Comparer Les Prix

Tous avons entendu parler du “fils prodigue”, protagoniste de la célèbre parabole biblique où le cadet, poussé par son désir d'indépendance, part pour une contrée lointaine, à la découverte du monde, et qui, par la suite, revenant repentant, se met à apprécier tout ce qu'il possède chez lui. Dans le cas de Pedro Peciña, un jeune viticulteur doté d'une solide expérience professionnelle en Rioja et aux États-Unis, décide de fonder sa propre bodega, après avoir collaboré sur divers projets extérieurs. Sous le nom de El Vino Pródigo, il lance en 2014 dans son village natal de San Vicente de la Sonsierra un microprojet visant à créer quelque chose de personnel, authentique et empreint d'identité propre. Par ailleurs, parmi les cuvées qu'il a introduites sur le marché, Prodigus Venit est un monocépage de tempranillo issu d'un vignoble octogénaire situé à 550 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer, dans ce même village. En quête de l'essence de la tradition d'une région unique au monde telle que la Sonsierra Riojana, les travaux dans les vignes sont empreints de coutumes et, une fois en bodega, les raisins sélectionnés sont égrappés et fermentés dans une cuve en béton, avec une longue macération et stabilisés également en cuves de béton. Ensuite, le vin est élevé pendant 9 mois dans des fûts mixtes neufs de chêne américain et français. Tout comme le "fils prodigue" qui a entrepris son propre périple et a trouvé son authenticité, à travers son microprojet El Vino Pródigo, Pedro Peciña est retourné à ses racines pour produire des vins dans la DOCa Rioja qui reflètent l'essence de la Sonsierra Riojana. Cela se manifeste dans Prodigus Venit, un tempranillo issu de vignobles centenaires incarnant cet engagement envers la tradition et l'identité de la région.

Voir

El Vino Pródigo La Viña de la Merce 2021

10.85 EUR

Bien que la mère de Pedro Peciña Gil soit décédée alors qu'il n'était qu'un enfant, elle a toujours été une référence dans la réalisation de chacun de ses rêves. C'est pourquoi, lorsqu'il a enfin concrétisé son projet viticole, El Vino Pródigo, en 2014, son premier vin, La Viña de La Merce, il lui a rendu hommage. Élaboré à San Vicente de la Sonsierra, une zone mythique de la Rioja Alta (Espagne), il s'agit d'une production limitée qui, comme l'indique son créateur, est un petit plaisir sensoriel. La Viña de la Merce provient de vignobles de plus de 40 ans situés à plus de 500 mètres d’altitude dans la D.O.Ca.Rioja. Il s'agit de cépages Tempranillo qui, après avoir été récoltés au moment optimal de maturation, sont égrappés et foulés pour la vinification. La fermentation alcoolique s'effectue dans des cuves en acier inoxydable pendant 16 jours à une température contrôlée, suivie de 2 jours de macération. Enfin, après la fermentation malolactique, le vin est affiné pendant 14 mois en fûts de chêne. Fruit d'un micro-projet plein d'enthousiasme et de passion, La Viña de la Merce est une production limitée qui rappelle le style classique de la Rioja avec une légère touche de modernité. Un hommage aux rêves devenus réalité.

Voir

Vino di Anna Jeudi 15 Rosso 2022

25.25 EUR

Le Vino di Anna Jeudi 15 est un vin rouge naturel principalement élaboré à partir de Nerello Mascalese, mais aussi d’un soupçon de Narello Cappucci et d’Alicante. Il est produit par la cave Vino di Anna, en Sicile. Vino di Anna est une petite cave familiale située sur la face nord de l’Etna, en Sicile. Le domaine produit des vins naturels depuis plus de 10 ans. Il cultive de petites parcelles de vignes anciennes en agriculture biodynamique et agriculture biologique. Ces dernières sont âgées de 60 à 100 ans et se situent entre 760 et 1 200 mètres d'altitude. La vinification se fait selon les principes de l'intervention minimale. Les raisins sont fermentés grâce à des levures indigènes, sans emploi d’additifs œnologiques. Le vin ne subit ni clarification ni filtration. L’usage de soufre est très limité voire inexistant. Le vignoble dont est issu le raisin du Vino di Anna Jeudi 15 fait partie d’un petit domaine de deux hectares, constitué de vignes âgées de 90 ans situées à 800 mètres d'altitude. La parcelle est orientée au nord et ses sols sont d'origine volcanique. Les raisins du Vino di Anna Jeudi 15 sont récoltés à la main. Une fois en cave, 70 % des raisins sont égrappés à la main, tandis que le reste est encuvé en entier. Les raisins fermentent dans une vieille cuve ouverte en chêne. Ils fermentent grâce à des levures autochtones. Le moût reste en contact avec les peaux pendant près de 15 jours. Par la suite, on procède à une fermentation malolactique dans un réservoir en acier inoxydable. Enfin, le vin passe 6 mois sur ses lies fines, puis 6 autres mois en fût de chêne de 2 000 litres. Il est alors mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Le Vino di Anna Jeudi 15 est un vin rouge frais et fruité, aux arômes et saveurs amples. Il dispose d’un agréable caractère minéral.

Voir

Vino di Anna Palmento Bianco 2022

21.35 EUR

Vino di Anna Palmento Bianco est un assemblage de vin blanc des cépages minella bianca, grecanico, inzolia, carricante, grecanico dorato et catarratto produit par la cave Vino di Anna en Sicile, en Italie. Anna Martens et Eric Narioo ont commencé à élaborer des vins en 2008. Leur jeune cave est située sur le sommet de la face nord de l'Etna, en Sicile où ils ont environ six hectares de vignobles travaillés selon les principes de l'agriculture biodynamique. Ils ont également décidé d'enterrer neuf qvevri, de grands amphores ou pots en argile utilisés traditionnellement en Géorgie, pour vinifier et affiner leurs vins. Le Vino di Anna Palmento Bianco est élaboré à partir d'un assemblage de raisins indigènes de la région provenant de différents vignobles situés entre 760 à 1200 mètres d'altitude, qui sont récoltés manuellement durant le mois de septembre. Les raisins Grecanico et Grecanico Dorato macèrent avec leur peau pendant une semaine. Les cépages restants sont pressés avec leurs grappes entières et sont directement transvasés dans des cuves en acier inoxydable où elles fermentent spontanément avec leurs levures autochtones et sans contrôle de température. Les deux fermentations sont assemblées et le vin obtenu subit une fermentation malolactique avant d'être élevé pendant cinq mois avec ses lies fines. Le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage et avec un apport minimal de SO2. Anna Martens et Eric Narioo travaillent leurs vignobles avec une intervention minimale et dans un respect total de la nature pour obtenir des vins fidèles à leur origine et capables de refléter l'éclat unique de leurs vignobles particuliers aux sols volcaniques. Anna Martens et Eric Narioo ont commencé à élaborer des vins en 2008. Leur jeune cave est située sur le sommet de la face nord de l'Etna, en Sicile où ils ont environ six hectares de vignobles travaillés selon les principes de l'agriculture biodynamique. Ils ont également décidé d'enterrer neuf qvevri, de grands amphores ou pots en argile utilisés traditionnellement en Géorgie, pour vinifier et affiner leurs vins. Le Vino di Anna Palmento Bianco est élaboré à partir d'un assemblage de raisins indigènes de la région provenant de différents vignobles situés entre 760 à 1200 mètres d'altitude, qui sont récoltés manuellement durant le mois de septembre. Les raisins Grecanico et Grecanico Dorato macèrent avec leur peau pendant une semaine. Les cépages restants sont pressés avec leurs grappes entières et sont directement transvasés dans des cuves en acier inoxydable où elles fermentent spontanément avec leurs levures autochtones et sans contrôle de température. Les deux fermentations sont assemblées et le vin obtenu subit une fermentation malolactique avant d'être élevé pendant cinq mois avec ses lies fines. Le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage et avec un apport minimal de SO2. Anna Martens et Eric Narioo travaillent leurs vignobles avec une intervention minimale et dans un respect...

Voir

Vino di Anna Palmento Rosso 2022

21.05 EUR

Aujourd'hui, l'Etna est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses et les plus appréciées au monde. En particulier, cette zone, où le volcan de l’est de la Sicile orientale règne en maître, produit des vins à fort potentiel, élaborés et produits par des visionnaires qui tentent de retrouver la tradition de la culture dans les zones élevées de ce volcan. À la fin du XIXème siècle, l'Etna était l'une des plus importantes régions viticoles d'Italie. Les vignobles étaient situés au pied du volcan, dans les zones plus plates et à plus basse altitude. Mais avec l'arrivée du phylloxéra , tout a changé. Poussés par les circonstances - qui ont détruit la vigne à la racine - les vignerons ont dû déplacer leurs vignobles en altitude, où le sol volcanique et le sable ont ralenti la propagation de l'insecte. Il est vrai que cela signifiait deux fois plus d'efforts et deux fois plus de travail, mais heureusement, le résultat a été à la hauteur des espérances, car on a découvert des vins intenses de grande qualité et d'une grande minéralité. La situation a encore changé au milieu du 20ème siècle avec l'arrivée des pieds américains. Avec le remède contre le phylloxéra, il n'était plus nécessaire de cultiver des vignes dans les zones plus élevées, les vignes étaient donc à nouveau cultivées au pied du volcan. La qualité qui avait été découverte et qui était exigée auparavant a chuté brutalement, laissant la Sicile au bas de l'échelle des vins italiens. Aujourd'hui, sans excuse, les hauteurs et la chaleur du volcan sont de nouveau recherchés, comme ils le font depuis plus de 10 ans dans le Vino di Anna. Vino Di Anna est un établissement vinicole familial situé sur le côté nord de l'Etna. Aujourd'hui, ce projet totalement biologique et naturel est dirigé par Anna Martens et Eric Narioo, qui sont dans la région depuis plus de dix ans et qui élaborent des vins selon les principes de la biodynamie, avec une intervention minimale. Dans une certaine mesure, ce type de culture est possible grâce au climat sec de la région, souvent influencé par des vents venus d'Afrique, où il n'est parfois même pas nécessaire de fumiger les vignes pour éviter les maladies fongiques. Le Vino di Anna cultive sept hectares, dont la plupart sont constitués de vieilles vignes (entre 60 et 100 ans), plantées entre 650 et 1 200 mètres d’altitude. C’est dans cette zone qu’est produit le Vino di Anna Palmento Rosso, un vin produit dans un Palmento (un bâtiment local traditionnel, creusé dans la terre, semblable à une cave à vin). C'est là que commence le voyage du Vino di Anna Palmento Rosso 2018 avec trois cuvées différentes. D'une part, une macération préfermentaire de 5 jours, où les peaux (qui doivent toujours être humides), ont été poussées avec les mains et les pieds ; d'autre part, une macération de 100 jours dans un qvevri géorgien (amphores géantes en terre cuite) et enfin un vin fermenté et élevé dans un fût de chêne usagé. L'assemblage de ces trois vins - fermentés de manière...

Voir

Arianna Occhipinti Occhipinti Vino di Contrada Santa Margherita SM 2020 2022

50.45 EUR

« Nous n'héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l'empruntons à nos enfants ». Grâce à cet engagement en faveur du respect absolu de la terre, la jeune Sicilienne Arianna Occhipinti est devenue l'un des plus importants producteurs de vin naturel au monde. Tout a commencé lorsqu'elle a accompagné son oncle, Giusto Occhipinti de l'Azienda COS, au salon international du vin Vinitaly à l'âge de 16 ans et qu'elle a été tellement captivée par cet événement qu'elle a décidé d'étudier l'œnologie. Encadrée par l'un des vignerons les plus respectés de Sicile, cette jeune vigneronne souriante, passionnée et dynamique suit ses traces en cultivant et en produisant son propre vin dans le village sicilien de Fossa di Lupo. En utilisant des cépages locaux et en respectant le raisin et le vin comme s'il s'agissait d'êtres humains, elle obtient des vins merveilleux aux textures droites et pures qui n'ont rien à voir avec les productions industrielles de ses voisins. Parmi les vins surprenants de son catalogue, l'Occhipinti Vino di Contrada Santa Margherita SM est l'un de ses derniers ajouts. C'est un rêve devenu réalité après une longue recherche d'un vignoble aux conditions très particulières. Il s'agit d'un vignoble abandonné au pied des montagnes Iblei dont les vignes de la variété indigène grillo sont plantées sur des sols sablonneux de marnes calcaires blanches et de sédiments marins à 490 mètres d'altitude. Ces vignes sont situées au milieu de forêts de pins, de chênes verts et d'oliviers séculaires et sont cultivées de manière biologique, dans le respect du sol et de son équilibre. Dans la cave, après une courte macération de 48 heures, le moût fermente spontanément avec des levures indigènes dans un mélange de fûts en béton et en chêne autrichien. Ensuite, dans les mêmes récipients, le vin est élevé pendant 12 mois. Comme Occhipinti considère le cépage comme un outil pour refléter l'origine, cet Occhipinti Vino di Contrada Santa Margherita SM est une expérience structurelle du terroir. Un vin qui est né après deux ans d'expérimentation et qui a été lancé sur le marché avec très peu d'unités.

Voir

Arianna Occhipinti Occhipinti Vino di Contrada Pettineo 2022

58.7 EUR

Occhipinti Vino di Contrada Pettineo est un vin rouge monovariétal biologique à base de frappato, élaboré par Arianna Occhipinti, en Sicile, en Italie. « Contrada » est le terme utilisé pour désigner une petite zone dans la campagne, en l'occurrence celle de Pettineo, une ville historique où naissent des vins très élégants grâce à ses sols composés d'une profonde couche de sable marin avec peu de roches calcaires en surface. Pour l'élaboration du vin Occhipinti Vino di Contrada Pettineo, les raisins sont récoltés manuellement et à maturité optimale. Une fois en cave, ils fermentent spontanément pendant trente jours au contact de leur peau avec leurs levures indigènes dans des cuves en ciment. Le vin obtenu est vieilli dans de grands fûts de chêne slave pendant environ 22 mois et, une fois mis en bouteille, il repose deux mois avant d’être commercialisé. Il n'est ni filtré ni clarifié. Les vignobles dont provient ce Occhipinti Vino di Contrada Pettineo ont environ 60 ans et sont plantés de vignes de frapatto, un cépage auquel Arianna Occhipinti se sent profondément attaché car il représente au mieux son caractère. Si ces raisins peuvent sembler austères et délicats, ils renferment la personnalité de son terroir, le sol, l’odeur et tout ce qui est perçu dans ce territoire intéressant où Occhipinti travaille avec amour et respect mieux que quiconque.

Voir

Arianna Occhipinti Occhipinti Vino di Contrada Bombolieri 2022

60.5 EUR

Occhipinti Vino di Contrada Bombolieri est un vin rouge biologique monovariétal à base de frappato, élaboré par Arianna Occhipinti, en Sicile, en Italie. Occhipinti Vino di Contrada Bombolieri est l'un des trois vins de la série Vino di Contrada, trois interprétations du cépage frapatto, des vins qui proviennent de vignobles uniques. Dans ce cas-ci, le vin provient de la contrée Bombolieri, qui est située sur une sorte de monticule avec vue sur la Serra San Bartolo composé de sols très calcaires qui vont du brun au blanc. Des trois « contrade » c'est celle qui a la plus fine couche superficielle de sable, seulement 25 centimètres. Juste en dessous on y trouve des roches calcaires solides. Des vins floraux, francs et très acides sont produits dans cette zone. Les grappes avec lesquelles le Occhipinti Vino di Contrada Bombolieri est élaboré sont récoltées manuellement et fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec leurs levures indigènes. Le vin obtenu est vieilli pendant 22 mois dans des barriques de 600 litres. Il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage et repose brièvement en cave avant d'être mis sur le marché. Des trois vins de « contrade », Bombolieri est le plus dense et le plus foncé, celui qui présente les arômes les plus intenses. Malgré son jeune âge, Arianna Occhipinti est une œnologue qui a su gagner sa place sur la scène vinicole internationale grâce à la philosophie qu'elle applique pour produire des vins sincères et transparents qui reflètent le paysage et le caractère ainsi que sa propre personnalité. Occhipinti renaît à travers, et surtout, grâce au cépage frapatto qu'elle apprécie tant et avec lequel elle élabore ces trois vins du domaine. Arianna prend soin de ses vignobles en respectant la nature, elle les traite comme des êtres humains, en intervenant le moins possible. Elle obtient ainsi des vins qui constituent de véritables bijoux, délicats et précis, qui reflètent l'essence de sa terre sicilienne bien-aimée.

Voir

Arianna Occhipinti Occhipinti Vino di Contrada Fossa di Lupo 2022

58.7 EUR

Occhipinti Vino di Contrada Fossa di Lupo est un vin rouge monovariétal biologique de frappato, élaboré par Arianna Occhipinti, en Sicile, en Italie. Fossa di Lupo est une « contrada » historique, un terme qui, en Italie est utilisé pour désigner une petite ville. Fossa di Lupo fait face aux monts Ibleos, en Sicile, où prédominent des sols sablonneux aux tons rougeâtres avec une présence importante de roches calcaires superficielles. Les vins produits dans cette contrée sont typiquement fruités mais aussi austères avec une forte présence d'acidité. Pour l'élaboration de l’Occhipinti Vino di Contrada Fossa di Lupo, les raisins sont récoltés manuellement. Lorsqu'ils arrivent à la cave, ils sont égrappés et pressés pour macérer et fermenter avec leurs levures naturelles, un processus réalisé dans des cuves en acier inoxydable durant lequel des remontages et des enfoncements de chapeau mécaniques sont effectués deux fois par jour. Après la fermentation alcoolique, le vin obtenu est vieilli durant 10 mois dans des fûts de chêne de 600 litres, utilisés pour la quatrième et cinquième fois. Il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage et repose dans la bouteille pour terminer son affinage avant d'être commercialisé. « Respectez le vin comme s'il s'agissait d'une personne. Une personne qui porte en elle un monde, une histoire, une atmosphère ». Arianna Occhipinti, qui est devenue une révélation, travaille sous cette philosophie. L'une des femmes les plus authentiques sur la scène vinicole internationale. Alors qu’elle a commencé à travailler sur un hectare de vigne seulement, son domaine compte aujourd’hui quelque 22 hectares qu'elle entretient de manière traditionnelle dans le plus grand respect du territoire et de la nature et avec une intervention minimale. Occhipinti Vino di Contrada Fossa di Lupo est l'un des trois vins qui font partie de la trilogie des Vinos di Contrada, différentes interprétations de la variété frapatto qui nous offrent du terroir et du caractère, qui ont eux-même forgé la passion de l'œnologue pour Vittoria, ses vins et ses vignobles, sa terre sicilienne bien-aimée.

Voir

Arianna Occhipinti Occhipinti Vino di Contrada Fossa di Lupo 2020

60.55 EUR

Voir

Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2020

33.75 EUR

Voir

Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2021

22.2 EUR

"Mettez un jardin dans votre estomac et sentez-vous bien". Cette phrase, à la fois simple et puissante, est bien plus qu'un slogan : elle incarne l'essence même qui guide Virginie Saverys depuis qu'en 2009, elle a pris les rênes de Avignonesi, l'une des caves les plus emblématiques de la Toscane, nichée dans les collines de Montepulciano, dans la province de Sienne. Virginie, originaire de Belgique et ayant une carrière remarquable dans le secteur de l'avocat, a décidé, lors de sa retraite, qu'il était temps d'ouvrir un nouveau chapitre de sa vie. C'est alors qu'elle a découvert cette cave historique fondée en 1974, portant un nom qui rend hommage à la famille fondatrice : Avignonesi. Pour Virginie, la Toscane représentait bien plus que des paysages de rêve : c'était l'occasion parfaite de fusionner son amour pour la nature avec son engagement envers la durabilité et le bien-être. Aujourd'hui, avec 182 hectares répartis sur 9 vignobles, la biodynamie n'est pas seulement une technique agricole, mais un mode de vie chez Avignonesi. Ici, chaque raisin est traité avec le plus grand respect pour la terre, évitant les pesticides, herbicides ou engrais chimiques. À la place, des préparations biodynamiques sont utilisées pour renforcer la connexion entre les vignobles et leur environnement. Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano est le reflet parfait de cette vision. Ce vin naît dans les collines du nord-est de Montepulciano, élaboré exclusivement à partir de raisins sangiovese récoltés et sélectionnés à la main. La fermentation, entièrement spontanée, se déroule dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération pouvant durer jusqu'à 30 jours sur les peaux pour extraire le meilleur du raisin. Ensuite, le vin mûrit pendant 18 mois dans des barriques et de grands fûts de chêne de Slavonie, donnant naissance à une expression pure et élégante du sangiovese. Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano est un voyage au cœur de la Toscane. Un véritable hommage à l'équilibre parfait entre le respect de la terre, l'attention aux détails et ce bien-être que seul l'authentique peut offrir.

Voir

Boscarelli Sotto Casa Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2019

45.7 EUR

Voir

I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri 2024

25.85 EUR

Dirigé par Salvo Foti, I Vigneri pourrait être décrit plus comme une famille que comme une entreprise. Cette cave est issue d'une association d'œnologues créée en 1435 sous le nom de « Maestranza dei Vigneri », pour défendre la viticulture de la région de l'Etna en Sicile, que Foti maintient en vie aujourd'hui grâce à une agriculture en harmonie avec la nature, en utilisant des outils et des techniques non invasives et en respectant la tradition et les vieilles vignes. Mais I Vigneri se distingue pour le lien entre les gens et le territoire. À tel point qu'au lieu d'engager des journaliers pour les périodes avec une charge de travail plus importante, le personnel d' I Vigneri travaille toute l'année pour garantir la stabilité économique de toutes les familles concernées. Ainsi, lorsque les vignobles nécessitent moins d’entretien, leur travail se concentre sur l'entretien et la mise en valeur du territoire avec la construction de murs traditionnels en pierre sèche dans les vignobles, le réaménagement des chemins et la restructuration de l'environnement. Dans la cantine, Salvo Forti récupère la viticulture originale des pentes de l'Etna d'un point de vue moderne mais sans oublier la tradition et sans porter préjudice au territoire. I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri est un vin rouge produit à partir des variétés autochtones nerello mascalese et nerello cappuccio qui poussent sous l'influence du volcan Etna. Les vignes, âgées en moyenne de 20 ans, sont cultivées de manière biologique et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de leur maturation. Dans la cave, les raisins sont pressés avec les pieds et sans égrappage et macèrent avec les peaux et les rafles pendant 8 jours. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes et sans contrôle de la température. Le vin est ensuite élevé dans des amphores en terre cuite pendant 6 mois sans soutirage. Enfin, il est mis en bouteille en respectant les phases de la lune et avec une dose minimale de soufre. I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri est le vin de la DOC Etna Rosso qui incarne le mieux la philosophie de vinification de Salvo. C'est le résultat de ses efforts pour donner une nouvelle vie à l'ancienne viticulture traditionnelle de l'Etna, qui a presque disparu aujourd'hui.

Voir

Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano 2021

18.2 EUR

Montepulciano (Toscane) et ses environs possèdent une histoire riche remontant à l'époque étrusque, une civilisation ancienne qui peuplait la région avant l'arrivée des Romains. Il est admis que les Étrusques participaient déjà à la culture de la vigne et à l'élaboration de vin dans cette zone, et cette tradition viticole s'est perpétuée au fil des siècles jusqu'à nos jours. Il Conventino est le témoin de cet héritage précieux et produit des vins qui portent en eux l'héritage de cette terre ancestrale, particulièrement réputée pour le Vino Nobile di Montepulciano, un vin rouge de haute qualité élaboré principalement à partir du cépage roi sangiovese. Exemple de ce savoir-faire, Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano est un vin issu de vingt hectares de vignobles situés au cœur de la région viticole de Montepulciano, entre la Val di Chiana et la Val d'Orcia. Un assemblage élaboré majoritairement à partir de sangiovese et complété par d'autres cépages locaux tels que prugnolo gentile, mammolo, canaiolo et colorino, qui sont plantés sur des sols argileux à une altitude de 350 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. En tant que l'une des premières caves de la région à avoir obtenu la certification biologique, les vignes sont cultivées de manière organique et les raisins sont récoltés à la main avec une sélection minutieuse dans le vignoble des meilleurs fruits. Au chai, les raisins sont égrappés et pressés pour entamer une fermentation spontanée avec une macération courte à température contrôlée pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit dans des fûts de chêne de Slavonie pendant un minimum de 24 mois. Domaine dont les vestiges nous transportent à l'époque étrusque, Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano incarne cette tradition œnologique avec son caractère aromatique, sa rondeur et son équilibre. Un vin de style classique, doté d'un grand potentiel d'évolution, qui représente l'essence même de Montepulciano. Un hommage au patrimoine viticole qui se perpétue à travers les siècles.

Voir

Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano 2022

25.6 EUR

Voir

Boscarelli Il Nocio Vino Nobile di Montepulciano 2018 2018

70.25 EUR

L'Italie est un pays viticole par excellence, où l'on trouve de nombreuses figures ayant travaillé avec acharnement pour magnifier les qualités de ses vins. Parmi elles, Francesco Redi, poète et scientifique italien du XVIIe siècle, bien qu'il ne fût pas œnologue, s'est distingué par sa promotion inégalée de la culture vitivinicole toscane. Dans son œuvre "Bacco in Toscana", son accent sur le respect de la terre et la qualité des produits s'accorde avec la vision de nouveaux visionnaires qui ont investi toute leur énergie pour mettre en avant les vins de la Toscane. L'un d'eux, Egidio Corradi, ancien courtier, a quitté la finance en 1962 pour se consacrer pleinement à la production d'un vin noble exaltant les arômes et saveurs de sa terre natale. Un rêve devenu réalité avec l'acquisition de deux petites propriétés semi-abandonnées dans la commune de Cervognano di Montepulciano. Aujourd'hui, ses petits-enfants, Luca et Nicolò De Ferrari, perpétuent la tradition familiale avec le même esprit originel qui caractérisait le projet de leur grand-père, tout en s'adaptant aux nouvelles tendances pour ne pas être dépassés. D'un vignoble de 4 hectares désigné "Vigna del Nocio", ils élaborent Boscarelli Il Nocio Vino Nobile di Montepulciano, un vin rouge intégré dans la DOCG Vino Nobile di Montepulciano, dont les cépages de sangiovese ont été plantés en 1988 sur des sols riches en argile et en sable à une altitude comprise entre 350 m et 280 m au-dessus du niveau de la mer. Une agriculture respectueuse est pratiquée et les vendanges sont manuelles, effectuées au moment optimal de maturation, en sélectionnant uniquement les meilleurs spécimens. En cave, les raisins sont pressés et fermentés délicatement, puis le vin vieillit en fûts de chêne pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille. Chaque étape, de la sélection méticuleuse des raisins à la maturation en fûts de chêne, est conçue pour mettre en valeur les caractéristiques uniques du terroir de Montepulciano. Une approche minutieuse qui fait de Boscarelli Il Nocio Vino Nobile di Montepulciano un véritable hommage à la riche héritage vitivinicole de la Toscane.

Voir

Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2019

27.95 EUR

Ce n'est pas un hasard si le nom sangiovese, le raisin le plus planté en Italie, vient du terme latin « Sanguis Jovis » (le sang de Jupiter). Cette variété, à l'instar du dieu du ciel et du tonnerre, est très puissante. Épais, très acide et très tannique, ce raisin donne naissance aux grands vins du Chianti Classico, du Brunello di Montalcino et aux célèbres super toscans. Il est également le protagoniste de quelques grandes appellations moins connues. C'est le cas d'une zone entourant la ville de Montepulciano qui appartient à la DOCG Vino Nobile di Montepulciano. Il s'agit d'un grand vin toscan qui, bien que dans l'histoire moderne il soit tombé dans l'ombre du Brunello di Montalcino voisin, ne joue pas pour autant un rôle secondaire. Un exemple de cette qualité peut être trouvé dans Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano Riserva, un vin produit par Il Conventino, une cave acquise en 2003 par les frères Pino, Duccio et Alessandro Brin, avocats de profession et passionnés de vin, qui suivent leur rêve de produire un grand vin. Et ils ont réussi ! Élaboré principalement à partir de raisins Sangiovese et accompagné de petites portions de canaiolo, mammolo et colorino, les raisins sont cultivés biologiquement et récoltés à la main. Une fois dans la cave, le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et vieilli en fûts de chêne de Slavonie pendant 30 mois. Le résultat est Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano Riserva, un vin aux racines profondes et millénaires attestées par la force d'un cépage, le Sangiovese, à la puissance digne des dieux.

Voir

Boscarelli Costa Grande Vino Nobile di Montepulciano 2020

48.7 EUR

Oui, le vin peut être considéré comme une forme d'art. Sa création, tout comme une œuvre maîtresse, requiert créativité, technique et une passion profonde. Ces trois éléments sont essentiels pour mettre en valeur les arômes et saveurs d'un terroir spécifique. Cette approche artistique est ce qui a poussé Egidio Corradi à entreprendre son projet le plus ambitieux dans sa terre natale de Montepulciano. En effet, bien qu'il ait obtenu un diplôme en économie et finances et ait passé la majeure partie de sa vie à travailler comme courtier international à Gênes et Milan, en 1962, il a finalement réalisé son rêve en fondant le domaine Boscarelli. Pour cela, il a acquis deux petites fermes semi-abandonnées à Cervognano de Montepulciano, un coin merveilleux de l'ancienne Toscane étrusque, et là, il a commencé à concrétiser le rêve de créer sa propre œuvre d'art. Une façon de faire que sa fille Paula continue aujourd'hui avec la même dévotion. Afin de maximiser chaque jour le caractère unique du cépage autochtone sangiovese dans la zone historique de Vino Nobile di Montepulciano, ils nous présentent Boscarelli Costa Grande Vino Nobile di Montepulciano, un vin rouge issu de vignes plantées en l'an 2000 sur les douces collines de la Val di Chiana, sur des sols riches en argile et sable et bénéficiant d'un microclimat tempéré particulièrement favorable. Les vignes sont cultivées de manière respectueuse et gérées avec des rendements modérés pour maximiser la qualité du raisin. Au chai, les raisins sont égrappés et pressés avec soin, suivis d'une fermentation contrôlée avec des levures indigènes. Enfin, le vin mûrit pendant 24 mois en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille. Avec son histoire riche, ses techniques minutieuses et un engagement inébranlable envers la qualité, Boscarelli Costa Grande Vino Nobile di Montepulciano capture l'essence de la Toscane, invitant ceux qui le dégustent à profiter d'une expérience sensorielle unique. Sans aucun doute, une œuvre d'art liquide qui célèbre la tradition.

Voir

I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri 2023

25.85 EUR

Voir

Mustiguillo Finca El Terrerazo Vino de Pago 2022

27.55 EUR

Finca Terrerazo est un vin rouge de la D.O. El Terrerazo élaboré par la cave Mustiquillo. Il s'agit d'une cave située à Terrerazo-Utiel (Valencia), qui possède 87 hectares de vignoble propre dans le Pago El Terrerazo, un terroir qui, en raison de sa singularité, jouit depuis 2010 du privilège d'être une nouvelle D.O.P. (Denominación de Origen Protegida). Finca Terrerazo est élaboré à 100 % à partir de la variété Bobal, une variété autochtone que la cave s'efforce de récupérer. Les raisins proviennent de vieilles vignes de 40 à 65 ans à faible rendement. Les vignobles sont plantés sur des sols calcaires d'origine dolomitique à une altitude comprise entre 800 et 824 m. Une viticulture écologique est employée pour leur culture. Pour l'élaboration de Finca Terrerazo, une vinification traditionnelle est réalisée. Après un égrappage complet et un léger foulage des raisins, le moût fermente dans des cuves en chêne de 35 hl pendant 8 à 10 jours. Ensuite, une macération post-fermentaire est effectuée pendant 12 à 16 jours. Enfin, Finca Terrerazo subit un long élevage de plusieurs mois en fûts de chêne français. Avec Finca Terrerazo, la cave souhaite exprimer les particularités d'un terroir unique, qui a réussi à devenir une D.O. propre.

Voir

Peique El Rapolao Vino de Paraje 2019 2021

39.65 EUR

Avez-vous déjà eu l'occasion d'admirer une aurore boréale ? Il s'agit d'un des phénomènes naturels les plus captivants et magnifiques de la planète. Un spectacle lumineux qui se manifeste dans les régions polaires de l'hémisphère nord et qui suscite l'enthousiasme de milliers de touristes par sa splendeur inégalée. De la même manière, dans l'univers du vin, l'un des joyaux cachés de la nature qui séduit de plus en plus d'amateurs est El Rapolao, un site d'exception dans le Bierzo qui s'étend sur environ 26 hectares répartis en plus de 300 parcelles. Sous les mains de viticulteurs émérites tels que Raúl Pérez, Michelini i Mufatto, Diego Magaña, César Márquez et Jorge Peique, des vins spectaculaires voient le jour. Portés par le projet de zonification et par la magie de ce lieu, l'interprétation singulière que chacun offre de ce terroir donne naissance à des vins très différents, dotés d'une personnalité marquée. En ce qui concerne Bodegas Peique, une exploitation viticole familiale située dans le même village que le site en question, Valtuille de Abajo, elle fait partie de ceux qui ont cru dès le début en l'excellence d'El Rapolao et le prouve avec Peique El Rapolao Vino de Paraje. Perché sur un coteau de Valtuille de Abajo, le vignoble à l'origine de Peique El Rapolao Vino de Paraje se distingue par ses vieilles vignes de mencía plantées sur des sols d'argile rouge avec galets roulés, à une altitude comprise entre 520 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. La culture y est menée en biologique et la récolte se fait à la main au moment optimal de maturité. En cave, la vinification débute par le foulage traditionnel du raisin et l'ajout d'un tiers de grappes entières. La fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français ouverts de 500 litres. Par la suite, le vin est élevé environ 12 mois dans ces mêmes contenants. Aussi fascinant que soit le ballet de lumières dans le ciel nocturne, la découverte d'un vin doté d'une identité propre l'est tout autant. Peique El Rapolao Vino de Paraje est le reflet de la beauté et de la complexité d'un site exceptionnel. Un vin rouge frais, fluide et profond qui prouve que lorsque quelque chose en vaut la peine, cela se fait ressentir.

Voir

Locos por el Vino Zismero 2023

12 EUR

Le monde du vin semble parfois trop formel et élitiste, ce qui peut être intimidant pour les personnes qui souhaitent s'en approcher. Toutefois, il est important de se rappeler que le vin est en fin de compte une boisson qui se déguste et qui devrait être accessible à tous, quel que soit leur niveau de connaissance ou d'expérience. Heureusement, de nombreux amateurs et professionnels du vin travaillent activement à rendre le vin plus accessible et plus accueillant. C'est avec cet objectif que l'aventure de Locos por el Vino a commencé, un projet formé par trois passionnés de vin, Miguel Sanmartín, Sergio Chueca et Chris Ringland, qui, après s'être rencontrés à la cave Altos de Moncayo, ont décidé d'élaborer des vins plus accessibles et plus attrayants pour un nouveau public, jeune et désireux de se régaler. C'est ainsi qu'est né Zismero, dont le sens, « provocateur » en aragonais, est déjà une déclaration d'intentions. Afin de mettre en valeur la pureté du raisin Grenache, Locos por el Vino localise de nouveaux et jeunes vignobles dans les zones les plus élevées de la D.O. Campo de Borja, à Saragosse (Espagne). Dans la cave, la fermentation a lieu dans des cuves ouvertes en acier inoxydable à une température constante de 24 ºC et 28 ºC. Enfin, le vin est vieilli pendant 2 mois dans des fûts de chêne français. Locos por el Vino Zismero nous présente le côté le plus drôle, le plus transgressif et le plus amical du vin. Un Grenache frais, pur et charnu qui nous rapproche facilement du monde du vin et plus particulièrement du Grenache d'altitude.

Voir

Peique Cova de la Raposa Vino de Paraje 2020

39.65 EUR

À Valtuille de Abajo, un village pittoresque de El Bierzo, en Castille-et-León (Espagne), on dit qu'il y a plus de caves que d'habitants. Bien que cela puisse sembler exagéré, ce n'est pas si éloigné de la réalité. Ici, le vin n'est pas seulement une boisson, c'est l'âme de la communauté, l'essence de son histoire et de sa tradition. Et au cœur de cette terre viticole, nous trouvons Luis, Mar et Jorge, trois frères unis par une passion héritée et un nom de famille qui apparaît chaque année sur des milliers d'étiquettes. Un nom qui porte le poids de l'histoire, de la famille et d'un héritage qui a traversé les générations. Tout a commencé dans les années 30 et 50, lorsque les grands-parents Peique ont décidé de planter des vignes avec pour seuls compagnons l'instinct et le courage. Entre 450 et 600 mètres d'altitude, sur une terre où les gelées tardives sont moins fréquentes, sont nées les premières vignes qui aujourd'hui continuent de donner vie au projet des trois frères. En 1999, ils ont décidé de franchir une nouvelle étape : créer quelque chose qui leur soit propre, une cave qui fusionne histoire, tradition et passion pour le vin. Le résultat ne pouvait être plus spectaculaire. Peique Cova de la Raposa Vino de Paraje est le reflet de cette passion, de cet effort et de cette dévotion. Ce vin provient d'un lieu unique, avec des sols argileux et caillouteux, où les vignes poussent à des altitudes comprises entre 520 et 550 mètres. Les vendanges sont réalisées manuellement, comme autrefois, et l'élaboration commence par un foulage traditionnel du raisin, dont un tiers est utilisé avec la rafle. La fermentation se fait de manière spontanée dans des fûts ouverts de chêne français de 500 litres, où le vin passe environ 12 mois d'élevage, un processus qui met en valeur l'essence du terroir. Le résultat est un vin avec une personnalité unique, qui capture non seulement les caractéristiques du vignoble, mais aussi l'amour et la dévotion d'une famille qui a fait du vin sa vie. Ainsi, dans un village où les caves dépassent en nombre les habitants, il n'est pas surprenant que Peique Cova de la Raposa porte en lui toute l'âme de Valtuille de Abajo.

Voir

Casa di Baal La Mossa Colli de Salerno 2022

17.6 EUR

“Nous produisons 25 000 bouteilles, lorsque la nature nous sourit.” Avec cette phrase, Casa di Baal reflète sa philosophie de travail et de vie. Sur leur domaine à Salerno, Campania (Italie), la famille d'Annibale, Anna et leurs enfants a créé un projet incarnant un mode de vie autosuffisant et durable. Avec 30 hectares de terrain, dont 5 sont dédiés aux vignobles, ils produisent tout ce qu'ils consomment. Initialement, ils élaboraient des vins uniquement pour leur propre plaisir et celui de leurs amis, mais aujourd'hui, leurs petites productions atteignent les amateurs de vin les plus chanceux et perspicaces. La disponibilité de leurs vins dépend autant des conditions climatiques de chaque millésime que de l'habileté du consommateur à obtenir une bouteille avant qu'elle ne s'épuise. Ainsi, à partir de la synergie entre les composantes humaines, animales, végétales et minérales qui convergent dans le domaine, ils nous présentent des vins comme Casa di Baal La Mossa Colli de Salerno, un pet-nat issu de vignes ayant en moyenne 28 ans des variétés fiano et moscatel cultivées avec des traitements biologiques et biodynamiques. En cave, le vin de base est d'abord élaboré à partir de raisins fermentés avec leurs peaux pendant trois jours, puis il est refermenté en bouteille sans ajout de levures, sulfites et sucres, sans filtration ni dégorgement. Casa di Baal La Mossa Colli di Salerno est une expression pure de la terre et de l'effort de la famille. Un vin qui encapsule l'authenticité de son origine et l'engagement envers une viticulture respectueuse et consciente. Dépêche-toi, avant qu'il ne soit épuisé!

Voir

Cantine Fina Fina Kikè 2024

12.45 EUR

Comme le disait Simón Bolívar, « Dieu accorde la victoire à la constance ». C'est le cas du vigneron Giacomo Tachis et de Bruno Fina, propriétaire de la cave Cantina Fina à Marsala, en Sicile. Le couple s'est rencontré lorsque Bruno travaillait à l'Instituto Regional de la Viña y el Vino. Les deux hommes, qui faisaient partie d'une équipe dédiée à la recherche de microvinifications avec des cépages internationaux, ont réalisé qu'il était possible et nécessaire de trouver le terroir et la parcelle parfaits pour chaque variété (très similaire au concept français de cru ). Leur persévérance et leur détermination ont fait d'eux les premiers de la région à planter des variétés internationales sur la côte ouest de l'île (sans jamais perdre de vue les cépages autochtones). Ils ont obtenu un résultat merveilleux, avec des vins fantastiques qui sont devenus le fleuron de la cave, comme la Cantine Fina Kikè. Cantine Fina Kikè est une étape importante, se présentant comme le premier traminer sicilien. Plus précisément ce vin, produit sous l’I.G.T. Terre Siciliane, est un mélange de cette variété (typique du Tyrol du Sud, dans le nord de l'Italie) avec du Sauvignon Blanc. Le site choisi pour la plantation des deux variétés était le versant nord du Mont Erice, à 500 mètres d'altitude. Cette région est célèbre pour la culture de la vigne et de l'olivier, influencée par la brise marine et la forte exposition au soleil. Cela entraîne une maturation rapide des raisins, d'où la nécessité d'avancer les vendanges au mois d'août (alors que les raisins sont habituellement récoltés en septembre). Le Cantine Fina Kikè est fermenté dans des cuves en acier inoxydable, où il est vieilli pendant un certain temps après la fermentation. Ensuite, le Cantine Fina Kikè passe six mois en bouteille avant d'être commercialisé. La Cantine Fina Kikè tire son nom du diminutif Kikè, le surnom par lequel Bruno Fina appelait affectueusement sa fille Federica. Le nom parfait pour ce vin emblématique de ce domaine viticole sicilien où il a été plus que démontré que rien n'est impossible à réaliser.

Voir

La Biancara Pico Tre Cru 2022

26.1 EUR

“La concretezza di un sogno - Come fare il vino solo con l’uva” (La Concrétisation d'un Rêve – Comment Faire du Vin Uniquement avec du Raisin) est bien plus qu'un livre. C'est le manifeste d'Angiolino Maule, l'un des vignerons les plus influents dans le monde du vin naturel, qui nous invite à redécouvrir l'art de la vinification sous un angle révolutionnaire. Dans ses pages, Maule trace un parcours passionné et sincère vers l'essentiel : une approche où le raisin, le terroir et le respect absolu de la nature deviennent les protagonistes incontestés. Cet ouvrage ne reflète pas seulement son expérience personnelle et professionnelle, mais il inspire également ceux qui cherchent à aller au-delà de la standardisation industrielle, en embrassant l'authenticité et la beauté de l'imperfection. Avec une préface de Carlo Petrini, fondateur du mouvement Slow Food, l'œuvre enrichit sa narration d'une perspective sur la durabilité, le respect de l'environnement et la connexion entre tradition et avenir. Et c'est qu'Angiolino Maule sait de quoi il parle. En 1988, après plus d'une décennie consacrée à l'art de la restauration, il a décidé de troquer la pizza pour les vignes, acquérant 6 hectares dans les collines de Gambellara, au cœur du Vénétie. C'est là qu'est né La Biancara, son projet familial et pionnier, qui continue aujourd'hui d'être un phare du vin à intervention minimale, où chaque bouteille raconte une histoire unique du terroir et de ses habitants. Parmi les joyaux du domaine se distingue La Biancara Pico Tre Cru, un vin qui incarne l'essence de Gambellara. Ce blanc extraordinaire est élaboré avec de la pure garganega, sélectionnée des collines les plus élevées et appropriées de la région. Son processus de fermentation se fait de manière spontanée, en utilisant uniquement des levures indigènes, reflétant ainsi le caractère authentique de son origine. Ensuite, il repose pendant 12 mois dans de grandes barriques de chêne de 15 hl, où il développe une profondeur et une complexité uniques. Le résultat est La Biancara Pico Tre Cru, un vin vibrant, frais et élégant qui reflète parfaitement la philosophie de Maule et son lien indéfectible avec la terre. Tout un héritage qui inspire et transcende.

Voir

Abanico Lo Cometa Blanco 2023

8 EUR

Lo Cometa Blanc es un vino blanco elaborado por Bodegas Abanico en Batea, D.O. Terra Alta. Bodegas Abanico es un proyecto que nace en el año 2006 de la mano de Rafael De Haan y Núria Altés, pareja en lo personal y en lo profesional, con el objetivo de seleccionar vinos y crear nuevas marcas en todo el mundo. Este mismo año elaboran su primer vino en el Celler Batea. A partir de aquí han desarrollado numerosas marcas en toda España y Sudamérica, creando un portafolio de vinos con carácter varietal, autenticidad regional y una excelente calidad. Lo Cometa Blanc es un vino de Garnacha Blanca, plantada en la zona más alta de Terra Alta. Vendimiada a mano, antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable, se derrapa la uva y se estruja y prensa suavemente. Fermenta en depósitos de acero inoxidable.

Voir

Alfredo Maestro Amanda Rosado de Lágrima 2023

14.8 EUR

Amanda Rosado de Lágrima est un vin rosé naturel de V.T. Castilla-León élaboré par Alfredo Maestro. Nous parlons ici d'un monovariétale de Garnacha Tintorera, un croisement de deux autres types de raisins: la petit Bouschet et la Grenache. Le raisin provient principalement di vignoble El Cuchillejo, lequel se trouve dans la localité de Olmos de Peñafiel et a plus de 60 ans d'âge. Situé à une altitude de 850 mètres, ce dernier présente un terrain calcaire et argileux. Pour élaborer Amanda Rosado de Lágrima, à la récolte de cette parcelle s'ajoute des raisins provenant des provinces de Burgos et Segovia. La vendange de tous les grains se réalise manuellement. Le raisin, après être transporté jusqu'à la cave , est égrappé et pressé sans passer par une phase de macération. Le moût fermente dans des entrepôts d'acier inoxydable avec des levures autochtones propres et une inertisation pour qu'il n'y ait pas d'oxydations excessives. Amanda Rosado de Lágrima est laissé pendant plusieurs mois soumis aux intempéries, profitant du froid de l'hiver qui maintient le vin propre et stabilisé, De cette forme on évite de réaliser une fermentation malolactique. Amanda Rosado de Lágrima est embouteillé dans des conditions de propreté et de stabilisation naturelles. Étant un vin naturel, il est possible que dans la bouteille l'on trouve quelques imperfections, lesquelle ne signifient pas que le vin n'est pas en bon état. Alfredo Maestro est un oenologue atypique, fervant defenseur des escences du vin et contrairement aux processus qui ne lui appartiennent pas. C'est pour cela, comme il le dit lui même, ses vins ont besoin seulement de 3 éléments: le raisin, le vignoble traité avec soin, et une terre saine.

Voir

Finca Casa Castillo Casa Castillo La Tendida 2023

15.65 EUR

À Casa Castillo, le domaine viticole situé sur le haut plateau de Jumilla (dans le sud-est de l'Espagne), l'âge des vignes a toujours été important. Dans leur vin Casa Castillo Vino de Finca, ils ont toujours choisi les plus vieilles vignes de El Valle (l'une des parcelles dans lesquelles le domaine est divisé). Cependant, cela a changé, donnant toute l'importance au sol. Casa Castillo La Tendida, le nouveau vin de ce domaine, situé dans la D.O. Jumilla, qui remplace le précédent, où les raisins ont été choisis parmi les meilleurs sols calcaires du domaine. Ces parcelles sont situées sur le haut plateau de Jumilla, dans la zone ombragée de la Sierra del Molar, sur des pentes douces, où les vignes sont cultivées sans irrigation. En général, ces sols, très pauvres en matière organique, sont très perméables et parviennent ainsi à retenir les rares précipitations typiques du climat continental, qui se déposent dans les couches les plus profondes. Grâce à ces réserves, les vignobles sont en mesure de faire face aux températures estivales élevées, qui dépassent les 40 °C. Ces terres, qui occupent un total de 172 hectares, sont certifiées écologiques depuis 2019, garantissant le travail manuel et exempt de produits chimiques. Cela garantit que les raisins qui arrivent dans la cave pour la production de Casa Castillo La Tendida sont très sains et de grande qualité. Avec cette matière première, chaque détail est pris en compte dans le processus de production. Le Casa Castillo La Tendida est fermenté dans des cuves souterraines en pierre avec des levures indigènes à une température contrôlée. Le Casa Castillo La Tendida subira également une fermentation malolactique en foudres et sera vieillie pendant 12 mois dans ces mêmes récipients. Bien que construite en 1870 par les Français, Casa Castillo vit aujourd'hui une nouvelle ère sous la direction de Nemesio et de José Mª Vicente (son fils), où ils ont lancé un projet de restructuration du vignoble et d'introduction de nouvelles variétés. Cette phase a débuté en 1985. Casa Castillo continue de surprendre... Et il y a fort à parier que ce ne sera pas la seule surprise.

Voir

shop by

Prix

Marchand

Marque