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El Perro Verde est un vin blanc de l'A.O. Rueda élaboré par Ángel Lorenzo Cachazo et son fils Javier en collaboration avec Vila Viniteca. Il s'agit de l'un des projets « Uvas Felices ». Ce vin est un mono-cépage de Verdejo. Ce vin est né du raisin provenant de Rodillana, Bobadilla del Campo et d' « El Sotillo », situés dans la province de Valladolid. Un quart des grappes proviennent de chacun des deux premiers terrains et la moitié restante du dernier. Les vendanges ont lieu en septembre. Une fois en caves, le raisin est égrappé et pressé. Par la suite, le raisin macère pendant douze heures à température contrôlée de 10º. Finalement, le moût fermente à 18º en cuves d'acier inoxydable.

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Uvas Felices Reina de los Deseos Magnum 2020

187.65 EUR

Uvas Felices Reina de los Deseos est un vin rouge élaboré par Comando G dans la Sierra de Gredos, Madrid. Comando G a restauré plusieurs vignobles anciens de la variété Garnacha. D'où le G de son nom, G pour Garnacha. Le raisin provient de vieilles vignes de Garnacha cultivées avec le plus grand respect pour la terre, en suivant les principes de l'agriculture biodynamique. Les vignobles sont plantés à une altitude de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans les montagnes de la Sierra de Gredos. Ils subissent un climat très rigoureux qui aide le raisin à mûrir de manière équilibrée. Le résultat ? Des vins très frais et élégants. Les raisins de Uvas Felices Reina de los Deseos sont égrappés avant de passer à une macération à froid. La fermentation se fait à température contrôlée et l'élevage a lieu en fûts de chêne français pendant 14 mois. Uvas Felices Reina de los Deseos est un vin qui représente une grande expression de la variété garnacha. Frais et très expressif. Un vin merveilleux de production limitée.

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Uvas Felices La Mujer Cañón Magnum 2020

182.95 EUR

Uvas Felices La Mujer Cañón est une Garnacha fraîche et élégante élaborée par Comando G à Madrid. Comando G (G de Garnacha) est né de la collaboration de trois jeunes œnologues et viticulteurs avec l'objectif de produire les meilleurs vins de garnacha à partir de parcelles singulières de vieux vignobles, reflétant les caractéristiques uniques de chacune d'elles. Uvas Felices La Mujer Cañón est élaboré à partir de raisins de la variété Garnacha, provenant de vignes anciennes âgées de 60 à 70 ans plantées dans la région de la Sierra de Gredos (entre Ávila et Madrid), dans une zone très fraîche et humide à une altitude de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Comando G pratique une agriculture biodynamique, totalement respectueuse de l'environnement. Les raisins sont égrappés et macérés à froid. La fermentation se fait à température contrôlée et l'élevage se déroule en fûts de chêne français de 500 et 600 litres pendant douze mois. Avant d'être commercialisé, Uvas Felices La Mujer Cañón repose pendant 8 mois en cave. Uvas Felices La Mujer Cañón est un vin avec beaucoup de personnalité, avec peu de couleur, peu de bois et des tanins fins qui dénotent une grande élégance. Dépêche-toi si tu veux le goûter, car seulement 2 000 bouteilles sont produites.

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Uvas Felices Sospechoso Blanco 2021

8.85 EUR

Serait-ce l'un des vins les plus séduisants de Castille ? C'est possible. Serait-ce l'un des coupages les plus savoureux ? Aussi. Mais surtout, Sospechoso Blanco dissipera tous les doutes et laissera sa marque dans votre mémoire. Sospechoso Blanco est le dernier grand succès des frères Marcos et Miguel Eguren qui s'associent à Uvas Felices pour lancer ce vin. Nous sommes ravis de trouver ce type de vin, jeune et sec, élaboré avec des raisins de Manchuela, en Castille-La Manche. Ce qui a commencé avec son arrière-grand-père Amancio qui vendait son vin dans les villages de La Rioja est devenu aujourd'hui l'une des entreprises les plus représentatives d'Espagne, avec des caves dans La Rioja (Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente, Viñedos de Páganos), en Castille-La Manche (Dominio de Eguren) et à Toro (Teso La Monja). Avec un tel parcours, il n'était pas surprenant que tôt ou tard, Uvas Felices, qui est né en 1998 dans le but de récupérer les vieux vignobles et les vignes abandonnées, s'associe à ce duo parfait formé par les frères. Le résultat de cette collaboration est ce trio de vins Sospechosos , dont le Sospechoso Blanco, un mélange de macabeo, verdejo et airén. Toutes ces variétés proviennent de vieilles vignes (entre 30 et 70 ans) plantées à Manchuela. Dans cette zone, située dans la province de Cuenca (entre les rivières Júcar et Cabriel), on trouve une abondance de sols argileux qui favorisent le stockage de l'eau. Ces vins de réserve aident les vignes à faire face au climat continental, légèrement tempéré en été par les vents méditerranéens humides et par les contrastes thermiques entre la nuit et le jour. Le Sospechoso Blanco est vinifié dans la cave Viñedo de Páganos à La Rioja (également propriété des frères Eguren). Au début du processus, les grappes de Sospechoso Blanco subissent un processus de sélection, où seules les meilleures baies peuvent passer à l'étape suivante, l'égrappoir. Une fois que toutes les rafles ont été enlevées, le Sospechoso Blanco est pressé et la pulpe du raisin (y compris les peaux) est laissée à macérer pendant 9 heures. Ensuite, et avec le pressage approprié, le Sospechoso Blanco passera autant d'heures à se reposer dans une cuve en acier inoxydable, afin que toutes les particules et éléments qui pourraient ultérieurement troubler le processus de fermentation (qui sera spontané, à température contrôlée et basé sur des levures indigènes) précipitent et tombent au fond. Enfin, une petite stabilisation à froid et la mise en bouteille seront les dernières étapes et touches finales dont le Sospechoso Blanco aura besoin avant d'être mis en vente, prêt, parfait et beau à être dégusté à tout moment et en toute occasion. Le bonheur n'a jamais été aussi proche…

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Uvas Felices L'O de l'Origan Brut Nature

25.05 EUR

Un brut nature différent. Fabriqués à l'aide de vins de réserve qui ont été soulevées dans le magnum bouteille. Manuels enlevés au cours de la deuxième fermentation.

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Uvas Felices L'O de l'Origan Brut Rosat

28 EUR

Un des cavas rosés les plus élégants produit actuellement. Avec un coupage assez inhabituel et un processus d'élaboration traditionnel, pendant lequel le vin reste un certain temps dans des tonneaux en bois. Cette cava reste entre 20 et 28 mois dans des caves souterraines qui datent du début du XXe siècle et où le silence, la température constante naturelle et l'obscurité font le reste pour obtenir ce grand cava. Production très limitée: 3.800 bouteilles.

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Uvas Felices Sospechoso Tinto 2021

9.5 EUR

L'ancienneté de la tradition et la fraîcheur de la jeunesse. Il est bien connu que les extrêmes ne sont jamais bons. C'est le seul moyen d'atteindre l'équilibre parfait. Et c'est cette pondération idéale qui est atteinte avec le Sospechoso Tinto. Un Tempranillo vielli de Manchuela (entre 30 et 70 ans) et une tinta de Toro plus jeune (entre 10 et 35 ans) constituent l'assemblage parfait de ce vin rouge, produit sous la signature d'Uvas Felices et des frères Eguren: deux couples et quatre grandes figures de la scène œnologique espagnole qui unissent leurs noms pour élaborer un vin sous un concept plus simple et direct, sans complications, qui peut être consommé et apprécié sans grandes prétentions. Le Sospechoso Tinto est l'un des trois vins issus de cette aventure qui trouve ses racines à la fois à Manchuela (Castille-La Manche) et à Toro (Castille-et-León). Les frères Eguren sont de véritables spécialistes capables de vinifier et de cultiver avec succès dans différents endroits et zones. À cette occasion, les sols argileux de La Manchuela (entre Cuenca et Albacete) sont associés aux sols brun-calcaires de Toro. Le climat continental partagé dans les deux zones, avec de grands contrastes thermiques entre le jour et la nuit, est le facteur qui garantit la maturation correcte et la couleur vive et forte du Sospechoso Tinto. La macération de 20 jours et la fermentation malolactique sont les clés de la production du Sospechoso Tinto. Ce vin, fermenté à température contrôlée, macère avec les peaux pendant 20 jours et, après une stabilisation à froid, subit une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne français. Enfin, le Sospechoso Tinto sera vieilli pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable et sept mois en fûts de chêne français et américain, ce qui donne un vin très riche et facile à boire. Pour se concentrer uniquement sur ce qui importe ! Santé !

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Uvas Felices Sospechoso Blanco 2022

9.75 EUR

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Uvas Felices El Hombre Bala Albillo 2022

26.75 EUR

El Hombre Bala Albillo est un vin blanc élaboré avec le cépage Albillo dans la D.O. Vinos de Madrid par Uvas Felices avec la collaboration de la cave Comando G. Uvas Felices est un projet mené par Vilaviniteca avec l'aide de caves renommées dans les différentes régions viticoles d'Espagne. Pour ce vin, ils ont eu recours à Comando G, une cave située dans la Sierra de Gredos où ses membres, Fernando García de Bodegas Marañones et Daniel Gómez Jiménez-Landi de Bodegas Daniel Landi, cherchent à exprimer l'essence de chaque parcelle dans chacun des leurs vins. El Hombre Bala Albillo provient d'une sélection de vieilles vignes âgées de plus de 60 ans et situées dans la ville madrilène de Cadalso de los Vidrios. Les vignobles sont situés près de la Sierra de Gredos, entre 900 et 1 000 mètres d’altitude et sont plantés sur un sol granitique. Ils sont travaillés selon une agriculture respectueuse suivant des paramètres biologiques et biodynamiques et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Dans la cave, le raisin duEl Hombre Bala Albillo macère d'abord pendant 24 heures à froid. Les grappes entières sont ensuite pressées et le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes pendant trois semaines. Enfin, le vin repose dans des fûts de chêne français usagés pendant 6 mois. El Hombre Bala Albillo reflète fidèlement le caractère et la personnalité d'une région viticole qui gagne chaque jour plus d'adeptes. Un vin blanc où la fraîcheur et l'acidité se manifestent avec beaucoup d'éclat.

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Uvas Felices El Hombre Bala 2021

29.05 EUR

El Hombre Bala est un vin de l'A.O.C. Vinos de Madrid préparé par Uvas Felices en collaboration avec la cave de Comando G. C'est un monocépage de Grenache. Les raisins utilisés pour ce vin proviennent de vignes entre 50 et 90 ans répartis dans quatre fermes pour trois villages qui sont à l'ouest de Madrid : Caldaso de los Vidrios, Cenicientos et Rozas de Puerto Real. L'agriculture qui a lieu est biodynamique et respecte pleinement l'environnement. Les vignes poussent sur des sols granitiques à une altitude d'environ 1000 mètres. Le climat de la région est rude et il équilibre la maturation du raisin ce qui permet d'obtenir des vins frais et élégant. Les raisins sont éraflés et la macération a lieu à basse température pendant environ 30 jours. La fermentation se produit dans des fûts et cuves en bois à température contrôlée. Le vieillissement subséquent, qui dure 10 mois, se déroule en barriques de chêne français d'une capacité de 400 et 700 litres. Comando G trouve sa raison d'être dans le G de « Grenache ». Le projet est de produire des vins issus de vieilles vignes de grenache de la Sierra de Gredos.

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Uvas Felices Sospechoso Rosado 2023

9.85 EUR

Un nouveau concept, six suspects et un vin pour résoudre le mystère. Vous ne savez pas quelle bouteille apporter à ce dîner tant attendu ? Tout doit-il être parfait ? Vous ne savez pas ce que la plupart des invités vont aimer ? Sospechoso Rosado sera la solution à tous vos doutes. Ce vin est le résultat de l'union entre Uvas Felices et les frères Eguren, deux grands noms du monde viticole espagnol qui possèdent plusieurs caves dans La Rioja (Sierra Cantabria) et à Toro (Teso la Monja et Dominio de Eguren). Pour les amateurs de vin blanc et de vin rouge, le Sospechoso Rosado est un vin élaboré de manière à obtenir un vin équilibré, agréable, totalement accessible, sans complications... Et comment pourrait-il en être autrement ? L'endroit idéal pour atteindre cet objectif est La Manchuela, l'une des régions espagnoles les plus prometteuses du panorama actuel. À Castille-La Manche, entre Cuenca et Albacete, on commence à produire des vins très frais et faciles à boire, sans beaucoup de prétentions ni de complications. Il repose sur des sols argileux, si typiques de cet endroit, qui agissent comme une éponge où l'eau des précipitations est stockée. Grâce à cela, des variétés comme le bobal et le tempranillo mûrissent parfaitement, donnant des nuances fruitées et très harmonieuses. De plus, ces variétés (qui poussent dans de vieux vignobles âgés de 30 à 70 ans) macèrent parfaitement grâce aux importants contrastes de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise le dépôt d'anthocyanes (polyphénols logés dans les peaux, responsables de la couleur rouge des raisins). En termes de production, le Sospechoso Rosado est très similaire aux blancs, avec des macérations et des pressages très doux qui déterminent le caractère de ce vin. Après la récolte manuelle, les raisins du Sospechoso Rosado sont macérés à froid pendant deux heures, puis pressés pour obtenir le moût. Après un pressage très doux (il n'est pas conseillé d'extraire trop de couleur), le Sospechoso Rosado est remis dans une cuve, où il repose un moment pour permettre à toutes les substances en suspension de tomber au fond et au jus d'être nettoyé. C'est le seul moyen de garantir une fermentation de qualité à une température contrôlée de 16 °C. Enfin, après une stabilisation à froid, le Sospechoso Rosado est prêt à être mis en bouteille et dégusté. Santé !

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Uvas Felices El Perro Verde 2023

12.35 EUR

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Uvas Felices El Hombre Bala Albillo 2023

27.55 EUR

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Mullineux & Leeu Kloof Street Swartland Rouge 2021

14.6 EUR

Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Dubl Brut Edition I

25.25 EUR

Dans le monde du design, les Italiens sont les rois. L'Italie possède une riche tradition de design et d'artisanat qui s'est maintenue au fil des ans et qui se reflète dans la plupart de ses produits. Dubl,, un projet viticole né en 2004 à Irpinia dans le but d'exprimer tout le potentiel des meilleurs raisins indigènes de Campanie (Italie), est présenté dans des bouteilles conçues par de grandes références dans le monde du design telles que Massimo Vignelli et Fabio Novembre. Des variétés locales telles que le greco, l'aglianico et la falanghina, élaborées selon la méthode champenoise, ouvrent un nouvel horizon jusqu'alors inexploré et dont le logo emblématique reflète le pouvoir d'innovation de la cave. Une interprétation originale d'un lieu unique, fruit de l'union parfaite entre la technique et la singularité du terroir. L'un de ses vins, le Dubl Brut Edition I, est un vin mousseux élaboré à partir des cépages Greco et Falanghina provenant de petits vignobles situés dans les communes de Tufo, Santa Paolina et Montefusco. Les vignes, dont l'âge moyen est de 15 ans, sont plantées sur un sol volcanique et sont récoltées à la main au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés et pressés en grappes entières et le moût obtenu est fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Une fois le vin de base obtenu, il subit une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode champenoise, et reste sur les lies pendant 42 mois. Enfin, le vin est dégorgé et la liqueur d'expédition est ajoutée avant d'être bouchée avec un bouchon de liège. C'est ainsi qu'est né le Dubl Brut Edition I, un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle qui rend hommage aux cépages propres à la Campanie. Corps et fraîcheur à parts égales.

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Dubl Esse

38.2 EUR

Située en Campanie, dans le sud de l'Italie, la région d'Irpinia se caractérise par une biodiversité luxuriante et une grande variété de cépages indigènes. L'entreprise viticole italienne Feudi di San Gregorio a créé le projet Dubl en 2004 dans le but de promouvoir cette richesse. Pour ce faire, ils ont sollicité la collaboration d'Anselme Selosse, l'une des figures les plus transgressives du champagne, et ont commencé à élaborer des vins à partir de cépages locaux tels que le greco, la falanghina et l'aglianico, selon la célèbre méthode champenoise ou metodo classico spumante. Il en résulte des vins mousseux uniques qui reflètent le grand potentiel qualitatif du terroir d'Irpinia. Parmi les produits les plus remarquables, Dubl Esse est un vin mousseux élaboré à partir du cépage Greco. Les vignes proviennent des forêts de la commune de Tufo et ont entre 18 et 25 ans. Elles sont travaillées selon une agriculture respectueuse de l'environnement. Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés dans la cave et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et reste pendant au moins 6 mois avant d'être mis en bouteille. Une fois le vin de base obtenu, il subit une seconde fermentation en bouteille et s'affine sur les lies pendant 36 mois. Extraordinairement élégant, austère et corsé, le Dubl Esse est une édition limitée idéale pour apprécier toute la minéralité et la fraîcheur du cépage Greco local. Une approche moderne et durable qui se reflète à la fois dans le contenu et dans le contenant.

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Seis de Luberri 2022

10.1 EUR

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Dubl Rosé Edition I

30.25 EUR

La certification B Corp (Benefit Corporation) est une reconnaissance accordée aux entreprises qui respectent des normes élevées en matière de performances sociales et environnementales et qui ont un impact positif sur la société et l'environnement. Dubl, un projet viticole lancé par Feudi di San Gregorio en 2004 à Irpinia (Campanie), est le premier producteur italien de Metodo Classico à obtenir cette certification. Engagé dans le développement durable et la responsabilité sociale, Dubl a été créé dans le but de mettre en valeur la meilleure expression des variétés locales en utilisant la méthode champenoise. Le vin a été élaboré par le champenois Anselme Selosse et la bouteille a été dessinée par le prestigieux designer Massimo Vignelli. C'est ainsi qu'est né le Dubl Rosé Edition I, un vin rosé mousseux élaboré à partir des variétés locales Fiano et Greco cultivées dans les montagnes, avec de fortes précipitations, des chutes de neige et des vents, et caractérisées par des sols volcaniques. Des pratiques traditionnelles respectueuses de l'environnement sont mises en œuvre et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois dans la cave, les raisins sélectionnés sont délicatement pressés et le moût obtenu est fermenté sans contact avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Ensuite, le vin de base subit une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode champenoise, et reste sur les lies pendant 36 mois. Minéralité et fraîcheur sont deux des adjectifs qui caractérisent le Dubl Rosé Edition I, un vin mousseux de qualité qui devient le premier vin élaboré selon la méthode traditionnelle italienne avec la certification B Corp. Une garantie de responsabilité sociale et environnementale.

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Luberri Biga Crianza 2021

10.1 EUR

Biga Crianza est un vin rouge de l'A.O.C. Rioja produit par Bodega Luberri, une cave familiale fondée en 1991 par Florentino Martínez Monje, originaire d'une famille d'agriculteurs d'Elciego, et sa femme. Le climat dans la Rioja Alavesa est continental avec une influence méditerranéenne. Pendant les mois d'hiver, les vents froids du Nord sont adoucis grâce à la Sierra de Cantabria qui joue un rôle de barrière naturelle. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo (100%) dont les raisins sont issus de vignobles plantés à 400-600 mètres d'altitude sur un sol calcaire et argileux, pauvre et avec un faible rendement mais de grande qualité. Les 29 hectares appartenant à Luberri sont répartis dans les villages d'Elciego, Laguardia, La Puebla de Labarca et Villabuena de Álava. La viticulture qui est pratiquée dans ces vignes est 100% respectueuse de l'environnement. La vendange se fait selon l'état de maturation du raisin, en cherchant le moment précis. En ce qui concerne l'élaboration, elle a lieu selon la méthode traditionnelle. Le processus commence par une macération carbonique durant laquelle les grappes sont introduites entières dans les dépôts. Après cette macération, le moût passe par une fermentation intra-cellulaire qui favorise l'intensité aromatique de la variété et, par la suite, connait un élevage de 12 mois en barriques de chêne français et américain.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2020

101.7 EUR

Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».

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Luberri Maceración Carbónica 2023

8.65 EUR

Luberri Maceración Carbónica est un vin rouge élaboré par Bodegas Luberri sous l'A.O.C. La Rioja. Luberri est un assemblage de Tempranillo avec un léger pourcentage de Viura, deux cépages classiques de La Rioja. Luberri est élaboré selon la méthode traditionnelle de La Rioja alavaise de la ñacération carbonique. C'est une méthode selon laquelle les grappes de raisins sont introduites tout entières dans les cuves de fermentation avec adjonction de gaz carbonique. Les grappes de la partie inférieure se rompent sous le poids du raisin, libérant ainsi le mout et déclenchant une fermentation dans chaque grain de raisin. Le processus de fermentation dure entre 8 et 10 jours à une température contrôlée de 28º. Grâce à sa méthode d'élaboration, Luberri Maceración Carbónica est un vin très fruité, avec beaucoup d'arôme et de fraicheur.

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Luberri Monje Amestoy Reserva 2017

15.65 EUR

Monje Amestoy Reserva est un vin rouge de la A.O. La Rioja élaboré par la cave Luberri. Ce vin est une variété de Tempranillo. Monje Amestoy Resera est le prototype d'un vin classique Rioja tout en représentant la modernité dans la région. Une combinaison de dix. Le mode de réalisation de la complexité de la Rioja. Il s´agit d´un vin qui réalise une crianza en fût pendant 16 mois. Pour ce processus les futs utilisés ont jusqu´a 6 ans d´ancienneté, la moitié sont françaises et l´autre moitié sont américain. Enfin, avant d´être commercialisé, Monje Amestoy Reserva se conserve pendant 20 mois de plus en bouteilles.

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2020

34.7 EUR

Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.

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Dubl Esse Rosato

34.4 EUR

Afin de redynamiser la tradition viticole de Campania (Italie) et de valoriser ses cépages autochtones, Feudi di San Gregorio voit le jour en 1986. Une démarche avant-gardiste qui a permis de produire des vins reflétant l'authenticité de la région et de gagner une reconnaissance internationale. Avec un assortiment comprenant une gamme de vins rouges, blancs et rosés qui capturent l'essence des paysages variés et des microclimats de Campania, ils ont révolutionné la région en créant des vins pétillants élaborés selon la méthode traditionnelle sous le nom Dubl. Un pari audacieux qui a su garantir d'excellents résultats grâce à l'expertise du renommé Anselme Selosse. Œnologue et vigneron français célèbre pour son approche artisanale et son style unique de production de champagne, il s'est épris des terroirs volcaniques d'Irpinia et a perçu le potentiel des cépages locaux pour l'élaboration de vins pétillants avec une seconde fermentation en bouteille. Cela se manifeste dans Dubl Esse Rosato, un vin élaboré à partir de raisins de la variété aglianico issus du terroir volcanique de Taurasi. Des vignes traditionnelles qui sont cultivées de manière durable, en harmonie avec l'environnement. Les vendanges sont réalisées manuellement au moment optimal de maturité et, une fois au domaine, seules les meilleures grappes sont pressées, et le moût obtenu fermente dans des cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin de base est mis en bouteille pour entamer la seconde fermentation et repose sur lies pendant 48 mois avant le dégorgement. Le résultat est Dubl Esse Rosato, un vin pétillant rosé élaboré avec toute la technique du champagne français et tout le potentiel du terroir d'Irpinia. Une édition limitée sans ajout de liqueur d'expédition qui dévoile une complexité extraordinaire et une merveilleuse minéralité.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Old Vine Chenin Blanc 2022

15.85 EUR

Kloof Street Old Vine Chenin Blanc est un vin blanc élevé en fût, élaboré en Swartland, Coastal Region (Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Chenin Blanc. Mullineux & Leeu a été fondé en 2013 en unissant deux projets créés par amour de la terre. D'une part, les œnologues Chris et Andrea Mullineux s'installent en 2007 près de la ville de Riebeek Kasteel (Swartland) pour élaborer des vins artisanaux avec les sols granitiques et schisteux typiques de la région. D'un autre côté, en 2010, l'Hindu Analjit Singh tombe amoureux du pays et acheta 3 fermes adjacentes, formant Leeu Collection. De cette fusion naît une collection de vins divisée en trois gammes reconnues : The Mullineux Range, The Single Terroir Range et The kloof Street Range. Ce dernier, Kloof Street Old Vine Chenin Blanc provient de trois vignobles différents. Une parcelle avec des vignes de 35 ans plantées sur un sol pierreux à base de schiste, et deux autres parcelles avec des vignes de 40 ans sur un sol de granit décomposé. Dans chacune d'elle, une agriculture durable est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal. Les raisins du Kloof Street Old Vine Chenin Blanc sont pressés dans la cave et le moût obtenu est transvasé dans des cuves en acier inoxydable (85 %) et dans de vieux fûts de chêne français (15 %) pour la vinification. Une fermentation spontanée est effectuée avec des levures indigènes pendant 6 semaines. Ensuite, les vins des deux barriques sont mélangés et mis en bouteille. Kloof Street Old Vine Chenin Blanc montre la qualité impressionnante des vins élaborés ces derniers temps en Swartland. Une façon révolutionnaire de produire du vin en misant principalement sur le terroir et la qualité du raisin.

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2021

34.7 EUR

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Uvas de Cuvée Fulanito 2022

8.3 EUR

Nouveau millésime pour ce Fulanito, un vin rouge créé grâce au nouveau projet de la Cuvée 3000, Uvas de Cuvée, et la coloboration de la cave Real sitio de Ventosilla. Fulanito reflète le caractère de l'A.O. Ribera del Duero dans son état le plus joueur et le plus attractif. Grâce à la qualité des 400 hectares de Real Sitio de Ventosilla, ils ont la rigueur nécessaire leur permettant d'assurer ce projet. Fulanito est un vin jeune avec un vieillissement de 6 mois en fûts de chêne français et américains, puis 5 mois en bouteille. Un vin élaboré à base de Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Merlot. Fulanito est un vin à boire à l'appéritif, pour un moment entre amis, un vin de barbecue, un vin d'"after work" qui accompagne parfaitement des plats cuisinés.

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Uvas de Cuvée Ocho Patas 2022

12.95 EUR

Ocho Patas est un vin blanc de la D.O. Rías Baixas élaboré par la cave Uvas de Cuvée. Il s'agit d'une monoculture de raisin Albariño. La vendange et les processus d'élaboration sont réalisés en suivant la méthode traditionnelle. Avant d'être mis en bouteille et de sortir sur le marché, Ocho Patas repose environ sept mois dans des cuves d'acier inoxydables sur ses propres lies. Uvas de Cuvée est une entreprise de Barcelone dédiée à la distribution de vins. Ocho Patas fait partie du projet Cuvée 3000. Les processus de production sont menés par l'oenologue José Antonio López.

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Luberri Zuri Blanco 2023

8.7 EUR

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Uvas de Cuvée Menganito 2023

7.8 EUR

Menganito est un vin blanc de la Rueda, produit par Cuvée 3000 avec la collaboration des vignobles Nieva. Ce vin est un monovariétal Verdejo. Le sol sur lequel les raisins poussent se compose de trois types: loam sableux, de gravier et d'argile. 20% des souches croît en verre, et les 80% restant en treillis. Ils sont âgés de plus de 15 ans. Après la récolte, la vinification commence dans la cave. 30% de la vendange subit une macération et ensuite le moût est fermenté à 15 ° C pendant environ deux semaines en acier inoxydable. Enfin, avant d'être commercialisé, menganito âge encore pour 45 jours en acier inoxydable. Le projet Cuvée décida de collaborer avec les vignobles Nieva et de faire de ce vin car les vignobles dans ce domaine jouissent d'excellentes conditions. Ce projet avait pour but de développer et de distribuer des vins frais et agréables à un prix abordable.

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Vitícola Mentridana Las Uvas de la Ira Vino del Pueblo 2022

22.2 EUR

Las Uvas de la Ira Vino del Pueblo est un vin rouge de l'A.O. Méntrida produit par la cave Daniel Landi.Daniel Gómez Jiménez Landi commença dans la cave de sa famille, bodega Jiménez Landi, avant de se lancer dans le projet d'élaborer des vins dans sa propre cave. De plus, il participe au projet Comando G, dans le cadre duquel sont élaborés de grands vins à partir de vieux vignobles récupérés de la variété Grenache. En effet, Daniel Landi est un amoureux de ce cépage, de la vigne vieille et de la viticulture peu interventionniste. Las Uvas de la Ira Vino del Pueblo est un vin rouge monovariétal du cépage Grenache. Le raisin provient de trois petites parcelles (environ 2 hectares au total) de vieille vigne, de plus de 60 ans d'âge, plantée à une altitude de 800-900 mètres au dessus du niveau de la mer, et pratiquement à la verticale, avec une pente de 50%. Il s'agit de vignobles qui étaient en très mauvais état récupérés par Daniel Lando, des vignobles entourés de monts avec beaucoup de végétaux et de plantes aromatiques. Les sols sont d'ardoise. Ils sont exposés à un climat méditerranéen humide et plutôt chaud. Le raisin fermente en cuves de chêne français avec des levures autochtones de la même vigne. Las Uvas de la Ira Vino del Pueblo passe par un élevage en foudres de chêne français de 2.000 et 3.000 litres, élevage qui dure 10 mois. Le vin est embouteillé sans être filtré ni stabilisé.

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La del Terreno Ninja de las Uvas Blanco 2022

16.75 EUR

« Après quelques essais, je tente d'élaborer un beau Macabeo de cette terre du sud. Ici aussi, il y a une histoire de vins blancs à découvrir. Une tradition qui n'a pas de poids ; au contraire, elle disparaît, sans référence dans la région. Par tâtonnement et avec très peu de moyens, nous devrons la redécouvrir et retrouver ceux qui ont fait chanter les variétés blanches dans le sud ». C'est avec cette déclaration d'intention, tirée de son profil Instagram, que Julia Casado - plus connue sous le nom de Julia La del Terreno-, se lance dans cette nouvelle mission : élaborer des vins blancs macérés en Murcie, plus précisément dans la D.O. Bulla. Son dernier défi : Ninja de las Uvas Blanco 2020 mono-cépage de macabeo. Son amour pour la tradition est à l'origine de ce projet. Les vignobles sont âgés de plus de 20 ans et sont plantés sur des sols d'argiles rouges avec quelques graviers calcaires. Ils sont totalement exempts de produits agrochimiques et les caractéristiques de chaque terroir parlent d'elles-mêmes. L'altitude, l'orientation, le type de sol et la forme et l'âge des vignes sont pour Julia Casado des aspects très importants à toujours prendre en compte et qui, inévitablement, se refléteront plus tard dans son domaine viticole La del Terreno. Ces installations, qu'elle a conçues elle-même dans un conteneur maritime, sont totalement durables en termes d'énergie et s'intègrent dans la nature. Après avoir été récoltés à la main, les raisins Macabeo sont égrappés et amenés dans la cave, où l'espace est optimisé au maximum. Ensuite, la macération de 10 jours et la fermentation avec des levures indigènes (dans des cuves en acier inoxydable) sont le véritable secret de la Ninja de las Uvas Blanco 2020. Le vin est élevé pendant 9 mois en barriques (avec ses lies fines) et mis en bouteille sans filtrage ni sulfites en guise de touche finale. « Je suis libre de me tromper, mais ce bébé me sourit et grésille joyeusement. Vas-y, petit Ninja brisado ».

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La del Terreno Ninja de las Uvas 2022

16.75 EUR

La del Terreno Ninja de las Uvas est un vin rouge naturel élaboré par la cave La del Terreno dans la D.O. Bullas (Murcie) avec le cépageGrenache. La del Terreno est une petite cave située dans le parc régional de la Sierra de Lavia, dans la province de Murcie. C’est le projet personnel d'une jeune femme intrépide qui, après avoir combiné ses études d'agronome avec le violoncelle en Allemagne, découvre sa passion pour la vinification. Après avoir suivi une formation dans différentes caves telles que Josef Biffar (Allemagne), Vega Sicilia (Espagne) et O.Fournier (Argentine), elle a décidé de créer sa propre cave en essayant de la concevoir de manière énergétiquement durable. Julia Casado, alias « la del Terreno », a su tirer profit d’une construction modulaire modeste en élaborant des vins naturels et écologiques avec un caractère propre. La del Terreno Ninja de las Uvas est un vin élaboré à partir de raisins issus de pieds de vigne âgés de 20 ans plantés sur des sols argilo-calcaires à 750 mètres d'altitude. Les petites parcelles sont toutes cultivées traditionnellement et sans produits agrochimiques. Une agriculture écologique et biologique y est pratiquée manuellement et la vendange est réalisée dans des caisses de 15 kg. En cave, 90 % des raisins du La del Terreno Ninja de las Uvas sont égrappés. Après un foulage délicat, ils macèrent pendant 15 jours et fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable avec 2 ou 3 remontages. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique spontanée dans des fûts de 500 litres usagés et est vieilli pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Comme tous les vins de Julia, La del Terreno Ninja de las Uvas est un vin au profil léger et à la personnalité unique. Un vin aimable qui, malgré ses 16º, préserve la fraîcheur des raisins et le caractère fruité.

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Vizcarra Venta Las Vacas 2021

18.35 EUR

Ces Uvas Felices sont partout. Y compris dans le D.O. Ribera del Duero. Là, leur partner in crime est le vigneron Juan Carlos Vizcarra qui les rejoint pour donner naissance à Venta Las Vacas. Ce vin est élaboré uniquement à partir de du cépage tinto fino, cultivé à Burgos, dans le village de Mambrilla de Castrejón, dans les parcelles Tras de San Pedro, Las Arras, Valcabero et Los Valles. Toutes situés à 850 mètres d'altitude, avec des sols calcaires et sablonneux, elles sont idéales pour accueillir les vieilles vignes de plus de 25 ans qui sont l'âme vivante de cette région. Le travail manuel et les vendanges ne sont que la touche finale d'un dur labeur qui dure jusqu'au 12 octobre, date à laquelle les raisins sont récoltés. Immédiatement après, le Venta Las Vacas est égrappé et mis à macérer à froid pendant environ quatre jours. Le Venta Las Vacas est ensuite transvasé dans des cuves de fermentation semi-ouvertes en acier inoxydable. Le Venta Las Vacas passera ensuite par des fûts de chêne français et américain. Il y fera sa fermentation malolactique et reposera au contact de ses lies fines pendant environ 12 mois. Seuls deux soutirages doivent être effectués pendant cette période. Ainsi, lorsque vous déboucherez une bouteille de Venta Las Vacas, n'oubliez pas qu'il ne s'agit pas de n'importe quel vin. Vous êtes sur le point de goûter le fruit d'un grand effort.

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Curii 2020

26.9 EUR

Curii est un vin rouge élevé en fût et élaboré par Curii Uvas y Vinos à Alicante (Espagne) avec le cépage autochtone Giro (Grenache). Curii Uvas y Vinos est le nom du projet personnel lancé en 2010 par Violeta Gutiérrez de la Vega (fille du propriétaire de la cave Gutiérrez de La Vega) et Alberto Redrado (Sommelier du Restaurant L'Escaleta et Prix National de Gastronomie pour le Meilleur Sommelier de 2009). Dans cette région située à environ 8 km de la mer Méditerranée, le commerce du muscat supplante la viticulture locale. Cette petite cave familiale à Xaló (Alicante) a été fondée dans le but de récupérer des parcelles oubliées, de sauver des variétés indigènes telles que giró (le clone local du grenache) et de produire des vins avec une intervention minimale. Ils obtiennent ainsi une très petite production de vins aromatiques, riches, faciles à boire et au caractère méditerranéen marqué. Le Curii est un vin monovariétal élaboré à partir d'un cépage local récupéré : le giró. C'est une vigne aux couleurs vives mais avec un faible rendement et une maturation irrégulière. Les raisins proviennent de différentes petites parcelles de la Sierra de Bernia, dans les villes de Benisa et Xaló, plantées sur des sols argileux et calcaires. Une agriculture respectueuse de l'environnement y est appliquée et la récolte est réalisée manuellement. Une fois dans la cave, les raisins du Curii sont égrappés et foulés dans des cuves ouvertes. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes. Le vin est vieilli pendant un an dans des fûts de chêne français neutres et une deuxième année dans des fûts de chêne américain anciens. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. Curii est un vin rouge dont le fruit est né sur les terrasses méditerranéennes de la Marina Alta (Alicante). Une zone située entre la mer et la montagne où le cépage autochtone giró se montre dans sa version la plus séduisante. Fruité, fraîcheur et intensité.

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Curii Señor Hyde 2019

43.3 EUR

Dans le domaine de la viticulture, la Marina Alta, une région qui fait partie de la province d'Alicante, a connu un véritable renouveau ces dernières décennies. L'un des projets qui a contribué à mettre en lumière son riche patrimoine viticole, la diversité de ses cépages et l'excellence de ses vins est Curii Uvas y Vinos. Ce petit domaine, fondé par Violeta Gutiérrez de la Vega (fille de Felipe Gutiérrez de la Vega) et son compagnon Alberto Redrado (lauréat du Prix National de Gastronomie du Meilleur Sommelier 2009), tire son nom d'une ancienne propriété agricole romaine, Fondus Curius, qui pourrait se traduire par "la ferme de Curio". Avec un total de 3,5 hectares dans la Sierra de Bernia et une sélection restreinte de vins originaux, ils dévoilent un paysage de contrastes éblouissants au sein du littoral méditerranéen. Inspiré par le personnage fictif créé par Robert Louis Stevenson dans "L'étrange cas du Dr Jekyll et de Mr Hyde", Curii Señor Hyde est un vin qui, par son nom, évoque intensité, complexité et évolution. Un vin qui, tout comme son homologue Curii Doctora Jekyll, apporte une touche intrigante et littéraire à sa présentation. Issu du vignoble le plus élevé du domaine, à 650 mètres d'altitude, il s'agit d'un monocépage de giró (variété locale semblable au grenache) issu de vignes centenaires plantées sur des sols de grès calcaire très peu profonds. Les pratiques agricoles sont respectueuses de l'environnement et les vendanges sont manuelles, réalisées à l'optimum de maturité. En cave, les raisins sélectionnés fermentent avec 100 % de rafle en cuve ouverte avec des levures indigènes et macèrent pendant 50 jours. Enfin, le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne usagés. Curii Señor Hyde, un vin d'exception issu d'une seule parcelle, est un témoignage de singularité, d'authenticité et de passion. Il constitue une véritable ode à la nature méditerranéenne, capturant dans chaque gorgée l'essence et la sophistication de cette région viticole unique.

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Curii Una noche y un dia 2021

12.65 EUR

Curii Una noche y un dia est un jeune vin rouge élevé sur lies, élaboré avec le cépage autochtone giro (grenache) à Alicante (Espagne) par la cave familiale Curii Uvas y Vinos. Violeta Gutiérrez de la Vega (fille des caves Gutiérrez de la Vega) et Alberto Redrado (sommelier du restaurant l'Escaleta et Prix national de la gastronomie du meilleur sommelier de 2009) lancent leur propre projet dans la ville de Xaló (Alicante) en 2010. L'identité viticole de cette région a été supplantée par le commerce du muscat. Ce couple tente de la récupérer en sauvant des parcelles oubliées avec des cépages autochtones. De plus, ils misent sur une intervention minimale dans la cave, obtenant ainsi des vins 100 % méditerranéens, complexes et vraiment extraordinaires. Curii Una noche y un dia provient de vignobles âgés de 15 à 60 ans. Les vignes sont plantées à 350 mètres d'altitude sur des sols calcaires, bénéficiant d'un climat très méditerranéen. Le cépage utilisé est le giro, un clone du Grenache provenant d'Alicante et est cultivé de manière traditionnelle grâce à une agriculture respectueuse et un contrôle exhaustif tout au long du cycle de la vigne. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés manuellement. En cave, les raisins du Curii Una noche y un dia sont partiellement égrappés et foulés, comme auparavant, dans des cuves ouvertes. Le moût obtenu est fermenté spontanément avec des levures indigènes et reste en contact avec les peaux durant tout le processus. Une fois le vin obtenu, il est transvasé sans pression dans des cuves en acier inoxydable où il repose pendant 6 mois sur ses lies fines. Ils obtiennent ainsi le vin Curii Una noche y un dia. Un vin qui tire son nom du temps de macération des peaux de raisin avec le moût. Un vin rouge jeune, frais et vibrant avec une forte identité méditerranéenne.

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Podere Le Boncie Le Trame 2021

70.4 EUR

Le Podere Le Boncie Le Trame est un vin rouge biologique produit par le Podere Le Boncie à partir de raisins Sangiovese dans l'appellation IGP Toscana (Italie). Le Podere Le Boncie est une exploitation viticole familiale située dans le hameau de San Felice, au sud de la région du Toscana. Un petit domaine de seulement trois hectares géré par Giovanna Morganti où ils cultivent du Sangiovese et d'autres variétés toscanes. Un vin extraordinairement terreux, charmant et très élégant est ainsi obtenu. Le Podere Le Boncie Le Trame provient d'un vignoble planté à 300-350 mètres d'altitude, au cœur du Toscana. Les vignes, âgées de 15 ans, sont travaillées selon les principes généraux du mouvement biodynamique et les raisins sont récoltés à la main. La vinification du Podere Le Boncie Le Trame commence par la sélection des meilleurs raisins, leur égrappage et leur foulage. La fermentation est effectuée dans des cuves en bois traditionnelles à toit ouvert, avec des levures indigènes et sans utilisation d'additifs œnologiques. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de bois de taille moyenne et reste finalement en bouteille pendant 6 mois avant d'être commercialisé. Sous le nom de « Le Trame » (les intrigues), le Podere Le Boncie Le Trame se présente comme un vin intrigant et très spécial. Une production authentique qui fait date, tant pour les producteurs de vin naturel que pour ceux qui produisent du Toscana.

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Claudio Cipressi Falanghina Settevigne 2022

14.55 EUR

Claudio Cipressi Falanghina Settevigne est un vin rouge biologique élaboré par Claudio Cipressi avec la variété falanghina dans la région italienne du Molise sous l'IGP Terre degli Osci. Situé à San Felice del Molise, dans la province italienne de Campobasso, Claudio Cipressi contribue par sa passion et son travail à valoriser le terroir du lieu. Avec un domaine de 16 hectares cultivé avec des vignes autochtones, il est devenu le porte-étendard de la tintilia, le cépage rouge le plus représentatif de cette région et des vins autochtones de la scène italienne. Claudio Cipressi Falanghina Settevigne est issu de vignobles situés à environ 500 mètres d'altitude sur des sols calcaires et argileux. Les méthodes de culture utilisées sont strictement biologiques, sans utilisation de produits chimiques pouvant nuire à l'équilibre naturel du terroir et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du Claudio Cipressi Falanghina Settevigne sont égrappés et pressés délicatement. La fermentation a lieu à une température contrôlée comprise entre 25-28 °C pendant environ 12 jours. Puis, le vin reste sur lies dans des cuves en acier inoxydable pendant 24 mois et enfin pendant 6 mois en bouteille. Claudio Cipressi Falanghina Settevigne est l'un des vins premium de Claudio, un œnologue exceptionnel qui a récupéré des vins typiques du Molise avec classe et bon goût.

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