Le Viña Errazuriz Aconcagua Costa Sauvignon Blanc est un vin blanc savoureux et minéral. L'expression la plus pure du Sauvignon Blanc chilien ! Ce serait un crime de maquiller et de dissimuler toutes les nuances de ce vin. Pour cette raison, sa production est simple : récolte manuelle, pressage (où seulement 70 % des raisins sont égrappés) et fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Rien de plus. Les grappes de Viña Errazuriz Aconcagua Costa Sauvignon Blanc sont cultivées dans la vallée d'Aconcagua, au nord du Chili, plus précisément sur la côte (à environ 12 km de l'océan Pacifique). Cette zone a été découverte en 1870 par Maximiano Errazuriz, fondateur de cette cave, qui, contrairement aux vignerons de son époque, a décidé de planter différentes variétés dans cette zone. Le résultat a été spectaculaire, car il s'est avéré que les sols limoneux, schisteux et ardoisiers de cette région étaient merveilleux pour la culture de la vigne. De plus, cette zone, située entre la côte et les Andes, était influencée par des courants d'air froid venant de la mer et descendant des montagnes. Ce fait particulier et unique favorise le contraste thermique entre le jour et la nuit, permettant une maturation correcte des raisins. Les vignobles côtiers, où est né le Viña Errazuriz Aconcagua Costa Sauvignon Blanc, ont été plantés en 2005. Mais ne vous y trompez pas, Viña Errazuriz est l'un des établissements vinicoles les plus réputés et les plus anciens du Chili.