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Couverture de fruits Inspiration Passion Valrhona : Sublimez vos desserts fruités La couverture de fruits Inspiration Passion Valrhona est une innovation audacieuse dans le monde de la pâtisserie. Composée de fruits de la passion et de beurre de cacao, elle permet aux chefs pâtissiers et aux amateurs de pâtisserie de travailler le fruit avec la même finesse que le chocolat. Ce produit de qualité est idéal pour réaliser des desserts glacés, des moulages, des glaçages ou encore des mousses. Découvrez comment cette couverture peut transformer vos créations pâtissières avec une note exotique et acidulée. Pourquoi choisir la couverture de fruits pour vos entremets ? La couverture de fruits Inspiration Passion est un choix incontournable pour les passionnés de pâtisserie. Elle se distingue par ses arômes acidulés et sa capacité à se marier avec divers ingrédients. Que vous souhaitiez réaliser un entremets ou une bûche, cette couverture est votre alliée. Associez-la à des fruits exotiques, du chocolat au lait, ou même à des saveurs audacieuses comme le poivre de Sichuan ou le safran. Créez une ganache fruit avec la couverture Inspiration Passion Utilisez la couverture de fruits Inspiration Passion pour réaliser une ganache fruit qui sublime vos macarons et autres desserts. Cette combinaison apporte une note fruitée et acidulée à vos créations, idéale pour les amateurs de saveurs exotiques. Idées recettes : mousse, biscuit, tarte, macarons La couverture de fruits Inspiration Passion de Valrhona est un ingrédient polyvalent qui peut transformer vos créations pâtissières en véritables chefs-d'œuvre. Voici quelques idées pour intégrer ce produit exceptionnel dans vos recettes : gâteaux, mousses, biscuits, tarte, macarons. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Chocolat noir pour la pâtisserie Guanaja 70% - 1kg

48.9 EUR

Chocolat Guanaja 70% : l'excellence du chocolat noir Valrhona Découvrez le chocolat Guanaja 70%, une référence incontournable pour les passionnés de pâtisserie. Élaboré à partir de fèves de cacao provenant de sept terroirs distincts, dont la Trinité, la République Dominicaine, la Jamaïque, le Ghana, la Côte d’Ivoire et Madagascar, Guanaja offre un goût unique et inimitable. Qu'est-ce que le Guanaja ? Guanaja 70% est bien plus qu'un simple chocolat noir ; c'est une innovation qui a redéfini les standards du chocolat noir. En 1986, Valrhona a introduit Guanaja, premier chocolat noir à proposer une teneur en cacao aussi élevée, à 70%. Ce chocolat se distingue par son assemblage unique de fèves de cacao de différents terroirs, offrant une complexité aromatique exceptionnelle. Les notes grillées, l'amertume subtile et les arômes de fruits secs font de Guanaja un choix privilégié pour les chefs pâtissiers professionnels et amateurs du monde entier. Guanaja 70% : un chocolat noir à pâtisser Valrhona d'exception Le chocolat noir Valrhona Guanaja 70% est reconnu pour ses notes grillées et son amertume agréable. Ce chocolat est idéal pour ceux qui souhaitent apporter une intensité remarquable à leurs créations pâtissières. Que ce soit pour des mousses au chocolat, des crémeux ou des ganaches, le Guanaja 70% s'adapte à toutes vos envies. Sa faible proportion de sucre permet de sublimer les arômes naturels du cacao, offrant des notes réconfortantes de grué et une étonnante amertume. Origine et composition du chocolat noir Valrhona Fabriqué en France, à Tain l’Hermitage, le chocolat Guanaja 70% est le fruit d'un savoir-faire centenaire. Valrhona transforme les fèves de cacao en un chocolat d'exception. La composition du Guanaja inclut des fèves de cacao, du sucre, du beurre de cacao, un émulsifiant (lécithine de tournesol) et un extrait naturel de vanille, avec une faible proportion de sucre pour préserver l'intensité du cacao. Applications et recettes avec les fèves de chocolat noir Valrhona Guanaja 70% Le chocolat Guanaja 70% est parfait pour réaliser des desserts glacés, des sorbets, ou encore des bûches de Noël. Vous cherchez une idée de recette ? Testez le fondant au chocolat Guanaja, une création gourmande qui ravira petits et grands. Osez les alliances audacieuses avec des fruits rouges, de la fève tonka, ou des épices pour des saveurs surprenantes. Acheter le chocolat Guanaja Valrhona Vous pouvez commander le chocolat Guanaja 70% en format 1 kg sur notre boutique en ligne. Il est également disponible en format 250g, ou bien sous forme de tablette de 70g. Profitez de notre service de commande en ligne pour recevoir ce chocolat d'exception directement chez vous. Pourquoi choisir le chocolat noir Guanaja 70% Valrhona 1 kg? Le chocolat Guanaja 70% est un véritable délice pour les pâtissiers comme pour les gourmands, offrant un goût unique grâce à ses profils aromatiques variés. Ce c

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VALRHONA Cône d'œufs de Pâques, noir et lait - 100 g

10.15 EUR

Cône d'œufs de Pâques, en chocolat noir et lait - 100 g Le format parfait pour chercher les petits œufs de Pâques Pour cette édition 2025, la Maison Valrhona réinvente la tradition avec un format ludique et gourmand : le cône de Pâques. Conçu pour ravir petits et grands, il renferme une sélection irrésistible de petits œufs de Pâques : Petits œufs au praliné fruit craquant, délicatement enrobés de chocolat noir. Petits œufs au cœur ganache, sublimés par un enrobage de chocolat au lait Tanariva 33%, un grand cru réalisé avec des fèves de cacao pure origine Madagascar. Parfait pour la chasse aux œufs ! Chaque petit œuf est emballé individuellement, ce qui vous permet de les cacher un à un dans le jardin ou d’offrir directement le cône en surprise gourmande. Son joli format s’invite aussi sur la table du repas pascal, apportant une touche élégante et festive à vos célébrations. La collection de Pâques Valrhona, édition 2025 Une origine et une fabrication Made in France Cette collection de Pâques célèbre le renouveau du printemps à travers un univers gourmand et éclatant. Déclinée en quatre formats différents, elle allie élégance et engagement. Son design raffiné, aux lignes épurées, s’illumine de couleurs vives inspirées de la nature luxuriante, évoquant la fraîcheur du végétal et la richesse des paysages printaniers. Cette palette vibrante rend hommage à l’agroforesterie, un mode de culture responsable soutenu par Valrhona. En favorisant la cohabitation de différentes essences d’arbres, cette approche préserve la biodiversité, enrichit les sols et permet aux producteurs de diversifier leurs revenus. Avec ses saveurs délicates et son esthétique soignée, cette collection saisonnière est l'occasion rêvée d’émerveiller les petits comme les grands gourmands et d’accompagner vos plus beaux instants de Pâques. Découvrez sans plus attendre les créations qui la composent : Nouvelle gourmandise à découvrir : l'étui "Duo de billes croquantes" : cet élégant étui de 160 g renferme un assortiment de petites billes croustillantes, au cœur de maïs soufflé ou de céréales maltées, enrobées d’un généreux chocolat au lait Caramélia 36%. Avec ses notes gourmandes de caramel au beurre salé, ce chocolat séduit par son équilibre parfait entre onctuosité lactée et intensité aromatique. Une création haut de gamme, reflet du savoir-faire français, qui ravira aussi bien les enfants que les amateurs de chocolats d’exception ! L’étui de gourmandises à croquer : une pause chocolatée irrésistible. Cet élégant étui renferme 140 g de délicieuses fritures aux textures fondantes et aux saveurs intenses : chocolat noir profond, chocolat au lait doux et réconfortant, ainsi que le chocolat de couleur blonde Dulcey 35%, aux notes uniques de biscuit et de caramel. Parfaites pour un moment de partage et de convivialité lors du dimanche de Pâques, ces petites

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VALRHONA Praliné lisse amandes et noisettes fruité 50% - 300g

15.9 EUR

Praliné amande noisette : une gourmandise signée Valrhona Découvrez le praliné amande noisette de Valrhona, un mélange exquis de saveurs fruitées et intenses, idéal pour les amateurs de pâtisserie. Ce praliné, avec ses 50% de fruits secs, offre un équilibre parfait entre l'amande d'Espagne et la noisette d'Italie, révélant des notes grillées typiques des fruits secs. Sa faible teneur en sucre en fait une gourmandise raffinée. Composition et savoir-faire du praliné Valrhona Le praliné est un mélange délicat de noisettes, d'amandes et de sucre, broyés pour obtenir une texture lisse et homogène. Ce praliné fruité contient 25% de noisettes d'Italie et 25% d'amandes d'Espagne, rigoureusement sélectionnées. Le processus de "sablage" utilisé par Valrhona consiste à cuire ensemble les fruits secs et le sucre, dès le début de la cuisson, pour obtenir un goût très fruité proche du fruit originel. Quelle est la différence entre le pralin et le praliné ? Le pralin et le praliné sont souvent confondus, mais ils diffèrent par leur texture et leur utilisation. Le pralin est une poudre obtenue en broyant des fruits secs caramélisés, généralement utilisée pour saupoudrer des desserts ou garnir des pâtisseries. En revanche, le praliné est une pâte lisse et homogène, réalisée en broyant finement les fruits secs caramélisés, idéale pour aromatiser des ganaches, mousses, et crèmes. Recettes maison avec le praliné amande noisette : choux et éclairs Envie de créer des recettes maison avec le praliné Valrhona ? Ce praliné est parfait pour réaliser des desserts classiques comme les choux, éclairs, et bonbons de chocolat. Pour des idées de recettes, consultez notre article sur les meilleures recettes avec du praliné. Avec quoi associer le praliné ? Ganaches, mousses et crèmes. Le praliné amande noisette se marie parfaitement avec des recettes de ganaches, mousses, et crèmes. Sa texture lisse le rend idéal pour aromatiser une ganache, une chantilly, ou réaliser une crème au beurre pour un Paris-Brest. Utilisez-le comme pâte à tartiner sur des crêpes, gaufres ou tartines pour un plaisir gourmand. Comment faire du praliné maison ? Réaliser du praliné maison est une aventure gourmande qui nécessite quelques étapes clés. Commencez par étaler vos noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier au four pour intensifier leur saveur. Pendant ce temps, préparez un caramel en chauffant du sucre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur ambrée. Ajoutez les noisettes grillées au caramel chaud, puis laissez refroidir le mélange. Une fois refroidi, cassez-le en morceaux et broyez-le dans un mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse. N'oubliez pas de mélanger le praliné de temps en temps pour assurer une texture homogène. Pour plus de détails, découvrez notre guide complet sur comment faire du praliné maison. Où trouver et acheter le praliné Valrhona ? Vous pouvez acheter le praliné a

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VALRHONA Coffret amandes, noisettes et orangettes enrobées - 450g

49.9 EUR

Coffret amandes noisettes chocolat noir, lait, Dulcey, orangettes Cet assortiment de gourmandises propose différents enrobages  : chocolat au lait, chocolat noir et même chocolat de couleur blonde. C’est une délicieuse occasion de découvrir les différentes associations. Préférez-vous les amandes associées au chocolat au lait ou au chocolat blond ? Peut-être que votre dévolu se porte davantage sur les amandes couvertes de chocolat noir. Dégustez toutes les combinaisons au fil de la journée grâce à cette boîte de chocolats croquants. Des ingrédients de qualité Ces friandises au chocolat sont confectionnées à base d'ingrédients de haute qualité. En effet, les fruits secs d’Europe sont rigoureusement sélectionnés pour leurs spécificités organoleptiques. Amandes et noisettes sont alors grillées avec soin. Puis, elles sont, dans un second temps, enrobées de chocolat Valrhona par turbinage. Cette étape se déroule dans de larges cuves de cuivre. Lors de leurs rotations, elles brassent les fruits secs pour les recouvrir de chocolat. Grignoter avec gourmandise Ce coffret de chocolats mêlés aux fruits secs est une délicieuse incitation à la gourmandise. Que ce soit pour offrir ou grignoter (avec modération) en journée, ces fruits secs enrobés de chocolats sont un moment de pur plaisir. Vous devrez vous retenir pour ne pas terminer trop rapidement cette boîte de chocolats. Un savoir-faire français Ce coffret de fruits secs est la synthèse de 100 ans de savoir-faire. Valrhona, maison reconnue par les plus grands chefs, prouve encore une fois sa maîtrise du travail de la fève de cacao à sa transmutation en chocolat. Cette expertise technique se voit même dans la qualité du turbinage qui permet d’envelopper chaque fruit sec de chocolat. Saviez-vous que Valrhona produit ses chocolats uniquement en France et cela depuis plus d’un siècle ? En effet, tout se déroule dans les ateliers situés dans la Drôme. La chocolaterie est basée à Tain l'Hermitage, sur les bords du Rhône, entourée de vignes. De quoi faire honneur au savoir-faire français ! Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao. Un assortiment de chocolats à offrir  Cette boîte de chocolats mêle trois types de chocolats  : noir, au lait et blond. À cela s’ajoutent noisettes et amandes. Appréciez le contraste entre fondant et croquant dans ces confiseries. Grignotage en solo ou cadeau pour célébrer un anniversaire ou une fête, ce coffret de chocolat est une idée de cadeau gourmand qui

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VALRHONA Coffret amandes et noisettes enrobées de chocolat noir - 230g

27.9 EUR

Coffret amandes et noisettes enrobées de chocolat noir - 230g Ces gourmandises chocolatées sont composées d'ingrédients de qualité. Les amandes et les noisettes sont cultivées en Europe et sélectionnées avec rigueur pour leurs qualités singulières. Elles sont ensuite torréfiées avec grand soin puis enrobées de chocolat noir Valrhona. Ces fruits secs sont alors nappés par turbinage. Cette étape est réalisée dans de grandes cuves en cuivre. En rotation sur elles-mêmes, ces cuves permettent de brasser les fruits secs pour les recouvrir de chocolat noir. Un savoir-faire français Cette boîte de chocolats et de fruits secs est la synthèse de 100 ans de savoir-faire. La maison Valrhona prouve ainsi sa maîtrise du travail de la fève de cacao jusqu'à sa transformation en chocolat. Cette maîtrise technique se ressent aussi dans le turbinage. Saviez-vous que Valrhona ne produit ses chocolats qu'en France depuis un siècle ? En effet, la manufacture se trouve dans la Drôme, à Tain l'Hermitage ! De quoi faire honneur au savoir-faire français ! Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao. Un assortiment à offrir  Cette boîte de chocolats allie chocolat noir, noisettes et amandes. Ce délectable contraste entre fondant et croquant en fait un cadeau idéal. Que ce soit pour un moment de gourmandise en solo, pour fêter un anniversaire ou une fête, c'est une idée gourmande qui plaît à tous. Ce coffret de chocolat Valrhona met en avant le savoir-faire français au service de la gourmandise. La boutique en ligne Valrhona Collection vous offre un large choix de coffrets de chocolats. Parmi les ballotins, coffrets de chocolats, découvrez les déclinaisons en chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc ou blond.

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VALRHONA Coffret 50 carrés de chocolat noir - 250g

44 EUR

Coffret 50 carrés chocolat noir Un coffret de 50 carrés de chocolat noirs pour découvrir certains des Grands Crus emblématiques Valrhona : Abinao 85%, Tulakalum 75%, Guanaja 70%, Manjari 64% et enfin Oriado 60%. Un coffret de carrés de chocolat pour toutes les envies, du noir intense, au noir fruité et acidulé vous trouverez forcément votre chocolat noir préféré. Présentation du contenu de ce coffret « Les Intenses » Chocolat noir Abinao 85% Le chocolat noir Abinao 85% est un chocolat noir issu du mariage de Grands Crus Valrhona. Son goût amer est puissant, tannique et offre un final explosif de notes de cacao brut. Son profil aromatique typique rend hommage aux cacaos d’Afrique. Sa forte teneur en cacao et son côté peu sucré font ressortir une amertume intense, appréciée des amateurs de noir. Chocolat noir Tulakalum 75% Ce chocolat noir est un chocolat pure origine Bélize. Ce chocolat noir a une identité sensorielle unique en offrant un profil amer et peu sucré avec de belles notes de fruits mûrs. La puissance de l’acidité en début de bouche se mêle à la douceur de ses notes épicées. Élaboré en collaboration avec son partenaire historique Maya Moutain, ce chocolat rare est une belle illustration de ce que peut offrir le Bélize en termes de cacao. Chocolat noir Guanaja 70% Noir emblématique de la maison Valrhona, ce chocolat noir est le plus connu de tous les amateurs de grand chocolat. À l’origine imaginé comme le chocolat le plus amer au monde, il est devenu aujourd’hui une référence incontournable de la gastronomie et de la dégustation. Ses notes équilibrées, grillées et amères développent une étonnante amertume et une belle longueur en bouche. Chocolat noir Manjari 64% Comment parler des Grands Crus noirs Valrhona sans évoquer le chocolat pure origine Madagascar Manjari 64% ? Ce chocolat est l’un des classiques de la maison. Reconnaissable par son acidité et ses notes de fruits rouges, il est l’un des chocolats pure origine les plus appréciés. Ses notes de fruits rouges offrent une sensation de fraîcheur en bouche se terminant sur un final délicat de fruits secs torréfiés. Toute la saveur du chocolat Manjari 64% provient de ses fèves de cacao aux arômes exceptionnels. Chocolat noir Oriado 60% Lancé en 2015, ce chocolat noir biologique est réalisé à partir de cacaos issus du Pérou et de République Dominicaine. Ce chocolat noir au profil aromatique doux, équilibré et vanillé est un chocolat gourmand. Cette gourmandise est renforcée par des notes de fruits mûrs et de confiture en fin de bouche. Ce chocolat noir est l’expression visible de l’engagement Valrhona pour un produit de qualité et une meilleure traçabilité. À qui offrir le coffret dégustation « Les Intenses » Amateur de chocolat noir ? Ce coffret est fait pour vous : découvrez une sélection de 5 Grands Crus de chocolat noir. 50 carrés pour découvrir les noirs les plus emblématiques de

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VALRHONA Chocolat noir pour la pâtisserie Caraïbe 66% - 250g

17.9 EUR

Chocolat noir pour la pâtisserie Caraibe 66% - 250 g Caraïbe, est un chocolat noir équilibré, issu d'un assemblage d'exception Valrhona, au goût d’épices sucrées et légèrement boisé. Créé en 1988, il est très vite devenu en raison de son bel équilibre, l’une des références de l’École Valrhona. Les origines du chocolat noir Caraïbe 66% Valrhona Ce chocolat noir à pâtisser est issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques de République Dominicaine, d’Équateur, de Jamaïque et Togo. L'assemblage de ces cacaos d'exception donne à Caraïbe ses notes rondes chocolatées et de fruits secs grillés, sur un final légèrement boisé. Caraïbe est un chocolat très apprécié pour son goût équilibré et grillé, il est souvent plébiscité par les enfants pour sa rondeur. Conseils d’utilisation du chocolat Caraïbe 66% Ganache, mousse, glace, gâteau, comment utiliser ce chocolat noir ? Ce chocolat noir de couverture est présenté sous forme de fèves pour un dosage facile et une fonte rapide. C’est en enrobage ou en glace que ce chocolat offrira son application optimale mais vous pouvez tout aussi bien réaliser des mousses, ganaches, tablettes ou encore des moulages. Courbe de tempérage Pour un chocolat parfaitement lisse et brillant, nous vous conseillons de le tempérer avec une thermosonde en suivant cette courbe de température : Montez jusqu'à 55-58°C Faites ensuite redescendre à 28-29°C Remontez rapidement à 31-32°C. Afin de le manipuler encore plus facilement, utilisez une casserole au bain-marie pour le tempérage. Avec quels ingrédients associer Caraïbe dans vos recettes ? Le chocolat noir Caraïbe 66% s’accorde parfaitement avec des fruits secs tels que l’amande ou les noix de pécan, mais aussi des épices comme la cannelle ou la vanille. Un chocolat de couverture de qualité, symbole d’une marque engagée Sélectionner les cacaos les plus fins de la planète : c’est l'une des missions des sourceurs Valrhona, en plus de créer des relations étroites et durables avec les producteurs. Cette collaboration permet à Valrhona d’enrichir sans cesse sa connaissance du cacao, de s'investir dans certaines plantations et ainsi d’innover à chaque étape comme la culture, la fermentation ou le séchage. La marque s’engage pour la cacao culture de demain. En achetant du chocolat Valrhona, chacun devient un acteur du développement durable du cacao. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao. Chocolat Caraïbe ou Guan

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VALRHONA Etui duo de billes croquantes au lait - 160 g

14.7 EUR

Etui duo de billes croquantes au lait - 160 g Du maïs grillé et salé et des croustibilles enrobées de chocolat au lait Pour cette édition de Pâques 2025, Valrhona vous propose une nouveauté à la fois craquante et irrésistible : un étui duo de billes croquantes enrobées de chocolat au lait Caramélia 36%, un chocolat aux notes gourmandes de caramel au beurre salé et à la texture onctueuse. Ce étui contient un mélange de deux billes différentes : du maïs grillé et salé, gourmand et croquant et un mélange de céréales maltées, aussi appelées croustibilles, pour une gourmandise légère. Cet étui de 160 g, un produit issus d'un savoir-faire français d'exception, vous invite à une dégustation alliant fondant et croquant, qui plaira aux petits comme aux grands gourmands ! La collection de Pâques Valrhona, édition 2025 Cette collection de Pâques, inspirée par le renouveau du printemps, se décline en quatre formats uniques. Son design raffiné et élégant s’illumine de teintes vibrantes rappelant la richesse du végétal et la générosité de la nature, en écho à l’agroforesterie, une approche durable soutenue par Valrhona, qui est un mode de culture respectant les sols en mélangeant différentes essences d’arbres et qui permet aux producteurs de diversifier leurs revenus. Conçue pour émerveiller les papilles des petits comme des grands, cette édition limitée vous invite à découvrir ses créations chocolatées : La coffret de chocolats assortis "Créations chocolat" : un beau coffret à offrir de 300 g au design délicat et coloré renfermant de délicieuses gourmandises à croquer : des croustibilles (un cœur de céréales croustillant enrobé de chocolat noir), des amandes et noisettes enrobées de chocolat au lait ou blond Dulcey ainsi que des œufs au cœur coulant caramel. Etui de gourmandises à croquer : un étui garni de 140 g de fritures en chocolat noir, au lait, et au chocolat de couleur blonde Dulcey 35%. Ces petites gourmandises à croquer seront parfaites à partager pour le dimanche de Pâques ou bien à offrir ! Le cône de Pâques aux œufs gourmands : pour Pâques, il est dans la tradition de manger des œufs en chocolat ! Cette année, la Maison Valrhona vous propose un format ludique de cône de Pâques, garni d'œufs praliné fruité craquant recouverts de chocolat noir ainsi que d'œufs au cœur ganache, enrobés de chocolat au lait Tanariva 33%, un grand cru pure origine Madagascar. Une collection engagée Chaque année, à Pâques, le chocolat s’invite sur les tables des Français, qui en consomment en moyenne 13 kg par an, d’après le Syndicat du chocolat. Cette fête gourmande est aussi l’opportunité de réfléchir à l’impact de nos choix. Et si, en 2025, nous privilégions un chocolat engagé, favorisant une filière cacao plus équitable et respectueuse de l’environnement ? Valrhona, à travers sa collection Printemps 2025 est membre de 1% for the Planet

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VALRHONA Coffret 15 bonbons de chocolat noir, lait et blanc - 145g

29.9 EUR

Coffret 15 Petits Délices - lait noir & blanc Retrouvez dans ce coffret une sélection de 15 chocolats fins, issus de 5 recettes gourmandes et classiques de la pâtisserie française. Une boîte de chocolats à offrir ou à partager à la fin d’un repas. Un assortiment de 15 chocolats fourrés, noir, lait ou blanc pour varier les plaisirs et satisfaire tout le monde. Une boîte de chocolats en hommage aux classiques de la pâtisserie. Une sélection gourmande de 15 chocolats fins inspirés des grands classiques de la pâtisserie française : Millefeuille, Tarte Tatin, Crème caramel, Fondant au chocolat ou Paris-Brest. 3 chocolats façon Crème Caramel : sous cette fine coque croquante de chocolat noir, découvrez une ganache au caramel parfumée à la vanille. 3 chocolats façon Succès au praliné : enrobés d’un délicieux chocolat au lait, découvrez ce chocolat praliné fruité aux amandes et noisettes. Saupoudrés de noisettes croquantes pour encore plus de gourmandise. 3 chocolats façon Millefeuille : la Rinette, un des classiques de la maison, avec sa coque croquante de chocolat au lait, ce praliné noisette parsemé de grains d’amandes vous offre une texture onctueuse et craquante à la fois. Les décors de ce chocolat sont entièrement réalisés à la main selon un savoir-faire centenaire. 3 chocolats façon Paris-Brest : ce chocolat noir renferme une délicate ganache 58%, infusée au grué de cacao (fève de cacao concassée et torréfiée). Savourez sa fine coque de chocolat noir, son intérieur coulant et le croquant du grué délicatement parsemé sur le dessus pour une explosion de saveurs et un jeu de texture unique. 3 chocolats façon Fondant au chocolat Une boîte de chocolats pour faire découvrir l’expertise Valrhona Offrir une boîte de chocolat n’est pas un geste anodin, mais offrir une boîte de chocolats Valrhona l’est encore moins. Reconnue pour son expertise et la qualité de ses chocolats fins, Valrhona vous propose avec ce coffret chocolat une sélection de chocolats fins d'exception, fabriqués selon des méthodes traditionnelles et aux décors originaux réalisés à la main. Une boîte de chocolat éco-conçue, preuve de l’engagement Valrhona Valrhona est une entreprise fortement engagée en faveur d’un développement durable. Elle est d’ailleurs labellisée B-Corp depuis 2020, rejoignant ainsi les entreprises les plus engagées dans le monde. C’est dans cette démarche, que la marque a revu tout son packaging, afin de limiter l’impact environnemental. Les coffrets de chocolats sont ainsi fabriqués intégralement à partir de matériaux recyclables. Le poids total de carton employé a aussi été réduit. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des

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VALRHONA Couverture de fruits Inspiration Yuzu - 250g

24.9 EUR

Couverture de fruits pour la pâtisserie Inspiration Yuzu - 250g Quel fruit compose Inspiration Yuzu ? Le yuzu est un agrume originaire d'Asie de l'Est, particulièrement cultivé au Japon, en Corée et en Chine. Il ressemble à un petit pamplemousse avec une peau épaisse et bosselée. Inspiration Yuzu fait partie de la gamme Inspiration de Valrhona, une gamme de couvertures de fruits, sans arômes artificielles. C'est donc un mélange de yuzu, de beurre de cacao et de sucre. Il se travaille comme un chocolat classique. Cette couverture de fruits Yuzu exprime à merveille la douceur et l'amertume du yuzu. Histoire de la gamme Inspiration Valrhona C’est en 2016 que Valrhona innove en créant une nouvelle gamme. Les ingrédients sont simples : fruits, beurre de cacao et sucre. Toutefois la technique nécessaire pour un juste équilibre est une prouesse. Cette savante alchimie dévoile des arômes et une couleur intense sans conservateur, ni colorant ni arôme artificiel. Ainsi, Valrhona offre désormais à tous les passionnés de pâtisserie l'opportunité de réaliser des créations colorées et naturellement fruitées. La technicité et le savoir-faire de Valrhona ont été récompensés du Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017. Avec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Yuzu ? Chocolat noir, lait, blanc ou blond : quelle est la meilleure association ? Les arômes acidulés de cette couverture de fruits Inspiration se marient agréablement avec des notes fraîches telles que les agrumes ou du poivre de Timut. Osez aussi associer Inspiration Yuzu à des notes plus audacieuses comme le vinaigre balsamique, les plantes aromatiques (jasmin, lavande…). Inspiration Yuzu se lie aussi très bien avec les fruits exotiques tels que la noix de coco ou la mangue. Enfin, Inspiration Yuzu, avec ses notes fraiches et acidulées, se marie parfaitement avec le chocolat au lait Azélia 35% Valrhona. C'est un chocolat aux notes gourmandes de noisette. Quelles recettes faire avec Inspiration Yuzu ? Mousse, entremets, ganache, cake, glace, ... Vous pouvez travailler Inspiration Yuzu de multiples manières : crémeux, ganaches, enrobage, mousses... Peu importe la manière de travailler cette couverture de fruit, profitez du goût intense du Yuzu et de son délicieux parfum d'exotisme. Sur notre boutique en ligne, retrouvez une recette facile avec Inspiration Yuzu comme ingrédient principal : le cake citron yuzu. Si vous avez un niveau plus avancé en pâtisserie, nous vous recommandons cette recette de macarons végétaux Inspiration Yuzu. Conseils d’utilisation d’Inspiration Yuzu Ganache, crémeux, mousse avec Inspiration Yuzu : comment l'utiliser ? La couverture de fruits Inspiration Yuzu se prête parfaitement à la réalisation de ganaches aux fruits. Elle est aussi recommandée pour réaliser des glaçages gourmands et colorés. Enfin, elle se prête également à la confection de moulages ou de mousses aux fruits. Pour en savoir plu

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VALRHONA Chocolat noir pour la pâtisserie Manjari 64% - 250g

19.9 EUR

Le chocolat Manjari 64% de Valrhona : une expérience inoubliable Découvrez le chocolat Manjari 64% de Valrhona, un chocolat noir de couverture exceptionnel, issu des fèves de cacao de Madagascar. Ce chocolat, élaboré en collaboration avec le Domaine Millot depuis plus de 30 ans, est un hommage à la richesse aromatique du cacao malgache, offrant des notes fraîches et fruitées de fruits rouges. L'origine du chocolat noir Manjari D'où proviennent les fèves de cacao du chocolat Manjari ? C'est au cœur de l'île aux parfums, Madagascar, que Valrhona sélectionne ses fèves de cacao. Depuis 1990, le chocolat Manjari est devenu l'un des grands classiques de la marque, mettant à l'honneur la puissance et la typicité du cacao malgache. Ce partenariat durable avec la plantation Millot garantit des conditions de vie améliorées pour les producteurs locaux. La puissance des fèves de cacao Les fèves de cacao utilisées pour le chocolat Manjari sont reconnues pour leur qualité exceptionnelle. Elles offrent un goût intense et des notes fraîches de fruits rouges, parfaites pour sublimer vos créations pâtissières. Applications et recettes avec le chocolat Manjari Le chocolat Manjari 64% est idéal pour une multitude d'applications en pâtisserie. Sa fluidité et sa facilité d'utilisation en font un choix privilégié pour les chefs du monde entier. Recettes et utilisations : crémeux, ganaches, mousses, tablettes Ce chocolat est parfait pour la fabrication de tablettes, de moulages, et d'enrobages. Il est également idéal pour la préparation de ganaches crémeuses et de mousses onctueuses. Sa texture convient aussi très bienpour la production de crèmes glacées et de sorbets rafraîchissants. Conseils pour le tempérage du chocolat de couverture Manjari 64% Pour un résultat optimal, suivez ces conseils de tempérage : fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, et travail à 31-32°C. Ces étapes garantissent un final délicat et un goût intense. Vous retrouvez ces températures au dos du pack. Qu'est-ce que le tempérage ? Le tempérage est une technique essentielle en chocolaterie qui permet d'obtenir un chocolat brillant et croquant. Il s'agit de faire passer le chocolat par différentes températures précises pour stabiliser les cristaux de beurre de cacao. Pour en savoir plus sur le tempérage, consultez notre article détaillé. Valrhona : une marque engagée Valrhona, labellisée B Corp, s'engage pour une filière cacao plus juste et durable. En collaborant avec la plantation Millot, Valrhona assure une production respectueuse de l'environnement et des communautés locales. Où est fabriqué le chocolat Valrhona ? Le chocolat Valrhona est fabriqué en France, à Tain-l'Hermitage, dans la Drôme. C'est ici que la Maison Valrhona transforme les fèves de cacao en chocolats d'exception, grâce à un savoir-faire artisanal et une expertise reconnue mondialement. L'engagement de Valrhona envers la qualité et l'innovation se

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VALRHONA Chocolat au lait pour la pâtisserie Azélia 35% - 250g

18.9 EUR

Chocolat au lait pour la pâtisserie Azélia 35% - 250g Azélia 35% est un chocolat au lait gourmand, issu d'un assemblage d'exception Valrhona. Son goût intense de noisettes chocolatées fait de ce chocolat un classique de la gourmandise. Les origines du chocolat Azélia 35% Ce chocolat au lait réussit l’accord parfait entre le chocolat, le lait et les noisettes. Il réveille ainsi l’imaginaire gustatif de l’enfance et séduit les papilles des adultes les plus gourmands. Conçu à partir de cacao et de fruits secs, le goût et la qualité sont ici parfaitement maîtrisés. Sa couleur brune et chaude et ses notes gourmandes de noisettes sont une invitation à la dégustation et au plaisir sensoriel. Le goût intense d’Azélia est souvent comparé à de la pâte à tartiner ou à du Gianduja. Ce chocolat d’exception a permis de mettre en avant et de fusionner les deux savoir-faire essentiels de Valrhona : le chocolat et le praliné. Un ingrédient de qualité professionnelle, pour les particuliers Pâtissez avec le chocolat des grands chefs ! Valrhona Collection met à votre disposition la gamme des chocolats Valrhona pour la pâtisserie. Oui, ces mêmes chocolats que les chefs les plus prestigieux travaillent au quotidien. Présenté sous forme de fèves, ce chocolat à pâtisser vous assure une fonte rapide et un dosage simple, pour une utilisation simplifiée et plus pratique. Exprimez toute votre gourmandise en réalisant de succulentes pâtisseries grâce à ce chocolat d’exception. Conseils d’utilisation du chocolat au lait Azélia 35% Valrhona Ganache, mousse, quelles recettes réaliser avec ce chocolat au lait ? La fluidité du chocolat au lait Azélia donne les meilleurs résultats en moulages et tablettes, en ganaches, ou encore en crèmes glacées. A la recherche d'idées recettes ? Nous vous conseillonsl le Roc Azélia, ou la brioche feuilletée chocolat Tonka. Avec quels ingrédients associer ce chocolat de couverture ? Les notes de noisettes de ce chocolat au lait gourmand s'associent parfaitement avec : les fruits exotiques, les fruits secs et des ingrédients gourmands comme le caramel ou les céréales soufflées. En association avec un café noir d’Ethiopie par exemple, sa rondeur et ses notes gourmandes de noisettes opposées à l’amertume du café vous offriront un moment de dégustation riche et surprenant. L’atout majeur d'Azélia est d'offrir une extrême gourmandise tout en restant léger à la dégustation. Un chocolat pour la pâtisserie haut de gamme, fruit d’une marque engagée En plus de son expertise dans le chocolat depuis 1922, la marque française Valrhona est une marque engagée. La choisir, c'est choisir de consommer des cacaos de haute qualité issus d'une filière de cacao plus juste et plus durable. En effet, Valrhona a à cœur de construire des partenariats à long terme avec ses producteurs partenaires et s'efforce d'améliorer leurs conditions de vie au quotidien. De plus, l'

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VALRHONA Couverture de fruits Inspiration Fraise - 250g

24.9 EUR

Couverture de fruits pour la pâtisserie Inspiration Fraise - 250 g Inspiration Fraise fait partie de la gamme Inspiration de Valrhona, une gamme de couvertures de fruits, sans colorant ni arômes ajoutés. La couverture de fruits Fraise est une préparation à base de fraise et de beurre de cacao, se travaillant comme un chocolat. Déclinable en desserts glacés, moulages, glaçages ou mousses, l'innovante gamme de couvertures de fruits Valrhona donne à vos recettes toute l'intensité de la fraise confiturée. Histoire de la gamme Inspiration En 2016, grâce à une véritable prouesse technique, Valrhona innove et permet aux chefs de travailler le fruit comme le chocolat. L’assemblage complexe du beurre de cacao, du sucre et de la fraise révèlent un goût et une couleur intenses 100% naturels. Sans conservateurs, sans ajout de colorants ni d’arômes artificiels, Inspiration Fraise permet aujourd’hui à tous les passionnés de la pâtisserie fruitée de réaliser des créations naturellement gourmandes. Cette gamme a été nommée Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017. Avec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Fraise ? Les arômes de fraise confiturée de cette couverture de fruits se marient agréablement avec des notes plus fraîches. Le contraste entre le parfum de fraise et le citron, de la verveine ou de la menthe donne du peps à vos recettes. Tentez aussi d’associer Inspiration Fraise à des notes épicées ou exotiques telles que la noix de coco. Recettes avec Inspiration Fraise de Valrhona Avec ses notes confiturées de fraise et son format de pistoles, Inspiration Fraise est une couverture de fruit très agréable à travailler. En idées de recettes pour un niveau en pâtisserie intermédiaire, nous vous recommandons les sucettes pomme d'amour et la recette de Roc Azélia à l'enrobage fraise et noisette. SI vous avez un niveau en pâtisserie plus avancé, réalisez la recette de tartelettes Inspiration Fraise et Ivoire, un réel plaisir en bouche ! Conseils d’utilisation d’Inspiration Fraise Ganache, mousse, crémeux : comment l'utiliser ? La couverture de fruits Inspiration Fraise est idéale pour monter une ganache aux fruits. Elle est aussi indiquée pour un glaçage gourmand et coloré. La combinaison des deux en fait un ingrédient de choix pour des éclairs originaux. Il ne reste plus qu’à préparer la pâte à choux. Pour en savoir plus sur les conseils d'utilisation d'Inspiration Fraise, rendez-vous dans la section "Conseils d'utilisation" ci-dessous. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélior

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VALRHONA Praliné craquant amandes et noisettes 50% - 300g

15.9 EUR

Praliné craquant amandes et noisettes 50% - 300g L’équilibre parfait entre l'amande et de la noisette dans une texture craquante. Les éclats d'amandes et de noisettes apportent à ce praliné une texture inédite, pour des pâtisseries et réalisations sucrées toujours plus gourmandes. Une nouvelle texture craquante pour étendre la gamme des pralinés Valrhona Chocolat partenaire des chefs depuis plus de 100 ans, Valrhona a à cœur de développer des ingrédients au service des pâtissiers comme des amateurs passionnés. C’est avec cette volonté d’étendre la gamme de ses pralinés, en proposant une toute nouvelle dimension gustative, qu’est né le praliné craquant 50%, avec sa texture qui allie fondant et croustillant praliné. En effet, l’usage de ce nouveau praliné est différent d’un praliné à texture lisse. Un praliné aux usages multiples En fond de biscuit ou de tarte pour un effet croquant dans vos gâteaux Pour apporter une touche croustillante à vos desserts, étalez une fine couche de praliné craquant sur votre fond de tarte ou à la base de votre entremets, avant d'ajouter la garniture. Cette astuce ajoute une dimension supplémentaire à vos créations, surprenant agréablement les papilles. En ganache, mousse ou crème Incorporez le praliné craquant dans vos ganaches, mousses ou crème pour enrichir leur saveur et leur texture. Le mariage du praliné avec du chocolat au lait crée une harmonie parfaite, offrant une douceur fondante ponctuée de notes croustillantes. En insert gourmand dans des choux, éclairs ou muffins Glissez une cuillerée de praliné craquant à l'intérieur de vos choux, éclairs ou muffins pour une surprise gourmande. A la dégustation, le cœur praliné croquant contraste délicieusement avec le moelleux de la pâte, créant une expérience sensorielle inoubliable. En tartinable : sur du pain, de la brioche ou des crêpes Savourez le praliné craquant simplement étalé sur du pain frais, une brioche moelleuse ou des crêpes. Comment donner du croustillant à ses pâtisseries ? La meilleure base croustillante au praliné La combinaison du praliné craquant et des crêpes dentelles constitue une base idéale pour vos dessert. Cette alliance offre un contraste entre le fondant du praliné et le croustillant des crêpes dentelles, rehaussant la texture de vos créations pâtissières. Comment faire un croustillant avec du praliné ? Pour réaliser une croustillant au praliné, faites légèrement fondre le praliné en bain-marie, puis mélangez-le avec des crêpes dentelles émiettées. Étalez cette préparation entre 2 couches de biscuit ou utilisez-la comme base pour vos entremets. Comment faire une feuillantine avec notre praliné craquant ? Pour préparer une feuillantine, mélangez le praliné craquant avec des crêpes dentelles finement émiettées et du chocolat fondu. Étalez cette préparation en fine couche et laissez la durcir. Vous obtiendrez ainsi une fe

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VALRHONA Tablette chocolat noir Andoa Noir 70% - 70g

8.5 EUR

Tablette de chocolat noir Andoa noir 70% C’est avec son partenaire au Pérou que Valrhona partage des valeurs de transparence, d’équité et de qualité. Lancé en 2009, Andoa Noir 70%, Grand Cru pure origine, est réalisé à partir de matières premières biologiques issues du commerce équitable certifiées Fairtrade/Max Havelaar. Origine de la tablette de chocolat noir Andoa 70% C’est au Pérou, deuxième pays producteur de cacao Biologique au monde, que Valrhona a su entretenir des relations durables et un partage de valeurs communes avec les planteurs. Andoa Noir 70% est le fruit de cette collaboration. Un chocolat noir, issu de l’agriculture Biologique et du commerce équitable certifié Faitrade/Max Havelaar. Conseils de dégustation du chocolat Andoa noir 70% Afin d’enrichir la palette aromatique des Grands Crus de terroir, Valrhona a élaboré Andoa Noir 70%, un chocolat à l’amertume intense et à la fraîcheur fruitée surprenante. Plutôt amer et acide, il surprend par sa fraîcheur et donne une explosion de saveurs en bouche, qui se développent et se complexifient tout au long de la dégustation afin d’offrir à ce cacao une singularité et une originalité unique. Suggestions d’associations Cette tablette de chocolat noir s’accorde avec des fruits tels que les abricots, les marrons ou même des agrumes comme l’orange, idéale pour rehausser ses notes fruitées. L’association avec des épices telles que la fève de Tonka ou de la vanille est également surprenante et vous garantira un moment de dégustation unique. Découvez toutes les tablettes de chocolat Valrhona. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Coffret 50 carrés de chocolat noir et lait - 250g

44 EUR

Coffret 50 carrés chocolat au lait et noir Un coffret de 50 carrés de chocolat noir et lait pour découvrir quelques-uns des Grands Crus emblématiques de la marque : Tulakalum 75%, Guanaja 70%, Manjari 64%, Bahibé 46% et enfin Jivara 40%. Un coffret de carrés de Grands Crus réunissant deux chocolats d’assemblages exclusifs et trois chocolats aux cacaos pures origines. Présentation du coffret « Les Initiés » Chocolat noir Tulakalum 75% Le chocolat noir Tulakalum, est un Grand Cru pure origine Bélize. Ce chocolat au fort pourcentage de cacao (75%) offre des notes fruitées et acidulées et un goût intense de grué de cacao. Ce profil aromatique est étonnant : en effet il allie force de caractère avec le goût brut de la fève de cacao et la douceur des épices. Peu sucré et amer, Tulakalum est un très bel exemple du savoir-faire de Valrhona. Ce chocolat offre des instants de dégustation unique et son profil aromatique vous transporte au cœur du Bélize et de son cacao premium. Chocolat noir Guanaja 70% Comment envisager un moment de dégustation de chocolat sans l’emblématique Guanaja ? Icône parmi les chocolats noirs, ce grand classique est devenu la référence des plus grands chefs pâtissiers. Ce chocolat a marqué l’histoire de la pâtisserie : lancé en 1986 il est le premier chocolat d’assemblage à atteindre 70% de cacao. Son goût puissant et son élégante amertume en font une référence dans la dégustation de Grands Crus noirs. Chocolat noir Manjari 64% Ce chocolat noir, pure origine Madagascar, est lui aussi un classique de Valrhona. Reconnaissable entre tous de par sa signature acidulée, ses notes de fruits rouges charnus vous offrent une sensation de fraîcheur en bouche. Connu pour l’excellence et la typicité de ses fèves de cacaos, l’île de Madagascar prouve une fois de plus qu’elle sait offrir des cacaos d’exception. Ce chocolat noir peu sucré et sa fraîcheur acidulée sont une véritable invitation au voyage, au cœur des plantations de Madagascar. Retrouvez aussi Manjari en fèves pour la pâtisserie. Chocolat au lait Bahibé 46% Ce Grand Cru de chocolat au lait est un pure origine République Dominicaine à 46% de cacao. C’est justement là que réside sa particularité, dans son pourcentage de cacao élevé pour un chocolat au lait. Ses notes très cacaotées nous offrent également un goût de céréales et de fruits mûrs pour encore plus de gourmandise. Ce chocolat au lait reste peu sucré, et séduit même les amateurs de noir par son goût intense de cacao. Chocolat au lait Jivara 40% Autre grand classique parmi les chocolats au lait, le chocolat au lait Jivara 40% est issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques d’Equateur et du Ghana. Ce chocolat à la douceur lactée et maltée offre de délicates notes de vanille et un goût de cacao gourmand. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif internati

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VALRHONA Pépites de chocolat noir - 250g

14.9 EUR

Pépites de chocolat noir Des pépites de chocolat noir 52% au goût intense et à la texture fondante pour réussir vos pâtisseries et apporter une touche de gourmandise à toutes vos créations. Des pépites faciles d'utilisation pour vos créations pâtissières Faciles à utiliser, les pépites de chocolat sont idéales dans toutes les préparations où vous souhaitez apporter un goût de chocolat noir ainsi qu’une texture fondante. Les pépites de chocolat noir Valrhona sont spécialement pensées pour simplifier votre expérience en cuisine. Vous pouvez les ajouter directement à vos pâtes, que ce soit pour des cookies, des muffins, des brioches ou des marbrés. Et ce n’est pas tout : elles sont également résistantes à la cuisson, ce qui permet de conserver leur texture fondante à cœur, même après être passées au four. Leur utilisation est donc non seulement simple, mais aussi ultra-pratique ! Vous pouvez également vous en servir de décor en topping sur vos desserts, ou ajouter une touche de gourmandise dans un fromage blanc. Présentées sous forme de gouttes, ces pépites vous assurent un dosage simple, pour une utilisation pratique et simplifiée. Exprimez ainsi toute votre gourmandise en apportant une touche de gourmandise à vos pâtisseries grâce à ces pépites de chocolat noir. Quelques idées de gâteau : Cookies, brioches, brownie et muffins... le tout aux pépites de chocolat noir ! Laissez libre cours à votre imagination avec ces pépites de chocolat noir et réalisez des recettes simples, mais tellement gourmandes ! Pour des cookies ultra-fondants, intégrez-les directement dans la pâte, pour que chaque bouchée soit un concentré de chocolat. Si vous les ajoutez à vos brioches, elles apporteront un petit plus chocolaté qui fera toute la différence. Envie de fondant et d'intensité ? Ajoutez ces pépites dans votre brownie et le tour est joué ! Et pour un goûter savoureux, vos muffins auront une texture parfaite avec ces pépites délicieusement fondantes. Laissez-vous tenter et transformez vos recettes classiques en véritables moments de plaisir. Une aide pâtissière proposée par la marque partenaire des chefs Les pépites de chocolat noir Valrhona sont bien plus qu’un simple ingrédient : elles viennent d'une marque qui collabore avec les meilleurs professionnels du chocolat. En choisissant Valrhona, vous optez pour un chocolat noir de 52% de cacao, fabriqué à partir de fèves de cacao 100% tracées et sélectionnées avec soin. Cette marque emblématique, reconnue par les chefs pâtissiers du monde entier, se distingue par son engagement pour une production durable et responsable, en s'assurant que chaque étape de fabrication respecte à la fois l’environnement et les producteurs de cacao. Un produit d'excellence, mais aussi une démarche éthique qui fait toute la différence. Comment conserver les pépites de chocolat dans leur sachet de 250g ? Afin de préserver toutes les save

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VALRHONA Tablette chocolat noir Guanaja 70% - 70g

7.25 EUR

Tablette de chocolat noir Guanaja 70% de Valrhona Découvrez l'emblématique tablette Guanaja Amateurs de grands classiques, laissez-vous séduire par la tablette de chocolat noir Guanaja 70% de Valrhona. Ce chocolat, reconnu comme le plus amer au monde au moment de sa création, est devenu le porte-drapeau des chocolats noirs Valrhona. Créé en 1986, il a révolutionné l'univers du chocolat avec son intensité et son caractère unique. Origine et histoire du chocolat noir Guanaja 70% Valrhona a conçu Guanaja 70% en 1986, marquant une véritable révolution dans le monde du chocolat. Ce chocolat est le fruit d'un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos provenant de diverses régions : Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d'Ivoire et Madagascar. Le nom "Guanaja" fait référence à l'île où Christophe Colomb a accosté en 1502, recevant les premières fèves de cacao. Un assemblage complexe de profils aromatiques La tablette de chocolat noir Guanaja 70% se distingue par son assemblage complexe de profils aromatiques. Valrhona associe des cacaos de différentes origines, chacun apportant ses caractéristiques uniques. Cette association confère à la tablette un goût constant et singulier, avec des notes chaudes et grillées, équilibrées par une élégante amertume. L'extrait naturel de vanille ajoute une touche subtile, enrichissant l'expérience gustative. Conseils de dégustation du chocolat noir Guanaja Pour apprécier pleinement la tablette Guanaja, conservez-la à température ambiante, à l'abri de la lumière. A la dégustation, vous découvrirez des notes de grué de cacao amer et une pointe d'acidité en fin de bouche. La torréfaction des fèves de cacao, combinée au savoir-faire de Valrhona, révèle un goût grillé et équilibré, parfait pour les amateurs de chocolat noir intense. Est-ce que le chocolat noir Guanaja 70% est le plus amer ? Oui, le chocolat noir Guanaja 70% est reconnu comme l'un des chocolats les plus amers au monde. Cette amertume est le résultat d'un assemblage technique de cacaos de haute qualité, soigneusement sélectionnés par Valrhona. Cette tablette est idéale pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation intense et peu sucrée. Quel chocolat noir choisir pour une expérience unique ? Si vous êtes à la recherche d'un chocolat noir d'exception, la tablette Guanaja 70% de Valrhona est un choix incontournable. Son assemblage complexe de profils aromatiques et son goût unique en font un produit de référence pour les amateurs de chocolat noir. Si vous souhaitez utiliser ce chocolat pour faire de la pâtisserie, découvrez également le chocolat noir pour la pâtisserie Guanaja 70% 1 kg. Son format fèves est idéal à fondre et à travailler pour toutes vos créations. Tablettes de chocolat Valrhona pour les particuliers Valrhona propose une gamme variée de tablettes de chocolat pour les particuliers, chacune offrant une expérience gustative unique

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VALRHONA Pâte à tartiner aux noisettes 40% - 280g

15.9 EUR

Pot de pâte à tartiner aux noisettes 40% Sur une tartine au petit-déjeuner ou dans une crêpe pour le goûter, fondez pour cette délicieuse pâte à tartiner avec 40% de noisettes d’Italie ! Une recette gourmande et de qualité signée Valrhona pour un goût de noisette fruité et intense. Une pâte à tartiner gourmande aux ingrédients de qualité Comme pour l’élaboration de son praliné, Valrhona continue de proposer une préparation toujours cuite au chaudron de cuivre, moins sucrée et avec une incroyable teneur en noisette (40%). Sans huile de palme, ni additifs ou conservateurs cette pâte à tartiner se veut résolument gourmande. Les noisettes du Piémont sont reconnues pour leur qualité. C’est sur ces terres du nord-ouest de l’Italie que Valrhona a rigoureusement sélectionné le meilleur de la noisette. Elles ont un goût très fin et persistant. Elles sont torréfiées et broyées puis rajoutées du chocolat au lait, idéal pour tous les amoureux du cacao et de la noisette ! Une pâte à tartiner alliée des recettes des pâtissiers amateurs La texture de la pâte à tartiner Valrhona est particulièrement souple et onctueuse ce qui facilite son application sur vos biscottes, brioches, crêpes ou tout simplement tartines de pain. Elle se prête également à vos recettes à la maison, comme par exemple cette délicieuse Babka. Comment conserver cette pâte à tartiner ? Pour conserver toutes les qualités de votre pâte à tartiner, nous vous conseillons de la conserver entre +10°C et +18°C. La séparation du beurre de cacao est un phénomène naturel au-dessus de +20°C. En cas de déphasage, remuez la pâte à tartiner et placez-la un moment au réfrigérateur si besoin : cela n’altère en rien le goût unique de la pâte à tartiner Valrhona. Pourquoi choisir la pâte à tartiner Valrhona ? Forte d’un savoir-faire centenaire, Valrhona offre des produits de qualité, des fruits secs rigoureusement sélectionnés ainsi que des cacaos d’exception. Partenaire des chefs depuis 1922, la marque française, située à Tain L’Hermitage, maîtrise toute la chaîne de valeur de la plantation à l’assemblage de profils aromatiques singuliers. Marque engagée et durable, labellisée B-Corp, Valrhona a été créée par et pour les professionnels, devenant la marque de chocolat premium utilisée par les plus grands chefs et les fins gourmets. Valrhona œuvre chaque jour pour une filière cacao plus juste et pour promouvoir une gastronomie plus responsable. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de v

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VALRHONA Poudre de cacao - 250g

19 EUR

Cacao en poudre Une poudre non sucrée, un cacao à la finesse exceptionnelle et au goût intense pour savourer de délicieuses boissons chocolatées ou réaliser des recettes gourmandes. Une poudre de cacao non sucrée et fine La boutique en ligne Valrhona Collection a sélectionné pour vous une poudre de cacao fine et non sucrée. Mettez l’expertise Valrhona au service de vos préparations à base de poudre de cacao ! Sa finesse est idéale pour saupoudrer vos tiramisu et entremets ou s’incorporer facilement à vos appareils. Enfin, cette poudre de cacao apporte aussi cette couleur brune caractéristique à vos desserts et un rendu mat et gourmand. Non sucrée, la poudre de cacao Valrhona est idéale pour vos recettes. À vous de définir la dose de sucre (ou de sel) pour l’accommoder ! Par ailleurs, cette poudre se mélange facilement au lait pour réaliser une délicieuse boisson chocolatée chaude ou froide. Ajoutez une ou plusieurs cuillères à café dans votre lait chaud. La poudre de cacao peut s'incorporer dans le lait de vache ou la boisson végétale de votre choix : lait d'amande, de soja, d'avoine et autre. À déguster au petit-déjeuner comme au goûter, ce type de boissons cacaotées réconfortantes est apprécié à toute heure. Sur Valrhona Collection, découvrez les autres produits Valrhona pour réaliser des boissons chaudes gourmandes. Quelles recettes réaliser avec la poudre de cacao Valrhona ? Nos idées de gâteaux : cake, cupcake, brownie, truffes Très fine, la poudre de cacao Valrhona est simple à incorporer à vos recettes ou à saupoudrer. C’est idéal pour vos mousses, roses des sables, compotes, truffes au chocolat ou tiramisu ! Un ingrédient indispensable dans toute cuisine. Pour plus d'idées recettes, nous vous recommandons de lire notre article : "Cacao en poudre : l'ingrédient chocolaté incontournable pour vos recettes." Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Coffret 18 carrés chocolat noir Guanaja 70% - 90g

17 EUR

Coffret de chocolat 18 carrés Guanaja 70% Amateurs de chocolat, dégustez les carrés de chocolat noir Guanaja 70% Valrhona dans un coffret dédié. Idéal pour la dégustation ou pour accompagner un café ou un thé. Une boîte de chocolats de dégustation à s’offrir ou partager Ce coffret est composé de 18 carrés de chocolat emballés individuellement pour préserver une parfaite qualité aromatique. Offrez-vous une dégustation optimale de l’iconique chocolat Guanaja 70% Valrhona. Ce pionnier du 70% est issu d’un assemblage de pas moins de 7 types de fèves. Amateurs de chocolat noir, laissez-vous emporter par les notes de grué de cacao amer alliant force et légère acidité. Observez ce carré de chocolat, sa couleur, sa brillance. Humez-le, profitez de ses arômes en bouche également. Croquez puis laissez fondre ce chocolat Valrhona et appréciez. Ce coffret de 18 chocolats vous permet de prendre le temps de décrypter les arômes, saveurs et la texture propres à Guanaja. Des carrés de chocolat pour accompagner le café ou à déguster Ces carrés de chocolat sont parfaits pour une dégustation, mais aussi pour accompagner un café ou un thé et marier les arômes. Faciles à emporter, ces carrés de chocolat noir sont à déguster seul, entre collègues, amis ou famille. Un chocolat responsable fabriqué en France dans un coffret éco-conçu Valrhona milite pour une filière chocolat toujours plus responsable. Le volume total de matière utilisé a été réduit considérablement sur ce coffret. Ainsi, le plastique a été réduit de 93%. Le papier et le carton, dont le volume a été réduit également, sont issus de forêts gérées durablement. Tous les matériaux employés sont par ailleurs recyclables. Retrouvez les engagements et valeurs écoresponsables de Valrhona en scannant le QR disponible au dos du packaging. La forme même des carrés de chocolat moulés retrace la fabrication du chocolat depuis la cabosse de cacao. Enfin, ces chocolats, comme tous ceux conçus par Valrhona, sont produits en France, sur le site de Tain l’Hermitage, dans la Drôme. Un petit goût d’exotisme à la française à déguster et partager ! Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Tablette chocolat au lait Jivara 40% - 70g

7.25 EUR

Tablette de chocolat au lait Jivara 40% Valrhona Histoire de la tablette de chocolat au lait Jivara 40% Développé en 1995 par Valrhona, le chocolat Jivara 40% est devenu l'emblème du chocolat au lait de la marque. Ce chocolat iconoclaste a révolutionné le monde des chocolats au lait en proposant une force gustative inédite et un véritable goût de cacao. Comme pour le chocolat noir Guanaja 70%, Valrhona a su faire évoluer les codes du chocolat au lait, offrant une expérience de dégustation unique grâce à un assemblage complexe de profils aromatiques. Origine de la tablette de chocolat au lait Jivara 40% Le chocolat Jivara 40% est le fruit d'un assemblage méticuleux de cacaos provenant d'Équateur et du Ghana. Ces profils aromatiques sont soigneusement sélectionnés et assemblés pour garantir un goût constant et singulier. Le résultat est un chocolat au lait aux notes lactées et maltées, avec une intensité cacaotée qui a ouvert la voie à d'autres chocolats au goût puissant de cacao. Où sont fabriqués les chocolats noirs et lactés Valrhona ? Le chocolat Valrhona est fabriqué en France, dans la région de Tain-l'Hermitage. Cela permet à Valrhona de contrôler chaque étape de la production, de la sélection des fèves de cacao à la fabrication des tablettes, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle. Pourquoi choisir le chocolat Jivara Valrhona ? Choisir le chocolat Jivara de Valrhona, c'est opter pour un produit de qualité supérieure, élaboré avec soin et passion. Valrhona est reconnue pour son expertise en matière de chocolat de couverture, offrant à ses clients des produits aux profils aromatiques riches et complexes. Conseils de dégustation du chocolat Jivara 40% Lors de la dégustation de la tablette de chocolat au lait Jivara 40%, vous découvrirez des notes lactées et maltées, suivies en fin de bouche par des notes de vanille. Avec une douceur chocolatée et une intensité surprenante, cette tablette est idéale pour les amateurs de chocolat au lait, car elle reste peu sucrée. Est-ce que le chocolat Jivara est adapté pour la pâtisserie ? Oui, le chocolat Jivara est parfaitement adapté pour la pâtisserie. Il est idéal pour réaliser des mousses, des gâteaux et d'autres créations chocolatées. Sa tonalité crémeuse et son goût intense de cacao en font un ingrédient de choix pour les chefs pâtissiers et les amateurs de chocolat. Pour vos recettes, choisissez le chocolat Jivara 40% en format fèves. Sa fonte et son tempérage sont facilités grâce à la forme des fèves. Retrouvez le au format 250 g ou 1 kg. Applications, tempérage et recettes avec le chocolat Jivara Jivara 40% est polyvalent et peut être utilisé dans une multitude de recettes. Que ce soit pour des mousses ou des ganaches, son goût lacté et malté apporte une touche unique à vos créations. Vous pouvez également l'utiliser pour des applications plus techniques, comme le travail du chocolat pour des moulages ou la

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VALRHONA Étui 8 mini tablettes noir et lait - 160g

19 EUR

Étui 8 mini-tablettes noir et lait Découvrez les mini-tablettes de chocolat Valrhona sous forme de coffret. Un coffret de tablettes, pour tous les amateurs de noir ou de lait Ce coffret contient 8 mini-tablettes : 2 bâtons de 20 g de chocolat au lait Caramélia 36% : un chocolat au lait gourmand et généreux, aux notes de caramel au beurre salé. Avec ses 36% de cacao, ce chocolat plaira à tous les inconditionnels de chocolat au lait. Doux et fondant, il est délicieux et facile d'accès. 2 bâtons de 20 g de chocolat au lait Jivara 40% : un chocolat d'exception qui bouscule les codes traditionnels du chocolat au lait. Avec ses 40% de cacao, il séduit aussi bien par son goût prononcé et sa tonalité crémeuse, que ses notes vanillées et maltées en fin de bouche. 2 bâtons de 20 g de chocolat noir Caraïbe 66% : tout en rondeur et en douceur, ce chocolat noir est parfaitement équilibré. Les notes rondes chocolatées sont accompagnées de belles notes de fruits secs grillés et d'une fin de bouche légèrement boisée. L'essayer, c'est l'adopter ! 2 bâtons de 20 g de chocolat noir Guanaja 70% : le chocolat noir iconique de la maison Valrhona. Ce grand cru, premier au monde à atteindre les 70% de cacao, est à la fois amer et élégant et d'une grande finesse en bouche Un coffret de tablettes à croquer 100% français Vous appréciez la gastronomie française et prônez le savoir-faire tricolore au quotidien ? La totalité des chocolats Valrhona sont transformés de la fève à la tablette dans la Drôme, à Tain l’Hermitage. Appuyez-vous ainsi sur 100 ans de savoir-faire français pour vos pauses gourmandes ! Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Couverture de fruits Inspiration Framboise - 250g

24.9 EUR

Couverture de fruits Inspiration Framboise de Valrhona Inspiration Framboise fait partie de la gamme Inspiration de Valrhona, une gamme de couvertures de fruits innovantes. La couverture de fruits Framboise est une préparation à base de framboise et de beurre de cacao. Grâce à son parfum de coulis de framboises juste cuit, elle permet aux pâtissiers professionnels et amateurs d'incorporer les arômes de framboise à leurs recettes en travaillant la matière comme du chocolat ! Le fruit qui se travaille comme un chocolat, une innovation signée Valrhona C’est en 2016 que Valrhona développe cette nouvelle gamme particulièrement innovante. Les ingrédients sont minimalistes : fruits, beurre de cacao et sucre. Cependant, la technique employée pour cette douce alchimie est une vraie prouesse. La Gamme Inspiration dévoile des arômes et une couleur intense sans conservateur, colorant ni arôme. C’est ainsi que la Maison Valrhona offre à tous les mordus de pâtisserie la possibilité de créer des recettes colorées et fruitées 100% naturelles. L’innovation et la maîtrise technique de Valrhona ont été récompensées par le Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017. Comment utiliser la couverture de fruits Inspiration Framboise ? Recettes et applications : ganache, mousse, crémeux La couverture de fruits Inspiration Framboise s'utilise comme un chocolat ! Elle est notamment idéale pour les moulages. Inspiration Framboise s'utilise également pour réaliser des entremets, des ganaches, des mousses et bien plus encore. Sa couleur rose vif et son goût intense en font un ingrédient de choix pour des créations pâtissières raffinées. Pour une ganache crémeuse, faites fondre la couverture de fruits et incorporez-la à de la crème chaude. Pour une mousse légère, mélangez-la avec de la crème fouettée. Avec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Framboise ? Quel fruit mélanger avec Inspiration Framboise ? Les arômes acidulés de cette couverture s’associent divinement avec des notes exotiques telles que l’hibiscus et le litchi. Osez aussi le mariage entre Inspiration Framboise et des notes plus gourmandes comme la pâte d’amande, le biscuit ou la pistache. Cette couverture fait aussi des miracles avec le nougat ! Enfin, Inspiration Framboise se lie aussi très bien avec le citron, ou plus surprenant, le poivron ! Quel goût associer avec Inspiration Framboise dans vos entremets ? Les arômes intenses et la pointe d’acidité de l'Inspiration Framboise se marient parfaitement avec des saveurs crémeuses et gourmandes. Essayez de l'associer avec une ganache au chocolat blanc pour un contraste délicieux, ou avec une mousse légère pour une texture aérienne. Les possibilités sont infinies pour sublimer vos créations pâtissières. Pourquoi choisir la couverture de fruits Inspiration Framboise de Valrhona ? La qualité Valrhona Choisir la couverture de fruits Inspiration Framboise de Valrhona, c'est opter

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VALRHONA Amandes et noisettes enrobées de chocolat Dulcey - 50g

7.9 EUR

Amandes et noisettes enrobées de chocolat Dulcey Un coffret gourmand qui regroupe une sélection d’amandes et de noisettes rigoureusement sélectionnées puis enrobées de chocolat de couleur blonde Dulcey 35% Valrhona. Une association qui fonctionne parfaitement pour un moment de pure gourmandise. Des fruits secs de qualité Dans cette boîte de chocolat Valrhona, savourez de délicates friandises à base de fruits secs. Les amandes et noisettes proviennent d’Europe et sont torréfiées à cœur dans les ateliers Valrhona selon un savoir-faire ancestral. Elles sont par la suite enrobées de chocolat Dulcey 35% par brassage dans de grands chaudrons en cuivre. Pour un enrobage gourmand et une harmonie parfaite avec les fruits secs, le choix de ce chocolat était une évidence. Pour son goût biscuité et caramélisé, l’association du chocolat Dulcey 35% et des fruits secs est parfaitement réussie. L’objectif est atteint : une friandise gourmande et savoureuse. Un en-cas gourmand « Made in France » Il est important pour vous de mettre en valeur le savoir-faire français et une production locale ? Alors cette boîte de chocolat est parfaite pour vous. En effet, la marque Valrhona produit la totalité de ses chocolats en France depuis 1922. Située dans la Drôme, à Tain l’Hermitage, c’est en effet dans ce lieu, seul site de production de la marque que tous les chocolats sont fabriqués : de la tablette au coffret chocolat. Du travail de la fève à l’enrobage des fruits secs, la maîtrise technique de Valrhona est reconnue par les plus grands chefs du monde entier. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao. Achetez en ligne votre boîte de chocolat Valrhona Son format pratique et refermable est idéal pour une petite pause gourmande. Pour cela, commandez vite en ligne votre boîte de chocolat Valrhona. Découvrez sur notre boutique en ligne Valrhona Collection notre offre de coffrets, de ballotins et coffrets de chocolat.

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VALRHONA Tablette chocolat noir Manjari 64% - 70g

8.5 EUR

Tablette de chocolat noir Manjari 64% Amateur de chocolats noirs fruités et acidulés ? Le chocolat Manjari 64% est fait pour vous ! Connu pour la typicité de ses fèves de cacao, l’île de Madagascar offre des fèves de cacaos d’exception. Manjari est un bel exemple de cette signature acide, facilement reconnaissable et qui sert pour certains amateurs de référent sur les échelles d’acidités. Histoire de la tablette de chocolat noir Manjari 64% Créée en 1990, Manjari est le fruit du partenariat durable entre Valrhona et la plantation Millot, au nord de Madagascar. Séduits par la puissance et la typicité des fèves de Madagascar découvertes par les sourceurs Valrhona, la marque décide de lancer son chocolat signature, comme symbole de la richesse de ce territoire. Valrhona révèle ainsi le cacao malgache comme un cacao fin et le chocolat Manjari 64% devient l’un des incontournables de la marque. Une tablette réalisée avec des fèves de cacao de Madagascar C’est au Nord de Madagascar, aussi appelée Île aux parfums, que le fleuve Sambirano descend des hauts plateaux et nourrit une riche plaine alluvionnaire. C’est dans cette région, traversée par les Alizés qui apportent l’humidité propice au bon développement des cacaoyers, que les planteurs cultivent depuis des décennies un cacao d’exception. C’est en 1990 que Valrhona décide de mettre en avant la typicité des fèves malgaches jusque-là peu reconnues, en lançant Manjari, son premier Grand Cru de terroir qui deviendra très vite l’un des plus grands classiques de la maison Valrhona. Conseil de dégustation du chocolat noir Vous sentirez lors de votre dégustation des notes fruitées et acidulées en attaque. Ses notes de fruits rouges vous procurent une sensation de fraîcheur en bouche qui se termine par un final délicat de fruits secs torréfiés. Toute la saveur du chocolat Manjari 64% provient de ses fèves de cacao aux arômes exceptionnels. Cette tablette de chocolat noir reste peu sucrée et sa fraîcheur acidulée est une formidable invitation au voyage. Découvrez aussi le chocolat noir Manjari 64% en sachet de fèves de 250 g, idéal pour la pâtisserie ou à déguster tel quel. Où est fabriqué le chocolat Manjari ? Les fèves de cacao pure origine Madagascar sont transformées en chocolat noir dans le site historique de Valrhona, à Tain l'Hermitage, dans la Drôme. Et la fabrication des tablettes ? Elle a lieu au même endroit. C'est grâce à un savoir-faire centenaire que la magie du chocolat opère, afin de combler les papilles des gourmands. Pourquoi le nom Manjari ? Le nom de ce chocolat provient à la fois de « bon » en malgache et de « bouquet » dans un dialecte hindoustani (Inde). Pâtissez avec Manjari, un ingrédient d'exception pour vos recettes Le saviez-vous ? Cet incontournable de la maison Valrhona se décline aussi sous forme de fèves, pour la pâtisserie. Retrouvez sur notre boutique en ligne le sac de fèves Ma

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VALRHONA Amandes et noisettes enrobées de chocolat noir, lait, Dulcey - Pack de 3x50g

22.5 EUR

Trio d'Amandes et noisettes enrobées de chocolat noir, au lait et Dulcey Découvrez un assortiment exquis avec ce pack de trois coffrets de 50g, chacun mettant en valeur une variété de chocolat unique : noir, au lait, et Dulcey. Une invitation à un voyage sensoriel à travers les saveurs raffinées de Valrhona. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Assortiment de chocolats variés - 380g

71 EUR

Le coffret découverte de Valrhona Le coffret de chocolat "Découverte" de Valrhona est une occasion parfaite pour découvrir une grande variété de friandises cacaotées ! Découvrez notamment les fruits secs enrobés de chocolat Dulcey, au lait ou chocolat noir. Amandes et noisettes récoltées en Europe sont tout d’abord torréfiées avec soin. Dans de grandes cuves en cuivre, les fruits secs sont enrobés (turbinage) de chocolat Valrhona. La composition du coffret Découverte Cette boîte de chocolats se compose ainsi : 8 carrés de chocolat noir et lait : Jivara 40%, Bahibé 46%, Caraïbe 66% et Guanaja 70% 12 bonbons de chocolat : le Paris-brest, une ganache 58% infusée au grué de cacao. Le millefeuille, une coque de chocolat au lait avec son praliné noisette. Le Grand Cru Manjari, une ganache au chocolat noir Manjari 64% et enfin, le bonbon de chocolat Crème Caramel. Des amandes et noisettes enrobées de chocolat noir, au lait et de couleur blonde Dulcey. Comparez-les pour établir vos préférences. Est-ce l’association des amandes et du chocolat noir ou celle des noisettes et du chocolat au lait qui vous satisfait le plus ? Voici un moyen ludique pour aiguiser vos sens ! Un cadeau idéal ou une savoureuse pause gourmande Ce coffret est un cadeau idéal : pour soi ou un proche. Offrez ces délices à grignoter (avec modération) en journée pour un moment de pur plaisir. Ces confiseries se marient délicieusement avec un café, un thé, ou avec plus de modération. Elles constituent une pause réconfortante pour le goûter ou le dessert. Enfin, quel meilleur cadeau offrir à un proche pour le remercier, lui témoigner son affection, lui remonter le moral ou encore fêter un événement ? Un savoir-faire français Cette boîte de chocolats et de fruits secs est l’aboutissement de 100 ans de savoir-faire. Valrhona, chocolatier des chefs, démontre une nouvelle fois son expertise technique. De la fève de cacao à la transformation en chocolat, toutes les étapes sont maîtrisées. Cette maîtrise se ressent jusque dans la qualité du turbinage. C’est ainsi que les fruits secs sont enveloppés de chocolat ! Par ailleurs, savez-vous que tous les chocolats Valrhona sont confectionnés en France ? Cela dure depuis plus d’un siècle ! Tout se passe en effet dans la chocolaterie située dans la Drôme. Elle est basée à Tain l'Hermitage, entourée de vignes sur les côtes du Rhône. Ainsi, en offrant ce coffret de chocolat Valrhona, vous valorisez le savoir-faire et la gastronomie française. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la refor

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VALRHONA Tablette chocolat noir Oriado 60% - 70g

8.5 EUR

Tablette de chocolat noir Oriado 60% Vous recherchez un chocolat noir d'exception ? Valrhona a sélectionné pour vous deux cacaos de grande qualité originaires du Pérou et de la République Dominicaine afin de créer Oriado 60%. Avec lui, retrouvez le meilleur du chocolat, issu des meilleures matières premières au monde. Issu de l'Agriculture Biologique et du commerce équitable certifié Fairtrade/Max Havelaar, Oriado 60% est un parfait exemple de l’ambition de Valrhona de faire naître un cacao d’exception. Histoire de la tablette de chocolat noir Oriado 60% Créé en 2015, Oriado est l’expression visible de l’engagement Valrhona pour un produit de qualité et une meilleure traçabilité de la filière cacao. C’est ainsi pour la première fois, que les origines d’un assemblage d'exception ont été révélées afin de s’inscrire dans une démarche de transparence totale. Origine de la tablette de chocolat noir Oriado 60% Afin d’enrichir la palette aromatique des assemblages d'exception, Valrhona a élaboré ce chocolat noir de dégustation qui se distingue par sa douceur vanillée et son équilibre. Les fèves de cacao ayant permis l’élaboration de ce chocolat noir Oriado proviennent de République Dominicaine (1er pays producteur et exportateur de cacao BIO au monde) et du Pérou (2ème pays producteur connu pour sa longue tradition cacaoyère). Depuis une dizaine d’années, Valrhona cultive terroir et relations durables avec les producteurs des deux pays, avec l’ambition de faire naître un cacao d’exception, aujourd’hui certifié Fairtrade/Max Havelaar et issu de l’Agriculture Biologique. Conseil de dégustation du chocolat Oriado 60%, exprime des notes rondes et puissantes qui évoluent vers des arômes de fruits mûrs et acides. Il reste cependant le plus doux des chocolats noirs. Son enveloppante douceur vanillée et son goût peu sucré plairont aux amateurs de noir doux et équilibré. Découvrez aussi le chocolat noir Oriado 60% en sachet de fèves de 1 kg, idéal pour la pâtisserie ou à déguster tel quel. Suggestions d’associations Ce chocolat noir se marie parfaitement avec des fruits tels que la betterave ou les agrumes ou encore des épices comme le Sichuan ou la fleur de sel. Ce chocolat pourra révéler toute sa palette aromatique lors d’une dégustation avec un café noir expresso corsé. Son équilibre et sa note vanillée vous permettront de l'associer facilement à d'autres ingrédients tels que : les fruits rouges, les abricots, la poire, la douceur du caramel ou de la cacahuète. Pâtissez avec Oriado 60% ! Si vous appréciez les notes de ce chocolat, sachez qu'il existe également sous forme de fèves de chocolat noir pour la pâtisserie. La collection tablettes de chocolat noir Découvrez sur Valrhona Collection la collection complète de tablettes de chocolat noir Valrhona aux goûts variés : tablette de chocolat noir aux notes de fruits rouges, de grué de cacao ou de fruits s

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VALRHONA Coffret de chocolats assortis édition Pâques - 300 g

44.9 EUR

Œufs au cœur coulant et amandes, noisettes et croustibilles enrobés de chocolat Le coffret "Créations chocolat" de la Maison Valrhona est un très beau coffret à offrir, que ce soit à Pâques, pour la fête des mères, ou tout simplement pour faire plaisir aux amateurs de chocolat. Son étui au design délicat et coloré avec une finition dorée renferme de délicieuses gourmandises à croquer : Des croustibilles, qui sont un cœur de céréales croustillant, enrobées de chocolat noir. Des amandes et noisettes enrobées de chocolat au lait ou au chocolat de couleur blonde Dulcey 35%. Des œufs en chocolat au cœur coulant caramel. Ce coffret de 300 g offre un assortiment de chocolats qui ravira aussi bien les petits que les grands. Il séduit par ses notes lactées, gourmandes et croustillantes, mais aussi par l'intensité de son chocolat noir. Une véritable explosion de saveurs à partager en famille ou entre amis lors d’un moment convivial. La collection de Pâques Valrhona, édition 2025 Cette collection de Pâques qui raconte le renouveau du printemps est disponible sous 3 autres formats. Le design élégant et épuré des coffrets se pare de couleurs vives qui évoquent le végétal et une nature luxuriante, en clin d’œil à l’agroforesterie, un mode de culture soutenu par Valrhona, qui respecte les sols en mélangeant différentes essences d’arbres et qui permet aux producteurs de diversifier leurs revenus. Cette collection saisonnière saura ravir les petits comme les grands gourmands ! Voici les produits qui la composent : La nouveauté : l'étui "Duo de billes croquantes" : un étui de 160 g composé d'un assortiment de petites billes croustillantes, au maïs ou mélange de céréales maltées, enrobées d’un gourmand et généreux chocolat au lait Caramélia aux notes de caramel au beurre salé qui séduit par son lacté onctueux et la puissance de son goût. Une création haut de gamme, preuve d'un véritable savoir-faire français, qui fera le bonheur des enfants comme des grands ! Etui de gourmandises à croquer : un étui garni de 140 g de fritures en chocolat noir, au lait, et au chocolat blond Dulcey 35%. Ces petites gourmandises à croquer seront parfaites à partager pour le dimanche de Pâques ! C'est aussi une excellente idée de cadeaux de Pâques à offrir. Le cône de Pâques aux œufs gourmands : qui dit Pâques dit forcément œufs en chocolat ! Cette année, la Maison Valrhona vous propose un format ludique de cône de Pâques, garni d'un assortiment composé d'œuf praliné fruité craquant recouverts de chocolat noir ainsi que d'œufs au cœur ganache, enrobés de chocolat au lait Tanariva 33%, un grand cru pure origine Madagascar. Des petits œufs de Pâques gourmands, croquants dont vous ne pourrez plus vous passer ! Alors, succomberez-vous à cette collection de chocolats gourmands ? Rendez-vous sur notre boutique en ligne pour en découvrir tous les détails et explorer nos autre

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VALRHONA Tablette chocolat noir Tulakalum 75% - 70g

8.5 EUR

Tablette de chocolat noir Tulakalum 75% Voyagez aux sources du grand cacao. Pour embarquer dans ce fantastique périple, une seule bouchée de chocolat Tulakalum suffit. Croquez un carré et laissez-vous transporter par ses arômes de fruits mûrs mêlés de réglisse ou de tonka. Un voyage sensoriel et gourmand pour les amateurs de chocolat noir à haut pourcentage. Origine de la tablette de chocolat noir Tulakalum 75% Tulakalum signifie « Ensemble » en dialecte maya. C’est bien en collaboration avec son partenaire producteur Maya Mountain, que Valrhona a réalisé ce chocolat noir à l’identité sensorielle unique alliant force de caractère et douceur des épices. À travers cet engagement, Valrhona vise à préserver la filière cacao et soutient les communautés locales de producteurs. La plantation Maya Mountain Cacao regroupe plus de 350 petits producteurs et défend un cacao de qualité premium au Bélize. Conseil de dégustation du chocolat En début de bouche, la puissance et l’acidité se mêlent à la douceur des épices pour une association surprenante. Peu sucré et amer, Tulakalum offre de belles notes de fruits mûrs. Les experts du goût en Recherche & Développement Valrhona ont travaillé pendant plusieurs années, pour vous offrir un chocolat noir fidèle à ce que la nature nous a donné. Son taux de matières grasses, issu du cacao, permet d’obtenir une texture enveloppante et gourmande, idéale pour un moment de dégustation intense. Découvrez toutes les tablettes de chocolat Valrhona. Suggestions d’associations Ce chocolat noir intense et acidulé s'associera parfaitement avec des arômes tels que la violette ou l’anis mais aussi avec de la pâte d’amande, du sésame ou de la châtaigne. Ce chocolat pourra révéler toute sa palette aromatique lors d’une dégustation avec un délicieux jus de mangue ou d’ananas. Où acheter la tablette de chocolat noir Tulakalum 75% ? Pour une expérience d'achat facile et rapide, commandez directement sur le site officiel Valrhona Collection. Vous y trouverez une large sélection de chocolats pour la pâtisserie, à déguster ou à offrir, ainsi que des ingrédients d'exception comme des fruits secs et de la vanille. Trouvez aussi les autres tablettes de chocolat noir Valrhona, aux différentes saveurs. Valrhona Collection expédie vos commandes dans toute la France métropolitaine. Pour plus d'informations sur où acheter du chocolat Valrhona, consultez notre page dédiée. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Etui gourmandises à croquer - 140 g

12.6 EUR

Etui de fritures en chocolat de Pâques - 140 g Des petits poissons et crustacés en chocolat L'étui "gourmandises à croquer" de la Maison Valrhona est un joli étui de 140 g garni d'une sélection gourmande de fritures de Pâques qui se déclinent en 3 couleurs de chocolat : Chocolat noir intense Extra Bitter 61% de beurre de cacao, aux notes de cacao légèrement amères, de vanille et de noix de coco charnue. Chocolat au lait onctueux Jivara 40% de beurre de cacao, aux notes lactées, maltées et vanillées Chocolat de couleur blonde Dulcey 35% de beurre cacao, aux notes biscuitées très légèrement salées et de lait caramélisé. L'origine : pourquoi des fritures en chocolat pour Pâques ? Les fritures en chocolat à Pâques sont une tradition qui remonte au temps où les artisans chocolatiers, en quête de nouveautés, ont eu l'idée de créer des formes originales pour célébrer la fête. Les fritures, ces petits morceaux de chocolat croquants en forme de poissons, petits crustacés ou autres animaux, font référence à la tradition chrétienne du Carême, où les produits d’origine animale étaient souvent remplacés par du chocolat. Aujourd’hui, elles sont devenues des gourmandises incontournables de Pâques, parfaites pour varier les plaisirs lors de la chasse aux œufs et régaler toute la famille avec des formes ludiques et un goût irrésistible. La collection de Pâques Valrhona, édition 2025 Cette collection de Pâques évoque le renouveau du printemps et se décline en quatre formats différents. Les coffrets, au design élégant et épuré, s’illuminent de couleurs vives, inspirées par la nature luxuriante, pour célébrer la beauté du végétal. Ils rendent également hommage à l'agroforesterie, une méthode de culture soutenue par Valrhona, qui respecte les sols en associant diverses essences d’arbres et favorise la diversification des revenus des producteurs. Cette collection, à la fois festive et gourmande, saura combler tous les amateurs de chocolat, petits et grands ! Voici les créations qui la composent : La nouveauté, l’étui "Duo de billes croquantes": un étui de 160 g composé d’un assortiment de petites billes croustillantes, au maïs ou au mélange de céréales maltées, enrobées d’un généreux chocolat au lait Caramélia. Ce chocolat, aux notes de caramel au beurre salé, séduit par sa texture onctueuse et l’intensité de son goût. Une création haut de gamme, témoignage d’un véritable savoir-faire français, idéale pour les amateurs de chocolat raffiné. Le coffret de chocolats assortis : Pâques rime inévitablement avec chocolat ! Cette année, la Maison Valrhona vous présente le coffret "Créations chocolat", un assortiment de 300 g de délicieuses surprises. À l’intérieur, vous trouverez des croustibilles, ces cœurs de céréales enrobés de chocolat noir, ainsi que des noisettes et amandes enrobées de chocolat au lait ou du délicieux chocolat

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VALRHONA Coffret d'orangettes au chocolat noir - 130g

19.5 EUR

Coffret orangettes chocolat noir Un délicieux coffret d'orangettes enrobées de chocolat noir. Savourez le subtil mariage d'un chocolat noir Grand Cru et de l'orange confite à travers ces lamelles d'orangettes. Des oranges confites artisanales enrobées d'une fine couche de chocolat noir intense. Le cadeau parfait pour les amateurs de grands classiques. Un ballotin d'orangettes confites au chocolat noir Valrhona Ce grand classique des fêtes de fin d'année demande un long travail minutieux. Tout d'abord, l'écorce d'orange issue de fruits de qualité est prélevée. Toutes les écorces sont ensuite confites dans du sucre pour conserver leurs arômes, leur couleur et leur moelleux. Chacune est ensuite enrobée d'un grand chocolat noir Valrhona. C'est ainsi que sont élaborées ces savoureuses orangettes au chocolat noir Valrhona. En bouche, on perçoit tout d'abord le croquant du chocolat avant de ressentir tout le moelleux de l'écorce d'orange confite. Les arômes du chocolat et de l'orange mêlés créent une douce harmonie acidulée. L'orangette au chocolat : un classique à offrir Ce ballotin d'orangettes au chocolat noir est un classique à offrir à tout âge. La douce amertume mêlée au goût acidulé de l'orange confite se marie délicieusement au chocolat. Cette confiserie fondante plaît au plus grand nombre. Pensez à en offrir à vos proches : collègues, maîtresse ou maître d'école, amis et famille. Le chocolat Valrhona : français et 100 % traçable Les fèves venues tout droit des plantations sont acheminées sur l'unique site de production de Valrhona en France, à Tain l'Hermitage (Drôme). Ici, les fèves sont nettoyées, débactérisées, dépierrées et triées. Elles sont ensuite torréfiées, broyées et conchées avec les autres ingrédients pour devenir du chocolat. Toutes les fèves de cacao Valrhona sont 100 % tracés depuis la production jusqu'à la tablette et transformés en France. Par ailleurs, Valrhona agit concrètement pour vous offrir un chocolat de plus en plus responsable. Parmi ces actions : la réduction des emballages, l'amélioration des conditions de vie et de rémunération en plantation, la lutte contre le travail des enfants. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Chocolat blanc pour la pâtisserie Ivoire 35% - 250g

18.9 EUR

Chocolat blanc pour la pâtisserie Ivoire 35% - 250g Oubliez vos préjugés sur le chocolat blanc ! Le chocolat blanc Ivoire 35% est un chocolat pour la pâtisserie, aussi appelé chocolat de couverture, onctueux et vanillé. Contrairement aux chocolats blancs classiques, le chocolat Ivoire se démarque grâce à une note peu sucrée. Sa couleur est délicatement nacrée et son goût évoque subtilement celui du beurre. Il est devenu l’un des chocolats incontournables de la maison Valrhona. Un chocolat blanc peu sucré au goût vanillé Dans un souci permanent de qualité et de goût, Valrhona a imaginé ce chocolat blanc avec une recette peu sucrée. Son profil aromatique offre un chocolat aux notes de lait chaud parfumé par de légères pointes de vanille. Dégustez des arômes réconfortants de lait cuit et découvrez tout un univers de douceur pour une pause gourmande. Ce chocolat blanc peut être associé à des ingrédients acidulés comme les fruits rouges pour redonner de la vitalité à la dégustation. Pour les plus audacieux, osez l’association de ce chocolat blanc Ivoire avec des agrumes : citron vert, orange. Pour un réveil des papilles explosif ! Un chocolat blanc de couverture idéal pour la pâtisserie Ce chocolat blanc pâtissier se présente sous forme de fèves pour un dosage facile et une fonte rapide pour une utilisation propre et simplifiée ! Pour un chocolat parfaitement lisse et brillant, nous vous conseillons de le tempérer avec un thermomètre sonde en suivant cette courbe de température : montez jusqu'à 45-48°C, faites ensuite redescendre à 26-28°C et enfin remontez rapidement à 28-30°C. Avec cette gamme de chocolat à pâtisser, Valrhona, la marque partenaire des chefs, donne la possibilité aux gourmets particuliers de se lancer dans des réalisations pâtissières dignes des plus grands chefs. Quelles recettes réaliser avec Ivoire 35% ? Mousse, ganache, crémeux, tablette, ... Idéal pour confectionner des glaces onctueuses, des bûches glacées raffinées ou des sorbets délicatement parfumés, ce chocolat blanc pâtissier se prête également à la réalisation de crémeux, ganaches et mousses aériennes. Très apprécié des chocolatiers, qu'ils soient amateurs ou professionnels, il s’utilise aussi en chocolat de couverture pour sublimer des bonbons enrobés, créer de magnifiques moulages ou encore façonner de délicieuses tablettes maison. Sous quel autre format et où trouver le chocolat blanc Ivoire 35% ? En sac de fèves de 1 kg Le chocolat blanc Ivoire 35% est disponible sur la boutique en ligne Valrhona Collection en sac de fèves de 1 kg. Son format est idéal pour réaliser plusieurs recettes gourmandes à la maison. Pour profiter de ce chocolat, vous avez donc deux options : un sachet de fèves de 250 g ou un sac de fèves de 1 kg ! De quoi est fait le chocolat blanc ? Comment est fait le chocolat blanc et de quoi est-il composé ? Le chocolat blanc est fabriqué à partir des in

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VALRHONA Tablette chocolat noir Abinao 85% - 70g

7.25 EUR

Tablette de chocolat noir Abinao 85% Amateurs de chocolat intense ? Dégustez la tablette de chocolat noir Abinao 85% créée par Valrhona. Expérimentez la puissance et l'amertume de cacaos typiques d'Afrique pour une dégustation intense. Découvrez toute la puissance de ce chocolat noir Assemblage unique de cacaos aux profils aromatiques typiques du Togo, de la Côte d'Ivoire et du Ghana. Ce chocolat noir est donc le fruit du travail de plusieurs producteurs et n'est pas issu d'une seule plantation. Les fèves en provenance du continent africain sont méticuleusement sélectionnées afin d'accorder à ce chocolat une amertume et des tanins remarquables. Ce chocolat à déguster contient 85% de cacao, du beurre et des fèves de cacao, ainsi que de l'extrait naturel de vanille. Puissant et délicat, il s'accordera somptueusement avec un café doux et onctueux pour une véritable expérience sensorielle. Conseil de dégustation du chocolat Vous retrouverez lors de votre dégustation des notes boisées et des arômes de fèves de cacao brutes. Le fort pourcentage en cacao de cette tablette de chocolat noir de dégustation explique notamment son intensité aromatique. Ainsi ce chocolat reste peu sucré et parfait pour les amateurs d'amertume. Valrhona, la chocolaterie aux multiples engagements Depuis plus de 100 ans, Valrhona sillonne la planète à la recherche des cacaos les plus fins. De Madagascar au Pérou, Valrhona tisse des relations solides et durables avec ses producteurs présents dans plus de 11 pays. L’excellence du chocolat et la recherche du goût au service de la créativité des chefs pâtissiers sont les moteurs de la maison. Tablettes de chocolat en provenance du monde entier, fèves pour la pâtisserie et coffrets réunissant les meilleurs assortiments de chocolat noir et au lait, les chocolats Valrhona vous offrent un voyage à travers les continents. N’attendez plus et commandez vite sur la boutique en ligne Valrhona Collection pour savourer tous ces chocolats d’exception ! Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Copeaux de chocolat Nyangbo 68% - 250g

17.9 EUR

Copeaux de chocolat Nyangbo Fermez les yeux et laissez-vous emporter par les notes épicées, grillées et vanillées du chocolat noir Nyangbo 68%. C’est avec ce chocolat à la signature aromatique unique que Valrhona a imaginé ces copeaux de chocolats, idéal pour la réalisation de vos boissons chaudes et de vos créations pâtissières. Le chocolat noir Nyangbo 68%, aux fèves de cacao pure origine Ghana C’est en 2007 que Valrhona souhaite mettre à l’honneur les cacaos d’Afrique. Ce choix se dirige alors tout naturellement vers le Ghana, terre de cacao-culture depuis le début du 19ème siècle. C’est au sud du Ghana que pousse l’un des meilleurs cacaos d’Afrique. Le résultat de ce travail : un chocolat noir 68% offrant une touche arrondie d’épices en attaque, pour finir sur de douces notes de vanille. Par son profil aromatique unique, ce chocolat s’accorde parfaitement avec des fruits tels que la banane, la poire, l’ananas mais son profil épicé lui permet également une association avec d’autres épices telles que la fève Tonka, la cannelle ou encore la vanille. Utilisations des copeaux de chocolat Nyangbo 68% Chocolat en copeaux ou « ground chocolate » , ce procédé est obtenu par râpage à froid. Il permet ainsi de conserver l’intensité d’un chocolat brut tout en adaptant la texture et le format pour faciliter la fonte et l’émulsion. Il peut être dégusté aussi bien avec du lait de vache, que des boissons végétales ou de l’eau. Ces copeaux de chocolat, sont l’allié parfait pour réaliser tous vos chocolats chauds les plus gourmands. Véritables morceaux de chocolat râpé, ces copeaux offrent plus de gourmandise qu’une poudre de cacao classique, grâce à la présence du beurre de cacao naturellement présent dans Nyangbo. Le beurre de cacao offre un liant incomparable pour un chocolat moins amer qu’une poudre 100% cacao classique tout en restant finalement peu sucré. Au-delà de la réalisation de boissons chaudes, les copeaux de Nyangbo sont aussi une aide pour toutes vos recettes. Utilisez-le aussi bien en topping ou décors sur un dessert, en inclusion dans une sauce ou mousse chocolat mais également en « stracciatella » incorporés dans une crème montée vanille. Les possibilités sont infinies, la seule limite à son utilisation sera votre créativité ! Achetez un chocolat engagé et responsable Lors de sa création en 2007, les sourceurs Valrhona explorent le pays et découvrent alors l’engagement avec lequel les acteurs de la filière cacao défendent l’homogénéité et la qualité des matières premières. Ils entretiennent depuis une relation de proximité avec les producteurs de cacao locaux, à l’instar de tous les autres producteurs partenaires de la marque. Fort de ce lien étroit entre le Ghana et Valrhona, l’entreprise soutient depuis 2011 une fondation locale qui contribue aux programmes d’amélioration des conditions de vie des communautés locales et d

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VALRHONA Coffret 60 carrés de chocolat noir et lait - 300g

52.9 EUR

Coffret 60 carrés au lait et noir Un assortiment de 60 carrés de chocolat noir et lait pour découvrir certains chocolats iconiques de la marque. Ce coffret réunit 3 chocolats d’assemblages exclusifs et 3 chocolats aux cacaos pures origines. Il regroupe les Grands Crus Tulakalum 75%, Guanaja 70%, Caraïbe 66%, Bahibé 46%, Jivara 40% et enfin Andoa lait 39%. Ce coffret inédit offre une belle opportunité pour les amateurs de chocolat de s’initier à la dégustation. Ces carrés de chocolat noir pliés individuellement sont pratiques à partager et permettent une meilleure conservation des arômes. Présentation du coffret de carrés de chocolat « Les Collectionneurs » Carré de chocolat noir Tulakalum 75% Son profil aromatique est riche et étonnant. En début de bouche, la puissance et l’acidité se mêlent à la douceur des épices. Peu sucré et amer, le chocolat noir Tulakalum 75% offre de belles notes de fruits mûrs. Au plus proche de ce que la nature a à offrir, Tulakalum contient 75% de cacao, il est cultivé dans le respect de la biodiversité sans pesticides, ni insecticide. Reflet de l’engagement Valrhona pour une filière cacao plus juste et durable. Carré de chocolat noir Guanaja 70% Grand classique parmi les adeptes de Grands Crus noir, le chocolat Guanaja a clairement sa place dans ce coffret d’exception. Ce chocolat est issu d’un assemblage de cacaos typiques de Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar. Icône des chocolats noirs, il a longtemps été considéré comme le chocolat le plus amer au monde. Son goût constant et inimitable offre de belles notes de grué de cacao amer, contrebalancées par une légère acidité. Carré de chocolat noir Caraïbe 66% Autre grand classique, le chocolat noir Caraïbe est issu d'assemblage de cacaos de République Dominicaine, Jamaïque, Equateur et Togo. Ses notes amères intenses, ses accents boisés et son goût de fruits secs grillés en font un chocolat équilibré. Il est connu pour être la valeur sûre qui plaît à tous les grands et petits gourmets. Ce chocolat s’est lui aussi vite imposé parmi les classiques pour son équilibre constant. Carré de chocolat au lait Bahibé 46% Ce chocolat au lait est un chocolat pure origine République Dominicaine. Bahibé, avec sa forte teneur en cacao (46%), offre un parfait équilibre entre douceur du lait et notes cacaotées intenses. Le tout teinté de fruits secs et relevé d’une acidité fruitée et d’une légère amertume. Acteur majeur de l'univers du chocolat, Valrhona entretient depuis de nombreuses années des relations privilégiées avec les producteurs de cacao, permettant de sélectionner les meilleures fèves pour créer des cacaos d'excellence comme dans le cas de Bahibé 46%. Carré de chocolat au lait Jivara 40% Le chocolat au lait Jivara est lui aussi un incontournable Valrhona. Icône des chocolats au lait, il est issu d’un assemblage de p

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VALRHONA Amandes et noisettes enrobées de chocolat au lait - 50g

7.9 EUR

Amandes et noisettes enrobées de chocolat au lait Découvrez un coffret gourmand qui rassemble une sélection d’amandes et de noisettes soigneusement choisies, puis enrobées de chocolat au lait. Une combinaison parfaite pour un moment de pure gourmandise. Des fruits secs de qualité Dans cette boîte de chocolat Valrhona, savourez de délicieuses friandises à base de fruits secs. Les amandes et noisettes, provenant d’Europe, sont torréfiées à cœur dans les ateliers Valrhona selon un savoir-faire ancestral. Elles sont ensuite enrobées de chocolat au lait par brassage dans de grands chaudrons en cuivre. Pour un enrobage gourmand et une harmonie parfaite avec les fruits secs, le choix de ce chocolat était une évidence. L’association du chocolat au lait et des fruits secs est parfaitement réussie, offrant une friandise gourmande et savoureuse. Un en-cas gourmand « Made in France » Souhaitez-vous valoriser le savoir-faire français et une production locale ? Alors cette boîte de chocolat est faite pour vous. En effet, la marque Valrhona produit tous ses chocolats en France depuis 1922. Située dans la Drôme, à Tain l’Hermitage, c’est dans ce lieu, unique site de production de la marque, que tous les chocolats sont fabriqués : de la tablette au coffret chocolat. Du travail de la fève à l’enrobage des fruits secs, la maîtrise technique de Valrhona est reconnue par les plus grands chefs du monde entier. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao. Achetez en ligne votre boîte de chocolat Valrhona Son format pratique et refermable est idéal pour une petite pause gourmande. Commandez dès maintenant en ligne votre boîte de chocolat Valrhona. Découvrez sur notre boutique en ligne Valrhona Collection notre offre de coffrets, de ballotins et coffrets de chocolat.

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VALRHONA Tablette chocolat de couleur blonde Dulcey 35% - 70g

7.25 EUR

Tablette chocolat Dulcey 35% de Valrhona La tablette chocolat Dulcey 35% est une invitation à l'exploration gustative, une expérience unique qui vous transporte dans un univers de saveurs inédites. Chocolat de couleur blonde Dulcey : une recette créée par erreur Lors d'une démonstration, Frédéric Bau a découvert le chocolat Dulcey. Cette quatrième couleur de chocolat est née d'une étourderie qui a révolutionné le monde du chocolat. En oubliant du chocolat blanc au bain-marie, l'explorateur pâtissier de la Maison Valrhona a donné naissance au chocolat de couleur blonde Dulcey. Ce chocolat, avec ses notes biscuitées et sa saveur légèrement salée, évoque avec sa douceur des souvenirs gourmands d'enfance. Après plusieurs années de recherche, Valrhona a réussi à reproduire cette expérience savoureuse, offrant ainsi aux amateurs de chocolat une nouvelle dimension de plaisir. Conseils de dégustation pour une expérience optimale Pour apprécier pleinement la tablette chocolat Dulcey, dégustez-la à température ambiante. Sa texture onctueuse et ses notes généreuses de biscuit et de fleur de sel enveloppent le palais, créant une sensation rassurante et gourmande. Avec quoi associer le chocolat Dulcey ? Le chocolat Dulcey se marie parfaitement avec des ingrédients tels que les fruits secs, ou même des épices douces. Ces associations subliment ses notes biscuitées et sa délicate odeur de sablé, offrant une expérience gustative riche et variée. Quel est le goût du chocolat Dulcey ? Le goût du chocolat Dulcey est un équilibre parfait entre douceur et intensité. Sa saveur de lait caramélisé et ses notes biscuitées intenses créent une expérience sensorielle unique, faisant de cette tablette une incontournable pour les amateurs de chocolat. Faire sa propre tablette de chocolat Dulcey personnalisée Créer votre propre tablette de chocolat Dulcey est une expérience gourmande et créative. Utilisez des fèves de chocolat pour la pâtisserie Dulcey, idéales à fondre pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Le tempérage du chocolat est une étape cruciale pour assurer une finition brillante et une texture croquante à votre tablette. Versez ensuite le chocolat fondu dans un moule tablette pour donner forme à votre création. Pour ajouter une touche encore plus gourmande, incorporez des inclusions gourmandes telles que des amandes, noisettes ou pistaches. Ces ajouts subliment les notes biscuitées du chocolat Dulcey, offrant une tablette unique et délicieuse. Questions fréquentes sur le chocolat Dulcey Où trouver du chocolat Dulcey ? Vous pouvez trouver ce chocolat sur notre boutique en ligne Valrhona Collection, où nous proposons une sélection de produits de dégustation d'exception. Par quoi remplacer Dulcey ? Si vous souhaitez remplacer Dulcey, vous pouvez optez pour un chocolat blanc avec des notes de caramel pour une expérience similaire. Si vous appréciez particulièrement les notes caramé

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VALRHONA Coffret 32 carrés de chocolat noir et lait - 160g

29.9 EUR

Coffret 32 carrés chocolat au lait et noir Amateurs de chocolat ? Ce coffret de carrés de chocolat est fait pour vous ! 4 grands crus incontournables de la maison Valrhona, emballés individuellement : Caraïbe 66% et Guanaja 70% pour le noir, Jivara 40% et Bahibé 46% pour le lait. Selon votre humeur ou vos envies, optez pour la douceur du lait ou l'amertume du noir. Un pur moment de gourmandise avec un petit café ! À qui se destine le coffret de carrés de chocolat « Les Essentiels » ? Ce coffret de carrés de chocolat regroupe des chocolats issus d’assemblages exclusifs de cacaos mais aussi de cacaos pures origines. Comme son nom l’indique, ce coffret de carrés emballés regroupe les « essentiels » Valrhona avec 4 Grands Crus incontournables. Avec ce coffret, Valrhona vous invite à découvrir les chocolats qui ont fait sa renommée, une sélection de goûts uniques. Laissez-vous tenter par ces petits carrés emballés individuellement, idéal pour accompagner un café Présentation du coffret « Les Essentiels » Carré de chocolat noir Guanaja 70% Grand classique parmi les adeptes de Grands Crus noir, le chocolat Guanaja 70% a clairement sa place dans ce coffret d’exception. Ce chocolat est issu d’un assemblage de cacaos typiques de Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar. Icône des chocolats noirs, il a longtemps été considéré comme le chocolat le plus amer au monde. Son goût constant et inimitable offre de belles notes de grué de cacao amer, contrebalancées par une légère acidité. Retrouvez-le dans ce coffret. Carré de chocolat noir Caraïbe 66% Autre grand classique, le chocolat noir Caraïbe 66% est issu d'assemblage de cacaos de République Dominicaine, Jamaïque, Equateur et Togo. Ses notes amères intenses, ses accents boisés, et son goût de fruits secs grillés en font un chocolat équilibré. Connu pour être la valeur sûre qui plaît à tous les grands et petits gourmands, ce chocolat s’est lui aussi vite imposé parmi les classiques pour son équilibre constant. Ce petit carré emballé individuellement saura vous montrer tout son potentiel accompagné d’un café expresso corsé. Carré de chocolat au lait Bahibé 46% Ce chocolat au lait est un chocolat pure origine République Dominicaine. Bahibé, avec sa forte teneur en cacao (46%), offre un parfait équilibre entre la douceur du lait et des notes cacaotées intenses. Le tout teinté de fruits secs et relevé d’une acidité fruitée et d’une légère amertume. Acteur majeur de l'univers du chocolat, Valrhona entretient depuis de nombreuses années des relations privilégiées avec les producteurs de cacao. Ceci lui permet de sélectionner les meilleures fèves pour créer des cacaos d'excellence comme Bahibé 46%. Son emballage individuel est pratique et permet de conserver tout son goût et ses arômes pour des moments de partage autour d’un café. Carré de chocolat au lait Jivar

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VALRHONA Chocolat de couleur blonde pour la pâtisserie Dulcey 35% - 250g

18.9 EUR

Chocolat de couleur blonde pour la Pâtisserie Dulcey 35% - 250g Une révolution gourmande par Valrhona En 2012, Valrhona innove et imagine la quatrième couleur de chocolat ! Après 8 années de recherche, cette innovation culinaire a bousculé le monde de la pâtisserie française et régale le palais des petits et grands gourmands. Dulcey est un véritable voyage vers gustatif pour un retour en enfance délicieusement régressif. Qui a inventé Dulcey ? L'origine d'une création unique, née d’un oubli C’est lors d’une démonstration au Japon que Frédéric Bau, directeur de la création au sein de la Maison Valrhona, oublie malencontreusement d’éteindre le feu sous le chocolat blanc, le laissant ainsi cuire pendant plus de 15 heures. Résultat, le chocolat blanc est caramélisé. La découverte étonne, tant visuellement que gustativement. De cet oubli sort un magnifique chocolat dont la couleur rappelle le caramel. Une fois en bouche, son goût est biscuité et accompagné de notes de sel, avec une texture crémeuse que l’on croit directement sortie du four. Étant donné qu’il a une teneur moins élevée en cacao que le chocolat blanc, on pourrait penser que le Dulcey aurait un goût plus sucré. Il n’en est rien, puisqu’une cuisson longue diminue fortement le goût du sucre. Résultat, il devient très vite un indispensable des créations pâtissières, son intense douceur biscuitée et peu sucrée laisse place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel. Dulcey 35% : une prouesse technique pour un chocolat devenu incontournable Il aura tout de même fallu huit années de recherche et développement pour mettre au point la recette du chocolat Dulcey telle qu'on la connaît aujourd’hui. Son onctuosité et sa texture le rendent parfait pour réaliser toutes sortes de desserts gourmands. En entremets, en ganache ou pour une mousse au chocolat, sa texture soyeuse ainsi que son subtil goût de sablé grillé et de lait caramélisé offriront à vos créations pâtissières une touche unique aux douces saveurs d’enfance. Le goût unique et la sensation de réconfort de ce chocolat vous permettront de l'associer aisément avec les ingrédients suivants : banane, abricot, noisette, mangue, café et caramel. Dulcey 35% : une innovation symbole du savoir-faire Valrhona Le chocolat Dulcey 35% Valrhona, illustre parfaitement l'apport de la technologie pâtissière au processus d'innovation, même si, dans le cas présent, la découverte a été fortuite. C’est bien grâce à son expertise, sa technique et sa recherche constante du goût, que Valrhona a pu proposer une recette aboutie et une révolution dans le domaine de la pâtisserie. Chocolat de couleur blonde ou Dulcey ? Le chocolat de couleur blonde, également connu sous le nom de Dulcey, est une création unique de Valrhona. Sa couleur blonde et son goût biscuité le distinguent des autres chocolats. Quel goût a le chocolat Dulcey ? Le chocolat Dulcey a un g

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VALRHONA Coffret 12 truffes en chocolat noir, lait et Dulcey - 155g

29.9 EUR

Coffret de 12 truffes noir, lait et Dulcey Le coffret de 12 truffes au chocolat Valrhona inclut 3 recettes de truffes : La truffe au chocolat de couleur blonde Dulcey. Sa coque croustillante enrobée de chocolat renferme un cœur praliné. Cette truffe satisfait notamment les amateurs de douceur. La truffe à la ganache au chocolat noir Guanaja 70% mêle fondant et douce amertume. Véritable classique, elle plaît particulièrement aux amateurs de chocolat. La truffe Tanariva caramel 33%. Elle associe la douceur d'un grand chocolat au lait issu de fèves de Madagascar au caramel. Des truffes confectionnées en France Valrhona confectionne la totalité de ses chocolats en France depuis plus de 100 ans ! Le siège de l'entreprise, comme la manufacture, sont situés dans la Drôme, à Tain l'Hermitage (26). Acteur important en chocolaterie, Valrhona œuvre au quotidien pour une filière cacao plus responsable. Parmi ses engagements, une rémunération plus juste des producteurs de cacao, de meilleures conditions de production et une lutte permanente contre le travail des enfants. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Chocolat noir pour la pâtisserie Guanaja 70% - 250g

17.9 EUR

Chocolat noir pour la pâtisserie Guanaja 70% - 250g Comment imaginer les chocolats à pâtisser Valrhona sans citer l’iconique Guanaja 70% ? Lancé en 1986, Valrhona bouscule le monde du chocolat en commercialisant ce qui, à l’époque, était le chocolat le plus amer du monde. Très vite celui-ci va devenir une référence plébiscitée par les plus grands chefs autour du globe. Tout savoir sur la naissance du chocolat à pâtisser Guanaja 70% Fournisseur des plus grandes tables depuis sa création, c’est pourtant en 1986, que Valrhona va relever son premier grand défi en créant le chocolat le plus amer du monde avec 70% de cacao. À cette époque tous les chocolats sur le marché sont inférieurs à 70% de cacao. Une teneur en cacao aussi élevée implique de revoir complètement la manière de procéder. Valrhona va devoir totalement se réinventer et imaginer une nouvelle manière de travailler. C’est aussi le début de la sélection rigoureuse et maîtrisée des cacaos car avec une proportion en sucre si faible, la qualité du cacao doit être irréprochable car rien ne peut venir masquer les éventuels défauts. Les cacaos sont sélectionnés en fonction de leurs profils aromatiques pour créer des assemblages équilibrés, au goût unique. C’est ainsi que naît le chocolat pour la pâtisserie Guanaja 70%, issu d'un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques de Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar pour créer un goût unique et inimitable. Les associations et utilisations du chocolat à pâtisser Guanaja 70% Guanaja 70% est issu d'un assemblage d'exception aux notes équilibrées grillées et amères. Ce sont les notes intenses de grué de cacao amer, qui donnent sa force et son acidité à Guanaja. Par son profil aromatique singulier, ce chocolat noir s’accorde parfaitement avec les fruits secs mais également tous les fruits rouges qui rehaussent son acidité et sa longueur en bouche. Pour des créations originales, l’association avec du gingembre ou de la fève de Tonka est également très réussie. C’est dans la réalisation de glaces et sorbets que ce chocolat offrira son application la plus optimale, mais comme tous les autres chocolats de la marque d’autres usages sont possibles. De l’enrobage pour des bonbons de chocolat à la réalisation de ganache, la seule limite sera celle de votre imagination ! Sous quel autre format retrouver le chocolat noir de Guanaja 70% ? Sac de fèves de 1 kg, tablette, carrés, cœur fondant En sac de fèves de 1kg : parfait pour vos recettes gourmandes Tablette de chocolat noir 70% en format de 70 g : parfait pour une pause croquante Cœurs fondants Guanaja 70% : l'ingrédient idéal pour des moelleux au chocolat coulants Coffret 18 carrés de chocolat noir Guanaja 70% : le format pour déguster et découvrir toutes les saveurs de ce chocolat Valrhona le chocolat haut de gamme au service des chefs La cho

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VALRHONA Coffret amandes, noisettes et croustibilles lait et noir - Paris - 160g

20.31 EUR

Coffret de 160g d'amandes, de noisettes et de croustibilles au chocolat noir et lait Valrhona. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Tablette chocolat noir Komuntu 80% - 70g

5.8 EUR

Tablette de chocolat noir Komuntu 80% Amateurs de chocolats noirs amers aux notes boisées ? Le chocolat Komuntu 80% est fait pour vous ! Tel un carnet de voyage aux multiples escales, Komuntu vous fait voyager au travers du goût et des rencontres du monde par l'assemblage de ses cacaos complexes. Histoire de la tablette de chocolat noir Komuntu 80% Créé en 2022, Komuntu est le fruit d'un collectif engagé et l'expression même du chocolat responsable. C'est à l'occasion de ses 100 ans que Valrhona a décidé de lancer un nouveau chocolat réalisé en étroite collaboration avec toutes les parties prenantes : clients, partenaires cacaos, fournisseurs et collaborateurs, tous ont participé activement à son élaboration. De son nom, à la singularité de son goût ou encore de son packaging, tous ont pu écrire ainsi l'histoire de ce nouveau chocolat. Komuntu est l'alliance de "Komunumo" qui signifie communauté en espéranto et de "Ubuntu" mot-concept africain " je suis parce que nous sommes", son nom symbolise ainsi le lien qui unit le collectif à l'origine de sa création. Conseil de dégustation du chocolat Vous sentirez lors de votre dégustation des notes amères et une puissance boisée soutenue par des notes de grué torréfié. Cette tablette de chocolat noir reste peu sucrée, son intensité aromatique est une formidable invitation au voyage. Retrouvez aussi le chocolat noir Komuntu 80% en sachet de fèves de 250 g, idéal pour la pâtisserie ou à déguster. Ce chocolat noir puissant s'accommode aussi bien avec des fruits secs, ou encore des fruits rouges acides et sucrés. La collection tablettes de chocolat noir Découvrez sur Valrhona Collection la collection complète de tablettes de chocolat noir Valrhona aux goûts variés : tablette de chocolat noir aux notes de fruits rouges, de grué de cacao ou de fruits secs torréfiées, vous allez trouver votre bonheur ! Découvrez la gamme complète de tablettes de chocolats Valrhona. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Plumier initiation Grands Crus - 30g

6 EUR

Plumier initiation Grands Crus Ce coffret de dégustation a été imaginé pour les gourmands débutants comme pour les amateurs de chocolat noir. Découvrez la palette aromatique Valrhona au travers de 6 Grands Chocolats noirs signature. Délectez-vous de noirs fruités & intenses et éduquez votre palais. Un coffret d’initiation à la dégustation du chocolat noir Valrhona Ce coffret de 6 Grands Crus de chocolat noir est parfait pour aiguiser vos sens au travers de jeux gustatifs et sensoriels. Comparez les chocolats, tentez de qualifier leurs arômes, textures, la qualité de fonte en bouche. Appréciez leur intensité et la richesse de leurs arômes. 6 Grands crus de chocolat noir Valrhona Dans ce plumier de dégustation, découvrez 6 Grands Crus de chocolat noir Valrhona : Abinao 85 % : cet assemblage de cacaos d’Afrique révèle une forte amertume, d’agréables tanins et des notes de fèves de cacao brut. Tulakalum 75 % : un cacao pure origine Bélize aux notes fruitées, acidulées et au goût de grué de cacao. Guanaja 70 % : le pionnier du chocolat 70%, véritable icône Valrhona aux notes de grué de cacao avec une légère acidité. Caraïbe 66 % : un chocolat qui marie des cacaos de République Dominicaine, Jamaïque, Equateur & Togo aux savoureuses notes amères intenses et aux accents boisés, fruits secs grillés. Manjari 64 % : un chocolat pure origine Madagascar aux notes acidulées de fruits rouges. Oriado 60 % : un chocolat d’assemblage de Grands Crus typiques du Pérou & de République Dominicaine au profil doux & équilibré, peu sucré agrémenté de notes de fruits mûrs confiturés. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Coffret amandes et noisettes enrobées de chocolat noir et lait - 230g

27.9 EUR

Coffret amandes et noisettes enrobées de chocolat noir et lait - 230g Offrez-vous ou à vos proches un coffret d'amandes et de noisettes enrobées de chocolat noir et lait Valrhona. Délectez-vous du chocolat fondant associé au croquant des fruits secs. Des ingrédients de qualité Les fruits secs rigoureusement sélectionnés proviennent des pays producteurs européens. Ils sont choisis pour leurs qualités singulières. Délicatement torréfiées, ces amandes et noisettes sont ensuite enrobées d'un chocolat de qualité. C'est tout le savoir-faire de la maison Valrhona qui s'exprime alors. Ces fruits secs sont couverts de chocolat par turbinage dans de grandes cuves en cuivre. Leur rotation permet, comme pour les dragées, de les recouvrir de chocolat. Un savoir-faire français Ce coffret de chocolats et de fruits secs est le résultat de plus de 100 ans de savoir-faire. Valrhona met à votre service sa maîtrise du travail de la fève de cacao jusqu'à l'obtention du chocolat. Cette maison renommée démontre également sa connaissance du turbinage qui permet la création de ces gourmandises. Enfin, comme depuis plus de 100 ans, la totalité des chocolats Valrhona sont produits en France. C'est sur les bords du Rhône, dans la Drôme, que ces confiseries sont confectionnées. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao. Un assortiment à offrir Cette boîte de chocolat contient des douceurs à grignoter seul ou à plusieurs. C'est ainsi un cadeau idéal à offrir ou s'offrir. Que ce soit pour remercier un proche, fêter un anniversaire, célébrer une fête ou réconforter quelqu'un, cette boîte de chocolats est un cadeau à privilégier. Ce coffret de chocolat Valrhona plaît notamment aux amateurs de pralinés puisqu'il associe fruits secs et chocolat. La boutique en ligne Valrhona Collection vous propose un grand choix d'assortiments de chocolats. Parmi les ballotins de chocolats, les coffrets ou boîtes de chocolats et fruits secs, découvrez les variations de chocolat noir, au lait, blanc ou blond.

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VALRHONA Coffret oeufs de Pâques à partager, noir et lait - 300 g

31.43 EUR

Coffret d'œufs de Pâques à partager, en chocolat noir et lait - 300 g La Maison Valrhona a conçu ce coffret pour satisfaire petits et grands renfermant une sélection irrésistible de petits œufs de Pâques : Petits œufs au praliné lait et gianduja lait Petits œufs au cœur ganache noir Guanaja Petits œufs noir et lait au cœur coulant Caramel Ces petits œufs s'inviteront parfaitement à votre table de Pâques, apportant une note élégante et festive à vos célébrations. Succombez à notre collection de Pâques, riche en chocolats savoureux et gourmands. Retrouvez tous les détails et explorez nos autres produits sur notre boutique en ligne. Commander des chocolats en ligne Livraison offerte à partir de 60€ d'achat Explorez notre sélection d'idées cadeaux pour célébrer les fêtes de Pâques sur notre boutique en ligne ! Bénéficiez de la livraison gratuite pour toute commande dépassant 60 €. Nous mettons tout en oeuvre pour expédier vos achats rapidement, avec une livraison prévue sous 2 à 3 jours ouvrables. Vous avez des questions ? Notre service client est disponible du lundi au vendredi, de 9h à 17h, pour vous aider et répondre à vos demandes.

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VALRHONA Pépites de chocolat au lait - 250g

14.9 EUR

Sachet de pépites de chocolat au lait - 250 g Des pépites de chocolat au lait 32% au profil aromatique équilibré et agrémentées de légères notes caramélisées. Parfaites pour élaborer toutes vos pâtisseries et offrir une touche de gourmandise à vos créations. Un goût intense de chocolat pour une texture fondante. Des pépites de chocolat au lait pour tous vos gâteaux Idéales pour des recettes de cookies, muffin, brownie, cake, brioche, ... Simples à utiliser, les pépites de chocolat au lait sont parfaites dans toutes les préparations où vous souhaitez apporter un goût de chocolat mais aussi une texture fondante. Ces pépites résistent à la cuisson, elles sont ainsi souvent utilisées dans les cookies, les muffins, les brioches ou les marbrés. Elles peuvent également faire office de décor en « topping », ou ajouter une touche de gourmandise dans un yaourt nature. Leur forme de gouttes permet un dosage facile, une utilisation pratique et simplifiée. Le paquet refermable permet une conservation optimale, à l’abri de la lumière pour une utilisation plus durable. Donnez libre cours à votre créativité dans toutes vos pâtisseries grâce à ces pépites de chocolat au lait. Où faire vos achats de pépites de chocolat lait et noir en ligne ? Sur Valrhona Collection, retrouvez aussi les pépites de chocolat noir 52% Valrhona, en sachet de 250 grammes. Des pépites de chocolat noir croquantes et gourmandes, à ajouter à votre guise dans vos préparations de gâteaux : brioche, cake, muffin ou encore cookie ! Est-il bon de manger des pépites de chocolat seules ? Les pépites de chocolat peuvent être consommées seules si vous le souhaitez. Cependant, elles sont souvent recommandées pour la pâtisserie, car elles ajoutent une texture et une saveur chocolatée à divers desserts comme les cookies, les muffins et les brownies. Utilisées dans des recettes, elles permettent de tirer pleinement parti de leur potentiel gustatif. Comment faire des pépites de chocolat maison ? Si vous avez déjà du chocolat Valrhona chez vous, vous pouvez le découper grossièrement. Ces morceaux plus irréguliers que des pépites peuvent apporter un aspect gourmand à des cookies par exemple. Une autre solution consiste à tempérer votre chocolat et à pocher de petites gouttes de chocolat, que vous laissez ensuite cristalliser. Valrhona : le chocolat partenaire des chefs Savoureuses, ces pépites sont issues d'un chocolat au lait 32% de qualité et sont le fruit d’une filière cacao 100% tracée. La marque française Valrhona est experte dans le chocolat mais également dans la construction de partenariats à long terme avec ses producteurs de cacao. Ce qui vous offre l'avantage de consommer des chocolats au savoir-faire d'excellence mais aussi réalisés en respectant la planète. La marque est labellisée B Corp. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises

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VALRHONA Coffret 18 carrés chocolat noir Abinao 85% - 90g

17 EUR

Coffret de chocolat 18 carrés Abinao 85% Amateurs de chocolat, savourez avec délectation les carrés de chocolat noir Abinao 85% Valrhona. Découvrez ce coffret de 18 chocolats de dégustation, idéal aussi pour une pause café ou thé. Une boîte de chocolats noirs de dégustation pour amateurs Cette boîte de chocolats renferme 18 carrés de chocolat noir Abinao 85%. Emballés individuellement pour conserver une excellente qualité aromatique, ces carrés vous offrent un moment de dégustation exceptionnel. Voyagez au cœur de l’Afrique en une bouchée grâce à ce chocolat d’assemblage de cacaos typiques de ce continent. Appréciez cette forte amertume, ces tanins prononcés et ces notes de cacao brut. Détaillez sa robe sombre, sa brillance, ses arômes. Expérimentez des alliances savoureuses avec des boissons chaudes et froides pour des instants dégustation uniques. Des carrés de chocolat à partager et offrir Ces carrés de chocolat sont un cadeau idéal pour les amateurs de chocolats mais aussi pour accompagner une pause-café, thé ou un bon chocolat chaud. Emballés individuellement dans un papier protecteur, ces chocolats sont créés pour être partagés. Faciles à emporter, ils sont à déguster à tout moment pour une parenthèse gourmande et intense. Un chocolat responsable français dans un coffret éco-conçu Valrhona œuvre pour une filière cacao plus responsable. Ce coffret de chocolat s’inscrit donc parfaitement dans ce cadre. L’écoconception de cette boîte de chocolats a permis de réduire le volume total de matière utilisé. Ainsi, le volume de plastique a été réduit de 93%. Le papier et le carton employés sont issus de forêts gérées durablement. Les matériaux employés sont recyclables. Enfin, les engagements et valeurs écoresponsables de la marque Valrhona sont accessibles par un code QR disponible au dos du coffret de chocolats. Dégustez ainsi un chocolat produit en France, dans la Drôme et emballé dans un superbe écrin éco-conçu. Profitez ainsi d’une délectable manière de célébrer vos valeurs au travers de la gastronomie française. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Coffret 15 bonbons de chocolat noir - 150g

29.9 EUR

Coffret de 15 chocolats noirs Découvrez un coffret pour les amateurs de chocolats noirs fourrés. Une sélection intense de 15 chocolats fins composés de 3 ganaches : Manjari 64%, Abinao 85% et Macaé 62%. Un coffret pour le plaisir de tous les amateurs de chocolat noir Découvrez dans ce coffret 3 recettes exclusives ; 3 ganaches réalisées avec 3 chocolats noirs emblématiques Valrhona. Macaé 62% est un chocolat noir aux fèves pure origine Brésil, fruité et puissant avec un goût subtil de fruits secs grillés et de thé noir. 6ème producteur mondial, le Brésil possède une longue tradition de la culture du cacao. L’expertise de Valrhona et de son partenaire M.Libanio a permis un processus post-récolte de fermentation longue et de séchage solaire qui donnent toute leur puissance aux arômes uniques des fèves à l’origine de Macaé. En dégustation, ce chocolat libère tout son potentiel aromatique en offrant en attaque des notes fruitées, puis en milieu de dégustation apparaîtront des notes de fruits secs grillés pour finir sur une note de thé noir intense. Manjari 64% est un chocolat noir aux fèves de cacao pure origine Madagascar, fruité et acidulé. Madagascar aussi surnommée « L’Île aux Parfums », est une île où poussent des cacaoyers d’exception, des fruits délicieux et des épices merveilleuses. C’est toute la richesse aromatique de cette île que l’on retrouve dans la ganache Manjari 64%. Une fois encore, Valrhona a travaillé main dans la main avec son partenaire local la plantation Millot, pour offrir un cacao d’exception. Avec ce chocolat fourré, découvrez l’onctuosité d’une ganache associée à l’acidité et les notes de fruits rouges de Manjari pour un éveil des sens. Le Chocolat noir Abinao 85% est issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques du Togo, de la Côte d’Ivoire et du Ghana. Cette richesse aromatique offre aux amateurs d’amertume intense, caractéristique du cacao africain, une expérience sensorielle unique. La puissance aromatique de ce chocolat associée à une délicate ganache à base de crème fraîche, offre un équilibre subtil entre force et douceur. Un coffret cadeau « Made in France » Vous souhaitez soutenir le savoir-faire français et prôner l'achat local ? Sachez que la marque Valrhona confectionne tous ses chocolats en France depuis plus de 100 ans. En offrant ce coffret, vous pourrez ainsi faire découvrir 100 ans de savoir-faire avec des chocolats fins confectionnés à la main. En plus de son savoir-faire, Valrhona a rejoint le collectif de marques B-Corp : c’est dans cette volonté d’un chocolat plus responsable que la marque a repensé l’intégralité de ces coffrets cadeaux. Les écrins sont entièrement recyclables, ainsi tous les prétextes sont bons pour un chocolat d’exception. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises enga

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VALRHONA Chocolat au lait pour la pâtisserie Caramélia 36% - 250g

18.9 EUR

Chocolat au lait pour la pâtisserie Caramélia 36% Le chocolat Caramélia 36%, est un chocolat au lait gourmand et fondant, issu d'un assemblage d'exception. Son lacté onctueux et la puissance de son goût de caramel au beurre salé en font un chocolat tendre et une réelle invitation à la gourmandise. Les origines du chocolat Caramélia 36% Savourez toute la gourmandise du caramel au cœur d’un grand chocolat. Tendre, gourmand et généreux, le chocolat au lait Caramélia surprend par son puissant goût de caramel au beurre salé et son onctuosité enveloppante. Contrairement aux chocolats au lait aux arômes de caramel, Valrhona utilise un authentique caramel, à base de lait écrémé et de beurre comme ingrédient principal, offrant ainsi une onctuosité exceptionnelle. Les associations et utilisations du chocolat Caramélia 36% Faciles à doser et à fondre grâce à leur forme unique, à présent facilement reconnaissables par tous les fans de la pâtisserie, les fèves de chocolat Valrhona sont la référence choisie par les professionnels de la gastronomie. Ce chocolat au lait Caramélia apporte de la douceur et une note gourmande de caramel au beurre salé dans toutes vos créations. Découvrez sa texture onctueuse, tendre et généreuse qui sera idéale pour la confection de vos desserts les plus gourmands : gâteaux, enrobages, décors, glaces, sorbets, moulages, tablettes, mousses, crémeux et ganaches. Pour une utilisation optimale, n'oubliez pas de vous référer à la courbe de tempérage du chocolat qui se situe au dos du pack. Son goût unique relevé de notes douces chocolatées et gourmandes de caramel au beurre salé figurent parmi les chocolats de couverture référents de la Maison Valrhona. Par son côté gourmand, ce chocolat au lait s’associe très bien avec les agrumes ou les fruits exotiques mais aussi avec des fruits secs tels que la noisette ou la cacahuète. Si vous souhaitez un dessert encore plus gourmand, ce chocolat offrira son plein potentiel associé à du biscuit, du sablé et même du beurre salé. Idées de recettes avec Caramélia 36% Ganache, mousse, entremets : quel dessert réaliser ? Caramélia 36% est un chocolat au lait facile à travailler. De ce fait, vous pouvez l'utiliser pour de nombreuses recettes. Si vous avez un bon niveau en pâtisserie, nous vous recommandons la recette de Carabricot : une délicieuse tarte mêlant l'abricot au chocolat au lait ! Vous cherchez une recette plus facile à réaliser ? Nous vous conseillons d'utiliser Caramélia 36% dans un cake au chocolat. Son utilisation donnera à votre gâteau un délicieux goût de caramel. Sous quel format existe le chocolat au lait Caramélia 36% ? Fèves, tablette et perles craquantes Le chocolat au lait Caramélia 36% existe sous plusieurs formats sur Valrhona Collection. La mini-tablette de 20 g : idéale pour une pause gourmande. Les perles craquantes : idéales comme une jolie décoration sur vos desserts L'étui 8 mini-

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VALRHONA Coffret amandes et noisettes enrobées de chocolat - 300g

34.9 EUR

Coffret amandes noisettes chocolat noir, au lait, Dulcey Un assortiment gourmand qui réunit des amandes et des noisettes rigoureusement sélectionnées puis enrobées de chocolat noir, de chocolat de couleur blonde Dulcey et de chocolat au lait Valrhona. Une alliance qui fonctionne à merveille pour un moment de gourmandise à chaque instant. Des ingrédients de qualité Découvrez de savoureuses gourmandises à base de fruits secs. Les amandes et noisettes provenant d’Europe sont subtilement torréfiées. Elles sont ensuite enrobées de chocolat par brassage dans de larges cuves en cuivre. Savourez dans ce coffret de chocolat tout le savoir-faire de la marque française Valrhona. Forte de 100 ans d’expérience, cette chocolaterie est reconnue comme produisant le chocolat des chefs. Du travail de la fève à l’enrobage des fruits secs, la maîtrise technique de Valrhona se ressent à chaque bouchée. Profitez ainsi d’une expérience sensorielle unique ! Un cadeau « Made in France » Vous soutenez ce savoir-faire français et prônez une production locale ? Sachez que Valrhona confectionne la totalité de ses chocolats en France depuis plus de 100 ans. Sur les rives du Rhône, dans la Drôme, à Tain l’Hermitage, la chocolaterie laisse échapper des effluves gourmandes de ses ateliers. C’est en effet dans ce lieu magique que tous les chocolats sont fabriqués : de la tablette à la boîte de chocolats ! En offrant cette boîte de chocolat Valrhona, vous contribuez ainsi à valoriser le patrimoine gastronomique et le savoir-faire français. Faites découvrir les douceurs françaises à vos amis pour leur montrer votre amitié, affection ou fêter un événement particulier ! Quel meilleur cadeau espérer pour cela qu’une boîte de chocolat Valrhona ? Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao. Une boîte de friandises au chocolat à grignoter Cette boîte de chocolat Valrhona renferme bien des instants de plaisir. Dégustez une à une ces amandes et noisettes enrobées de bons chocolats ! Savourez au fil de la journée ces savoureuses gourmandises à grignoter à tout moment (avec modération). Elles accompagneront à merveille votre pause-café, rendront un dessert plus gourmand ou sublimeront votre digestif ou votre infusion. Commandez en ligne votre boîte de chocolat Valrhona Ne manquez pas une occasion de faire plaisir à un proche ! Pour cela, commandez vite en ligne votre boîte de chocolat Valrhona. Découvrez ici, sur notre boutique en ligne Valrhona Collectio

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VALRHONA Amandes et noisettes enrobées de chocolat noir - 50g

7.9 EUR

Amandes et noisettes enrobées de chocolat noir Plongez dans un univers de saveurs intenses avec ce coffret qui réunit des amandes et des noisettes soigneusement sélectionnées, enrobées de chocolat noir. Une alliance raffinée pour les amateurs de chocolat intense. Des fruits secs exceptionnels Ce coffret Valrhona vous propose des friandises exquises à base de fruits secs de haute qualité. Les amandes et noisettes, issues de cultures européennes, sont torréfiées avec soin dans les ateliers Valrhona, suivant une tradition artisanale. Elles sont ensuite délicatement enrobées de chocolat noir dans de grands chaudrons en cuivre, garantissant un enrobage parfait et une harmonie gustative avec les fruits secs. Le chocolat noir, avec ses notes profondes et corsées, sublime ces fruits secs pour une expérience gustative inoubliable. Une gourmandise « Made in France » Si vous êtes attaché à la valorisation du savoir-faire français et à une production locale, ce coffret est fait pour vous. Valrhona, depuis 1922, fabrique l'intégralité de ses chocolats en France, à Tain l’Hermitage dans la Drôme. C'est ici, dans son unique site de production, que chaque chocolat est conçu, de la fève à l'enrobage des fruits secs. La maîtrise technique de Valrhona est reconnue et appréciée par les plus grands chefs à travers le monde. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao. Commandes votre coffret de chocolat noir Valrhona en ligne Avec son format pratique et refermable, ce coffret est idéal pour une pause gourmande à tout moment. N'attendez plus pour commander en ligne votre coffret de chocolat noir Valrhona. Explorez notre boutique en ligne Valrhona Collection pour découvrir notre gamme de coffrets, ballotins et autres délices chocolatés.

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VALRHONA Tablette pure pâte Araguani 100% - 70g

8.5 EUR

Tablette pure pâte Araguani 100% C’est au Venezuela, berceau de naissance du cacao, que Valrhona a sélectionné et assemblé plusieurs cacaos d'un rare pouvoir aromatique, issu des contrastes des terroirs entre la côte Caraïbe et la cordillère des Andes. Histoire de la tablette Araguani 100% C’est en 2021, que Valrhona a sélectionné la région de Sur Del Lago au Vénézuela, pour créer cette nouvelle tablette de dégustation 100% cacao. Cette région, célèbre pour sa richesse et la typicité de son terroir, offre à cette tablette de dégustation toute sa complexité aromatique. Une tablette avec 100% de cacao qui renforce significativement le goût de chocolat et enrichit sa saveur, tout en puissance. Origine de la tablette pure pâte Araguani 100% Reflet de la typicité du terroir vénézuélien, Araguani 100% est un Grand Cru de terroir qui symbolise l'engagement de Valrhona envers la qualité et la préservation de cette zone de production de cacao si particulière et si riche. En effet le Vénézuela est fier de son patrimoine et n’hésite pas à revendiquer que le cacao du Vénézuela est le meilleur cacao du monde ! Conseil de dégustation du chocolat Vous sentirez lors de votre dégustation des épices sucrées telles que la vanille, mais également des notes boisées et une pointe d’amertume en fin de bouche. Le chocolat Araguani 100% est intensément amer. Son profil aromatique complexe et délicat développe des notes chaudes de châtaigne, de raisins secs, ainsi que de réglisse. Découvrez toutes les tablettes de chocolat Valrhona. Suggestions d’associations Cette tablette s'associe aussi bien avec des fruits secs qu’avec des épices telles que le café, le pain d’épice ou la vanille. Elle accompagnera également très bien une tasse de thé noir ou un café expresso. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Tablette chocolat au lait Bahibé 46% - 70g

8.5 EUR

Tablette de chocolat au lait Bahibé 46% Avec sa forte teneur en cacao et sa légère amertume, le chocolat au lait Bahibé séduit même les fans de chocolat noir. Dégustez la tablette de chocolat au lait Bahibé 46% créée par Valrhona et laissez-vous porter par un équilibre subtil entre douceur et notes cacaotées intenses. Histoire de la tablette Bahibé 46% Valrhona Depuis des années, Valrhona développe des chocolats exclusifs pour les artisans du monde entier. Bahibé 46% s’inspire justement d’une couverture développée par Valrhona, suite à la demande de l’un de ses clients de San Francisco. Située au cœur des Caraïbes, l'île de Saint Domingue, au relief aiguisé et aux côtes régulièrement battues par les ouragans, recèle une longue tradition cacaoyère. L’endroit idéal pour créer un chocolat pur République Dominicaine, à l’équilibre parfait entre amertume du cacao et douceur du lait. Origine du cacao pour la tablette lactée Bahibé 46% La tablette de chocolat Bahibé 46% est réalisée avec un cacao pure origine République Dominicaine. Avec son partenaire local, Valrhona a sélectionné les meilleures fèves du pays pour faire naître un cacao d’exception. Son nom Bahibé, est un hommage à la Rose de Bayahibe, fleur de cactus et emblème national de la République Dominicaine. Conseils de dégustation du chocolat Vous retrouverez lors de votre dégustation des notes de fruits mûrs alliées à une note cacaotée intense, le tout teinté de fruits secs et relevé d’une acidité fruitée et d’une légère amertume. Le fort pourcentage en cacao de cette tablette de chocolat au lait, explique notamment son intensité aromatique. Ainsi ce chocolat reste peu sucré et parfait pour les amateurs de chocolat noir comme de chocolat au lait. Envie de poursuivre la dégustation ? Retrouverez Bahibé sous forme de carré de chocolat emballé individuellement dans ces coffrets : Coffret 32 carrés de chocolat noir et lait Les Essentiels Coffret 50 carrés de chocolat noir et lait Les Initiés Coffret 60 carrés de chocolat noir et lait Les Collectionneurs Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Cœurs fondants Guanaja - 180g

16.8 EUR

Cœurs fondants Guanaja 70% L'insert Guanaja Valrhona est l'ingrédient secret pour réaliser de parfaits cœurs fondants. Le succès est garanti à coup sûr ! Le cœur fondant Guanaja Valrhona va réveiller vos papilles et impressionner vos invités grâce à son cœur coulant intense. Une aide pâtissière pour réaliser vos coulants au chocolat Surprenez vos invités avec un fondant au chocolat au cœur coulant intense ! Cet insert se place au centre de vos fondants pour obtenir à coup sûr un cœur toujours coulant. Le choix du chocolat Guanaja, un des grands classiques de la marque, révèle des notes amères associées à quelques notes grillées. Un savoureux mélange qui donnera à vos fondants au chocolat cette petite touche en plus, qui fait toute la différence. Conseils d’utilisations et astuces Pour les utiliser, rien de plus simple ! Disposez votre cœur fondant au milieu de votre préparation et faites cuire le tout. Son utilisation est rapide et simple. Ce pot contient 10 inserts, de quoi donc réaliser 10 moelleux au chocolat. Voici quelques suggestions pour accompagner ces fondants au chocolat Guanaja 70% : une boule de glace vanille pour les plus classiques ou aux fruits pour apporter un peu de fraîcheur à ce dessert gourmand. Ce coulant au chocolat sera également très apprécié accompagné d’une crème anglaise et pourquoi pas de quelques feuilles de menthe pour les plus audacieux. Bref, vous l’aurez compris, cet insert au chocolat est votre allié indispensable pour réaliser un dessert digne d’un grand chef ! Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Coffret 32 carrés de chocolat lait et noir - Paris - 160g

29.9 EUR

Coffret de 32 carrés de chocolat au lait et noirs Valrhona : Jivara 40%, Bahibé 46%, Caraïbe 66% et Guanaja 70%. Edition Paris. Un coffret de chocolat idéal pour découvrir les chocolats iconiques Valrhona, à partager pour accompagner un café ou un thé. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Tablette chocolat noir Caraïbe 66% - 70g

7.25 EUR

Tablette de chocolat noir Caraïbe 66% Découvrez l’équilibre parfait du chocolat avec la tablette de chocolat noir Caraïbe 66%, connue comme la valeur sûre qui plaît au plus grand nombre. C’est aussi le chocolat noir préféré des enfants en raison de son profil aromatique accessible. Il se prête ainsi volontiers à la réalisation de desserts et goûters gourmands pour satisfaire petits et grands. Histoire de la tablette de chocolat noir Caraïbe 66% Créée en 1988, le chocolat noir Caraïbe 66% est très équilibré, à la rondeur et à la douceur séduisantes. Il est apprécié tout particulièrement par les pâtissiers et chocolatiers professionnels pour son bel équilibre constant. Origine du cacao pour la tablette Caraïbe 66% Valrhona Caraïbe est le résultat d’un assemblage technique de profils aromatiques de cacaos caractéristiques de République Dominicaine, Jamaïque, Togo et Equateur. Ces profils sont assemblés jusqu’à atteindre le goût constant et singulier de ce chocolat : équilibré et grillé. Caraïbe est ainsi nommé car il rend hommage à la diversité des îles des Caraïbes dont les fèves ont inspiré sa création. Conseil de dégustation du chocolat Vous sentirez lors de votre dégustation des notes amères intenses et des accents boisés de fruits secs grillés. L’assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos de Caraïbe et le savoir-faire de Valrhona lui permettent d’atteindre un goût constant et singulier. L’assemblage complexe de cette tablette de chocolat noir de dégustation lui donne un goût grillé, équilibré. De ce fait, cette tablette reste peu sucrée et parfaite pour les amateurs d'équilibre et de chocolats classiques. Prolongez la dégustation avec ces autres tablettes de chocolat noir Afin d'enrichir votre expérience de dégustation, commandez également ces tablettes de chocolat noir Valrhona, afin de comparer leurs notes aromatiques. Tulakalum 75% Oriado 60% Guanaja 70% Pâtissez comme un chef avec Caraïbe en fèves Si vous avez appréciez déguster ce produit, sachez qu'il est également disponible sous forme de fèves, pour la pâtisserie. Un format pratique à doser et à faire fondre. Choisissez le format 250 g ou 1 kg puis lancez vous dans une recette. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Chocolat au lait pour la pâtisserie Jivara 40% - 250g

17.9 EUR

Chocolat au lait pour la pâtisserie Jivara 40% - 250g Comment parler des chocolats à pâtisser Valrhona sans citer l’incontournable Jivara 40% ? Lancé en 1995 par Valrhona, il a révolutionné les codes du chocolat au lait. Jivara est le premier chocolat de cette catégorie commercialisé à offrir une telle force gustative, avec un véritable goût de cacao. Il s’impose alors très vite comme un grand classique de la maison et devient la référence des chocolats au lait chez les professionnels. Après le chocolat noir Guanaja 70%, Valrhona réinvente le chocolat au lait avec Jivara 40% Origine de cette innovation Pionnière dans la recherche du goût et des chocolats d’exception, Valrhona est à l’origine de grandes innovations, par exemple en 1986 avec son célèbre Guanaja 70%, à l’époque le chocolat le plus amer au monde. Comme lors de son travail de valorisation des chocolats noirs, Valrhona a su faire bouger les lignes du chocolat au lait avec Jivara, premier chocolat au lait avec un tel pourcentage de cacao sur le marché. Un assemblage complexe de profils aromatiques pour un chocolat lacté d'exception Jivara est issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques d’Équateur et du Ghana. Ces profils sont assemblés selon un savoir-faire propre à Valrhona pour atteindre le goût constant et unique de Jivara. Ce chocolat au lait à pâtisser développe des notes cacaotées aux nuances crémeuses pour ensuite dévoiler des notes de vanille et de malt. Les associations et utilisations du chocolat pâtissier Jivara 40% Un chocolat parfait pour des créations variées Ce chocolat pâtissier s’associe particulièrement bien avec les fruits à coques tels que la noisette, mais également avec des fruits exotiques comme la mangue ou le fruit de la passion. Pour les plus audacieux, ce chocolat à pâtisser peut aussi s’associer avec des aromates, comme l’estragon ou le basilic ainsi qu’avec de la fève de Tonka pour une explosion de saveurs. Conseils de tempérage Faciles d'utilisation, ces fèves, de par leur forme unique et facilement reconnaissable, sont spécialement adaptées pour la pâtisserie. Pour un chocolat parfaitement lisse et brillant, nous vous conseillons de le tempérer avec un thermomètre sonde en suivant cette courbe de température : Montez jusqu'à 45-48°C, Faites ensuite redescendre à 26-27°C Enfin, remontez rapidement à 29-30°C. Comme tous les chocolats pâtissiers Valrhona, le chocolat Jivara 40% est recommandé pour la plupart de vos créations : ganaches, enrobage, moulages ou tablettes. Entremets, crémeux, ganaches, mousses, milles et une façons d'utiliser Jivara 40% Le chocolat Jivara 40% est idéal pour de nombreuses applications pour tous vos gâteaux et entremets. Réalisez des ganaches, des mousses et bien plus encore. Sa tonalité crémeuse et ses notes cacaotées en font un ingrédient de choix pour des créations pâtissières raffinées. Conseils de con

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VALRHONA Chocolat noir pour la pâtisserie Millot 74% - 250g

16.8 EUR

Chocolat noir pour la pâtisserie Millot 74% - 250g Fermez les yeux et laissez-vous emporter par les notes de fruits acides et de grué amer. Découvrez le premier chocolat de couverture biologique 74% dont le cacao est issu d’une seule et unique plantation à Madagascar : Millot. Ce chocolat aux fèves de cacao pure origine représente toute la puissance aromatique de son terroir d’origine : intensément acide et fruité. Un Grand Cru de chocolat noir Bio unique Depuis 1990, Valrhona cultive un partenariat exclusif et privilégié avec la plantation Millot à Madagascar. Ce chocolat noir d’exception est l’aboutissement des engagements de Millot et Valrhona pour œuvrer pour un cacao de qualité, issu d’une filière plus juste et durable. Il représente la consécration de 30 années de partenariat. Millot 74% devient ainsi le premier chocolat de couverture biologique dont le cacao est issu d’une seule et unique plantation. Il a été travaillé avec un minimum d’ingrédients : cacao, beurre de cacao et sucre de canne. Pas de vanille, ni de lécithine. Cette recette courte permet d’obtenir un chocolat offrant une belle explosion en bouche aussi bien en dégustation pure que dans vos recettes de pâtisserie à la maison. Comment utiliser le chocolat noir pour la pâtisserie Millot 74% C’est en ganache que ce chocolat noir offrira son application optimale. Cependant comme tous les chocolats à pâtisser de la marque, vous pouvez également réaliser des enrobages, tablettes, mousses ou encore des glaces. Ce chocolat noir aux fèves de cacao pure origine Madagascar se marie parfaitement avec le cassis, l’abricot confit, la châtaigne mais aussi les amandes grillées. Accompagné d’un café, le chocolat noir Millot libérera alors son plein potentiel aromatique. Achetez un chocolat biologique engagé et responsable La plantation Millot est engagée depuis plusieurs années dans une agriculture biologique, respectueuse de l’écosystème. Grâce aux engagements et à l’expérience développée par les agronomes de Millot et de Valrhona, les pratiques agricoles dépassent les engagements pris pour respecter le cahier des charges de l’agriculture biologique. La mise en place d’un protocole de compost adapté aux besoins des cacaoyers et la mise à nu régulière des sols et plantation de bananiers pour fournir l’ombre nécessaire aux jeunes cacaoyers. Ces deux pratiques adoptées sur la plantation contribuent à l’enrichissement des sols et à la diffusion de bonnes pratiques environnementales, gage d’un avenir durable face aux changements climatiques. Le cacao de Millot 74% provient exclusivement des 600 hectares de la plantation Millot à Madagascar. Une spécificité qui garantit une parfaite maîtrise de la traçabilité de ces fèves de cacao, depuis la parcelle jusqu’aux chefs et artisans. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises en

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VALRHONA Coffret 32 carrés de chocolat noir et lait Bio - 160g

31.9 EUR

Coffret 32 carrés Bio chocolat au lait et noir Découvrez notre sélection de 2 chocolats Bio : Oriado 60%, un chocolat noir et Andoa 39%, un chocolat au lait aux fèves de cacao pure origine Pérou. Le développement durable et les démarches équitables ont toujours été au cœur des préoccupations de Valrhona. Cette sélection de carrés de chocolats certifiés Bio s'inscrit pleinement dans la démarche de Valrhona de faire du bien avec du bon. Présentation du coffret carrés de chocolat « La collection Bio » Carré de chocolat noir Oriado 60% Ce chocolat noir est issu d’un assemblage de cacaos typiques du Pérou et de République Dominicaine. Oriado 60% est un chocolat peu sucré, au profil aromatique doux et équilibré, ponctué de notes de fruits mûrs. Issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable certifié Fairtrade/Max Havelaar, Oriado est une illustration parfaite de l’ambition de Valrhona de donner naissance à un chocolat d’exception. Il offre des notes rondes et puissantes qui évoluent vers des arômes de fruits mûrs et acides. C'est le plus doux des chocolats noirs Valrhona. Carré de chocolat au lait Andoa 39% Andoa 39% est un chocolat au lait aux fèves de cacao pure origine Pérou. Sa douceur lactée, ses notes de lait fermier et sa pointe d’acidité donnent un caractère authentique à ce chocolat. Ce chocolat au lait est issu de l’Agriculture Biologique et du commerce équitable certifié Fairtrade/Max Havelaar. Ce chocolat au lait, très fondant, lacté et authentique par sa force chocolatée, reste peu sucré et parfait pour les fans de chocolat au lait soucieux de l’Homme et de son environnement. A qui se destine le coffret de carrés de chocolat dégustation « La collection BIO » ? Un coffret de 32 carrés de chocolat noir et lait qui illustre l’engagement de Valrhona, de faire du bien avec du bon. Grâce à son engagement sur la qualité et la traçabilité de sa filière cacao, l'entreprise est labellisée B-Corp. Ce label récompense les entreprises qui ont des engagements sociaux, environnementaux et qui répondent à des critères exigeants en matière de responsabilité et de transparence. Ce coffret est le cadeau idéal à offrir à tous ceux qui souhaitent consommer mieux en découvrant le chocolat responsable. Quels sont les changements apportés à ce coffret de carrés de chocolat ? Le premier élément à signaler est la composition du coffret en lui-même. C’est la première fois que Valrhona réunit deux Grands Crus Bio dans un coffret, une volonté de partager ses engagements. Ensuite c’est un tout nouveau design qui a été créé : plus pertinent, plus impactant avec un univers très différenciant. Ce design plus coloré et moderne donne à ce coffret une plus forte valeur cadeau. Le packaging en plus d’être élégant est intégralement recyclable et provient d’Europe pour un impact positif sur l’environnement. Le format de carrés de chocolat emballés

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VALRHONA Coffret 8 cœurs en chocolat noir et lait - 70g

15.9 EUR

Coffret 8 cœurs chocolat lait et noir Valrhona a créé ce coffret de 8 cœurs en chocolat pour dire je t’aime. Une boîte de chocolats à offrir pour la Saint-Valentin, la fête des mères ou toute autre occasion de célébrer l'amour. Une boîte de chocolats en forme de cœurs signée Valrhona Offrir du chocolat reste un incontournable pour célébrer l’amour. Saint Valentin, anniversaire de mariage, de rencontre, fête des mères sont autant d’occasions pour dire je t’aime. Comment le faire avec plus de douceur qu’en offrant des chocolats ? Découvrez dans ce coffret 3 chocolats différents : 4 chocolats Cœur Manjari : sous cette fine coque croquante de chocolat noir, découvrez une ganache au chocolat noir Manjari. Ce chocolat est élaboré à partir de cacao provenant de Madagascar qui lui confère des notes acidulées gourmandes. 2 chocolats Cœur Jivara : laissez-vous envoûter par cette ganache au chocolat au lait Jivara de Valrhona. 2 chocolats Cœur Passion : délectez-vous des arômes acidulés des fruits de la passion dans cette ganache aux fruits exceptionnelle. Une boîte de chocolats à offrir Offrir des chocolats Valrhona est une belle preuve d’amour. Désormais, commandez vos boîtes de chocolat en ligne sur la boutique en ligne Valrhona Collection. Une boîte de chocolat éco-conçue Valrhona est une entreprise fortement engagée en faveur d’un développement durable. Dans cette optique, la marque a repensé ses boîtes de chocolat pour limiter leur impact environnemental. Les coffrets sont ainsi exclusivement fabriqués à partir de matériaux recyclables et la quantité d'emballage a été réduite. Pas de plastique dans nos boîtes de chocolat ! Le poids total de carton employé a aussi été réduit. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Chocolat de couleur blonde pour la pâtisserie Dulcey 35% - 1kg

49.9 EUR

Chocolat de couleur blonde pour la pâtisserie Dulcey 35% - 1 kg En 2012, Valrhona innove et invente la 4ème couleur de chocolat : le Dulcey. Ce chocolat de couleur blonde est fabriqué à partir de chocolat blanc caramélisé. Quel est le goût du chocolat Dulcey 35% Valrhona ? Avec sa couleur blonde, le chocolat Dulcey 35% révèle une texture onctueuse et enveloppante. Sa douceur et son goût biscuité et peu sucré laissent place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel. Son léger goût de lait caramélisé vous fait voyager à travers le temps pour un résultat totalement régressif et addictif ! Qui a inventé le chocolat Dulcey ? Les origines du chocolat blond Comme d'autres erreurs ou oublis dans le domaine de la pâtisserie (les bêtises de Cambrai ou la tarte Tatin), le chocolat Dulcey est né d'une inattention. En effet, c’est lors d'une démonstration culinaire, au Japon, que Fréderic Bau, occupé à d'autres travaux, en oublie son chocolat blanc qu'il avait mis au bain-marie pendant plus de 15 heures. Lorsqu'il s'aperçoit de cet oubli, le chocolat a changé pour une délicate couleur blonde avec une odeur de sablé grillé et de lait caramélisé. Il aura tout de même fallu huit années de recherches et développement à Valrhona pour obtenir la version finale de ce chocolat Dulcey. Pour en savoir plus sur ce chocolat, nous vous recommandons de lire notre article : "Dulcey 35% Valrhona : une expérience unique." Un chocolat gourmand aux multi-usages : ganache, crémeux, enrobage, ... Parfait pour réaliser des crémeux et ganaches, il peut également être utilisé pour la réalisation d'enrobage, de moulage, de tablettes, de mousse ou de sorbets. Sa saveur onctueuse s'accorde parfaitement avec les fruits tels que l'abricot, la banane, la mangue ou la noisette. Avec son iconique forme de fèves, ce chocolat à pâtisser vous assure une fonte rapide et un dosage simple, idéal pour réaliser des desserts et goûters gourmands. Le chocolat Dulcey est composé de 35 % de beurre de cacao, ce qui lui procure une onctuosité, une brillance et des arômes inédits. Avec quel ingrédient associer Dulcey 35% ? Ce chocolat de couleur blonde s’associe très bien avec des notes fruitées : il révélera son plein potentiel dans un dessert à base de mangue, d’abricot ou de banane. Enfin, pour les plus téméraires, à la recherche de saveurs innovantes, vous pouvez associer ce chocolat avec du salé. Un morceau de fromage et un peu de chocolat Dulcey viendront chatouiller vos papilles pour un résultat surprenant et gourmand. Quelles recettes réaliser avec le chocolat pâtissier Dulcey 35% ? Tarte, bûche, fondant : à vous de choisir ! Dans notre section recettes, retrouvez de nombreuses recettes réalisées avec le chocolat de couleur blonde Dulcey 35%. Pour un niveau en pâtisserie intermédiaire, nous vous conseillons cette recette de Tiramisu Dulcey. Pour un niveau plus avancé, nous vous recommandons la bûch

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VALRHONA Chocolat au lait pour la pâtisserie Jivara 40% - 1kg

48.9 EUR

Chocolat au lait pour la pâtisserie Jivara 40% - 1 kg Jivara 40% est le chocolat au lait iconique de Valrhona. Ce chocolat est issu d'un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques d'Equateur et du Ghana. Son intensité cacao a bousculé les codes du chocolat. Véritable star de la pâtisserie, ce chocolat au lait aromatique a inspiré de nombreuses recettes gourmandes. Le chocolat au lait Jivara se compose de 40% de cacao, ce qui lui confère un équilibre parfait entre douceur et intensité. Grâce à sa teneur en lait de qualité supérieure, le chocolat Jivara fond délicieusement en bouche, offrant une expérience onctueuse et veloutée. Jivara 40% : le chocolat au lait Valrhona aromatique Ganache, mousse, crémeux : pour quelle utilisation ? Les pâtissiers amateurs comme les grands chefs ont forcément du chocolat Jivara 40% de Valrhona en réserve. Véritable incontournable de la pâtisserie, ce chocolat au lait pâtissier révèle des notes maltées intensément cacaotées. Élaboré pour de nombreuses applications, ce chocolat est parfait pour réaliser des mousses au chocolat au lait, de savoureux crémeux et les accompagner de framboises ou d’un praliné gourmand. Cet indispensable chocolat de qualité professionnelle permet de réaliser les plus incroyables entremets comme de savoureuses ganaches. Il est aussi l’allié des chocolatiers amateurs pour réaliser de beaux moulages en chocolat ou enrober des bonbons de chocolat. Pour réussir vos moulages, référez-vous à sa courbe de tempérage située au dos du pack. Commandez ce chocolat au lait Jivara 40% Valrhona sur notre boutique en ligne et soyez livrés chez vous ! Jivara 40% : un chocolat lacté pour des recettes gourmandes Le chocolat au lait pour la pâtisserie Jivara 40% de Valrhona mêle notes lactées et maltées aux accents de vanille. Il se lie délicieusement avec les fruits secs, la fève tonka et le caramel au beurre salé. Pour plus de peps dans vos recettes, combinez-le avec des fruits rouges acidulés ou des fruits exotiques. Il fait des merveilles avec le fruit de la passion ou la mangue. Enfin, pour des palais avertis, osez un choix plus audacieux en combinant ce chocolat au lait avec du basilic ou de la violette. Sous quel autre format retrouver le chocolat au lait Jivara 40% ? Sachet de fèves de 250 g Jivara 40% : parfait pour une recette gourmande Tablette de chocolat au lait Jivara 40% : le format idéal pour déguster ce chocolat Mini-tablette de chocolat au lait Jivara 40% : idéal pour une pause chocolatée Où est fabriqué le chocolat français Valrhona ? Valrhona est une maison française au savoir-faire séculaire. En incorporant du chocolat au lait Jivara 40% dans vos recettes, vous mettez en avant le patrimoine gastronomique français ! En effet, tous les chocolats Valrhona sont réalisés à Tain l’Hermitage, dans la Drôme dans les ateliers de la chocolaterie. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Pl

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VALRHONA Ballotin 25 bonbons de chocolat assortis - 8 variétés

36.9 EUR

Une boîte de chocolats Valrhona mêlant ganaches & pralinés Retrouvez 100 ans de savoir-faire Valrhona dans ce ballotin de 25 chocolats fins. Cette boîte de chocolats contient un assortiment de 25 bonbons : chocolat praliné noir, chocolat au lait, ganaches généreuses. Une boîte de chocolats Valrhona Vous trouverez dans ce ballotin un assortiment de 25 bonbons de chocolat, parmi lesquels : Lamelles d'écorces d'oranges confites Ganaches au chocolat noir Grand Cru Macaé 62% Ganaches au chocolat noir infusé au grué Ganaches au chocolat au lait Grand Cru Jivara 40% Ganaches au caramel salé Ganaches à la pulpe de framboise saupoudrées d'éclats de biscuit Praliné amandes et Praliné fruité amandes et noisettes Vous vous demandez quelle est la différence entre une ganache et un praliné ? Les deux sont effectivement des bonbons de chocolat. La ganache est une confiserie mêlant chocolat (parfois aromatisé avec des épices, du thé ou des fruits…) et crème fraîche. Le bonbon de chocolat avec un intérieur praliné, quant à lui, est composé de fruits secs (souvent amandes et noisettes). Un ballotin de chocolat éco-conçu Dans une démarche limitant son impact environnemental, Valrhona propose désormais un ballotin de chocolat éco-conçu. Cela signifie que la quantité de matériaux d'emballage a été réduite et que cette boîte de chocolats est entièrement recyclable (à l'exception du ruban). Le papier est issu de forêts gérées durablement. Pas de plastique préjudiciable à notre planète dans ce ballotin de chocolats ! Un ballotin de chocolats français Le chocolat français est mondialement réputé ! Offrez un ballotin de chocolats français. Faites découvrir le savoir-faire de la maison Valrhona. Cette marque renommée confectionne ses chocolats depuis plus de 100 ans en France, plus précisément dans la Drôme à Tain l’Hermitage (26). Appréciez la maîtrise technique et le savant équilibre de ces bonbons de chocolat dans ce ballotin de chocolats français ! Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao. Une boîte de chocolats à offrir ou déguster Ce ballotin de chocolats s'adresse à tous : amateurs et néophytes. À offrir ou déguster en solo, cette boîte de chocolats permet de varier les plaisirs. Initiez-vous aux différences entre ganache et praliné. Prenez plaisir à deviner de quelle ganache il s'agit lorsque vous piochez un chocolat dans le ballotin !

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VALRHONA Ballotin 50 bonbons de chocolat assortis - 14 variétés

69.9 EUR

Une boîte de chocolats Valrhona à offrir : 465 g de douceur Une sélection gourmande de 50 chocolats fins de 15 variétés pour toutes les occasions de dégustation et toutes les envies. Valrhona dispose d'une large sélection de bonbons de chocolat qui permettent de découvrir différents Grands Crus et des recettes originales. Vous trouverez dans ce ballotin éco-conçu et entièrement recyclable un assortiment de 50 chocolats, symbole du savoir-faire Valrhona. Composition du ballotin de chocolats Valrhona - 50 chocolats La boîte de chocolats se compose de 2 étages : 26 chocolats sur le 1er étage du bas et 24 chocolats sur le 2ème étage. 1er niveau du ballotin (bas) : 4 lamelles d'oranges confites enrobées de chocolat noir (orangettes) 3 Chocolats ganache noire Caraïbe 66% 3 Chocolats ganache lait Jivara 40% 3 Chocolats ganache noire et éclats de grué de cacao 3 Chocolats ganache lait saveur cappuccino 4 Chocolats ganache noire au caramel salé 3 Chocolats ganache façon tiramisu enrobage lait 3 Chocolats praliné fruité amandes et noisettes enrobage lait 2eme niveau du ballotin : 4 lamelles d'oranges confites enrobées de chocolat noir (orangettes) 4 Chocolats blancs praliné amandes et noisettes 3 Chocolats Rinette lait praliné amandes et éclats de noisettes 3 Chocolats ganache Guanaja amer 50% 3 Chocolats ganache lait au cœur coulant fruit de la passion 3 Chocolats ganache noire Macaé 62%, pur Brésil 4 Chocolats au lait façon crumble framboise Un ballotin de chocolats éco-conçu Ce ballotin de chocolats Valrhona est éco-conçu. Les matières qui le composent sont entièrement recyclables et il a été conçu de sorte à diminuer la quantité d'emballage. Le papier employé est issu de forêts durablement gérées. Un geste de plus pour préserver notre planète ! Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao. Commander en ligne un ballotin de chocolats Valrhona Les ballotins de chocolats Valrhona sont disponibles en livraison à domicile. Commandez-les sur notre boutique en ligne Valrhona Collection dès maintenant pour les recevoir à temps.

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VALRHONA Chocolat blanc pour la pâtisserie Ivoire 35% - 1kg

49.9 EUR

Chocolat blanc pour la pâtisserie Ivoire 35% 1kg Valrhona Le chocolat blanc pâtissier Ivoire 35% Valrhona, disponible ici en 1 kg ou dans sa version de 250 g se distingue de l’univers traditionnel des chocolats blancs. Peu sucré, ce chocolat à la couleur nacrée évoque des arômes de lait cuit. Devenu iconique, "Ivoire" est désormais le terme générique employé par les professionnels de la gastronomie pour désigner le chocolat blanc. Un chocolat blanc peu sucré pour vos desserts Valrhona a élaboré Ivoire 35% pour proposer aux professionnels de la gastronomie et aux particuliers un chocolat blanc peu sucré. Il permet ainsi de réaliser des recettes gourmandes plus légères, pour une gourmandise raisonnée. Mousses, ganache, tablette quelle recettes réaliser avec Ivoire 35% ? Parfait pour réaliser des glaces, bûches glacées ou sorbets, ce chocolat blanc pâtissier se décline aussi en crémeux, ganaches et mousses. Les chocolatiers amateurs et professionnels l’emploient aussi en chocolat de couverture pour enrober des bonbons de chocolat faits maison , réaliser de beaux moulages ou faire des tablettes maison. Tempérage du chocolat blanc Retrouvez la courbe de tempérage de ce produit dans la section "Conseils d'utilisations", ci dessous. Le tempérage est une étape indispensable si vous réalisez des moulages ou des tablettes de chocolat maison, afin d'obtenir un chocolat bien brillant. Consultez l'article "Tempérage, pourquoi et comment ?" pour en savoir plus ! Avec quels ingrédients marier ce chocolat blanc ? Les notes réconfortantes de lait cuit de ce chocolat blanc permettent de le marier avec de nombreux ingrédients. Pour contraster avec sa couleur comme ses arômes, alliez ce chocolat blanc à des notes plus acidulées. Tentez par exemple d’incorporer dans vos recettes des fruits rouges : groseilles, griottes, framboises et fraises notamment. Vous pouvez aussi marier ce chocolat blanc avec des agrumes comme le citron vert ou jaune, l’orange ou encore le pamplemousse. Des fèves de chocolat blanc à pâtisser made in France Ivoire 35% est une création Valrhona. Comme tous les chocolats signés par la marque, il a été imaginé et élaboré à partir de fèves de cacao, sur le territoire français. C’est plus précisément dans les ateliers de chocolaterie de Tain l’Hermitage, dans la Drôme, que sont moulées ces fèves de chocolat blanc pâtissier. Véritable icône de la marque, ce chocolat met en avant le savoir-faire français pour une gastronomie plus durable. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amé

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VALRHONA Moule pour œuf en chocolat de Pâques - 13cm

12.1 EUR

Moule pour œuf en chocolat lisse 13cm Un moule en PVC pour réaliser ses propres œufs de Pâques en chocolat. Avant de réaliser votre moulage en chocolat, veillez à tempérer votre chocolat Valrhona, en suivant la courbe de tempérage indiquée au dos du paquet. Si vous souhaitez réaliser un moulage de plus grande taille, optez pour le moule œuf 17 cm. Et si vous préférez une autre forme, nous vous conseillons le moule cloche de Pâques.

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VALRHONA Chocolat noir pour la pâtisserie Caraïbe 66% - 1kg

48.9 EUR

Chocolat noir pour la pâtisserie Caraïbe 66% - 1 kg Caraïbe 66% est un chocolat noir à pâtisser, aussi appelé chocolat de couverture. Il a été créé en 1988 par Valrhona. Son profil équilibré aux accents de fruits secs grillés le rend très accessible. Il est d’ailleurs plébiscité par les enfants ! Caraïbe : un chocolat noir boisé et agréablement grillé Ce chocolat noir à pâtisser Caraïbe 66% est issu d'un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques de République Dominicaine, d’Equateur, de Jamaïque et du Togo. Ses notes d’épices sucrées se mêlent aux notes boisées et de fruits secs assez marquées. C'est un chocolat très équilibré, à la rondeur et la douceur séduisantes. En raison de son bel équilibre, Caraïbe et le référent des chefs de l'Ecole Valrhona. Comment associer le chocolat noir de couverture Caraïbe dans une recette ? Caraïbe 66% est un chocolat sous forme de fèves qui s’associe à merveille avec les fruits secs comme la pistache, l'amande ou encore la noisette. Doucement torréfiés ou en pralinés, ces fruits secs renforcent les saveurs naturelles du chocolat et apportent du croquant à vos recettes. Dans le même registre, vous pouvez combiner ce chocolat pâtissier avec du caramel au beurre salé ou des épices comme la badiane, la cannelle ou la vanille. Pour une recette plus relevée, mariez ce chocolat noir de couverture avec des zestes de citron ou de la citronnelle et pourquoi pas un peu de menthe pour plus de fraîcheur. Quelles recettes réaliser avec le chocolat noir pour la pâtisserie Caraïbe 66% de cacao ? Ganache, mousse, crème : pour quelle usage ? Caraïbe 66% est le chocolat idéal pour les chocolatiers professionnels et amateurs. Sa forme de fèves permet une fonte rapide du chocolat. De plus, il est parfait pour l'enrobage des bonbons de chocolat ! Pour le tempérage de ce chocolat, vous trouverez sa courbe de tempérage au dos du pack. Il se prête également aux recettes glacées : sorbets, bûches glacées, entremets. Enfin, Caraïbe 66% peut également être utilisé dans d'autres préparations telles que des mousses au chocolat, des crémeux de chocolat noir ou des ganaches. Sous quel autre format retrouver le chocolat noir Caraïbe 66% ? Tablette, carrés, sachet de fèves de chocolat noir Tablette de chocolat noir Caraïbe 66% : parfait pour une pause gourmande Coffret 32 carrés de chocolat noir et lait : parfait pour la découverte des chocolats iconiques de la Maison Valrhona Sachet de 250g de fèves de chocolat Caraïbe 66% : parfait pour la réalisation d'une recette gourmande Où est fabriqué le chocolat Valrhona ? Caraïbe 66% est un chocolat noir signé Valrhona. Comme tous les chocolats de la marque, il a été confectionné à partir de fèves de cacao sur le territoire français. C’est exactement dans la Drôme, dans les ateliers de la chocolaterie de Tain l’Hermitage, que sont moulées ces fèves gourmandes. Valrhona,

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VALRHONA Ballotin 37 bonbons de chocolat assortis - 13 variétés

54 EUR

Boîte de chocolats Valrhona : ganaches et pralinés à offrir Ce ballotin est composé de 37 bonbons de chocolat Valrhona. Créateur de goûts uniques, Valrhona confectionne depuis 100 ans dans ses ateliers à Tain l’Hermitage (Drôme) des chocolats fins d’exception. Ceux-ci sont tous réalisés dans le pur respect de la tradition artisanale, en France, à partir de cacaos fins et d’ingrédients de qualité soigneusement sélectionnés. Une boîte de 37 chocolats Valrhona à déguster ou offrir Ce ballotin inclut une grande variété de bonbons de chocolat : Lamelles d'écorces d'oranges confites (orangettes) Ganache au chocolat noir Macaé 62% Ganache au chocolat noir avec éclats de cacao Ganache au chocolat noir en forme de cœur Manjari 64% Ganache Lait Entier Chocolat au lait Jivara 40% Ganache au caramel salé Ganache au chocolat noir Caraibe 66% Ganache au chocolat au lait entier avec cappuccino Ganache au chocolat au lait entier aux fruits de la passion / maracuja Ganache au chocolat au lait entier à la framboise et biscuit Garniture aux amandes enrobée de chocolat blanc Praliné aux amandes et noisettes Praliné nougat noisette aux amandes Vous pourrez apprécier le fondant et la variété d'arômes proposés dans ces généreuses ganaches. La ganache est une émulsion entre un corps gras (crème fraîche, lait entier) et le chocolat pour offrir une texture unique. Son parfum varie selon le type de chocolat employé bien sûr mais elle peut aussi être aromatisée par des fruits. Appréciez cet assortiment mêlant des ganaches au chocolat noir et au chocolat au lait. Pour varier les plaisirs, quelques pralinés ont aussi été ajoutés. Une boîte de chocolats éco-conçue Ce ballotin de chocolats est une boîte éco-conçue. En effet, elle est entièrement recyclable à l'exception du ruban qui est réutilisable. Le carton employé est issu de forêts gérées durablement pour un vrai engagement environnemental. La maison Valrhona s'engage pour un développement durable. Retrouvez les multiples actions de la marque visant à préserver l'environnement, améliorer les conditions sociales des Hommes et soutenir l'économie locale. Le chocolat Valrhona est un chocolat responsable œuvrant pour une filière cacao plus juste. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao. Une boîte de chocolats à offrir ou déguster La variété de chocolats proposée dans ce ballotin permet de satisfaire le palais des novices comme des dégustateurs chevronnés. Ce ballotin de chocolats Valrhona e

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VALRHONA Cul de poule - 2,5L

14.9 EUR

Cul-de-poule 2,5L Partenaire des chefs depuis 1922, Valrhona développe aussi une gamme d'ustensiles et d'outils adaptés à vos besoins et aux tendances culinaires du moment. Que ce soit en cuisine ou en pâtisserie, ce bol à pâtisser est aussi connu sous le nom de « cul-de-poule ». Il est parfait pour peser des ingrédients et permet aussi de mélanger efficacement et de façon homogène toutes vos préparations. Le cul-de-poule Valrhona, l’allié indispensable pour toutes vos créations À l'image de Valrhona, ce cul-de-poule est élégant et minimaliste. Fabriqué dans une matière plastique blanche, il est signé au nom de la marque par de jolies écritures dorées. Très pratique, il est léger, peut passer au lave-vaisselle et peut également être mis au micro-ondes sur une courte durée et à faible puissance. Un indispensable pour tous les amoureux de la pâtisserie...et de chocolat ! Valrhona le chocolat partenaire des chefs Si la qualité et l’excellence sont les clés de voûte de la production Valrhona, c’est aussi pour satisfaire leur clientèle, composée en grande partie de chefs et de pâtissiers reconnus. L’exigence des chefs est devenue un principe pour la marque qui s’ouvre aujourd’hui aux non-initiés avec des chocolats blancs, noirs, au lait, en tablette, en poudre ou sous forme de fèves, mais sans jamais renier sur la qualité qui fait la réputation des chocolats Valrhona. Commandez vos ustensiles et chocolats Valrhona en ligne Commandez en ligne tous vos ustensiles et livres de pâtisserie. Retrouvez également sur ce site toutes les recettes élaborées par l’École Gourmet pour pâtisser chez vous comme un chef. Découvrez sur la boutique en ligne Valrhona Collection, une large collection de coffrets, de chocolats à pâtisser, tablettes, livres de recettes et tous les ustensiles nécessaires à la pâtisserie.

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VALRHONA Livre Gourmandise Raisonnée - Frédéric Bau

49 EUR

60 recettes de chefs pour une pâtisserie plus saine.

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VALRHONA Moule pour tablette en chocolat

6.5 EUR

Réalisez votre propre tablette de chocolat grâce à ce moule en PVC de deux empreintes. Ces dimensions sont : 17 x 7 x 1 cm. Les avantages d'un moule en PVC : Flexibilité : Les moules en PVC sont flexibles, ce qui facilite le démoulage du chocolat sans le casser. Ils sont également durables et résistants à l'usure, ce qui permet de les utiliser à plusieurs reprises. Facilité de nettoyage: Les moules en PVC sont faciles à nettoyer, ce qui est pratique pour une utilisation régulière. Ils ne retiennent pas les odeurs et peuvent être lavés à l'eau chaude savonneuse. Légèreté: Les moules en PVC sont légers, ce qui les rend faciles à manipuler et à ranger. Un moule pour faire vos tablettes maison comme un professionnel Réalisez vous-même vos tablettes de chocolat à la maison, avec ces moules pour tablettes. Pour la réaliser, commandez sur Valrhona Collection votre chocolat à pâtisser préféré. Veillez à tempérer le chocolat afin d'obtenir une tablette cassante, lisse et brillante. Ajoutez vos toppings pour plus de gourmandise. Comment tempérer son chocolat pour réaliser sa tablette maison ? Pour réaliser vos tablettes de chocolat, le tempérage est l’étape clé pour réussir ses tablettes de chocolat. Savez-vous en quoi consiste le tempérage ? À faire passer le chocolat par plusieurs étapes et différentes températures. - La première étape, appelée "fonte", consiste à faire fondre le chocolat et donc à le chauffer pour qu’il passe de l’état solide à liquide.- La seconde, appelée "cristallisation ", consiste à solidifier le chocolat, et donc à le refroidir. - La troisième est dernière étape est appelée "travail manuel". Comme son nom l’indique, elle consiste à réhausser la température du chocolat pour permettre de le travailler facilement.Attention, les courbes de tempérages ne sont pas les mêmes selon la couleur du chocolat que vous travaillez. Reportez-vous au dos des packaging des chocolats Valrhona : les températures sont mentionnées. Quel est le meilleur chocolat pour faire des tablettes ? Pour réussir vos tablettes maison, le choix du chocolat de couverture s'avère primordial. Sa teneur minimale en beurre de cacao garantit une fluidité optimale lors du moulage et une texture parfaitement lisse au démoulage. Sur notre boutique en ligne, retrouvez un large choix de chocolats à pâtisser, parfaits pour réaliser sa propre tablette de chocolat. Chocolat noir, lait, blanc, de couleur blonde ou encore aux fruits : réalisez la tablette de vos rêves ! Les chocolats Valrhona, moulés en forme de fèves, se révèlent plus pratiques que les blocs à casser : leur format uniforme permet une fonte homogène et un contrôle précis des températures. En optant pour un très bon chocolat pour la pâtisserie et en suivant nos conseils pour réaliser votre tablette maison, le résultat ne sera que semblable à celui d'un professionnel. Recette tendance : la tablette Dubaï cho

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VALRHONA Boite d'éclats chocolat noir - 1kg

69.5 EUR

Boîte de 1kg d'éclats au chocolat noir Valrhona, pour accompagner toutes vos pauses café ou thé avec gourmandise. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Boite d'éclats chocolat lait - 1kg

69.5 EUR

Boîte de 1kg d'éclats au chocolat au lait Valrhona, pour accompagner toutes vos pauses café ou thé avec gourmandise. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Moule pour cloche de Pâques en chocolat

13.2 EUR

Moule pour cloche de Pâques en chocolat Un moule en PVC pour les pâtissiers amateurs ou confirmés. Créez votre cloche de Pâques en chocolat avec Valrhona Un moule pour chocolat de qualité professionnelle Le moule pour cloche en chocolat Valrhona est conçu pour les amateurs de pâtisserie qui souhaitent réaliser des créations dignes des professionnels. Ce moule en PVC vous permet de créer une cloche de Pâques en chocolat qui impressionnera vos proches. Sa conception assure une utilisation facile et un démoulage parfait, garantissant une finition lisse et brillante à votre chocolat. Conseils pour réaliser votre moulage de Pâques Réaliser un moulage en chocolat peut sembler intimidant, mais avec quelques astuces, vous pouvez obtenir des résultats spectaculaires. Voici quelques conseils pour réussir votre cloche de Pâques : Choisissez le bon chocolat : Optez pour un chocolat pour la pâtisserie de qualité, comme ceux proposés par Valrhona, pour garantir une texture et un goût exceptionnels. Tempérage du chocolat : Le tempérage est une étape cruciale pour obtenir un chocolat brillant et croquant. Faites fondre le chocolat à une température précise, puis refroidissez-le avant de le réchauffer légèrement. Cela permet de stabiliser les cristaux de beurre de cacao. Moulage du chocolat : Assurez-vous que votre moule est parfaitement propre et sec avant de verser le chocolat. Pour un démoulage facile, tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d'air. L'importance du tempérage du chocolat pour le moulage Le tempérage du chocolat est essentiel pour obtenir une finition professionnelle. Cette technique permet de contrôler la cristallisation du beurre de cacao, assurant ainsi une brillance et une texture optimales. Un chocolat bien tempéré ne fondra pas facilement au toucher et conservera sa forme et son éclat. Prendre le temps de tempérer votre chocolat vous garantit un résultat digne des plus grands chocolatiers. Pourquoi choisir les moules Valrhona ? Qualité supérieure : la maison Valrhona est reconnue pour ses produits de qualité, et ce moule ne fait pas exception. Facilité d'utilisation : Conçu pour simplifier le processus de moulage, ce moule vous permet de réaliser des créations chocolatées complexes avec facilité. Résultats professionnels : Grâce à sa conception, vous pouvez obtenir des résultats dignes des professionnels, même à la maison. Le moule pour cloche en chocolat Valrhona est l'outil parfait pour réaliser des créations chocolatées uniques pour les fêtes de Pâques. Avec les bons conseils et un peu de pratique, vous pourrez offrir des chocolats faits maison qui raviront vos proches. N'attendez plus pour ajouter ce moule à votre collection et commencer à créer des chefs-d'œuvre chocolatés. Quels sont les meilleurs chocolats pour Pâques ? La collection Pâques Valrhona : œufs en chocolat et friture Cette année, et si le lapin de Pâques apportait des cho

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VALRHONA Poches pâtissières

14.9 EUR

Poches à douilles pour la pâtisserie - rouleau de 24 poches

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VALRHONA Chocolat noir pour la pâtisserie Equatoriale Noir 55% - 1kg

44.9 EUR

Chocolat noir pour la pâtisserie Equatoriale Noir 55% - 1 kg Un chocolat noir d’enrobage Valrhona facile à utiliser Equatoriale Noir 55% est particulièrement recommandé pour l’enrobage de bonbons. Pour cela, il est impératif de bien respecter la courbe de température indiquée sur le paquet. En veillant au respect du tempérage de ce chocolat, vous obtiendrez une coque de chocolat croquante, facile à démouler, fine et brillante. Ce chocolat est apprécié pour sa facilité d'utilisation. Un chocolat noir pâtissier à utiliser dans de multiples recettes Le chocolat Equatoriale Noir 55% est principalement utilisé en chocolaterie, que ce soit pour l'enrobage, les moulages ou la préparation de ganaches au chocolat. Toutefois, ce chocolat professionnel est également l’allié des particuliers passionnés de pâtisserie. Il se conjugue alors en ganache, mousse, crémeux, sauce, nappage, glace ou sorbet. Il est aussi apprécié pour réaliser de savoureuses boissons chocolatées ! Equatoriale Noir 55%, un chocolat noir gourmand Derrière le goût d’Equatoriale Noir 55% se cache le savoir-faire séculaire de Valrhona. Ce chocolat professionnel est en effet un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos. Ses notes de vanille se mêlent aux arômes de fruits secs gourmands pour en faire un chocolat réconfortant. L’ensemble est soutenu par une légère acidité. Dans la même gamme : le chocolat au lait Equatoriale Lait 35% Valrhona a conçu deux chocolats à pâtisser spécialement conçus pour l'enrobage, bien qu'ils soient aussi parfaitement utilisables pour d'autres applications (moulage, mousses, crémeux, ...). Equatoriale Lait 35% est un chocolat au lait aux notes rondes et vanillées. Pour en savoir plus sur ce chocolat au lait, rendez-vous sur sa page dédiée ! Où est fabriqué le chocolat Valrhona ? Equatoriale Noir 55% est un chocolat pour la pâtisserie signé Valrhona. Comme tous les chocolats de la marque, les fèves de cacao assemblées sont transformées en chocolat dans la Drôme, dans les ateliers de la chocolaterie de Tain l’Hermitage. C’est ainsi l’assurance d’un chocolat valorisant le savoir-faire français ! Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Maryse 25cm

14.5 EUR

Spatule type "Maryse" Valrhona Maryse très souple et flexible idéale pour le travail à froid. Sa température maximale d’utilisation est de 100°C. Pratique et en forme de cuillère, elle permet de transvaser et d’utiliser une préparation en minimisant les pertes. Résistante, elle est conçue pour un usage intensif et est indémanchable. Il y a aussi une encoche sur la spatule pour l'empêcher de glisser dans le récipient. Enfin, elle possède une lame avec un angle arrondi et un angle droit pour pouvoir racler tout type de récipients sans les abîmer. La Maryse est aussi faite pour être lavée au lave-vaisselle.

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VALRHONA Chocolat au lait pour la pâtisserie Equatoriale Lait 35% - 1kg

44.9 EUR

Chocolat au lait pour la pâtisserie Equatoriale Lait 35% Equatoriale Lait 35% est un chocolat au lait spécialement conçu pour l’enrobage. Il met en valeur le fourrage des bonbons de chocolat comme les ganaches ou les pralinés. Sa facilité d’utilisation en fait un indispensable des chocolatiers et pâtissiers. Un chocolat au lait d’enrobage Valrhona facile à utiliser Ce chocolat au lait est particulièrement recommandé pour l’enrobage de bonbons. Pour cela, veillez à bien respecter la courbe de tempérage indiquée sur l’emballage. Ainsi, vous obtiendrez une coque de chocolat fine et croquante, facile à démouler et brillante. De quoi laisser votre imagination vagabonder pour les moulages les plus créatifs possible ! Un chocolat au lait pâtissier aux multiples applications Equatoriale lait 35% est un chocolat qui est effectivement dédié à la chocolaterie comme par exemple l'enrobage, les moulages, les ganaches au chocolat. Cependant, ce chocolat au lait est également le compagnon des pâtissiers. Il se décline alors en ganache pâtissière, en mousse au chocolat ou crémeux. Le plus audacieux s’appuie sur ce chocolat facile à utiliser pour la réalisation de sauces, nappages, glaces ou sorbets… Pensez aussi à Equatoriale lait 35% pour vos boissons chocolatées ! Equatoriale lait 35% un chocolat au lait gourmand Au travers d’Equatoriale lait 35%, dégustez le savoir-faire séculaire de Valrhona. Ce chocolat professionnel est issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de plusieurs cacaos. Ses notes de vanille se mêlent aux arômes lactés pour en faire un chocolat gourmand. Un chocolat au lait à pâtisser français Equatoriale lait 35% est un chocolat à pâtisser signé Valrhona. Comme tous les chocolats de la maison, les différents cacaos assemblés sont transformés en chocolat dans la Drôme, à Tain l’Hermitage. Savourez ainsi un chocolat valorisant le savoir-faire français ! Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Moule pour œuf en chocolat de Pâques - 17cm

12.1 EUR

Moule pour œuf en chocolat de Pâques - 17cm Un moule en PVC idéal pour réaliser ses chocolats de Pâques soi-même. Quel moule utiliser pour faire un moulage de Pâques en chocolat ? Ce moule en PVC garantit des résultats professionnels avec un démoulage facile et un fini brillant. Pour des œufs de Pâques, optez pour des moules lisses disponibles en différentes tailles, du petit format de 13 cm au grand format de 17 cm. Le PVC alimentaire est un matériau pratique qui assure une finition lisse et un démoulage sans difficulté. Si vous avez envie de réaliser un moulage d'une forme différente, nous vous conseillons le moule pour cloche de Pâques en chocolat. De quoi satisfaire les amateurs des traditions de Pâques ! Commandez votre moule et votre chocolat Valrhona pour réaliser votre œuf de Pâques maison sur la boutique en ligne Valrhona Collection et bénéficiez de la livraison à domicile. Il ne vous reste plus qu'à impressionner vos proches avec vos créations uniques pour les fêtes de Pâques. Fabriquez un moulage de Pâques maison digne d'un professionnel Vous êtes à la recherche d'une idée de recette pour Pâques ? Nous vous recommandons l'Oeuf Gourmand du chef Philippe Tayac. Suivez la vidéo pas à pas pour réaliser ce moulage avec le chocolat noir Oriado 60%, le praliné amandes noisettes et le gianduja Valrhona. Comment faire fondre du chocolat pour le moule ? Faites fondre le chocolat au bain-marie en veillant à respecter les températures adaptées. Placez les morceaux dans un récipient au-dessus d'une casserole d'eau frémissante sans que le fond ne touche l'eau. Mélangez régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante, puis retirez du feu dès que le chocolat est fondu. L'importance du tempérage du chocolat Le secret pour un moulage de Pâques réussi, c'est le tempérage du chocolat. Vous devez faire passer votre chocolat par 3 températures clés, afin qu'il cristallise bien. Vous obtenez ainsi un chocolat de belle couleur, brillant et bien cassant. Suivez les conseils de cet article pour maîtriser le tempérage ! Le saviez-vous ? La courbe de tempérage (3 températures) de chaque chocolat se trouve au dos du sachet de fèves Valrhona. Pratique ! Quelle quantité de chocolat pour réaliser un œuf de 17cm ? Pour réaliser un moulage complet d'un œuf de 17 cm, prévoyez 150 grammes de chocolat tempéré. Cette quantité permet de créer une coque d'épaisseur adaptée avec une réserve suffisante pour les retouches et l'assemblage des deux parties. Pourquoi je n'arrive pas à démouler mes coques en chocolat ? Une coque trop fine rend le démoulage difficile car le chocolat manque de rigidité pour se rétracter correctement pendant le refroidissement. Pour réussir vos coques, appliquez plusieurs couches fines de chocolat tempéré, laissez cristalliser 15 minutes à température ambiante après la dernière couche, puis placez 5 minutes au congélateur avant le démoulage. Com

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VALRHONA Moule en forme de couronne

8.9 EUR

Moule pour entremets ou coque en chocolat en forme de couronne.

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VALRHONA Boite d'éclats Andoa Noir 70% - 1kg

77.9 EUR

Pour ce mariage de Grands Crus, Valrhona a sélectionné les meilleures matières premières biologiques issues du commerce équitable, certifiées Fairtrade/Max Havelaar. Du fruit de cette alliance est née Andoa Noir qui offre une attaque en fraîcheur et une amertume puissante et exceptionnelle. Les fèves de cacao, le sucre de canne et le beurre de cacao sont issus du commerce équitable : cultivés par des producteurs certifiés et commercialisés selon les standards du label Fairtrade/Max Havelaar, 99,6% du poids total. www.maxhavelaarfrance.org. Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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VALRHONA Coffret 6 tablettes de chocolat noir, lait et Dulcey

34.85 EUR

Coffret tablettes collection dégustation : noir, lait et blond Dulcey Vous recherchez le cadeau idéal pour les amateurs de chocolats ? Valrhona a conçu pour vous ce coffret de dégustation de 6 tablettes de chocolat. Sa composition permet de découvrir la palette aromatique de la maison Valrhona : le chocolat noir Tulakalum 75% pur Bélize, le chocolat noir Manjari 64% pur Madagascar, le chocolat au lait Bahibé 46% pur République Dominicaine, l’incontournable chocolat noir Guanaja 70%, l’iconique chocolat au lait Jivara 40%, et enfin le chocolat Dulcey 35%. Présentation des 6 tablettes de chocolat Tulakalum 75% : la puissance et l’acidité de ce chocolat se mêlent à la douceur des épices. Fruité et acidulé, Tulakalum offre des notes de fruits mûrs et de grué brut de cacao. Guanaja 70% : Guanaja développe une étonnante amertume et une acidité en attaque suivies de notes chaudes et grillées. Ce chocolat est l’un des classiques incontournables de Valrhona. Sa création en 1986 a révolutionné le monde du chocolat. Manjari 64% : un chocolat pure origine Madagascar, qui révèle la puissance et la typicité des cacaos malgaches. Signature acide reconnaissable entre tous, Manjari s’est très vite imposé comme l’un des classiques de la maison. Ses notes fraîches de fruits rouges acidulés offrent une explosion en bouche, qui se termine sur un final de notes délicates de fruits secs grillés. Bahibé 46% : le chocolat au lait Bahibé 46% est le fruit d’un équilibre parfait entre l’amertume d’un cacao amer pur République Dominicaine et la douceur de notes lactées. Ce chocolat au lait, avec son fort pourcentage de cacao (46%), réconcilie les amateurs de chocolat noir et les amateurs de douceur lactée. Jivara 40% : Jivara est le chocolat au lait iconique Valrhona. Il est en 1995 le premier chocolat au lait à proposer une telle force gustative avec un véritable goût de cacao. Sa douceur cacaotée et maltée fait de lui un chocolat gourmand qui plaît au plus grand nombre. Dulcey 35% : la quatrième couleur de chocolat créé par Valrhona. C’est en 2012, comme une ode à la créativité et à l’audace que Valrhona révolutionne encore une fois le monde de la pâtisserie. Par sa douceur biscuitée très légèrement salée et son goût de lait caramélisé, le chocolat Dulcey nous renvoie directement en enfance. Un design de tablettes et un packaging Valrhona innovant et audacieux Le design de ce coffret de tablettes de chocolat Valrhona est raffiné. Il raconte toute l’histoire de la fève au chocolat, dessinée sur chaque tablette. C’est ainsi que l’on peut découvrir le point de départ de cette fabuleuse histoire : la cabosse de cacao entière et coupée, son environnement avec l’évocation des feuilles de cacaoyer, sa transformation avec le grué de cacao et enfin le chocolat de dégustation. Modernes et colorés, les nouveaux emballages des tablettes s’ouvrent comme une enveloppe, faciles à ou

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Tablier Valrhona

29.9 EUR

Tablier Valrhona Un tablier de pâtisserie Valrhona pour pâtissier averti.

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VALRHONA Gianduja noisette et lait 35% - 1kg

47.9 EUR

Gianduja noisette lait 35% - bloc 1 kg Une pâte de noisettes et de chocolat au lait Définition et composition : qu'est-ce que le Gianduja ? Le Gianduja est un mélange de noisettes grillées (81%), de fèves de cacao (4%) et de sucre conché plusieurs heures, puis très finement broyé pour obtenir une texture fondante. Un gianduja réussi se caractérise d’ailleurs par son onctuosité. Le chocolat au lait Gianduja 35% est disponible sur notre site Valrhona Collection ! L’histoire et les caractéristiques du gianduja La recette du gianduja vient d'Italie, plus précisément de la région du Piémont qui revendique d’ailleurs l'invention en raison de sa production de noisettes. Les pâtissiers de Turin auraient pris l'habitude d'ajouter des noisettes au chocolat pendant le blocus continental ordonné par Napoléon contre les produits d'importation anglaise, qui rendait l'approvisionnement en cacao encore plus difficile et coûteux. Comme le praliné, le gianduja est à base de noisettes. Pour le gianduja, on utilise des noisettes torréfiées et du sucre, mais le sucre n'est pas caramélisé et la pâte obtenue est broyée beaucoup plus finement que pour le praliné. La quantité de matières grasses est aussi plus importante (soit par l'ajout de beurre de cacao, de crème, de beurre ou d'huile). Enfin, le gianduja contient du cacao, ce qui n'est pas le cas du praliné. Un produit de qualité aux ingrédients premium Dans ce Gianduja Valrhona aux noisettes d'Italie, les fèves de cacao et les noisettes sont torréfiées séparément à des températures spécifiques afin d'obtenir ce produit d'exception. Le Gianduja est un mélange de noisettes grillées, de fèves de cacao et de sucre, conché pendant plusieurs heures puis finement broyé. Ce travail de précision et de rigueur permet de vous proposer un Gianduja d’exception. Un ingrédient à usage professionnel à la portée des particuliers Ce bloc de Gianduja au lait est idéal pour la pâtisserie et fera succomber les plus gourmands d'entre vous. Vous pouvez utiliser le Gianduja pour les pâtisseries, les intérieurs de bonbons de chocolats, les glaces, les fourrages et les confiseries. À vous macarons, entremets, chocolats fourrés et pâtes à tartiner maison. D'un fondant incomparable, vous allez craquer pour ce produit d'exception. Comme le praliné ou la pâte d'amande, le gianduja est un fourrage fréquemment utilisé dans les bonbons au chocolat. Il sert aussi à décorer des pâtisseries Comment utiliser cet ingrédient chocolaté en pâtisserie ? Idées de recettes - Ganache au gianduja La ganache au gianduja est idéale pour garnir ou glacer des gâteaux et des macarons. Faites fondre du gianduja avec de la crème chaude, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse. Utilisez cette ganache pour napper un gâteau ou fourrer des choux. - Glace au gianduja La glace au gianduja offre une fraîcheur gourmande. Ajoutez du gianduja fondu à une base de crème anglaise, puis

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VALRHONA Chocolat noir pour la pâtisserie Oriado 60% - 1kg

55.9 EUR

Chocolat noir pour la pâtisserie Oriado 60% - 1kg Oriado 60% est un chocolat noir biologique labellisé Fairtrade/Max Havelaar mêlant savamment des cacaos issus du Pérou et de République Dominicaine. Ses arômes de vanille et de coco en font un extraordinaire chocolat fin à déguster, à pâtisser ou à transformer en moulages créatifs. Qu'est ce que le chocolat Oriado ? Un chocolat noir Bio Valrhona aux usages multiples Ce chocolat noir est à l’origine conçu pour l’enrobage. Il offre une fine coque croquante valorisant les fourrages de vos bonbons de chocolat. Toutefois, s’il permet de beaux moulages lisses et brillants, il est idéal en pâtisserie pour confectionner des crémeux et des ganaches aromatiques. Nous vous conseillons cette recette de Cake façon pain d'épices, garni d'une ganache au chocolat noir Oriado et avec un enrobage craquant Oriado et noisettes hachées. Un chocolat noir pour la pâtisserie aux arômes gourmands Oriado 60% est un chocolat noir dont la riche palette aromatique aux notes vanillées s’accommode avec un grand éventail de mets. Avec Oriado 60%, sortez des sentiers battus et mêlez le chocolat à la betterave ou au sarrasin. Si vous préférez les associations plus convenues mais tout aussi savoureuses, lancez-vous sur des recettes conjuguant chocolat et poivre de Sichuan ou les agrumes. Enfin, pensez aussi notes torréfiées du café qui se marieront délicieusement au chocolat noir Oriado 60% Valrhona. Oriado 60% : un chocolat noir pâtissier Bio Valrhona La certification Agriculture Biologique reflète les exigences quotidiennes de Valrhona. Elle garantit que tous les ingrédients que contient Oriado 60% sont issus d’un mode de production agricole naturel et respectueux de l’environnement, permettant le développement durable de l’agrosystème et la pérennisation de l’activité des producteurs de cacao. Dégustez Oriado en tablette Si vous appréciez ce chocolat, sachez qu'il existe également sous forme de tablette à déguster. Un chocolat noir à pâtisser français Oriado 60% est un chocolat noir à pâtisser signé Valrhona. Comme tous les chocolats de la maison, les cacaos assemblés sont transformés en chocolat en France, dans la Drôme, à Tain l’Hermitage. Délectez-vous ainsi d’un chocolat valorisant le savoir-faire tricolore et la gastronomie française ! Idées recettes avec le chocolat Oriado Valrhona Labellisé Fairtrade / Max Havelaar, le chocolat noir Oriado 60% est parfait pour toutes vos envies pâtissières. Des brownies moelleux aux entremets sophistiqués, en passant par les mousses aériennes et les ganaches onctueuses, sa note vanillée sublime chaque recette traditionnellement réalisée avec du chocolat noir. Pour une touche d'originalité, saupoudrez vos créations d'une pincée de fleur de sel qui rehaussera délicatement les arômes de ce chocolat d'exception. Voici 3 recettes avec Oriado 60% : Mi-cuit au chocolat noir : un classique qui plaît

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VALRHONA Boisson chocolatée Celaya

16.9 EUR

Une boisson prête à l'emploi pour de délicieux chocolats chauds La recette du chocolat chaud Celaya, élaborée à partir de véritables morceaux de chocolat, a été retravaillée et améliorée par Valrhona afin de renforcer les caractéristiques qui ont contribué à son succès. Celaya possède un goût très chocolaté tout en restant peu sucré grâce à une recette sans ajout de sucre en dehors du sucre présent dans le chocolat et une texture encore plus onctueuse. Un produit gourmand au goût et à la texture radicalement différents des boissons que l’on trouve habituellement grâce à son taux exceptionnel de chocolat (17,5%). Valrhona, membre de 1% for the Planet® 1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

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Blancheporte Collection serviettes de bain unies 540g/m2 confort luxe - Colombine Beige Lot 1 serviette 50x100cm + 1 gant

14.99 EUR

Composition• Éponge bouclette 100% coton (540 g/m²), douceur, absorption et moelleux exceptionnelsDescription• Qualité supérieure Colombine®• Matière sélectionnée pour sa douceur et sa résistance• Bonne tenue dans le temps, lavage après lavage• Finition soignée par liteau motif reliéfé• Lot de 2 serviettes 50x100 cm • Lot de 3 gants 15x21 cm• Drap de douche 68x132 cm• Drap de bain 90x150 cm• Lot de 2 serviettes d'invité 40x40 cm• Gants avec lichette de suspensionBlancheporte s’engage • Ce produit est labellisé OEKO-TEX® STANDARD 100 (n° CQ 1216 / 1 IFTH). Ce label contribue à une sécurité du produit élevée, avec des critères de test stricts, au-delà des exigences réglementaires en vigueur sur le plan national et européen.

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