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Connu pour son ouvrage « Description de la Grèce », Pausanias est un géographe grec de l'Antiquité (110 après J.-C.) qui a beaucoup voyagé à travers le pays et a visité de nombreuses villes et sanctuaires, recueillant des informations sur leur géographie, leur histoire, leur mythologie, leurs monuments et leurs coutumes locales. Son travail est une source d'information inestimable pour les chercheurs modernes qui souhaitent en savoir plus sur la Grèce antique et ses merveilles. En ce qui concerne le nord du Péloponnèse, Pausanias mentionne les villages locaux comme étant idéaux pour la culture de la vigne, preuve latente du grand patrimoine viticole de la région. C'est ici que Panagiotis Papagiannopoulos, œnologue prestigieux à l'intervention minimale, donne une interprétation fascinante des variétés autochtones de la région et met en valeur les vins nés au pied du mont Helmos et surplombant le golfe de Corinthe. Parmi les vins qu'il élabore selon des méthodes ancestrales, le Tetramythos Roditis Orange est un vin orange issu d'un seul vignoble situé à 850 mètres d'altitude. Les vignes, âgées de 50 ans, sont de la variété indigène Roditis, plantées sur des sols calcaires et avec un rendement de seulement 12,5 hl/ha. Une agriculture écologique est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois dans la cave, la fermentation se fait avec les rafles et les peaux dans des amphores d'argile, avec un temps d'extraction total de 21 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 6 mois en chêne neutre. Tout comme la « Description de la Grèce » de Pausanias est un ouvrage essentiel pour l'étude historique et géographique de la Grèce antique, le Tetramythos Roditis Orange est un vin clé pour comprendre la richesse et la complexité de la culture viticole grecque.

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Tetramythos Winery Tetramythos Retsina Amphore Nature

14.85 EUR

Bien que le retsina, un procédé consistant à ajouter de la résine de pin à une base de vin blanc, ait causé un tort incalculable à la réputation du vin grec, il ne faut pas tout mettre dans le même sac. En effet, les nouveaux vignerons font un grand effort pour retrouver la tradition sans perdre en qualité. Dans le cas de Tetramythos, une cave appartenant aux frères Aristides et Stathis Spanos, et au talentueux vinificateur Panagiotis Papagiannopoulos, ils ont réussi à renverser cette réputation en présentant Tetramythos Retsina Amphore Nature, un vin résiné biologique, naturel, traditionnel et innovant qui, contrairement aux retsinas conventionnels, est issu d'une approche 100 % naturelle. La matière première du Tetramythos Retsina Amphore Nature est de la plus haute qualité. Les raisins Roditis proviennent de vignobles sélectionnés sur les pentes du mont Aroania, où les brises du golfe de Corinthe contribuent à produire des raisins frais et équilibrés. Aucun pesticide ou autre produit chimique n'est utilisé et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturité. Dans la cave, la fermentation est effectuée dans des amphores d'argile fabriquées à partir de la terre locale avec des levures sauvages indigènes et un minimum de résine provenant des pins qui entourent les vignobles. Le vin est ensuite laissé sur ses lies fines pendant 2 mois et mis en bouteille sans collage, sans filtrage et presque sans soufre. Tetramythos Retsina Amphore Nature est plus qu'un produit local. Il s'agit d'un vin IGP Péloponnèse différent, fascinant et authentique qui met en valeur la tradition viticole grecque de qualité.

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Tetramythos Winery Tetramythos Sideritis Nature 2021

17.75 EUR

Le golfe de Corinthe relie la mer Ionienne à l'ouest à la mer Égée à l'est. Il s'agit d'un point de passage maritime important en Grèce, qui a toujours été utilisé comme une voie maritime essentielle. Mais il a aussi un impact important sur la viticulture de la région grâce aux brises fraîches et salées qui remontent du golfe et qui contribuent à la qualité et à l'originalité des vins produits dans la région. Panagiotis Papagiannopoulos, œnologue emblématique de la région (plus précisément à Aegialia, dans le Péloponnèse), sait de quoi il parle : il élabore des vins naturels en tirant le meilleur parti de l'environnement qui l'entoure, en respectant autant que possible le cycle naturel de chaque processus et en suivant des méthodes de vinification traditionnelles inspirées de la Grèce antique. Ainsi, la cave Tetramythos produit des vins originaux qui respirent la fraîcheur et l'authenticité. L'une de ses références les plus brillantes est le Tetramythos Sideritis Nature, un vin blanc issu du cépage autochtone Sideritis, dont les vignobles sont situés sur les pentes du mont Helmos, sur un sol riche en minéraux, à 850 m d'altitude et face au golfe de Corinthe. C'est grâce à cette situation que les vignes bénéficient d'une aération constante et d'un microclimat équilibré. Sur le terrain, il travaille de manière écologique et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Ensuite, dans la cave, afin de capturer le terroir unique d'Egialia, un processus de vinification naturel est suivi, sans aucune intervention chimique ou technologique. Le raisin reste d'abord en contact avec les peaux pendant 5 jours, puis subit une fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique. Le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. La cave lance Tetramythos Sideritis Nature. Un vin blanc unique à intervention minimale qui reflète la terre et la riche histoire viticole de cette région grecque qui bénéficie des bienfaits de la brise salée.

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Tetramythos Winery Tetramythos Roditis Nature 2023

15.25 EUR

Les préjugés sont des idées préconçues qui sont ancrées dans chaque personne bien plus profondément que nous ne le pensons. Et souvent, nous ne sommes même pas conscients de les avoir, et sans nous en rendre compte, nous nous fermons des portes à des expériences nouvelles et précieuses. Le roditis, variété originaire du Péloponnèse en Grèce, est directement lié à la production de Retsina (un vin blanc à base de résine de pin) et est identifié dans l'esprit des gens à des vins bon marché et fades. C'est pourquoi, en 2004, lorsque les frères Aristos et Stathis ont décidé d'utiliser cette variété pour leurs vins dans leur cave Tetramythos, la tâche n'a pas été facile. C'est grâce à l'aide du vigneron Panagiotis Papagiannopoulos qu'ils parviennent à faire tomber les préjugés et à faire découvrir les merveilles d'un raisin local qui pousse à merveille au pied de la montagne d'Aigialia. Tetramythos Roditis Nature est un vin blanc élaboré à partir de raisins Roditis provenant de vignobles de 50 ans, situés à 850 mètres d'altitude, cultivés de manière biologique et sans aucune intervention chimique. Une fois qu'ils ont atteint le point de maturation optimal avec une acidité élevée, ils sont récoltés et sélectionnés uniquement à la main. Ensuite, dans la cave, le vin est vinifié le plus naturellement possible. Les raisins fermentent avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et le vin reste sur ses lies fines pendant 4 mois. C'est ainsi qu'est né le Tetramythos Roditis Nature, un vin blanc qui, sans artifice ni artifice, démontre la grandeur d'un cépage malheureusement sous-estimé. Un vin énergique, frais et fruité qui donne un virage à 180º à la qualité du roditis.

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Tetramythos Winery Tetramythos Sideritis Nature 2022

18.4 EUR

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Tetramythos Winery Tetramythos Mavro Kalavrytino Nature 2023

16 EUR

Le mavro est un cépage rare du nord du Péloponnèse (Grèce) que la cave de vinification naturelle Tetramythos fait revivre pour le remettre sur le devant de la scène. Une variété qui, bien que difficile à cultiver, ne peut être qu’appréciée car elle possède toute l'énergie des saveurs fruitées et toute l'élégance et le corps des variétés nobles. Propriété des frères Aristides et Stathis Spanos, ainsi que du talentueux vigneron Panagiotis Papagiannopoulos, cette cave fait de la tradition viticole de la région une œuvre d'art. En préservant autant que possible la tradition, ils ont réussi à trouver l'expression la plus pure de cette baie cultivée localement dans le Tetramythos Mavro Kalavrytino Nature. Vin dont les vignobles sont situés sur les pentes du mont Aroania, entre 650 et 1 050 mètres d'altitude, où les brises du golfe de Corinthe contribuent à produire des raisins frais et équilibrés. Il est cultivé de manière biologique, sans utilisation de produits chimiques susceptibles d'altérer les caractéristiques intrinsèques du raisin. En cave, la fermentation est spontanée avec des levures indigènes et sans sulfites ajoutés. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans des fûts en chêne. Enfin, comme toute la gamme « Nature » de la cave, il est mis en bouteille sans collage, sans filtrage et avec une dose minimale de soufre. Étant donné que Tetramythos est connu depuis des années pour son dévouement constant aux variétés locales, Tetramythos Mavro Kalavrytino Nature se distingue comme l'un des rares vins élaborés à partir de l'étonnant mavro. Un vin rouge vibrant avec l'expression la plus pure de ce cépage historique.

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Tetramythos Winery Tetramythos Mavro Kalavrytino Nature 2022

15.2 EUR

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Tetramythos Winery Tetramythos Agiorgitiko Natur 2023

15.7 EUR

Le célèbre historien et géographe grec du IIe siècle après J.-C., Pausanias, a parcouru inlassablement toute la Grèce, laissant un héritage inestimable à travers son œuvre "Periegesis Hellados" (Description de la Grèce). Ses dix volumes ne sont pas seulement prisés par les historiens et les archéologues, mais ils nous transportent également dans la Grèce antique avec leur récit détaillé. Dans ses écrits, nous découvrons bien plus que de simples descriptions géographiques. Ils nous offrent une vision complète et vivante de la civilisation grecque. Parmi toutes les références, il mentionne les peuples du golfe de Corinthe, dans le nord du Péloponnèse, comme étant idéaux pour la culture de la vigne. Un patrimoine historique que le viticulteur, œnologue et co-fondateur de la bodega Tetramythos, Panagiotis Papagiannopoulos, ainsi que les frères Spanos, ont su capter en se rapprochant d'un processus de vinification naturelle, tel que pratiqué par les ancêtres de ces terres. La meilleure façon de capturer l'essence unique du terroir de leurs vignobles, situés précisément dans la localité d'Egialia. Issu de vignes situées sur les pentes du Mont Helmos, à 850 mètres d'altitude, ils nous présentent Tetramythos Agiorgitiko Natur. Un mono-cépage de la variété ressuscitée agiorgitiko, provenant de vignes tournées vers le golfe de Corinthe, lesquelles bénéficient constamment de la brise marine et dont les sols sont calcaires et riches en minéraux. Une agriculture biologique est pratiquée avec des techniques ancestrales réhabilitées et les vendanges sont manuelles au moment optimal de maturité. Une fois en bodega, les meilleurs raisins sont sélectionnés pour entamer une vinification rouge classique avec des fermentations alcoolique et malolactique spontanées dans des cuves en acier inoxydable, sans recours à aucun artifice. Par la suite, le vin repose sur lies pendant 3 mois dans ces mêmes récipients. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration, ni clarification, avec un ajout minimal de sulfites. Inspiré par les références aux peuples du golfe de Corinthe, cet œnologue a su restaurer l'essence des techniques ancestrales de vinification. Tetramythos Agiorgitiko Natur est un vin rouge frais et minéral qui incarne le terroir unique d'Egialia. Un vin dont Pausanias lui-même serait extrêmement fier.

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Fromm Winery Fromm Sauvignon Blanc 2020

25.4 EUR

Fromm Sauvignon Blanc est un vin blanc élevé sur lies et élaboré par Fromm Winery sur l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande avec le cépage sauvignon blanc. En 1992, Georg Fromm réalise son rêve en créant sa propre cave dans l'une des régions les plus fertiles de Nouvelle-Zélande. Fromm Winery est maintenant devenu une cave de référence produisant des vins de tradition européenne mais avec le caractère typique de l'hémisphère sud. Fromm Sauvignon Blanc provient de vignobles biologiques où aucun pesticide ou produit chimique n'est utilisé. Ces vignes biologiques poussent sous un climat doux, bénéficiant de longues heures d'ensoleillement. Les raisins sont récoltés à la main selon la température pour conserver plus d'acidité. Dans la cave, les grappes du Fromm Sauvignon Blanc sont directement placées dans une cuve en acier inoxydable pour la fermentation. Ensuite, une partie du vin vieillit pendant tout un temps dans des barriques françaises pour obtenir du corps et de la densité. Fromm Sauvignon Blanc est un vin blanc biologique dont l'acidité et la minéralité décrivent avec précision le paysage viticole de la région de Marlborough.

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Fromm Winery Fromm Pinot Noir Cuvee H 2019

58 EUR

Fromm Pinot Noir Cuvee H est un vin rouge biologique élevé en fût et élaboré avec le cépage Pinot Noir par la cave Fromm en Nouvelle-Zélande. Fromm Winery est une cave située à Malborough, la plus grande région viticole de Nouvelle-Zélande, au nord de l'île du Sud. Fidèles à la philosophie de son créateur Georg Fromm en 1992, ses vins allient très bien l'identité du vignoble néo-zélandais aux goûts européens. Fromm Pinot Noir Cuvee H provient de vignes issues de l'agriculture biologique sur lesquelles aucun produit chimique artificiel n'est appliqué. Elles bénéficient de nombreuses heures d’ensoleillement et d'un climat doux et agréable tout au long de l'année. Une fois que le raisin a atteint son moment de maturation optimal, il est récolté manuellement. En cave, les raisins du Fromm Pinot Noir Cuvee H sont égrappés avant de débuter la vinification. La fermentation est réalisée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pendant 28 jours. Le vin vieillit ensuite entre 14 et 16 mois; une partie minime dans des barriques neuves de chêne français et le reste dans des barriques anciennes. Fromm Pinot Noir La Cuvée « H » est obtenu à partir d’une cuvée des meilleurs Pinot Noir de la cave donnant un vin équilibré et élégant. Le parfait équilibre entre complexité et délicatesse est ainsi obtenu.

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Kamelot I Am The Empire-Live From The 013 (Cd)

24.05 EUR

AudienceRating : Freigegeben ab 6 Jahren, Brand : NAPALM RECORDS, Binding : Audio CD, Edition : Live, Label : Napalm Records (Universal Music), Publisher : Napalm Records (Universal Music), NumberOfDiscs : 3, NumberOfItems : 3, Format : Box-Set, medium : Audio CD, releaseDate : 2020-08-14, artists : Kamelot

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Marimar Estate Vineyards & Winery Marimar La Masía Pinot Noir 2019

59.35 EUR

Quelque chose qui semble aussi habituel que de transmettre l'entreprise de mère en fille, dans les débuts professionnels de Marimar Torres, quatrième génération de la famille Torres, était impensable. Aussi, Marimar a les yeux qui brillent lorsqu'elle parle de sa fille Cristina qui a rejoint son entreprise en tant que responsable des ventes et du marketing. Les débuts de cette viticultrice dans un monde dominé par les hommes ont fait d'elle une véritable pionnière dans son domaine. Lorsqu'elle est allée étudier l'œnologie en Californie et qu'elle a eu l'idée de lancer son projet dans cette belle région viticole, elle n'a pas été bien vue. Son père, Miguel Torres, un homme d'affaires moderne et tourné vers l'avenir, a placé toute sa confiance dans sa fille à une époque où les femmes ne se voyaient pas déléguer de responsabilités importantes. Marimar Estate Vineyards & Winery est une ode au vin de qualité mais aussi une ode à la revendication féminine. Une féminité qui se voit et se ressent dans tous ses vins. Parmi les références exquises de son catalogue, Marimar La Masía Pinot Noir est un Pinot Noir mono-cépage provenant de vignobles de la région viticole de Russian River Valley aux États-Unis. Un raisin cultivé selon les préceptes de la viticulture biologique et biodynamique, avec la certification CCOF et récolté à la main. Il est ensuite immédiatement acheminé à la cave pour être trié et pressé avec 15 % de grappes entières. La fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable et, au cours de ce processus, le pigeage est utilisé pour l'extraction douce des tanins, des arômes et des pigments. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français (40 % de bois neuf) pendant un total de 11 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. Sous le nom de Masía (ferme catalane) en hommage aux racines de la famille Torres, Marimar La Masía Pinot Noir est un jeune vin rouge très féminin. Un vin qui montre toute la profondeur, l'élégance et le soyeux d'un des grands cépages européens, le pinot noir, en terre américaine et qui prouve que Marimar Estate est là pour durer.

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Te Mata Estate Winery Te Mata Chardonnay Estate Vineyards 2023

21.3 EUR

Te Mata Chardonnay Estate Vineyards est un vin blanc élevé en fût et élaboré par la cave néo-zélandaise Te Mata Estate avec le cépage Chardonnay dans la région de Hawke's Bay. Te Mata Estate est l'une des premières caves créées en Nouvelle-Zélande. Avec 240 hectares de vignobles propres dans la vallée privilégiée de Hawke, elle produit actuellement une large gamme de vins blancs et rouges internationalement reconnus. C'est pourquoi elle est considérée comme l'une des 10 meilleures caves du pays. Issu d'un paysage marqué par des pentes raides et douces et par un climat chaud, le vin Te Mata Chardonnay Estate Vineyards présente l'équilibre, la puissance et l'élégance si caractéristiques de cette région viticole. Les vignobles sont cultivés avec des pratiques traditionnelles telles que l'utilisation de plantes et de moutons pour limiter au maximum l'utilisation de produits chimiques. Dans la cave, les raisins du Te Mata Chardonnay Estate Vineyards sont vinifiés séparément. D'une part, une partie des grappes sont pressées entièrement et délicatement et fermentent dans des barriques sur des lies épaisses. D'autre part, le reste des raisins sont égrappés et, après avoir été pressés doucement, ils fermentent dans des cuves en acier inoxydable. Te Mata Chardonnay Estate Vineyards est un magnifique vin blanc né aux antipodes. Le climat maritime et un grand nombre d'heures d'ensoleillement permettent d'élaborer un élégant chardonnay dans le style néo-zélandais.

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Te Mata Estate Winery Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc 2022

25.7 EUR

Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc est un vin blanc fermenté en fûts avec le cépage sauvignon blanc par la cave Te Mata Estate dans la vallée de Hawke (Nouvelle-Zélande). Te Mata Estate est l'une des trois plus anciennes caves de Nouvelle-Zélande. Les origines de ce projet remontent à 1854 lorsque les Cambers, une famille d'immigrants anglais, ont découvert les qualités viticoles de l'incroyable région de la Hawke Valley où ils ont commencé à planter des vignes. À l'heure actuelle, la cave possède environ 150 hectares de vignobles, dont seulement 30 % sont utilisés pour élaborer ses vins haut de gamme. Le reste du raisin est vendu. Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc provient des vignobles du domaineTe Mata Estate. Ils sont plantés sur des sols propres et bien drainés, travaillés selon une viticulture durable, en utilisant par exemple des engrais naturels de moutons pour éviter les fertilisants ou en cultivant des plantes prédatrices spécifiques pour éviter les traitements chimiques. Le raisin obtenu est concentré et très expressif et il est récolté manuellement au moment optimal de maturation. Les raisins, récoltés par parcelles, sont égrappés et délicatement foulés. Ils sont ensuite refroidis et restent en contact avec les peaux. Après une courte période, ils sont pressés et le moût du Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc est transvasé dans des fûts de chêne français neufs et usagés pour la fermentation. Enfin, le vin vieillit sur ses lies avec des remontages réguliers pendant huit mois Les différents vins sont ensuite mélangés et subissent une maturation supplémentaire sur lies fines avant d'être clarifiés et mis en bouteille. Avec une étiquette qui symbolise l'endroit où se trouve la plus grande colonie d'oiseaux Alcatraz, au sud de la vallée de Hawke, Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc est un bel exemple de sauvignon produit à l’autre bout du monde. Un vin blanc intense et rafraîchissant à la fois.

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Marimar Estate Vineyards & Winery Marimar Cristina Pinot Noir 2018

51.65 EUR

Familièrement évoqué dans des articles, des livres et des films, le « rêve américain » est un concept qui marque la société américaine, dans lequel la possibilité de prospérer et de réussir économiquement et socialement est garantie. Sous le couvert des idéaux de démocratie, de liberté et d'égalité, de nombreux immigrants ont traversé l'océan pour prendre un nouveau départ dans le pays de l'abondance et des opportunités. Marimar Torres, la quatrième génération de la famille Torres, est arrivée en Californie dans les années 1970 pour étudier l'œnologie. Lorsqu'elle a découvert les caractéristiques des collines situées à seulement 10 km de l'océan Pacifique, elle a convaincu son père de réaliser son rêve de produire ses propres vins sur le sol américain. Parmi tous les vins produits à Marimar Estate Vineyards & Winery, le Marimar Cristina Pinot Noir est le plus choyé. Un mono-cépage à production très limitée appelé Cristina en l'honneur de la fille de son fondateur. Issus d'un vignoble de vignes durables de différents clones de pinot noir dans la Green Valley, la zone la plus fraîche et la plus brumeuse de l'AVA Russian River Valley, les raisins sont optimaux pour élaborer un vin raffiné, charnu et équilibré. Le vin est élaboré avec soin afin de préserver les caractéristiques intrinsèques du pinot noir, en utilisant des levures indigènes lors de la fermentation et du vieillissement en deux étapes et dans des contenants différents : les 4 premiers mois en fûts de chêne neufs et le reste du temps, environ 14 mois, en fûts français, dont 50 % sont neufs. Vin emblématique de la cave, le Marimar Cristina Pinot Noir est un symbole de réussite, d'effort et de dévouement. Un vin rouge authentique, exclusif et limité qui est l'expression ultime du cépage pinot noir en Californie.

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Robertson Winery Shiraz 2023

12.85 EUR

Robertson Winery Shyraz est un vin rouge monovariétal élevé en fût et produit par Robertson Winery avec le cépage Syrah dans la région sud-africaine Western Cape South Coast . Robertson Winery est une cave fondée en 1941 dans une petite église en pierre construite par la communauté qui n'était plus utilisée. Nichée dans la ville du même nom Robertson, cette vallée est luxuriante car elle est située à proximité de plusieurs ruisseaux qui permettent d'obtenir un raisin d’une qualité parfaite pour produire des vins de renommée mondiale. Robertson Winery Shyraz provient de vignes cultivées par les agriculteurs de la communauté et supervisées par l'équipe experte de vignerons de Robertson Winery. Au total 7,5 millions de vignes sont exploitées et réparties sur 40 parcelles riches en calcaire. Elles sont récoltées uniquement au moment de maturation optimale. Lorsque les raisins du Robertson Winery Shyraz entrent dans la cave, ils sont égrappés et pressés doucement. La vinification débute alors dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 8 mois, 80 % en fûts de chêne français et les 20 % restants dans des fûts en chêne américain. Robertson Winery Shyraz est un vin rouge élaboré dans la vallée Robertson, l'une des appellations les plus célèbres d'Afrique du Sud pour son emplacement privilégié. Ils obtiennent ainsi un vin monovariétal avec du corps, des fruits noirs et des touches de vanille bien intégrées.

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Marimar Estate Vineyards & Winery Marimar Albariño 2021

30 EUR

Que fait une variété originale de Galice (Espagne) comme l'Albariño de l'autre côté de l'océan ? La responsable de cet exploit est Marimar Torres, quatrième génération de la prestigieuse famille Torres, qui, en arrivant en Californie, réalise son rêve de façonner des vins à sa manière. Pionnière dans la plantation des variétés européennes de chardonnay et de pinot noir dans la région, elle a également osé essayer la variété albariño, considérant que le climat californien présente de nombreuses similitudes avec celui de la Galice. Étant donné que Marimar Estate Vineyards & Winery possède deux vignobles portant le nom de ses parents, Don Miguel dans la Russian River Valley (à 15 km du Pacifique) et Doña Margarita sur la Sonoma Coast (à 5 km du Pacifique), ce fut une surprise de découvrir que, des deux vignobles, l'Albariño convient mieux aux vignes plantées plus loin du Pacifique. Les raisins de Marimar Albariño proviennent d'un vignoble dont le climat est très proche de celui de la Galice. Les vignes sont situées dans la Green Valley, dans la Russian River Valley, qui est la zone la plus froide et la plus brumeuse de la région. Le climat, très similaire à celui du nord-ouest de l'Espagne, a permis la plantation et la maturation d'un raisin qui, lorsqu'il est bien traité, apporte joie, fraîcheur et élégance. En vertu du certificat de durabilité décerné par la California Sustainable Winegrowing Alliance, des raisins sains, mûrs et consistants sont récoltés à la main et, après un pressage minimal, le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Le vin reste ensuite sur ses lies dans ces mêmes cuves avant d'être mis en bouteille. C'est ainsi qu'est né le Marimar Albariño, le premier vin Marimar Torres élaboré avec une variété espagnole. Un mono-cépage qui jouit du caractère classique de l'albariño mais avec la particularité vibrante que lui confère le soleil californien.

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Marimar Estate Vineyards & Winery Marimar Mas Cavalls Pinot Noir 2018

52.45 EUR

À Marimar Estate Vineyards & Winery, la nourriture et le vin sont d’une grande importance, et sa propriétaire, Marimar Torres (quatrième génération de la prestigieuse famille viticole Torres) a toujours su soigner et combiner ces deux arts. D'une part, elle est la créatrice de trois livres de cuisine qui rassemblent les recettes les plus captivantes de son pays d'origine (« The Spanish Table », « The Catalan Country Kitchen : Food And Wine From the Pyrenees To The Mediterranean Seacost Of Barcelona » et « The Spanish Table : The Cuisines and Wines of Spain ») et, d'autre part, elle produit des vins fins avec l'esprit de l'ancien monde, devenant un symbole du vin espagnol aux États-Unis. Le Marimar Mas Cavalls Pinot Noir en est la preuve. Il s’agit d’un vin rouge qui provient d'un vignoble de 8 hectares planté de trois clones différents de la variété française Pinot Noir dans l' AVA Russian River Valley, à 10 km de l'océan Pacifique, dont les brises fraîches et les brumes contribuent à un climat idéal pour une maturation optimale. Une agriculture respectueuse est pratiquée et les rendements de la vigne sont limités. Dans la cave, après un pressage minimal des raisins, le moût fermente dans de petites cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes à une température constante. Le vin vieillit ensuite pendant 10 mois dans des fûts de chêne français, dont 39 % sont neufs. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. S'il est clair que les vins ont toujours été servis pour accompagner les repas, le Marimar Mas Cavalls Pinot Noir a tout pour apprécier le plaisir de partager un bon repas. Un pinot noir très gourmand avec une grande intensité aromatique avec un nez et une complexité spectaculaire en bouche.

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Marimar Estate Vineyards & Winery Marimar Rosaleda 2020

22.75 EUR

Sous le nom de Rosaleda, qui signifie jardin de roses, Marimar Torres (quatrième génération de la famille Torres) crée son premier vin rosé en Californie. Un vin qui, comme le reste des vins de la cave, vise à fusionner l'identité américaine avec l'esprit méditerranéen. Tout a commencé lorsque Marimar s'est installée en Californie pour poursuivre ses études d'œnologie et a découvert la beauté de cette région viticole. Il n'a guère de mal à convaincre son père, Miguel Torres, un homme d'affaires tourné vers l'avenir, de monter son propre projet au sommet de la colline. Avec un bâtiment de style ferme catalane et deux vignobles, l'un dans la Russian River Valley et l'autre sur la Sonoma Coast, Marimar Estate Vineyards & Winery lance le projet d'ouvrir de nouveaux horizons et de développer davantage son énorme héritage viticole. Aujourd'hui, avec une capacité de 15 000 caisses, le rêve américain est devenu réalité. Avec le chardonnay, le pinot noir et l'albariño comme cépages emblématiques, cette grande dame du vin a fusionné la culture vinicole nord-américaine et européenne comme aucune autre. Le Marimar Rosaleda Rosé provient plus précisément du vignoble de Don Miguel (du nom de son père). Un vignoble situé dans la Green Valley, la région la plus froide et la plus brumeuse de la Russian River Valley, à seulement 15 km de l'océan Pacifique. Vignes de pinot noir plantées à l'européenne, de manière durable et avec des rendements très limités. Les principes de la biodynamie sont également pris en compte dans le but de refléter les caractéristiques du terroir. Dans la cave, après un pressurage minimal avec des grappes entières, la fermentation commence avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Il reste ensuite dans la bouteille pendant 3 mois avant d'être commercialisé. Avec un nom qui évoque à la fois la couleur et le parfum du vin, Marimar Rosaleda Rosé est une véritable trouvaille. Un vin floral, fruité et minéral qui fusionne le meilleur de deux cultures, la tradition européenne millénaire et l'ouverture d'esprit du nouveau monde.

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Te Mata Estate Winery Te Mata Bullnose Syrah 2019

49.1 EUR

Te Mata Bullnose Syrah est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave Te Mata Estate avec le cépage Syrah dans la vallée de Hawke (Nouvelle-Zélande). Fondée en 1896, Te Mata Estate est l'une des trois plus anciennes caves de Nouvelle-Zélande. Tout commence lorsqu'une famille d'Angleterre découvre les vertus vinicoles de la vallée de Hawke. C'est alors qu'ils commencent à cultiver des vignobles. Actuellement, Te Mata possède environ 150 hectares de vignes, dont seulement 30 % sont utilisées pour élaborer leurs propres vins. Ils effectuent une sélection rigoureuse des meilleures parcelles pour produire des vins de première qualité. Te Mata Bullnose Syrah est un vin monovariétal qui est uniquement élaboré avec le cépage Syrah issu des meilleurs vignobles de la cave dans la région de Hawke's Bay. Les parcelles sont cultivées selon une agriculture traditionnelle et durable et sont récoltées manuellement lorsqu'elles atteignent leur maturité optimale. Dans la cave, chaque parcelle est égrappée séparément et subit une fermentation et une macération prolongée à une température contrôlée. Le raisin du Te Mata Bullnose Syrah est ensuite pressé et le vin obtenu est vieilli dans un mélange de fûts de chêne français neufs et usagés pendant 15 mois avec des remontages réguliers. Enfin, il est mélangé, clarifié avec des blancs d’œufs et mis en bouteille pour être commercialisé. À titre indicatif, ce vin a été baptisé Te Mata Bullnose Syrah en l'honneur d'une voiture Morris Cowley qui était surnommée Bullnose, en raison de son grand radiateur. Cette métaphore vise à montrer la puissance, la concentration et l'intensité de ce vin.

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Robertson Winery Pinotage 2023

12.95 EUR

Robertson Winery Pinotage est un vin rouge monovariétal élevé en fût et élaboré avec le cépage autochtone Pinotage par Robertson Winery à Western Cape South Coast. La cave Robertson Winery a été fondée en 1941 dans une ancienne église abandonnée de la vallée Roberston afin de produire des vins de qualité à partir des 7,5 hectares de vignobles que les agriculteurs locaux cultivent depuis plus de six générations. Un lieu d'exception qui permet de cultiver un raisin de qualité et de produire des vins de renommée mondiale. Les raisins du Robertson Winery Pinotage proviennent de 35 vignobles qui sont situés dans une région traversée par plusieurs ruisseaux . Les vignes sont plantées sur des sols riches en chaux et en argile qui permettent d'induire un déficit d'irrigation régulé pour contrôler la taille et la vigueur des baies. Une fois que les raisins ont atteint le moment de maturation optimale, la vendange est réalisée. En cave, après la sélection et l'égrappage des raisins, la fermentation alcoolique et malolactique du Robertson Winery Pinotage est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Ensuite, le vin est vieilli pendant trois mois dans des fûts en chêne. Il est stabilisé avant d'être mis en bouteille. Robertson Winery Pinotage est un vin rouge caractéristique du nouveau monde qui est élaboré avec un raisin originaire de la région : le Pinotage. Ils obtiennent ainsi un vin avec un caractère fruité et boisé bien intégré et une finale délicate.

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Whitcraft Winery Whitcraft Santa Rita Hills Pinot Noir 2020

69.1 EUR

Whitcraft Santa Rita Hills Pinot Noir est un vin rouge biologique élaboré par la cave californienne Whitcraft Winery dans le comté de Santa Barbara avec le cépage pinot noir. Whitcraft Winery est une cave fondée en 1985 par Chris et Kathleen Whitcraft. Son fils Drake Whitcraft a repris le projet en 2007. Suivant les enseignements de grands gourous du vin en Californie et en Australie, il a décidé de produire un vin typique de la côte centrale qui soit pur, honnête et délicat. Whitcraft Santa Rita Hills Pinot Noir provient de diverses parcelles influencées par l'océan Pacifique. Ce sont des vignes plantées sur des sols sableux, calcaires et argileux qui sont travaillées selon l’agriculture biologique avec des traitements organiques et sans utilisation de produits chimiques. La vendange est réalisée manuellement. Dans la cave, les raisins du Whitcraft Santa Rita Hills Pinot Noir ne sont pas égrappés et fermentent spontanément avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 14 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille filtré, clarifié et avec suffisamment de SO2 pour le stabiliser. Whitcraft Santa Rita Hills Pinot Noir est l'un des vins émergents actuellement élaborés sur la côte centrale de la Californie. Un vin rouge funky, pur et honnête qui naît sous l'influence du Pacifique.

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Siflogo Winery Siflogo Mavropatrino 2021

17.81 EUR

Les passionnés de viticulture et d'œnologie possèdent souvent une connaissance approfondie du terroir, de l'histoire et de la culture de la région où ils exercent leur art. Cette expertise est sans conteste une composante essentielle de leur identité en tant que vignerons. Avec un héritage viticole remontant à des millénaires, la Grèce se distingue par son histoire viticole foisonnante et ses traditions, qui se manifestent dans la diversité de ses cépages et la variété de ses styles œnologiques. Dionysis Papanikolopoulos, enseignant, poète et fervent défenseur du patrimoine, de la culture et de l'histoire locale de Lefkada, une île grecque de la mer Ionienne, s'appuie sur sa vaste érudition pour élaborer des vins dans le petit village montagnard de Platystoma. Comme il le décrit lui-même, Siflogo est un "atelier" intimiste dédié à la production de vins biologiques issus de variétés autochtones et de méthodes traditionnelles. C'est ainsi que voit le jour Siflogo Mavropatrino, un vin rosé élaboré à partir de mavropatrino, un cépage local des plus rares que Dionysis, avec sa femme Maria et son fils Vasilis, ont remis au goût du jour. Ce raisin, extrêmement peu répandu, est peut-être unique en son genre dans leur culture et vinification. Il provient de vignes âgées de 20 à 50 ans, plantées dans un sol calcaire et pierreux à une altitude de 500 mètres, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique certifiée. La récolte se fait manuellement en caissettes et, une fois à la cave, les raisins macèrent pendant 3 jours avec les peaux et la fermentation démarre spontanément dans des cuves en acier inoxydable avec une légère maîtrise de la température pendant 45 jours. Le vin est ensuite élevé sur lies durant 5 mois dans ces mêmes récipients. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration, sans clarification, sans ajout de sulfites et sans adjuvants. Grâce à un effort passionné de préservation des traditions et de la culture viticole de l'île, Siflogo Mavropatrino est un vin rosé charnu, vif et fruité qui reflète avec justesse l'expression de son terroir d'origine.

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Giannikos Winery Giannikos Windmill Malagousia 2020

25.8 EUR

Les moulins à vent sont une icône de la peinture de paysage grecque, récurrents dans de nombreuses œuvres de peintres et d'écrivains helléniques. Ces installations ont été construites au XIXème siècle grâce aux vents forts fréquents et très favorables aux travaux agricoles. Bien qu'ils aient été abandonnés au fil du temps, nombre d'entre eux sont encore en très bon état. Ils sont aussi typiques dans le paysage que le cépage malagousia l'est dans le vin. Un raisin qui était sur le point de disparaître jusqu'à ce qu'il soit relancé dans les années 1970 et qui, après avoir été largement planté, est maintenant l'une des variétés blanches les plus connues en Grèce. Les Giannikos, une famille de viticulteurs basée à Corinthe, dans le Péloponnèse, honorent la tradition agricole avec un vin qui met en valeur la beauté de son environnement. Le Giannikos Windmill Malagousia est un vin élaboré à partir de malagouzia dont ils savent faire ressortir tout le potentiel grâce à une culture 100 % biologique. Une fois récoltés et sélectionnés à la main, les raisins sont délicatement pressés et le moût obtenu est fermenté au contact des peaux dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille. Élaboré à partir du cépage indigène du Péloponnèse et avec une image de moulin à vent sur l'étiquette qui confirme la tradition agricole, le Giannikos Windmill Malagousia est sans aucun doute l'archétype des vins blancs fins de la région. Une véritable bouffée d'air frais du Péloponnèse.

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Te Mata Estate Winery Te Mata Syrah Estate Vineyards 2022

20.3 EUR

Te Mata Syrah Estate Vineyards est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave Te Mata Estate dans la région néo-zélandaise de Hawke's Bay en Nouvelle-Zélande avec le cépage Syrah. Riche de plusieurs années d'histoire, Te Mata Estate est considéré comme l'une des 10 meilleures caves de Nouvelle-Zélande. Tout commence en 1854, lorsque les Cambers, une famille d'immigrants anglais, découvrent le potentiel viticole de la vallée de la Hawke. À l'heure actuelle, la cave continue d'accroître les vertus orographiques et climatiques de l'île en élaborant des vins internationalement reconnus. Te Mata Syrah Estate Vineyards ne provient que des vignobles propres situés dans la vallée de Hawke, une région de Nouvelle-Zélande reconnue dans le monde entier pour ses excellents vins élaborés grâce à ses sols et son climat. L'agriculture traditionnelle est mise en œuvre en utilisant des pratiques durables avec des plantes et des moutons pour éviter les produits chimiques. Chaque parcelle est récoltée individuellement au moment optimal de maturation. Une fois en cave, les raisins du Te Mata Syrah Esate Vineyards sont égrappés et foulés pour commencer la macération et la fermentation alcoolique à une température contrôlée. Ensuite, les raisins sont pressés et le vin obtenu est transvasé dans des fûts de chêne français neufs où il repose pendant cinq mois avec des remontages réguliers. Ils obtiennent ainsi le Te Mata Syrah Estate Vineyards, un vin rouge digne d'un classique du Rhône mais élaboré dans les antipodes. Une explosion fruitée de l'autre bout du monde.

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Rall Winery Donovan Rall Red 2020

32.05 EUR

Donovan Rall Red est un coupage de vin rouge à base des cépages Syrah, Grenache Blanc, Cariñena et Cinsault, produit par Donovan Rall sous l'appellation Wine of Origin Swartland dans la Coastal Region, en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin Donovan Rall Red est élaboré proviennent de vignobles où prédominent les sols schisteux et sableux. Les variétés sont récoltées plus tôt que d'habitude pour la région et sont amenées à la cave où elles sont égrappées et fermentent séparément avec leurs levures indigènes, en enfonçant délicatement le chapeau (cette couche composée principalement des peaux des raisins qui se forme dans la partie supérieure du liquide lors de la fermentation) deux fois par jour pendant la première semaine, puis en réalisant des pigeages de manière plus espacée afin de maintenir humide le « chapeau ». Lorsque le vin a atteint le point d'extraction souhaité, il est égoutté et pressé manuellement. Il est ensuite vieilli pendant 22 mois en fûts de chêne français et est mis en bouteille sans filtrage ni clarification. Donovan Rall est un jeune œnologue qui travaille en étroite collaboration avec les producteurs du Swartland pour avoir un fruit d'une qualité extraordinaire, avec une maturité et un équilibre optimaux. Rall est très intéressé par le cépage Cinsault, qu'il considère comme une bonne variété pour un œnologue spécialisé dans les vins blancs, son objectif étant d'obtenir des vins rouges moelleux, avec une élaborations parfaite et une personnalité marquée et unique.

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Marimar Estate Vineyards & Winery Marimar La Masía Chardonnay 2022

37.7 EUR

La Masia, une ferme en activité avec une exploitation agricole et d'élevage et un caractère familial, trouve ses origines aux 9ème et 10ème siècles et est devenue depuis lors particulièrement populaire en Catalogne. À tel point que la ferme catalane est devenue un style de construction de référence, représentant l'architecture rurale. C'est sous cet angle bucolique que Marimar Torres, quatrième génération de la famille Torres, conçoit son projet personnel Marimar Estate Vineyards & Winery en Californie (États-Unis). Une ferme catalane classique qui honore la philosophie de la famille, à savoir que l'élaboration du vin est le prolongement de la culture de la vigne, ce qui lui a permis d'expérimenter des variétés espagnoles sur les rives du Pacifique et d’étendre la culture d’autres cépages avec une longue tradition européenne. Le Marimar La Masía Chardonnay, un vin rendant hommage à ce bâtiment traditionnel catalan, est un Chardonnay mono-cépage provenant du vignoble Don Miguel (nommé d'après le père de Marimar). Une parcelle située à seulement 15 km de l'océan Pacifique, dans la Russian River Valley, qui est exploitée de manière biologique et dont les vignes produisent de faibles rendements. Les raisins sont récoltés et triés à la main et, après un pressage minimal en grappes entières, le moût est fermenté avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français de première qualité, dont 33 % sont neufs. Une fois la fermentation malolactique totalement terminée, le vin est élevé sur ses lies pendant 9 mois. Produit et mis en bouteille au domaine, le Marimar La Masía Chardonnay est un vin blanc classique qui rend hommage à une tradition familiale. Un chardonnay soyeux, élégant et minéral dans le style bourguignon.

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Tatsis Winery Tatsis Negoska Rosé 2021

17.25 EUR

La Grèce étant le berceau des débuts de la viticulture dans l'Antiquité, les vins grecs sont reconnus comme étant parmi les meilleurs au monde. Son climat, sa culture et sa tradition vous invitent à les goûter, et la famille Tatsis l'a constaté dès son arrivée à Goumenissa, en Macédoine (Grèce), après la guerre entre les Turcs et les Grecs. Aujourd'hui, les frères Pericles et Stelios Tatsis perpétuent l'héritage familial sur leurs 14 hectares de vignobles. Ils appartiennent à un petit groupe de viticulteurs grecs pionniers qui, dans les années 1990, ont commencé à appliquer des techniques d'intervention minimale dans la vinification et, en se concentrant sur l'agriculture biodynamique et le maintien d'un écosystème vivant, se sont positionnés au fil des ans comme de grands défenseurs des variétés indigènes et du terroir. En particulier, leur vin rosé Tatsis Negoska Rosé est né sur la colline Limbaskerit, qui signifie « la colline où vivent les anges ». Colline située à 250-300 mètres d'altitude dont les sols en pente sont calcaires et sablonneux. Le climat semi-continental, avec quelques chutes de neige en hiver et de la chaleur en été, est propice à la culture de la variété indigène Negoska grâce à des pratiques biologiques et biodynamiques. Une fois que les raisins arrivent à la cave, ils sont extraits pendant 12 à 18 heures, puis fermentés avec des levures indigènes à une température constante et contrôlée. Le vin reste sur les lies pendant environ un mois et est finalement mis en bouteille non filtré et avec un minimum de soufre. Complexe et profond, le Tatsis Negoska Rosé n’est pas un rosé comme les autres. Un vin unique qui, grâce au respect des qualités d'un cépage autochtone et d'un terroir, a un goût divin.

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Rall Winery Donovan Rall Grenache Blanc 2019

25.65 EUR

Donovan Rall Grenache Blanc est un vin blanc monovariétal de Grenache Blanc élaboré par Donovan Rall sous l’appellation Wine of Origin Swartland dans la Coastal Region, en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin Donovan Rall Grenache Blanc est élaboré proviennent d'un vignoble non greffé situé à Piekenierskloof. La récole est réalisée à deux points de maturation différents. Lorsque les raisins arrivent dans la cave, ils fermentent spontanément, une partie des baies restent en contact avec les peaux. Le vin obtenu est vieilli dans des cuves ovoïdes en béton. Donovan Rall est un jeune œnologue indépendant qui, après avoir obtenu son diplôme de l'Université de Stellenbosch et avoir parcouru le monde en travaillant dans différentes caves, a décidé de retourner en Afrique du Sud pour s'installer au Swartland, un endroit qui l'a inspiré pour travailler avec des cépages méditerranéens dans un style naturel et unique qui donne à ses vins une personnalité caractéristique.

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Tatsis Winery Tatsis Roditis-Alepou 2021

18.4 EUR

La Grèce est connue pour son climat estival radieux, son soleil éclatant et son ciel bleu limpide pendant la majeure partie de l'année. Un pays plein de vie, avec une moyenne de 250 jours d'ensoleillement par an et des températures pouvant atteindre 40 degrés Celsius. Il existe toutefois de légères différences de température entre le nord et le sud du pays. Alors que les îles et les côtes bénéficient d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et pluvieux et des étés chauds et ensoleillés, les villes septentrionales de l'intérieur du pays ont un climat légèrement continental avec des hivers assez froids, y compris la neige, et des étés très chauds. C'est à Goumenissa (Macédoine), que les frères Periklis et Stergios Tatsis produisent des vins naturels, frais et énergiques qui reflètent la Grèce ensoleillée. Spécialisés principalement dans les vins blancs issus de cépages indigènes, ces frères gèrent leur petit domaine familial en appliquant les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Ce Tatsis Roditis-Alepou est un roditis-alepou monocépage issu de vignobles situés à 800 mètres d'altitude dans un domaine skiable montagneux où les nuits sont fraîches et les journées ensoleillées. Le vignoble et la cave suivent des pratiques biologiques et biodynamiques. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et le vin est mis en bouteille sans filtration et avec un minimum de soufre. Les nuits fraîches apportent fraîcheur et minéralité et les journées ensoleillées nourrissent le vin avec générosité. Le Tatsis Roditis-Alepou est un vin envoûtant, dont la concentration et l'intensité sont la marque de fabrique de cette région viticole de l'intérieur, inscrite sous l' IGP Macédoine.

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Rall Winery Donovan Rall White 2020

38.4 EUR

Donovan Rall White est un coupage de vin blanc à base de Chenin Blanc, Verdello et Viognier, élaboré par Donovan Rall sous l'appellation Wine of Origin Swartland dans la Coastal Region, en Afrique du Sud. Les raisins avec lesquels le Donovan Rall White est produit proviennent de vignobles où prédominent les sols de granit décomposé et de gravier. La vendange est réalisée tôt et les grappes, lorsqu'elles arrivent dans la cave, sont broyées, égrappées ou transvasées dans un petit pressoir, selon les variétés, qui sont vinifiées séparément. Le moût est transvasé dans des fûts de chêne français usagés où il fermente avec ses levures indigènes, un processus qui peut durer entre trois et neuf mois. Le vin obtenu est élevé avec ses lies pendant 10 mois avec des bâtonnages réguliers avant de réaliser le coupage final et de le mettre en bouteille pour sa commercialisation. Donovan Rall est un œnologue sud-africain qui, avec ses élaborations, souhaite produire des vins de style unique et naturel, un rêve qu'il est en train de réaliser. Ses vins, élaborés en quantité limitée avec des cépages qui s'adaptent bien à la chaleur, sont pleins de complexité et de caractère, des vins incontournables qui font déjà beaucoup parler d'eux.

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Marimar Estate Vineyards & Winery Marimar Estate Blanc de Noirs 2019

46.45 EUR

Le pinot noir est le grand raisin rouge de la région de Bourgogne, ainsi que le raisin principal de la Champagne. Cependant, la France n'est pas le seul endroit où cette variété est à l'honneur. Des vignerons entreprenants ont découvert de nouvelles régions du Nouveau Monde dont le climat frais les rend idéales pour la culture. Marimar Torres, la quatrième génération de la famille Torres, dans les années 1970, a été l'une des premières à se rendre compte des capacités de la A.V.A.. Sonoma Coast, en Californie, pour l'adaptation de cette variété et, sans hésiter, elle a lancé son nouveau projet Marimar Estate Vineyards & Winery dans le but d'« exporter » l'héritage de vins fins de la famille Torres aux États-Unis. Marimar Estate Blanc de Noirs est une cuvée de pinot noir élaborée selon la méthode champenoise, représentant la bonne mise en œuvre de la tradition de l'Ancien Monde dans le Nouveau Monde. C'est-à-dire un vin mousseux qui provient d'un vignoble de 8 hectares appelé « Doña Margarita », en l'honneur de l'ancienne matriarche de la famille Torres, et où le pinot noir profite des brises fraîches et des brumes de l'océan Pacifique, situé à seulement 10 km. Une agriculture respectueuse est pratiquée avec des rendements très faibles et une main-d'œuvre qualifiée intensive. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température constante. Le vin subit ensuite une seconde fermentation en bouteille et reste sur les lies pendant 16 mois avant d'être dégorgé. Avec une cave dans le style d'une ferme catalane classique et un héritage de plus de 4 générations, Marimar Torres a pu profiter du bon niveau d'ensoleillement, de fraîcheur et de drainage du sol de la A.V.A. Sonoma Coast, pour créer Marimar Estate Blanc de Noirs, un vin mousseux dans le plus pur style californien.

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Siflogo Winery Siflogo Vardea 2022

21.05 EUR

La production de vin est une activité culturelle et agricole qui se transmet de génération en génération. Il s'agit en fait d'un moyen de diffuser et de préserver la culture, en particulier lorsqu'il s'agit de régions où les traditions vinicoles sont bien ancrées. Dionysis Papanikolopoulos, enseignant et compositeur de poèmes ayant une connaissance et une sensibilité profondes pour son patrimoine, sa culture et son histoire, a décidé en 1994 de produire des vins avec sa femme Maria dans un petit village de montagne sur l'île de Lefkada dans la mer Ionienne (Grèce) avec l'intention de préserver le riche patrimoine vinicole. Dans leur petite cave-atelier Siflogo, ils produisent des vins naturels et biologiques, en récupérant des variétés indigènes menacées d'extinction, en promouvant les pratiques locales et en maintenant des traditions viticoles profondément enracinées. Parmi les variétés sauvées de l'oubli, la Vardea est la variété blanche la plus importante de l'île et c'est à partir de cette variété que la famille Papanikolopoulos élabore le Siflogo Vardea. Vin monocépage orange dont les vignes, situées à 500 m d'altitude sur des sols calcaires secs, pauvres et rocailleux, n'ont jamais été traitées avec des produits chimiques. Au contraire, les pratiques biologiques et les faibles rendements ont toujours été encouragés dans le but d'obtenir l'expression la plus pure du terroir. Presque tout le travail est réalisé manuellement et la récolte a lieu au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins passent 4 jours en contact avec la peau et fermentent avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable pendant 35 jours. Enfin, le vin vieillit 5 mois dans ces mêmes cuves et est mis en bouteille sans clarification, ni filtration. Grâce à cet amour du terroir et de la tradition, et à une vinification zéro-zéro, le Siflogo Vardea montre toute la pureté d'un cépage presque oublié. Un héritage historique que la famille Papanikolopoulos a su en prendre soin et continue de le faire aujourd'hui avec son fils Vassilis.

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Tatsis Winery Tatsis Malagouzia Orange 2020

29.35 EUR

Cépage blanc grec de grand intérêt œnologique, la Malagouzia est la quintessence de la renaissance moderne des nouveaux vins grecs. Sorti de l'oubli dans les années 1970, il est revenu sur le devant de la scène et est actuellement en pleine effervescence. Tatsis Estate a réussi à redécouvrir son potentiel comme personne d'autre. Il s’agit d’un domaine viticole familial dirigé par deux frères qui se sont engagés dans des pratiques biologiques et biodynamiques et dans une vinification à intervention minimale. C'est grâce à cette philosophie de travail que Stergios et Periklis Tatsis obtiennent une malagouzia à nulle autre pareille. Un vin orange qui, dans sa version « vin orange », parvient à exalter toutes ses qualités aromatiques. Ainsi, le Tatsis Malagouzia Orange est un vin orange élaboré à partir d'un raisin Malagouzia cultivé à 250-300 m d'altitude selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés et triés à la main, délicatement écrasés et macérés avec les peaux pendant 30 jours. Il fermente ensuite avec l'eau-de-vie de marc et reste enfin sur ses lies pendant 12 mois en fûts de chêne. Frais et puissant, le Tatsis Malagouzia Orange montre une expression unique du raisin Malagouzia. Un vin orange très spécial qui, bien que différent, est très accessible. Pour cela, il mérite toute notre reconnaissance.

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Tatsis Winery Tatsis Xiropotamos 2020

21.05 EUR

« Ensemble, nous grandissons, vignes et personnes, dans les moments heureux comme dans les épreuves ». Ainsi en a-t-il toujours été depuis des temps immémoriaux au sein de la famille Tatsis. Générations après générations de vignerons et d'œnologues. Periklis et son frère Stergios n'ont connu que cela. Du moins, lorsqu'ils évoquent leurs grands-parents, un couple émigré d'Ano Video en Romylia Orientale (dans l'actuel sud de la Bulgarie) qui s'est établi à Goumenissa (en Macedonia Central). C'est ici que leur héritage a pris racine. Et c'est ici que leurs petits-enfants poursuivent, un siècle plus tard, la perpétuation de cet héritage en continuant d'écrire l'histoire familiale au fil des Tatsis Xiropotamos. Tatsis Xiropotamos est un vin d'une exceptionnelle singularité, élaboré selon la même méthode que celle utilisée pour le blanc de noir. Les raisins noirs, en l'occurrence le ximonavro, sont pressés et foulés avec une extrême délicatesse, permettant ainsi d'obtenir un moût qui contient à peine des polyphénols colorants. C'est de cette manière que l'on parvient à produire un blanc pur et éclatant, d'un attrait incontestable. L'unicité du Tatsis Xiropotamos ne provient pas seulement de là. Son caractère résolument écologique et biodynamique fait de ce vin un spectacle à ne pas manquer. C'est précisément en 2002 que Periklis et Stergios ont pris conscience du bond qualitatif réalisé dans l'ensemble de la production simplement en prenant le temps d'observer les besoins du vignoble. En intervenant uniquement en cas de « nécessité réelle », on obtient de bien meilleurs résultats. Les sols minéraux et bien drainés (qui régulent naturellement la quantité d'eau), leur altitude (entre 200 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer) et leur température fraîche sont plus que suffisants pour s'autoréguler. Il a toujours été dit : la nature est sage. Dans la cave non plus, l'intervention n'est guère plus importante. La fermentation du Tatsis Xiropotamos démarre naturellement avec des levures indigènes et se poursuit par un élevage sur lies, pendant environ un an, dans des cuves en acier inoxydable. Et voilà ! Tatsis Xiropotamos n'est ni stabilisé ni filtré ; il est simplement mis en bouteille et prêt à être apprécié dès sa mise en vente. Celui qui est présent dans les moments difficiles mérite amplement de profiter également des bons moments. Saisissez ce privilège que tous ne peuvent savourer. Ce n'est pas tous les jours que l'on peut déguster un vin tel que Tatsis Xiropotamos.

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Aoton Winery Aoton Savatiano 2022

15.05 EUR

On la surnomme la grappe du samedi, mais nous vous assurons que vous aurez envie de la déguster tous les jours de la semaine. Surtout lorsqu'il s'agit d'une cuvée de Aoton Winery. Le savatiano est l'un des cépages les plus répandus et les plus travaillés en Grecia. Un incontournable que vous devez absolument découvrir ! Plus précisément, dans la région de Attica, au cœur de la péninsule, ce cépage est essentiel, jouant un rôle majeur dans la révolution des nouveaux vins de la région. Si vous souhaitez explorer les racines et comprendre la direction que prend le futur des vins grecs, il est essentiel de vous procurer un vin monovariétal de ce cépage. Aoton Savatiano est une option particulièrement séduisante. Élaboré par les caves Aoton Winery sous l'IGP Attiki, ce blanc fait partie d'un projet très novateur dirigé par Aoton. Aujourd'hui, cette entreprise familiale, établie depuis cinq générations dans la ville de Peania, est un élément clé de cette région car dès leurs débuts, ils se sont engagés dans la vinification à partir de leurs propres vignobles. Et c'est précisément de ces vignes que naissent toutes leurs bouteilles. Pour le Aoton Savatiano, l'origine se trouve dans les six hectares que Aoton Winery cultive de manière totalement biologique depuis 1990 sur des sols sablonneux et graveleux parsemés de roches calcaires. La magie de Aoton Savatiano commence dès les vendanges, lorsque les grappes sont cueillies de nuit. Ce détail est crucial compte tenu du climat prédominant dans la région. En général, Attiki est l'une des zones les plus sèches et chaudes de Grèce, où les vignobles ne survivent que grâce aux brises marines qui apportent fraîcheur et humidité. Avec des températures élevées, c'est seulement dans la fraîcheur nocturne que l'on trouve le moment idéal pour que les raisins arrivent dans les meilleures conditions au chai. Après l'éraflage et le broyage, Aoton Savatiano est placé dans des cuves en acier inoxydable où le moût restera environ 10 jours à basse température et en contact avec les pellicules. La fermentation alcoolique commence alors ! Les levures indigènes, présentes sur la peau des raisins et caractéristiques de la région, se mettent au travail de manière spontanée (sans ajout de nutriments). Mais l'aspect véritablement captivant de Aoton Savatiano survient maintenant : chaque 24 heures, 10% du vin fermenté (qui se trouve au fond de la cuve) est retiré et remplacé par du raisin frais ajouté par le haut. Une fois la fermentation terminée, Aoton Savatiano passera presque un an en élevage sur lies. Que ce soit un samedi ou n'importe quel autre jour, il n'y aura pas de moment inopportun pour déguster un peu de Aoton Savatiano.

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Kamelot Poetry For The Poisoned + Live From Wacken 2010 (Limited Tour Edition)

16.79 EUR

Brand : EDEL RECORDS, Binding : Audio CD, Label : Edel : Records (Edel), Publisher : Edel : Records (Edel), NumberOfDiscs : 1, PackageQuantity : 1, Format : Doppel-CD, medium : Audio CD, publicationDate : 2011-04-15, releaseDate : 2011-04-15, artists : Kamelot

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Recanati Petit Syrah Reserva 2018

32.26 EUR

Lenny Recanati et Uri Shaked avaient un rêve : produire en Israël des vins de haute qualité et faire de leur cave un emblème d'excellence. C'est ainsi que les caves Recanati Winery ont vu le jour. Ce projet a pris forme en l'an 2000. Aujourd'hui, près de deux décennies plus tard, ils ont réussi à se positionner parmi un ensemble de vignerons à petite échelle — menés par les caves Golan Heights —, prônant la modernisation de la viticulture en Israël. Actuellement, à l'avant-garde et sans cesser d'innover, les caves Recanati produisent des vins qui expriment le terroir israélien, à l'image du Recanati Petit Syrah Reserva, un rouge élaboré en Galilée, dans le nord d'Israël, issu de l'association de cépages méditerranéens (tels que la syrah, le marselan et le carignan) et du climat de cette région, située près de la mer de Galilée, où les masses d'eau ont un effet rafraîchissant sur les quatre vignobles appartenant à cette cave, situés entre 150 et 800 mètres d'altitude. Enfin, les sols de terre rouge, riches en calcaire, argile et terre lourde de la vallée, confèrent une identité marquée à ces vins vinifiés séparément, selon une zone particulière. Le raisin pour le Recanati Petit Syrah Reserva est éraflé et foulé délicatement. Il est ensuite acheminé par gravité (sans l'utilisation de pompe) dans les dolavs, des cuves en plastique adaptées à la fermentation. Après le travail des levures, le Recanati Petit Syrah Reserva sera affiné pendant un an en fûts de chêne français (dont 25 % de neufs) avant d'être mis en bouteille, sans clarification (juste avec une filtration grossière).

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Recanati Upper Galilee Merlot 2011

22.95 EUR

Recanati Upper Galilee Merlot est un vin rouge casher élevé en fût et élaboré avec le cépage rouge Merlot dans la région de Galilée (Israël) par Recanati Winery. Désireux de montrer les bonnes conditions du terroir israélien, Lenny Recanati et Uri Shaked ont fondé la cave Recanati en 2000. Pour ce faire, ils misent sur les cépages locaux et étrangers qui s'adaptent très bien au climat méditerranéen. Ils obtiennent ainsi des vins très élégants avec un caractère local marqué. Recanati Upper Galilee Merlot provient de vignes du cépage international merlot. Un raisin qui s'adapte parfaitement au terroir et au climat méditerranéen de la région. Dans le vignoble une agriculture traditionnelle est pratiquée et le rendement est limité à une production très faible mais de forte concentration. Une fois récoltés, les raisins du Recanati Upper Galilee Merlot entrent dans la cave tôt le matin. Là, ils sont égrappés et, sans être écrasés, ils commencent une courte fermentation durant 7 à 10 jours. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français. Tout ce processus est supervisé par une autorité religieuse juive qui permet de l'étiqueter comme vin casher. Recanati Upper Galilee Merlot est un vin fruité, élégant et velouté. Un symbole d'un bon vin casher au caractère véritablement méditerranéen.

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Ximénez Spínola Ximénez-Spínola Old Harvest 50 cl.

24.55 EUR

Ximenez-Spinola Old Harvard est un excellent vin doux produit par Ximenez-Spinola, une bodega du Jerez. The Ximenez-Spinola Winery est un producteur fondée en 1729 qui ne produit uniquement que la variété Pedro Ximénez. Une cave familiale, où la qualité de ses produits prime aux grands volumes. Ximenez-Spinola Old Harvard est un vin doux à base d'un mélange de deux pieds Pedro Ximénez. La première parcelle de 1918, un foyer avec des niveaux très élevés de déshydratation. 1000 kg de raisins frais et sont obtenus seulement 300 kg de raisins pasteurisé pour produire 200 litres de moût de raisins secs. Et celle de 1964. Un unique foyer 100% Pedro Ximenez du vieillissement oxydatif. Ximenez-Spinola Old Harvard est un mélange de ces deux parcelle avec un pourcentage plus élevé de 1964, qui domine le vin de vieillissement oxydatif mais avec des bords de chêne poli par les raisins du vin. Un merveilleux vin doux, quoique étonnamment sec.

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Ukan 2020

41.4 EUR

UKAN Winery est le nouveau projet de la génération la plus jeune de la famille Eguren. Son créateur, Koldo Eguren, cherche à transférer le paysage de la Rioja Alavesa dans chacune de ses bouteilles. Pour ce faire, il combine sa vision contemporaine aux enseignements acquis de ses parents et grands-parents. Il s'agit d'une petite cave produisant des quantités limitées de manière totalement artisanale et où chaque détail est soigneusement pris en compte. UKAN est le vin emblématique de la cave. Résultat d'une sélection méticuleuse de vignobles, il provient de trois anciens vignobles de Tempranillo sur un sol limono-argileux et calcaire. Ces trois vignobles sont situés à Laguardia et sont cultivés en gobelet selon des pratiques viticoles durables. En cave, les raisins UKAN sont vinifiés séparément et fermentent avec des levures indigènes dans des cuves tronconiques en chêne avec 30% de grappes entières. Ensuite, les différents terroirs sont assemblés et vieillis en fûts de chêne français pendant environ 15 mois. Étant le premier vin du nouveau projet de la 5ème génération de la famille Eguren, Ukan a tous les ingrédients des grands vins de la Rioja. Un paysage de la Rioja Alavesa en bouteille.

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Pyramid Valley North Canterbury Chardonnay 2018

48.1 EUR

Pyramid Valley Chardonnay est un vin blanc biodynamique, vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français, produit par Pyramid Valley Winery à North Canterbury, dans l'île du Sud, en Nouvelle-Zélande. Mike et Claudia Elze Weersing sont arrivés ici après un voyage de 15 ans à la recherche de l'endroit idéal pour cultiver des raisins. Ils l'ont finalement trouvé sur le domaine de Waikari, où ils ont trouvé l'exclusivité des hautes altitudes, du calcaire, des pentes et des sols très riches. Depuis lors, le couple a passé 20 ans à produire des vins de chardonnay et de pinot noir mono-cépage qui ont acquis une reconnaissance mondiale, à ’instar du Pyramid Valley Chardonnay. Les vignes de ce vignoble sont plantées entre 250 et 300 mètres d'altitude, sur des sols calcaires et argileux. La culture et le soin de la plante sont basés sur des principes biodynamiques, en suivant les cycles lunaires et en préparant des remèdes naturels respectueux de l'environnement. Selon eux, grâce à cette philosophie, ils parviennent à être en parfaite « harmonie avec chacun des vignobles ». Dans la cave, le travail est basé sur ces mêmes principes avec l'utilisation de levures indigènes, un collage naturel et une filtration minimale. Ensuite, le Pyramid Valley Chardonnay passera 12 mois en fûts de chêne français. Un vin néo-zélandais très élégant.

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