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Colosía Cream est un vin fortifié élaboré en la A.O. Jerez par la cave Gutiérrez Colosía à Puerto de Santa María, Cádiz.C´est une cave à vin datant de 1838 qui est situé à l'embouchure de la rivière Guadalete dans la baie de Cadix. L'emplacement rend le vin parfait pour être élever dans les vents secs de l'est et humide de l'Atlantique offrent un taux d'humidité régulé. Ce Cream est élaboré à partir de un odorante de Palomino Fino, un vin qui n´a pas eu de voile de fleur dans son processus de vieillissement. Il est mélangé avec un pourcentage de Pedro Ximenez pour lui donner cette douceur caractéristique de ce type de vin fortifié et se conserve pendant 4 ans.

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Gutierrez-Colosia Colosía Solera Familiar Pedro Ximénez 50 cl.

92.45 EUR

Colosía Solera Familiar Pedro Ximénez est un vin doux élaboré en la A.O. Jerez par la cave Gutiérrez Colosia à Puerto de Santa Maria, Cadiz. C´est une cave à vin datant de 1838, qui est situé à l'embouchure de la rivière Guadalete dans la baie de Cadix. L'emplacement est parfait pour élever ses vins avec les vents secs de l'est et humide de l'Atlantique favorisent un taux d'humidité autorégulé. Ce vin provient de la très ancienne cave de la famille. Agé de plus de 50 ans Pedro Ximenez donnant cette complexité et la longueur extraordinaire.

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Gutierrez-Colosia Colosía Oloroso

21.95 EUR

Colosía Fino En Rama est un Fino élaboré en la A.O. Jerez par la cave Gutiérrez Colosa à Puerto de Santa María, Cádiz. C´est une cave à vin datant de 1838 qui est situé à l'embouchure de la rivière Guadalete dans la baie de Cadix. L'emplacement rend le vin parfait pour être élever dans les vents secs de l'est et humide de l'Atlantique offrent un taux d'humidité régulé. Colosía Olorosa provient du cépage de Palomino Fino et avec une élaboration traditionnel dans lequel le vin est travailler à 18 degrés pour que il n’y est qu´un vieillissement oxydatif. Le vieillissement en fûts dure 5 ans ou le vin subira une oxygénation, obtenant ainsi beaucoup de notes aromatique de fruit sec et de bois.

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Gutierrez-Colosia Colosía Solera Familiar Palo Cortado 50 cl.

83.47 EUR

Colosía Solera Familiar Palo Cortado est un Palo Cortado elaboré en la A.O Jerez par la cave Gutiérrez Colosía à Puerto de Santa María, Cádiz. C´est une cave à vin datant de 1838, qui est situé à l'embouchure de la rivière Guadalete dans la baie de Cadix. L'emplacement est parfait pour élever ses vins avec les vents secs de l'est et humide de l'Atlantique favorisent un taux d'humidité autorégulé. Colosía Solera Familiar Palo Cortado est un vieux vin élaboré avec les raisins Palomino Fino depuis plus de 50 ans en utilisant un système de criaderas et soleras afin de vieillir le vin. Un vin qui est passé à travers un voile de fleurs, puis par une très longue oxydation qui donne une complexité de l'arôme et cette saveur exceptionnelle.

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Gutierrez-Colosia Colosía Solera Familiar Oloroso 50 cl.

92.45 EUR

Colosía Solera Familiar Oloroso est un Oloroso elaboré en la A.O Jerez par la cave Gutiérrez Colosía à Puerto de Santa María, Cádiz. C´est une cave à vin datant de 1838, qui est situé à l'embouchure de la rivière Guadalete dans la baie de Cadix. L'emplacement est parfait pour élever ses vins avec les vents secs de l'est et humide de l'Atlantique favorisent un taux d'humidité autorégulé. Colosía Solera Familiar Oloroso est élaboré avec le cépage Palomino Fino et provient d'une terre de plus de 50 ans qui a eu un vieillissement oxydatif. C´est un vin très complexe, profond et concentré.

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Gutierrez-Colosia Colosia Amontillado

21.2 EUR

Colosía Amontillado est un vin fortifié élaboré en la A.O. Jerez par la cave Gutiérrez Colosá à el Puerto de Santa María, Cádiz. C´est une cave à vin datant de 1838 qui est situé à l'embouchure de la rivière Guadalete dans la baie de Cadix. L'emplacement rend le vin parfait pour être élever dans les vents secs de l'est et humide de l'Atlantique offrent un taux d'humidité régulé. Cet Amontillado est élaboré avec les variétés Palomino Fino. S´alcoolise à 15 degrés pour commencer le vieillissement sous le voile de fleur pendant 3 ans. Lorsque vient le temps de quitter le voile, cela est fait à 18 degrés pour que puisse commencer le vieillissement avec l’oxydation pendant 5 ans. Colosía Amontillado combine les deux vieillissements typiques de Jerez, un vin ample et complexe.

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Gutierrez-Colosia Colosia Manzanilla

12.35 EUR

Colosia Manzanilla est un manzanilla elaboré en la D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda par la cave Gutiérrez Colosía à el Puerto de Santa María, Cádiz. C´est une cave à vin datant de 1838 qui est situé à l'embouchure de la rivière Guadalete dans la baie de Cadix. L'emplacement rend le vin parfait pour être élever dans les vents secs de l'est et humide de l'Atlantique offrent un taux d'humidité régulé. Pour élaborer ce Manzanilla il a dû déménager ses vins dans une cave à Sanlucar de Barrameda, car c´est la seule ville dans laquelle vous pouvez développer sous le nom de Manzanilla. La vinification est similaire 100 % au Colosía Fino avec la variété Palomino Fino, mais avec la différence des conditions environnementales particulières de Sanlúcar, avec un plus gros taux d'humidité.

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Gutierrez-Colosia Colosia Fino

12.25 EUR

Colosia Fino est un Fino elaboré en la A.O. Jerez par la cave Gutiérrez Colosía à el Puerto de Santa María, Cádiz. C´est une cave à vin datant de 1838 qui est situé à l'embouchure de la rivière Guadalete dans la baie de Cadix. L'emplacement rend le vin parfait pour être élever dans les vents secs de l'est et humide de l'Atlantique offrent un taux d'humidité régulé. Colosia Fino est élaboré avec les raisins de Palomino Fino par la méthode de criaderas et solera pendant 3 ans avec un voile de fleur. Ensuite le vin est travaillé à 15 °, puis l´alcool est rajouté pour commencer le vieillissement sous voile de fleurs.

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Gutierrez-Colosia Colosía Solera Familiar Amontillado 50 cl.

92.45 EUR

Colosía Solera Familiar Amontillado est un Amontillado elaboré en la A.O Jerez par la cave Gutiérrez Colosía à Puerto de Santa María. Cádiz. C´est une cave à vin datant de 1838, qui est situé à l'embouchure de la rivière Guadalete dans la baie de Cadix. L'emplacement est parfait pour élever ses vins avec les vents secs de l'est et humide de l'Atlantique favorisent un taux d'humidité autorégulé. Colosía Solera Familiar Amontillado est élaboré avec les raisins de Palomino Fino. Il s´agit des chapes les plus ancien de la famille Colosía, exactement de 50 ans avec des sacs très limitées pour garder cette valeur antique. Un vin surprenant par la concentration des arômes, la salinité et la sapidez.

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Gutierrez-Colosia Colosía Moscatel Soleado

26.25 EUR

Colosía Moscatel Soleado est un vin fortifié élaboré en la A.O. Jerez par la cave Gutiérrez Colosía à Puerto de Santa Maria, Cádiz. C´est une cave à vin datant de 1838, qui est situé à l'embouchure de la rivière Guadalete dans la baie de Cadix. L'emplacement est parfait pour élever ses vins avec les vents secs de l'est et humide de l'Atlantique favorisent un taux d'humidité autorégulé. Colosia Moscatel Soleado s´élabore en utilisant un système artisanal ``Pasil´´. Cette méthode consiste à laisser les raisins ensoleillé sur le sable.

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Gutierrez-Colosia Colosía Pedro Ximénez

26.8 EUR

Colosía Pedro Ximénez est un vin doux élaboré en la A.O. Jerez parla cave Gutiérrez Colosía à Puerto de Santa María, Cádiz. C´est une cave à vin datant de 1838, qui est situé à l'embouchure de la rivière Guadalete dans la baie de Cadix. L'emplacement est parfait pour élever ses vins avec les vents secs de l'est et humide de l'Atlantique favorisent un taux d'humidité autorégulé. Afin d´élaboré Colosia Pedro Xiemenez les raisins sont passerillés c´est une méthode qui consiste à laisser les raisins se déshydrater au soleil. De cette manière, le sucre est concentré de manière naturel. On obtient un vin doux.

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Gutierrez-Colosia Colosía Fino En Rama 50 cl.

22.95 EUR

Colosía Fino En Rama est un Fino élaboré en la A.O. Jerez par la cave Gutiérrez Colosa à Puerto de Santa María, Cádiz. C´est une cave à vin datant de 1838 qui est situé à l'embouchure de la rivière Guadalete dans la baie de Cadix. L'emplacement rend le vin parfait pour être élever dans les vents secs de l'est et humide de l'Atlantique offrent un taux d'humidité régulé. Colosia Fino en Rama est élaboré à partir du cépage de Palomino Fino et travaillé a 15 degré pour commencer à créer le voile de la fleur, puis il est élevé par la méthode de criaderas et solera pendant 4 ans. Il suinte légèrement au printemps, lorsque le voile de fleur est plus actif et mis en bouteille.

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Gutierrez-Colosia Colosía Oloroso Sangre y Trabajadero

21.6 EUR

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Vega+ Gutierrez de la Vega Casta Diva Cosecha Miel 37,5 cl. (3/8) 2021

17.55 EUR

Casta diva Cosecha Miel est un vin doux de la D.O. Alicante produit par la cave Bodegas Gutiérrez de la Vega. Il s'agit d'un vin élaboré à partir d'une seule variété de raisins, Moscatel, qui restera dans l'histoire comme le vin qui a été servi lors du mariage du roi Felipe et de Doña Letizia le 22 mai 2004. Les raisins utilisés pour Casta Diva Cosecha Miel proviennent de vignobles situés dans la région Javea. Les sols sont blancs calcaires et les vignes ont environ 40 ans d'âge. La formation des vignobles se fait en vase et ne sont pas irrigués. La culture est traditionnelle et manuelle, ainsi que la récolte. Les grappes sélectionnées sont celles très mûres. La moitié de ces grappes sont passées et l'autre moitié mûrs. Une fois en cave, les grains de Casta Diva Cosecha Miel sont pressés et passent par une fermentation lente dans des barriques de chêne français de 225 litres de capacité. La fermentation alcoolique est maintenue à un certain niveau afin de bénéficier du meilleur niveau de sucre souhaité. Casta Diva Cosecha Miel vieillit finalement durant une période de 13 mois dans des barriques de chêne nouveau français, américain et hongrois de 225 litres de capacité. Ce vin subit une légère filtration avant d'être embouteillé.

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Vega+ Gutierrez de la Vega Imagine 2020

28.9 EUR

Le Giró, également connu sous le nom de Grenache teinturier ou Alicante Bouschet, est une variété typique de Valence (est de l'Espagne). Cette variété de caractère et de force, traditionnellement utilisée pour donner du corps à des vins plus simples, pousse spécifiquement dans la vallée de Jalón, au nord-ouest de Valence, tout près de la mer Méditerranée. Felipe et sa femme s'y sont installés en 1970 pour récupérer les anciens vignobles familiaux et fonder la cave Gutiérrez de la Vega. C'est à partir de la cave familiale, datant du 19ème siècle, qu'ils ont commencé à produire leurs vins, toujours selon la philosophie de la vinification artisanale. Parmi eux, Imagine se distingue. Imagine est un vin rouge concentré élaboré à partir de vignes de plus de 80 ans situées à Jalón-Masserof (un quartier de Jalón dans la région de Marina Alta à Alicante). Le vignoble est planté à 700 mètres d’altitude sur des sols de marnes calcaires blanches, avec une orientation nord-est. La viticulture est entièrement réalisée de manière traditionnelle, garantissant à la fois la récolte et le travail manuel. Les raisins destinés à Imagine sont sélectionnés à la main avant d'être égrappés et placés dans des fûts de 300 litres pour la fermentation. Là, entre poinçonnage et pompage, il y restera 15 jours jusqu'à ce qu'il soit décuvé et pressé (très légèrement). Enfin, Imagine sera transvasé dans des fûts de chêne français usagés, où il sera élevé pendant 13 mois. Après une légère filtration, Imagine est mis en bouteille sur la même propriété.

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Vega+ Gutiérrez de la Vega La Diva 37,5 cl. (3/8) 2019

25.05 EUR

Dans le milieu de l'opéra, le terme "soprano" désigne la voix la plus aiguë et éclatante parmi les catégories vocales féminines. Les sopranos sont réputées pour leur tessiture étendue, s'élevant depuis des notes élevées jusqu'aux plus basses de la gamme féminine. De nombreuses sopranos illustres à travers l'histoire ont été qualifiées de divas, et ce terme a été employé pour saluer leur art et l'influence qu'elles ont exercée sur le monde de l'opéra et de la musique classique. De même, l'œnologue Felipe Gutiérrez de la Vega s'est établi dans la Marina Alta (côte d'Alicante) pour donner voix à la variété diva de la région : le moscatel. Et ce n'est pas tout, car dans chacune de ses cuvées où il travaille également avec le grenache et le monastrell, il rend hommage à des œuvres littéraires ou musicales qui l'ont marqué dans sa vie, telles que l'air de l'opéra de Bellini "Casta Diva", le "Prince de Salina" du roman de Lampedusa "Le Guépard" ou le roman de l'écrivain français Stendhal "Le Rouge et le Noir". Tel une grande diva, Gutiérrez de la Vega La Diva nous est présenté. Un vin blanc doux, élaboré à 100% à partir de moscatel, issu de sols calcaires blancs situés sur des terrasses à 200 mètres de la mer. L'humidité des sols, l'influence maritime et les traitements biologiques confèrent une qualité supérieure au raisin. La récolte est effectuée tardivement, lorsque la grappe est totalement passerillée. Au chai, les raisins sont égrappés délicatement et pressés avec soin. Le moût obtenu fermente avec des levures indigènes pendant 60 jours dans des fûts de chêne de 300 litres. Enfin, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres avec un bâtonnage régulier. Tel une grande diva, Gutiérrez de la Vega La Diva nous transporte sur la côte d'Alicante de la manière la plus harmonieuse. Une symphonie de saveurs qui, à l'instar d'un air d'opéra mémorable, persiste en bouche, laissant une mélodie douce et complexe qui célèbre la maîtrise de l'œnologue Felipe Gutiérrez de la Vega.

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Vega+ Gutiérrez de la Vega Viña Ulises 2022

13.4 EUR

Alicia Alonso, chorégraphe et danseuse cubaine, a déclaré : « Les êtres humains en ont besoin (la culture) pour vivre et pour rêver. L'être humain se nourrit de fantaisie : ballet, musique, peinture... il n'y a rien de mieux pour stimuler la vie ». Cet événement est bien connu à Bodegas Gutiérrez de la Vega, où le propriétaire Felipe rend hommage à des morceaux de musique et à littérature à travers ses vins. Rojo y Negro (Stendhal), Príncipe de Salinas (le protagoniste du roman El gatopardo de Lampedusa), Tambourine (Dylan) ou Viña Alejandría (Kavafis) sont quelques-unes des œuvres qui donnent leur nom aux vins de cette cave. Parmi eux, le Viña Ulises, un vin rouge élaboré par ces caves avec du grenache rouge et du giro. Si, à l'origine, Gutierrez de la Vega était célèbre pour ses vins doux (son vin Casta Diva Cosecha Miel de muscat a été servi lors du mariage de Felipe VI et de Doña Letizia), aujourd'hui la deuxième génération, incarnée par Violeta Gutierrez de la Vega mise sur les vins rouges. Viña Ulises prend naissance dans la vallée du Jalón, à Valence (sud-est de l'Espagne), entre les montagnes et la mer Méditerranée, sur un sol argileux et calcaire. Cette zone, baignée par la rivière Xaló, est propice à la cuture du giro, produisant des moûts d'une grande acidité. De cet endroit, situé dans la région de la Marina Alta, le raisins de Viña Ulises va directement à la cave située à Parcent, un petit village d'Alicante, où ces vins sont produits depuis 1982. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable pendant 5 jours avec des levures indigènes. Après l'obtention du vin, le Viña Ulises est élevé pendant 6 mois en barriques de 225 litres et 4 mois en cuves en acier inoxydable. Enfin, le Viña Ulises sera mis en bouteille sur le domaine. La meilleure façon d'apprécier une véritable œuvre d'art.

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Vega+ Gutiérrez de la Vega Tío Raimundo 2017

27.95 EUR

Lorsque Felipe Gutiérrez de la Vega et son épouse Pilar s'établirent dans une demeure champêtre ancestrale de Jávea (Alicante) afin de reprendre les vieux vignobles familiaux, ils eurent l'immense chance de bénéficier de l'enseignement de l'oncle Raimundo, un viticulteur de souche qui, à cette époque, gérait le domaine. Un savoir-faire qui, au fil du temps, Gutiérrez de la Vega a su mettre en valeur en se penchant sur les cépages autochtones et en faisant de la cave un emblème du moscatel sec et des vins doux naturels de la région. En effet, Felipe Gutiérrez de la Vega fut le précurseur de la vinification du moscatel en sec et le premier à défendre le potentiel du moscatel doux pour l'élaboration de vins d'excellence. Une véritable révolution qui l'a propulsé au rang de maître incontesté du vin doux. Preuve de sa maîtrise incontestée du cépage moscatel, Gutiérrez de la Vega Tío Raimundo est un vin blanc rendant hommage à son illustre mentor, issu de vignes cultivées dans un petit village montagneux d'Alicante nommé Parcent, à 250 mètres d'altitude. Des vignes quadragénaires plantées sur des sols argileux ferrugineux parsemés de galets, récoltées manuellement à l'optimum de maturité. Ensuite, au sein de la cave, les raisins fermentent avec les pellicules pendant une semaine à l'aide de levures indigènes dans des fûts de chêne américain et, à l'apparition du voile de fleur, le vin est soumis à un élevage biologique durant 18 mois. Ainsi, Gutiérrez de la Vega Tío Raimundo n'est pas seulement le fruit de décennies de passion et de dévouement à l'art noble de la vinification, mais c'est également un hommage à l'innovation qui a positionné la cave comme un phare éclatant dans l'univers des vins méditerranéens.

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Vega+ Gutiérrez de la Vega Rojo y Negro 2018

21.3 EUR

Si par quelque chose Felipe Gutiérrez de la Vega est reconnu, c'est pour être un précurseur dans l'élaboration de vins doux naturels issus du cépage autochtone moscatel. Ainsi,quand il nous présente son interprétation du giró, la grenache des terres levantines, il est impératif de lui accorder toute notre attention. Vin baptisé du nom de l'œuvre littéraire «Le Rouge et le Noir» de l'écrivain français Stendhal, tout comme le livre expose les différentes facettes de la vie post-napoléonienne, Gutiérrez nous dévoile également un autre visage de ce cépage, issu de ses parcelles les plus exceptionnelles, des terres rougeâtres bénéficiant de la fraîcheur de la Marina Alta, une sous-région d'Alicante qui marie à merveille montagne et littoral. Issu de vieilles vignes de 50 ans plantées sur des sols argileux, riches en fer et en galets roulés, et situées à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, Gutiérrez de la Vega Rojo y Negro est un monovariétal des plus distingués. Pour ce faire, le vignoble est cultivé de manière respectueuse, sans produits chimiques susceptibles de nuire à l'équilibre naturel du terroir. Les vendanges sont manuelles et le raisin est immédiatement transporté à la cave. Là, le raisin est sélectionné, éraflé et légèrement foulé pour entamer une fermentation avec les peaux grâce aux levures indigènes dans des barriques ouvertes de 225 litres. Enfin, le vin est élevé pendant 20 mois dans des barriques de chêne français et slave de 500 litres. Gutiérrez de la Vega Rojo y Negro nous convie à savourer la magie de la nature de la Marina Alta. Une expression singulière qui allie le savoir-faire viticole de Felipe Gutiérrez de la Vega à l'inspiration littéraire de Stendhal.

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Vega+ Gutiérrez de la Vega Recóndita Armonía 37,5 cl. (3/8) 2021

20.95 EUR

Felipe Gutiérrez de la Vega, non seulement pionnier des vins doux naturels, est également un fervent amateur de littérature et de musique. C'est pourquoi sa collection de vins porte des noms empruntés à des titres, des personnages ou des phrases qui l'ont marqué tout au long de sa vie. Des œuvres telles que "Le Rouge et le Noir" de Stendhal, "Ulysse" de Joyce, "Casta Diva" de Bellini ou "Tambourine Man" de Dylan ont été des sources d'inspiration lors de l'élaboration de ses vins. Pour le Gutiérrez de la Vega Recóndita Armonía, le nom est tiré de la première romance de la célèbre opéra "Tosca" de Puccini. Il s'agit de l'un des airs les plus célèbres du compositeur italien où le personnage principal décrit l'harmonie cachée et la beauté qu'il trouve dans la peinture de Marie Madeleine, qu'il est en train de représenter dans l'église. Élaboré à partir du cépage rouge monastrell, Gutiérrez de la Vega Recóndita Armonía est un vin doux issu de vignes sexagénaires plantées sur un sol de marnes calcaires à une altitude de 472 mètres. La culture est menée dans le respect de l'environnement, sans recours à des produits chimiques et la récolte est réalisée manuellement et tardivement. Au chai, les raisins sont égrappés, foulés et mis en barriques de 300 litres avec des levures indigènes. La fermentation est arrêtée par une haute concentration en sucres, sans mutage, et le vin est alors pressé dans des barriques de 500 litres de chêne français pour y vieillir pendant trois ans. Gutiérrez de la Vega Recóndita Armonía est bien plus qu'un vin ; c'est la symphonie de la terre, la passion de l'œnologue et l'écho des grandes œuvres qui inspirent sa création. Un voyage vers l'harmonie profonde que seul un maître tel que Gutiérrez de la Vega sait orchestrer.

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Vega+ Gutiérrez de la Vega Casta Diva Cosecha Dorada 2022

12 EUR

Être pionnier dans n'importe quel domaine exige une vision, du courage et de la persévérance. La capacité à anticiper, à prendre des décisions audacieuses et à maintenir un engagement inébranlable sont des composants essentiels pour diriger et faire la différence. La chance peut jouer un rôle dans certaines situations, mais le succès durable découle généralement d'un travail acharné, d'une détermination sans faille et de la capacité à rester concentré sur des objectifs à long terme. C'est dans cet esprit que Felipe Gutiérrez et son épouse Pilar Sapena, dans les années 70, lorsqu'ils reprennent les rênes du vignoble familial situé dans la Marina Alta (Alicante), ont l'idée révolutionnaire d'utiliser le cépage traditionnel, le moscatel, pour élaborer un vin blanc sec, vif et aromatique. Une révolution qui l'a établi comme le grand maître de ce cépage emblématique d'Alicante. Un exemple de ce travail est le Gutiérrez de la Vega Casta Diva Cosecha Dorada, un monovariétal de moscatel issu de vignes quadragénaires plantées sur des sols argilo-calcaires situés entre mer et montagne (dans la vallée de Jalón). Les pratiques sont biologiques et la vendange est manuelle. Une fois le raisin arrivé à la cave, il est pressé directement et fermente pendant 15 jours dans une cuve en acier inoxydable avec des levures indigènes. Ensuite, il subit la fermentation malolactique et, finalement, le vin est élevé sur lies pendant 5 mois. Produit en quantité limitée, le Gutiérrez de la Vega Casta Diva Cosecha Dorada est le premier vin de moscatel sec de l'histoire viticole de l'Espagne. Une expérience unique qui marque un tournant dans l'histoire de ce cépage phare de la D.O. Alicante, qui, sans être fortifié, s'avère idéal pour accompagner la gastronomie méditerranéenne.

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Olivier Riviere La Bastid 2022

25.85 EUR

La Bastid est un vin blanc élaboré en la A.O.C Rioja par Olivier Reviere. Olivier Riviere est arrivé à Logroño pour travailler avec Telmo Rodriguez dans son projet de La Rioja. Sa carrière était en alternance, les études et le travail dans les caves de Bordeaux, puis il est allé travailler en Bourgogne dans le Domaine Leroy, l'un des vignobles les plus importants dans la zone en termes de travail biodynamie. La Bastid s´élabore à partir de vigne de Labastia plantés sur des sols argilo-calcaire, con la variété Viura comme principal protagoniste (85%), accompagné par la Malvasía et Garnacha Blanca.Les raisins sont presser et le moùt se laisse à fermenté en barrique de 500 littres où est ensuite vieilli pendant 10 mois.

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Olivier Riviere Gabaxo 2020

18.4 EUR

Gabaxo est un vin rouge élaboré en la A.O.C Rioja par Olivier Riviere. Olivier Riviere est arrivé à Logroño pour travailler avec Telmo Rodriguez dans son projet de La Rioja. Sa carrière était en alternance, les études et le travail dans les caves de Bordeaux, puis il est allé travailler en Bourgogne dans le Domaine Leroy, l'un des vignobles les plus importants dans la zone en termes de travail biodynamie. Le projet de la Rioja est réalisé avec des vignes louées. Dans le cas de Gabaxo les vignobles de Granachas sont loués à partir de deux zones différentes de Aldeanueva Ebro dans la Rioja Baja et Rioja Alta Cardenas, cultivés de manière biologique. Les raisins pour l´élaboration de ce Gabaxo sont égrappés et fermentés en cuves d'acier inoxydable. Le vin est vieilli pendant 9 mois en fûts de 500 litres.

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Olivier Riviere La Bastid 2021

25.85 EUR

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Olivier Riviere Gabaxo 2022

18.4 EUR

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Olivier Riviere Mirando al Sur 2019

79.7 EUR

Mirando al Sur est un vin blanc biologique élaboré par Olivier Rivière avec le cépage viura dans la D.O.Ca. Rioja (La Rioja). Olivier Rivière est un œnologue français intrépide qui a travaillé aux côtés de grandes figures du monde viticole telles que Telmo Rodríguez, Elian da Ros et Fréderic Cossard. En 2006, il a lancé son projet le plus personnel dans La Rioja, une région viticole qui, en raison de ses vieilles vignes et de son altitude, lui semblait idéale pour élaborer les vins qu'il voulait. En 2012, il a été rejoint par Antoine Habera. Mirando al Sur provient de vignobles propres cultivés selon des préceptes écologiques dans le village de Labastida. Il s'agit de vieilles vignes de plus de 50 ans plantées sur des sols de graviers et de galets à plus de 500 mètres d'altitude. Les traitements ne sont effectués qu'en cas de stricte nécessité et sont basés sur des produits biologiques. Une fois récoltés, les raisins de Mirando al Sur sont fermentés avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable où ils restent sur leur lie pendant 12 mois. Il vieillit ensuite pendant 18 mois en fût de Jerez. Mirando al Sur est un vin très original influencé par l'amour d'Olivier pour les vins de Jerez. Un vin blanc original, complexe et surprenant.

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Olivier Riviere Rayos Uva 2022

14.15 EUR

Rayos Uva est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par la cave Olivier Rivière. Rayos Uva a été produit à partir des variétés Graciano (50%) et Tempranillo (50%). Les grains proviennent de vignobles anciens d'Aldeanueva de Ebro (La Rioja Baja). Pour sa production, après une vinification traditionnelle, Rayos Uva passe par un élevage de 10-12 mois dans des dépôts d'acier inoxydable et foudres.

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Olivier Riviere Trotamundos Blanco 2019

37.5 EUR

Trotamundos est un vin blanc, D.O.Ca. Rioja, élaboré par Olivier Riviere. Olivier Riviere est un célèbre œnologue français qui est venu à Logroño pour travailler avec Telmo Rodríguez sur son projet de La Rioja. Il avait déjà une vaste expérience, il avait fait ses études à Bordeaux et travaillé dans des exploitations viticoles de la région, avant de partir en Bourgogne pour travailler au Domaine Leroy, l'une des exploitations viticoles les plus importantes de la région travaillant en biodynamie. Jusqu'en 2012, Olivier Riviere acheta tout son raisin aux viticulteurs de la région, mais cette année-là il fit l’acquisition de deux petites parcelles dans la Rioja Alavesa, situées à environ 500 mètres d’altitude. Il s’agit de parcelles de 1,5 hectares de vignes âgées de plus de 90 ans. À l’heure actuelle, Olivier Riviere élabore des vins dans La Rioja, en Navarre et à Arlanza, et il parvient à transmettre fidèlement toutes les propriétés du terroir, avec toute l'expression et l'authenticité du cépage. Trotamundos est un vin élaboré avec de la Garnacha Blanca issue de vieux vignobles plantés dans la Rioja Baja. Ces vignobles sont cultivés de manière écologique. La vendange est effectuée à la main, avec une sélection du raisin dans le vignoble et en cave, où il est égrappé dès son arrivée. La fermentation a lieu dans des cuves de chêne français, avec des levures indigènes. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est transvasé dans des fûts usagés de chêne français de 500 litres, où il restera pendant 18 mois. Il y effectue également la fermentation malolactique.

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Olivier Riviere Pozo Alto 2017

125.7 EUR

Pozo Alto est un vin rouge composé de Graciano, Grenache et Tempranillo de la DOCa Rioja produit par Olivier Riviere. Olivier Riviere est un vigneron qui a lancé son projet en 2006 après avoir travaillé dans des domaines viticoles bourguignons et espagnols renommés. Il cultive ses vignobles sans utiliser d'herbicides ni d'engrais chimiques, vendange ses parcelles à la main et les vinifie sans ajout de levures commerciales. Les vignobles de Pozo Alto ont été plantés en 1930, près de la ville deLa Rioja Alavesa Laguardia. Les vignes sont taillées en gobelet et sont plantées sur des sols argilo-calcaires et sableux à 600 mètres d'altitude. Leur rendement est très faible, mais elles produisent un raisin très concentré et équilibré. Les raisins sont cultivés de manière biologique et biodynamique et sont récoltés à la main afin de pouvoir effectuer une première sélection exhaustive des grappes dans le champ. Une fois dans la cave, les raisins de Pozo Alto sont égrappés à la main et une petite quantité de rafle est laissée sur les raisins. Il est ensuite fermenté dans des cuves en chêne à température contrôlée avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français durant 15 à 18 mois en fûts usagés de 220 et 500 litres. Le Pozo Alto est un vin unique dont seulement 1 800 bouteilles environ sont produites chaque année. Un vin frais, fruité et épicé de manière équilibrée et structurée.

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Olivier Riviere Trotamundos Granit 2017

32.4 EUR

L'on constate de plus en plus souvent que, contraints par les bas prix auxquels le raisin est acheté ou simplement par le désir de mettre en valeur la qualité de leur terroir, de petits viticulteurs quittent la coopérative locale et osent produire, embouteiller et commercialiser leurs propres crus. Ils sont ceux qui se désignent sous le nom de vignerons, et qui, malgré les immenses difficultés, se lancent dans cette entreprise ardue mais passionnante avec la promesse de créer des vins dotés d'une personnalité unique, nés du respect de la terre et du vignoble, et avec un minimum d'interventions et d'additifs dans la cave. Parmi ces viticulteurs, nous trouvons Olivier Rivière, originaire de Cognac, œnologue et 'winemaker' formé à Bordeaux et qui, après avoir travaillé en 2004 avec Telmo Rodríguez, aspire à élaborer son propre vin et se lance dans une aventure en solo. Son projet se situe dans la région de Toro, plus précisément à Venialbo (Zamora). C'est ici que naît Trotamundos Granit, un vin rouge issu d'une vigne très ancienne, plantée à la fin du XIXe siècle, sur des sols granitiques. Il s'agit de ceps pré-phylloxériques, c'est-à-dire francs de pied (non greffés). Un assemblage des cépages mandó, bruñal et touriga franca qui, en raison de son procédé d'élaboration particulier, est exclu de l'Appellation d'Origine Contrôlée Toro. La culture est biologique et la vendange est manuelle au moment optimal de maturité. En cave, la moitié de la vendange est éraflée et fermentée dans de petits cuves en acier inoxydable à température régulée. Par la suite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres ayant eu plusieurs usages. Profondément ancré dans les sols granitiques, Trotamundos Granit se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. Un vin artisanal au style véritablement local qui met en exergue le travail de ce petit mais grand vigneron.

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Olivier Riviere Las Viñas de Eusebio 2019

52.2 EUR

Las Viñas de Eusebio est un vin rouge, D.O.Ca. Rioja, élaboré par Olivier Riviere. Olivier Riviere est un célèbre œnologue français qui est venu à Logroño pour travailler avec Telmo Rodríguez sur son projet de La Rioja. Il avait déjà une vaste expérience, il avait fait ses études à Bordeaux et travaillé dans des exploitations viticoles de la région, avant de partir en Bourgogne pour travailler au Domaine Leroy, l'une des exploitations viticoles les plus importantes de la région travaillant en biodynamie. Jusqu'en 2012, Olivier Riviere achetait tout son raisin aux viticulteurs de la région, mais cette année-là il fit l’acquisition de deux petites parcelles dans la Rioja Alavesa, situées à environ 500 mètres d’altitude. Il s’agit de parcelles de 1,5 hectares de vignes âgées de plus de 90 ans. À l’heure actuelle, Olivier Riviere élabore des vins dans La Rioja, en Navarre et à Arlanza, et il parvient à transmettre fidèlement toutes les propriétés du terroir, avec toute l'expression et l'authenticité du cépage. Las Viñas de Eusebio est un vin élaboré avec du Tempranillo issu de trois vignobles situés à Laguardia, à 700 mètres d’altitude, sur des sols en calcaire et en grès, avec des vignes de 15 ans d’âge. La vendange est effectuée à la main, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Une fois les raisins égrappés, ils fermentent dans des cuves ouvertes en béton avec des levures indigènes. Il vieillit pendant 14 mois en foudres et 7 mois en cuves. Il est mis en bouteille après un filtrage très délicat. Las Viñas de Eusebio est un vin juteux, expressif et frais. Il se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs et de fruits des bois sur un fond balsamique. En bouche, il est équilibré et léger.

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Olivier Riviere Losares 2018

118.15 EUR

Losares est un vin blanc élaboré en la A.O.C Rioja par Olivier Reviere. Olivier Riviere est arrivé à Logroño pour travailler avec Telmo Rodriguez dans son projet de La Rioja. Sa carrière était en alternance, les études et le travail dans les caves de Bordeaux, puis il est allé travailler en Bourgogne dans le Domaine Leroy, l'un des vignobles les plus importants dans la zone en termes de travail biodynamie. Losares provient d´un vignoble datant de 1930, Le vin de Olivier Riviere est situé dans Navaridas, Rioja Alavesa, sur des sols de grès calcaire et à une altitude de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. La plantation du vignoble est formée comme autrefois ils le faisaient, c´est à dire avec le mélange des variétés. Dans ce vignoble principalement de tempranillo avec 95% et le reste de Mazuelo et Graciano. La vinification commence par un raisin de décapage qui est introduit dans les réservoirs de ciment où est fermenté avec sa propre levure. Les tonneaux de vin de 500 litres où ils sont conservés pendant des mois pour polariser les tannins. La production totale de Losares est de 600 bouteilles.

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Olivier Riviere Ganko 2018

37.45 EUR

Ganko est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par la cave Olivier Riviere. Ganko est un coupage des variétés Garnacha (80%) et Mazuelo(20%). Les grains proviennent de vignobles très anciens, entre 60 et 80 ans d'âge, situés à Cárdenas (Rioja Alta), plantés à 600 mètres d'altitude. La vinification est traditionnelle et est réalisée avec des grappes entières et des levures autochtones. Les variétés fermentent séparément dans des cuves de 500 et 3000 litres de capacité, pour ensuite macérer entre 20 et 30 jours. Pour finir, Ganko est élevé pendant 16-18 mois dans des barriques de chêne français usées de 300 et 600 litres (75%) et nouvelles (25%).

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Olivier Riviere Les Jardins D´Édina 2022

27.6 EUR

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Curii Una noche y un dia 2021

12.65 EUR

Curii Una noche y un dia est un jeune vin rouge élevé sur lies, élaboré avec le cépage autochtone giro (grenache) à Alicante (Espagne) par la cave familiale Curii Uvas y Vinos. Violeta Gutiérrez de la Vega (fille des caves Gutiérrez de la Vega) et Alberto Redrado (sommelier du restaurant l'Escaleta et Prix national de la gastronomie du meilleur sommelier de 2009) lancent leur propre projet dans la ville de Xaló (Alicante) en 2010. L'identité viticole de cette région a été supplantée par le commerce du muscat. Ce couple tente de la récupérer en sauvant des parcelles oubliées avec des cépages autochtones. De plus, ils misent sur une intervention minimale dans la cave, obtenant ainsi des vins 100 % méditerranéens, complexes et vraiment extraordinaires. Curii Una noche y un dia provient de vignobles âgés de 15 à 60 ans. Les vignes sont plantées à 350 mètres d'altitude sur des sols calcaires, bénéficiant d'un climat très méditerranéen. Le cépage utilisé est le giro, un clone du Grenache provenant d'Alicante et est cultivé de manière traditionnelle grâce à une agriculture respectueuse et un contrôle exhaustif tout au long du cycle de la vigne. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés manuellement. En cave, les raisins du Curii Una noche y un dia sont partiellement égrappés et foulés, comme auparavant, dans des cuves ouvertes. Le moût obtenu est fermenté spontanément avec des levures indigènes et reste en contact avec les peaux durant tout le processus. Une fois le vin obtenu, il est transvasé sans pression dans des cuves en acier inoxydable où il repose pendant 6 mois sur ses lies fines. Ils obtiennent ainsi le vin Curii Una noche y un dia. Un vin qui tire son nom du temps de macération des peaux de raisin avec le moût. Un vin rouge jeune, frais et vibrant avec une forte identité méditerranéenne.

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Curii 2020

26.9 EUR

Curii est un vin rouge élevé en fût et élaboré par Curii Uvas y Vinos à Alicante (Espagne) avec le cépage autochtone Giro (Grenache). Curii Uvas y Vinos est le nom du projet personnel lancé en 2010 par Violeta Gutiérrez de la Vega (fille du propriétaire de la cave Gutiérrez de La Vega) et Alberto Redrado (Sommelier du Restaurant L'Escaleta et Prix National de Gastronomie pour le Meilleur Sommelier de 2009). Dans cette région située à environ 8 km de la mer Méditerranée, le commerce du muscat supplante la viticulture locale. Cette petite cave familiale à Xaló (Alicante) a été fondée dans le but de récupérer des parcelles oubliées, de sauver des variétés indigènes telles que giró (le clone local du grenache) et de produire des vins avec une intervention minimale. Ils obtiennent ainsi une très petite production de vins aromatiques, riches, faciles à boire et au caractère méditerranéen marqué. Le Curii est un vin monovariétal élaboré à partir d'un cépage local récupéré : le giró. C'est une vigne aux couleurs vives mais avec un faible rendement et une maturation irrégulière. Les raisins proviennent de différentes petites parcelles de la Sierra de Bernia, dans les villes de Benisa et Xaló, plantées sur des sols argileux et calcaires. Une agriculture respectueuse de l'environnement y est appliquée et la récolte est réalisée manuellement. Une fois dans la cave, les raisins du Curii sont égrappés et foulés dans des cuves ouvertes. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes. Le vin est vieilli pendant un an dans des fûts de chêne français neutres et une deuxième année dans des fûts de chêne américain anciens. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. Curii est un vin rouge dont le fruit est né sur les terrasses méditerranéennes de la Marina Alta (Alicante). Une zone située entre la mer et la montagne où le cépage autochtone giró se montre dans sa version la plus séduisante. Fruité, fraîcheur et intensité.

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Pintia Magnum 2019

163.55 EUR

Pintia est l'un des grands vins de la D.O. Toro. Il est produit dans les landes de San Román de Hornija, à Valladolid. Cette région est composée de sols rocheux formés par les dépôts de la rivière Duero. Ce vin est élaboré par la cave Pintia, appartenant au groupe viticole d'exception Tempos Vega Sicilia. Pintia est un vin monovariétal issu du cépage Tinta de Toro (Tempranillo) provenant de parcelles d’une moyenne d’âge de 40 ans, récoltées manuellement. La récolte est transportée dans des caisses de 12 kilos. Dans la cave, elle est stockée dans une chambre froide pendant 12 heures afin de préserver l’intensité fruitière des raisins. Après la sélection dans le vignoble, les grappes subissent également une double sélection dans la cave: la première permet de repérer les grappes qui auraient pu tomber de la vigne, tandis que la seconde permet de trier les baies en éliminant les fruits abîmés des grappes dans les meilleures conditions. Avant la fermentation, les raisins sont macérés à froid dans des cuves en chêne pendant 5 jours et subissent ensuite une fermentation malolactique dans des cuves en bois. 70% du vin obtenu est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois et les 30% restants en fûts de chêne américain. La cave Pintia a été créée en 2006, suite au succès rencontré par Alión, une cave appartenant également au groupe Tempos Vega Sicilia. Elle dispose d'installation moderne revêtant la plus grande élégance possible pour une région comme Toro, qui offre généralement un style plus rustique. A l'instar de Alión, Pintia est un vin unique, car il est en effet le seul à être élaboré dans la cave, ce qui garantit qu'il sera toujours le meilleur vin possible pouvant être produit dans les conditions naturelles offertes par ce terroir privilégié. Pintia est un vin d'une grande intensité, reflétant fidèlement le caractère de son terroir d'origine tout en revêtant l'élégance et la distinction dignes de la famille Tempos Vega Sicilia.

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Pintia 2019

75.6 EUR

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