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12.8 EUR 52.5 EUR

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Terra 00 Orange aShut 2022

16.25 EUR
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La Furtiva Brisat dels Arcs 2022

24.05 EUR
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Terra 00 Vi Roig Per L'Amor de Déu 2022

15.8 EUR
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Terra 00 La Bèstia Vernatxa Negre 2022

15.85 EUR
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Terra 00 El Desafío 2021

15.8 EUR
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La Furtiva Finca Rosita 2021

52.5 EUR
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La Furtiva Vinya d'en Miquel 2022

24.05 EUR
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Terra 00 Tensión Vernatxa Blanca 2023

12.8 EUR
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Marenas Casilla Las Flores 2022

21.05 EUR
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Terra 00 Orange aShut 2022

16.25 EUR
Terra 00 Orange aShut est un vin orange élaboré par Terra 00 avec le cépage Grenache blanc dans la D.O. Terra Alta (Catalogne). Avec l'intention de refléter l'essence de l'environnement et de créer de nouvelles sensations, Joan Ramon Bada et Josep Arrufat ont fondé Terra 00, un projet situé au cœur de Terra Alta et basé sur la récupération de l'ancienne tradition vinicole pour la production de vins biologiques et une intervention minimale. Terra 00 Orange aShut est élaboré à partir de vignes cultivées sur des sols calcaires, de façon biologique avec une orientation biodynamique. Dans tous les processus, les cycles biologiques du vignoble sont respectés et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins de Terra 00 Orange aShut fermentent en contact avec leurs peaux dans des cuves en acier inoxydable pendant 45 jours. Le vin vieillit ensuite pendant 8 mois dans des amphores d'argile de 1000 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans filtrage ni clarification artificielle et ne contient que les sulfites produits lors de la fermentation. Un vin orange est le vin naturel par excellence, sans additifs. Terra 00 Orange aShut en est un bel exemple. Un vin qui a macéré avec les peaux et qui témoigne avec sensibilité d'un environnement singulier.  
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La Furtiva Brisat dels Arcs 2022

24.05 EUR
L'enthousiasme d'Óscar Navas pour le vin est sans bornes. C'est tout ou rien. Il ne se satisfait pas des demi-mesures. De cet esprit est né La Furtiva Brisat dels Arcs, un vin brisado capturant toute l'essence de la D.O. Terra Alta. Pousser le vin brisado à l'extrême, -tout en préservant le terroir- était le premier objectif de ce jeune vigneron lorsqu'il a commencé à s'aventurer dans les macérations. Son héritage provient de 4 Kilos, la cave majorquine où il a fait ses premiers pas et où il a acquis tout son savoir-faire. Aujourd'hui, ces mêmes pas le ramènent à la Terra Alta, à Villalba dels Arcs (le village de sa grand-mère), où il est revenu pour créer des vins reflétant sa vision unique de ces sols sablonneux, arides, pauvres en matière organique, qui conservent les réserves d'eau en profondeur. Grâce à cela, les vignes peuvent survivre aux étés méditerranéens secs -non sans difficulté- en forçant leurs racines à atteindre les nappes phréatiques. Cela permet d'obtenir des vignes qui produisent peu de fruits, mais concentrés et de haute qualité. Dans le cas de La Furtiva Brisat dels Arcs, ces vignobles se situent à 600 mètres d'altitude. La Furtiva Brisat dels Arcs est vinifié avec le raisin entier, sans éraflage, avec une macération de 50 jours. Durant cette période, le moût sera en contact avec les peaux, absorbant toute la puissance et l'identité si caractéristiques de ce type de vin. Après ces jours, La Furtiva Brisat est décuvé et foulé aux pieds (à l'ancienne), permettant de séparer la partie solide de la liquide. On utilise uniquement le moût ou vin de goutte, qui est le premier moût obtenu en exerçant une faible pression. Ce type de jus, contenant moins de polyphénols, tend à produire des vins beaucoup plus délicats et élégants. Enfin, La Furtiva Brisat dels Arcs fermente dans des cuves ouvertes, avec des levures indigènes et bénéficie de huit mois d'élevage en dame-jeanne. Grâce à cette vinification, le grenache blanc, cépage autochtone de la région, atteindra son apogée d'expression. Mise totale sur La Furtiva Brisat dels Arcs !
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Terra 00 Vi Roig Per L'Amor de Déu 2022

15.8 EUR
Terra 00 Vi Roig Per L'Amor de Dieu est un vin rosé naturel élaboré par Terra 00 à partir des cépages garnacha blanca et garnacha tinta au sein de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Terra Alta en Catalogne. Sous l'appellation Terra 00, la famille Arrufat, incarnée par Josep et Albert, est à la tête d'un projet qui se distingue par sa capacité à capturer l'essence du terroir, le fruit et l'environnement. Cette cave, située à Vilalba dels Arcs, au cœur de la Terra Alta dans le sud de la Catalogne, privilégie une approche de la viticulture avec le moins d'interventions possibles et bénéficie des conseils de l'œnologue renommé Pepe Mendoza. Terra 00 Vi Roig Per L'Amor de Dieu provient de vignobles plantés sur des sols de type panal. L'agriculture pratiquée est biologique avec une orientation biodynamique, et les vignes sont cultivées sans engrais chimiques, herbicides ou produits systémiques. La récolte du raisin, parfaitement mûr, se fait manuellement tout en opérant une sélection minutieuse dans les vignes. Au sein de la cave, Terra 00 Vi Roig Per L'Amor de Dieu fermente dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et repose ensuite pendant 8 mois dans des amphores. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration ni clarification artificielle et ne contient que les sulfites naturellement produits au cours de la fermentation. Assemblage de cépages blancs et rouges, Terra 00 Vi Roig Per L'Amor de Dieu est un véritable clairet qui offre une tranche du Méditerranéen intérieur dans sa version la plus naturelle.
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Terra 00 La Bèstia Vernatxa Negre 2022

15.85 EUR
Terra 00 La Bèstia Vernatxa Negre est un vin rouge naturel élaboré avec le cépage grenache noir par Terra 00 dans la D.O. Terra Alta (Catalogne). Terra 00 est le projet de vinification naturelle créé par Joan Ramon Bada et Josep Arrufat. Deux vignerons qui s'engagent à respecter la tradition séculaire que les agriculteurs locaux se transmettent de génération en génération. De cette façon, ils obtiennent des vins biologiques avec une intervention minimale et un respect maximal de l'environnement. Terra 00 La Bèstia Vernatxa Negre provient de vignobles propres plantés sur un sol alvéolé. Ils pratiquent une agriculture biologique à orientation biodynamique, sans utilisation de produits chimiques, d'herbicides et de produits systémiques. La vendange est réalisée manuellement après une sélection des raisins dans le vignoble. Une fois dans la cave, les raisins de Terra 00 La Bèstia Vernatxa Negre fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et sans ajout de produit œnologique. Le vin repose ensuite pendant 8 mois dans des cuves en acier inoxydable de 100 litres et est finalement mis en bouteille sans ajout de sulfites.   Comme l'expliquent les instigateurs de ce projet, Terra 00 La Bèstia Vernatxa Negre est un vin organique et humain qui récupère l'essence d'un environnement unique d'un morceau de Méditerranée intérieure.  
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Terra 00 El Desafío 2021

15.8 EUR
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La Furtiva Finca Rosita 2021

52.5 EUR
Pour Óscar Navas, son arrière-grand-mère Rosita représente une véritable source d'inspiration. C'est pourquoi, dès qu'il a quitté la cave majorquine 4Kilos pour se lancer dans son propre projet, il a pris la direction de Villalba dels Arcs, le village natal de l'appellation D.O. Terra Alta. Dans cette terre argileuse, l'histoire de la lignée des Navas était écrite. Aujourd'hui, Óscar redécouvre ces récits et rend hommage à son arrière-grand-mère Rosita ainsi qu'à toutes les femmes de sa famille avec La Furtiva Finca Rosita. La Furtiva Finca Rosita est un vin résolument féminin. Ce n'est pas parce que l'on adhère à ce cliché éculé selon lequel les femmes ne boiraient que des vins blancs (loin de nous cette idée !), mais parce qu'il est le fruit d'une réflexion sur la force et l'importance des figures féminines. « Mon arrière-grand-mère Rosita a été la personne la plus importante de ma vie. Chez moi, c'est un matriarcat, les femmes ont donné sens et structure à notre famille. Elles nous ont éduqués et apporté la connaissance. Elles sont mon exemple à suivre », a confié Óscar Navas lors d'un entretien. Avec autant de force et de puissance, Óscar Navas conçoit l'élaboration de La Furtiva Finca Rosita. Le processus est d'une simplicité élégante : tout d'abord un pressurage direct, très lent et délicat, qui dure entre sept et huit heures ; ensuite une fermentation alcoolique avec des levures indigènes en fût de châtaignier de 300 litres ; et enfin un élevage sous voile de flor dans ce même contenant pendant 14 mois (et deux autres années en bouteille sur lies). Comme Óscar Navas, nous avons tous une femme spéciale dans notre vie. Que ce soit une grand-mère, une mère ou une tante... Il n'y a pas de meilleur vin à partager avec elles que La Furtiva Finca Rosita. Et si les circonstances de la vie rendent cette dégustation impossible, il reste toujours l'option de les évoquer et de porter un toast en leur honneur. Levons nos verres à toutes ces femmes extraordinaires !
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La Furtiva Vinya d'en Miquel 2022

24.05 EUR
Il a commencé à Majorque, avec Eloi Cedo et sa cave 4 Kilos. Mais son histoire s'écrit en catalan, au sud-est de la province de Tarragone, dans la D.O. Terra Alta. Il expérimente, découvre et fait « tout ce qu'il veut » dans son projet La Fugitiva, Óscar Navas a trouvé un terrain qui, en raison de son altitude et de son sol (calcaire et très peu profond), lui permet de mûrir lentement. Cette petite oasis est située dans le village de Batea. C'est là que l'on cultive le Grenache poilu. C'est de là que provient le vin rouge La Furtiva Vinya d'en Miquel. Il semble que les vieilles vignes de ce lieu, âgées de plus de 30 ans, aient appris à donner le meilleur d'elles-mêmes, dans une région qui n'est pas facile à cause de son aridité. En effet, le climat méditerranéen, avec peu de précipitations en été, fait des mois de juin, juillet et août l'un des mois les plus difficiles pour le vignoble. Cette sécheresse n'est en partie atténuée que par les sols alvéolés (qui stockent les pluies hivernales dans les couches profondes), les vents frais et les nuits rafraîchissantes. Ce n'est qu'ainsi, et avec ce contraste, que l'on obtient une grande concentration et une acidité équilibrée. Dans ce sens, il faut préciser que le Grenache poilu a tendance à avoir moins de sucres et plus de fraîcheur que le Grenache classique. La Furtiva Vinya d'en Miquel est élaborée à partir de grappes entières, sans égrappage, en commençant par une macération de 42 jours où le moût en contact avec les peaux va extraire une grande quantité d'arômes et de saveurs (comme s'il s'agissait d'un assemblage). Ce temps sera plus que suffisant pour que le vin ait le corps nécessaire et parfait pour commencer la fermentation alcoolique, avec des levures autochtones, et dans des cuves en béton. Enfin, La Furtiva Vinya d'en Miquel est élevée pendant un an en fûts de châtaignier. Si tous ses vins sont comme La Furtiva Vinya d'en Miquel, laissons ce viticulteur continuer à faire de ses recherche et à faire ce qu'il veut. 
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Terra 00 Tensión Vernatxa Blanca 2023

12.8 EUR
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Marenas Casilla Las Flores 2022

21.05 EUR
Au sud de Cordoue, entre le fleuve Guadalquivir et les montagnes subbétiques, se trouve un endroit unique et spécial. C'est à Montillas Moriles, au cœur de l'Andalousie, que l'on recherche l'essence des vins d'antan, ces vins naturels élaborés sans aucune intervention. La cave de Marenas est chargée de cette mission. À la tête de ce projet, qui ne travaille qu'avec ses propres vignobles, se trouve le vigneron José Miguel Márquez, responsable des trois vignobles qui forment l'âme de cette cave : deux d'entre eux se trouvent dans le domaine Cerro Encinas et le dernier dans le domaine Río Frío (au cœur de la Sierra de Montilla). C'est là qu'est né le vin rouge Marenas Casilla Las Flores. L’altitude des vignes (à 450 mètres) est fondamentale pour la culture du Marenas Casilla Las Flores. En particulier, les plantes poussent sur des sols calcaires, où le Pinot Noir est à son meilleur dans un climat méditerranéen avec une influence continentale. Cela se traduit par des étés chauds et secs et des hivers courts et pas trop froids, ce qui permet aux raisins de mûrir correctement. Tout au long de ce processus, le respect de l'environnement est primordial, en utilisant des méthodes de culture totalement traditionnelles, sans aucun produit chimique. Leur meilleure arme est sans aucun doute l'expérience, transmise de génération en génération. C'est juste à côté de ces vignobles qu'est construite la cave, où tout le processus reste naturel et sans additifs. Le Marenas Casilla Las Flores fermente spontanément avec des levures indigènes. Pas d'artifice ! À Marenas, véritable gardien de l'essence des vins andalous.
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