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Si la renommée de la cave Abadía Retuerta repose sur ses normes de qualité élevées, imaginez que l'on puisse dépasser le sublime. Nous avons le plaisir de vous annoncer que c'est possible. Et ils l'ont accompli avec Abadía Retuerta Selección Especial. Seuls les meilleurs monocépages de chaque année composent l'assemblage de ce vin rouge, dont l'âme a la saveur du tempranillo. À ce cépage, autochtone de la région, s'ajoutent d'autres raisins comme le cabernet sauvignon, le syrah, le merlot ou le petit verdot. Leur présence, plus ou moins marquée, variera selon le millésime. À ce stade, un outil fondamental et déterminant sera le sens du goût, car l'assemblage sera déterminé en fonction de la manière dont les différentes variétés se marient entre elles. La personnalité de chacune d'elles, avec ses nuances et ses particularités, sera très présente, car chaque cépage sera cultivé séparément. Au total, Abadía Retuerta exploite 54 parcelles à Sardón de Duero, à l'est de Castilla y León, entre 720 et 850 mètres d'altitude. Tous ces vignobles, qui poussent sur une grande variété de sols (calcaires, argileux, sables, graviers…), auront le fleuve Duero comme axe structurant, apportant des conditions spéciales qui permettront d'obtenir un climat des plus favorables. En particulier, les vignobles de Abadía Retuerta se trouvent dans l'une des vallées les plus étroites, où la proximité des pentes favorise la baisse des températures, enregistrant les températures les plus basses de la province de Valladolid. Ce froid, associé au climat sec et ensoleillé qui prédomine pendant la journée, favorise la maturation des cépages, notamment les rouges. À Abadía Retuerta, non seulement la matière première est excellente, mais aussi la manière dont elle est traitée et travaillée, cherchant toujours à tirer le meilleur parti de chaque cep. La vendange est réalisée avec un soin particulier, ne sélectionnant que les meilleurs raisins qui seront acheminés vers la cave, directement dans les petites cuves en acier inoxydable, où se dérouleront la fermentation alcoolique et malolactique. Enfin, après plus d'un an d'élevage en fûts de chêne français et américain, Abadía Retuerta Selección Especial est mis en bouteille, devenant ainsi l'un des meilleurs vins rouges que vous puissiez trouver.

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Abadía Retuerta Pago Valdebellon 2020

84.2 EUR

Abadía Retuerta Pago Valdebellón est un vin rouge élaboré par la cave Abadía Retuerta à Sardón de Duero (Valladolid), DOP Abadía Retuerta (Castille-et-León). Abadía Retuerta a commencé son parcours en 1996, avec des vignobles plantés quelques années auparavant, en 1991 et 1994, cette année-là, elle a commencé à classifier les sols selon leur composition et leur altitude, en les traitant de manière individualisée en vue de la vinification ultérieure. Les vignobles d'Abadía Retuerta sont plantés entre 700 et 850 mètres d'altitude, et le climat dans cette région est principalement continental, les hivers sont généralement froids et les étés chauds, un climat parfait pour une bonne maturation du raisin et l'équilibre de la vigne. Ces conditions, associées à la meilleure technologie de l'une des caves les plus avancées d'Europe, donnent d'excellents vins, avec tout le caractère du terroir et le potentiel de chaque cépage. Abadía Retuerta Pago Valdebellón est un vin rouge élaboré avec du Cabernet Sauvignon, provenant du Pago Valdebellón, un vignoble situé sur des sols calcaires. Après la vendange, une sélection des raisins est effectuée sur une table de tri. Le moût fermente dans de petits cuves en acier inoxydable par parcelles. Après une longue macération, le vin repose et vieillit dans des barriques neuves en chêne français pendant plus d'un an.

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Abadía Retuerta Petit Verdot 2020

143 EUR

Abadía Retuerta Petit Verdot est un vin rouge produit par la cave Abadía Retuerta à Sardón de Duero (Valladolid), DOP Abadía Retuerta. Abadía Retuerta a commencé son parcours en 1996, avec des vignobles plantés quelques années auparavant, en 1991 et 1994. Cette année-là, la cave a commencé à classifier les sols selon leur composition et altitude, et a commencé à les traiter de manière individualisée en pensant à la vinification ultérieure. Les vignobles de Abadía Retuerta sont plantés entre 700 et 850 mètres d'altitude, et le climat de cette région est principalement continental, avec des hivers généralement froids et des étés chauds, un climat idéal pour une bonne maturation du raisin et l'équilibre de la vigne. Ces conditions, combinées à la meilleure technologie d'une des caves les plus avancées d'Europe, donnent naissance à des vins excellents, qui expriment tout le caractère du terroir et le potentiel de chaque cépage. Abadía Retuerta Petit Verdot est un vin rouge élaboré à partir de Petit Verdot, provenant d'un vignoble planté en 1991, situé à 840 mètres d'altitude sur un terroir très particulier avec un sol sablonneux. Après la vendange, une sélection des raisins est effectuée sur table de tri. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La macération dure 10 jours. La fermentation malolactique se déroule en barriques neuves de chêne français. L'élevage dure plus d'un an en barriques de chêne français et américain.

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Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2021

53.3 EUR

On dit à Abadía Retuerta que tous leurs vins sont le fil conducteur de leur histoire. En tenant compte de cette affirmation, le rouge Abadía Retuerta Cuvée Palomar correspondrait aux étapes d'expérience, de sagesse et de maturité : expérience grâce à plus de cinq siècles de vinification ; sagesse pour savoir lire et décrypter les besoins de chaque parcelle ; et maturité en étant capable de récupérer et d'améliorer l'un de leurs vins historiques (qui avait cessé d'être élaboré en 2005). Rectifier est le propre des sages. Et savoir quand s'arrêter aussi ; mais pour revenir avec plus de force que jamais, comme l'a fait Abadía Retuerta Cuvée Palomar, qui est aujourd'hui le joyau de la couronne de cette cave. L'identité de chaque cru et la conscience du terroir sont les deux principes qui tracent la feuille de route de Abadía de Retuerta. Cette conviction —et ses bons résultats— a valu à Abadía Retuerta sa propre DOP, reconnaissance maximale dans la classification des vins. À Abadía Retuerta, chacune des 54 parcelles est totalement différenciée et identifiée, selon son type de sol, son exposition et son altitude. Cette diversité est principalement due au rivière Duero qui exerce son influence sur les 180 hectares où sont cultivés la garnacha, le tempranillo, le malbec, le graciano, et quelques variétés de blancs. Tous ces vignobles sont situés à Sardón de Duero (Valladolid), dans le bassin le plus étroit que le rivière Duero forme à son passage par Valladolid. Juste dans ce méandre, à une altitude de 880 mètres, se trouvent les vignes de Abadía de Retuerta, sur des sols calcaires et marneux. À Abadía Retuerta, la vendange est effectuée manuellement, en choisissant scrupuleusement les raisins avec lesquels sera élaboré Abadía Retuerta Cuvée Palomar. Tous les mouvements, soutirages et remontages —tant du moût que du vin— se feront par gravité, permettant de maintenir intactes les qualités de leurs vins. Depuis plus de 25 ans, les fermentations sont réalisées par parcelles, de manière séparée, à partir de levures autochtones sélectionnées sur le terrain. De même, Abadía Retuerta Cuvée Palomar effectuera la fermentation malolactique de manière spontanée en barriques, en attendant d'être dégusté. Défini déjà le profil de cuvée, après les différentes dégustations, vient le moment de réaliser l'assemblage et de laisser Abadía Retuerta Cuvée Palomar prêt à vieillir dans les caves souterraines. Ici, Abadía Retuerta Cuvée Palomar restera au repos, entre un et deux ans, jusqu'à ce qu'il soit temps de l'embouteiller (après clarification au blanc d'œuf), devenant un rouge "élégant et complexe, avec une sensibilité spéciale".

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Abadía Retuerta Le Domaine Blanco 2023

40.25 EUR

Abadía Retuerta Le Domaine Blanco est un vin blanc élaboré par la cave Abadía Retuerta à Sardón de Duero (Valladolid), DOP Abadía Retuerta. Abadía Retuerta a été fondé en 1996, avec des vignes plantées quelques années plus tôt, en 1991 et en 1994. Au cours de cette année, ils commencèrent à classer les sols en fonction de leur composition et altitude, et à les traiter de manière personnalisée selon leur vinification ultérieure. Les vignobles de Abadía Retuerta sont plantés entre 700 et 850 mètres d’altitude. Le climat dans cette région est principalement continental, les hivers sont généralement froids et les étés chauds, un climat parfait pour une bonne maturation des raisins et l'équilibre de la vigne. Ces conditions, combinées avec la technologie moderne de l’une des exploitations viticoles les plus avancées d’Europe, donnent d'excellents vins, avec tout le caractère du terroir et le potentiel de chaque cépage. Abadía Retuerta Le Domaine Blanco est un vin blanc élaboré à partir de Sauvignon Blanc, de Verdejo et d’un peu de Godello, issus d’un pago situé sur une pente orientée au Nord et planté sur des sols de sable et de galets. Après la vendange, les raisins sont sélectionnés sur une table de tri. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Il vieillit pendant 5 mois en fûts de chêne français.

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Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2020

53.3 EUR

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Abadía Retuerta Pago Negralada 2018

67.75 EUR

Abadía Retuerta Pago Negralada est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Abadía Retuerta à Sardón de Duero (Valladolid), à Castilla y León et, depuis le millésime 2017, il est étiqueté avec la DOP Abadía Retuerta. Abadía Retuerta a débuté son parcours en 1996, avec des vignes plantées quelques années plus tôt, en 1991 et en 1994, et au cours de cette année ils commencèrent à classer les sols en fonction de leur composition et altitude, et à les traiter de manière personnalisée en envisageant leur vinification ultérieure. Les vignobles de Abadía Retuerta sont plantés entre 700 et 850 mètres d’altitude, et le climat dans cette région est principalement continental, les hivers sont généralement froids et les étés chauds, un climat parfait pour une bonne maturation des raisins et l'équilibre de la vigne. Ces conditions, combinées avec la technologie moderne de l’une des exploitations viticoles les plus avancées d’Europe, aboutissent à d'excellents vins, avec tout le caractère du terroir et le potentiel de chaque cépage. Abadía Retuerta Pago Negralada est un vin rouge élaboré à partir de Tempranillo issu du Pago Negralada, un vignoble situé sur des pentes exposées au Nord, à 850 mètres d’altitude, sur des sols de gravier et de sable. Après la vendange, la sélection des raisins est effectuée sur une table de tri. Le moût fermente dans de petites cuves en acier inoxydable. Après la macération, le vin repose et vieillit en fûts neufs de chêne français pendant 17 mois.

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Abadía Retuerta Pago Garduña 2020

78.45 EUR

Abadía Retuerta Pago Garduña est un vin rouge élaboré par la cave Abadía Retuerta à Sardón de Duero (Valladolid), DOP Abadía Retuerta (Castille-et-León). Abadía Retuerta a commencé son parcours en 1996, avec des vignobles plantés quelques années auparavant, en 1991 et 1994, cette année-là, elle commence à classifier les sols selon leur composition et altitude, et à les traiter de manière individualisée en pensant à la vinification ultérieure. Les vignobles de Abadía Retuerta sont plantés entre 700 et 850 mètres d'altitude, et le climat dans cette région est principalement continental, les hivers sont généralement froids et les étés chauds, un climat parfait pour une bonne maturation du raisin et l'équilibre de la vigne. Ces conditions, combinées à la meilleure technologie de l'une des caves les plus avancées d'Europe, donnent d'excellents vins, avec tout le caractère du terroir et le potentiel de chaque variété. Abadía Retuerta Pago Garduña est un vin rouge élaboré avec Syrah, provenant du Pago de Garduña, un vignoble situé sur des sols calcaires. Après la vendange, une sélection des raisins est effectuée sur une table de tri. Après égrappage, les raisins macèrent pendant 25 jours. Le moût fermente à une température de 28°C avant de réaliser la fermentation malolactique dans des barriques neuves de chêne français Allier, où il effectuera également un élevage de plus d'un an.

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Luberri Biga Crianza 2022

10.45 EUR

Biga Crianza est un vin rouge de l'A.O.C. Rioja produit par Bodega Luberri, une cave familiale fondée en 1991 par Florentino Martínez Monje, originaire d'une famille d'agriculteurs d'Elciego, et sa femme. Le climat dans la Rioja Alavesa est continental avec une influence méditerranéenne. Pendant les mois d'hiver, les vents froids du Nord sont adoucis grâce à la Sierra de Cantabria qui joue un rôle de barrière naturelle. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo (100%) dont les raisins sont issus de vignobles plantés à 400-600 mètres d'altitude sur un sol calcaire et argileux, pauvre et avec un faible rendement mais de grande qualité. Les 29 hectares appartenant à Luberri sont répartis dans les villages d'Elciego, Laguardia, La Puebla de Labarca et Villabuena de Álava. La viticulture qui est pratiquée dans ces vignes est 100% respectueuse de l'environnement. La vendange se fait selon l'état de maturation du raisin, en cherchant le moment précis. En ce qui concerne l'élaboration, elle a lieu selon la méthode traditionnelle. Le processus commence par une macération carbonique durant laquelle les grappes sont introduites entières dans les dépôts. Après cette macération, le moût passe par une fermentation intra-cellulaire qui favorise l'intensité aromatique de la variété et, par la suite, connait un élevage de 12 mois en barriques de chêne français et américain.

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Luberri Monje Amestoy Reserva 2018

17.4 EUR

Monje Amestoy Reserva est un vin rouge de la A.O. La Rioja élaboré par la cave Luberri. Ce vin est une variété de Tempranillo. Monje Amestoy Resera est le prototype d'un vin classique Rioja tout en représentant la modernité dans la région. Une combinaison de dix. Le mode de réalisation de la complexité de la Rioja. Il s´agit d´un vin qui réalise une crianza en fût pendant 16 mois. Pour ce processus les futs utilisés ont jusqu´a 6 ans d´ancienneté, la moitié sont françaises et l´autre moitié sont américain. Enfin, avant d´être commercialisé, Monje Amestoy Reserva se conserve pendant 20 mois de plus en bouteilles.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2020

101.7 EUR

Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».

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Trénel Pouilly Vinzelles Les Quarts 2021

28 EUR

Trénel Pouilly Vinzelles Les Quarts est un vin blanc mono-cépage de chardonnay, produit par la cave Trénel sous l'AOC Pouilly-Vinzelles en Bourgogne, France. Le Trénel Pouilly Vinzelles Les Quarts est issu de raisins provenant de vignes âgées d'environ 55 ans du vignoble Les Quarts situé au sud de la Sâone et Loire, près de Mâcon, parcelle dont les sols sont composés de formations calcaires et marno-calcaires. Le chardonnay est le seul cépage qui y est autorisé pour la vinification et offre dans cette zone un résultat que l'on ne retrouve nulle part ailleurs en Bourgogne. Les raisins fermentent avec leurs levures indigènes à des températures contrôlées comprises entre 20 et 21 °C, ce qui confère au vin structure et amplitude. Le vin effectue la fermentation malolactique dans des fûts neufs de chêne français et est vieilli durant 12 mois, également dans des fûts de chêne français. La Maison Trénel a toujours recherché l'authenticité dans la production de ses vins et liqueurs de fruits. Cette cave centenaire fait aujourd'hui partie de la célèbre Maison M. Chapoutier, avec qui elle partage les valeurs d'identité et de qualité de chacun des produits qui y sont élaborés.

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Trénel Saint-Véran En Terre Noire Bio 2021

31.15 EUR

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Mullineux & Leeu Mullineux Old Vines White 2022

23.95 EUR

Imaginez un vin qui ne se contente pas d'être dégusté, mais qui transporte vers les magnifiques champs de blé du Swartland (Afrique du Sud). Un vin de caractère, issu de vignobles ancestraux plantés sur les sols granitiques de la mythique montagne Paardeberg. Mullineux Old Vines White est l'incarnation parfaite de cette région légendaire, un lieu où le temps semble s'être arrêté pour permettre à la nature d'offrir sa meilleure version. Ce vin blanc invite à découvrir sa complexité et l'histoire qui se cache derrière chaque grappe, une histoire de vignobles âgés de jusqu'à 72 ans qui ont su s'adapter parfaitement au terroir unique du Swartland. La cave Mullineux, fondée en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, a acquis une renommée internationale pour son excellence dans la production de vins. Après avoir travaillé dans des caves en France et en Californie, ils choisissent avec soin la région du Swartland, avec ses sols granitiques et schisteux, pour créer des vins de très haute qualité. En un clin d'œil, Mullineux a été cataloguée comme l'une des caves les plus célébrées d'Afrique du Sud, obtenant des notes exceptionnelles et de multiples récompenses, comme Cave de l'Année dans le Guide Platter des Vins d'Afrique du Sud, à cinq reprises. De plus, Andrea a été nommée Winemaker International de l'Année 2016 par Wine Enthusiast ; Chris et Andrea ont été les Œnologues de l'Année d'Afrique du Sud, selon Tim Atkin, également en 2016. Avec une base solide dans la tradition et une approche innovante, Mullineux reste une référence pour ceux qui recherchent une connexion authentique avec le terroir. Mullineux Old Vines White est un assemblage harmonieux de cépages tels que le chenin blanc, clairette blanche, sémillon gris, grenache blanc et viognier, cultivés de manière durable. Après une récolte manuelle, le moût fermente à l'aide de levures indigènes et passe par un élevage en barriques de chêne français et foudres. Le résultat est un vin blanc d'une grande complexité, avec un processus d'élaboration minutieux qui lui confère une texture riche et profonde, ainsi qu'une structure vibrante. Mullineux Old Vines White n'est pas seulement un vin ; c'est une invitation à expérimenter l'essence du Swartland, un joyau qui renferme la passion d'une cave pionnière en Afrique du Sud. Osez voyager à travers sa saveur et découvrez pourquoi cette cave est considérée comme l'une des plus grandes du pays.

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Trénel Fleurie 2022

15.65 EUR

Trénel Fleurie est un vin rouge mono-cépage de gamay produit par la cave Trénel sous l'AOC Fleurie dans le Beaujolais, en France. Le vin Trénel Fleurie est issu de grappes de vignes de plus de 45 ans provenant de deux parcelles, la première, appelée « La Madone », est située au pied de la chapelle du même nom et la seconde se trouve aux Moriers où les sables de granit rose se mêlent aux sols alluvionnaires limoneux et argileux donnant naissance à des vins subtils et élégants. Les grappes de gamay sont macérées entières pendant 8 jours. Les raisins sont pressés et subissent une fermentation alcoolique avant d'être élevés pendant 6 mois en cuve. Le vin qui en résulte est mis en bouteille sans collage, avec une légère filtration. L'appellation Fleurie est située au milieu de la région du Beaujolais. Les vins qui y sont produits sont souvent décrits comme les plus féminins et les plus floraux de la région. Trénel Fleurie est sans aucun doute un vin doux et très agréable à boire, idéal pour ceux qui découvrent la région et dont l'excellent rapport qualité-prix permet de découvrir facilement les vins du Beaujolais .

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2022

42.2 EUR

Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.

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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Syrah 2022

113.2 EUR

Dans la région du Swartland (Afrique du Sud), célèbre pour ses sols granitiques et schisteux, le domaine Mullineux s'est imposé comme une référence mondiale dans l'élaboration de vins exceptionnels. Fondé en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, le domaine a rapidement obtenu de nombreuses distinctions, y compris le titre de Domaine de l'Année dans le Guide des Vins d'Afrique du Sud Platter (pendant cinq années consécutives) et la nomination d'Andrea comme Winemaker International de l'Année par la publication spécialisée Wine Enthusiast. Cette vision d'excellence et de respect pour le terroir a propulsé Mullineux comme un fier représentant de la viticulture sud-africaine. Mullineux Granite Syrah est une véritable expression de son environnement. Provenant d'un terroir unique, où poussent des vignes plantées sur des sols granitiques, ce vin rouge se distingue par sa pureté naturelle et son équilibre. Les grappes sont récoltées à la main et placées entières dans des fûts de chêne français de 500 litres, à ouverture supérieure, foulant les baies pour libérer un peu de jus. Après une fermentation avec des levures indigènes, le vin subit un élevage d'environ 22 mois en fûts de chêne français et en foudres, suivi de 8 mois de repos en bouteille, acquérant une complexité inégalée. La minéralité pierreuse, les tanins crayeux et les notes aromatiques de lys blanc et de fruits rouges composent une structure qui invite à découvrir de nouveaux aspects au fil du temps. Mullineux Granite Syrah, qui a le potentiel de vieillir pendant plus de 25 ans, offre une expérience fascinante à tous égards. Sa fraîcheur et sa longueur en font le compagnon idéal de plats de viandes grillées ou mijotées, mais il peut également être apprécié seul, comme un hommage à la terre dont il provient. Sa capacité à s'améliorer en fait un vin parfait pour les collectionneurs et les amateurs de grands vins, qui trouveront en lui un joyau de l'héritage de Mullineux.

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Trénel Crémant de Bourgogne

17.75 EUR

Trénel Crémant de Bourgogne est un vin pétillant mono-cépage de chardonnay, produit par la cave Trénel sous l'AOC Crémant de Bougogne en Bourgogne, France. Les grappes avec lesquelles ce Crémant est élaboré ont leur origine dans la Côte Chalonnaise et proviennent de parcelles où prédominent les sols argilo-calcaires, idéales pour la culture du Chardonnay. Les vins pétillant « Crémant » sont élaborés selon la méthode traditionnelle, la même que celle utilisée pour l'élaboration du champagne. Le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et le vin obtenu est mis en bouteille pour effectuer la seconde fermentation afin de générer ses magnifiques bulles. Ce vin pétillant est élevé sur lattes pendant 36 mois, trois fois plus longtemps que ce qui est établi dans l'AOC. Un crémant d'une structure profonde et d'une grande finesse est ainsi obtenu. Le Trénel Crémant de Bourgogne est un vin pétillant très gastronomique et complexe. Une option idéale pour profiter des merveilles d'un champagne blanc de blancs, avec tout le potentiel et les bienfaits du terroir mais sous forme d'un crémant plus abordable.

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Seis de Luberri 2022

10.1 EUR

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Trénel Juliénas Les Capitans 2017

25.05 EUR

Trenel Juliénas Les Capitans est un vin rouge mono-cépage de gamay produit par la cave Trenel sous l'AOC Juliénas en Bourgogne, France. Le vin Trénel Juliénas Les Capitans est élaboré à partir de grappes issues de parcelles aux sols caillouteux d'alluvions anciennes reposant sur des lits rocheux d'argile et de granit situés à l'extrême nord-ouest du Beaujolais, le terroir de Les Capitans le plus célèbre de l'appellation. Son exposition directe au sud garantit une parfaite maturation de ses raisins, ce qui se traduit par un vin bien structuré, aux caractéristiques fruitées et épicées. Lorsque les grappes arrivent dans la cave, les raisins sont partiellement égrappés et macèrent pendant 26 jours avec leurs peaux sous une température contrôlée de 30 º. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes et le vin obtenu est vieilli pendant 12 mois, 50 % dans de grands fûts (demimuid) et le reste est élevé dans des cuves. Enfin, le vin est mis en bouteille après une légère filtration. Dès le début de sa création, la Maison Trénel s'est distinguée par la recherche d'authenticité. Créée en 1928 par Henri Claudius Trénel, elle continue aujourd'hui d'être une entreprise familiale qui travaille dans des vignobles sélectionnés pour donner à ses vins tout le caractère des meilleurs terroirs de Bourgogne et du Beaujolais.

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Trénel Saint-Véran L'Homonyme 2022

31.1 EUR

Trénel Saint-Véran L'Homonyme est un vin blanc biologique monovariétal de chardonnay produit par le domaine Trénel sous l'AOC Saint-Véran en Bourgogne, France. Pour élaborer le vin Trénel Saint-Véran L'Homonyme, on utilise des grappes provenant des parcelles du Clos des Poncetys situées à Davayé, à la frontière avec Pouilly-Fuissé. Les vignobles sont cultivés de manière biologique et reposent sur des sols composés d'argile rouge sur un substrat rocheux calcaire, donnant naissance à des vins fins et minéraux, avec une excellente longévité. Les grappes proviennent de vignes d'environ 55 ans d'âge. La fermentation est réalisée sous levures indigènes et à des températures contrôlées entre 20°C et 21°C, ce qui permet d'apporter de l'opulence au vin. Aucune fermentation malolactique n'est effectuée afin de préserver la fraîcheur. Enfin, le vin passe par un élevage de 12 mois en fûts de chêne. Plus de 80 ans d'expérience soutiennent le savoir-faire de la Maison Trénel, une exploitation familiale établie au cœur de la Bourgogne où elle produit des vins avec les cépages gamay et chardonnay, ainsi que des liqueurs de fruits de la région. Une entreprise qui partage des valeurs avec un autre grand nom de la viticulture, la Maison M. Chapoutier, avec laquelle elle entretient une étroite collaboration. Trénel Saint-Véran L'Homonyme est un vin blanc complexe et délicat qui nous permet de découvrir les blancs de Bourgogne de manière accessible.

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Luberri Zuri Blanco 2024

8.9 EUR

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Mullineux & Leeu Mullineux Iron Chenin Blanc 2023

88.1 EUR

Certaines histoires de vin naissent de siècles de tradition ; d'autres, de l'audace de regarder vers l'avenir sans perdre de vue les origines. Mullineux incarne ces deux mondes. Fondée en 2007 par Chris et Andrea Mullineux, cette cave a transformé Swartland en un territoire de référence pour les vins sud-africains, remportant des distinctions prestigieuses et la reconnaissance des critiques et des amateurs de vin du monde entier. Fidèles à leur philosophie de minimiser l'intervention et de maximiser l'expression du terroir, Mullineux a trouvé dans les sols argileux profonds, riches en fer, de Koffieklip le cadre parfait pour que Mullineux Iron Chenin Blanc déploie son caractère distinctif. Ce vignoble, situé sur les collines ondulantes de Malmesbury, bénéficie de nuits fraîches et de journées tempérées, ce qui favorise la concentration des raisins et le développement d'une acidité vibrante et équilibrée. Ce vin blanc se distingue par sa intensité aromatique inégalable, où les fruits du verger estival se mêlent à des notes de peau d'orange fraîche et à une subtile touche minérale. Élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français de quatrième usage, Mullineux Iron Chenin Blanc est un vin de texture raffinée et de complexité en strates, où la fraîcheur et la profondeur se rencontrent en parfaite harmonie. Sa fermentation spontanée avec des levures indigènes et son processus de vinification méticuleux assurent une authenticité inébranlable, capable d'évoluer avec élégance pendant plus de deux décennies en bouteille. Découvrir Mullineux Iron Chenin Blanc c'est s'embarquer dans l'héritage d'un sol singulier, où la pureté de Swartland se manifeste dans chaque bouteille. Idéal pour accompagner les fruits de mer, la volaille ou simplement pour savourer un moment spécial en bonne compagnie, ce vin est une invitation à explorer la richesse d'un terroir qui, sous la vision de Mullineux, est devenu synonyme de grandeur vinicole.

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Trénel Pouilly-Fuissé 2022

25.25 EUR

Trénel Pouilly-Fuissé est un vin blanc mono-cépage de chardonnay, produit par la cave Trénel sous l'AOC Pouilly-Fuissé en Bourgogne, France. Le Trénel Pouilly-Fuissé est élaboré à partir de raisins issus de vignes âgées de 45 à 60 ans qui poussent dans les parcelles situées entre les rochers de Solutré et de Vergisson où prédominent les sols composés de pierres et de marnes calcaires. L'appellation Pouilly-Fuissé est située au sud du Mâconnais, un lieu qui possède une mosaïque de climats. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et sans des barriques neuves et anciennes. Pour l'élaboration du vin Trénel Pouilly-Fuissé, l'utilisation du bois est limitée afin de ne pas interférer avec l'expressivité du vin et de mieux refléter le terroir dont il est issu. La Maison Trénel est une cave familiale centenaire qui produit des vins avec les cépages gamay et chardonnay en Bourgogne et en Beaujolais. Ils élaborent également des crèmes aux fruits selon la tradition bourguignonne. Pendant toutes ces années, ils ont également entretenu des liens durables de travail et d'amitié avec les meilleurs vignerons de la région qui ont contribué à obtenir la quintessence des variétés qui y sont cultivées.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Swartland Rouge 2021

17 EUR

Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Chenin Blanc 2023

88.1 EUR

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Trénel Saint Véran 2023

15.95 EUR

Trénel Saint Véran est un vin blanc mono-cépage de chardonnay produit par la cave Trénel sous l'AOC Saint-Véran en Bourgogne, France. L'AOC Saint Véran, située dans le sud de la Bourgogne, a été créée en 1971 et ne produit que des vins blancs comme ce Trénel Saint Véran, qui provient d'un mélange de cuvées issues de parcelles âgées entre 30 et 45 ans et orientées au sud et à l'ouest sur les communes de Chasselas et de Davayé, des vignobles soigneusement choisis grâce à leurs sols de grande qualité composés d'argiles et de calcaires. La fermentation a lieu dans des cuves qui peuvent être en acier inoxydable, en ciment ou dans des fûts de chêne et peuvent durer de plusieurs semaines à plusieurs mois. La Maison Trénel est une cave de tradition familiale fondée en 1928 par Henri Claudius dont l'objectif est de faire connaître l'expression sincère des cépages gamay et chardonnay. Sous cette philosophie, ils élaborent des vins pleins d'authenticité qui ont fait du domaine une référence locale. Son bon travail et ses excellentes relations de travail et d'amitié avec d'autres vignerons ont retenu l'attention de Michel Chapoutier, un vigneron du Rhône réputé , impressionné par les vins de Trénel, l'amenant à acquérir la propriété en 2015.

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Luberri Maceración Carbónica 2024

8.5 EUR

Luberri Maceración Carbónica est un vin rouge élaboré par Bodegas Luberri sous l'A.O.C. La Rioja. Luberri est un assemblage de Tempranillo avec un léger pourcentage de Viura, deux cépages classiques de La Rioja. Luberri est élaboré selon la méthode traditionnelle de La Rioja alavaise de la ñacération carbonique. C'est une méthode selon laquelle les grappes de raisins sont introduites tout entières dans les cuves de fermentation avec adjonction de gaz carbonique. Les grappes de la partie inférieure se rompent sous le poids du raisin, libérant ainsi le mout et déclenchant une fermentation dans chaque grain de raisin. Le processus de fermentation dure entre 8 et 10 jours à une température contrôlée de 28º. Grâce à sa méthode d'élaboration, Luberri Maceración Carbónica est un vin très fruité, avec beaucoup d'arôme et de fraicheur.

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Trénel Mâcon Villages 2023

15.75 EUR

Trénel Mâcon Villages est un vin blanc mono-cépage de Chardonnay produit par la cave Trénel sous l'AOC Mâcon-Villages en Bourgogne, France. Le vin de Trénel Mâcon Villages est né sur les parcelles exposées sud et sud-est à Charnay-lès-Mâcon et Viré, des vignobles avec un mélange de différents sols où prédominent les argiles et les roches calcaires, conférant un équilibre intéressant aux vins. Des grappes issues de souches âgées de 25 à 50 ans sont utilisées pour son élaboration. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable et en ciment à une température de 16 °C afin de préserver tout le caractère du fruit. Le vin obtenu subit une fermentation malolactique et est mis en bouteille après un léger filtrage. Le vin Trénel Mâcon Vilages nous offre la possibilité de découvrir la région de Macôn-Village et un chardonnay qui a fait la renommée des vins blancs de Bourgogne, un vin tout aussi agréable pour le palais que pour le portefeuille.

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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Chenin Blanc 2023

88.2 EUR

Mullineux Granite Chenin Blanc est un vin blanc mono-cépage de chenin blanc produit par la cave Mullineux & Leeu sous l’appellation de Wine of Origin Swartland en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin Mullineux Granite Chenin Blanc est élaboré proviennent de parcelles aux sols composés de granit décomposé de Paardeberg où poussent des vignes âgées en moyenne de 40 ans. Cette classe de sols est très profonde et donne des vins avec une grande acidité et un profil aromatique avec des nuances minérales, rappelant le silex. Mullineux & Leeu est une jeune cave créée en 2007 mais en très peu de temps elle s'est positionnée comme l'une des marques de vins les plus connues et reconnues d'Afrique du Sud. Situé dans la région du Swartland, elle possède des parcelles de granit et de schiste qui offrent un potentiel particulier pour la production de vins de haute qualité. Une partie de son succès réside dans la philosophie de travail utilisée par la cave où les pratiques agricoles durables sont suivies avec une approche minimaliste et naturelle, à la fois dans le vignoble et dans la cave. Aucun type de levure, enzymes, tanins ou agents filtrants n'est utilisé dans leurs vins, à l’instar de ce Mullineux Granite Chenin Blanc qui se révèlent être une expression élégante et franche du terroir et de l'essence du Swartland.

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Trénel Morgon 2023

13.85 EUR

Trénel Morgon est un vin rouge mono-cépage de gamay monocépage produit par la cave Trénel sous l'AOC Morgon dans le Beaujolais, en France. Le vin Trénel Morgon est issu de raisins provenant de vignes d'environ 55 ans plantées sur des sols de schistes décomposés et de très vieilles roches ignées qui donnent aux vins de la région leurs arômes caractéristiques, que les vignerons qualifient de « morgonner ». Les parcelles sont situées sur les collines du Mont du Py, sur des pentes très ensoleillées, raides et orientées au sud, à 300 mètres d’altitude. Les vins de la région de Morgon, située au cœur du Beaujolais, sont décrits comme représentant le mieux le caractère du terroir. Les raisins sont partiellement égrappés et macèrent pendant environ 12 jours. Le vin obtenu est élevé dans des cuves en ciment et mis en bouteille sans clarification, seulement légèrement filtré. Trénel Morgon est un vin d'un excellent rapport qualité/prix pour nous rapprocher de l'essence de Morgon de manière accessible à travers son cépage phare, le gamay.

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Trénel Coteaux Bourguignons 2023

9.6 EUR

Trénel Coteaux Bourguignons est un vin rouge monovariétal de Gamay produit par la cave Trenel sous l’AOC Coteaux-Bourguignons, en Bourgogne, France. Trénel Coteaux Bourguignons est élaboré à partir de raisins issus de vignes de 55 ans qui poussent sur un sol dans lequel un dépôt sédimentaire d'argile et de calcaire s'est formé. Dans la cave, les grappes macèrent entières pendant 8 à 10 jours (macération carbonique). Passé ce délai, le pressurage est effectué pour continuer la fermentation alcoolique. Enfin, le vin obtenu est mis en bouteille non filtré. Trénel Coteaux Bourguignons est un vin rouge polyvalent, juteux et facile à boire, avec un excellent rapport qualité-prix qui nous invite à découvrir l'une des régions où le raisin Gamay s'exprime dans toute sa splendeur.

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Raimat Abadia 2022

8.75 EUR

Raimat Abadia est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Raimat, à Raimat (province de Lleida), dans la D.O. Costers del Segre. Raimat est le deuxième projet de Codorniu Grup, appartenant à la famille Raventós. Raimat s’est distinguée dès le début dans le domaine de la recherche œnologique, avec plus de 30 projets de recherche dans le domaine du vin faisant de cette exploitation viticole une véritable référence au niveau européen et mondial. Raimat Abadia est un vin rouge élaboré avec du Cabernet Sauvignon et du Tempranillo, issus de leurs propres vignobles. Vendangés de nuit, les deux cépages sont vinifiés séparément. Dès l’arrivée des raisins en cave, une macération pré-fermentation est effectuée pendant 24 à 48 heures à une température de 15°C, avant de passer à une fermentation dans des cuves en acier inoxydable, où aura également lieu la fermentation malolactique. Le vieillissement est de 10 mois en fûts de chêne français de différentes tailles.

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Adegas Moure Abadía da Cova Loia 2021

17.55 EUR

Xuno, Junon en castillan, est une divinité de la mythologie romaine. Épouse de Jupiter et reine des dieux, elle est connue comme la déesse du mariage et de la famille. Elle a également été associée à la fertilité de la terre et, dans la Rome antique, des rituels et des offrandes étaient organisés pour demander sa bénédiction et sa protection pour la production de vignes et la vinification. En l'honneur de cette divinité, José Moure, fondateur de l'Adegas Moure à Ribeira Sacra, produit un vin qui est le fruit de terrasses ciselées, cultivées depuis l'époque romaine. L'Abadía da Cova Loia est un monocépage de mencía, merenzeo, caiño et brancellao issu de vieilles vignes plantées sur des sols schisteux et granitiques entre 310 et 480 mètres d'altitude. Les vignes ont entre 30 et 80 ans et sont cultivées de manière biologique. En raison du terrain escarpé et difficile à cultiver, une viticulture héroïque est pratiquée. La vendange est réalisée de façon manuelle dans des caisses de 18 kg. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et écrasés pour commencer la fermentation dans des fûts tronconiques de chêne français de 4000 à 7000 litres. Le vin est ensuite élevé pendant 6 mois sur ses lies dans des fûts de chêne français, américain et d'Europe centrale d'une capacité de 400 litres, puis mis en bouteille sans clarification. L'Abadía da Cova Loia est un hommage à la nature. Un environnement unique qui prévaut depuis l'époque romaine, qui ne peut être cultivé qu'avec héroïsme et qui, par conséquent, donne de véritables merveilles pleines de fraîcheur et de minéralité.

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Adegas Moure Abadía da Cova Loia Blanco 2023

19.8 EUR

Pour les viticulteurs, les vendanges représentent le moment le plus crucial de l'année. En quelques jours à peine — voire en quelques heures — tout le travail de l'année est en jeu, ce moment précis où la grappe quitte la vigne pour passer entre les mains du viticulteur est particulièrement déterminant. Il n'est donc pas surprenant que, à cet instant que beaucoup considèrent comme un tournant décisif, tous les efforts de la cave soient concentrés : travaux nocturnes (pour éviter la chaleur et garantir que les grappes arrivent à la cave aussi fraîches que possible), entièrement manuels (où les machines n'ont pas leur place), et en ne sélectionnant que les meilleures baies. Certaines entreprises, comme Adegas Moure, doublent même cette étape pour assurer l'excellence et la qualité de leurs vins, comme c'est le cas pour Abadía da Cova Loia Blanco. L'albariño et le godello se marient dans ce vin qui fermente en barrique et passe cinq mois dans ce noble matériau. Mais nous commençons l'histoire de Abadía da Cova Loia Blanco par la fin. Pour retrouver les débuts de Abadía da Cova Loia Blanco, il faut remonter jusqu'à Cuñas, un village galicien en pleine D.O. Ribera Sacra, où la famille Moure élabore des vins depuis plus d'un siècle. Tant l'albariño que le godello de Abadía da Cova Loia Blanco sont cultivés sur des parcelles séparées. Les deux vignobles ont plus de 20 ans. Alors que l'albariño provient du domaine de Las Cuñas (de 2 hectares) avec ses sols granitiques, le godello pousse à Montefurado, où l'ardoise est abondante. Et ces variétés resteront également séparées en cave, où Abadía da Cova Loia Blanco fermente séparément. L'albariño d'un côté ; et le godello de l'autre. Cependant, tous deux le feront dans des barriques de chêne français (déjà utilisées) d'environ 500 litres de capacité. Ces récipients, où Abadía da Cova Loia Blanco reposera pendant quelques mois, seront le facteur commun des deux élaborations qui seront ensuite assemblées pour forger le caractère de ce blanc. Si en termes de qualité il faut mettre en avant une cave, c'est sans aucun doute Adega Moura, une entreprise où l'excellence est toujours de mise. Et pour preuve : Abadía da Cova Loia Blanco. Bon appétit !

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Adegas Moure Abadía da Cova Volta 2023

14.45 EUR

La mise en place d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) vise essentiellement à établir un cadre de protection et de régulation des caractéristiques et de la qualité des vins issus d'une région géographique spécifique. Concernant la Ribeira Sacra, l'une des plus anciennes de Galice (Espagne), elle a été constituée en 1995 et son succès fut rapide, gagnant en visibilité tant au niveau national qu'international. Parmi les domaines précurseurs de sa création figure Adegas Moure, une famille héritière d'un patrimoine viticole millénaire qui a su éclairer comme nul autre une viticulture héroïque. Des vignobles situés sur des pentes vertigineuses que seuls des vignerons audacieux et courageux peuvent escalader dans le but de produire des vins d'exception. Fruit de cette audace, ils nous présentent Abadía da Cova Volta, le vin avec lequel l'histoire de ce domaine a commencé. Un assemblage de cépages blancs locaux tels que albariño, godello et treixadura qui sont le résultat de cette viticulture héroïque si typique de l'AOC Ribeira Sacra. Avec des vignes plantées sur des terrasses très pentues (52%) de schiste et de granite, toutes les tâches sont nécessairement effectuées à la main. Au chai, les raisins sont sélectionnés, éraflés et pressés délicatement, et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. En résulte Abadía da Cova Volta, un vin frais, agréable et très minéral, fruit du savoir-faire et du courage d'une tradition millénaire que l'AOC Ribeira Sacra a su promouvoir à travers le monde. Un magnifique exemple de viticulture héroïque.

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Raimat Abadía Rosat 2023

8.4 EUR

Le château de Raimat, une merveille du XIIème siècle d'origine arabe, était en ruines lorsqu'il a été acquis par la famille viticole Raventós (Codorniu) en 1914, touchée par la « Guerra dels Segadors » (guerre des faucheurs). C'est Manuel Raventós i Domènech qui a décidé de reconstruire le château, notamment en créant une cave et en transformant les 3 200 hectares de terres arides en un sol fertile pour la plantation de vignes. En fait, la cave a été le premier bâtiment en béton armé construit en Espagne et a adopté les anciennes armoiries du château : une grappe de raisin (en catalan raïm) et une main tendue (en catalan mà). Cela a conduit à la formation de Raimat, la première marque à produire des vins de qualité dans la région et responsable de la création de l'appellation d'origine Costers del Segre (Catalogne) en 1983. Raimat est sans doute l'expression des vins de Lleida (Catalogne) et son Raimat Abadía Rosat est l'un de ses vins emblématiques. Élaboré avec des raisins Cabernet Sauvignon et Tempranillo dans un climat totalement continental, la maison est clairement engagée dans une viticulture durable et écologique. Les raisins sont récoltés de nuit, en profitant des températures plus basses et rapidement, afin de ne pas atténuer les qualités du fruit. À l'arrivée dans la cave, les raisins sont sélectionnés et égrappés. Après un pressage doux, le jus de égouttage est utilisé pour élaborer ce vin. La vinification est effectuée à 14 ºC dans des cuves en acier inoxydable. Le résultat est des plus réussis. Raimat Abadía Rosat est non seulement l'un des vins qui décrit le mieux le talent de Raimat, mais il est aussi un véritable ambassadeur de la D.O. Costers del Segre.

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Abadía de Poblet Abadia de Poblet Tinto 2019

19.85 EUR

Abadia de Poblet Tinto est un vin rouge D.O. Conca de Barberà, élaboré par la cave Abadia de Poblet au Monastère de Poblet, Tarragone. Abadia de Poblet est la seule cave en Catalogne située dans un monument historique, qui unit la tradition viti-vinicole des moines de l'ordre cistercien de Bourgogne avec le savoir de la Conca de Barbera, une zone unique qui a su garder la culture du vin de cépage autochtone. La philosophie des nouveaux vins du monastère, qui récupèrent les vins de cépage locaux (principalement le trepat, le garrut et le garnacha) est de transmettre les caractéristiques des raisins avec lesquels ils sont faits et le terroir où ils ont été cultivés. Ceci se produit grâce à un travail de manière non invasive et à une récupération des techniques de vinification des moines de l'ordre cistercien. Abadia de Poblet Tinto est un vin fait à partir de Trepat, Garrut (nom donné au Monastrell dans cette région), Garnacha et Tempranillo. Chaque variété provient d'un vignoble différent situé à des altitudes allant de 500 mètres à 700 mètres, sur des sols pauvres en matière organique, avec de l'ardoise, du sable et de l'argile. Les âges des vignobles sont aussi différents, entre 20 ans pour le vignoble de Garrut et 70 ans pour celui de Trepat. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisins. Une fois à la cave, le raisin fermente dans des cuves en béton. L’élevage a lieu dans des foudres de 4 000 litres et dans des cuves de béton pendant un an. Abadia de Poblet Tinto est un vin expressif avec de la personnalité et de la fraîcheur. L’élevage respectueux permet de mettre en valeur les caractéristiques du raisin et du terroir.

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Coto de Gomariz Abadía de Gomariz 2022

15.7 EUR

Abadía de Gomariz est un vin rouge élaboré par la cave Coto de Gomariz à Leiro (Orense), D.O. Ribeiro. Coto de Gomariz est le clos le plus ancien enregistré dans la péninsule. Il est situé dans la vallée de Gomariz, où l’élaboration des vins remonte au Xe siècle. Pendant des siècles, il a appartenu à différents ordres ecclésiastiques et à la moitié du XIXe siècle, par le désamortissement espagnol, il est privatisé et répartis entre les différentes caves et les petits viticulteurs. L'une de ces propriétaires privées est la famille Carreiro. Dans les années 70, Ricardo Carreiro Ameijeiras commence à récupérer des variétés locales et en 1980, la cave met en bouteille ses premiers vins. Xose Lois Sebio, directeur technique et œnologue depuis 2001, commence à cultiver les domaines avec une culture biologique et biodynamique. Aujourd’hui, les 24 hectares dont ils sont propriétaires à Gomariz sont presque tous travaillés par une viticulture naturelle (selon les théories de Fukuoka). Cette façon de travailler le vignoble avec les différents sols (sables granitiques, argiles et schistes) et un microclimat unique sont les conditions idéales pour obtenir des vins authentiques qui reflètent le caractère de la région où ils sont nés. Abadía de Gomariz est un vin fait à partir de Sousón, Brancellao, Ferrol et Mencía, des propres vignobles situés dans la vallée de Gomariz. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 18 kg et une sélection de raisins dans le vignoble. Lorsque le raisin arrive à la cave, il fait une macération pré-fermentation à froid puis il fermente avec des levures sauvages à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable avec des remontages fréquents et / ou des enfoncements du chapeau. Le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français et américain usés de 300 litres. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum de 6 mois en bouteille.

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Adegas Moure Abadía da Cova Fudre 2023

10.85 EUR

Abadía da Cova Fudre est un monovariétal de Mencía protégé par l'appellation Ribeira Sacra, élaboré par Adegas Moure en Lugo. Vendange manuelle qui se récolte dans des cagettes de 20 Kg et le raisin est sélectionné à son arrivée à la cave. Il passe par une macération de 6 jours, puis le moût réalise une fermentation alcoolique pendant 8 jours de plus, à moins de 28º C et termine par une fermentation malolactique. Aucun processus de clarification n'est réalisé avant son embouteillage.

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Abadía de Poblet Intramurs de Poblet Negre 2023

10.15 EUR

Récupération des variétés locales. C'est l'objectif principal et unique de ce que l'on appelle les vins de monastère. L'un d'eux : Intramurs de Poblet Negre, un jeune vin rouge crianza élaboré à l'Abadía de Poblet, dans la D.O. Conca de Barberà (Catalogne). C'est là, au nord de Tarragone, que se trouve le monastère de Poblet, où les moines de l'ordre cistercien, fondé en Bourgogne au XIème siècle, s'attachent à retrouver leurs méthodes de production et leur tradition. Le groupe Codorniú se joint à ce projet pour créer le Intramurs de Poblet Negre. Le lieu où naît : Abadía de Poblet, le seul établissement vinicole de Catalogne situé à l'intérieur de ce monastère (déclaré patrimoine mondial). Le lieu de production : deux vignobles sélectionnés, plantés sur des sols argilo-limoneux, entre 500 et 600 mètres d'altitude, orientés est-nord-ouest. Dans la cave, le Intramurs de Poblet Negre subit une macération préfermentaire à basse température avant d'être transvasé dans des cuves en acier inoxydable où il fermente à une température contrôlée. Ces deux opérations permettent de conserver et de renforcer les arômes du cépage. Cabernet Sauvignon, Merlot et Tempranillo dans leur forme la plus pure.

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Terras Gauda Abadía San Campio 2023

14 EUR

Abadía de San Campio est un vin blanc fabriqué par Bodegas Terras Gauda dans la D.O. Rías Baixas. Cette cave est située à Valle de O Rosal (Pontevedra). Abadía de San Campio est 100% fabriqué à partir de la variété Albariño. Les raisins proviennent de vignobles évoluant dans la région de Golian, à 150 mètres d'altitude par rapport au niveau de la mer. Les grandes oscillations thermiques entre le jour et la nuit que subit le vignoble favorisent une maturation lente et excellente du raisin. Pour sa fabrication, les raisins macèrent au froid durant 6 heures pour ensuite fermenter à basse température dans des cuves d'acier inoxydable avec des levures provenant de ses propres vignobles. Pour finir, Abadía de San Campio est placé au frais et est filtré avant d'être embouteillé.

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Abadía de Poblet Intramurs de Poblet Blanc 2024

10.1 EUR

Intramurs de Poblet Blanc est un vin blanc de la D.O. Conca de Barberà élaboré par la cave Abadía de Poblet. Il s'agit d'une cave de Poblet (Tarragona), propriété du groupe Codorniu. Cette cave a vu le jour avec l'intention de récupérer la tradition viticole de Císter, un ordre monastique qui depuis le XIème siècle produit des vins dans la Borgoña, particulèrement à partir de la variété Pinot Noir. Intramurs de Poblet Blanc est 100% produit à partir de la variété chardonnay. Les vignobles sont plantés sur des sols profonds, caillouteux et avec une moindre quantité d'ardoise. Pour sa production, une vinification traditionnelle est réalisée.

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Can Rich Rosat d'Amfora 2024

18.45 EUR

Il existe des parcours qui marquent un avant et un après. Après près de trente ans dans l'une des caves les plus renommées d'Espagne, Abadía Retuerta, l'œnologue Álvaro Pérez Navazo entame un nouveau chapitre professionnel en tant que directeur technique de Can Rich, à Ibiza (îles Baléares). Son arrivée représente un engagement fort pour l'avenir du vin ibicenco : une combinaison d'innovation, de durabilité et de respect pour l'identité méditerranéenne. Dès son arrivée à la cave ibicenca, Pérez Navazo a initié une nouvelle ère visant à moderniser les processus, à restaurer l'identité du vignoble local et à positionner les vins de Can Rich sur les marchés nationaux et internationaux, sans perdre l'essence de l'île blanche. Un équilibre délicat entre innovation et tradition qui commence déjà à porter ses fruits. L'un d'eux est le nouveau Can Rich Rosat d’Àmfora, un vin biologique 100% merlot issu des vignobles de la propriété. Sa personnalité ne naît pas seulement du sol et du climat d'Ibiza, mais aussi de la méthode d'élevage : 6 mois en amphores de terre cuite, comme autrefois. Ces amphores — symbole des racines méditerranéennes et outil de vinification ancestral — permettent au vin d'évoluer sans perdre fraîcheur ni pureté, laissant s'exprimer le raisin et l'environnement. Le résultat est Can Rich Rosat d’Àmfora, un rosé élégant, frais et avec une âme, qui invite à regarder Ibiza sous un autre angle : celui d'un verre de vin élaboré avec respect, ambition et beaucoup d'histoire.

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