vin rouge à la saveur intense et profonde est le fruit de l'expérience acquise par l’exploitation viticole Pago de Vallegarcía. Le vin macère pendant trois jours à une température de 10ºC, avant de fermenter et de macérer pendant 21 jours avec des remontages fréquents. Il vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne français, avant de reposer 18 mois supplémentaires en bouteille.

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Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2021

22.9 EUR

"Mettez un jardin dans votre estomac et sentez-vous bien". Cette phrase, à la fois simple et puissante, est bien plus qu'un slogan : elle incarne l'essence même qui guide Virginie Saverys depuis qu'en 2009, elle a pris les rênes de Avignonesi, l'une des caves les plus emblématiques de la Toscane, nichée dans les collines de Montepulciano, dans la province de Sienne. Virginie, originaire de Belgique et ayant une carrière remarquable dans le secteur de l'avocat, a décidé, lors de sa retraite, qu'il était temps d'ouvrir un nouveau chapitre de sa vie. C'est alors qu'elle a découvert cette cave historique fondée en 1974, portant un nom qui rend hommage à la famille fondatrice : Avignonesi. Pour Virginie, la Toscane représentait bien plus que des paysages de rêve : c'était l'occasion parfaite de fusionner son amour pour la nature avec son engagement envers la durabilité et le bien-être. Aujourd'hui, avec 182 hectares répartis sur 9 vignobles, la biodynamie n'est pas seulement une technique agricole, mais un mode de vie chez Avignonesi. Ici, chaque raisin est traité avec le plus grand respect pour la terre, évitant les pesticides, herbicides ou engrais chimiques. À la place, des préparations biodynamiques sont utilisées pour renforcer la connexion entre les vignobles et leur environnement. Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano est le reflet parfait de cette vision. Ce vin naît dans les collines du nord-est de Montepulciano, élaboré exclusivement à partir de raisins sangiovese récoltés et sélectionnés à la main. La fermentation, entièrement spontanée, se déroule dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération pouvant durer jusqu'à 30 jours sur les peaux pour extraire le meilleur du raisin. Ensuite, le vin mûrit pendant 18 mois dans des barriques et de grands fûts de chêne de Slavonie, donnant naissance à une expression pure et élégante du sangiovese. Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano est un voyage au cœur de la Toscane. Un véritable hommage à l'équilibre parfait entre le respect de la terre, l'attention aux détails et ce bien-être que seul l'authentique peut offrir.

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Tenuta di Carleone Uno 2020

68.15 EUR

La prestigieuse revue londonienne Noble Rot l’a proclamé haut et fort ! Dans l'une de ses publications, elle ose affirmer que Tenuta di Carleone Uno pourrait être rien de moins que la réponse de la Toscane au légendaire Haut-Brion de Bordeaux. Un éloge retentissant pour un vin qui a su capturer l'essence unique du terroir toscan de manière véritablement impressionnante. Sous la direction de Karl Egger et Sean O'Callaghan, les créateurs du domaine Tenuta di Carleone, ce vin naît d'une vision claire : élaborer un sangiovese classique, mais avec une touche moderne, à travers des pratiques biologiques et biodynamiques qui respectent l'équilibre naturel de l'environnement. Tenuta di Carleone Uno est un assemblage de raisins 100% sangiovese provenant de vignes situées entre collines boisées, rivières et plaines fertiles. Après la vendange manuelle, en cave, les meilleurs raisins de tous les vignobles sont sélectionnés sans mélange et la macération s'effectue pendant 40 à 60 jours. Ensuite, le vin vieillit pendant 18 mois dans une combinaison de tonneaux neufs, de ciment et d'acier inoxydable. Avec une faible addition de soufre et mis en bouteille sans clarification ni filtration, il atteint une sophistication qui rivalise avec les grands classiques du monde. Si vous êtes un amoureux des grands vins du monde, c'est le moment idéal pour donner une chance à Tenuta di Carleone Uno. Sera-t-il le prochain grand vin à entrer dans l'histoire ? La critique en parle déjà… Vous pouvez faire partie de ce moment !

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Barco del Corneta Judas 2020

32.7 EUR

Barco del Corneta Judas est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par l’exploitation viticole Barco del Corneta, à La Seca, Vallodolid. En 2008, Beatriz Herranz retourna à La Seca (province de Valladolid) et aux vignobles de sa famille pour y démarrer son nouveau projet, avec pour but de récupérer l'essence du Verdejo. Elle cultive tout son vignoble selon les critères de l'agriculture biologique, dans le respect du cépage, du sol et du climat. Ces vignobles sont situés sur le site de Cantarranas, La Seca, sur des sols sablonneux avec une grande quantité de galets, et de type argileux et calcaire au niveau des couches plus profondes. Le climat est continental, avec des températures froides et sèches pendant l'hiver. Barco del Corneta Judas fait partie, avec Casio et Bruto, du projet de récupération de cépages indigènes de la région, mené par Beatriz en collaboration avec des vignerons locaux. Judas est issu d'un vignoble de plus de 60 ans d’âge, situé dans la municipalité de Villanueva de Duero, à 710 mètres d'altitude, sur des sols en sable siliceux avec des galets. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15 kg. Après une macération de 12 à 18 heures, le raisin entier est pressé avant de fermenter avec des levures indigènes dans deux fûts en chêne de 500 litres. Après la fermentation, il repose 12 mois dans ces mêmes fûts avec ses lies fines. Avant la mise en bouteille, le vin repose 2 mois dans des cuves en acier inoxydable.

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Barco del Corneta Prapetisco 2020

15.75 EUR

Barco del Corneta Prapetisco est un vin élaboré par la cave Barco del Corneta à La Seca, V.T. Castilla y León. En 2008 Beatriz Herranz regresse à Seca, Valladolid, des vignes familiale pour commencer un nouveau projet, avec l´objectif de sauver l'essence de Verdejo. Il travaille leur vignoble en suivant les paramètres de l'agriculture biologique, dans le respect de la diversité, le sol et le climat. Ces vignobles sont situés dans le hameau de Cantarranas, La Seca, dans les sols sableux avec des rochers abondants et les crêtes calcaires argileux et les couches plus profondes. Le climat est continental, avec un froid et sec à des températures hivernales. Barco del Corneta Prapetisco fait partie du projet de récupération Beatriz réalisée avec les vignerons locaux avec des variétés autochtones de la région. Prapetisco provient d'un vignoble de Juan García récupéré en 2014 avec des souches vieux de 80 ans et un sol de granit et de quartz, situé dans le parc national de Arribes de Duero (Zamora), 670 mètres d´altitude. Le vendanges est manuelles dans des boîtes de 15 kg fait la fermentation s´effectue dans des cuves de 1000 litres ouvert avec le raisin entier sans distiller avec une extraction de lumière. Une fois pressé reste en fût de 225, 400 et 600 litres pour une année.

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Peique Cova de la Raposa Vino de Paraje 2020

39.65 EUR

À Valtuille de Abajo, un village pittoresque de El Bierzo, en Castille-et-León (Espagne), on dit qu'il y a plus de caves que d'habitants. Bien que cela puisse sembler exagéré, ce n'est pas si éloigné de la réalité. Ici, le vin n'est pas seulement une boisson, c'est l'âme de la communauté, l'essence de son histoire et de sa tradition. Et au cœur de cette terre viticole, nous trouvons Luis, Mar et Jorge, trois frères unis par une passion héritée et un nom de famille qui apparaît chaque année sur des milliers d'étiquettes. Un nom qui porte le poids de l'histoire, de la famille et d'un héritage qui a traversé les générations. Tout a commencé dans les années 30 et 50, lorsque les grands-parents Peique ont décidé de planter des vignes avec pour seuls compagnons l'instinct et le courage. Entre 450 et 600 mètres d'altitude, sur une terre où les gelées tardives sont moins fréquentes, sont nées les premières vignes qui aujourd'hui continuent de donner vie au projet des trois frères. En 1999, ils ont décidé de franchir une nouvelle étape : créer quelque chose qui leur soit propre, une cave qui fusionne histoire, tradition et passion pour le vin. Le résultat ne pouvait être plus spectaculaire. Peique Cova de la Raposa Vino de Paraje est le reflet de cette passion, de cet effort et de cette dévotion. Ce vin provient d'un lieu unique, avec des sols argileux et caillouteux, où les vignes poussent à des altitudes comprises entre 520 et 550 mètres. Les vendanges sont réalisées manuellement, comme autrefois, et l'élaboration commence par un foulage traditionnel du raisin, dont un tiers est utilisé avec la rafle. La fermentation se fait de manière spontanée dans des fûts ouverts de chêne français de 500 litres, où le vin passe environ 12 mois d'élevage, un processus qui met en valeur l'essence du terroir. Le résultat est un vin avec une personnalité unique, qui capture non seulement les caractéristiques du vignoble, mais aussi l'amour et la dévotion d'une famille qui a fait du vin sa vie. Ainsi, dans un village où les caves dépassent en nombre les habitants, il n'est pas surprenant que Peique Cova de la Raposa porte en lui toute l'âme de Valtuille de Abajo.

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Marenas Casilla Las Flores 2022

21.05 EUR

Au sud de Cordoue, entre le fleuve Guadalquivir et les montagnes subbétiques, se trouve un endroit unique et spécial. C'est à Montillas Moriles, au cœur de l'Andalousie, que l'on recherche l'essence des vins d'antan, ces vins naturels élaborés sans aucune intervention. La cave de Marenas est chargée de cette mission. À la tête de ce projet, qui ne travaille qu'avec ses propres vignobles, se trouve le vigneron José Miguel Márquez, responsable des trois vignobles qui forment l'âme de cette cave : deux d'entre eux se trouvent dans le domaine Cerro Encinas et le dernier dans le domaine Río Frío (au cœur de la Sierra de Montilla). C'est là qu'est né le vin rouge Marenas Casilla Las Flores. L’altitude des vignes (à 450 mètres) est fondamentale pour la culture du Marenas Casilla Las Flores. En particulier, les plantes poussent sur des sols calcaires, où le Pinot Noir est à son meilleur dans un climat méditerranéen avec une influence continentale. Cela se traduit par des étés chauds et secs et des hivers courts et pas trop froids, ce qui permet aux raisins de mûrir correctement. Tout au long de ce processus, le respect de l'environnement est primordial, en utilisant des méthodes de culture totalement traditionnelles, sans aucun produit chimique. Leur meilleure arme est sans aucun doute l'expérience, transmise de génération en génération. C'est juste à côté de ces vignobles qu'est construite la cave, où tout le processus reste naturel et sans additifs. Le Marenas Casilla Las Flores fermente spontanément avec des levures indigènes. Pas d'artifice ! À Marenas, véritable gardien de l'essence des vins andalous.

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Can Rich Blanc d'Amfora 2013

18.45 EUR

La philosophie de Can Rich repose sur l'authenticité, le respect du terroir et un engagement ferme envers la durabilité. La cave, qui depuis ses débuts a misé sur la viticulture biologique, suit une voie claire : offrir des produits locaux, de proximité, qui reflètent l'essence de l'île d'Ibiza. Avec un accent constant sur la qualité, chaque raisin, chaque vin, raconte une histoire de respect pour la nature et l'héritage viticole de l'île. Dans cette optique, la gamme de vins élaborés en amphore est l'un des engagements les plus significatifs de Can Rich. Cette méthode de vinification, qui remonte aux temps des Phéniciens, est un retour aux sources. Les amphores en terre cuite, utilisées par les premières civilisations pour conserver le vin, permettent au fruit de s'exprimer de manière plus pure, sans interférences du bois ou de l'acier inoxydable. Le résultat est des vins "à l'état pur", où la typicité du raisin brille sans artifices. Can Rich Blanc d'Amfora est un exemple clair de cette philosophie. Un vin biologique, élaboré avec des raisins muscat cultivés dans la Finca Can Llaudis. Les ceps poussent en espalier, suivant la réglementation du Consell de Agricultura Ecològica de les Illes Balears, et son processus de vinification respecte au maximum l'environnement naturel. En cave, il a un élevage de 6 mois en amphores de terre cuite. Pendant ce temps, le vin mûrit lentement, permettant de s'exprimer avec toute sa fraîcheur et son authenticité. Pur et direct, Can Rich Blanc d'Amfora est, sans aucun doute, un vin unique. Un retour aux origines, à une manière plus naturelle de faire du vin, qui reflète non seulement la qualité de la terre ibicenca, mais aussi la détermination de Can Rich à offrir des vins qui honorent leur tradition et leur engagement envers la nature.

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Clos Lentiscus Syrah Colection CRV Rosé 2016

15.45 EUR

Clos Lentiscus Syrah Colection CRV Rosé est un vin pétillant rosé naturel Gran Reserva. Il est élaboré par la cave Clos Lentiscus dans la D.O. Penedès. La cave Clos Lentiscus a été créée en 2001 par deux frères (Manel et Joan Aviño) qui souhaitaient réaliser leur rêve en capturant l’essence du terroir. À cette fin, ils ont relancé l'activité de la propriété familiale Can Ramon Viticultors del Montgrò. La cave, composée d'un domaine du XIVe siècle, de 20 hectares de vignes et d'un bois de 45 hectares, est située dans le Parc Naturel du Garraf. Les membres de l'association des producteurs biodynamiques La Renaissance des Appellations peuvent garantir que leurs vins ne contiennent que du raisin. Des pratiques biodynamiques sont mises en œuvre pour élaborer le Clos Lentiscus Collection CRV Rosé Brut Nature à partir de vignobles situés sur des sols sableux calcaires du Massif du Garraf. Tous les traitements naturels et les infusions de différentes plantes sont préparés en tenant compte du cycle lunaire et astronomique. De plus, les vignes sont exposées au sud, bénéficiant d'un ensoleillement et d'une brise de mer favorables à leurs élaborations. Une fois que le fruit atteint sa maturité optimale, il est récolté manuellement. Dans la cave, le raisin subit une macération pelliculaire pendant 4 heures. La 1ère et la 2ème fermentation alcoolique sont réalisées avec des levures indigènes (pied de cuve fabriqué à partir de moûts congelés pour la deuxième) et sans aucun additif. Le vin Clos Lentiscus Syrah Colection CRV Rosé vieillit ensuite pendant 60 mois en bouteille avec ses lies fines. Clos Lentiscus Syrah Colection CRV Rosé est un vin pétillant naturel reflétant le fruit et la minéralité rappelant le massif du Garraf.

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Destiladora San Nicolas Tequila Espolon Blanco 70 cl.

31.75 EUR

Né dans les Altos de Jalisco, Tequila Espolon Blanco rend hommage aux racines mexicaines et à l'artisanat authentique. Le maître distillateur Cirilo Oropeza, inspiré par la lutte révolutionnaire et l'art mexicain, a créé un tequila 100% agave Weber Azul qui capture l'essence du pays dans chaque goutte. Le coq Ramón, emblème de la marque, appelle le peuple à la rébellion et célèbre l'indépendance du Mexique. Ce tequila blanco, non vieilli, présente un équilibre parfait entre douceur et caractère. Ses arômes d'agave doux, de fruits tropicaux et de zeste de citron invitent à une aventure sensorielle. Une touche de poivre accompagne la douceur de son corps agréable, tandis que les notes de gousse de vanille et d'ananas rôti apportent une finale élégante et nette. Idéal à déguster seul, sur glace ou en cocktail, Tequila Espolon Blanco transforme chaque occasion en fête mexicaine. Essayez la recette de l'Espolón Paloma, un mélange frais et citronné qui célèbre les saveurs vibrantes du Mexique : Espolon Blanco, jus frais de pamplemousse rose, citron vert, sirop d'agave et eau gazeuse. Une expérience rafraîchissante et énergisante. L'histoire d'Espolon n'est pas seulement celle d'un tequila. C'est l'histoire d'une révolution, d'un engagement envers la qualité et la tradition. Depuis sa création en 1996 à Casa San Nicolás, Espolon a défié les normes, fusionnant science et art pour créer un tequila exceptionnel. Espolon est plus qu'une boisson; c'est un hommage à la passion, la camaraderie et l'esprit indomptable du Mexique. Un tequila pour tous !

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Vins de Foresta Foresta Sumoll 2021

21.45 EUR

Saviez-vous que le mot "foresta" provient du latin et fait référence à une forêt pleine de vie, avec des arbres, des plantes et des animaux dans leur état le plus naturel ? C'est cette même essence de nature sauvage et pure qui a inspiré Lluís Carsí et Gerard Maristany à créer leur projet vinicole : Foresta. En plein cœur du Massís del Garraf, entre la mer Méditerranée et l'Alt Penedès (Catalogne), ces deux passionnés de la terre ont décidé de capturer le meilleur de la forêt et de la mer qui entourent le domaine. Il s'agit de vins élaborés avec le plus grand respect pour la nature, sans hâte ni interventions inutiles. Et pour le démontrer, quoi de mieux que Foresta Sumoll, un vin qui rend hommage à l'une des variétés les plus authentiques et exclusives de la région : le sumoll. Ce cépage si exigeant, qui nécessite beaucoup d'attention et de soin dans le vignoble, nous récompense avec un vin plein de personnalité, de caractère et cette authenticité si caractéristique du territoire. Dans leurs vignobles, aucun pesticide ni herbicide n'est utilisé. Ici, le travail se concentre sur la restauration de l'équilibre naturel des sols, agissant comme de véritables conservateurs du paysage. Les raisins proviennent de deux vignobles centenaires dans le Massís del Garraf, cultivés sur des sols extrêmement calcaires. En cave, il fermente et vieillit pendant environ huit mois dans des fûts de chêne français de 2ème, 3ème et 4ème usage. Par la suite, il passe par un vieillissement minimum d'un an en bouteille, à température de cave, avant d'être mis en vente. Avec une fraîcheur inimitable, Foresta Sumoll capture l'essence du Massís del Garraf, où la mer et la forêt s'embrassent. Un vin qui, à l'image de la forêt qui l'inspire, est authentique, sauvage et plein de caractère.

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Barco del Corneta Prapetisco 2019

15.75 EUR

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Els Vinyerons Vins Naturals Els Vinyerons Pregadéu Ancestral 2016 2022

11.7 EUR

L’Els Vinyerons Pregadéu Ancestral est un vin pétillant ancestral élaboré à partir de la variété Xarel·lo. Il est produit par Els Vinyerons Vins Naturals, dans le Penedès. La cave Els Vinyerons Vins Naturals est a été créée dans le but de mettre en valeur l'essence du Penedès à l'état pur. Entre les mains de ses œnologues Amós Bañeres et Alex Ruiz Masach, le domaine élabore des vins naturels en intervention minimale, sans utiliser de produits œnologiques. Les raisins de l’Els Vinyerons Pregadéu Ancestral sont issus de vignobles plantés dans un sol argilo-calcaire, dans la région du Penedès central. Afin d’obtenir l’expression maximale de la variété Xarel·lo, du terroir et du paysage, ses producteurs misent sur une viticulture totalement respectueuse. La vendange se fait à la main, lorsque les raisins ont atteint leur point de maturation optimal. En cave, l’Els Vinyerons Pregadéu Ancestral débute sa fermentation alcoolique dans des réservoirs en acier inoxydable, grâce à des levures autochtones. La fin de la fermentation se fait dans la bouteille même, avec ses lies fines et pendant 18 mois. L’Els Vinyerons Pregadéu Ancestral est un vin pétillant à fermentation simple.

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Torre de Oña El Camino 2021

130.8 EUR

Des vignobles centenaires de la Rioja Alavesa émerge un joyau vinicole qui encapsule l'essence du terroir et l'art de l'élevage. Torre de Oña El Camino est l'expression d'un paysage, d'une tradition et de la quête incessante de l'excellence. Un vin rouge à production très limitée réservé à ceux qui recherchent l'authenticité dans chaque verre. Torre de Oña est née en 1995 sous l'égide de Bodegas La Rioja Alta, S.A., avec pour objectif de créer des vins capturant l'essence unique de leur terre. Située dans un cadre exceptionnel, la cave se distingue par son engagement envers la tradition, sans perdre de vue l'innovation constante. Grâce à une sélection rigoureuse de parcelles et un suivi exhaustif à chaque étape de l'élaboration, Torre de Oña s'est imposée comme un emblème de raffinement et de caractère dans la Rioja Alavesa, gagnant une reconnaissance internationale. Torre de Oña El Camino naît d'un assemblage exceptionnel de tempranillo et d'un petit pourcentage incluant les variétés mazuelo, garnacha et viura, provenant de ceps en gobelet de plus de 80 ans. Sa vendange manuelle et sélection minutieuse garantissent l'expression la plus pure du vignoble. Après une macération préfermentaire à froid qui renforce son intensité aromatique et sa couleur, le vin vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français de 500 litres, suivi d'un repos de cinq mois en cuve avant sa mise en bouteille. Torre de Oña El Camino est un vin rouge qui invite à s'arrêter et à savourer chaque nuance, chaque gorgée, comme celui qui se laisse emporter par les chemins d'un vignoble au crépuscule. Un vin qui rend hommage à l'héritage de la cave et à la magie du temps en bouteille, que seuls quelques privilégiés pourront apprécier.

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Azienda L'Archetipo L'Archetipo Litrotto Rosso Puglia 1 Litre 2021

12.7 EUR

Les vins en bouteilles d'un litre reviennent en force. Non seulement pour leur format généreux —parfait pour partager— mais aussi pour ce qu'ils représentent : un esprit plus libre, moins contraint et, dans de nombreux cas, un retour à l'essence du vin en tant que nourriture quotidienne, sincère et accessible. Et si l'on parle d'essence, il y a un projet au cœur de Apulia qui incarne cette quête de l'authenticité comme peu d'autres : L’Archetipo. Fondé par Francesco Valentino Dibenedetto —agriculteur de naissance et agronome par vocation— ce projet familial est situé à Castellaneta, au pied de la Murgia barese, où la terre respire histoire et vie. Depuis les années 80, ils ont commencé leur transformation vers l'agriculture écologique, ont embrassé la biodynamie dans les années 2000, et plus tard ont fait un pas encore plus profond et radical vers l'agriculture synergique, inspirée par la pensée de Masanobu Fukuoka (agriculteur, microbiologiste et philosophe japonais connu pour développer ce qu'il a appelé “l'agriculture du non-agir”). Dans ce modèle, le sol n'est pas labouré, on n'intervient pas plus que nécessaire, et on cherche à ce que chaque être —des micro-organismes aux vignes— s'exprime en harmonie dans un écosystème vivant. De cette philosophie naît L’Archetipo Litrotto Rosso Puglia, un vin rouge qui, dès son format, rompt avec les conventions. Élaboré à partir de montepulciano, merlot, cabernet sauvignon, primitivo et susumaniello, il fermente spontanément avec des levures indigènes, macère pendant presque un mois avec ses peaux et s'affine pendant 18 mois en acier, avec un batonnage fréquent pour le maintenir vivant et expressif. Le résultat est un vin juteux, honnête, de ceux qui invitent au second verre sans trop y penser. Un litre d'histoire, de terre vivante et d'un savoir-faire humble qui respecte les rythmes de la nature. Ainsi est Litrotto Rosso, et ainsi est L’Archetipo. Un toast à l'essentiel, en famille et les pieds bien ancrés sur un sol qui respire.

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Aiurri 2022

40.8 EUR

Rioja est l'une des appellations les plus reconnues au niveau international. Et ce n'est pas par hasard. Son histoire, ses sols et sa capacité à évoluer sans perdre son essence l'ont transformée en une référence indiscutable du vin. Au sein de celle-ci, Rioja Alavesa s'impose avec une personnalité propre, un territoire où tradition et modernité s'entrelacent, et où chaque parcelle raconte une histoire unique. Sous le regard imposant de la Sierra de Toloño, dans le village privilégié de Leza, cette région déploie son héritage de plus de 4 700 ans de tradition viticole. C'est ici que naît Aiurri, le projet de grande référence en Espagne Alma Carraovejas en Rioja Alavesa, une interprétation unique de petites parcelles de vieux vignobles qui racontent, à travers leurs raisins, l'histoire de ce paysage inégalable. Un nom, qui en basque signifie caractère, force, identité et qui n'est pas un hasard : c'est un hommage à la terre d'où il provient et à ceux qui la travaillent avec respect et passion. S'il est une référence qui incarne cette essence, c'est son vin éponyme : Aurri. Un vin dont les vieilles vignes de tempranillo, garnacha, graciano et d'autres cépages blancs sont cultivées en agriculture biologique, avec des couverts végétaux qui enrichissent le sol et favorisent sa microbiologie. Le vignoble pousse sur des sols limono-argileux avec une forte teneur en calcaire, apportant fraîcheur, minéralité et profondeur au vin. La vendange est réalisée à la main, avec une double sélection de grappes et de baies en cave. Une fois en cave, tout le processus se déroule par gravité, respectant au maximum l'intégrité du raisin. Les fermentations sont spontanées, avec des extractions douces et contrôlées dans des cuves en chêne français et des cuves en béton. Enfin, l'élevage se fait pendant 16 mois en fûts de chêne français de différentes tailles, suivi d'un assemblage final en cuves en béton. En résultat, nous découvrons Aiurri, un vin élégant, complexe et doté d'une profonde identité. Un reflet de la Rioja Alavesa, de ses sols, de son histoire et de son caractère. Un vin, sans aucun doute, avec une âme.

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Viña Real Bakeder 2021

19.9 EUR

Architecture médiévale, caves à vin, histoire et beaucoup de vin (surtout beaucoup de vin). Si l'on devait capturer toute l'essence de Laguardia, elle tiendrait sans aucun doute dans une bouteille de Bakeder. En basque, Bakeder signifie belle paix. En hommage à ce village de La Rioja Alavesa (dans le nord de l'Espagne), ce vin rouge est élaboré avec de vieilles vignes de plus de 30 ans, situées tout près du Camino Real. C'est d'ailleurs cet emplacement stratégique qui a inspiré le nom de la cave Viña Real, productrice de ce vin rouge. Dans le cas de Bakeder, les raisins sont cultivés dans leurs propres vignobles de San Ginés et Castejones, sur une superficie totale de 8,78 hectares située entre 550 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Un simple coup d'œil au pied de la vigne révèle des sols argileux et calcaires, très pauvres en matière organique. Au-dessus, on devrait théoriquement trouver un climat atlantique (ensoleillé et pluvieux), mais les précipitations manquent dans cette région. Ceci est principalement dû à la proximité de la chaîne de montagnes cantabriques. En principe, cette chaîne de montagnes a deux influences très nettes : d'une part, elle agit comme une barrière et protège les vignobles du froid provenant de la mer Cantabrique ; d'autre part, elle est la cause principale de l'effet de Foehn. Il s'agit notamment d'un phénomène qui se produit lorsqu'une masse d'air humide rencontre une montagne sur son chemin. En conséquence, cette masse d’air est obligée de monter. Ici, en altitude, cette vapeur d'eau se condense et tombe sous forme de précipitations. Ensuite, la masse d'air continue son chemin sur l'autre versant de la montagne, totalement sèche et sans humidité. De l'autre côté de la montagne se trouvent les vignobles de San Ginés et Castejones. Mais, la Rioja Alavesa, qui est située plus au nord, est tout de même la zone la plus humide de l'appellation. Le Bakeder est vendangé à la main après une sélection exhaustive dans le vignoble. Les grappes sont rapidement transportées à la cave et déchargées dans de petites cuves en acier inoxydable où elles subissent une macération pré-fermentaire à froid pendant 48 heures. Cela permet d'extraire un grand nombre de saveurs et d'arômes. Après cette période, la fermentation du Bakeder peut commencer. Selon le millésime, ce processus prendra plus ou moins de temps, car c'est la dégustation qui déterminera quand le Bakeder sera prêt. Il en va de même pour la macération ultérieure, où le vin reste également en contact avec les peaux, préparant ainsi l'année d’élevage qu'il devra passer dans des fûts de chêne français. Il est clair que si Laguardia devait avoir une saveur, ce serait sans doute celle du Bakeder.

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Fulcro Nas Dunas 2022

73.45 EUR

Bien que de nombreux projets soient nés de la fabrication de vin maison pour la consommation personnelle avant de le commercialiser, Fulcro a su préserver l'essence de ses débuts. Sous la direction de Manuel Moldes et initialement aidé par Rodri Méndez (Forjas del Salnés), ses vins, frais et authentiques, reflètent le caractère du terroir du Valle del Salnés, en Galice (Espagne), en misant sur un profil discret et une production limitée à seulement 30 000 bouteilles par an. Pourtant, bien qu'il ne cherche pas à se donner des airs de grandeur, la qualité, l'authenticité et la pureté de chacun de ses vins ne passent absolument pas inaperçues. Ce n'est pas pour rien que, dans la quête de vins avec une âme et une connexion à leur origine, de grands gourous du vin considèrent Fulcro comme une référence incontournable de la D.O. Rías Baixas. Exemple de ce savoir-faire, Fulcro Nas Dunas est un vin blanc issu de vieilles vignes plantées sur des sols de schiste (ardoise rouge très décomposée). Albariño de 45 à 67 ans qui est cultivé respectueusement avec des techniques traditionnelles et vendangé manuellement au moment optimal de maturation. En cave, la fermentation spontanée avec des levures indigènes se déroule dans des barriques usagées en chêne de 500 et 700 litres pendant 10 à 12 mois. Ensuite, il reste en bouteille environ 19 mois avant d'être commercialisé, atteignant ainsi son expression maximale. Avec une production limitée à seulement 800 bouteilles, Fulcro Nas Dunas est un vin blanc avec une acidité marquée, une texture croquante et une profondeur qui séduit dès la première gorgée. Un albariño différent, qui capture l'essence de l'Atlantique et du terroir galicien, prouvant que moins peut toujours être plus.

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Borgo Imperiale Prosecco

8.7 EUR

Depuis 1921, la famille Decordi élaborait des vins artisanaux depuis sa modeste cave à Solarolo Monasterolo, un village de la province de Cremona, en Lombardie. Ce qui était initialement une production à petite échelle s'est transformé en un projet bien plus ambitieux, cherchant à capturer et à exprimer toute l'essence du nord de l'Italie. Pour ce faire, quelle meilleure manière que de rendre hommage à leur région en nommant leurs vins du nom de corvi (corbeau en italien), oiseau emblématique de la région. Cependant, le temps et la symbolique ont prouvé que ce n'était pas une bonne idée, car le corbeau est souvent associé à de mauvais présages ou à la malchance. Pour cette raison, la famille a décidé de renommer ses vins en Borgo Imperiale. Après plus de 50 ans d'efforts, aujourd'hui, cette famille propose une gamme de 29 vins typiques du nord de l'Italie, parmi lesquels on retrouve le Borgo Imperiale Prosecco, un vin pétillant sec élaboré dans l'appellation D.O.C. Prosecco. Comme il se doit pour cette appellation, le cépage utilisé est le glera, variété emblématique de la région et qui a toujours constitué la base de leurs vins. Le travail assidu et l'effort constant ont été les leitmotivs de cette entreprise qui plonge ses racines en 1921 lorsque Quirico Decordi tenait une petite auberge où il servait quelques verres de vin qu'il produisait lui-même. Son intérêt grandissant et sa réputation s'étendant, il a transformé cette affaire en l'un des plus importants producteurs de vins typiques de la région, devenant une véritable référence. À ce jour, la cave de Borgo Imperiale est dotée d'équipements de pointe. Dans ses installations, seuls les meilleurs grappes sont traitées, veillant à la qualité à chaque étape de l'élaboration. La première étape est la fermentation. Ce processus, où le vin développe une grande partie de ses arômes, dure entre 15 et 20 jours à une température maximale de 18°C. Pour les Prosecco Spumantes, une seconde fermentation naturelle est nécessaire, réalisée selon la méthode italienne (également connue sous le nom de méthode Martinotti). Ce processus se déroule dans des autoclaves, de grandes chambres sous pression, où le vin acquiert ses caractéristiques bulles. Finalement, vers le 30ème jour, la température est abaissée pour terminer la fermentation, laissant le Borgo Imperiale Prosecco prêt à être embouteillé et à devenir le meilleur hommage possible au nord de l'Italie.

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Finca Luzón Sin Sulfitos Monastrell 2023

7.15 EUR

Dans chaque bouteille de Finca Luzón Sin Sulfitos Monastrell se cache l'essence d'une histoire qui a débuté en 1841, lorsque Don José de Molina, un commandant militaire de retour des Philippines, a décidé de fonder une cave dans sa terre natale, Jumilla (Murcia, Espagne). Son lien avec l'île de Luzón, qui a laissé une empreinte indélébile dans sa vie, a inspiré le nom du domaine qui continue aujourd'hui à donner vie à des vins exceptionnels. Une tradition qui a transcendé les générations, passant curieusement de mères en filles, et qui est actuellement maintenue vivante grâce à la famille Fuertes, propriétaire actuelle de la cave depuis 2005, qui a su fusionner l'héritage séculaire avec la modernité. Bodegas Luzón est synonyme de respect pour le terroir et l'héritage familial. Depuis ses débuts, elle a été l'un des principaux producteurs et exportateurs de la D.O. Jumilla (Espagne), se distinguant par son engagement ferme envers la viticulture écologique et l'intervention minimale. Cette philosophie se reflète dans Finca Luzón Sin Sulfitos Monastrell, un vin élaboré à 100 % avec des raisins issus de l'agriculture biologique certifiée et sans sulfites ajoutés. Un vin rouge qui respecte au maximum la nature du raisin, avec une vinification qui suit les rythmes propres de la terre et son évolution, cherchant toujours l'expression la plus pure de la variété rouge monastrell. Ce rouge de Finca Luzón est élaboré à partir d'une sélection minutieuse de raisins monastrell, récoltés à leur point optimal de maturité. La vinification se fait avec une fermentation et une macération à température contrôlée, ne dépassant pas 28 °C, pendant une période de 10 à 15 jours, pour extraire le meilleur de leurs peaux et obtenir un vin de caractère unique. Le processus d'intervention minimale permet à la pureté de la monastrell de s'exprimer de manière authentique, sans besoin d'additifs, aboutissant à un vin vibrant et plein de personnalité. Finca Luzón Sin Sulfitos Monastrell est un vin qui invite à être savouré avec tous les sens. Chaque gorgée nous connecte à l'histoire de la cave et au terroir qui la nourrit. C'est le vin pour ceux qui recherchent une expression pure de la terre, une connexion directe avec l'héritage de la famille Luzón et une histoire qui reste vivante dans chaque bouteille.

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Vins de Foresta Foresta Sumoll 2022

21.45 EUR

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Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Reserva 2018

16.8 EUR

Viña Pomal Reserva est un vin classique de l'A.O.C. Rioja élaboré par Bodegas Bilbaínas. Le premier millésime de Viña Pomal date de 1908. Il s'agit d'un vin qui a su s'adapter aux différentes époques sans perdre son essence d'origine. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo (100%) provenant de la propriété Viña Pomal, située à Haro, entre les fleuves Ebre et Tiron. Les vignobles sont plantés sur des sols d'ardoise et de gravier peu fertiles. Le climat de cette zone est méditerranéen de type continental, caractérisé par de faibles précipitations, surtout en été, et par son contraste de température entre l'hiver et l'été. Quant au procédé vinification, la longue macération a lieu après l'égrappage et le foulage. On réalise la fermentation alcoolique et malolactique pour pouvoir, par la suite, décuver et clarifier les vins avant de les mettre en barrique. Viña Pomal Reserva passe 18 mois en barriques de chêne américain. Durant cette période, on effectue 2 à 3 décuvages pour clarifier le vin de façon naturelle. Enfin, avant sa commercialisation, le vin repose deux ans en bouteille.

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Ossian Capitel 2022

117.45 EUR

Ossian Capitel est un vin blanc élaboré par la cave Ossian Vides y Vinos à Nieva (Ségovie) V.T. Castilla y León. Ossian Vides y Vinos est une cave fondée par Javier Zaccagnini et Ismael Gonzalo, quand en 2005 ils élaborent un vin blanc de garde différencié, en essayant de récupérer et de ne pas perdre l'essence de la variété Verdejo provenant de vignobles uniques pré-phylloxéra âgés entre cent et deux cents ans. Actuellement, il fait partie intégrante du projet Pago de Carraovejas. Ossian Vides y Vinos travaille sur 9 hectares de vignobles de manière biologique, avec certification officielle depuis 2001. C’est le vignoble le plus ancien enregistré dans la D.O. Rueda . Le processus de création de vins blancs Ossian est complété par une attention et un système particulier d’élaboration, toujours à la recherche du respect de la matière première, en mettant l'accent sur chacun des processus pour l’obtention de la plus haute qualité, en attribuant ces vins une différenciation unique. Ossian Capitel est un vin fait à partir de Verdejo 100 % de vignobles pré-phylloxéra plantés sur des sols sableux et affleurements d'ardoise, à 900 mètres d’altitude. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin sur une table de sélection. Le raisin sans érafler est pressuré avec une presse verticale manuelle, puis il commence la fermentation en fûts de chêne français, 50 % neufs, 50 % d’un vin, où il reste sans être décuvé pendant 10 mois sur lies avec des bâttonnages périodiques.

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Domaine des Sablonnettes Zeste 2022

19.05 EUR

Dans la vie, nous sommes souvent confrontés à des décisions qui impliquent de prendre des risques. Des choix difficiles qui, bien qu'ils soient coûteux, sont la plupart du temps gratifiants. Christine et Joel Menard sont la preuve vivante que cela comporte une récompense inestimable : des vins qui capturent l'essence de leur terroir et qui reflètent le cœur et l'âme de ceux qui les élaborent. Situés dans le Maine-et-Loire, à Rablay sur Layon, dans la région de Loire (France), ils sont des viticulteurs exceptionnels qui innovent et expérimentent constamment sur leurs 13 hectares de vignobles au cœur de l'AOC Coteaux du Layon depuis plus de trente ans. Aujourd'hui, avec leur fils Jérémy sous le nom de Domaine des Sablonnettes, ils produisent des vins naturels, vibrants et vivants, avec une attention particulière à la variété emblématique chenin. Cela se manifeste dans Domaine des Sablonnettes Zeste, un vin blanc de chenin issu de vignes de 30 ans plantées sur schiste. La culture est biologique et depuis 2007, tous les traitements sont biodynamiques. Les vendanges sont manuelles et, une fois en cave, les grappes entières macèrent pendant un mois avant d'être pressées doucement. Le moût obtenu fermente et vieillit en cuve de fibre de verre. Enfin, le vin fini est légèrement filtré, minimalement sulfité et mis en bouteille. Intégré dans la dénomination Vin de France afin de conserver une liberté créative maximale, Domaine des Sablonnettes Zeste est un vin blanc, précis, vivant et sincère. Un chenin 100% militant qui revendique une transparence et une qualité maximales grâce à l'innovation.

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Remírez de Ganuza Remirez de Ganuza Gran Reserva 2015

109.4 EUR

Remirez de Ganuza Gran Reserva est un excellent vin de La Rioja élaboré par l’exploitation viticole Remírez de Ganuza. C'est l'un de leurs vins emblématiques, et l'un de ceux qui expriment le mieux l'essence de cette exploitation viticole. Le millésime 2004 a reçu la note de 100 points Parker, qui constitue une reconnaissance par ce critique américain de la perfection qu'il a trouvée dans ce vin. Remirez de Ganuza Gran Reserva est élaboré avec des raisins des cépages Tempranillo (90%) et Graciano (10%), issus de vignobles avec un âge moyen de 60 ans, plantés sur des domaines situés à proximité de l’exploitation viticole. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 12 kg, qui garantissent l’état optimal des raisins à leur arrivée en cave. Les raisins sont sélectionnés sur des tables de tri et une fois sélectionnées les meilleures grappes, les parties hautes sont séparées des parties basses. Les parties hautes de la grappe, qui sont plus exposées au soleil et dès lors plus mûres, sont destinées à l'élaboration du Remírez de Ganuza Gran Reserva. La fermentation malolactique est effectuée en fûts neufs et il vieillit pendant 39 mois en fûts neufs de chêne français. Un véritable joyau de La Rioja, dont seulement 2 400 bouteilles sont élaborées.

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CVNE Cune Crianza 2021

8.25 EUR

Depuis 1879, année de sa fondation, Cune Crianza a toujours été un pilier dans la cave riojane. Il n'y a pas de saison sans qu'une bonne série de ce rouge, l'un des best sellers de la maison, ne soit produite. Pour découvrir l'essence et l'âme de Cune Crianza, il faut remonter presque un siècle et demi en arrière, jusqu'aux vignobles de la Rioja Alta, source de ce vin. Une partie d'entre eux —environ la moitié-—appartient à la cave elle-même; l'autre partie a été traditionnellement cultivée par des vignerons locaux. Quoi qu'il en soit, toutes les parcelles se trouvent à proximité des installations afin de garantir que Cune Crianza soit toujours élaboré dans les meilleures conditions. Toutes les grappes proviennent de terrains variés, avec une grande diversité de sols et d'orientations (si caractéristiques de la D.O. Ca. Rioja), avec des vignes d'âges divers, travaillées selon les critères particuliers de chaque producteur. Peut-être est-ce cette diversité qui est le secret de Cune Crianza? Bien que le nom reste toujours le même, il est évident qu'il n'existe jamais deux millésimes identiques de ce vin. Dans la cave, le raisin de Cune Crianza est traité et broyé, puis transféré dans des cuves en acier inoxydable de 20 000 kilos où il fermente à température contrôlée. Pendant cette période, qui durera plusieurs semaines, les délestages seront essentiels. Cette opération consiste à vider la cuve pendant la fermentation, transférant le moût dans un autre récipient pour le réintroduire ensuite dans la première cuve. Cela permet une plus grande extraction des arômes et de la couleur, car en vidant la cuve, le chapeau (la couche de pellicules qui reste en surface) descend jusqu'au fond, où il se brisera en réintroduisant le moût. Après quelques jours, un soutirage sera effectué et ces parties solides seront séparées du liquide, poursuivant avec une fermentation malolactique. Enfin, Cune Crianza est transféré dans des fûts de chêne américain usagés où il reposera pendant un an. Chaque bouteille de Cune Crianza renferme non seulement un grand rouge mais aussi des années et des siècles d'efforts et de dévouement de générations de viticulteurs. Cune Crianza est plus qu'un vin; c'est le renouvellement d'un engagement qui reste intact au fil du temps.

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Taylor s Port Tawny 10 años

27.7 EUR

Dans le val du Douro (Portugal), où le temps se mesure en vendanges et l'histoire se raconte en fûts, naît un vin qui encapsule l'essence même de la tradition : Taylor’s Port Tawny 10 Ans. Une œuvre maîtresse de la patience et de l'art de l'élevage en bois, qui a conquis des générations avec son caractère inimitable. Depuis 1692, Taylor’s est synonyme d'excellence dans l'élaboration des vins de Porto. Avec plus de trois siècles d'histoire, cette maison familiale a su préserver l'héritage des grands vins, perfectionnant chaque étape du processus, de la vigne au verre. Spécialisée exclusivement dans les vins de Porto, l'indépendance de Taylor’s lui a permis de maintenir un engagement inébranlable envers la qualité, transmettant son savoir-faire de génération en génération. Taylor’s Port Tawny 10 Ans est le fruit d'un élevage méticuleux en fûts de chêne assaisonnés, où le vin évolue lentement, acquérant sa couleur ambrée caractéristique et une texture soyeuse. Le style Tawny fait référence aux vins de Porto qui, en vieillissant en fûts de chêne pendant des années, acquièrent une teinte "tawny" (fauve) ou ambrée qui, contrairement aux vins de Porto plus jeunes et fruités, développent également des arômes complexes de fruits secs, caramel et épices, avec une finale douce et élégante. Ce sont des vins conçus pour être savourés lentement. Parfait pour clore une soirée mémorable, Taylor’s Port Tawny 10 Ans se déguste seul, en hommage à sa complexité, ou accompagné de fruits secs, de desserts à base d'amandes et de chocolat noir. Il rehausse également l'intensité des fromages bleus, créant une symphonie de saveurs qui rend hommage à l'art du Porto. Un vin qui nous fait apprécier les merveilles que seul le passage du temps peut accomplir, portant en lui l'âme de Taylor’s et la grandeur du Douro.

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Acústic Celler Acústic 2021

14.5 EUR

Dans un monde où la technologie domine chaque processus, Acústic Celler nous invite à nous arrêter et à écouter l'essence pure de la terre. Son créateur, Albert Jané, a opté pour une approche honnête et artisanale, s'éloignant des artifices pour élaborer des vins qui respectent l'identité du vignoble. Sa philosophie est claire : retrouver la tradition et donner une voix aux variétés autochtones, permettant au terroir de s'exprimer sans interférences. Acústic, un rouge de la D.O. Montsant, est le reflet de cet engagement. Un assemblage de garnacha tinta et samsó (carignan), provenant de vignobles anciens âgés de 35 à 65 ans, où chaque cep a grandi en affrontant le passage du temps, les saisons et l'influence du climat méditerranéen aux nuances continentales. Ici, la nature impose le rythme et la cave l'accompagne avec le plus grand respect. La vendange est réalisée avec soin, suivant des principes écologiques et évitant tout traitement pouvant altérer l'expression authentique de la vigne. Après la fermentation, Acústic repose pendant 10 mois dans des barriques de chêne français, affinant son caractère local. Le résultat est un vin sincère, avec une âme et une personnalité, qui nous transporte aux paysages de Montsant. Comme le dit si bien Albert Jané, ses vins racontent des histoires : celle d'un vignoble qui a résisté au passage du temps, celle d'un œnologue qui a préféré le murmure de la nature au bruit de l'industrialisation, et celle d'une terre qui continue de parler à travers son caractère singulier. Acústic est une invitation à ressentir et à écouter l'authentique.

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Tequila El Jimador Reposado 70 cl.

30.4 EUR

Tequila El Jimador Reposado, dont le nom fait référence à l'expert en récolte des plants d'agave pour la fabrication du tequila, prend naissance au cœur de Jalisco, où tradition et passion se rencontrent dans chaque goutte. Élaboré à partir de 100% d'agave Weber Azul récolté à la main, ce tequila capture l'essence du Mexique authentique, rendant hommage à l'habileté et au dévouement de ceux qui perpétuent l'héritage tequilero. Après un processus de production méticuleux, comprenant une double distillation pour obtenir une clarté impeccable, Tequila El Jimador Reposado mûrit dans des fûts de chêne blanc américain, où il acquiert ses notes chaleureuses et complexes. Son profil aromatique combine la douceur de l'agave cuit avec des touches de vanille, d'épices douces et une légère nuance fruitée, culminant en une finale équilibrée et douce. Idéal pour être dégusté seul, sur glace ou dans des cocktails emblématiques comme le cocktail Margarita, Tequila El Jimador Reposado est le choix parfait pour ceux qui recherchent authenticité et qualité à chaque gorgée. Plus qu'un tequila, c'est un hommage à la tradition et à la maîtrise artisanale qui définissent le Mexique. Trinquez avec l'esprit du véritable jimador !

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Barco del Corneta La Sillería 2022

38.4 EUR

Barco del Corneta La Sillería est un vin élaboré par la cave Barco del Corneta à La Seca, V.T. Castilla y León. En 2008 Beatriz Herranz régresse à Seca, Valladolid, des vignes familiale pour commencer un nouveau projet, avec l´objectif de sauver l'essence de Verdejo. Il travaille leur vignoble en suivant les paramètres de l'agriculture biologique, dans le respect de la diversité, le sol et le climat. Ces vignobles sont situés dans le hameau de Cantarranas, La Seca, dans les sols sableux avec des rochers abondants et les crêtes calcaires argileux et les couches plus profondes. Le climat est continental, avec un froid et sec à des températures hivernales. Barco del Corneta La Sillería fait partie du projet de récupération Beatriz réalisée avec les vignerons locaux avec des variétés autochtones de la région. La Sillería provient d'un vignoble de Verdejo récupéré en 2013 avec des souches vieux de 150 ans et un sol sableux, situé dans la Comarca de Tierra de Pinares (Valladolid), à 770 mètres d´altitude. Le vendanges est manuelles dans des boîtes de 15 kg fait la fermentation s´effectue dans des fût de chêne de 300 et 500 litres de capacité avec des levures autochtones où est conservé 12 mois suivie de 5 mois en cuves en acier inoxydable.

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Heretat MontRubí MontRubí Serres Velles Macabeu 2022

21.75 EUR

Deux étapes et deux caractères différents : la première apportera fraîcheur, la seconde structure et complexité. C'est la seule façon d'obtenir la véritable essence du Heretat MontRubí Serres Velles Macabeu, un vin élaboré à partir de raisins de Macabeu sélectionnés en deux étapes. Ce raisin, l'un des cépages typiques de la D.O. Penedés, est produit par Heretat MontRubí dans les 35 hectares de vignobles qu'il cultive de manière biologique dans la vallée d'Avellá, dans l'Alt Penedés (sud-est de la Catalogne). Cette région, traditionnellement dédiée à la culture de la vigne, accueille aujourd'hui de nouvelles figures telles que la famille Peris, qui a décidé de faire revivre l'ancienne cave de la coopérative du village d'Avellá, où des vins et des huiles étaient produits et exportés vers Cuba au début du XXème siècle. Cependant, l'arrivée du phylloxéra a réduit l'activité de la coopérative et celle-ci a été abandonnée. La qualité de la matière première est restée inchangée. Et les vignobles, dont les plus anciens sont plantés sur des sols calcaires, continuent à produire des rendements importants. Dans ce contexte, il ne manque que quelqu'un qui sache travailler et redonner à cette région l'importance qu'elle a toujours eue. L'œnologue Josep Queralt dirige la cave Heretat Montrubí depuis 1986. Le Heretat MontRubí Serres Velles Macabeu est récolté à la main et amené à la cave où il est égrappé et mis à macérer brièvement. Pendant cette période, le moût est en contact avec les peaux et les pellicules jusqu'au début de la fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le Heretat MontRubí Serres Velles Macabeu sera élevé pendant quatre mois en fûts de chêne français et terminera son vieillissement en bouteille. Nous vous promettons qu'il ne vous laissera pas indifférent !

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Barco del Corneta 2023

21.6 EUR

Barco del Corneta est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Barco del Corneta à La Seca, V.T. Castilla y León. En 2008, Beatriz Herranz retourna à La Seca (province de Valladolid) et aux vignobles de sa famille pour y démarrer son nouveau projet, avec pour but de récupérer l'essence du Verdejo. Elle cultive tout son vignoble selon les critères de l'agriculture biologique, dans le respect du cépage, du sol et du climat. Ces vignobles sont situés sur le site de Cantarranas, La Seca, sur des sols sablonneux avec une grande quantité de galets, et de type argileux et calcaire au niveau des couches plus profondes. Le climat est continental, avec des températures froides et sèches pendant l'hiver. Barco del Corneta est une jeune exploitation viticole qui fera beaucoup parler d’elle. Barco del Corneta est un vin mono-cépage bio de Verdejo. La vendange est effectuée à la main en caisses de 15 kg. Il macère pendant 24 heures, avant de décanter de manière naturelle pendant 24 heures supplémentaires. Il fermente avec des levures indigènes en fûts de chêne français. Il vieillit pendant 8 mois sur ses lies, dans des fûts de chêne français de 300 litres. Barco del Corneta est un vin très variétal, sans les typiques arômes tropicaux. L'un des meilleurs verdejos sur le marché.

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Anselmo Mendes Tempo 2020

68.5 EUR

Lorsque l'on évoque une référence œnologique au Portugal, il est incontestable de mentionner Anselmo Mendes. Imprégné dès son plus jeune âge par la culture viticole à Monção, dans la Vallée du Minho, il est aujourd'hui un œnologue et consultant renommé qui cherche à exprimer l'essence de chaque terroir pour offrir des vins dotés d'une forte personnalité. Reconnu comme l'un des vignerons les plus novateurs pour le cépage autochtone alvarinho et comme l'un des éminents ambassadeurs de son pays, Anselmo ne s'arrête jamais à l'acquis et franchit toujours une étape supplémentaire à travers l'expérimentation et la recherche. Tout cela afin de produire des vins authentiques qui reflètent les qualités intrinsèques de chacune des régions viticoles où il investit son âme. En ce qui concerne Anselmo Mendes Tempo, il s'agit d'un alvarinho issu de l'Appellation d'Origine Contrôlée Vinho Verde, dans la Vallée du Minho. Il provient d'un vignoble de plus de 15 ans d'âge, sur un sol granitique et situé à une altitude de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Des vignes présentant des niveaux élevés d'acidité et une bonne maturité sont cultivées dans le respect de l'environnement et avec une production limitée. La récolte se fait manuellement en caissettes et est immédiatement transportée au domaine. Sur place, les raisins subissent une macération pelliculaire suivie d'une fermentation avec une partie de la grappe entière et avec des levures indigènes. Par la suite, le vin est élevé pendant 6 mois dans des fûts de chêne français de 400 litres ayant déjà servi, avec un bâtonnage régulier. Avec l'univers œnologique aussi riche que celui offert par le Portugal, Anselmo Mendes a su comme nul autre lui conférer la reconnaissance qu'il mérite. Anselmo Mendes Tempo, un alvarinho élevé en fût, est un pur reflet de cet engagement. Un choix excellent pour savourer la fraîcheur, la légèreté et les arômes du Vinho Verde.

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Barco del Corneta Prapetisco 2023

15.75 EUR

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Anselmo Mendes Tempo 2017

61.65 EUR

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Els Vinyerons Vins Naturals Els Vinyerons Saltamartí Negre 2023

11.75 EUR

Els Vinyerons Saltamartí Negreest un vin élaboré par Vinyerons Vons Naturals à Sant Marti Sarroca, A.O. Penedés. Vinyerons Vins Naturals est un projet que Amós Bañeres et Alex Ruiz Masach partage dans le cœur de Penedés. Motivé par le fait de montré l'essence de la variété de leurs vins et l´intention de développer des vignes est leur seconde motivation. Sa philosophie est de laisser le vin suivre sa propre voie, avec quelques interventions sans produits œnologiques ajoutés. Els Vinyerons Saltamartí Negre est un vin naturel élaboré avec les variétés Tempranillo et Garnacha plantés sur un sol argilo-calcaire. Récolté à la main, distillé et macéré pendant 10 jours. Fermentés lentement avec des levures indigènes en cuve en acier inoxydable pour la variété Tempranillo. Et pour la variété Grenache il est vieilli 12 mois en fûts de chêne français Els Vinyerons Saltamarti Negre est un vin expressif et délicat. Avec des notes mûres de fruits rouges qui fusionnent de façon transparente avec des notes subtiles de légèrement grillées.

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