Comparer Les Prix

“Pourquoi les gens sont-ils tant captivés par la passion de la vinification ?”, s'interrogent-ils au sein de la bodega italienne Castellare di Castellina. La réponse est d'une simplicité évidente : car la production de vin représente un défi permanent. Toutefois, au bout du chemin, une fois tous les obstacles surmontés, chaque effort est récompensé. D'autant plus lorsqu'on se trouve face à une bouteille de Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò. Le premier défi concernant ce rouge est déjà indiqué dans son nom avec le terme Sodi, que les paysans emploient pour désigner ces terres ardues de Toscane où naît ce vin. Entièrement à la main, et sans aucune assistance mécanique, les 33 hectares de vignoble s'étendent sur les pentes d'un amphithéâtre naturel. En tout, 450 mètres d'altitude, une exposition sud-est et des vignes âgées de sept à quarante-cinq ans constituent le bilan de cette bodega qui a commencé son parcours dans les années 70. Dès le début, il était clair que tant le travail que le type de culture devaient être entièrement respectueux de l'environnement, permettant ainsi le retour de certaines espèces d'oiseaux sur le terrain. Pour que cet exploit ne tombe pas dans l'oubli, Castellare di Castellina représente différentes espèces sur ses étiquettes. La nature est sage. Et les animaux encore plus. En général, les rendements de Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò sont maintenus très bas, ce qui permet de maximiser la qualité. C'est la seule manière de garantir que ce vignoble, qui tire son nom de l'église de San Niccolò, offre les meilleurs grappes de sangiovese et malvasia nécessaires à l'élaboration de ce supertoscan. Ceci, conjugué à la qualité des sols — très bien drainés, composés de calcaire, de galestro et d'une touche d'argile — forme le duo parfait pour obtenir Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò. Le processus en cave de Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò est également crucial. La vendange s'effectue manuellement, toujours durant la première semaine d'octobre, en utilisant de petites caisses afin d'éviter que les raisins ne soient écrasés. De là, Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò est directement acheminé vers la table de tri, où seront sélectionnées les meilleures grappes avant de passer à l'égrappoir. Une fois les rafles éliminées, Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò est mis en cuve (chaque variété séparément) et commencera à fermenter spontanément grâce aux levures indigènes. À ces sept jours de travail, où le moût se transformera en vin, succédera une macération de 20 jours pendant laquelle Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò restera en contact avec les peaux. Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò effectuera également la fermentation malolactique et sera ensuite transféré dans des barriques de chêne neuves, où il reposera environ 30 mois. Après ce laps de temps, Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò sera assemblé, mis en bouteille et...

Voir

Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC 2022

108.95 EUR

Dans la contrada de Caldera Sottana, dans la partie nord de l'Etna (en Sicile), il existe actuellement deux parcelles de terre de plus de 140 ans qui ont survécu au phylloxéra. C'est en 1881 que cet insecte, venu directement d'Amérique, a commencé à s'attaquer à toutes les racines des vignes, asséchant presque complètement tous les vignobles du Vieux Continent. Pourtant, il semble que ces 0,8 hectare du sud de l'Italie, plantés sur des sols volcaniques, aient résisté et soient devenus un petit bastion unique au monde. Un vrai bijou. Tout cela n'aurait pas été possible sans le travail de Don Peppino, l'agriculteur qui s'en est occupé pendant plus de 70 ans. En hommage à ce dernier et à ces trois siècles d'histoire, le Tenuta delle Terre Nere produit le Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso. Peu de vins rouges dans le monde sont comme le Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC. Il est élaboré entièrement, à 100 %, à partir de Nerello Mascalese, une variété rouge qui vit habituellement sur le versant nord de l'Etna, à 600 mètres d’altitude. Les sols volcaniques peu profonds, avec des traces de cendres, sont la base idéale pour ces vieilles vignes. Toutes les cultures sont biologiques. Il serait dommage de gâcher ces raisins séculaires, n'est-ce pas ? Le Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC est récoltée dans la première moitié du mois d'octobre, avec beaucoup de soin. Toutes ces grappes sont amenées à la cave, où elles seront sélectionnées et traitées pour être encuvées et commencer la fermentation alcoolique. Tout d'abord, ce sera le tour des levures (évidemment), mais ensuite les bactéries lactiques entreront également en jeu, transformant l'acide malique en acide lactique. C'est ce qu'on appelle la fermentation malolactique et, dans le cas du Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC, elle aura lieu dans des fûts de chêne français. Enfin, leTenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC sera élevé pendant 14 mois dans le même bois, puis un mois supplémentaire dans des cuves en acier inoxydable. Si l'on pouvait boire l'histoire, ce serait certainement une gorgée de Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC.

Voir

Terre Nere Brunello Di Montalcino 2019

41.9 EUR

S'il est vrai que Tenuta delle Terre Nere est un projet familial né en Sicile et dont le nom signifiant « terre noire » fait référence aux sols volcaniques de la région, lorsque Pasquale Vallone découvre par l'intermédiaire d'un ami les merveilles d'un terrain à vendre au sud-est de Montalcino, en Toscane, il n'hésite pas à se lancer dans une nouvelle aventure avec le soutien de son frère Gaetano, de sa femme Piera et de leurs deux enfants Francesca et Federico. C'est ainsi qu'est né le Terre Nere Brunello Di Montalcino, un vin typique produit dans cette région viticole de Toscane et élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese grosso, connu localement sous le nom de brunello. Plus précisément, le Terre Nere Brunello Di Montalcino est un vin rouge du village toscan de Castelnuovo dell'Abate. Les vignes du cépage autochtone sangiovese grosso ou brunello sont âgées en moyenne de 20 ans et sont plantées dans un sol schisteux à 280 mètres d’altitude. L'agriculture pratiquée est traditionnelle, respectueuse de l'environnement, et la récolte se fait à la main au moment optimal de la maturation dans des paniers de 15 kg. Dans la cave, la fermentation est spontanée avec des levures indigènes et la température est contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé dans de grands fûts de chêne slovène pendant 36 mois. Enfin, il est mis en bouteille et repose dans la cave pendant au moins 6 mois avant d’être commercialisé. De la Sicile à la Toscane, avec le vin comme fil conducteur, Terre Nere Brunello Di Montalcino est le fruit d'une fascination pour le Brunello di Montalcino, l'un des vins rouges italiens les plus prestigieux et les plus réputés, dont les arômes et les saveurs sont connus pour leur profondeur, leur complexité et leur longévité, et que les Vallone ont su parfaitement mettre en valeur.

Voir

Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso 2022

27.85 EUR

Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso est un vin rouge biologique élevé en fût et élaboré par Tenuta Delle Terre Nere en Sicile (Italie) avec les cépages autochtones nerello mascalese et nerello cappuccio. Sur l'île de Sicile, au pied de l'Etna, les frères Marco et Sebastian De Grazia mènent leur projet viticole depuis plus de 30 ans. Dans la cave Tenuta Delle Terre Nere, ils produisent des vins raffinés et purs qui expriment le lieu extraordinaire où ils se trouvent. En se basant sur d'excellentes matières premières et une vinification peur interventionniste, le travail des frères De Grazia a contribué à positionner l'Etna au sommet de la carte viticole mondiale. Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso provient de vignobles, jeunes et vieux, situés sur le versant nord de l'Etna. Les vignes sont plantées sur un sol volcanique situé entre 600 et 900 mètres d'altitude. L'agriculture biologique est pratiquée et le rendement est limité à 35 hl par hectare. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimale. Dans la cave, les raisins du Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso macèrent jusqu'à la fin de la fermentation à une température contrôlée comprise entre 25 et 28 °C. Ils subissent ensuite une fermentation malolactique. Le vin est vieilli dans des grands fûts de chêne français pendant 16 mois. Enfin, il repose durant un mois dans des cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille. Pur et élégant, le Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso est un vin rouge avec la délicatesse d'un Bourgogne et la longueur d'un Pinot Noir. Il reflète parfaitement une région viticole prometteuse.

Voir

Tenuta Delle Terre Nere Etna Moganazzi 2021

43.4 EUR

Le talent et la vision transcendent les frontières. Marc de Grazia, originaire de la région viticole italienne du Piémont, est devenu un véritable pionnier en pariant sur la renaissance des vins du mont Etna, en Sicile, au début des années 2000, alors que les vignobles n'avaient pratiquement plus aucune valeur. Le mont Etna, avec son sol volcanique unique et son environnement difficile, n'était pas exactement l'endroit le plus recherché pour la viticulture à l'époque. Cependant, Marc de Grazia a vu un potentiel extraordinaire dans cette région viticole négligée. Il a investi dans des vignobles qui, à l'époque, ne coûtaient presque rien et a travaillé sans relâche pour faire revivre la tradition viticole sur cette terre volcanique. Sa vision et son dévouement ont porté leurs fruits car, aujourd'hui, les vins de sa cave Tenuta Delle Terre Nere et ceux de l'Etna en général sont acclamés dans le monde entier pour leur caractère unique et leur qualité exceptionnelle. Sur les prestigieux versants nord de l'Etna, plus précisément dans les meilleurs « crus » ou contrada (comme on les appelle en italien), il produit des vins comme ce Tenuta Delle Terre Nere Etna Moganazzi. Cuvée issue des cépages autochtones nerello cappuccio et nerello mascalese plantés sur des sols volcaniques, en altitude et sous l'effet du soleil méditerranéen. La culture est traditionnelle et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Les raisins sont ensuite immédiatement transférés à la cave, où ils sont soigneusement triés et divisés. La fermentation est réalisée dans des cuves rondes en bois à une température contrôlée. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne français pendant 18 mois. La Tenuta Delle Terre Nere Etna Moganazzi est un vin rouge de la DOC Etna Rosso dont le caractère distinctif reflète les caractéristiques uniques du terroir de l'Etna, ce qui prouve qu'il faut parfois prendre des risques et défier les attentes pour découvrir des joyaux cachés. Merveilleuse élégance, complexité et minéralité qui capturent l'essence de la terre volcanique.

Voir

Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso Santo Spirito 2022

43.4 EUR

Castiglione di Sicilia est une destination attrayante pour les amoureux de la nature, les amateurs de vin et ceux qui souhaitent découvrir la culture et l'histoire de la Sicile (Italie). Mais elle est surtout connue pour sa proximité avec le majestueux Etna, le plus haut volcan actif d'Europe. C'est ici que le Tenuta Delle Terre Nere, une exploitation viticole dont le nom fait référence aux sols volcaniques noirs de la région, produit des vins uniques d'une complexité et d'une élégance singulières. Il est sans aucun doute le résultat d'une combinaison de variétés indigènes, de pratiques respectueuses de l'environnement et d'une attention méticuleuse aux détails. Une façon de faire qui a marqué un style propre et qui a gagné le respect de la communauté viticole internationale. Parmi les références les plus réussies, le Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso Santo Spirito est un vin rouge élaboré à partir du cépage nerello mascalese et enrichi d'une petite proportion de nerello cappuccio , provenant d'un vignoble situé dans le district de Santo Spirito, dans la commune de Castiglione di Sicilia. D'où le nom du vin. Les vignes ont entre 40 et 100 ans et sont plantées sur le versant nord du volcan (DOC Etna Rosso), à 700-750 mètres d'altitude. La culture est durable et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés et la fermentation commence à une température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 16 à 18 mois en barriques, tonneaux et grands fûts de 10 à 30 hectolitres. Enfin, il repose durant un mois dans des cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille. Avec une texture incroyablement charnue et dense et une complexité aromatique parfumée, le Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso Santo Spirito capture l'essence la plus pure de l'Etna et toute la magie du Santo Spirito. Un grand voyage sensoriel qui vous relie aux racines et à la passion de cette terre volcanique.

Voir

Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso DOC 2022

54.65 EUR

Un climat froid et un sol de cendres. Il suffit de peu de choses pour que le Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso DOC devienne l'un des vins les plus spéciaux. Cultivé dans la contrada San Lorenzo, dans la commune de Randazzo (province de Catane), ce vin rouge est issu de huit hectares de vieilles vignes, âgées de plus de 70 ans, sur des sols volcaniques et à 750 mètres d’altitude. Comme le souligne Marco de Grazia (propriétaire de la cave), le Tenuta delle Terre Nere est « une île dans l'île qu'est l'Etna ». Depuis que Marco de Grazia a débarqué sur l'île en 2002, il a réussi à en prendre le contrôle total. L'agriculture biologique, l'énergie durable et le recours à la taille sont les principes directeurs du travail de Marco de Grazia dans le vignoble. Ce n'est qu'ainsi qu'il est possible de faire ressortir toute l'essence et le caractère des huit hectares de vignobles situés sur le versant nord de l'Etna. En effet, la contrada San Lorenzo marque la frontière de la D.O.C. Etna Rosso au nord-ouest, étant la plus froide de la région. Après les vendanges, qui ont lieu dans la première moitié du mois d'octobre, le Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso DOC est amené à la cave et mis en cuve, prêt pour la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique. Pour ces deux étapes (davantage pour la deuxième que pour la première), le bois et les fûts de chêne français sont fondamentaux. Le Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso DOC est vieilli pendant 14 mois dans les mêmes récipients. Un mois supplémentaire dans des cuves en acier inoxydable sera ajouté à cette période. Un vin à ne surtout pas rater !

Voir

Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Etna Rosso DOC 2023

57.75 EUR

Les sols volcaniques et minéraux sont abondants dans la D.O.C. Etna Rosso. Cependant, s'il est une chose qui distingue cette région du sud de l'Italie, c'est la complexité de ses sols, où se mélangent différentes veines et matériaux, formant ainsi différentes sous-zones avec leurs propres caractéristiques. Ce concept, qui peut être assimilé au crû français, est connu en Italie sous le nom de Contradas. La cave Tenuta delle Terre est présente dans sept d'entre elles, où elle produit des vins uniques et incomparables. Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Etna Rosso DOC est l'un d'entre eux. Ce mélange de nerello mascalese et de nerello cappuccio est produit dans la Contrada Calderara, dans la municipalité de Randazzo (à Catane), sur le versant nord de l'Etna. La propriété s'étend sur une quinzaine d'hectares de sols caillouteux, où abondent la pierre ponce et le basalte. Sa grande capacité à retenir la chaleur, qui est ensuite libérée la nuit, est à l'origine du nom de ce terrain qui trouve son origine dans les coulées de lave déposées par le volcan tout au long de son histoire. Quant à l'âge des vignes, il s'agit de plants très anciens (entre 60 et 100 ans), qui poussent entre 600 et 700 mètres d'altitude. Le Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Etna Rosso DOC est récolté entre la première et la deuxième quinzaine d'octobre et est rapidement acheminé vers la cave, où il subit une fermentation alcoolique et malolactique. La première sera réalisée à température contrôlée (entre 28 °C et 30 °C) ; la seconde sera spontanée, dans des fûts de chêne français, où ils seront vieillis pendant 14 mois. Une fois entièrement maîtrisé et contrôlé, le Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Etna Rosso DOC est mis en bouteille et reposera encore un mois avant d'être mis en vente. Dépêchez-vous !

Voir

Tenuta Delle Terre Nere Etna Bianco 2024

27.6 EUR

L'expression italienne « Terre Nere », qui se traduit en français par « terre noire », fait référence à un sol volcanique riche en minéraux, en particulier en matériaux basaltiques, une caractéristique dominante de la région du mont Etna en Sicile (Italie), l'un des volcans les plus actifs d'Europe. Un sol sombre et riche en minéraux, résultat de l'activité volcanique passée et présente dans la région, qui est essentiel à la culture des raisins et à la production des vins caractéristiques de cette appellation. C'est dans ce contexte qu'est né le Tenuta delle Terre Nere, une exploitation viticole située sur le versant nord de l'Etna, qui cultive et promeut clairement ce terroir unique de la région, avec des vins rouges, blancs et rosés loués pour leur élégance, leur complexité et leur grande minéralité. Parmi ses vins les plus réputés figurent l'Etna Rosso, élaboré principalement à partir du raisin nerello mascalese, et l'Etna Bianco , élaboré à partir de différentes variétés de raisins blancs qui coexistent dans ces mêmes vignobles situés dans les communes de Castiglione di Sicilia, Randazzo, Biancavilla et Milo. Les cépages carricante, catarratto, inzolia, grecanico et minnella âgés en moyenne de 10 ans sont situés entre 600 et 900 mètres d’altitude. Le projet s'engage à appliquer des pratiques de culture durable et biologique. Ils accordent la priorité à la responsabilité environnementale et s'efforcent de préserver la santé de leurs vignobles et de l'écosystème environnant. Une fois dans la cave, les raisins sélectionnés sont délicatement pressés et le moût obtenu est fermenté sans contact avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vin reste ensuite dans ces mêmes cuves pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille. Frais, savoureux et profondément minéral, le Tenuta Delle Terre Nere Etna Bianco est un vin blanc de référence de ce domaine sicilien, fleuron de son terroir. Un vin de la DOC Etna Bianco qui est une pure inspiration volcanique.

Voir

Ezio Poggio Poggio Caespes Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso 2022

15.9 EUR

Bien que le terme italien « caespes » apparaisse dès le 1er siècle avant Jésus-Christ, dans les œuvres de César et de Cicéron pour désigner une motte de terre taillée en forme de brique et arrachée avec son herbe, en réalité, dans un sens poétique il évoque bien plus, il nous conduit à l'expression la plus noble d'un territoire. Et c'est dans ce sens que Poggio Ezio, grand défenseur du terroir viticole DOC Colli Tortonesi du Piémont, présente son vin Poggio Caespes Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso, un vin blanc élaboré avec un cépage millénaire récupéré, le timorasso, dans sa cave familiale située dans la commune de Vignole Borbera, où la famille Poggio mise autant sur la tradition que sur la modernisation depuis trois générations. Les vignes du Poggio Caespes Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso sont plantées sur des sols argileux et calcaires à texture moyenne et sont cultivées avec le plus grand soin et une agriculture respectueuse qui n'interfère pas avec l'équilibre naturel du terroir. Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses et, dans la cave, les raisins sont minutieusement égrappés et pressés. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Enfin, le vin est élevé sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable. Visant avec tous ses produits la qualité dans son sens absolu, Poggio conçoit le vin en se forgeant sur la tradition. Le Poggio Caespes Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso en est un bel exemple, un vin blanc qui vous transporte dans les fascinantes collines Tortonesi dans son sens le plus poétique.

Voir

Ezio Poggio Poggio Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi 2022

15.5 EUR

À mi-chemin entre les régions du Piémont et de la Ligurie, on trouve les collines de Tortona (Colli Tortonesi), dans la province d'Alessandria (Italie). La région a toujours été une zone viticole, mais en raison de l'après-guerre et du dépeuplement général de la vallée, elle a progressivement disparu et avec elle la culture du cépage autochtone Timorasso. Heureusement, des vignerons tels que Poggio Ezio et d'autres petits vignerons de la région ont réussi à récupérer l'ancienne vigne et à lui donner une nouvelle splendeur. En 2005, ils ont lancé le projet « Terres et saveurs d'excellence » , dans le cadre duquel les premiers vignobles et la nouvelle appellation DOC Colli Tortonesi ont été établis, puis ils ont poursuivi avec un second projet « Table, tradition, territoire » consacré principalement aux infrastructures et aux systèmes technologiques de production et de mise en bouteille. C'est précisément la variété Timorasso qui constitue la base de la plupart des cuvées proposées par Poggio dans sa cave située dans la commune de Vignole Borbera. Troisième génération d'une cave fondée il y a plus de 50 ans, des vins comme ce Poggio Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi démontrent leur maîtrise de ce cépage blanc autochtone typique de la région des Colli Tortonesi. Issu d'un hectare de vignes situé à 400 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires, il est soigneusement travaillé en utilisant uniquement des produits biologiques respectueux de l'environnement. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses puis, dans la cave, la vinification commence par un pressage doux et une fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose sur des lies fines pendant environ 1 an. Enfin, il est encore affiné en bouteille pendant au moins 6 mois avant d'être commercialisé. En minimisant les interventions invasives dans le vignoble et en utilisant les technologies modernes dans la cave, le Poggio Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi est le résultat d'une philosophie de travail que Poggio Ezio a acquise depuis 2005 et qui en fait aujourd'hui l'une des éminences des vins artisanaux des collines de Tortona.

Voir

Baroni Di Pianogrillo Catarratto Lucido Terre Siciliane 2022

11.7 EUR

Dans l'univers du spectacle, on a toujours associé la délectation de mets raffinés, de vins exquis et d'expériences sensorielles en tout genre. Ernest Hemingway, figure emblématique réputée pour son existence trépidante et son goût pour l'aventure, incarnait parfaitement cet idéal. Épicurien dans l'âme, il chérissait les plaisirs de l'existence, y compris la gastronomie et l'œnologie. Renommé pour sa prose vigoureuse et ses péripéties littéraires, il a, tout au long de sa vie, exprimé son affection pour le vin à maintes reprises, le qualifiant d'élément fondamental de la culture et de l'art de vivre. Comme il aimait à le dire : « le vin est la quintessence d'un lieu, d'une culture, d'un art de vivre ». Partageant cette philosophie hédoniste, Lorenzo Piccione di Pianogrillo est issu d'une famille sicilienne ancienne et illustre, profondément enracinée dans son terroir et douée d'une capacité unique à savourer les plaisirs de l'existence. Dans son domaine situé sur les terres siciliennes, il produit des vins intenses, authentiques et empreints de passion. L'un de ses vins, Baroni Di Pianogrillo Catarratto Lucido Terre Siciliane, est issu de cépages autochtones de catarratto plantés sur des sols argilo-calcaires. Cultivé selon des principes biologiques et dans le respect constant de l'environnement, le raisin est récolté à la main puis acheminé rapidement au chai pour y être sélectionné et pressé avec soin. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température régulée, et le vin est ensuite élevé pendant 5 mois sur lies fines avant la mise en bouteille finale. Tout comme Hemingway percevait dans le vin l'essence d'un territoire et d'un mode de vie, Lorenzo Piccione di Pianogrillo saisit l'authenticité et la richesse du terroir sicilien. Baroni Di Pianogrillo Catarratto Lucido Terre Siciliane est un hommage à la splendeur de la Sicile. Un vin blanc qui éblouit par son élégance et son caractère distinctif.

Voir

Baroni Di Pianogrillo Frappato Terre Siciliane 2023

14.85 EUR

La situation stratégique de la Sicile au centre de la Méditerranée a favorisé diverses cultures sur ses rivages au fil du temps. Une île à l'histoire riche et attrayante, nourrie par de riches produits locaux tels que le vin, l'huile et le salami. Lorenzo Piccione di Pianogrillo est sans doute celui qui a donné à cette tradition sicilienne la reconnaissance qu'elle mérite. Dans son exploitation située entre Modica et Chiaramonte, avec une surface cultivée qui s’étend sur plus de 80 hectares, il réussit à exprimer magistralement l'excellence de ces matières premières, cultivées et élevées (c'est-à-dire le vin, l'huile et le salami de porc noir). Avec 4 hectares de vignobles et une cave nouvellement construite qui utilise des systèmes modernes à impact environnemental nul, il produit des vins purs, intenses et pleins de passion. Issu de vignobles cultivés selon des systèmes biologiques certifiés, le Baroni Di Pianogrillo Frappato Terre Siciliane est un vin rouge produit à partir de vignes Frapatto plantées sur des sols calcaires et argileux exposés au sud, à 480 mètres d'altitude. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main et, une fois dans la cave, ils sont égrappés, pressés et fermentés sur les peaux pendant plusieurs jours. Le vin est ensuite transvasé dans des fûts de chêne de 22 hectolitres où il restera pendant au moins 12 mois avant d'être mis en bouteille. Frais, buvable et élégant, Baroni Di Pianogrillo Frappato Terre Siciliane est un vin qui reflète parfaitement la personnalité du sud-est de la Sicile. Un vin rouge à la personnalité parfumée indiscutable.

Voir

Baroni Di Pianogrillo Cecilia Terre Siciliane

14.35 EUR

La tendance croissante vers le naturel et l'artisanat dans l'univers du vin met en exergue le style unique et distinctif des Pétillant Naturel. Lorsque ce Pet-Nat provient de Sicile, il promet une expérience enchanteresse. En effet, l'alliance de la popularité croissante des vins Pet-Nat et la riche diversité des terroirs, reflétant les sols volcaniques et le climat méditerranéen ensoleillé de la région, constitue une combinaison gagnante. C'est avec ces éléments que Lorenzo Piccione de Pianogrillo, vigneron reconnu pour son approche durable dans la production d'huile d'olive et de vin en Sicile, élabore son vin pétillant rosé, Baroni Di Pianogrillo Cecilia Terre Siciliane. Iss de ses 7 hectares de vignobles intégrés dans l'IGT Terre Siciliane, Baroni Di Pianogrillo Cecilia Terre Siciliane est produit à partir de raisins autochtones frappato. Des ceps plantés sur un sol argilo-sableux et calcaire, marqué par une forte présence de marne blanche. L'agriculture biologique y est pratiquée et le respect de l'environnement y est primordial. Une fois en cave, la vinification se fait selon la méthode ancestrale. Une technique de fabrication du vin qui remonte à l'Antiquité et qui consiste à laisser le vin terminer sa fermentation en bouteille, capturant ainsi naturellement les bulles produites durant ce processus. Axé sur la pureté et l'absence de sophistications inutiles, Baroni Di Pianogrillo Cecilia Terre Siciliane est l'expression la plus authentique de l'amour pour la terre et la tradition, promettant une expérience enchanteresse qui ravit les sens et nourrit l'âme.

Voir

Feudi di San Gregorio Lacryma Christi Rosso 2022

11.45 EUR

Sur les pentes majestueuses du Vésuve, où la terre témoigne de la puissance volcanique et où la nature déploie sa force, naît un vin rouge chargé d'histoire et de légende. Feudi di San Gregorio Lacryma Christi Rosso, dont le nom fait référence aux "larmes du Christ", raconte une histoire aussi ancienne que la terre qui l'accueille. Selon la légende, lorsque Jésus contempla la beauté de la baie de Naples, ses larmes tombèrent sur les pentes fertiles du volcan, donnant naissance aux vignes qui servent à élaborer ce vin. Cette connexion entre le divin, la nature et la culture locale confère à Feudi di San Gregorio Lacryma Christi Rosso une aura mystique, en faisant un témoignage de la richesse émotionnelle et spirituelle du sud de l'Italie. Feudi di San Gregorio, fondée en 1986 dans la région montagneuse d'Irpinia (Campanie, Italie), est une cave qui a su intégrer la tradition viticole avec une vision contemporaine. Dans un cadre naturel privilégié, ses vignobles sont cultivés avec une forte connexion à la biodiversité locale, où des cépages autochtones comme aglianico, fiano, et greco sont valorisés. Tout au long de son histoire, la cave a réussi à redécouvrir et mettre en valeur les joyaux vinicoles du Sud de l'Italie, contribuant à la renaissance œnologique de la région tout en prenant des mesures concrètes pour régénérer l'environnement et préserver son patrimoine naturel. La cave ne cherche pas seulement à créer des vins exceptionnels, mais aussi à générer un impact positif au niveau culturel, environnemental et social. Feudi di San Gregorio Lacryma Christi Rosso est un vin rouge qui reflète l'essence de son terroir. Élaboré avec les variétés autochtones piedirosso et aglianico; il fermente et macère pendant 2 à 3 semaines dans des cuves en acier inoxydable et subit un élevage également en inox pouvant durer jusqu'à 5 mois, ce qui lui confère une structure ferme mais douce. Un vin rouge qui, bien que jeune, possède une complexité et une élégance remarquables, étant un reflet fidèle de son histoire et de son origine. Sa polyvalence le rend idéal pour être apprécié à divers moments, que ce soit lors d'un dîner tranquille ou lors d'une occasion spéciale. Une invitation à plonger dans l'histoire, à ressentir la beauté des pentes du Vésuve. À chaque gorgée, on perçoit l'engagement de Feudi di San Gregorio envers son héritage et sa vision d'un avenir plus responsable et beau, où la terre, le vin et la culture se rencontrent en harmonie.

Voir

Feudi di San Gregorio Greco di Tufo 2024

13.05 EUR

En 1986, Avellino, une province de Campanie, a été dévastée par un important tremblement de terre. Les fermes et les entreprises de cette région du sud de l'Italie, également appelée Irpina, ont été détruites, laissant aux jeunes générations le soin de reconstruire et de maintenir la tradition de la région. De nombreux jeunes ont relevé le défi ; d'autres l'ont fait aussi, mais d'une manière beaucoup plus ambitieuse et risquée. C'est le cas d'Enzo Ercolino qui a été rejoint par Mariano et Luciano (ses frères), Mirella Capaldo (sa femme) et Mario Capaldo (son beau-frère). C'est ainsi qu'est né le Feudi di San Gregorio. Atripalda, l'un des villages qui composent cette province, a été le lieu choisi pour établir la base d'opérations de ce projet où ils se sont aventurés à être des pionniers et à découvrir les nouvelles limites des différentes Denominazione di'Origine Controllata qui abondent dans cette région (ils ont été l'un des premiers établissements vinicoles à mettre leur propre vin en bouteille). Ils prévoyaient d'utiliser les cépages typiques, comme le Greco, avec lequel ils ont commencé à produire des vins dans un style beaucoup plus moderne, comme le Feudi di San Gregorio Greco di Tufo, un vin blanc mono-cépage sous la D.O.C.G.. Greco de Tufo, élaboré dans des cuves en acier inoxydable. Aujourd'hui, les 30 hectares avec lesquels ils ont commencé à travailler en 1986 ont été décuplés. Toute cette production est également complétée par des raisins achetés à des vignerons locaux. Dans le cas du Feudi di San Gregorio Greco di Tufo, une partie des vignobles où il est né se trouve dans le parc régional Partenio, avec des sols variés (principalement volcaniques) et un climat méditerranéen (avec des hivers froids et des étés très secs). Ici, les raisins mûrissent correctement sous de grands contrastes thermiques, entre le jour et la nuit, qui sont en partie atténués par les forêts qui adoucissent les températures. Les raisins du Feudi di San Gregorio Greco di Tufo sont récoltés à la main et traités. Le Feudi di San Gregorio Greco di Tufo est ensuite pressé et le moût est obtenu à basse pression, afin de maintenir la qualité. Ce jus est laissé reposer pendant 24 heures à basse température afin que les substances en suspension tombent au fond et que le liquide soit propre. Cette opération, appelée soutirage, doit être effectuée à froid pour éviter que les levures ne commencent à fermenter. Cette dernière phase importante, où le moût deviendra du vin, devra être réalisée une fois que le Feudi di San Gregorio Greco di Tufo a été transvasé dans des cuves en acier inoxydable. C'est là qu'il va non seulement fermenter, mais aussi passer quatre mois à se reposer au contact de ses lies avant d'être finalement mis en bouteille et mis en vente.

Voir

Feudi di San Gregorio Aglianico dal Re 2020

15.15 EUR

Feudi di San Gregorio, l'un des plus importants établissements vinicoles du sud de l'Italie, possède actuellement 700 parcelles de vignoble propre réparties sur 300 hectares. Cette entreprise fondée après un important tremblement de terre en 1986, est située à Sorbo Serpico, un village de la province d'Avellino (en Campanie), célèbre pour ses vins. Les Romains connaissaient déjà les bienfaits de cette région et aujourd'hui, en s'appuyant toujours sur la tradition et la culture du lieu, Feudi San Gregorio s'efforce de maintenir et de refléter les vertus de chaque parcelle dans chacun de ses vins. C'est ainsi qu'est née la collection Selezioni, dont fait partie Feudi di San Gregorio Aglianico dal Re. Les 4 hectares du Vigneto dal Re donnent leur nom à ce monocépage aglianico (une variété originaire de la région) cultivé sous l'appellation d'origine contrôlée . Irpina Aglianico. Ici, au pied des Apennins, se distinguent les sols volcaniques, où les vignobles sont situés sur les pentes de la montagne, entre 400 et 700 mètres d'altitude. Ce cépage révèle ici une grande profondeur et une grande élégance, une maturation longue et une saveur pleine (ce qui lui permet d'entrer directement dans le club restreint des grands vins rouges italiens). Avec ce statut, le Feudi di San Gregorio Aglianico dal Re côtoie les grands rouges du Nord comme le Barolo et le Barbaresco. Le Feudi di San Gregorio Aglianico dal Re subit une fermentation alcoolique et une macération dans des cuves en acier inoxydable pendant 2 à 3 semaines. Cette étape est fondamentale, car c'est pendant ce temps, lorsque le vin est en contact avec les peaux, que toute la couleur possible est extraite. Enfin, le Feudi di San Gregorio Aglianico dal Re passera une demi-année en fûts de chêne français (toastage moyen) et une autre demi-année en bouteille, où il se reposera et évoluera vers sa version la plus puissante. Pour la plupart des vins, le vieillissement en bouteille est une étape cruciale (pour le meilleur et pour le pire). Dans le cas du Feudi di San Gregorio dal Re, il n'y a pas lieu de s'inquiéter, car en règle générale, ce vin rouge, comme tous les autres de la région, a encore une longue vie devant lui.

Voir

Conti Costanti Rosso di Montalcino 2022

33.15 EUR

Tito Costanti, un comte célèbre qui, en plus d'être avocat, était aussi vigneron et l'une des figures les plus engagées de la terre originelle de Montalcino. Dès 1869, elle a anticipé les DOCG et DOC actuelles en présentant un premier vin de 5 ans d'âge appelé Brunello et en utilisant des méthodes étonnamment similaires à celles utilisées aujourd'hui pour le Brunello et le Rosso di Montalcino. Un visionnaire de la Renaissance dont l'héritage a été transmis de génération en génération. Aujourd'hui, le successeur actuel est Andrea Costanti, un jeune descendant qui est entré en fonction sans aucune expérience dans le domaine du vin, mais qui, en peu de temps, s'est montré digne de son nom de famille en produisant une grande gamme de vins de qualité supérieure caractérisés par leur élégance et leur intensité frappantes. Parmi les références les plus connues, le Conti Costanti Rosso di Montalcino est un vin rouge composé à 100 % de Sangiovese provenant de hauts champs à Montalcino, en Toscane. Ce sont de vieilles vignes sur des sols bas et sablonneux qui poussent sous l'œil attentif de leur vigneron. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et acheminés directement à la cave. Là, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés pour commencer la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées. Le vin est mis à macérer pendant environ 14 jours et est ensuite élevé pendant un an dans une sélection de fûts de chêne de l'Allier et de Slavonie. Bien que Conti Costanti soit l'un des domaines les plus traditionnels de Montalcino, il a su conserver son prestige tout en évoluant avec son temps. C'est ce que démontre le Conti Costanti Rosso di Montalcino, un vin rouge DOC Rosso di Montalcino profond, primaire et plein de caractère qui ferait la fierté de son fondateur.

Voir

Conti Costanti Rosso di Montalcino 2021

33.2 EUR

Voir

Arianna Occhipinti Occhipinti Vino di Contrada Santa Margherita SM 2020 2022

50.45 EUR

« Nous n'héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l'empruntons à nos enfants ». Grâce à cet engagement en faveur du respect absolu de la terre, la jeune Sicilienne Arianna Occhipinti est devenue l'un des plus importants producteurs de vin naturel au monde. Tout a commencé lorsqu'elle a accompagné son oncle, Giusto Occhipinti de l'Azienda COS, au salon international du vin Vinitaly à l'âge de 16 ans et qu'elle a été tellement captivée par cet événement qu'elle a décidé d'étudier l'œnologie. Encadrée par l'un des vignerons les plus respectés de Sicile, cette jeune vigneronne souriante, passionnée et dynamique suit ses traces en cultivant et en produisant son propre vin dans le village sicilien de Fossa di Lupo. En utilisant des cépages locaux et en respectant le raisin et le vin comme s'il s'agissait d'êtres humains, elle obtient des vins merveilleux aux textures droites et pures qui n'ont rien à voir avec les productions industrielles de ses voisins. Parmi les vins surprenants de son catalogue, l'Occhipinti Vino di Contrada Santa Margherita SM est l'un de ses derniers ajouts. C'est un rêve devenu réalité après une longue recherche d'un vignoble aux conditions très particulières. Il s'agit d'un vignoble abandonné au pied des montagnes Iblei dont les vignes de la variété indigène grillo sont plantées sur des sols sablonneux de marnes calcaires blanches et de sédiments marins à 490 mètres d'altitude. Ces vignes sont situées au milieu de forêts de pins, de chênes verts et d'oliviers séculaires et sont cultivées de manière biologique, dans le respect du sol et de son équilibre. Dans la cave, après une courte macération de 48 heures, le moût fermente spontanément avec des levures indigènes dans un mélange de fûts en béton et en chêne autrichien. Ensuite, dans les mêmes récipients, le vin est élevé pendant 12 mois. Comme Occhipinti considère le cépage comme un outil pour refléter l'origine, cet Occhipinti Vino di Contrada Santa Margherita SM est une expérience structurelle du terroir. Un vin qui est né après deux ans d'expérimentation et qui a été lancé sur le marché avec très peu d'unités.

Voir

I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle 2020

109.7 EUR

L'Etna en Sicile est populaire en raison de ses éruptions spectaculaires et pittoresques qui produisent de la lave ardente, des nuages de fumée et des fragments de l'intérieur de la Terre. Mais l'Etna est également connu dans le monde du vin pour les délicieux vins produits au pied de ce volcan fascinant. Tout ce savoir ancestral que le projet I Vigneri s'efforce de préserver depuis plus de 30 ans, en prenant soin de l'environnement et en respectant la tradition et les vieilles vignes. De cette façon, son œnologue, Salvo Foti, a réussi à montrer avec ses vins l'expression la plus authentique et la plus fidèle de cette zone et de la culture propre à l'Etna. I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle est un vin blanc produit à partir de la variété indigène Carricante. Les vignes sont cultivées sur 1,5 hectare de sol volcanique avec une grande quantité de pierre ponce et à 800 mètres d’altitude. Les vignes sont cultivées sans pesticides, engrais ou herbicides de synthèse et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Ensuite, dans la cave, la fermentation est spontanée avec des levures indigènes, puis le vin mûrit pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres. Aucune biotechnologie n'est utilisée à aucun moment et le soutirage et la mise en bouteille sont effectués en fonction des phases de la lune. Ainsi, fruit des raisins exposés au soleil de la Sicile et des sols volcaniques de l'Etna, I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle est un vin blanc ultra-équilibré qui représente le paysage, la nature et le volcan dont il fait partie.

Voir

Tenuta Selvadolce Selvadolce Gumbe di Amirai 2021

28.1 EUR

Parfois, les chemins de la vie nous mènent à des destinations inattendues. C'est le cas d'Aris Blancardi, un vétérinaire équin qui a décidé de suivre une passion qui le reliait profondément à la terre. Comment est-il passé de soigner des chevaux à élaborer des vins naturels dans un domaine biodynamique ? Tout a commencé lorsqu'il a hérité du domaine Selvadolce, une propriété familiale nichée dans les collines de Bordighera, en Ligurie (Italie), entourée d'oliviers centenaires et offrant des vues sur la mer Méditerranée. Bien que sa formation fût orientée vers le soin des animaux, il s'est rapidement rendu compte que sa véritable passion résidait dans le profond respect de la nature et le désir de créer quelque chose qui non seulement refléterait son environnement, mais serait également durable et sain. En 2004, il a effectué un tournant radical dans sa vie : il a quitté son emploi pour se lancer dans un projet d'agriculture biodynamique. Il est tombé amoureux du monde du vin naturel, convaincu que ce type d'agriculture, qui respecte les cycles naturels sans recourir aux produits chimiques ni aux pesticides, était la voie vers la véritable qualité et authenticité. Le domaine Selvadolce est passé d'une ferme familiale à une référence en viticulture biodynamique. L'un des vins les plus emblématiques de Selvadolce est le Gumbe di Amirai, élaboré à partir de granazza, un cépage cultivé selon des pratiques biodynamiques. Dans la cave, les raisins sélectionnés subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Ensuite, le vin reste pendant un minimum de 12 mois dans des cuves en ciment et des fûts de chêne. Finalement, le vin est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans ajout de sulfites. En conséquence, Selvadolce Gumbe di Amirai est un vin qui reflète l'engagement d'Aris envers la nature, la terre et la patience. Une démonstration de comment l'amour pour le naturel et la quête d'authenticité peuvent nous amener à découvrir de nouveaux horizons.

Voir

Casa di Baal Bianco di Baal Colli di Salerno 2023

16.55 EUR

En latin, "felix" signifie "fertile", "chanceux" ou "prospère". Ainsi, lorsque les Romains ont baptisé la région de Campania comme "Campania felix", ils mettaient en avant sa richesse agricole et naturelle. Cette terre exceptionnelle, bénie par son climat et ses sols, est aujourd'hui le foyer de Casa di Baal, le projet d'Annibale Salerno et de sa famille. Avec un domaine de 30 hectares, dont 5 sont dédiés aux vignobles, Casa di Baal se dresse comme un exemple de durabilité et d'autosuffisance. Suivant le modèle d'un organisme agricole à cycle fermé, les ressources et matériaux sont recyclés et réutilisés au sein du même écosystème, réduisant au minimum les intrants externes et les déchets. De cette manière, chaque bouteille est un reflet authentique de l'essence de cette terre prospère, transmettant à ceux qui la dégustent l'âme de "Campania felix". Leur premier vin, Casa di Baal Bianco di Baal Colli di Salerno, naît de cépages autochtones fiano, moscato et falanghina, soigneusement cultivés sur des sols sableux et argileux à 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces cépages sont cultivés selon une approche écologique, combinant des pratiques biologiques et des traitements biodynamiques qui respectent et renforcent l'équilibre naturel de l'environnement. Dans cet écosystème, les éléments humains, animaux, végétaux et minéraux agissent de manière synergique, contribuant à l'harmonie et à la santé de la terre. En cave, les raisins sélectionnés, égrappés et foulés, macèrent et fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Ensuite, le vin reste dans ces mêmes récipients sur lies pendant 6 mois. Avec son caractère authentique et son élaboration méticuleuse, Casa di Baal Bianco di Baal Colli di Salerno capture la véritable essence d'une terre fertile et prospère. Une preuve tangible que l'équilibre entre l'homme et la nature peut donner naissance à une expérience œnologique exceptionnelle.

Voir

Frank Cornelissen Munjebel Feudo di Mezzo-Porcaria 2020

68 EUR

Frank Cornelissen Munjebel Feudo di Mezzo-Porcaria est un jeune vin rouge naturel issu du cépage Nerello Mascalese. Il est élaboré par la cave Frank Cornelissen dans la région de Terre Siciliane (nord de la Sicile). Frank Cornelissen est un vigneron d’origine belge qui, depuis le début de sa carrière, a opté pour une agriculture respectueuse de l’environnement. Partant du principe que le vin nait et est fabriqué dans la vigne, son travail est profondément méticuleux et peu interventionniste. A cette fin, il construit sa cave dans la région volcanique de l'Etna. Une vallée située au nord de la Sicile (Italie) qui offre des conditions géologiques et climatiques aussi spéciales que ses vins. Frank Cornelissen Munjebel Feudo di Mezzo-Porcaria provient d'un ancien vignoble avec des vignes âgées de 60 ans plantées à 640 mètres d'altitude dans la ville de Feudo di Mezzo. Un lieu emblématique, mais nécessitant un travail exigeant pour parvenir à une maturation correcte des raisins. Pour cela, aucun herbicide ou pesticide n'est utilisé et seuls des pratiques écologiques et des traitements biodynamiques sont appliqués. Quand le raisin atteint enfin son moment optimal de maturation, la vendange est réalisée manuellement. Le raisin récolté est égrappé et subit un léger pressage. Ensuite, Frank Cornelissen Munjebel Feudo di Mezzo-Porcaria est macéré avec ses propres peaux et subit une fermentation alcoolique de manière spontanée dans des réservoirs en fibre de verre avec des levures indigènes pendant 60 jours. Il est ensuite vieilli dans des réservoirs en résine époxy de 1 500 à 2 500 litres. Une fois terminé, le vin est mis en bouteille sans clarification. Frank Cornelissen Munjebel Feudo di Mezzo-Porcaria est un vin rouge qui révèle toutes les vertus d'une variété autochtone du nord-est de la Sicile, le Nerello Mascalese, dans sa splendeur minérale maximale.

Voir

Hibiscus Onde di Sole 2022

20.05 EUR

Hibiscus Onde di Sole est un vin blanc élevé sur lies et élaboré par Hibiscus avec le cépage grillo et appartenant à l'IGT Terre Siciliane (Italie). Hibiscus est un petit projet né de l'amour pour l'île sicilienne d'Ustica. Un territoire volcanique baigné par la mer et la brise méditerranéenne dont les propriétaires ont voulu valoriser un caractère vraiment unique dans leurs vins. Pour ce faire, ils ont opté pour des variétés autochtones siciliennes telles que l'inzolia, le zibbibo, le catarratto et le grillo et leur travail est basé sur la tradition paysanne et maritime de la region. Hibiscus Onde di Sole provient de vignobles situés sur des terrasses situées à 20-30 mètres d'altitude. Les pieds de vigne autochtones sont plantés sur des sols d'origine volcanique et de texture moyenne. Une agriculture respectueuse est pratiquée en utilisant des énergies renouvelables. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement dans des caisses. Dans les caves, une fois que les raisins du Hibiscus Onde di Sole sont sélectionnés, ils sont pressés doucement et le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Ensuite, le vin reste dans ces mêmes cuves pendant 6 mois et repose 3 mois supplémentaires en bouteille. Faisant partie des « Vinos de las Islas Menores del Mediterráneo » (Vins des îles mineures de la méditerranée), un projet qui veut refléter la chaleur, la force et Ia beauté de ces archipels, Hibiscus Onde di Sole est un vin blanc qui exprime profondément la mer.

Voir

Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica 2023

23.6 EUR

Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica est un vin blanc élevé sur lies, élaboré par Hibiscus avec le cépage zibbibo et appartenant à l'IGT Terre Siciliane (Italie). Situé sur l'île d'Ustica, Hibiscus est un petit domaine fortement lié à la tradition et au plus grand respect de l'environnement. Dans le but de donner un caractère vraiment unique à leurs vins, les propriétaires ont promu des variétés autochtones siciliennes telles que l'inzolia, le zibbibo, le catarratto et le grillo et ont fait de la tradition paysanne et maritime leur force. Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica est un vin né sur des sols volcaniques situés entre 20 et 30 mètres d'altitude. La méthode de culture biologique conforme à la réglementation européenne est certifiée par l'organisme de contrôle CCPB et les rendements sont très faibles. L'énergie photovoltaïque renouvelable est également utilisée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, après avoir pressé doucement les raisins du Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica, le moût obtenu fermente à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Il y reste quelques mois pour finir de se bonifier et devenir un vin aromatique aux traits méditerranéens. Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica exprime fortement la proximité de la mer et le caractère volcanique du lieu. Un vin aux traits méditerranéens marqués par le soleil et le vent insulaire.

Voir

Hibiscus Onde di Sole 2023

20.05 EUR

Voir

Cascina Carlot Fiori di Campo Moscato d'Asti 2024

11.6 EUR

Carlos Marchisio, connu sous le nom de Carlòt, était le propriétaire d'une ferme et de plusieurs hectares de terre à Coazzolo, une commune située dans le nord de l'Italie, précisément dans la province d'Asti, au Piémont. N'ayant pas de fils pour reprendre la gestion, Carlòt a décidé de céder ses terres à Mario Mo, qui a ensuite acheté la ferme. Ainsi débute l'histoire de cette famille, entièrement dédiée à cette terre, dont les efforts se concrétisent aujourd'hui dans Cascina Carlot, un domaine viticole dirigé par Claudio (le petit-fils de Mario Mo), où est produit Cascina Carlot Fiori di Campo Moscato d'Asti, un vin pétillant sous l'appellation D.O.C.G. Moscato d'Asti. Le moscatel est la variété blanche par excellence du Piémont. Dans le cas de Cascina Carlot Fiori di Campo Moscato d'Asti, les raisins proviennent de différents vignobles, avec un âge moyen de 45 ans, qui poussent à 300 mètres d'altitude sur des sols d'argiles et de marnes calcaires et bleues. Le soin apporté, totalement respectueux de l'environnement, n'est pas certifié biologique, mais une attention particulière est accordée à l'utilisation d'engrais naturels et à l'absence de matériaux plastiques. Chez Cascina Carlot, on utilise les branches de saules pour créer des fagots et des liens, résistants et flexibles, avec lesquels les vignes sont attachées et fixées (comme cela se faisait autrefois, lorsque le plastique était peu connu). Les vendanges, réalisées manuellement et en caisses, ouvrent le chapitre du domaine, où les grappes arrivent après une sélection rigoureuse. Seuls les meilleurs passeront à une courte macération, à environ 20°C, où les arômes propres et distinctifs de l'asti seront extraits et renforcés. Après ce temps, Cascina Carlot Fiori di Campo Moscato d'Asti est pressé - où le moût sera obtenu - et mis en cuves en acier inoxydable. Il y restera sept jours à fermenter, jusqu'à ce que le travail des levures soit terminé. Mais le chemin de Cascina Carlot Fiori di Campo Moscato d'Asti ne s'arrête pas là. Ce vin a encore devant lui 15 jours de repos dans la cuve en acier inoxydable - où il restera en contact avec ses lies avec bâtonnages - et 1 mois supplémentaire en bouteille.

Voir

Eduardo Torres Acosta Eduardo Torres Versante Nord Bianco 2023

24.85 EUR

L’Eduardo Torres Versante Nord Bianco est un vin blanc biodynamique élaboré à partir de Minella Bianca et d'autres variétés blanches telles que le Catarratto, le Carricante, le Coda di Volpe, le Grecanico et l’Inzolia. Il est produit par Eduardo Torres Acosta et appartient à l’IGT Terre Siciliane. Eduardo Torres Acosta est un jeune viticulteur originaire des Canaries qui s’est installé en Sicile en 2012. Il a loué plusieurs parcelles de vieux vignobles de l’Etna, qu’il remet sur pied et travaille en agriculture biodynamique. Il produit des vins uniques qui ne laissent personne indifférent. Les raisins de l’Eduardo Torres Versante Nord Bianco proviennent de petites parcelles situées sur la face nord de l’Etna, à une hauteur allant de 550 à 900 mètres d’altitude. Leurs sols sont d'origine volcanique et les vignes ont près de 50 ans. Les vignobles sont travaillés à la main, sans produits chimiques ni engrais. Ils sont aussi récoltés à la main. Une fois les raisins de l’Eduardo Torres Versante Nord Bianco parvenus en cave, ils sont encuvés et fermentés grâce à des levures autochtones dans une cuve en ciment, sans contrôle de température. Le moût macère avec les peaux pendant 5 jours. Une fois la fermentation terminée, le vin est affiné en fût de chêne usagé pendant 8 mois. Enfin, on procède à une mise en bouteille sans clarification ni filtrage préalable, afin que ces processus n’effacent pas les arômes, le corps et la personnalité du vin. L’Eduardo Torres Versante Nord Bianco est un vin blanc biodynamique complexe, aux arômes minéraux et d’agrumes, produit par un jeune producteur plein d’avenir.

Voir

Eduardo Torres Acosta Quota Nave 2022

29.25 EUR

Eduardo Torres Acosta Quota Nave est un vin rouge écologique vieilli en bois élaboré par Eduardo Torres Acosta. Un assemblage original composé des variétés Nerello Mascalese, Grenache Noir, Grecanico Dorato, Carricante et Coda di Volpe dans l'IGT Terre Siciliana (Sicile). Eduardo Torres Acosta est un vigneron intrépide qui, après avoir travaillé dans le monde du vin avec son père dans sa ville natale de Ténérife, s'est installé en Sicile pour apprendre des pionniers de la viticulture moderne tels qu'Arianna Ochipinti et Passopisciaro. En 2014, dans la ville sicilienne de l'Etna, il a commencé à vinifier ses propres vins de production limitée, fruit d'un travail écologique et peu interventionniste. Eduardo Torres Acosta Quota Nef est issu d'un vignoble de 0,5 hectare situé à 1070 mètres d'altitude. Ce sont des vignes âgées de 80 à 100 ans plantées sur des sols volcaniques sableux et traités comme de véritables joyaux. Variétés indigènes abandonnées et restaurées par Eduardo avec un travail 100 % écologique. Une fois que le raisin du Eduardo Torres Acosta Quota Nave a été récolté à la main, dans la cave, il est spontanément fermenté avec des levures indigènes, avec un minimum de soufre et sans contrôle de la température dans des cuves en béton. Après, l'élevage du vin est réalisé dans des fûts pendant 12 mois et le soutirage est minimal pour éviter l'entrée de CO2. Issu d'une parcelle située sur une route de montagne appelée Nave et dont l'altitude dépasse les limites fixées par la DOC Etna Rosso, Eduardo Torres Acosta Quota Nave est un vin frais, pur et plein de caractère protégé par l'IGT Terre Siciliana.

Voir

Arianna Occhipinti Occhipinti Grotte Alte 2020

62.7 EUR

L’Occhipinti Grotte Alte est un vin rouge coupage de Nero d'Avola et de Frappato di Vittoria. Appartenant à la DOCG Cerasuolo di Vittoria, il est produit par Arianna Occhipinti. Arianna Occhipinti est amoureuse de sa terre et de ses vignes. Son affection pour ses vignobles et ses terres la poussent à leur rendre ce qu’ils lui offrent, en les cultivant le plus respectueusement et le plus naturellement possible : elle souhaite préserver la biodiversité de ses vignobles et de son environnement. Par conséquent, elle n’emploie ni herbicides ni produits chimiques, que ce soit dans ses vignes comme en cave. Il s’agit simplement d’obtenir les raisins offerts naturellement par cette terre, avec les caractéristiques et l’histoire qui leur sont propres. Elle cultive 10 ha de vignobles et 15 ha d'oliviers, qu’elle travaille en agriculture biologique. Les vignobles dont sont issus les raisins de l’Occhipinti Grotte Alte se trouvent à 280 mètres d'altitude et sont implantés sur des sols constitués de sables calcaires. Ils sont cultivés en agriculture biologique, sans faire usage de produits chimiques. Ils sont conduits en Guyot et en Alberello (de l’italien « petit arbre »). Les vignes ont 40 ans d’âge en moyenne. Leur densité de plantation représente environ 6 000 plants par hectare. Pour élaborer l’Occhipinti Grotte Alte, on fait fermenter les raisins grâce à des levures indigènes. Ils macèrent ensuite avec les peaux pendant près de 30 jours. Après fermentation, le vin subit un élevage d’affinage en fûts de chêne de Slavonie de 25 hl, qui dure de 32 à 48 mois. La mise en bouteille se fait sans filtration préalable, pour préserver la structure du vin. L’Occhipinti Grotte Alte est un vin méditerranéen harmonieux ayant subi un long vieillissement. Il s’agit d’un vin élégant et fier.

Voir

shop by

Prix

Marchand

Marque