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Dominio de Ugarte Reserva est un vin rouge de la D.O. La Rioja fabriqué par la cave Eguren Ugarte. Il s'agit d'une cave familiale située à Laguardia (La Rioja Alavesa). Domonio de Ugarte Reserva est confectionné à partir de la variété Tempranillo (95%) avec une touche de variété Graciano (5%). Les raisins proviennent de vignobles plantés en 1965 sur des sols argilo-calcaires. Le vin est fabriqué au travers d'une vinification traditionnelle. Après la macération et la fermentation Dominio de Ugarte Reserva vieillit pendant 12-15 mois dans des barriques nouvelles de chêne américain et repose en bouteille durant 24 mois de plus. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de l'aérer pendant une demi-heure avant de le servir.

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Eguren Ugarte Crianza 2020

10.3 EUR

Eguren Ugarte Crianza est un vin rouge de l'A.O.C. Rioja produit par Bodegas Eguren Ugarte, une des caves appartenant à la famille Eguren. Ce vin classique est un coupage de, principalement, Tempranillo et d'une petit pourcentage de Grenache. Les raisins proviennent de vignobles situés à Labastida, Páganos et Elciego, en plein cœur de la Rioja Alavesa. Le climat de la région est méditerranéen mais avec une grande influence atlantique. La Sierra de Cantabria sert de barrière naturelle face aux vents froids du Nord. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaire situés à une altitude d'entre 400 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces sols présentent des merveilleuses caractéristiques pour la culture de la vigne. La vendange est faite mécaniquement pour assurer que le raisin soit cueilli au moment optimal. Après la sélection des raisins à la cave, on réalise un égrappage et un foulage. Par la suite, le moût passe par une fermentation avec des levures sélectionnées, pendant 15 jours à une température contrôlée d'entre 25 et 28ºC. On effectue des bâtonnages quotidiens durant le processus. Une fois terminée la fermentation, a lieu une macération qui dure 7 jours. Enfin, Eguren Ugarte Crianza passe en barriques de chêne américain et français pendant 15 mois, avec un décuvage tous les 4-6 mois. Le processus d'élevage se termine par 6 mois en bouteille.

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Dominio de Es La Diva 2015

539.3 EUR

Dominio de Es La Diva est un vin rouge elaboré en la D.O. Ribera del Duero par la cave Dominio de Es, à San Estaban de Gormaz, Soria. Apres 10ans comme directeur technique dans le domaine de Atauta, Bertrand Sourdais commence un projet personnel en la Ribera del Duero. Doninio de Es est formé de 4 parcelles (La Mata, Llanos del Almendro, Camino Olmillos y Valdegatiles) de vignes pré-phylloxéra dans des sols sableux, à environ 1000 mètres d'altitude. Le vignoble est travaillé entièrement en biodynamique et la cave cherche à se développer tout doucement sans la ténacité de Bertrand Sourdais il n´auront jamais élaboré leur vins en quelque années. Leurs vins bénéficie d´un long vieillissement dans de grand barrique usagé afin d'évaluer la finesse complexe du terroir où ils sont nés ces vins fabuleux. Dominio de Es La Diva est produit à partir d´une petite parcelle Valdeigatiles en Atauta (Soria), une des vigne incliner au Nord où Tinto Fino se mélange avec la variété Albillo blanco (14%) sur des sols argilo avec un substrat de craie pure. Ils ont utilisé un quart des grappes complètes (mais les blanc sont déchiqueté) pour la fermentation en fût de chêne français de 400 litres ouvert avec des levures indigènes. Avant de terminer la fermentation, une pression est effectuée puis la fermentation est terminée sans peau. 20 mois de vieillissement en fûts de deux vins de Romanée Conti (Bourgogne). Un vin élégant et de précision. Un Grand Cru de Ribera del Duero.

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Dominio de Es La Diva 2018

612.55 EUR

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Dominio De Eguren Protocolo Organic Tempranillo 2021

5.95 EUR

Protocolo est un vin rouge de l'A.O. La Rioja élaboré par la cave Dominio de Eguren. Il s'agit d'un monovariétale de Tempranillo. Le raisin duquel provient le Protocolo nait dans la municipalité de Páganos, dans la province d'álava, et se cultive sur des sols de type argileux et de base calcaire. Les vignobles sont vieux et de faible rendement, ce qui facilite le fait que chaque grain présente une meilleure concentration de saveur, comparé à ce dont on a l'habitude. La vendange du raisin se fait manuellement, cherchant à préserver ses qualités jusqu'à son entrée dans la cave. La vinification commence avec une phase de macération à froid, qui s'étend durant un jour. Le raisin de Protocolo fermente postérieurement: durant ce processus s'effectuent deux remontages journaliers. Finalement, pendant 8 jours supplémentaires, le moût est soumi à une légère phase d'extraction durant laquelle on mène à bien un léger remontage journalier. Dominio de Eguren est une cave qui a fondé la quatrième génération de la famille Eguren. Le raisin qu'ils utilisent pour l'élaboration du vin provient d'un total de 15 vignobles contrôlés par la propriété qui se situent dans l'appellation d'origine.

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Uvas Felices El Perro Verde Magnum 2022

28.3 EUR

El Perro Verde est un vin blanc de l'A.O. Rueda élaboré par Ángel Lorenzo Cachazo et son fils Javier en collaboration avec Vila Viniteca. Il s'agit de l'un des projets « Uvas Felices ». Ce vin est un mono-cépage de Verdejo. Ce vin est né du raisin provenant de Rodillana, Bobadilla del Campo et d' « El Sotillo », situés dans la province de Valladolid. Un quart des grappes proviennent de chacun des deux premiers terrains et la moitié restante du dernier. Les vendanges ont lieu en septembre. Une fois en caves, le raisin est égrappé et pressé. Par la suite, le raisin macère pendant douze heures à température contrôlée de 10º. Finalement, le moût fermente à 18º en cuves d'acier inoxydable.

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Uvas Felices Sospechoso Blanco 2021

8.85 EUR

Serait-ce l'un des vins les plus séduisants de Castille ? C'est possible. Serait-ce l'un des coupages les plus savoureux ? Aussi. Mais surtout, Sospechoso Blanco dissipera tous les doutes et laissera sa marque dans votre mémoire. Sospechoso Blanco est le dernier grand succès des frères Marcos et Miguel Eguren qui s'associent à Uvas Felices pour lancer ce vin. Nous sommes ravis de trouver ce type de vin, jeune et sec, élaboré avec des raisins de Manchuela, en Castille-La Manche. Ce qui a commencé avec son arrière-grand-père Amancio qui vendait son vin dans les villages de La Rioja est devenu aujourd'hui l'une des entreprises les plus représentatives d'Espagne, avec des caves dans La Rioja (Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente, Viñedos de Páganos), en Castille-La Manche (Dominio de Eguren) et à Toro (Teso La Monja). Avec un tel parcours, il n'était pas surprenant que tôt ou tard, Uvas Felices, qui est né en 1998 dans le but de récupérer les vieux vignobles et les vignes abandonnées, s'associe à ce duo parfait formé par les frères. Le résultat de cette collaboration est ce trio de vins Sospechosos , dont le Sospechoso Blanco, un mélange de macabeo, verdejo et airén. Toutes ces variétés proviennent de vieilles vignes (entre 30 et 70 ans) plantées à Manchuela. Dans cette zone, située dans la province de Cuenca (entre les rivières Júcar et Cabriel), on trouve une abondance de sols argileux qui favorisent le stockage de l'eau. Ces vins de réserve aident les vignes à faire face au climat continental, légèrement tempéré en été par les vents méditerranéens humides et par les contrastes thermiques entre la nuit et le jour. Le Sospechoso Blanco est vinifié dans la cave Viñedo de Páganos à La Rioja (également propriété des frères Eguren). Au début du processus, les grappes de Sospechoso Blanco subissent un processus de sélection, où seules les meilleures baies peuvent passer à l'étape suivante, l'égrappoir. Une fois que toutes les rafles ont été enlevées, le Sospechoso Blanco est pressé et la pulpe du raisin (y compris les peaux) est laissée à macérer pendant 9 heures. Ensuite, et avec le pressage approprié, le Sospechoso Blanco passera autant d'heures à se reposer dans une cuve en acier inoxydable, afin que toutes les particules et éléments qui pourraient ultérieurement troubler le processus de fermentation (qui sera spontané, à température contrôlée et basé sur des levures indigènes) précipitent et tombent au fond. Enfin, une petite stabilisation à froid et la mise en bouteille seront les dernières étapes et touches finales dont le Sospechoso Blanco aura besoin avant d'être mis en vente, prêt, parfait et beau à être dégusté à tout moment et en toute occasion. Le bonheur n'a jamais été aussi proche…

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Uvas Felices L'O de l'Origan Brut Nature

25.05 EUR

Un brut nature différent. Fabriqués à l'aide de vins de réserve qui ont été soulevées dans le magnum bouteille. Manuels enlevés au cours de la deuxième fermentation.

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Uvas Felices Reina de los Deseos Magnum 2020

187.65 EUR

Uvas Felices Reina de los Deseos est un vin rouge élaboré par Comando G dans la Sierra de Gredos, Madrid. Comando G a restauré plusieurs vignobles anciens de la variété Garnacha. D'où le G de son nom, G pour Garnacha. Le raisin provient de vieilles vignes de Garnacha cultivées avec le plus grand respect pour la terre, en suivant les principes de l'agriculture biodynamique. Les vignobles sont plantés à une altitude de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans les montagnes de la Sierra de Gredos. Ils subissent un climat très rigoureux qui aide le raisin à mûrir de manière équilibrée. Le résultat ? Des vins très frais et élégants. Les raisins de Uvas Felices Reina de los Deseos sont égrappés avant de passer à une macération à froid. La fermentation se fait à température contrôlée et l'élevage a lieu en fûts de chêne français pendant 14 mois. Uvas Felices Reina de los Deseos est un vin qui représente une grande expression de la variété garnacha. Frais et très expressif. Un vin merveilleux de production limitée.

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Uvas Felices El Hombre Bala 2021

29.05 EUR

El Hombre Bala est un vin de l'A.O.C. Vinos de Madrid préparé par Uvas Felices en collaboration avec la cave de Comando G. C'est un monocépage de Grenache. Les raisins utilisés pour ce vin proviennent de vignes entre 50 et 90 ans répartis dans quatre fermes pour trois villages qui sont à l'ouest de Madrid : Caldaso de los Vidrios, Cenicientos et Rozas de Puerto Real. L'agriculture qui a lieu est biodynamique et respecte pleinement l'environnement. Les vignes poussent sur des sols granitiques à une altitude d'environ 1000 mètres. Le climat de la région est rude et il équilibre la maturation du raisin ce qui permet d'obtenir des vins frais et élégant. Les raisins sont éraflés et la macération a lieu à basse température pendant environ 30 jours. La fermentation se produit dans des fûts et cuves en bois à température contrôlée. Le vieillissement subséquent, qui dure 10 mois, se déroule en barriques de chêne français d'une capacité de 400 et 700 litres. Comando G trouve sa raison d'être dans le G de « Grenache ». Le projet est de produire des vins issus de vieilles vignes de grenache de la Sierra de Gredos.

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Uvas Felices La Mujer Cañón Magnum 2020

182.95 EUR

Uvas Felices La Mujer Cañón est une Garnacha fraîche et élégante élaborée par Comando G à Madrid. Comando G (G de Garnacha) est né de la collaboration de trois jeunes œnologues et viticulteurs avec l'objectif de produire les meilleurs vins de garnacha à partir de parcelles singulières de vieux vignobles, reflétant les caractéristiques uniques de chacune d'elles. Uvas Felices La Mujer Cañón est élaboré à partir de raisins de la variété Garnacha, provenant de vignes anciennes âgées de 60 à 70 ans plantées dans la région de la Sierra de Gredos (entre Ávila et Madrid), dans une zone très fraîche et humide à une altitude de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Comando G pratique une agriculture biodynamique, totalement respectueuse de l'environnement. Les raisins sont égrappés et macérés à froid. La fermentation se fait à température contrôlée et l'élevage se déroule en fûts de chêne français de 500 et 600 litres pendant douze mois. Avant d'être commercialisé, Uvas Felices La Mujer Cañón repose pendant 8 mois en cave. Uvas Felices La Mujer Cañón est un vin avec beaucoup de personnalité, avec peu de couleur, peu de bois et des tanins fins qui dénotent une grande élégance. Dépêche-toi si tu veux le goûter, car seulement 2 000 bouteilles sont produites.

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Uvas Felices Sospechoso Blanco 2022

9.75 EUR

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Uvas Felices L'O de l'Origan Brut Rosat

28 EUR

Un des cavas rosés les plus élégants produit actuellement. Avec un coupage assez inhabituel et un processus d'élaboration traditionnel, pendant lequel le vin reste un certain temps dans des tonneaux en bois. Cette cava reste entre 20 et 28 mois dans des caves souterraines qui datent du début du XXe siècle et où le silence, la température constante naturelle et l'obscurité font le reste pour obtenir ce grand cava. Production très limitée: 3.800 bouteilles.

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Uvas Felices El Hombre Bala Albillo 2022

26.75 EUR

El Hombre Bala Albillo est un vin blanc élaboré avec le cépage Albillo dans la D.O. Vinos de Madrid par Uvas Felices avec la collaboration de la cave Comando G. Uvas Felices est un projet mené par Vilaviniteca avec l'aide de caves renommées dans les différentes régions viticoles d'Espagne. Pour ce vin, ils ont eu recours à Comando G, une cave située dans la Sierra de Gredos où ses membres, Fernando García de Bodegas Marañones et Daniel Gómez Jiménez-Landi de Bodegas Daniel Landi, cherchent à exprimer l'essence de chaque parcelle dans chacun des leurs vins. El Hombre Bala Albillo provient d'une sélection de vieilles vignes âgées de plus de 60 ans et situées dans la ville madrilène de Cadalso de los Vidrios. Les vignobles sont situés près de la Sierra de Gredos, entre 900 et 1 000 mètres d’altitude et sont plantés sur un sol granitique. Ils sont travaillés selon une agriculture respectueuse suivant des paramètres biologiques et biodynamiques et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Dans la cave, le raisin duEl Hombre Bala Albillo macère d'abord pendant 24 heures à froid. Les grappes entières sont ensuite pressées et le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes pendant trois semaines. Enfin, le vin repose dans des fûts de chêne français usagés pendant 6 mois. El Hombre Bala Albillo reflète fidèlement le caractère et la personnalité d'une région viticole qui gagne chaque jour plus d'adeptes. Un vin blanc où la fraîcheur et l'acidité se manifestent avec beaucoup d'éclat.

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Uvas Felices Sospechoso Tinto 2021

9.5 EUR

L'ancienneté de la tradition et la fraîcheur de la jeunesse. Il est bien connu que les extrêmes ne sont jamais bons. C'est le seul moyen d'atteindre l'équilibre parfait. Et c'est cette pondération idéale qui est atteinte avec le Sospechoso Tinto. Un Tempranillo vielli de Manchuela (entre 30 et 70 ans) et une tinta de Toro plus jeune (entre 10 et 35 ans) constituent l'assemblage parfait de ce vin rouge, produit sous la signature d'Uvas Felices et des frères Eguren: deux couples et quatre grandes figures de la scène œnologique espagnole qui unissent leurs noms pour élaborer un vin sous un concept plus simple et direct, sans complications, qui peut être consommé et apprécié sans grandes prétentions. Le Sospechoso Tinto est l'un des trois vins issus de cette aventure qui trouve ses racines à la fois à Manchuela (Castille-La Manche) et à Toro (Castille-et-León). Les frères Eguren sont de véritables spécialistes capables de vinifier et de cultiver avec succès dans différents endroits et zones. À cette occasion, les sols argileux de La Manchuela (entre Cuenca et Albacete) sont associés aux sols brun-calcaires de Toro. Le climat continental partagé dans les deux zones, avec de grands contrastes thermiques entre le jour et la nuit, est le facteur qui garantit la maturation correcte et la couleur vive et forte du Sospechoso Tinto. La macération de 20 jours et la fermentation malolactique sont les clés de la production du Sospechoso Tinto. Ce vin, fermenté à température contrôlée, macère avec les peaux pendant 20 jours et, après une stabilisation à froid, subit une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne français. Enfin, le Sospechoso Tinto sera vieilli pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable et sept mois en fûts de chêne français et américain, ce qui donne un vin très riche et facile à boire. Pour se concentrer uniquement sur ce qui importe ! Santé !

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Uvas Felices El Hombre Bala Albillo 2023

27.55 EUR

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Uvas Felices Sospechoso Rosado 2023

9.85 EUR

Un nouveau concept, six suspects et un vin pour résoudre le mystère. Vous ne savez pas quelle bouteille apporter à ce dîner tant attendu ? Tout doit-il être parfait ? Vous ne savez pas ce que la plupart des invités vont aimer ? Sospechoso Rosado sera la solution à tous vos doutes. Ce vin est le résultat de l'union entre Uvas Felices et les frères Eguren, deux grands noms du monde viticole espagnol qui possèdent plusieurs caves dans La Rioja (Sierra Cantabria) et à Toro (Teso la Monja et Dominio de Eguren). Pour les amateurs de vin blanc et de vin rouge, le Sospechoso Rosado est un vin élaboré de manière à obtenir un vin équilibré, agréable, totalement accessible, sans complications... Et comment pourrait-il en être autrement ? L'endroit idéal pour atteindre cet objectif est La Manchuela, l'une des régions espagnoles les plus prometteuses du panorama actuel. À Castille-La Manche, entre Cuenca et Albacete, on commence à produire des vins très frais et faciles à boire, sans beaucoup de prétentions ni de complications. Il repose sur des sols argileux, si typiques de cet endroit, qui agissent comme une éponge où l'eau des précipitations est stockée. Grâce à cela, des variétés comme le bobal et le tempranillo mûrissent parfaitement, donnant des nuances fruitées et très harmonieuses. De plus, ces variétés (qui poussent dans de vieux vignobles âgés de 30 à 70 ans) macèrent parfaitement grâce aux importants contrastes de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise le dépôt d'anthocyanes (polyphénols logés dans les peaux, responsables de la couleur rouge des raisins). En termes de production, le Sospechoso Rosado est très similaire aux blancs, avec des macérations et des pressages très doux qui déterminent le caractère de ce vin. Après la récolte manuelle, les raisins du Sospechoso Rosado sont macérés à froid pendant deux heures, puis pressés pour obtenir le moût. Après un pressage très doux (il n'est pas conseillé d'extraire trop de couleur), le Sospechoso Rosado est remis dans une cuve, où il repose un moment pour permettre à toutes les substances en suspension de tomber au fond et au jus d'être nettoyé. C'est le seul moyen de garantir une fermentation de qualité à une température contrôlée de 16 °C. Enfin, après une stabilisation à froid, le Sospechoso Rosado est prêt à être mis en bouteille et dégusté. Santé !

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Uvas Felices El Perro Verde 2023

12.35 EUR

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Dominio de Es La Mata 2018

420.9 EUR

Quatre parcelles et 3,5 hectares. Que demander de plus ? Avec ces vignobles, Bertrand Sourdais peut déjà faire des merveilles. La qualité prime sur la quantité. Et c’est ce principe que ce vigneron suit depuis plus de 20 ans, en extrayant le meilleur de la D.O. Ribera del Duero. Son arrivée à Soria en 1999 a marqué le début d'une nouvelle ère à ne pas manquer avec Dominio de Es La Mata. Directement issu de la parcelle éponyme, ce vin rouge est cultivé sur des vignes préphylloxériques, plantées en 1904. Sa production — jamais supérieure à 600 bouteilles — est toujours extrêmement limitée, car on ne peut pas demander beaucoup à ces vieilles vignes. Cependant, il est certain que peu de choses peuvent se comparer à la qualité de ces grappes, dont le fruit est le résultat de plus de 100 ans de culture. Le vignoble a eu tout le temps nécessaire pour tirer le meilleur parti des 0,33 hectares de sables, de limons calcaires et d'argiles ; et il s'est également bien habitué à l'orientation est, où le soleil frappe fort pendant la première moitié de la journée, laissant place au repos durant la nuit. Dominio de Es La Mata est vendangé début octobre et totalement égrappé avant la fermentation. Une étape cruciale est la macération préalable, à température contrôlée, où les raisins sont écrasés et laissés à reposer. Pendant ce temps, le moût ou jus obtenu reste en contact avec les peaux, donnant plus de corps et de couleur à Dominio de Es La Mata. Les levures indigènes se chargent de la fermentation jusqu'à ce que Dominio de Es La Mata soit prêt. Enfin, l'élevage en fûts de Bourgogne neufs est la dernière étape avant que ce vin rouge ne soit mis en bouteille et commercialisé. Dépêchez-vous, Dominio de Es La Mata est un vin rouge très exclusif !

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Dominio de Es La Mata 2016

400.35 EUR

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Sierra Cantabria El Bosque 2021

106.65 EUR

Sierra Cantabria El Bosque est un remarquable vin rouge élaboré par la cave Viñedos Sierra Cantabria dans la DO La Rioja. Viñedos Sierra Cantabria est une petite cave appartenant à Bodega Sierra Cantabria, propriétaire également d'autres caves à La Rioja comme Señorío de San Vicente ou Dominio de Eguren et la célèbre Teso la Monja dans la D.O. Toro. Sierra Cantabria El Bosque est un monocépage de la variété tempranillo. Le raisin provient de la Finca El Bosque, un petit domaine de 1,5 hectares avec des vignes anciennes de plus de 40 ans sur un sol argilo-calcaire, avec du gravier et des galets en surface. Il est situé sous la protection de la Sierra Cantabria et bénéficie d'un mélange de climats entre Atlantique et Méditerranéen, avec des hivers pas trop froids et des étés doux, ainsi qu'une grande différence de température entre le jour et la nuit, des conditions idéales pour une maturation parfaite du raisin. Sierra Cantabria El Bosque pratique une agriculture entièrement respectueuse de l'environnement. Aucun type d'engrais chimique n'est utilisé, seulement des engrais organiques tous les deux ans. La vendange est réalisée manuellement et les raisins sont transportés à la cave dans de petites caisses qui les maintiennent en parfait état. Une double sélection du raisin est effectuée. Une première sélection des grappes dans le vignoble même, et une seconde sélection à l'arrivée à la cave sur une table de tri où seuls les meilleurs grains sont choisis. Sierra Cantabria El Bosque est élaboré de manière traditionnelle. La vinification commence par une macération pré-fermentaire à froid, à une température de 8 °C qui dure 3 jours. La fermentation a lieu dans des cuves en chêne français à une température contrôlée de 28 °C, avec deux pigeages par jour pendant les 8 premiers jours de fermentation, et un pigeage quotidien pendant les 5 jours restants. L'élevage de Sierra Cantabria El Bosque se fait pendant 18 mois dans des barriques bordelaises neuves en chêne français et centre-européen, avec des soutirages tous les 4 mois. Un grand vin, complexe et très expressif avec une longue vie devant lui.

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Sierra Cantabria Organza 2021

21.95 EUR

Sierra Cantabria Organza est un vin blanc produit par la cave Viñedos Sierra Cantabria dans l'A.O.C. La Rioja. Viñedos Sierra Cantabria est une petite cave qui appartient au groupe Sierra Cantabria, de la famille Eguren, propriétaires également des caves Teso la Monja dans le Toro et Sierra Cantabria ou Dominio de Eguren dans la Rioja toujours. Sierra Cantabria Organza est un coupage classique de la Rioja pour les vins blancs, composé des cépages Viura, Malvasía y Garnacha Blanca. Le raisin provient de vignobles situés à San Vicente de la Sonsierra, dans la Rioja Alta, cultivés selon une agriculture très respectueuse de l'environnement. Sierra Cantabria n'utilise aucun produit chimique, et tous les deux ans sont appliqués des engrais organiques. La vendange se fait manuellement, et le raisin est transporté à la cave en petites caisses de 20 kgs, pour le garder dans les meilleures conditions possibles. Une fois que le raisin est arrivé à la cave, on effectue un tri des grappes sur une table de sélection. Le raisin macère à froid durant 12 heures, avant de passer à la fermentation en barrique neuve de chêne français, dans la zone de Vosgues. La fermentation se produit à une température contrôlée d'entre 14 et 16ºC, avec des levures autochtones sélectionnées, de la même vigne. Sierra Cantabria Organza réalise un élevage de 9 mois en fût. Les premiers se font avec ses lies et on effectue deux bâtonnages par semaine. Un vin blanc très élégant, savoureux et complexe. Un bon représentant des vins blancs d'élevage en barrique de l'A.O.C. Rioja.

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Sierra Cantabria El Bosque Magnum 2021

270.85 EUR

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Sierra Cantabria El Bosque Magnum 2020

321.95 EUR

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Vizcarra Venta Las Vacas 2021

18.35 EUR

Ces Uvas Felices sont partout. Y compris dans le D.O. Ribera del Duero. Là, leur partner in crime est le vigneron Juan Carlos Vizcarra qui les rejoint pour donner naissance à Venta Las Vacas. Ce vin est élaboré uniquement à partir de du cépage tinto fino, cultivé à Burgos, dans le village de Mambrilla de Castrejón, dans les parcelles Tras de San Pedro, Las Arras, Valcabero et Los Valles. Toutes situés à 850 mètres d'altitude, avec des sols calcaires et sablonneux, elles sont idéales pour accueillir les vieilles vignes de plus de 25 ans qui sont l'âme vivante de cette région. Le travail manuel et les vendanges ne sont que la touche finale d'un dur labeur qui dure jusqu'au 12 octobre, date à laquelle les raisins sont récoltés. Immédiatement après, le Venta Las Vacas est égrappé et mis à macérer à froid pendant environ quatre jours. Le Venta Las Vacas est ensuite transvasé dans des cuves de fermentation semi-ouvertes en acier inoxydable. Le Venta Las Vacas passera ensuite par des fûts de chêne français et américain. Il y fera sa fermentation malolactique et reposera au contact de ses lies fines pendant environ 12 mois. Seuls deux soutirages doivent être effectués pendant cette période. Ainsi, lorsque vous déboucherez une bouteille de Venta Las Vacas, n'oubliez pas qu'il ne s'agit pas de n'importe quel vin. Vous êtes sur le point de goûter le fruit d'un grand effort.

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