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Guilera Brut Rosat Reserva est un vin pétillant rosé élaboré par Cava Guilera à Lavern (Penedès), au sein de l'appellation D.O. Cava. Cava Guilera est une entreprise familiale fondée en 1927 lorsque Isidre Guilera, responsable, décida de produire son propre cava. Aujourd'hui, Pere Guilera, petit-fils d'Isidre, dirige la production, assisté de sa fille Marta, en charge du volet commercial et de l'œnotourisme. Cava Guilera s'est dès le début spécialisée dans l'élaboration de cavas de longue maturation, Reserva et Gran Reserva, en quantités limitées, car leur production n'excède pas 30000 bouteilles annuellement. Cava Guilera voit le jour dans les vignobles jouxtant la masía Ca l’Artigas, propriété de la famille depuis 1933. Située au cœur du Penedès, cette région bénéficie d'un climat tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément secs, et les sols y sont argilo-calcaires à fertilité moyenne. Guilera Brut Rosat Reserva est un cava élaboré à partir de Garnacha et de Pinot Noir issus de vignobles familiaux. Après l'élaboration du vin de base par la méthode traditionnelle de saignée, une seconde fermentation en bouteille est réalisée pendant un minimum de deux ans. À l'issue de cette période, le dégorgement est effectué. Guilera Brut Rosat Reserva est un cava rafraîchissant, délicat et élégant. Il se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs agrémentés de notes de pâtisserie artisanale. En bouche, il est léger et harmonieux. Parfait pour les apéritifs et les repas légers.

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Cava Guilera Guilera Brut Nature Reserva

10.65 EUR

Guilera Brut Nature Reserva est un cava élaboré par Cava Guilera à Lavern (Penedés). D.O. Cava. Cava Guilera est une entreprise familiale qui remonte à l’année 1927, quand Isidre Guilera décide d’élaborer son propre cava. À l'heure actuelle, Pere Guilera, petit-fils d’Isidre, dirige l’exploitation avec sa fille Marta, responsable de la partie commerciale et de l’œnotourisme. Depuis ses débuts, Cava Guilera s’est spécialisé dans l’élaboration de cavas à long vieillissement, de Reservas et de Gran Reservas, en petites quantités, vu qu’ils n’élaborent pas plus de 30 000 bouteilles au total. Cava Guilera a vu le jour dans les vignobles adjacents à la ferme Ca l'Artigas, propriété de la famille depuis 1933. Située au cœur du Penedés, cette région se caractérise par un climat tempéré, avec des hivers doux et des étés pas trop secs, et des sols argilo-calcaires de fertilité moyenne. Guilera Brut Nature Reserva est un cava élaboré à partir de Xarel·lo, de Macabeo et de Parellada, issus de vignes propres. Une fois élaboré le vin de base, une seconde fermentation est réalisée en bouteille pendant au moins 3 ans. Après cette période, le dégorgement est effectué et aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée.

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Cava Guilera Guilera Brut Nature Gran Reserva 2018

14.6 EUR

Guilera Brut Nature Gran Reserva est un cava élaboré par Cava Guilera à Lavern (Penedés). D.O. Cava. Cava Guilera est une entreprise familiale qui remonte à l’année 1927, quand Isidre Guilera décide d’élaborer son propre cava. À l'heure actuelle, Pere Guilera, petit-fils d’Isidre, dirige l’exploitation avec sa fille Marta, responsable de la partie commerciale et de l’œnotourisme. Depuis ses débuts, Cava Guilera s’est spécialisé dans l’élaboration de cavas à long vieillissement, de Reservas et de Gran Reservas, en petites quantités, vu qu’ils n’élaborent pas plus de 30 000 bouteilles au total. Cava Guilera a vu le jour dans les vignobles adjacents à la ferme Ca l'Artigas, propriété de la famille depuis 1933. Située au cœur du Penedés, cette région se caractérise par un climat tempéré, avec des hivers doux et des étés pas trop secs, et des sols argilo-calcaires de fertilité moyenne. Guilera Brut Nature Gran Reserva est un cava élaboré à partir de Xarel·lo, de Macabeo et de Parellada, issus de vignes propres. Une fois élaboré le vin de base, une seconde fermentation est réalisée en bouteille pendant au moins 5 ans. Après cette période, le dégorgement est effectué et aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée.

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Castell de Vilarnau Reserva Brut

11.4 EUR

Castell de Vilarnau Reserva Brut est un vin pétillant élaboré par Vilarnau avec les variétés traditionnelles macabeo, parellada et xarel·lo dans la D.O. Cava (Catalogne). Castell de Vilarnau est une petite cave située dans la région du Penedès, à 50 km de Barcelone. Son objectif est de produire des vins de qualité en maîtrisant le processus de vinification du début à la fin et en étant respectueux de l'environnement tant dans le vignoble que dans la cave. Castell de Vilarnau Reserva Brut provient de vignobles situés dans la commune de Sant Sadurní d'Anoia, sur des sols d'origine alluviale qui donnent au fruit un style très méditerranéen. L'agriculture écologique est pratiquée, sans utilisation de produits chimiques pouvant nuire à l'équilibre naturel du terroir. Dans la cave, Castell de Vilarnau Reserva Brut est élaboré à partir des trois vins de base produits séparément à partir de chacune des variétés avant l’assemblage. Une fois les trois vins assemblés, la seconde fermentation a lieu en bouteille. Le vin reste sur ses lies pendant au moins 18 mois. Après le dégorgement, la liqueur d'expédition est ajoutée. Castell de Vilarnau Reserva Brut est un cava traditionnel élaboré avec les trois variétés typiques de cette appellation d'origine. Un vin frais et fruité, à déguster à n’importe quelle occasion.

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Vilarnau Brut Reserva Rosé

13.45 EUR

Castell de Vilarnau Brut Rosat est un cava rosé de la D.O. Cava, élaboré par l’exploitation viticole Vilarnau. Il s’agit d’un mélange de cépages de Garnacha (85 %) et de Pinot Noir (15 %).L’exploitation viticole est située dans la région du Penedès, le centre historique de la D.O. Cava. Dans cette région, le climat est idéal pour la culture de la vigne car, grâce à la proximité de la mer Méditerranée, le climat est doux et tempéré tout au long de l'année.Castell de Vilarnau Brut Rosat est élaboré en suivant la méthodologie conventionnelle. Les différentes étapes par lesquelles passe le raisin suivent les enseignements d’années de tradition.Le résultat est un cava doux et crémeux, de grande fraîcheur, dont on a envie de boire une gorgée à tout moment de la journée.Vilarnau est l'une de ces exploitations viticoles familiales si caractéristiques de la D.O. Cava. Avec une expérience de plus d'un demi-siècle et 15 hectares de vignes propres, Vilarnau fait aujourd’hui partie du groupe Gonzalez Byass.

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Vilarnau Brut Nature Vintage 2021

14 EUR

Vilarnau Brut Nature Vintage est un cava réserve brut nature de l'A.O Cava élaboré par la cave Vilarnau. Il s'agit d'un coupage des variétés Macabeo (55%), Parellada (30%) y Chardonnay (15%). Les raisins Macabeo y Chardonnay poussent dans la petite localité de Espiells, située à environ 250 mètres d'altitude. Les vignes desquelles proviennent les raisins avoisinent les 25 ans d'âge. La variété Parellada, en échange, est née dans des domaines situés dans la population de la Llacuna, qui dans ce cas se trouve à environ 700 mètres d'altitude. Les différents type de raisin réalisent leur vinification séprarément. Le coupage définitif ne se fera qu'avant la phase du tirage. Les différents procédés nécéssaire pour obtenir le Vilarnau Brut Nature Vintage se réalise suivant la méthodologie conventionnelle. Vilarnau Brut Nature Vintage vieillit durant 30 mois en bouteille sur ses lies. Suite à la fameuse phase du dégorgement, on ne rajoute aucun type d'additifs au cava. La cave Vilarnau dépasse le demi-siécle de vie. Elle détient 15 hectares de terrain et appartient au groupe Gonzalez Byass.

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Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage 2016

24.15 EUR

Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage est une cava de type grande réserve brut de l'A.O. Cava élaborée par la cave Vilarnau. Il s'agit d'un coupage des variétés Macabeo (35%), Parellada (30%), Chardonnay (30%) y Pinot Noir (5%). Le vignoble d'oú provient le raisin de Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage se situe dans la zone d'Espiells, dans la partie la plus élevée de la localité de Sant Sadurní d'Anoia. Celle-ci, entourée par la Serralada Litoral et par les montagnes du Montserrat, se situe dans un microclimat exceptionnel. Les sols sont d'origine alluviale. La vinification des 4 variétés utilisées se fait séparément. Les grains vendangés se refroidissent dans un premier temps pour préserver les arômes des peaux et ainsi éviter que le raisin ne s'oxyde. Une première fermentation du raisin Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage s'effectue durant presqu'un mois à une température controlée à 15 degrés. Suite à cela, l'emballage se réalise. Postérieurement, une seconde fermentation est effectuées, dans laquelles les levures permettent au vin de se convertir en cave. Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage, avant d'être commercialisé, réalise un élevage de plus de 36 mois en bouteille. Vilarnauest une petite cave familliale situées à Sant Sadurní d'Anoia et avec plus de 50 ans d'histoire qui appartient actuellement au groupe Gonzalez Byass. Les produits élaborés proviennent des 15 hectares de vignobles.

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Codorniu Ars Collecta Blanc de Noirs 2019

20.2 EUR

L’Ars Collecta Blanc de Noirs appartient à la nouvelle collection Ars Collecta. Celle-ci est élaborée par la cave Codorníu, à partir de ses meilleurs vignobles. Ces trois vins de Cava Brut Gran Reserva en Édition Limitée sont le fruit de l'expérience et du savoir-faire d'un domaine vitivinicole riche d’une histoire de plus de 500 ans. Le domaine élabore l’Ars Collecta Blanc de Noirs avec l'aide de son œnologue Bruno Colomer, à partir des variétés Pinot Noir et Trepat, cultivées dans une zone intérieure soumise à un climat continental, et Xarel·lo, originaire de la région méditerranéenne du Penedès. Les vignes sont implantées sur des parcelles situées dans des endroits aux caractéristiques très diverses. Les différentes climatologies auxquelles elles sont soumises confèrent des propriétés particulières nécessaires à chacune des variétés pour offrir leur meilleure expression. On commence à récolter les variétés du Cava Gran Reserva Ars Collecta Blanc de Noirs début août. La vendange se fait de nuit, afin de préserver au maximum les propriétés intrinsèques du raisin. A l’arrivée des raisins en cave, on procède à un pressurage doux dans une presse pneumatique. Le moût est fermenté en petites quantités, à une température constante de 17 °C. Une fois le coupage effectué, on laisse reposer les bouteilles au cœur de la cave, afin que se déclenche le processus naturel menant à une seconde fermentation, qui dure 35 mois. Passé ce délai, on procède au remuage et au dégorgement pour éliminer les sédiments déposés. Viennent alors l’ajout de liqueur d’expédition et le bouchage par bouchon de liège. L’Ars Collecta Blanc de Noirs est un vin de Cava Brut Gran Reserva à la bulle fine et délicate, qui se distingue par l'élégance que lui procure la variété Pinot Noir, prédominante dans ce vin, ainsi que par la complexité engendrée par un élevage d’aussi longue durée.

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Codorniu Viñas de Anna Pinot Noir 2023

9.05 EUR

Viñas de Anna Rosado Flor de Rosa est un vin rosé de la D.O. Catalunya élaboré par Codorniu. Codorniu était le nom d'une famille de viticulteurs dont la tradition remonte au XVIe siècle. En 1872, la famille Codorniu s’était associée à la famille Raventós et avaient commencé ensemble à élaborer du cava dans le Penedés avec la fondation de la cave Codorniu à Sant Sadurni d'Anoia (Barcelone). Codorniu est l'une des principales caves de la D.O. Cava. Un géant qui produit de grandes quantités de bouteilles sans pour autant négliger la qualité qui le caractérise depuis sa fondation. Viñas de Anna Rosado Flor de Rosa est un vin fait à partir de Pinot Noir et Grenache. Après la vendange et une fois à la cave, le raisin fait une macération douce. Le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 °C à 18 °C. Une fois la fermentation terminée, le vin repose quelques mois dans des cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille.

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Étui 2 bouteilles Anna de Codorniu Blanc de Blancs + 2 verres à pied Cadeau

27.25 EUR

Élégant coffret contenant 2 bouteilles de Anna de Codorniu Blanc de Blancs avec 2 magnifiques verres conçus pour savourer cet excellent cava.

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Ars Collecta Jaume de Codorniu Brut 2018

25.8 EUR

Jaume Codorniu, un hommage à l'origine, le terroir, dédié à ceux qui apprécient et aiment profondément cava. Fruit de notre tradition, votre sélection est un mélange raffiné de Chardonnay et Parellada. La couleur or pâle, bulles, fines et délicates, sont les qualités qui éveillent les sens du goût plus savoureux. Nous nous souvenons de l'héritage d'une tradition commencée il ya plus de 450 ans par Jaume Codorniu. Seul un champagne unique et élégant, une personnalité singulière, pourrait être nommé d'après qui a découvert une passion pour la vigne. Idéal pour les amoureux de la cave exclusive.

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Codorniu Viñas de Anna Chardonnay 2022

9.2 EUR

Viñas de Anna Rosado Flor de Rosa est un vin rosé de la D.O. Catalunya élaboré par Codorniu. Codorniu était le nom d'une famille de viticulteurs dont la tradition remonte au XVIe siècle. En 1872, la famille Codorniu s’était associée à la famille Raventós et avaient commencé ensemble à élaborer du cava dans le Penedés avec la fondation de la cave Codorniu à Sant Sadurni d'Anoia (Barcelone). Codorniu est l'une des principales caves de la D.O. Cava. Un géant qui produit de grandes quantités de bouteilles sans pour autant négliger la qualité qui le caractérise depuis sa fondation. Viñas de Anna Rosado Flor de Rosa est un vin fait à partir de Pinot Noir et Trepat. Après la vendange et une fois à la cave, le raisin fait une macération douce. Le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 °C à 18 °C. Une fois la fermentation terminée, le vin repose quelques mois dans des cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille. Viñas de Anna Rosado Flor de Rosa est un vin élégant, lisse et frais. Les notes subtiles de fruits rouges mûrs le font idéal pour un apéritif ou pour le boire à tout moment.

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Anna de Codorniu Brut Rosé

10.2 EUR

Anna de Codorniu Brut Rosé est un cava élaboré par la cave Codorníu dans la D.O. Cava. Codorníu a été le nom d'une famille de viticulteurs dont la tradition remonte jusqu'au XVIème siècle. En 1872, la famille Codorníu s'est associée avec celle des Raventós. Ensemble, elles ont produit des cavas dans le Penedès avec la fondation de la cave Codorníu à Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona). Anna de Codorniu Brut Rosé est la version rosée des prestigieux cavas Anna de Codorníu, produits en l'honneur de la dernière personne qui a porté le nom de la famille. Anna de Codorniu Brut Rosé est produit à partir de la variété Pinot Noir (70%), le type de raisin le plus utilisé pour l'élaboration de cava rosé et à partir de la variété Chardonnay (30%). Les grains proviennent de vignobles propres situés à Lleida, le lieu avec le climat le plus continental de la D.O. Cava, qui confère aux raisins une meilleure concentration, intensité aromatique et acidité. La vendange est finalement réalisée fin août, durant la nuit pour maintenir les raisins au frais et éviter l'oxydation. La production des variétés fermentent séparément. La variété Pinot Noir, après être égrappée, est maintenue au contact de ses peaux durant 3-4 heures, pour ensuite subir un filtrage du moût, déjà rosé et commencer la fermentation à une température contrôlée. Une fois la première fermentation finalisée, le vin est mis en bouteille pour être déplacé dans les sous-sols où il subira une deuxième fermentation (transformant le vin en cava). S'en suit une période d'élevage de 12 mois.

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Anna de Codorniu Brut Nature

10 EUR

L’Anna de Codorníu Brut Nature est un vin de Cava élaboré sans sucres ajoutés par la cave Codorníu, principalement à partir de la variété Chardonnay. L’Anna de Codorníu Brut Nature est l’un des produits phares de cette cave située dans la région du Penedès. Ce vin a été créé en hommage à la dernière héritière, qui portait le nom de famille Codorníu. Ce domaine spécialisé dans la production de vins de Cava et jouissant d’un héritage vinicole de plus de 500 ans, dispose aujourd’hui de plus de 3000 hectares de vignobles. L’Anna de Codorníu Brut Nature est le premier vin de Cava contenant du Chardonnay au sein de son coupage à être commercialisé. Reconnu pour ses champagnes dans le monde entier, ce cépage blanc est réputé pour son bon niveau d'acidité, sa fraîcheur et ses arômes floraux. L'introduction de cette variété d'origine française aux côtés des cépages Parellada, Xarel·lo et Macabeo, traditionnellement employés dans l’élaboration du Cava, permet d’obtenir un produit tout aussi polyvalent que délicat, présentant d’agréables arômes fruités. Le raisin utilisé pour élaborer l’Anna de Codorníu Brut Nature étant arrivé à maturation, on le récolte de nuit afin de préserver les propriétés intrinsèques du fruit et pour éviter qu’il ne subisse des processus d'oxydation et de fermentation. Après égrappage et pressage, on ajoute des levures au moût pour lancer une fermentation. On procède ensuite à l'assemblage, puis le vin est mis en bouteille avec de la liqueur de tirage et le Cava repose à une température constante de 17 °C. Il subit une seconde fermentation, avec une période d’élevage de 12 mois. Passé ce délai, on procède au remuage et au dégorgement pour éliminer les sédiments déposés. Viennent alors l’ajout de liqueur d’expédition et le bouchage par bouchon de liège. L’Anna de Codorníu Brut Nature est un Cava équilibré, vif et très féminin. Un service à une température comprise entre 5 et 8 °C vous permettra de profiter de la fraîcheur de la variété sans perdre le caractère crémeux du vieillissement.

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Codorniu Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva

11.05 EUR

Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva est un cava brut de l'A.O. Cava élaboré par la cave Codorníu. Il s'agit d'un coupage des variétés chardonnay, parellada y xarel·lo y macabeo. Les raisins proviennent de divers endroits selon les variétés en question. Ainsi le raisin chardonnay pousse dans des vignobles situés près de Lleida, la zone de l'A.O. Cava qui présente un climat continental. Le reste des variétés, en échange, proviennent de divers vignobles sellectionnés dans la région du Penedès, aussi comprise dans l'A.O. Cava. La récolte se réalise au moment de la maturation optimum de chaque variété. Après avoir été transportés jusqu´à la cave, les raisins sont égrappés et son pressurisés pour obtenir divers moûts, qui vont fermenter avec l'ajout de levures sellectionnées entre 15 et 17 degrés. Ensuite on effectue l'assemblage des différents moûts obtenus et le vin obtenu est mis en bouteille avec sa liqueur de tirage. Les bouteilles de Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva sont transportées dans des caves souterraines où se produit, avec une température constante de 17 degrés, une seconde fermentation suivi d'un élevage sur ses lies d'au moins 15 mois. Enfin, Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva est remué, pour mélanger les sédiments de la seconde fermentation, et après cela s'en suit le dégorgement, processus par lequel ces mêmes sédiments sont éliminés. Avant l'embouteillement, on ajoute une quantité déterminée de liqueur d'expédition, pour compenser la perte de liquide suite au dégorgement. Codorníu est l'une des cave leader de l'A.O. Cava. La relation entre la famille avec la vigne remonte à 1659: un géant qui produit de grandes quantités de bouteilles sans entâcher sa qualité qui le caractérise depuis sa fondation.

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Codorniu Ars Collecta Gran Reserva 459 2010

130.35 EUR

Ars Collecta Gran Reserva 459 est un cava (vin pétillant) élaboré par Codorníu, qui fait partie de la collection Ars Collecta. Il est fabriqué à partir de 3 variétés Chardonnay, Pinot Noir et Xarel-lo. Les raisins utilisés provienent des meilleurs vignobles étant contrôlés par la cave. Plus précisément les fermes sont situées dans 3 zones climatiques distinctes. Cette conbinaison apporte au cava une des caractéristiques inimitable. El Pinot Noir né à Conca de Barberà, le Xarel-lo provenant de le Penedès et Segrià provenant des vignes Chardonnay. La vendange des raisins se fait la nuit, en profitant des bases températures et manuellement, afin de protéger au maximum les chapelets de grains. La vinification de chaque varièté se realise de manière autonome et l´assemblage final ne se réalise pas jusqu´à la mise en bouteille. Ars Collecta Gran Reserva 459 est conservé minimum 90 mois avant d’être commercialiser.

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Codorniu Codorníu Cuvée Original Brut Nature

7.8 EUR

L'héritage d'une tradition viticole initiée en 1551 est transmis dans le Codorníu Cuvée Original Brut Nature. Un cava élaboré à partir des cépages traditionnelles : Macabeu, Xarel•lo et Parellada, avec un repos en bouteille d'au moins neuf mois dans les caves. Codorníu est ce domaine spécialisé dans la production de vins de Cava et jouissant d’un héritage vinicole de plus de 500 ans, dispose aujourd’hui de plus de 3000 hectares de vignobles.

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Codorniu Ars Collecta Grand Rosé 2020

21.5 EUR

L’Ars Collecta Grand Rosé fait partie de la trilogie des Cava Brut Gran Reserva proposée par Codoníu. Il s’agit d’une Édition Limitée, majoritairement élaborée à partir de Pinot Noir. La collection Ars Collecta de Codorníu a été créée dans le but de présenter toute l'expérience et la connaissance d'un territoire cultivé depuis plus de 500 ans. Pour ce faire et avec l'aide de son œnologue Bruno Colomer, le domaine a sélectionné des parcelles susceptibles de permettre au cépage de s’exprimer au mieux et d’obtenir les meilleurs résultats. L’Ars Collecta Grand Rosé est élaboré à partir des variétés Pinot Noir et Trepat, cultivées sous un climat continental, ainsi que Xarel·lo, bénéficiant d’un climat méditerranéen. On commence à récolter ces trois variétés emblématiques de la D.O. Cava début août, aux heures les plus fraîches de la nuit. On s’assure ainsi d’éviter d’éventuelles oxydations et fermentations lors du transport des raisins. Une fois en cave, les raisins utilisés pour produire l'Ars Collecta Grand Rosé sont extraits par pressurage doux dans un pressoir pneumatique pour obtenir le moût. Celui-ci est fermenté en petites quantités, à 17 °C. Après cette première fermentation, on réalise une seconde fermentation dans les profondeurs de la cave, qui dure 35 mois. Une fois le vin terminé, on procède au remuage et au dégorgement de la bouteille pour éliminer les sédiments déposés pendant toute la durée de la procédure. Viennent ensuite l’ajout de liqueur d’expédition et le bouchage par bouchon de liège. L’Ars Collecta Grand Rosé est un Brut Gran Reserva propre, à la bulle fine et persistante. On y perçoit d’élégantes notes issues de la variété Pinot Noir, auxquelles s’ajoute l’onctuosité typique d’un Cava ayant bénéficié d’une longue période d’élevage.

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Anna de Codorniu Brut

10 EUR

L’Anna de Codorníu Brut est un vin de Cava élaboré sans sucres ajoutés par la cave Codorníu, principalement à partir des variétés Chardonnay et macabeo, xarel·lo et parellada.. L’Anna de Codorníu Brut est l’un des produits phares de cette cave située dans la région du Penedès. Ce vin a été créé en hommage à la dernière héritière, qui portait le nom de famille Codorníu. Aujourd'hui, après plus de 500 ans d'histoire, cette cave possède plus de 3 000 hectares de vignobles où sont cultivés les raisins destinés à ses cavas et élaborations. L’Anna de Codorníu Brut est le premier vin de Cava avec du Chardonnay à être commercialisé. Reconnu pour ses champagnes dans le monde entier, ce cépage blanc est réputé pour son bon niveau d'acidité, sa fraîcheur et ses arômes floraux. L'introduction de cette variété d'origine française aux côtés des cépages Parellada, Xarel·lo et Macabeo, traditionnellement employés dans l’élaboration du Cava, permet d’obtenir un produit tout aussi polyvalent que délicat, présentant d’agréables arômes fruités. Le raisin utilisé pour élaborer l’Anna de Codorníu Brut étant arrivé à maturation, on le récolte de nuit afin de préserver les propriétés intrinsèques du fruit et pour éviter qu’il ne subisse des processus d'oxydation et de fermentation. Après égrappage et pressage, on ajoute des levures au moût pour lancer une fermentation. On procède ensuite à l'assemblage, puis le vin est mis en bouteille avant de reposer dans la cave à une température constante de 17 °C. Il subit une seconde fermentation, avec une période d’élevage de 12 mois. Passé ce délai, on procède au remuage et au dégorgement pour éliminer les sédiments déposés. L’Anna de Codorníu Brut est un Cava équilibré, vif et très féminin. Pour profiter de la fraîcheur de la variété sans perdre le caractère crémeux du vieillissement, ce vin doit être servi à une température comprise entre 5 et 8 °C.

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Codorniu Ars Collecta Blanc de Blancs 2021

20.8 EUR

L’Ars Collecta Blanc de Blancs est un vin pétillant Brut Reserva élaboré par la cave Codorníu, à partir des cépages blancs typiques de la D.O. Cava. Il est élevé sous terre à température constante pendant 35 mois. Le groupe Codorníu Raventós jouit d’un héritage de cinq siècles. C’est tout ce savoir-faire qui lui permet d'élaborer des vins de Cava expressifs, reconnus dans le monde entier. La preuve en est faite par cet Ars Collecta Blanc de Blancs, un Cava Reserva né de l'expérience et de la connaissance exhaustive des vignobles. D'un côté, on retrouve la variété prédominante Chardonnay, soumise au climat continental de Costers de Segre (Lleida) ; de l’autre, les Xarel·lo et Parellada, bénéficiant du climat méditerranéen de la région centrale du Penedès. La vendange des raisins utilisés pour élaborer l'Ars Collecta Blanc de Blancs commence début août. On récolte les raisins de nuit, pour leur éviter de subir d’éventuelles oxydations liées à des températures élevées. A l’arrivée des raisins en cave, on procède à un pressurage doux dans un pressoir pneumatique. Le moût est fermenté en petites quantités, à une température constante de 17 °C. Pour ennoblir le Cava, on vinifie une faible proportion de moût en foudre français. Une fois le coupage effectué, le vin repose en cave pendant 35 mois. Une fois le vin terminé, on procède au remuage et au dégorgement de la bouteille pour éliminer les sédiments déposés pendant toute la durée de la procédure. Viennent ensuite l’ajout de liqueur d’expédition et le bouchage par bouchon de liège. L’Ars Collecta Blanc de Blancs dispose de toute la fraîcheur et de l'acidité que lui confèrent le Xarel·lo et la Parellada, ainsi que de l'onctuosité offerte par la variété Chardonnay. Ce vin complexe et élégant aux fines bulles persistantes se conserve longtemps en bouteille.

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Anna de Codorniu Brut Rosé Sleever

10.9 EUR

Sans aucun doute, Anna de Codorníu, le vin mousseux le plus emblématique de Codorníu, est connu pour être le premier cava avec un coupage traditionnel de parellada, xarel-lo et macabeo et à introduire la variété chardonnay. MaisAnna de Codorníu se distingue pour son image jeune, fraîche et moderne. Un design qui correspond parfaitement à son contenu et qui, désormais dans sa version rosée, va beaucoup plus loin. Anna de Codorniu Brut Rosé Sleever présente une bouteille personnalisée de nouvelle génération. Grâce au sleever, un type d'emballage doté d'un grand pouvoir d'adaptation, il parvient à habiller parfaitement l'emballage, en lui donnant une identité très suggestive. Ainsi, Codorniu, véritable cathédrale du cava située au cœur de l'AOC Cava à Sant Sadurní d'Anoia depuis le XVIème siècle, offre d’innombrables possibilités à un public jeune, moderne et désireux de profiter de la vie. Le Brut Rosé Sleever Anna de Codorniu provient des vignobles de Pinot Noir et de Chardonnay. Chaque variété est vinifiée séparément. Après l’assemblage, il subit une seconde fermentation en bouteille selon la méthode Champenoise avec la liqueur de tirage (mélange de sucre et de levures sélectionnées), où il est élevé pendant un minimum de 12 mois au contact des lies des levures. Après cette période, il est dégorgé pour éliminer les sédiments déposés lors de la seconde fermentation et la liqueur d'expédition est dosée. Finalement, la bouteille est bouchée avec un bouchon de liège et revêt sa plus belle présentation. En tant que version rosée du produit le plus emblématique de Codorníu, Anna de Codorniu Brut Rosé Sleever combine la modernité et l'innovation du design avec l'expérience et la tradition de la maison. Un vin très glamour pour porter un toast.

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