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Abadía de San Campio est un vin blanc fabriqué par Bodegas Terras Gauda dans la D.O. Rías Baixas. Cette cave est située à Valle de O Rosal (Pontevedra). Abadía de San Campio est 100% fabriqué à partir de la variété Albariño. Les raisins proviennent de vignobles évoluant dans la région de Golian, à 150 mètres d'altitude par rapport au niveau de la mer. Les grandes oscillations thermiques entre le jour et la nuit que subit le vignoble favorisent une maturation lente et excellente du raisin. Pour sa fabrication, les raisins macèrent au froid durant 6 heures pour ensuite fermenter à basse température dans des cuves d'acier inoxydable avec des levures provenant de ses propres vignobles. Pour finir, Abadía de San Campio est placé au frais et est filtré avant d'être embouteillé.

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Terras Gauda Abadía San Campio 2024

14 EUR

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Abadía Retuerta Selección Especial 2020

31 EUR

Si la renommée de la cave Abadía Retuerta repose sur ses normes de qualité élevées, imaginez que l'on puisse dépasser le sublime. Nous avons le plaisir de vous annoncer que c'est possible. Et ils l'ont accompli avec Abadía Retuerta Selección Especial. Seuls les meilleurs monocépages de chaque année composent l'assemblage de ce vin rouge, dont l'âme a la saveur du tempranillo. À ce cépage, autochtone de la région, s'ajoutent d'autres raisins comme le cabernet sauvignon, le syrah, le merlot ou le petit verdot. Leur présence, plus ou moins marquée, variera selon le millésime. À ce stade, un outil fondamental et déterminant sera le sens du goût, car l'assemblage sera déterminé en fonction de la manière dont les différentes variétés se marient entre elles. La personnalité de chacune d'elles, avec ses nuances et ses particularités, sera très présente, car chaque cépage sera cultivé séparément. Au total, Abadía Retuerta exploite 54 parcelles à Sardón de Duero, à l'est de Castilla y León, entre 720 et 850 mètres d'altitude. Tous ces vignobles, qui poussent sur une grande variété de sols (calcaires, argileux, sables, graviers…), auront le fleuve Duero comme axe structurant, apportant des conditions spéciales qui permettront d'obtenir un climat des plus favorables. En particulier, les vignobles de Abadía Retuerta se trouvent dans l'une des vallées les plus étroites, où la proximité des pentes favorise la baisse des températures, enregistrant les températures les plus basses de la province de Valladolid. Ce froid, associé au climat sec et ensoleillé qui prédomine pendant la journée, favorise la maturation des cépages, notamment les rouges. À Abadía Retuerta, non seulement la matière première est excellente, mais aussi la manière dont elle est traitée et travaillée, cherchant toujours à tirer le meilleur parti de chaque cep. La vendange est réalisée avec un soin particulier, ne sélectionnant que les meilleurs raisins qui seront acheminés vers la cave, directement dans les petites cuves en acier inoxydable, où se dérouleront la fermentation alcoolique et malolactique. Enfin, après plus d'un an d'élevage en fûts de chêne français et américain, Abadía Retuerta Selección Especial est mis en bouteille, devenant ainsi l'un des meilleurs vins rouges que vous puissiez trouver.

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Abadía Retuerta Pago Valdebellon 2020

84.2 EUR

Abadía Retuerta Pago Valdebellón est un vin rouge élaboré par la cave Abadía Retuerta à Sardón de Duero (Valladolid), DOP Abadía Retuerta (Castille-et-León). Abadía Retuerta a commencé son parcours en 1996, avec des vignobles plantés quelques années auparavant, en 1991 et 1994, cette année-là, elle a commencé à classifier les sols selon leur composition et leur altitude, en les traitant de manière individualisée en vue de la vinification ultérieure. Les vignobles d'Abadía Retuerta sont plantés entre 700 et 850 mètres d'altitude, et le climat dans cette région est principalement continental, les hivers sont généralement froids et les étés chauds, un climat parfait pour une bonne maturation du raisin et l'équilibre de la vigne. Ces conditions, associées à la meilleure technologie de l'une des caves les plus avancées d'Europe, donnent d'excellents vins, avec tout le caractère du terroir et le potentiel de chaque cépage. Abadía Retuerta Pago Valdebellón est un vin rouge élaboré avec du Cabernet Sauvignon, provenant du Pago Valdebellón, un vignoble situé sur des sols calcaires. Après la vendange, une sélection des raisins est effectuée sur une table de tri. Le moût fermente dans de petits cuves en acier inoxydable par parcelles. Après une longue macération, le vin repose et vieillit dans des barriques neuves en chêne français pendant plus d'un an.

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Abadía Retuerta Pago Negralada 2018

67.75 EUR

Abadía Retuerta Pago Negralada est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Abadía Retuerta à Sardón de Duero (Valladolid), à Castilla y León et, depuis le millésime 2017, il est étiqueté avec la DOP Abadía Retuerta. Abadía Retuerta a débuté son parcours en 1996, avec des vignes plantées quelques années plus tôt, en 1991 et en 1994, et au cours de cette année ils commencèrent à classer les sols en fonction de leur composition et altitude, et à les traiter de manière personnalisée en envisageant leur vinification ultérieure. Les vignobles de Abadía Retuerta sont plantés entre 700 et 850 mètres d’altitude, et le climat dans cette région est principalement continental, les hivers sont généralement froids et les étés chauds, un climat parfait pour une bonne maturation des raisins et l'équilibre de la vigne. Ces conditions, combinées avec la technologie moderne de l’une des exploitations viticoles les plus avancées d’Europe, aboutissent à d'excellents vins, avec tout le caractère du terroir et le potentiel de chaque cépage. Abadía Retuerta Pago Negralada est un vin rouge élaboré à partir de Tempranillo issu du Pago Negralada, un vignoble situé sur des pentes exposées au Nord, à 850 mètres d’altitude, sur des sols de gravier et de sable. Après la vendange, la sélection des raisins est effectuée sur une table de tri. Le moût fermente dans de petites cuves en acier inoxydable. Après la macération, le vin repose et vieillit en fûts neufs de chêne français pendant 17 mois.

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Abadía Retuerta Petit Verdot 2020

143 EUR

Abadía Retuerta Petit Verdot est un vin rouge produit par la cave Abadía Retuerta à Sardón de Duero (Valladolid), DOP Abadía Retuerta. Abadía Retuerta a commencé son parcours en 1996, avec des vignobles plantés quelques années auparavant, en 1991 et 1994. Cette année-là, la cave a commencé à classifier les sols selon leur composition et altitude, et a commencé à les traiter de manière individualisée en pensant à la vinification ultérieure. Les vignobles de Abadía Retuerta sont plantés entre 700 et 850 mètres d'altitude, et le climat de cette région est principalement continental, avec des hivers généralement froids et des étés chauds, un climat idéal pour une bonne maturation du raisin et l'équilibre de la vigne. Ces conditions, combinées à la meilleure technologie d'une des caves les plus avancées d'Europe, donnent naissance à des vins excellents, qui expriment tout le caractère du terroir et le potentiel de chaque cépage. Abadía Retuerta Petit Verdot est un vin rouge élaboré à partir de Petit Verdot, provenant d'un vignoble planté en 1991, situé à 840 mètres d'altitude sur un terroir très particulier avec un sol sablonneux. Après la vendange, une sélection des raisins est effectuée sur table de tri. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La macération dure 10 jours. La fermentation malolactique se déroule en barriques neuves de chêne français. L'élevage dure plus d'un an en barriques de chêne français et américain.

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Abadía Retuerta Pago Garduña 2020

78.45 EUR

Abadía Retuerta Pago Garduña est un vin rouge élaboré par la cave Abadía Retuerta à Sardón de Duero (Valladolid), DOP Abadía Retuerta (Castille-et-León). Abadía Retuerta a commencé son parcours en 1996, avec des vignobles plantés quelques années auparavant, en 1991 et 1994, cette année-là, elle commence à classifier les sols selon leur composition et altitude, et à les traiter de manière individualisée en pensant à la vinification ultérieure. Les vignobles de Abadía Retuerta sont plantés entre 700 et 850 mètres d'altitude, et le climat dans cette région est principalement continental, les hivers sont généralement froids et les étés chauds, un climat parfait pour une bonne maturation du raisin et l'équilibre de la vigne. Ces conditions, combinées à la meilleure technologie de l'une des caves les plus avancées d'Europe, donnent d'excellents vins, avec tout le caractère du terroir et le potentiel de chaque variété. Abadía Retuerta Pago Garduña est un vin rouge élaboré avec Syrah, provenant du Pago de Garduña, un vignoble situé sur des sols calcaires. Après la vendange, une sélection des raisins est effectuée sur une table de tri. Après égrappage, les raisins macèrent pendant 25 jours. Le moût fermente à une température de 28°C avant de réaliser la fermentation malolactique dans des barriques neuves de chêne français Allier, où il effectuera également un élevage de plus d'un an.

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Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2020

53.3 EUR

On dit à Abadía Retuerta que tous leurs vins sont le fil conducteur de leur histoire. En tenant compte de cette affirmation, le rouge Abadía Retuerta Cuvée Palomar correspondrait aux étapes d'expérience, de sagesse et de maturité : expérience grâce à plus de cinq siècles de vinification ; sagesse pour savoir lire et décrypter les besoins de chaque parcelle ; et maturité en étant capable de récupérer et d'améliorer l'un de leurs vins historiques (qui avait cessé d'être élaboré en 2005). Rectifier est le propre des sages. Et savoir quand s'arrêter aussi ; mais pour revenir avec plus de force que jamais, comme l'a fait Abadía Retuerta Cuvée Palomar, qui est aujourd'hui le joyau de la couronne de cette cave. L'identité de chaque cru et la conscience du terroir sont les deux principes qui tracent la feuille de route de Abadía de Retuerta. Cette conviction —et ses bons résultats— a valu à Abadía Retuerta sa propre DOP, reconnaissance maximale dans la classification des vins. À Abadía Retuerta, chacune des 54 parcelles est totalement différenciée et identifiée, selon son type de sol, son exposition et son altitude. Cette diversité est principalement due au rivière Duero qui exerce son influence sur les 180 hectares où sont cultivés la garnacha, le tempranillo, le malbec, le graciano, et quelques variétés de blancs. Tous ces vignobles sont situés à Sardón de Duero (Valladolid), dans le bassin le plus étroit que le rivière Duero forme à son passage par Valladolid. Juste dans ce méandre, à une altitude de 880 mètres, se trouvent les vignes de Abadía de Retuerta, sur des sols calcaires et marneux. À Abadía Retuerta, la vendange est effectuée manuellement, en choisissant scrupuleusement les raisins avec lesquels sera élaboré Abadía Retuerta Cuvée Palomar. Tous les mouvements, soutirages et remontages —tant du moût que du vin— se feront par gravité, permettant de maintenir intactes les qualités de leurs vins. Depuis plus de 25 ans, les fermentations sont réalisées par parcelles, de manière séparée, à partir de levures autochtones sélectionnées sur le terrain. De même, Abadía Retuerta Cuvée Palomar effectuera la fermentation malolactique de manière spontanée en barriques, en attendant d'être dégusté. Défini déjà le profil de cuvée, après les différentes dégustations, vient le moment de réaliser l'assemblage et de laisser Abadía Retuerta Cuvée Palomar prêt à vieillir dans les caves souterraines. Ici, Abadía Retuerta Cuvée Palomar restera au repos, entre un et deux ans, jusqu'à ce qu'il soit temps de l'embouteiller (après clarification au blanc d'œuf), devenant un rouge "élégant et complexe, avec une sensibilité spéciale".

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Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2021

53.3 EUR

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Abadía Retuerta Le Domaine Blanco 2023

40.25 EUR

Abadía Retuerta Le Domaine Blanco est un vin blanc élaboré par la cave Abadía Retuerta à Sardón de Duero (Valladolid), DOP Abadía Retuerta. Abadía Retuerta a été fondé en 1996, avec des vignes plantées quelques années plus tôt, en 1991 et en 1994. Au cours de cette année, ils commencèrent à classer les sols en fonction de leur composition et altitude, et à les traiter de manière personnalisée selon leur vinification ultérieure. Les vignobles de Abadía Retuerta sont plantés entre 700 et 850 mètres d’altitude. Le climat dans cette région est principalement continental, les hivers sont généralement froids et les étés chauds, un climat parfait pour une bonne maturation des raisins et l'équilibre de la vigne. Ces conditions, combinées avec la technologie moderne de l’une des exploitations viticoles les plus avancées d’Europe, donnent d'excellents vins, avec tout le caractère du terroir et le potentiel de chaque cépage. Abadía Retuerta Le Domaine Blanco est un vin blanc élaboré à partir de Sauvignon Blanc, de Verdejo et d’un peu de Godello, issus d’un pago situé sur une pente orientée au Nord et planté sur des sols de sable et de galets. Après la vendange, les raisins sont sélectionnés sur une table de tri. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Il vieillit pendant 5 mois en fûts de chêne français.

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Terras Gauda Etiqueta Negra 2022

32.55 EUR

Terras Gauda Etiqueta Negra est un merveilleux vin blancs élaboré par la Bodegas Terras Gauda dans l'A.O. Rías Baixas. Il s'agit d'un coupage de variétés locales de cette appellation qui sont l'Albariño (70%), le Loureiro (20%) et le Caíño Blanco(1o%) plantés dans la vallée d'O Rosal, un lieu privilégié dans l'embouchure du fleuve Miño jusqu'à l'Océan Atlantique, avec un climat modéré idéal pour la culture de la vigne. Les variétés Albariño et Caíño sont plantées à une altitude basse de 50 mètres au dessus du niveau de la mer, avec suffisamment d'humidité et de chaleur qui se traduit par une vendange précoce et aussi dans le raisin avec une plus forte concentration et moins d'acidité. Le Loureiro en revanche se plante plus en hauteur, à 150 mètres au dessus du niveau de la mer avec moins d'humidité et de chaleur, c'est pour cela qu'il a un processus de maturation plus lent, ce qui lui apporte des arômes intenses et une douceur en bouche. La vendange se fait manuellement, et le raisin est transporté dans des caisses de moins de 20Kg pour éviter de casser prématurément le grain avant d'arriver à la cave. Les différentes variétés sont vinifiées séparément. D'abord, elles macèrent à froid, restant en contat avec les peaux afin d'extraire leurs arômes délicats. On réalise un “coupage' avec les moûts de chaque variété, puis le mélange est introduit dans des barriques de chêne français où il réalisera sa fermentation. Terras Gauda Etiqueta Negra passe par un élevage de 5 mois en barriques de chêne français sur ses propres lies avec un bâtonnage régulier. Après, il repose pendant 4 mois à froid avant d'être embouteillé. En bouteille, il finira de s'affiner au moins 6 mois. Terras Gauda Etiquetas Negra est un vin blanc très spécial. L'Albariño apporte du fruit et du volume en bouche, le Loureiro apporte l'intensité florale au nez et le Caíño apporte la structure, ainsi que des arômes de fruits exotiques et balsamiques. Un vin blanc qui évoluera en bouteille pendant les 4 prochaines années. Nous vous recommandons de décanter le vin avant de le servir.

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Terras Gauda Etiqueta Negra 2021

32.55 EUR

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Terras Gauda La Mar 2022

24.15 EUR

La Mar est un vin blancs élaboré par la Bodegas Terras Gauda dans l'A.O. Rías Baixas. Il s'agit d'un coupage de Caíño Blanco (85%), Albariño (10%) et de Loureiro (5%). La variété Caíño Blanco mûrit tardivement, c'est un raisin très délicat et sensible aux différents champignons, ce qui nécessite de nombreuses interventions sur la vigne, mais en même temps, c'est une variété capable de transmettre au maximum toutes les caractéristiques du terroir. La vendange se fait manuellement et le raisin est transporté à la cave dans des caisses de moins de 20Kg pour éviter de casser prématurément les grains. Les différentes variétés sont vinifiées séparément. Il réalise une macération à froid, dans laquelle la variété Caíño est laissée plus longtemps, une variété avec un fort pourcentage de peau, réussissant ainsi à en extraire les arômes. Une fois la fermentation et le coupage réalisés, La Mar repose sur lies pendant au moins 3 mois avec des bâtonnages réguliers. Après, on le laisse à basse température pendant 6 mois jusqu'à ce qu'il soit embouteillé. C'est là qu'il va s'affiner pendant 7 mois avant d'être commercialiser. Nous vous recommandons d'ouvrir la bouteille un peu avant de servir le vin. La Mar aura une évolution en bouteille pendant les 3 prochaines années, gagnant en complexité et en maturité.

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Terras Gauda 2024

16.55 EUR

Lorsqu'en 1989, José María Fonseca a décidé de donner un tournant à sa vie et de se plonger dans l'univers du vin, il avait une idée très précise : le lieu idéal pour son projet serait la sous-région de O Rosal, sur la rive droite du bas Miño. Et comment ne pas être séduit ? Ce coin magique de Galice ne se contente pas d'avoir plus d'heures d'ensoleillement que toute autre région, mais ses sols, riches en schistes et ardoises, confèrent aux vins une acidité moindre et une évolution aromatique qui les transforment en véritables joyaux. Mais Fonseca savait que pour créer quelque chose de vraiment exceptionnel, il fallait plus que des vignobles. Il avait besoin d'un nom qui capture l'esprit unique de cette terre. C'est ainsi qu'est né Terras Gauda, un choix qui n'était pas fortuit. D'abord, pour sa signification en latin : "terre joyeuse", un hommage au caractère vibrant et lumineux de la région. Ensuite, parce que "Gauda" était le nom que les Suèves, ce peuple germanique qui a foulé la Galice au Haut Moyen Âge, utilisaient pour désigner la localité d'A Guarda, une perle baignée par le Miño. Le résultat de cette vision est un vin devenu l'emblème de la D.O. Rías Baixas : le Terras Gauda. Un assemblage de cépages autochtones – albariño, loureiro et caíño – cultivés dans la vallée de O Rosal, à différentes altitudes. Les albariño et caíño, plantés à 50 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficient de la chaleur et de l'humidité pour produire des raisins concentrés avec une acidité réduite. Pendant ce temps, le loureiro, à 150 mètres, mûrit plus lentement, apportant une intensité aromatique et une douceur en bouche qui font rayonner le vin. Tout commence par une vendange manuelle dans des caisses de 20 kg (car les raisins doivent être traités avec soin, comme un bon ami). Ensuite, chaque cépage est vinifié séparément, en commençant par une macération à froid pour extraire les arômes, puis une fermentation à basse température dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Et comme toute bonne équipe, les cépages se rejoignent à la fin dans un assemblage harmonieux qui est stabilisé et mis en bouteille, prêt à conquérir les palais. Et le résultat ? Un vin qui vous transporte directement sur les coteaux ensoleillés de O Rosal à chaque gorgée. Car si le vin est synonyme de joie, chez Terras Gauda, ils savent exactement comment l'embouteiller.

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Terras Gauda 2023

18.4 EUR

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Terras Gauda Porta Do Miño Liqueur Aux Herbes 70 cl.

20.1 EUR

Porta do Miño Licor de Hierbas est élaboré à partir des eaux-de-vie de marc issus de la distillation des peaux d'Albariño. Après adjonction de sucre, la liqueur macère avec douze herbes aromatiques, notamment la camomille, la menthe, la coriandre, la noix de muscade, la réglisse et la sauge. Cette eau-de-vie est stabilisé à basse température et est embouteillé après analyse de contrôle.

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Terras Gauda Porta do Miño Aguardiente de Orujo 70 cl.

21.6 EUR

Porta do Miño Aguardiente de Orujo est élaboré à partir des marcs d'Albariño des vignobles d'O Rosal. Après une lente fermentation, on distille selon le système traditionnel de "tête à queue", qui consiste à les écarter pour utiliser seulement "les coeurs", où se trouve la qualité maximale de l'eau-de-vie. Ce marc est stabilisé à basse température et est mis en bouteille après une analyse de contrôle.

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Can Rich Rosat d'Amfora 2024

18.45 EUR

Il existe des parcours qui marquent un avant et un après. Après près de trente ans dans l'une des caves les plus renommées d'Espagne, Abadía Retuerta, l'œnologue Álvaro Pérez Navazo entame un nouveau chapitre professionnel en tant que directeur technique de Can Rich, à Ibiza (îles Baléares). Son arrivée représente un engagement fort pour l'avenir du vin ibicenco : une combinaison d'innovation, de durabilité et de respect pour l'identité méditerranéenne. Dès son arrivée à la cave ibicenca, Pérez Navazo a initié une nouvelle ère visant à moderniser les processus, à restaurer l'identité du vignoble local et à positionner les vins de Can Rich sur les marchés nationaux et internationaux, sans perdre l'essence de l'île blanche. Un équilibre délicat entre innovation et tradition qui commence déjà à porter ses fruits. L'un d'eux est le nouveau Can Rich Rosat d’Àmfora, un vin biologique 100% merlot issu des vignobles de la propriété. Sa personnalité ne naît pas seulement du sol et du climat d'Ibiza, mais aussi de la méthode d'élevage : 6 mois en amphores de terre cuite, comme autrefois. Ces amphores — symbole des racines méditerranéennes et outil de vinification ancestral — permettent au vin d'évoluer sans perdre fraîcheur ni pureté, laissant s'exprimer le raisin et l'environnement. Le résultat est Can Rich Rosat d’Àmfora, un rosé élégant, frais et avec une âme, qui invite à regarder Ibiza sous un autre angle : celui d'un verre de vin élaboré avec respect, ambition et beaucoup d'histoire.

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Heraclio Alfaro Crianza 2021

9.35 EUR

L’Heraclio Alfaro Crianza est un vin rouge avec élevage élaboré à partir des variétés Tempranillo, Grenache et Graciano. Il est produit au sein du projet Heraclio Alfaro, dans la D.O.Ca. Rioja. La cave Terras Gauda, principalement connue pour sa promotion de la variété Albariño des Rías Baixas, se lance dans un nouveau projet visant à élaborer des vins de qualité. Cet Heraclio Alfaro en fait partie. Ce vin rouge de la D.O. Ca. Rioja reflète la personnalité et le caractère des variétés rouges dans leur habitat naturel. Pour produire le vin rouge Heraclio Alfaro Crianza, le domaine cultive 30 hectares de vignes âgées de 40 ans. Les vignobles sont implantés sur des sols francs et jouissent d’un climat méditerranéen à influence continentale. Ils produisent des raisins Tempranillo, Grenache et Graciano appartenant à la D.O.Ca. Rioja. Après sélection des raisins de l’Heraclio Alfaro Crianza sur une table de tri, on procède à leur macération et à leur fermentation en cuve en acier inoxydable, puis à un élevage de 12 mois en fûts de chêne. Le vin affine ensuite en bouteille avant sa mise sur le marché. On octroie le nom d’Heraclio Alfaro Crianza à ce vin élaboré par la cave Terras Gauda en Rioja.

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