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Castell del Remei Oda est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre fabriqué par la cave Castell del Remei. Il s'agit d'un cépage de variétés Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo et Garnacha. Les vignobles d'où proviennent les différentes variétés utilisées ont une moyenne d'âge de 20 ans. Ces vignobles poussent attachés par un double cordon et ont une densité de 2000 à 3800 plantes par hectares. C'est une agriculture invasive, qui souhaite respecter au maximum les processus naturels. Après la récolte et les différents processus de vinification, Castell del Remei Oda vieillit dans des barriques de chêne américain et dans des barriques de chêne français de deux ans d'âge durant 12 mois. Castell del Remei Oda, avant d'être commercialisé, termine de s'affiner en bouteille. Les premiers de Castell del Remei, ceux qui perdurent, ont été plantés en 1870. La cave comprend 400 hectares de terrain, dans lesquels sont manœuvrées environ 140 vignes.

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Castell del Remei Gotim Blanc 2023

8.45 EUR

Castell del Remei Gotim Blanc est un vin blanc de l'A.O. Costers del Segre élaboré par Castell del Remei. Il s'agit d'un coupage des variétés Sauvignon Blanc y Macabeo. Castell del Remei Gotim Blanc passe par des processus de vendanges et de vinifications suivant les méthodes traditionnelles. Son élaboration inclue la fermentation qui se réalise dans des entrepôts d'acier inoxydable à une température de 18 degrés. Castell del Remei détient un complexe de plusieurs édifices parmi lesquels se trouve la cave, un château, un sanctuaire dédié à la Vierge de Remei et un restaurant.

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Castell del Remei Gotim Bru 2021

10.3 EUR

Gotim Bru est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par la cave Castell del Remei, qui est située à Penelles, en Lleida. Construite en 1780, cette dernière occupe une superficie totale de 5 500 m2. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo, Garnacha,Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Les raisins de Gotim Bru proviennent tous de vignobles appartenant à la cave, situés dans la propriété Finca Castell del Remei, qui représente environ 400 hectares de terrain, dont 70 sont pour les vignobles. Les ceps sont âgés en moyenne de 20 ans. Le rendement par hectare est faible, avec 6 000 Kg/ha, néanmoins les grains sont de bonne qualité. Les plantations sont structurées en double cordon. Après la vendange qui sélectionne les grappes de Gotim Bru, les processus de vinification sont commencés, en suivant la méthode traditionnelle. Gotim Bru, après les différentes étapes requises dans l'élaboration, repose durant 10 mois en barriques de chêne américain et français.

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Castell Del Remei La Cuvée Brut Nature

10.65 EUR

Castell del Remei La Cuvée Brut Nature est un cava élaboré par la cave Castell del Remei, dans la région de La Noguera, Leida. La ferme del Castell del Remei compte 400 Hectare avec un château, la cave inclus une statue en l´honneur de la Virgen del Remei. Actuellement il gère 140 hectares de vigne dont 70 qui sont c´est propre vignes. Les sols sont très divers dans la ferme contribuant à l´énorme richesse des nuances des vins de Castell del Remei. Castell del Remei La Cuvée Brut Nature s´élabore avec les variétés macabeo, xarel·lo et parellada. Avec un élevage de 12 mois. Sans liqueur d´expédition. Castell del Remei La Cuvée Brut Nature est un cava frais, sec et équilibré avec des bulles doux.

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Castell del Remei Oda Blanc 2022

11.9 EUR

Castell del Remei Oda Blanc est un vin blanc de la D.O. Coster del Segre élaboré par Castell del Remei. Ce vin est un coupage des variétés Chardonnay et Macabeo de quantité égale. Les grains grâce auxquels naît Castell del Remei Oda Blanc proviennent de vignes d’environ 25 ans d’âge qui poussent à 300 mètres d’altitude environ. Après la récolte et les processus de vinification correspondants, Castell del Remei Oda Blanc passe par un processus de fermentation et d’élevage en barriques de chêne français et américain. Durant l’élevage, Castell del Remei Oda Blanc réalise des bâtonnages quotidiens. La cave Castell del Remei dénombre de nos jours 400 hectares de terrain, dont 140 sont occupés par les vignes. Ses premières cultures de raisins datent de 1870.

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Castell del Remei 1780 2019

28.8 EUR

Castell del Remei 1780 est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par Castell del Remei à partir d'un assemblage de cabernet sauvignon, tempranillo, grenache, merlot et syrah. Castell del Remei est une référence de l'appellation Costers del Segre (Lleida). Ses origines remontent à l'année 1780, lorsque Ignasi Girona Vilanova, influencé par la viticulture française, a commencé à appliquer les connaissances acquises à Bordeaux dans le domaine de son père. Ainsi, il devient le premier producteur de vins fins de garde en Catalogne et la cinquième cave enregistrée la plus ancienne d'Espagne. Depuis 1982, cette entreprise appartient à la famille Cusiné, qui possède une longue tradition viticole et souhaite rendre hommage à cette date. Sous la direction de Tomás Cusiné, les vignobles sont restructurés, l'image des vins est renouvelée et l'attrait œnotouristique du Château est renforcé. Castell del Remei 1780 provient de vignobles situés dans la sous-zone d'Artesa de Segre (Lleida) à une altitude moyenne comprise entre 700 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Plantés sur des sols de texture franche avec une abondante présence de graviers, ils sont cultivés de manière traditionnelle et la vendange est effectuée au moment optimal de maturité. Une fois récoltées, les grappes sont transportées avec le plus grand soin à la cave pour éviter leur détérioration. C'est alors que commence la vinification. D'abord, Castell del Remei 1780 fermente dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température, puis il passe par un élevage de 18 mois en fûts de chêne américain et français neufs. Enfin, il est mis en bouteille et conservé un minimum de 24 mois en bouteille avant sa commercialisation. Castell del Remei 1780 rend hommage à l'année de fondation de la cave. Le vin illustre de Castell del Remei avec un assemblage qui varie légèrement chaque année dans le but d'obtenir intensité, structure et équilibre.

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Vins del Tros Lo Morenillo 2021

25.15 EUR

Lo Morenillo est un vin rouge de Terra Alta préparé par la cave Vins Tros. Le domaine est situé dans Vilalba dels Arcs (Tarragona). Lo Morenillo est 100% fabriqué à partir du Morenillo cépage presque éteint, récupéré d'un vignoble de 90 ans. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires sur la succession Lo Mas. Pour sa préparation Morenillo est vieilli pendant 8 mois, 50% en fûts de chêne français et 50% en amphores.

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Vermut Clàssic Castell del Remei

11.45 EUR

Le vermouth a connu son âge d'or au début du 20ème siècle. Une halte en milieu de matinée le dimanche matin et un vermouth pour accompagner l'apéritif était l'une des habitudes de l'époque. Cependant, cette coutume a progressivement été délaissée, jusqu'à être oubliée et ce breuvage a été relégué au second plan, comme une boisson consommée uniquement par les grands-parents. Aujourd'hui, heureusement, cela a changé et le vermouth a retrouvé la place qu’il mérite. C'est Castell del Remei, la cave catalane située dans la D.O. Costers del Segre, dans la province de Lleida (au nord-est de l'Espagne), qui est à l’origine de ce changement en faisant revivre une recette historique. Le résultat est le Vermut Clàssic Castell del Remei, un macérat élaboré à partir d'un vin blanc (de la variété macabeo) qui a été infusé avec différentes plantes(herbe sainte, gentiane, fraxinelle ou chardon béni) et épices(noix de muscade, safran ou écorce d'orange). Les herbes restent en contact avec le vin pendant 1 à 3 mois, ce qui donne un vermouth très aromatique auquel on ajoute du sucre et du caramel. Un vermouth dans le plus pur style classique.

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Alfredo Arribas - Portal del Priorat Alfredo Arribas Trossos Tros Negre Notaria 2016

44.35 EUR

Nous parions que ce n'est pas la première fois que vous goûtez à un Grenache monocépage ! Nous parions également qu'aucun d'entre eux n'aura ressemblé, loin s'en faut, au Grenache du Alfredo Arribas Trossos Tros Negre Notaria. La raison ? Le lieu où il pousse : La Notaría, un vignoble biodynamique très particulier situé dans la D.O. Montsant. Cela fait plus de 20 ans qu'Alfredo Arribas a commencé son projet de rétablissement dans le sud-ouest de la Catalogne (nord-ouest de l'Espagne). Aujourd'hui, il compte pas moins de 50 hectares de petites parcelles de terre qui étaient connues dans la région sous le nom de Tros. Plus précisément, ce terme désigne la portion de terre qu'une personne peut travailler en une journée, ce qui équivaut approximativement à un hectare. La Notaría est l'une de ces parcelles qui fait partie de vieux vignobles aux sols sablonneux, calcaires et d'argile rouge. Mais au-delà d'une bouteille, Alfredo Arribas Trossos Tros Negre Notaria représente toute une tradition et une origine qui se maintient encore aujourd'hui grâce au travail d'Alfredo Arribas. Le Alfredo Arribas Trossos Tros Negre Notaria a été récolté trois fois et a fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Enfin, il mûrit dans des fûts de chêne français pendant environ 10 mois. Les productions d' Alfredo Arribas - Portal del Priorat sont généralement très limitées. Mais attention, ne vous reposez pas sur vos lauriers. Nous sommes sûrs que ce Grenache ne vous laissera pas indifférent. Rien à voir avec ce que nous avons goûté jusqu'à présent.

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Alfredo Arribas - Portal del Priorat Alfredo Arribas Trossos Tros Blanc Saleres 2017

46.15 EUR

La D.O. Montsant, situé dans le sud-ouest de la Catalogne, possède une grande complexité géologique. Cette zone, encadrée par les chaînes de montagnes de Montsant et de La Llena (au nord) et par les chaînes de montagnes de l'Argentera, de La Mola de Colldejou et de Llaberia (à l'est), se distingue par la variété de ses sols, qui vont des roches ignées aux sols les plus calcaires. Les assemblages sont infinis, marquant irrémédiablement le caractère de chaque vin. Alfredo Arribas, l'architecte qui, depuis 2001, se consacre à la récupération des tros (nom donné aux parcelles de terre pouvant être travaillées par une seule personne pendant une journée), sait mieux que quiconque comment gérer ces amalgames. Le Alfredo Arribas Trossos Tros Blanc Saleres est né de l'un de ces sols, connu sous le nom de Saleres, où se mélangent des sols sablonneux et des sols calcaires. Le Alfredo Arribas Trossos Tros Blanc Saleres est un monocépage de grenache blanc cultivé à 325 mètres d'altitude. Ses vignes, âgées de plus de 70 ans, sont cultivées en biodynamie, ce qui donne des grappes et des raisins capables de soutenir des vins âgés qui résistent à l'épreuve du temps. Actuellement, les cépages blancs représentent 10 % de la production totale de raisins de la D.O. Montsant, où se distinguent le macabeo et le grenache blanc. Ce dernier, en particulier, gagne progressivement en importance, car de plus en plus de caves prennent l'initiative de produire des vins blancs avec ce cépage profondément enraciné dans la région (beaucoup osent même replanter ce cépage dans leurs vignobles). Dans la cave, après la récolte de ses vignobles (dans le village de Masroig, près de la rivière Siurana), Alfredo Arribas Trossos Tros Blanc Saleres fermente dans de grands fûts de chêne français et reste dans ces mêmes cuves pendant 10 mois sur ses lies. Les vins d'Alfredo Arribas se caractérisent par une culture biologique, une intervention minimale dans la cave et un long vieillissement. Enfin, les cinq années en bouteille avant la mise en vente font du Alfredo Arribas Trossos Tros Blanc Saleres un vin très spécial. Vive le Grenache Blanc.

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Alfredo Arribas - Portal del Priorat Tros de Clos Mas del Metge 2019

61.3 EUR

Tros de Clos Mas del Metge est un vin rouge de la D.O. Priorat élaboré par la cave Alfredo Arribas - Portal del Priorat. Ce vin est une monoculture de Cariñena. Les raisins qui sont utilisés pour l'élaboration de Tros de Clos Mas del Metge proviennent d'une petite parcelle de quelques hectares située dans un versant de la propriété Clos del Portal. Le sol est sablo-argileux, d'argile brune. Les ceps sont très anciens, centenaires. La vendange des grains de Tros de Clos Mas del Metge est manuelle, dans des petites caisses, afin d'éviter que les grains ne se brisent et pour qu'ils arrivent à la cave dans les meilleures conditions possible. Les grappes de Tros de Clos Mas del Metge, une fois arrivées en cave, passent par un processus d'égrappage et réalisent une douce macération pré-fermentée au froid. Par la suite, on effectue une fermentation avec des levures autochtones à une température contrôlée. Pour finir, Tros de Clos Mas del Metge vieillit durant environ 14 mois dans des petites barriques de chêne français. Portal del Priorat est un projet initié par Alfredo Arribas en 2011 dans le village El Molar. Arribas, architecte de profession, élabore des vins excellents, qui ont obtenus millésime après millésime de très bonnes notations auprès de grands guides. Avec ses vins, Arribas tente de s'éloigner des vins standards actuels de la D.O. Priorat, qui sont habituellement contondants, en élaborant des vins plus appréciables et compréhensibles.

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Vins de Foresta Foresta Bosc del Calau 2022

12.55 EUR

Situé entre la mer Méditerranée et l'Alt Penedès, le Massís del Garraf est un lieu d'une beauté époustouflante, où les douces collines, les falaises imposantes et la végétation méditerranéenne se fondent pour créer un paysage unique. Dans ce coin si particulier de la Catalogne, Lluís Carsí et Gerard Maristany ont décidé de suivre leur passion pour le vin et de fonder en 2011 leur micro-cave : Foresta. Ici, le respect de la nature et la philosophie d'intervention minimale aboutissent à des vins qui cherchent à capturer l'essence de la forêt méditerranéenne et la brise marine dans chaque verre. L'un de leurs vins les plus emblématiques, Foresta Bosc del Calau, provient d'un vignoble appelé "del Pepet", dans la localité de l'Arboçar de Dalt. Plantées en 1975, ces vignes de xarel·lo sont cultivées de manière écologique sur un sol argilo-calcaire peu profond, conférant aux raisins une concentration unique. Avec de faibles rendements au vignoble et des pressurages doux en cave, le moût de goutte est obtenu, fermenté et élevé pendant 5 mois en acier inoxydable sur ses lies. Le résultat est un vin concentré, salin et aromatique, qui reflète à la perfection l'essence de la Méditerranée. Foresta Bosc del Calau est un petit bijou qui nous transporte directement dans ce paysage de vignes, de mer et de montagne, où la tradition, l'intervention minimale et l'amour du terroir se conjuguent pour créer quelque chose de véritablement spécial. Un vin qui ne se contente pas d'être apprécié, mais qui révèle un paysage !

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Numanthia 2019

47.4 EUR

Numanthia est le vin emblématique de Bodega Numanthia, et est considéré comme un des grands vins de l'A.O.C. Toro. Numanthia a tiré son nom de Numancia, ville célèbre pour sa résistance face à un assaut épique de l'armée romaine. Les citoyens défendirent la cité jusqu'au bout, préférant la mort à la reddition. Etablissant un parallèle avec l'histoire, les vignes de Numanthia résistent depuis presque 100 ans à un climat extrême et ont surpassé des épisodes aussi « sanglants » que l'épidémie de phylloxéra du XIXème siècle. Numanthia est un monovariétal de la variété de raisin Tinta de Toro, cépage roi de l'A.O.C. Toro. Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant de vignes vieilles de près de 100 ans d'âge, de différentes parcelles autor du fleuve Douro à une altitude avoisinant les 700 mètres. Des vignes au faible rendement, mais pouvant produire un raisin très concentré. Elles supportent un climat extrême, avec une grande différence entre les températures diurnes et nocturnes, et entre étés et hivers. Le résultat correspond à des vins d'une grande force et intensité. Numantins. La vendange est réalisée à la main, lorsque le raisin atteint le point optimal de son mûrissement. Après une rigoureuse sélection dans le vignoble, le raisin est apporté à la cave en petites caisses pour en préserver l'état optimal. Une fois à la cave, le raisin est foulé au pied de façon traditionnelle. De plus, tout le procédé d'élaboration est artisanal. La fermentation a lieu pendant 9 jours à température contrôlée entre 26 et 28ºC, durant lesquels on réalise deux enfoncements de chapeau par jour. Après la fermentation, vient la macération avec les peaux durant 25 jours, avec de doux enfoncements de chapeau. Numanthia passe par un élevage de 18 mois en barrique neuve bordelaise de chêne français, qui apporte au vin une grande structure et de l'équilibre. On effectue un décuvage tous les quatre mois. Numanthia est un vin avec un caractère intense et complexe, mais très équilibré avec une élégante et soyeuse texture. La recherche de l'excellence sous forme de bouteille.

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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Syrah 2022

113.2 EUR

Dans la région du Swartland (Afrique du Sud), célèbre pour ses sols granitiques et schisteux, le domaine Mullineux s'est imposé comme une référence mondiale dans l'élaboration de vins exceptionnels. Fondé en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, le domaine a rapidement obtenu de nombreuses distinctions, y compris le titre de Domaine de l'Année dans le Guide des Vins d'Afrique du Sud Platter (pendant cinq années consécutives) et la nomination d'Andrea comme Winemaker International de l'Année par la publication spécialisée Wine Enthusiast. Cette vision d'excellence et de respect pour le terroir a propulsé Mullineux comme un fier représentant de la viticulture sud-africaine. Mullineux Granite Syrah est une véritable expression de son environnement. Provenant d'un terroir unique, où poussent des vignes plantées sur des sols granitiques, ce vin rouge se distingue par sa pureté naturelle et son équilibre. Les grappes sont récoltées à la main et placées entières dans des fûts de chêne français de 500 litres, à ouverture supérieure, foulant les baies pour libérer un peu de jus. Après une fermentation avec des levures indigènes, le vin subit un élevage d'environ 22 mois en fûts de chêne français et en foudres, suivi de 8 mois de repos en bouteille, acquérant une complexité inégalée. La minéralité pierreuse, les tanins crayeux et les notes aromatiques de lys blanc et de fruits rouges composent une structure qui invite à découvrir de nouveaux aspects au fil du temps. Mullineux Granite Syrah, qui a le potentiel de vieillir pendant plus de 25 ans, offre une expérience fascinante à tous égards. Sa fraîcheur et sa longueur en font le compagnon idéal de plats de viandes grillées ou mijotées, mais il peut également être apprécié seul, comme un hommage à la terre dont il provient. Sa capacité à s'améliorer en fait un vin parfait pour les collectionneurs et les amateurs de grands vins, qui trouveront en lui un joyau de l'héritage de Mullineux.

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Mullineux & Leeu Mullineux Iron Chenin Blanc 2023

88.1 EUR

Certaines histoires de vin naissent de siècles de tradition ; d'autres, de l'audace de regarder vers l'avenir sans perdre de vue les origines. Mullineux incarne ces deux mondes. Fondée en 2007 par Chris et Andrea Mullineux, cette cave a transformé Swartland en un territoire de référence pour les vins sud-africains, remportant des distinctions prestigieuses et la reconnaissance des critiques et des amateurs de vin du monde entier. Fidèles à leur philosophie de minimiser l'intervention et de maximiser l'expression du terroir, Mullineux a trouvé dans les sols argileux profonds, riches en fer, de Koffieklip le cadre parfait pour que Mullineux Iron Chenin Blanc déploie son caractère distinctif. Ce vignoble, situé sur les collines ondulantes de Malmesbury, bénéficie de nuits fraîches et de journées tempérées, ce qui favorise la concentration des raisins et le développement d'une acidité vibrante et équilibrée. Ce vin blanc se distingue par sa intensité aromatique inégalable, où les fruits du verger estival se mêlent à des notes de peau d'orange fraîche et à une subtile touche minérale. Élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français de quatrième usage, Mullineux Iron Chenin Blanc est un vin de texture raffinée et de complexité en strates, où la fraîcheur et la profondeur se rencontrent en parfaite harmonie. Sa fermentation spontanée avec des levures indigènes et son processus de vinification méticuleux assurent une authenticité inébranlable, capable d'évoluer avec élégance pendant plus de deux décennies en bouteille. Découvrir Mullineux Iron Chenin Blanc c'est s'embarquer dans l'héritage d'un sol singulier, où la pureté de Swartland se manifeste dans chaque bouteille. Idéal pour accompagner les fruits de mer, la volaille ou simplement pour savourer un moment spécial en bonne compagnie, ce vin est une invitation à explorer la richesse d'un terroir qui, sous la vision de Mullineux, est devenu synonyme de grandeur vinicole.

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Gran Tábula 2018

39.75 EUR

Le Gran Tábula est un vin rouge élaboré à partir de la variété Tempranillo. Il est produit par Bodegas Tábula, dans la D.O. Ribera del Duero . Située dans la ville d'Olivares del Duero (Valladolid), la cave Bodegas y Viñedos Tábula a été fondée en 2002, par un groupe d'entrepreneurs de Castille-et-León. Sous la houlette de José Luis Muñoz, ces derniers défendent le respect du fruit et la recherche de l'essence du terroir. Le domaine produit des vins modernes et de qualité, présents sur quatre continents. Les raisins de variété Tempranillo utilisés pour produire le Gran Tábula proviennent de vignobles âgés de 60 ans, plantés sur un sol franco-calcaire. La vendange est manuelle et se fait dans des caisses de 15 kg. Les raisins sont transportés en camion réfrigéré. En cave, les grappes du Grand Tábula passent par une table de tri avant d’être égrappées. Les grains sont alors sélectionnés. On procède à une macération à température contrôlée et à une fermentation dans des cuves en bois français. La fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne français. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 16 à 18 mois, puis dans une cuve en bois pendant 6 mois supplémentaires. Le Gran Tábula est un vin reflétant toutes les qualités d’un Ribera del Duero de style moderne.

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Tábula Damana 5 Tempranillo 2022

10.4 EUR

Damana 5 est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Bodegas y Viñedos Tábula. Cette cave a été fondée en 2002 et est située à Olivares del Duero (Valladolid). Damana 5 est 100% élaboré à partir de la variété Tempranillo. Les raisins proviennent de vignobles propres de 10 ans d'âge, plantés sur des sols franco-sablonneux. Les grains sont récoltés manuellement dans des caisses de plastique de 15 kg et sont transportés jusqu'à la cave à l'aide de camions frigorifiques. Pour sa production, les grains sont égrappés mécaniquement pour ensuite subir une macération pré-fermentée 2 jours auparavant. Par la suite, le moût fermente dans des cuves d'acier inoxydable durant environ 15 jours. Pour finir, Damana 5 est élevé pendant 6 mois dans des barriques de chêne français (80%) et américain (20%).

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Clave de Tábula 2018

82.9 EUR

Clave de Tábula est un Ribera del Duero élaboré à partir de 100% Tempranillo de vignes de 50 ans, issues d'un seul vignoble situé à plus de 930 m d'altitude. Dans son élaboration, après le vendange manuelle, ce vin passe par la table de sélection. Tout en premier, les grappes sont sélectionnés et éraflés et finalement les grains sont sélectionnées. Après une macération préfermentive de six jours, il passe par une fermentation alcoolique en cuves de chêne français de 30 hl et une fermentation malolactique en barriques de chêne français. Finalement le vin est macéré pendant 22 jours en cuves de chêne français. Il passe par un élevage d'entre 12 et 14 mois en barriques de chêne français et d'entre 3 et 6 mois en foudres de chêne français de 15 hl. Un vin rouge très bien élaboré et plaisant.

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Tábula 2021

22.6 EUR

Tabula est un vin rouge produit par la Bodegas Tábula dans la DO Ribera del Duero.C'est un Tempranillo variétale fait avec des raisins issus de vieilles vignes âgées de plus de 30 ans, plantées sur des sols calcaires-franc. La récolte se fait à la main dans de petites boîtes en plastique de 15 kg. Ainsi les ruptures non désirées sont évitées pendant le transport à la cave, qui se fait en camion réfrigéré pour essayer de garder les raisins dans les meilleures conditions possibles. Une fois dans la cave, les raisins passent par une table de sélection où les meilleurs raisins sont sélectionnés, éraflés, et seules les meilleures fèves sont choisies. Le raisin permet une macération pendant 4 jours. La fermentation alcoolique a lieu en fûts de chêne français et la fermentation malolactique ultérieure également en fûts de chêne français, ce qui rend une parentalité qui s'étend sur 16 mois.

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Vins Nus Siuralta Gris 2018

24.95 EUR

Vins Nus Siuralta Gris est un vin blanc naturel élaboré par l’exploitation viticole Vins Nus, à Cornudella de Montsant, D.O. Motsant. Vins Nus est le nouveau projet d’Alfredo Arribas (Portal del Priorat). Suite à sa recherche de vignobles en altitude pour élaborer des vins très spéciaux, Alfredo lança son nouveau projet en 2008. Les vignobles utilisés pour élaborer Vins Nus sont situés dans des zones élevées du Montsant et sont cultivés en biodynamie. Ces magnifiques vignobles vendangés à leur moment optimal de maturation, fournissent des raisins avec une bonne acidité et fraîcheur. Ce qui permet à Alfredo d'élaborer ses vins de manière non-interventionniste, sans ajout de SO2 ou de toute autre substance chimique, aboutissant à des vins purs et artisanaux, très proches de leurs origines. Des vins d’altitude et avec un bon potentiel de garde. Vins Nus Siuralta Gris est un vin blanc élaboré avec du Garnacha Gris issu d'un vignoble de 2 hectares, La Gritella, replanté avec ce cépage et situé sur les coteaux les plus élevés, à 850 mètres d’altitude, avec une orientation Nord et des sols d’argile jaunâtre. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 16 kg. Une fois en cave, le raisin non égrappé macère en entier pendant 4 jours. Après un pressage des raisins entiers, il fermente avec des levures indigènes dans des amphores en grès. Il vieillit pendant 8 mois dans ces mêmes amphores et dans de petites cuves en acier inoxydable.

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Vins Nus Siuralta Gris 2019

29.4 EUR

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Espectacle Vins Espectacle 2021

127.75 EUR

Espectacle est un vin rouge élaboré dans la D.O. Montsant par la cave Espectacle del Montsant. La cave est une cave atypique, un projet organisé par un groupe d'experts du monde du vin avec pour objectif de produire un vin singulier, un vin capable de transmettre toutes les sensations d'un vignoble centenaire. Un spectacle authentique. Le projet est formé par: René Barbier, prestigieux producteur de la D.O. Penedés, créateur de grands vins tels que Clos Mogador. Isabelle Meyer, la femme de René, est chargée de l'image, des relations publiques et de la publicité. Christopher Cannan, d'origine britannique mais doté d'une grande expérience dans la confection de vins du Priorat comme peut l'attester son Clos Figueres. Fernando Zamora, conseiller de plusieurs caves du Priorat. Pour finir, Marta Conde, licenciée en biologie avec une grande expérience en tant que technique dans le Priorat. Espectacle est une monoculture élaborée avec la variété Garnacha Tinta, avec des grains provenant d'une seule et même propriété. Finca Espectacle est une petite propriété, de deux hectares, située sur des pentes de grande inclinaison, où poussent des ignobles centenaires. L'ensemble du travail de la vigne est manuel. La vendange, qui permet une sélection minutieuse des grains, est réalisée à l'aide de petites caisses lorsque les raisins atteignent le niveau de maturation optimum. Les grains sont transportés à la cave et sont refroidis à une température de 4ºC durant environ 24 heures. Une fois cette période passée, les raisins sont égrappés et consciensement sélectionnés. La fermentation est réalisée dans un tonneau nouveau de chêne français de grains très fins avec des levures provenant de la même vigne. Une série d'enfoncement de châpeau est effectuée afin d'obtenir le niveau d'extraction désiré aussi bien pour la couleur que pour les tanins. Une fois la fermentation finalisée, une macération est réalisée, pouvant durer de 4 à 5 semaines avant de vieillir, pour une période de 14-16 mois dans ce même tonneau. Espectacle, comme son nom l'indique, est tout simplement spectaculaire. Garnachas centenaires, une grande sélection et un traitement de longue haleine, qui souhaitent mettre en valeur le meilleur du terroir qui a mis au monde ce vin. Un grand vin, d'envergure mondiale.

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Vins Nus Siuralta Morat 2020

17.65 EUR

Vins Nus Siuralta Morat est un vin rouge naturel élaboré par l’exploitation viticole Vins Nus, à Cornudella de Montsant, D.O. Motsant. Vins Nus est le nouveau projet d’Alfredo Arribas (Portal del Priorat). Suite à sa recherche de vignobles en altitude pour élaborer des vins très spéciaux, Alfredo lança son nouveau projet en 2008. Les vignobles utilisés pour élaborer Vins Nus sont situés dans des zones élevées du Montsant et sont cultivés en biodynamie. Ces magnifiques vignobles vendangés à leur moment optimal de maturation, fournissent des raisins avec une bonne acidité et fraîcheur. Ce qui permet à Alfredo d'élaborer ses vins de manière non-interventionniste, sans ajout de SO2 ou de toute autre substance chimique, aboutissant à des vins purs et artisanaux, très proches de leurs origines. Des vins d’altitude et avec un bon potentiel de garde. Vins Nus Siuralta Morat est un vin rouge élaboré avec du Syrah (90%) et du Viognier (10%), issus de vieilles vignes situées à 780 mètres d'altitude sur des sols d’argiles rouges, avec des rendements très faibles. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 16 kg et les deux cépages sont récoltés en même temps. Une fois en cave, ils fermentent dans des cuves d’acier inoxydable avec des levures indigènes. Après la fermentation, ils vieillissent pendant 10 mois dans de grandes amphores. Vins Nus Siuralta Morat est un vin juteux, intense et structuré. Au nez, prédominent les arômes de fruits noirs et les notes épicées. En bouche, il montre du volume d'entrée, avec un passage en bouche assez ample et une finale fraîche où le fruit reprend de l’importance.

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Vins Nus Siuralta Orange 2022

18.4 EUR

Vins Nus Siuralta Orange est un vin naturel élaboré par l’exploitation viticole Vins Nus, à Cornudella de Montsant, D.O. Motsant. Vins Nus est le nouveau projet d’Alfredo Arribas (Portal del Priorat). Suite à sa recherche de vignobles en altitude pour élaborer des vins très spéciaux, Alfredo lança son nouveau projet en 2008. Les vignobles utilisés pour élaborer Vins Nus sont situés dans des zones élevées du Montsant et sont cultivés en biodynamie. Ces magnifiques vignobles vendangés à leur moment optimal de maturation, fournissent des raisins avec une bonne acidité et fraîcheur. Ce qui permet à Alfredo d'élaborer ses vins de manière non-interventionniste, sans ajout de SO2 ou de toute autre substance chimique, aboutissant à des vins purs et artisanaux, très proches de leurs origines. Des vins d’altitude et avec un bon potentiel de garde. Vins Nus Siuralta Orange est un vin élaboré avec du Garnacha blanca, du Malvasía et du Cariñena Blanca. Les vignobles sont situés à 820 mètres d’altitude, sur des sols argileux et schisteux. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 16 kg. En cave, les raisins sont égrappés à la main et ils effectuent ensuite une macération pelliculaire pendant 36 jours en amphores. La fermentation a lieu avec des levures indigènes. Il vieillit pendant 6 mois dans des amphores et de petites cuves en acier. Vins Nus Siuralta Orange est un vin savoureux, intense et très aromatique. Au nez, prédominent les arômes d’agrumes blancs. En bouche, il montre du volume avec de la vivacité et une finale très fraîche.

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Castell de Raimat Chardonnay 2024

8.95 EUR

Castell de Raimat Chardonnay est un vin blanc avec D.O. Costers del Segre élaboré par Raimat, une cave fondée en 1918 mais qui bénéficie de nombreuses années de tradition viticole. La famille Raventós a été chargée d'acquérir les terres pour planter les vignobles et restructurer le Château de Raimat. Le climat de cette région est continental, caractérisé par des hivers avec des gelées occasionnelles, des étés très chauds et une température moyenne annuelle de 14-15°C. Ce vin est un monocépage de chardonnay provenant de différents vignobles propres plantés sur des sols calcaires et pauvres en matière organique. Après les vendanges nocturnes, les raisins de Chardonnay ont été récoltés en trois phases : la première avec un alcool potentiel de 12% (pour obtenir des saveurs d'agrumes), la deuxième avec 13% (saveurs tropicales) et la troisième fois avec un alcool potentiel de 14% (saveurs d'abricots mûrs). Une fois la fermentation alcoolique terminée, les vins ont été transférés dans des cuves, où ils sont conservés jusqu'au moment de l'embouteillage.

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Castell d'Encús Saktih 2016

152.25 EUR

Castell d'Encús Saktih est un vin rouge élaboré par la cave Castell d'Encús à Talarn (Lleida), D.O. Costers del Segre. Castell d'Encús est le projet personnel de Raül Bobet. Située dans la région pyrénéenne du Pallars Jussà (Lleida) dans une zone montagneuse à une altitude de 800 à 1000 mètres, la propriété dispose d'une chapelle et de cuves en pierre du XIIe siècle du Castell d'Encús, qu'elle utilise pour l'élaboration de certains de ses vins. L'orientation est principalement Sud-Ouest avec une bonne protection contre les vents froids du nord. Raül Bobet adhère à une philosophie sincère, fondée sur le soin maximal de la vigne, la passion, un engagement total et le respect de la nature. Il n'utilise aucun type d'herbicide ni de pesticide dans son agriculture. Son intention est de produire une quantité limitée de bouteilles provenant exclusivement du fruit de ses vignes. Castell d'Encús Saktih est un vin rouge élaboré avec petit verdot et cabernet sauvignon provenant de vignobles situés à environ 1000 mètres d'altitude. La vendange est manuelle en petites caisses de 10 kg. Le vin a été fermenté entièrement dans les cuves en pierre de la propriété avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, il effectue un élevage en barriques de chêne français pendant 24 mois, où il réalise également la fermentation malolactique. Seulement 860 bouteilles.

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Vins Nus Siuralta Rouge 2021

15.8 EUR

Vins Nus Siuralta Rouge est un vin rouge naturel élaboré par l’exploitation viticole Vins Nus, à Cornudella de Montsant, D.O. Motsant. Vins Nus est le nouveau projet d’Alfredo Arribas (Portal del Priorat). Suite à sa recherche de vignobles en altitude pour élaborer des vins très spéciaux, Alfredo lança son nouveau projet en 2008. Les vignobles utilisés pour élaborer Vins Nus sont situés dans des zones élevées du Montsant et sont cultivés en biodynamie. Ces magnifiques vignobles vendangés à leur moment optimal de maturité, fournissent des raisins avec une bonne acidité et fraîcheur. Ce qui permet à Alfredo d'élaborer ses vins de manière non-interventionniste, sans ajout de SO2 ou de toute autre substance chimique, aboutissant à des vins purs et artisanaux, très proches de leurs origines. Des vins d’altitude et avec un bon potentiel de garde. Vins Nus Siuralta Rouge est un vin rouge élaboré avec du Garnacha Tintorera et du Trepat, issus de vieilles vignes situées à 750 mètres d'altitude sur des sols calcaires, avec des rendements très faibles. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 16 kg, et une fois en cave, le raisin non égrappé macère en entier pendant 8 jours. Il est ensuite égrappé et il effectue une autre macération pendant 10 jours supplémentaires dans des cuves en acier inoxydable. Il fermente avec des levures indigènes dans ces mêmes cuves. Il effectue la fin de la fermentation dans des amphores en grès, et une fois qu’elle est terminée, il y repose pendant 6 mois.

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Vins Nus Siuralta Gris 2021

25.05 EUR

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Castell d'Encús Taïka 2017

55.2 EUR

Castell d'Encús Taïka est un merveilleux vin pétillant élaboré par la cave Castell d'Encús dans la D.O. Costers del Segre. L'œnologue de cette cave, Raül Bobet, est également responsable de l'élaboration dans le Priorat de Ferrer Bobet, un excellent vin rouge qui a reçu un très bon accueil. Castell d'Encús Taïka est un vin pétillant qui prend naissance dans les Pyrénées de Lérida, pratiquement à 1 000 mètres d'altitude, ce qui en fait le vin pétillant élaboré à la plus haute altitude d'Espagne, et probablement de toute l'Europe. Castell d'Encús Taïka est élaboré à partir des cépages pinot noir et sémillon avec une petite proportion de riesling. La vendange est réalisée manuellement, en petites caisses de 10 kg. La première fermentation pour obtenir le vin de base se fait à basse température dans de petites cuves de 25 hl. L'élaboration de Castell d'Encús Taïka est quelque peu particulière. Le vin de base utilisé est un vin qui n'a pas terminé de fermenter, et contient donc encore un certain sucre résiduel. Ce sucre est utilisé pour sa seconde fermentation en bouteille, de sorte qu'aucun type de sucre ne doit être ajouté, utilisant uniquement celui provenant du raisin lui-même. Castell d'Encús Taïka subit un vieillissement de 27 mois en bouteille. Un vin pétillant très fin et complexe, avec une production limitée à seulement 600 bouteilles.

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Castell de Vilarnau Reserva Brut

11.7 EUR

Castell de Vilarnau Reserva Brut est un vin pétillant élaboré par Vilarnau avec les variétés traditionnelles macabeo, parellada et xarel·lo dans la D.O. Cava (Catalogne). Castell de Vilarnau est une petite cave située dans la région du Penedès, à 50 km de Barcelone. Son objectif est de produire des vins de qualité en maîtrisant le processus de vinification du début à la fin et en étant respectueux de l'environnement tant dans le vignoble que dans la cave. Castell de Vilarnau Reserva Brut provient de vignobles situés dans la commune de Sant Sadurní d'Anoia, sur des sols d'origine alluviale qui donnent au fruit un style très méditerranéen. L'agriculture écologique est pratiquée, sans utilisation de produits chimiques pouvant nuire à l'équilibre naturel du terroir. Dans la cave, Castell de Vilarnau Reserva Brut est élaboré à partir des trois vins de base produits séparément à partir de chacune des variétés avant l’assemblage. Une fois les trois vins assemblés, la seconde fermentation a lieu en bouteille. Le vin reste sur ses lies pendant au moins 18 mois. Après le dégorgement, la liqueur d'expédition est ajoutée. Castell de Vilarnau Reserva Brut est un cava traditionnel élaboré avec les trois variétés typiques de cette appellation d'origine. Un vin frais et fruité, à déguster à n’importe quelle occasion.

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Castell d'Encús Ekam Essència 2021

49.5 EUR

Castell d'Encús Ekam Essència est un vin blanc produit par la cave Castell d'Encús dans la D.O. Costers del Segre, une cave située dans les Pyrénées catalanes à près de 1.000 mètres d'altitude, ce qui en fait la cave produisant des vins à la plus haute altitude de toute l'Espagne. Son responsable, Raúl Bobet, est réputé pour élaborer l'un des vins en vogue dans le Priorat, Ferrer Bobet. Castell d'Encús Ekam Essència est un monocépage de la variété riesling. Il est élaboré à partir de pourriture noble de raisins botrytisés, des raisins infectés par le Botrytis, un champignon qui attaque le raisin en éliminant l'eau et en laissant un pourcentage élevé de sucre, d'acides fruités et de minéraux. La vendange est réalisée manuellement dans de petites caisses de 10 kg, et la vinification se fait dans des cuves de 6 hl à basse température. Castell d'Encús Ekam Essència subit un vieillissement de 36 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. Une production limitée de 3.000 bouteilles pour ce vin si particulier élaboré dans le style des Rieslings allemands.

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Castell d'Encús Taleia 2021

30.95 EUR

Castell d'Encús Taleia est un vin blanc de la D.O. Costers del Segre produit par Castell d'Encus. Ce vin est élaboré à partir de raisins des cépages sauvignon blanc et semillon, cultivés dans les Pyrénées de Lérida à mille mètres d'altitude. À titre de curiosité, les légendaires cuves en pierre du XIIe siècle de Castell d'Encus sont utilisées lors de son élaboration. Une partie de la fermentation y a lieu. Pour le reste, de nouvelles barriques en chêne sont utilisées, dans lesquelles le vin repose sur ses lies, ainsi que de petites cuves en acier inoxydable. Enfin, ce vin subit un affinage de 9 mois en bouteille.

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Castell d'Encús Acusp 2021

39.65 EUR

Castell d'Encús Acusp est un vin rouge exceptionnel élaboré dans la D.O. Costers del Segre par la cave Castell d'Encus. Castell d'Encus est le projet personnel de Raül Bobet, connu pour élaborer l'un des vins en vogue dans le Priorat, Ferrer Bobet. Raül Bobet possède une philosophie sincère, fondée sur le soin extrême de la vigne, la passion, un dévouement total et le respect. Castell d'Encús Acusp est un vin monocépage de pinot noir, provenant de vignobles plantés à 1000 mètres d'altitude, devenant ainsi la cave située à la plus haute altitude en Espagne, entourée de forêts et bénéficiant d'une grande exposition solaire. Les vignes sont plantées sur des sols franco-calcaires. Ces sols pauvres, associés à un climat aux contrastes thermiques marqués, produisent un raisin de grande qualité. Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont transportés dans de petites caisses de 10 kg, ce qui permet de les conserver en parfait état. Castell d'Encús Acusp effectue la fermentation malolactique en fûts. Castell d'Encús Acusp n'est ni filtré ni stabilisé, ce qui peut entraîner l'apparition de quelques dépôts. C'est un grand vin rouge. Fin, doux, élégant. Spectaculaire. Un grand vin de montagne. Un vin d'altitude.

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Castell D'Encús Thalarn 2018

39.3 EUR

Castell d'Encús Thalarn est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par Castell d'Encús, cave fondée en 2001 par Raül Bobet, l'artisan du célèbre Ferrer Bobet. Raül Bobet a une philosophie très claire lorsqu'il s'agit de produire du vin, basée sur le soin extrême du vignoble et de ses raisins, la passion, la dévotion maximale et le respect de la nature. Il n'utilise aucun herbicide ni pesticide dans son agriculture. Le climat dans cette région est continental, caractérisé par un fort contraste thermique entre le jour et la nuit et une pluviométrie moyenne annuelle comprise entre 300 et 450 mm. Castell d'Encús Thalarn est un monocépage de syrah provenant d'un domaine situé dans la commune de Talarn, un petit village des Pyrénées, entre 850 et 1000 mètres d'altitude. C'est la cave qui élabore des vins à la plus haute altitude en Espagne. Les vignobles sont plantés sur des sols franco-calcaires, à faible teneur en matière organique. Concernant l'élaboration, après la vendange manuelle en petites caisses de 10 kg, le vin fermente dans différents matériaux, tant en cuves en bois et en cuves en acier inoxydable qu'en cuves en pierre pour obtenir diverses nuances et une grande complexité aromatique. Par la suite, le vin effectue une fermentation malolactique en fûts de chêne français pendant 12 mois. Ce vin n'a pas été clarifié ni filtré. Nous recommandons de le décanter pour pouvoir apprécier toute sa puissance aromatique et gustative.

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Castell D'Encús Quest 2018

46 EUR

Castell d'Encús Quest est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par Castell d'Encús, une cave située dans le Pallars Jussà (Lleida). Castell d'Encús Quest est un assemblage des cépages cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot. Les raisins proviennent de vignobles plantés à 900 m d'altitude dans la commune de Talarn. Les vendanges sont effectuées manuellement dans de petites caisses de 10 kg. Pour son élaboration, une fermentation alcoolique a été réalisée dans des cuves en pierre du XIIe siècle avec les levures présentes sur le raisin. Une fois ce processus terminé, une fermentation malolactique a été effectuée en barriques.

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Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales 2024

6.75 EUR

Il n'y a pas longtemps, le critique de vins Tim Atkin a visité pour la première fois l'Aragon. Des régions comme la D.O. Somontano, au pied des Pyrénées (dans le nord-est de l'Espagne), l'ont agréablement surpris, au point qu'il a même décidé de publier son Aragón Special Report. Cependant, ce ne fut pas le seul hommage, car lors de son passage, Atkin en a également profité pour honorer certaines figures clés de cette région, comme José Ferrer, qui a été reconnu comme Œnologue Légende. De son esprit et des mains de son équipe naît Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales. Plus de 30 ans d'expérience soutiennent la carrière de Ferrer, qui, vendange après vendange, supervise à la fois les parcelles propres (515 hectares), ainsi que celles des collaborateurs, qui s'efforcent également d'atteindre la qualité maximale. Dans toutes ces parcelles, qui atteignent près d'un millier, les vignes sont cultivées de manière écologique en utilisant un travail mécanique, éliminant complètement les insecticides et en utilisant le cuivre et le soufre. Cela n'est pas facile car, compte tenu de l'étendue totale du vignoble, l'équipe de la cave doit faire face à une grande diversité de sols (où abondent les sols pauvres, pierreux et riches en calcaires et grès), d'altitudes (entre 350 et 450 mètres) et de conditions climatiques (hivers longs et rigoureux et étés secs et courts). Cependant, loin d'être un inconvénient, cette diversité constitue également un avantage, car elle permet de cultiver une grande variété de cépages tant rouges (tempranillo, garnacha, pinot noir, moristel, parraleta, cabernet sauvignon, merlot, syrah) que blancs (chardonnay, macabeo, gewürztraminer, riesling, sauvignon blanc, garnacha blanca, alcañón). En cave, toutes ces variétés sont travaillées séparément, en préservant le profil et les caractéristiques de chaque raisin. Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales est vendangé de nuit, manuellement, et transporté rapidement jusqu'au point le plus élevé de la cave, situé très près des vignobles. À cet endroit, où l'on atteint 12 mètres, les meilleurs grappes sont sélectionnées, entamant ainsi un processus de vinification où l'on travaille à tout moment par gravité, permettant de préserver les qualités tant du moût que des raisins. Après un léger foulage et un refroidissement rapide, Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales est laissé à macérer un certain temps avant la fermentation. La durée de cette étape dépendra du temps nécessaire pour que Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales atteigne la couleur désirée. Une fois ce point atteint, Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales est égoutté, obtenant le moût de goutte qui sera transféré dans les cuves en acier inoxydable pour fermenter. Après plusieurs soutirages, l'assemblage final est réalisé et Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales est mis en bouteille. Avec cette histoire, peu de vins ressemblent à Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales, l'un...

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Proyecto Zorzal Punto de Fuga Corral del Mate 2019

68.45 EUR

Punto de Fuga Corral del Mate est un vin rouge vieilli sur bois élaboré par le projet Zorzal avec la variété grenache dans la D.O. Navarre, en Espagne. Après avoir consacré toute sa vie à la viticulture, Antonio Sanz a réalisé son rêve de produire ses propres vins en Navarre en 1989. De cette expérience, ses fils Xabier, Iñaki et Mikel Sanz ont créé Viña Zorzal Wines en 2007. Ce projet est basé sur des vins parcellaires qui montrent la typicité de la région. Une nouvelle gamme de vins créée avec le vigneron argentin Matías Michelini est venue s'y ajouter. Punto de Fuga Corral del Mate provient de vignobles situés dans la région navarraise de Corral de los Altos. Un domaine de 0,53 hectare de très vieilles vignes cultivées selon une agriculture respectueuse, sans utilisation de produits chimiques et récoltées à la main au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du Punto de Fuga Corral del Mate fermentent spontanément avec des grappes entières, avec des levures autochtones en enlevant la rafle à chaque pigeage. Le vin vieillit ensuite pendant 18 mois dans des fûts bordelais de 500 litres. Punto de Fuga Corral del Mate est le premier vin du projet mené conjointement par Viña Zorzal Wines et Matías Michelini avec l'idée de produire des vins des grands terroirs du monde. Une sélection de différentes parcelles situées dans une petite zone qui, comme le montre son étiquette avec un électrocardiogramme, va directement au cœur.

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Habla del Silencio 2022

13 EUR

Le rouge Habla del Silencio - l'un des vins les plus populaires que vous puissiez trouver - est considéré comme le petit frère des Bodegas Habla. Cependant, ne vous laissez pas tromper, car son rapport qualité-plaisir-prix est incroyable. Le trio formé par syrah, cabernet sauvignon et tempranillo constitue l'assemblage parfait pour ce rouge qui repose un certain temps en fûts de chêne français. Toutefois, évoquer l'élevage revient à se concentrer sur les derniers chapitres de l'histoire. La légende de Habla del Silencio commence un an auparavant sur les 200 hectares de vignobles propres que la cave possède en Extremadura, libre de toute réglementation d'appellation d'origine. Cela permet d'expérimenter et de tester les sols schisteux, pauvres en matière organique, qui contraignent les ceps à donner le meilleur d'eux-mêmes. Ce terrain aride, avec peu de tradition vitivinicole, exige un grand effort de survie des ceps ; mais les fruits obtenus en valent la peine. Totalement écologique, Habla del Silencio arrive à la cave, fermente et passe moins d'un an en fûts de chêne français. Habla del Silencio est plus qu'un vin. C'est toute une déclaration d'intentions où l'amour pour une terre est clairement exprimé.

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Viñas del Vero Gran Vos 2017

19.05 EUR

Viñas del Vero Gran Vos est un vin rouge de Somontano produit par Viñas del Vero, une cave fondée en 1986 après l'acquisition de 550 hectares de terres à Barbastro en d'autres villes voisines. Les premiers vins furent commercialisés en 1990.Le climat de cette région est idéal pour faire d'excellents vins car il offre de superbes conditions de croissance. Il est caractérisé par des hivers extrêmes et des étés courts, avec une température annuelle moyenne de 12 ° C et une pluviométrie annuelle de 600 mm. Ce vin est fait à partir d'une sélection des meilleurs raisins des vignobles comme le Cabernet Sauvignon, Merlot et d'autres variétés rouges. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires perméables. En ce qui concerne le processus, une vinification traditionnelle est effectuée de chaque variété séparément. Après fermentation, le vin passe 18 mois en barriques neuves de chêne français de l'Allier. Nous vous recommandons de le déboucher une demi-heure avant de le déguster.

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Celler Del Roure Les Danses Blanc Mandó 2022

20.3 EUR

Les Danses est un vin pétillant biologique élaboré avec la méthode ancestrale avec le cépage autochtone mandó par Celler del Roure dans la D.O. Valencia. Celler del Roure est un domaine familial né en 1996 à Moixent, dans la vallée des Alcusses avec l’intention de produire de grands vins rouges de garde. Géré par Pablo Calatayud, un agronome fortement engagé dans les variétés indigènes de la région comme le mandó et le monastrell, il a su parfaitement interpréter un lieu avec des vins frais, légers et peu alcoolisés. Les Danses est issu de vignes âgées de 20 à 40 ans et plantées sur des sols calcaires et argileux. Ces pieds de vigne sont situés à 600 mètres d'altitude et sont cultivés sous certification biologique. Aucun produit chimique n'est utilisé et tous les traitements sont biologiques et respectueux de l'environnement. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement dans des caisses de 15 kg. Dans la cave, les raisins destinés à l'élaboration de Les Danses sont égrappés. Suivant la méthode ancestrale, le raisin fermente d'abord avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable avant d’être mis en bouteille pour compléter la fermentation. Enfin, le vin repose sur ses lies pendant 40 mois. Les Danses est le premier vin pétillant produit par la cave valencienne Celler del Roure. Un vin rosé élaboré avec la méthode ancestrale, un vin frais, léger et très expressif.

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Celler del Roure Les Prunes 2023

13.45 EUR

Les Prunes est un vin rosé élaboré à partir de la variété indigène mandó par Celler del Roure dans le DO Valencia. Celler del Roure est un domaine viticole familial de Pablo Calatayud, né en 1996 à Moixent (Valence). Après ses deux vins phares, Maduresa et Les Alcusses, il présente un nouveau projet intitulé Les Filles d'Amàlia dans lequel il met en évidence une variété autochtone si peu connue jusqu’à présent: mandó. Les Prunes est le premier vin de ce nouveau projet. II s’agit d’un vin rosé élaboré à partir du cépage Mandó. Une sorte très productive qui nécessite des pratiques viticoles spécifiques. Le raisin est récolté un peu avant qu’il n’atteigne sa maturité optimale, avec un potentiel alcoolique de 12%. Les Prunes est élaboré à la manière d'un vin blanc. La vendange est légèrement pressée et le jus d’égouttage ne doit avoir qu’un léger contact avec les peaux pour lui donner une couleur subtilement rosée. Il fermente avec des levures indigènes et termine le processus sur ses propres lies dans des amphores pendant 6 mois. Les Prunes est un rosé juteux qui évoque toute la fraîcheur de la Méditerranée.

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Celler de Capçanes Vall del Calàs 2022

14.55 EUR

Vall del Calas est un vin rouge de Montsant produit par Celler de Capçanes, un domaine qui fût à la base une coopérative fondée en 1933 par l'union de plusieurs familles qui vivaient dans Capçanes. Anciennement vendu en vrac jusqu'en 1991, il faudra attendre la venu du vigneron Ange Teixidó pour que les premiers vins soient produits en fûts. Le climat de cette région est de type méditerranéen mais avec des influences continentales. Les montagnes agissent comme une barrière naturelle contre l'influence des vents de la mer. Ce climat est caractérisé par un important contraste entre le jour et la nuit, les étés sont chauds et secs et les hivers sont froids. Ce vin est un assemblage de cépages garnacha et merlot. Les raisins proviennent de vignobles membres de coopératives ou le Merlot varie de 8 à 12 ans d'âge et le Tempranillo 30-60 ans. Ces vignes de Merlot sont plantées à 550 mètres au dessus du niveau de la mer et sont la dernière variété à être recueillis, permettant une parfaite maturation des raisins. En ce qui concerne le développement, après la récolte manuelle, la vinification de chaque variété est effectuée séparément. La fermentation malolactique commence dans des cuves et se termine en fûts. Enfin, Vall del Calas passe 12 mois en barriques neuves de chêne français et trois mois dans des réservoirs avant l'embouteillage.

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Tentenublo Escondite del Ardacho El Abundillano 2022

34.7 EUR

Roberto Oliván est l'une des révélations de la vague de jeunes vignerons de la Rioja. Son projet personnel, Tentenublo Wines, est né du passage de témoin entre générations, lorsque Roberto a décidé de reprendre les rênes de la cave de sa mère, située à Lanciego (Rioja Alavesa), pour élaborer des vins présentant tout le caractère et la tradition qui caractérisent la DOCa. Rioja, mais avec une touche d'avant-garde très personnelle. Son travail se concentre sur une dizaine d'hectares, certains provenant du vignoble familial et d'autres qu'il a acquis au fil des ans, situés à 620 mètres d'altitude, où les sols sont à prédominance de marne calcaire et de grès, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et où tous les processus sont réalisés manuellement. Un travail pratiquement artisanal qui donne naissance à des vins sincères, pleins de caractère, de fraîcheur et de personnalité. Tentenublo Escondite del Ardacho El Abundillano est un vin avec une prédominance de raisins de grenache cultivés dans un seul vignoble, celui du domaine El Abundillano. La fermentation est effectuée avec une partie des grappes de raisin entières et sous des levures indigènes. Le vin obtenu est vieilli pendant 9 mois. L'étiquette du Tentenublo Escondite Del Ardacho El Abundillano est une sorte d'hommage aux lézards qui vivent en liberté dans la ferme El Abundillano. Le vin nous offre un Grenache très personnel, aux arômes vifs et floraux. Un vin timide et réduit peut être obtenu après le débouchage. Dans ce cas, il est conseillé de laisser décanter vigoureusement le vin et d'attendre quelques minutes pour que le vin déploie tout son potentiel. Nous vous assurons que l'attente sera bien récompensée.

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Vinícola Real Cueva del Monge Blanco 2021

22.45 EUR

Cueva del Monge Blanco Fermentado en Barrica est un vin blanc de la cave Vinícola Real, une petite cave de la Rioja fondée en 1989 spécialisée dans les vins de qualité. Cette cave élabore aussi le très connu vin rouge 200 Monges. Cueva del Monge Blanco est un coupage des cépages Viura (70%), Malvoisie (20%) et Grenache Blanc (10%). La vendange se fait de façon manuelle, en petites caisses de 15kg pour faire en sorte que le raisin arrive en parfait état à la cave. Une fois à la cave, le raisin passe par un foulage, égouttage et pressurage sans pression pour obtenir le mosto yema (moût-fleur). Le débourbage se fait à froid, puis on réalise une macération en dépôts d'acier inoxydable à 8-10ºC. Une fois commencée la fermentation alcoolique, le vin passe en barriques de chêne français et américain où il termine son élevage. On procede à un batonnage quotidien durant 45 jours, et le vin restera en fût jusqu'à la fin des 4 mois d'élevage.

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Villa Matilde Falerno del Massico Bianco 2021

22.6 EUR

Villa Matilde Falerno del Massico Bianco est un jeune vin blanc monovariétal de l’ancien cépage Phalanghina élaboré en Campanie (Italie) par la cave Villa Matilde. En 1960, la cave Villa Matilde a été construite au pied du volcan éteint Roccamonfina, à quelques kilomètres de Naples, dans le but de récupérer les vins cultes élaborés dans la même région à l'époque de la Rome impériale. À cette fin, ils étudient et trouvent les cépages ancestraux avec lesquels ces vins étaient élaborés. Il devient ainsi l'un des domaines vinicoles responsables de la réintroduction sur le marché du célèbre vin Falerno.La nature du sol des vignobles du Villa Matilde Falerno del Massico Bianco est volcanique avec un bon apport en phosphore et en potassium. Ce sont des pieds de vigne âgés de 25 et 50 ans plantés à une altitude de 140 mètres au dessus du niveau de la mer. L'agriculture traditionnelle est réalisée en utilisant des machines agricoles à faible consommation et en réutilisant de l'eau pour l'irrigation. Le rendement est limité à environ 4 500 kg par hectare et la récolte est réalisée manuellement en sélectionnant les grappes une à une. Après avoir égrappé les raisins, le vin Villa Matilde Falerno del Massico Bianco effectue une macération à froid (environ 5 °C) pour obtenir une plus grande extraction aromatique. Il est ensuite pressé doucement et fermenté à une température contrôlée d’environ 10 / 12 °C pendant 20 jours. Le vin est ensuite affiné dans des cuves en acier inoxydable pendant 3 mois. Une infime partie, 5 % du vin, est élevée dans des dépôts de terre cuite. Villa Matilde Falerno del Massico Bianco est un vin blanc inspiré du vin culte Falerno élaboré à l'époque de l'empire romain. Une régression très aromatique, facile et savoureuse.

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Vigneti Massa Costa del Vento Derthona 2022

58.5 EUR

Lorsque l'on pense aux vins du Piémont (région située au nord-ouest de la péninsule italienne), on pense toujours aux célèbres rouges à base de barbera ou de freisa, mais les blancs ont également beaucoup à dire dans cette région. Leonardo da Vinci, par exemple, en était un grand défenseur et ambassadeur. En particulier, ce polymathe de la Renaissance était un grand amateur de timorasso, une variété blanche typique des collines de Tortonei. Son admiration était telle que Da Vinci a offert une bouteille de ce vin à Isabella d'Aragon et Gian Galeazzo Sforza le jour de leur mariage. Cependant, paradoxalement, cette variété n'a jamais été très connue dans la région, et a même été menacée et a disparu à cause du phylloxéra et des deux guerres mondiales au cours desquelles les agriculteurs, sous la pression des circonstances, ont cherché des variétés donnant des rendements beaucoup plus rapides. Cela a été le cas jusque dans les années 1970, lorsque Walter Massa est entré en action. Parler de cet œnologue indépendant, c'est parler d'un véritable gourou ou d'un point de référence qui, depuis Vigneti Massa (sa cave familiale), a été à l'avant-garde de tout un mouvement dont la mission était de récupérer cette variété autochtone. Il a d'abord commencé seul, produisant le premier millésime de Timorasso de seulement 570 bouteilles en 1987 à partir des 400 vignes survivantes dans le vignoble de sa cave (fondée en 1879). Après avoir prélevé des boutures, Walter Massa a planté de nouvelles parcelles de cette variété. Il a été suivi par d'autres vignerons, qui ont fini par former un consortium où ils produisent des vins sous le nom de D.O.C. Colli Tortonesi. Parmi eux, le Vigneti Massa Costa del Vento Derthona. Le Vigneti Massa Costa del Vento Derthona est un mono-cépage timorasso cultivé sur 150 hectares dans cette zone, cultivé par plus de 40 vignerons sous la marque Orbertenga. Ce comté, qui a été pendant des années sous le pouvoir du comte Obwerto, est situé à 300 mètres d’altitude sur des sols argilo-marneux qui confèrent aux vins une forte minéralité. Après la récolte, le Vigneti Massa Costa del Vento Derthona est égrappé, écrasé et macéré à froid pendant 40-45 heures pour extraire les arômes. Après cette période, le vin est transvasé dans des cuves en acier inoxydable, où il repose pendant un an. Pendant ce temps, il subira une fermentation alcoolique et, une fois celle-ci terminée, il restera en contact avec ses lies. Seuls des bâtonnages périodiques seront nécessaires. Après cette période, le Vigneti Massa Costa del Vento Derthona est mis en bouteille et commercialisé. Derthona était le nom que donnaient les Romains à la ville de Tortona. Sous ce nom, Walter Massa nous rappelle que l'important n'est pas les labels ou les appellations, mais l'origine et le terroir. Reconnaître la saveur de l'endroit où tout a commencé.

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Villa Matilde Falerno del Massico Rosso 2019

22.25 EUR

Villa Matilde Falerno del Massico Rosso est un vin rouge élaboré sur les versants du volcan Roccamonfina, en Campanie (Italie), élaboré par Villa Matilde avec les cépages ancestraux Aglianico et Piedirosso. La cave Villa Matilde est née de la passion de Franceso Paolo Avallone pour les vins de la Rome antique. Les fameux « divino Falerno » sont des vinifications très spéciales, élaborées avec deux cépages très particuliers : l'Aglianico et le Piedirosso.Dans l’intention de récupérer ces variétés, cet avocat entrepreneur s’installe dans la région de Roccamonfina et commence à cultiver et à élaborer ses propres vins. Actuellement, ses enfants perpétuent cette philosophie de travail, sans délaisser les avantages des technologies de nouvelle génération, tant au niveau du vin que de l'environnement. Villa Matilde Falerno del Massico Rosso provient de vignobles âgés de 20 à 50 ans, plantés sur un sol volcanique très riche en phosphore, en potassium et en oligo-éléments. Il s’agit de vignobles situés à 140 mètres d'altitude, avec une densité de 5 000 / 7 000 pieds de vigne par hectare. L'agriculture traditionnelle est pratiquée avec la réutilisation de l'eau pour l'irrigation. La récolte est réalisée manuellement, en sélectionnant les grappes une par une. Une fois dans la cave, le raisin du Villa Matilde Falerno del Massico Rosso est égrappé, puis il est fermenté et macéré à une température de 25 / 26 ºC pendant environ 20 jours. 50 % du vin sont élevés en fûts d’Allier pendant environ 12 mois tandis que les 50 % restants sont vieillis en fûts de chêne slave. Il est ensuite vieilli en bouteille. Villa Matilde Falerno del Massico Rosso est un vin rouge inspiré du « divino Falerno », un vin élaboré dans la Rome antique avec les cépages disparus Aglianico et Piedirosso, récupérés par Villa Matilde.

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3 Viñerones La Esquirla del Bardallo 2018 2021

41.25 EUR

Un vignoble extraordinaire dans une zone connue sous le nom de El Bardallo, située à San Vicente de la Sonsierra (La Rioja Alta), qui bénéficie des avantages de la proximité de la Sierra de Cantabria, avec un microclimat plus frais qui permet aux raisins de mûrir plus longtemps et de donner naissance à des vins plus équilibrés, a été à l'origine du regroupement de trois vignobles : Javier García (4 monos), Carlos Sánchez (Las Bacantes) et Nacho Jiménez (Alma, vinos únicos) qui partagent chimie et complicité. Des connaissances et un enthousiasme partagés qui donnent naissance à des vins uniques, pleins de personnalité. Ils ont également été charmés par le noyau calcaire de la parcelle El Bardallo, une caractéristique partagée avec les grands vignobles du monde entier, responsable de vins aux tanins raffinés et à la texture minérale élégante. La Esquirla del Bardallo est née dans ce vignoble de 35 ans où les raisins Tempranillo (rouge) et Viura (blanc ) sont cultivés selon les principes de l'agriculture biodynamique. Après la récolte, qui est effectuée à la main, les deux variétés, Tempranillo et Viura, sont cofermentées, 25 % des raisins entiers avec les rafles, sous des levures indigènes. Le vin qui en résulte subit une fermentation malolactique naturelle dans des fûts de chêne français usagés, dans lesquels il reste également pendant 12 mois pour se bonifier. Esquirla del Bardallo est un vin fruité et très frais, d'une agréable complexité. Une agréable nouveauté qui offre la meilleure interprétation d'un terroir exceptionnel grâce au bon travail de trois personnalités de la viticulture espagnole.

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Dominio del Bendito El Titan del Bendito 2022

58.15 EUR

Dominio del Bendito El Titan del Bendito est un vin rouge de la D.O. Toro, élaboré par Dominio del Bendito dans la municipalité de Toro, Zamora. Dominio del Bendito est le projet lancé par Antony Terry en 2004. Après avoir cherché l'endroit idéal pour élaborer des vins montrant l'âme du terroir, il s’installa à Toro. Il y cultive actuellement 14,5 hectares de façon écologique et il élabore ses vins de la manière la plus artisanale et naturelle possible. Dominio del Bendito El Titan del Bendito est un vin élaboré avec du Tinta de Toro issu de vieilles vignes, ayant entre 60 et plus de 100 ans d’âge, plantées sur des sols très pauvres et avec un excellent drainage. La vendange est effectuée à la main avec une sélection du raisin dans le vignoble et en cave. Il fermente dans des cuves en béton avec résine époxy de 4 000 litres de capacité, avec une macération de 25 à 40 jours. Vieillissement pendant 20 mois en fûts de chêne français. Dominio del Bendito El Titan del Bendito est un vin intense, profond et élégant. Au nez, prédominent les arômes de fruits noirs mûrs avec des notes florales et légèrement minérales. En bouche, il a une entrée intense, il est opulent et mature, avec une finale longue où le fruit et la minéralité reprennent à nouveau de l’importance.

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Trossos del Priorat Lo Món 2019

27.15 EUR

Lo Món est un excellent vin rouge de l'Appellation d'Origine « Priorat » élaboré par Trossos del Priorat. Les caves Trossos del Priorat est une jeune entreprise vinicole, fondée en 2004, avec l'idée de concevoir des vins du terroir, expressifs et représentatifs de toute la personnalité du Priorat. Lo Món est élaboré à partir des quatre variétés typiques du Priorat : Grenache, Carignan N, Cabernet Sauvignon et Syrah. Le raisin provient de petites parcelles de la propriété, cultivé écologiquement dans le village de Gratallops. Il pousse en sol d'ardoise, appelé licorella dans le Priorat. Un sol qui apporte une personnalité très spéciale au vin. Les vendanges sont effectuées à la main, et le raisin passe ensuite par une double sélection : sur la vigne, puis en cuveries. Lo Món réalise un élevage de 12 mois en barriques de 225 litres de chêne français. Un tiers des barriques sont neuves, un autre tiers ont un an et le reste a deux ans. Nous recommandons de faire décanter le vin au moins une heure avant de servir. Un vin du Priorat concentré, frais et très savoureux.

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Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2020

42.7 EUR

La lignée Rosso est ancrée dans la contrée de Serra Lunga d'Alba, dans le nord de l'Italie, depuis plus d'un siècle. Il doit indubitablement exister quelque chose d'exceptionnel et d'enchanteur dans cette région pour que cette famille y élabore des vins depuis tant de générations. Selon Davide Rosso—représentant actuel de la dernière génération à la tête du domaine—le charme de ce lieu réside dans son sol d'un blanc éclatant et calcaire, conférant au vin des caractéristiques distinctives qui lui permettent de supporter de longues périodes en fûts de chêne (entre 18 et 36 mois d'élevage). Le Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba est un barolo produit par le domaine Giovanni Rosso, issu des vignobles de la commune italienne de Serra Lunga d'Alba. Cette ville est précisément l'une des 11 bénéficiant de l'appellation D.O.C.G. Barolo, qui fait partie de la région de production de ce vin célèbre à l'échelle internationale. Il faut remonter à trois décennies, jusqu'en 1996, pour découvrir la première cuvée de Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba. Pour cela, Giovanni (le père de Davide) a utilisé des vignes anciennes plantées entre 1984 et 1996, dont l'âge moyen était de 20 ans. Depuis, ils ont perpétué la production de ce vin, le positionnant comme l'un des emblèmes du nord de l'Italie. Il convient d'ajouter qu'à partir de 2006, le domaine a complètement abandonné l'usage de produits chimiques, adoptant dès lors une philosophie de travail en parfaite harmonie avec l'environnement. Une fois la vendange réalisée à la mi-octobre, les raisins sont acheminés au domaine où ils sont traités, écrasés et égrappés avant d'être transférés directement dans des cuves en béton. Ils y resteront 25 jours, jusqu'à l'achèvement de la fermentation, période pendant laquelle des remontages quotidiens et des délestages (qui consistent à vider partiellement la cuve au milieu de la fermentation pour ensuite réintroduire le moût) seront effectués. Une fois devenu définitivement vin, le Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba restera en contact avec ses peaux pendant quatre à cinq semaines avant de retirer les marcs. Pour finir, le Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba sera transféré dans des fûts de chêne français de 50 Hl, où se déroulera la fermentation malolactique et où il reposera entre 18 et 36 mois (selon le vignoble et le millésime).

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La del Terreno Ninja de las Uvas Blanco 2022

16.75 EUR

« Après quelques essais, je tente d'élaborer un beau Macabeo de cette terre du sud. Ici aussi, il y a une histoire de vins blancs à découvrir. Une tradition qui n'a pas de poids ; au contraire, elle disparaît, sans référence dans la région. Par tâtonnement et avec très peu de moyens, nous devrons la redécouvrir et retrouver ceux qui ont fait chanter les variétés blanches dans le sud ». C'est avec cette déclaration d'intention, tirée de son profil Instagram, que Julia Casado - plus connue sous le nom de Julia La del Terreno-, se lance dans cette nouvelle mission : élaborer des vins blancs macérés en Murcie, plus précisément dans la D.O. Bullas. Son dernier défi : La del Terreno Ninja de las Uvas Blanco 2020 mono-cépage de macabeo. Son amour pour la tradition est à l'origine de ce projet. Les vignobles sont âgés de plus de 20 ans et sont plantés sur des sols d'argiles rouges avec quelques graviers calcaires. Ils sont totalement exempts de produits agrochimiques et les caractéristiques de chaque terroir parlent d'elles-mêmes. L'altitude, l'orientation, le type de sol et la forme et l'âge des vignes sont pour Julia Casado des aspects très importants à toujours prendre en compte et qui, inévitablement, se refléteront plus tard dans son domaine viticole La del Terreno. Ces installations, qu'elle a conçues elle-même dans un conteneur maritime, sont totalement durables en termes d'énergie et s'intègrent dans la nature. Après avoir été récoltés à la main, les raisins Macabeo sont égrappés et amenés dans la cave, où l'espace est optimisé au maximum. Ensuite, la macération de 10 jours et la fermentation avec des levures indigènes (dans des cuves en acier inoxydable) sont le véritable secret de la La del Terreno Ninja de las Uvas Blanco 2020. Le vin est élevé pendant 9 mois en barriques (avec ses lies fines) et mis en bouteille sans filtrage ni sulfites en guise de touche finale. « Je suis libre de me tromper, mais ce bébé me sourit et grésille joyeusement. Vas-y, petit Ninja brisado ».

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Camino del Norte Compañía de Vinos Camino del Norte El Soradal 2016

20.35 EUR

Camino del Norte El Soradal est un vin élaboré par Camino del Norte Compañía de Vinos à Valtuille de Abajo, Bierzo. Camino del Norte Compañía de Vinos, est un projet du Bierzo du vigneron Raúl Pérez et Luis Miguel Fernandez, ils produisent des vins ayant le profil atlantique, frais et élégant, de vignes plantées en verre sur des pentes de Bierzo, entre Valtuille et Cacabelos. Situé dans la partie supérieure de la rivière entre les montagnes Sil, un climat très particulier, des températures relativement douces, selon l'altitude. Camino del Norte Compañía de Vinos, est régulé pas la réglementation du Conseil afin de travailler sans restrictions. Camino del Norte El Soradal est un vin élaboré avec une Mencía et Petit Verdot. Se récolte dans des boîtes de 15 kg et une sélection des raisins dans la cave est effectué. Fabriqué à partir de zéro, ferments en barrel. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français très doux et grillé utilisés.

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Ettore Germano Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020

46.15 EUR

Lorsqu'il s'agit de Barolo, rares sont les vins qui incarnent l'histoire et l'âme du Piémont comme Ettore Germano Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG. Avec une tradition remontant à 1856, le domaine Ettore Germano a été témoin du passage des générations dédiées à la viticulture. Ce vin rouge n'est pas seulement une bouteille, c'est un héritage d'effort, de passion et de respect pour la terre qui, à chaque gorgée, nous invite à découvrir les secrets les plus profonds de cette région italienne. Situé au cœur des Langhe, Patrimoine Mondial de l'UNESCO, Ettore Germano a su fusionner tradition et innovation. Dans son vignoble de 10 hectares à Serralunga d'Alba, chaque vendange est un hommage au sol calcaire et argileux qui nourrit ses ceps de nebbiolo. L'histoire de la famille Germano est une histoire de travail manuel, de respect de l'environnement et, surtout, d'une passion pour l'élaboration de vins qui capturent l'essence de leur terroir. Ettore Germano Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG est un vin rouge élaboré à partir de la variété autochtone nebbiolo, réputée pour sa capacité à refléter la complexité du terroir. Après une sélection manuelle minutieuse des raisins, le moût est vinifié dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation est contrôlée pour extraire le meilleur de ses arômes primaires. Avec une macération courte, le résultat est un vin d'une fraîcheur surprenante, qui met en valeur les caractéristiques les plus délicates du fruit, tout en incorporant des touches subtiles d'épices et un tanin délicat. Après 6 mois d'élevage également en cuves inox, ce Barolo offre un équilibre entre jeunesse et profondeur, promettant une expérience unique. Doté d'une excellente structure et d'une acidité vibrante, ce vin rouge s'ouvre à de nouvelles dimensions avec le temps. C'est le compagnon parfait pour des moments spéciaux : un dîner entre amis, une célébration intime ou un accord de luxe avec des plats de gibier accompagnés de fromages affinés à pâte dure, qui rehaussent sa complexité. En ouvrant une bouteille de Ettore Germano Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG, vous ne dégustez pas seulement un vin exceptionnel, mais vous participez également à l'histoire d'une région et d'une famille qui, génération après génération, a cultivé la terre et le vin avec dévouement et amour.

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Dominio del Bendito Las Sabias 2022

29.25 EUR

Dominio del Bendito Las Sabias est un vin rouge de la A.O. Toro, élaboré par Dominio del Bendito dans la ville de Toro, Zamora. Daminio del Bendito est un projet de Antony Terry qui à commencé en 2004. Il recherchait l'endroit idéal pour faire des vins qui montreraient l'âme du territoire, il s'installe à Toro. Et connu à Toro, une croissance organique de 14,5 hectares et produit des vins de la manière la plus traditionnelle et la plus naturelle. Dominio del Bendito Las Sabias est un vin élaboré avec la variété Tinta de Toro qui provienne d´un vignoble agée de plus 45 ans, Páramo de la Jara, situé à 700 mètres d'altitude, dans un sol degalets et de sable. Récolté manuellement, une selection est effectué dans la cave. Fermente dans des cuve en acier inoxydable et en béton avec de la résine époxy. Vieilli pendant 14 mois en fûts de chêne français et américain. Dominio del Bendito Las Sabias es un vin puissant, rond et fruité. La plus grande importance de la marque fruit le caractère de ce nouveau style de vins de Toro.

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Celler Pardas Pardas La Peça Coll del Guix 2022

46.05 EUR

Une même vigne peut-elle être à l'origine de deux vins distincts, portant le même nom mais avec des âmes différentes ? Dans ce récit singulier, qui résonne presque comme une fable viticole, deux caves se rencontrent sur une même parcelle pour nous offrir deux versions d'un même paysage : la vigne de La Peça de Coll del Guix. Un terroir si spécial qu'il pourrait bien être considéré comme un grand cru méditerranéen. Celler Pardas est le projet de Ramon Parera et Jordi Arnan, deux vignerons qui, depuis 1996, cultivent leurs vignes à la Finca Can Comas, à Sant Sadurní d’Anoia (Barcelone), avec une philosophie claire : ils ne produisent que des vins issus de leurs propres cultures. Leur relation avec la terre est intime, directe, empathique. Ils travaillent chaque parcelle avec une sensibilité qui se reflète dans la pureté de leurs vins. Pardas La Peça de Coll del Guix est une histoire de collaboration, de passion et de respect pour le patrimoine. Cette parcelle si spéciale, plantée en 1961, à 485 mètres d'altitude, sur des sols complexes de marnes bleues et orientée au sud-est, a été découverte grâce à l'appel de son propriétaire, qui, avec son père, a décidé d'abandonner la production de vin dans sa famille. Au lieu de laisser la vigne se perdre, l'idée de sauver cette vieille parcelle de sumoll rouge, un trésor caché dans un contexte plus continental que le traditionnel Penedès, a émergé. Dans ce projet, l'idée d'inviter Roc et Leo Gramona, de L’Enclòs de Peralba a émergé, partageant des connaissances avec une nouvelle génération de vignerons engagés envers la vigne avant tout. La collaboration avec L’Enclòs de Peralba, qui produit sa propre version du sumoll de cette vigne (un vin avec un nom et une étiquette très similaires à Pardas La Peça de Coll del Guix), est une démonstration de générosité, d'humilité et d'amour pour le terroir, où l'important n'est pas l'auteur, mais le vignoble. Deux visions d'une même vigne, une idée très courante dans d'autres grandes régions viticoles, mais si nécessaire dans le Penedès. Pardas La Peça de Coll del Guix est élaboré à partir d'une vendange manuelle, en petites caisses, et se concentre davantage sur l'infusion que sur l'extraction : grappes entières foulées aux pieds, fermentation spontanée en acier inoxydable, et un élevage de six mois entre fûts anciens de 500 litres et œufs en béton. Le résultat est un vin pâle, aux tanins très fins et d'une élégance naturelle qui évoque un rouge de ploussard du Jura (France) plus que tout autre sumoll connu. Un vin qui revendique le patrimoine et offre au consommateur une version complètement différente du sumoll, pleine d'histoire, de caractère, d'authenticité et d'élégance, où l'amitié, la coopération et le respect du lieu donnent naissance à quelque chose de véritablement extraordinaire.

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4 Monos Viticultores 4 Monos La Danza del Viento Arroyo de las Ánimas 2021

32.25 EUR

Si une tendance se démarque actuellement, c'est bien la Sierra de Gredos. Cette région viticole emblématique s'est imposée sur le radar des amateurs de vin en accord avec les nouvelles tendances du secteur. De jeunes projets visionnaires émergent avec force, élaborant des vins avec un profil fluide, qui se distinguent par leur fraîcheur, leur intensité fruitée maximale et une intervention minimale, des caractéristiques qui les ont placés au centre de l'attention du marché. Parmi ces projets en pleine ascension, 4 Monos est un nom déjà associé à l'innovation et à l'authenticité. Composé de quatre audacieux vignerons, Laura Robles, Javier García, David Moreno et David Velasco, qui cultivent un total de 14 hectares de vignoble sur des sols d'origine granitique, ils nous présentent des vins singuliers et minéraux. Avec une approche basée sur la viticulture durable, 4 Monos reflète non seulement l'esprit de la Sierra de Gredos, mais aussi le potentiel d'une viticulture moderne, cherchant à capturer dans chaque bouteille le caractère unique de la région. Parmi leurs petites pépites, 4 Monos La Danza del Viento Arroyo de las Ánimas est un vin issu de la parcelle homonyme de 0,5 hectare située dans la commune de Cenicientos, dans la Sierra de Gredos. Des ceps de 60 ans des variétés cariñena et garnacha se trouvent à 960 mètres d'altitude et sont cultivés de manière respectueuse, sans herbicides ni pesticides. En cave, les raisins avec rafle macèrent à froid pendant 25 jours et fermentent avec des levures indigènes. Ensuite, le vin vieillit en barriques de chêne français de 600 L pendant 15 mois. Le résultat est 4 Monos La Danza del Viento Arroyo de las Ánimas, un assemblage d'une grande fraîcheur et jutosité. Une démonstration du respect pour la tradition viticole, qui est un véritable référent au sein de la nouvelle vague de vins transformant le paysage viticole.

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Alonso del Yerro Maria 2021

69.9 EUR

Alonso del Yerro María est un vin rouge élaboré par Viñedos Alonso del Yerro, à Roa (Burgos), au sein de la D.O. Ribera del Duero. Les époux Javier Alonso et María del Yerro s’installèrent en 2002 sur la propriété de Santa Marta (Roa, Burgos), dans la D.O. Ribera del Duero, avec l’objectif d’élaborer des vins de qualité. Conseillés par l’œnologue bordelais Stéphane Derenoncourt, ils parviendront très vite à se faire un nom sur la scène viticole de la région. Actuellement, Viñedos Alonso del Yerro dispose de 22 hectares de vignes, un ensemble de parcelles plantées à la fin des années 80, à une altitude comprise entre 800 et 840 mètres, et cultivées par le personnel de l’exploitation viticole avec le plus grand respect pour le vignoble, le terroir et l'environnement. Cette façon de travailler et une sélection rigoureuse des meilleurs raisins permettent à Viñedos Alonso del Yerro d'élaborer des vins de qualité très élevée. Alonso del Yerro María est un vin élaboré avec du Tempranillo issu de deux parcelles différentes. L'une est plantée sur des sols argilo-calcaires et l'autre sur des graviers calcaires. La vendange est effectuée à la main et les raisins sont ensuite soumis à un processus rigoureux de sélection en cave, où les deux parcelles sont vinifiées séparément. La fermentation et la macération du moût ont lieu dans des cuves en bois pendant une période de 25 jours. Le vieillissement a lieu en fûts de chêne français pendant 17 mois

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Carlos Sánchez Viticultor Carlos Sánchez 1er Cru Los Montes Bellos del Buradòn 2022

36.55 EUR

Un « micro-vigneron » est un petit producteur ou un propriétaire de cave qui travaille à très petite échelle par rapport aux grandes caves commerciales. Ces « micro-vignerons » ont tendance à se concentrer sur la production de vins artisanaux de haute qualité, en utilisant souvent des pratiques de viticulture et de vinification traditionnelles. En mettant l'accent sur le terroir, c'est-à-dire sur la manière dont les caractéristiques du sol, du climat et de la situation géographique influencent le goût et le caractère de leurs vins, ils produisent souvent des vins dans différentes régions qui reflètent les particularités de chaque lieu spécifique. Carlos Sánchez est un explorateur infatigable qui a fait son chemin dans différentes régions espagnoles, en commençant par la Sierra de Gredos (Madrid) et en élargissant ses horizons au cœur de la Sonsierra (Rioja). Le Carlos Sánchez 1er Cru Los Montes Bellos del Buradòn est né dans cette région. Il s'agit d'un coupage élaboré à partir de vieilles vignes de Tempranillo et de Viura dans des vignobles situés à Labastida à 480 mètres d'altitude. Les vignes ont été plantées en 1977 sur un sol argilo-calcaire sablonneux et cultivées selon les préceptes de la biodynamie. Les raisins sont récoltés à la main et, une fois dans la cave, ils sont soumis à un foulage et à un pigeage quotidiens. La fermentation spontanée et la macération durent 30 jours et la fermentation malolactique a lieu dans des fûts de 500 litres où le vin reste pendant 14 mois avant d'être mis en bouteille, sans filtrage ni stabilisation. Avec le nom de la commune sur l'étiquette, Carlos Sánchez 1er Cru Los Montes Bellos del Buradòn présente son premier cru. Un coupage dont l'esthétique rappelle une étiquette de 1962 du légendaire producteur bourguignon Henri Jayer, pour promouvoir le concept de vinification parcellaire que cette « micro cave » défend si fortement dans la D.O.Ca Rioja.

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Alonso del Yerro Paydos 2019

40.15 EUR

Alonso del Yerro Paydos est un vin rouge élaboré par Viñedos Alonso del Yerro, à Morales de Toro, Zamora. A.O. Toro. Le mariage entre Javier Alonso et María del Yerro à eu lieu en 2002 dans la ferme de Santa Marta (Roa, Burgos) en la A.O. Ribera del Duero, avec l'espoir de produire des vins de qualité. Conseillée par l'œnologue Bordelais, Stéphane Derenoncourt, qui va rapidement se faire un nom dans le monde viticole de la région. En 2007, ils font l´acquisition del Miguel, un domaine de 8,8 hectares de vignes, avec des vignes de Tinta de Toro plantés entre 1930 et 1938. Le climat de la région est continental avec des températures extrêmes, l'amplitude thermique élevée et moins de 400 mm de pluie pour année. De cette ferme est née Alonso del Yerro Paydos, un vignoble qui est situé a de altitude de 700 mètre carré au-dessus du niveau de la mer avec 750 pieds par hectare de plantation. Tout le vignoble est planté en verre et a un rendement de 1,5 kg par pied de vigne. Récolté à la main, avec une sélection de raisins dans le vignoble et dans la cave. 26 réservoirs de macération de 50 HL. Extraction par pompage et piegeage. Fermentation malolactique en barriques de chêne français. Elevage sur lies fines pendant 15 mois.

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Dominio del Soto Crianza Albillo 2022

24.6 EUR

Il ne fait aucun doute que la Ribera del Duero est reconnue avant tout pour ses vins rouges ; cependant, de plus en plus de vins blancs se distinguent par leur forte personnalité. La protagoniste de cette ascension est le albillo blanco, un cépage autochtone qui peut sembler brut, rétif et complexe à appréhender, mais qui, une fois maîtrisé, révèle une générosité et une polyvalence remarquables. L'une des maisons ayant su percevoir et mettre en lumière l'identité singulière de l'albillo est l'illustre famille viticole de la vallée du Rhône Chapoutier. Sous la devise “Fac et Spera” (agir et espérer), elle ne se cantonne pas à la vallée du Rhône, mais part à la recherche de vignobles d'exception à travers le monde qui méritent d'être valorisés. C'est lors de l'un de ces périples que Mathilde Chapoutier, de la 8ème génération, découvre Dominio del Soto. Un vignoble situé à Sotillo de la Ribera (Burgos), au sein de l'appellation D.O. Ribera del Duero, où l'albillo prospère librement. Ce vin blanc monovariétal de albillo est élaboré à partir de vieilles vignes situées à 1 000 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires. Il est cultivé sans herbicides ni pesticides d'aucune sorte. Une agriculture 100% biologique avec des traitements biodynamiques est pratiquée et la récolte se fait manuellement au moment optimal de maturité. Après une vendange manuelle méticuleuse, les grappes sont sélectionnées et pressées entières délicatement. Le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves de 300 litres à une température de 15 °C avec un bâtonnage régulier des barriques. Enfin, le vin est élevé sur lies dans des fûts de chêne pendant plus de 11 mois. Grâce au savoir-faire d'une famille vigneronne de longue tradition et à la générosité du cépage blanc par excellence de cette région, Dominio del Soto Crianza Albillo nous convie à découvrir un univers de blancs hors du commun. Qui oserait prétendre que la Ribera del Duero est uniquement une terre de vins rouges ?

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Raúl Pérez Los Arrotos del Pendón Rosado 2023

9.5 EUR

En parlant des vins de la V.T. León , il est inévitable d'évoquer le prieto picudo, la variété par excellence de cette région. Selon certaines des définitions que nous pouvons trouver sur Internet, il est comparé au lynx ibérique : typique de la péninsule ibérique, ancestral et en voie d'extinction. Toutefois, ce dernier point devrait être rayé de la liste des caractéristiques, car cette variété commence à retrouver l'importance qu'elle avait par le passé. C'est notamment le cas grâce à un groupe de vignerons, dont l'œnologue Raúl Pérez. Le lyonnais s’installe dans la région de Los Oteros, au sud de la province de León, juste sur la rive droite de la rivière Esla, pour produire Los Arrotos del Pendón Rosado. Los Arrotos del Pendón Rosado est né à Pajares de Otero, plus précisément dans une parcelle située à 800 mètres d'altitude, avec des sols argileux pierreux et des vignes de plus de 100 ans. Arrotos del Pendón Rosado macère pendant deux jours avec les peaux et après la saignée, il fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Il y est élevé pendant quatre mois sur ses lies. Il est mis en bouteille sans clarifier ni filtrer. Raúl Pérez évite les vins standardisés, recherchant l'authenticité dans chacune de ses élaborations. Et une fois de plus, il a réussi avec Los Arrotos del Pendón Rosado : un vin unique et inimitable.

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Pagos del Rey Altos de Tamarón Reserva 2019

14.1 EUR

Altos de Tamarón Reserva est un vin rouge élaboré à partir du cépageTinta del País (Tempranillo) dans la D.O. Ribera del Duero par Pagos del Rey. La famille Solís a réalisé son rêve de produire des vins dans des régions viticoles les plus représentatives du pays avec Pagos del Rey, une entreprise lancée en 1975 à Valdepeñas et qui possède aujourd'hui des caves à Rueda, Toro, Rioja et Ribera del Duero. Cette dernière est située à Olmedillo de Roa (Burgos), en plein cœur de l'appellation d'origine. Cette cave est installée dans une nouvelle construction où coexistent tradition et modernité. Altos de Tamarón Reserva est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs raisins. Les vignobles ont 40 ans d’âge. Leurs pieds de vigne produisent un maximum de 4 ou 5 grappes de petits raisins concentrés. La production faible mais de haute qualité se récolte minutieusement à la main. Les raisins du Altos de Tamarón Reserva entrent dans la cave pour subir une macération à froid. La fermentation alcoolique est réalisée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 26 et 28ºC. Il s'en suit la macération postfermentative de 10 jours. Il vieillit 24 mois en fûts de chêne français et américains et, une fois mis en bouteille, il est affiné pendant 12 mois avant d’être mis sur le marché. Altos de Tamarón Reserva est un vin rouge Reservaimaginé pour tous ceux qui souhaitent profiter de la structure et de l'élégance caractéristiques des vins de Ribera del Duero.

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Celler de Capçanes La Flor del Flor de Primavera 2022

39.65 EUR

La Flor del Flor de Primavera est un vin rouge de l'AOC Montsant élaboré par la cave Celler de Capçanes dans le petit village de Capçanes. Il s'agit d'un vin certifié vin rouge Casher, c'est-à-dire un vin adapté à la religion juive. La bodega Celler de Capçanes fut l'une des pionnières en Espagne à élaborer des vins Casher. Pour que ce vin soit certifié casher, il faut remplir strictement une série de conditions. Le vignoble doit avoir au moins quatre ans d'âge, et être laissé au repos tous les ans, sans être vendangé cette année là. L'utilisation d'engrais, toujours organique, doit avoir lieu au moins deux mois avant la vendange. Aucune personne non juive ne pourra être en contact avec le raisin ni aucun des instruments utilisés pour l'élaboration du vin. Aucun contact physique ni visuel. Pour l'élaboration d'un vin casher, le rabbin doit devenir les yeux et les mains de l'œnologue. Dans le cas présent, il s'agit du rabbin de la communauté juive Habat de Barcelona. La fermentation du raisin en cuves de bois n'est pas autorisée, elle doit toujours avoir lieu dans de l'acier inoxydable et l'usage de levures sélectionnées est interdit. De plus, ces dépôts d'acier inoxydable doivent être nettoyés trois fois avant d'accueillir le vin. La Flor del Flor de Primavera est un monovariétal du cépage Grenache qui provient de vieilles vignes. Des vignes presque centenaires. On réalise une macération du raisin qui dure 28 jours. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydables à une température contrôlée d'entre 24 et 28ºC. On applique un doux filtrage, et on réalise un vieillissement en barriques françaises neuves de 228 litres avec un toasté intermédiaire et léger. Il passera 12 mois dans ces barriques. Les trois derniers mois du vieillissement se feront en cuves d'acier inoxydable. Flor del Flor de Primavera est un excellent vin de vieilles grenaches, presque centenaires, avec un caractère frais prononcé, élégant et délicat, fruit d'une élaboration soignée dans les moindres détails. Il s'agit d'un vin très spécial dont sont embouteillées seulement 2.500 bouteilles.

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L'Enclòs de Peralba L’Enclòs de Peralba La Peça Coll del Guix 2022

33.65 EUR

Une même terre peut-elle donner naissance à deux vins distincts, portant le même nom mais avec des personnalités différentes ? À Santa Margarida de Montbui, dans la région que L’Enclòs de Peralba aime appeler le Grand Penedès (Barcelone), une parcelle ancienne de la variété autochtone rouge sumoll devient le théâtre d'une expérience fascinante : deux caves, une même vigne, deux perspectives. Ainsi naît cette version de La Peça Coll del Guix, signée par L’Enclòs de Peralba, qui est à la fois une déclaration d'intentions et un hommage à l'amitié et au terroir partagé ; tout un acte qui revendique la coopération entre caves, comme c'est la tradition dans les grandes régions viticoles du monde entier. L’Enclòs de Peralba est le projet de Leo et Roc Gramona, sixième génération d'une famille emblématique du Penedès. Avec le savoir hérité et la curiosité propre à leur époque, ils se sont lancés dans un voyage personnel à la recherche des racines les plus pures du territoire. Pour cela, ils collaborent avec des viticulteurs locaux, récupèrent de vieilles vignes et pratiquent une viticulture respectueuse, fidèle à l'environnement et aux variétés autochtones. L’Enclòs de Peralba La Peça Coll del Guix fermente avec des grappes entières, légèrement foulées, et mûrit dans des fûts usagés de chêne de 500 litres, est mis en bouteille et repose encore six mois avant d'être commercialisé. Un vin rouge au profil austère, minéral et profondément élégant, dont moins de mille bouteilles sont produites. Pas d'ornements : seulement la vérité du sol et la noblesse du raisin sumoll s'exprimant sans interférences. L’Enclòs de Peralba La Peça Coll del Guix est un vin à savourer avec calme, idéal pour une conversation paisible ou un dîner intime. Un rouge qui se livre sans fanfare, mais qui laisse une empreinte profonde : celle d'un paysage, d'une nouvelle génération et d'une vision qui a déjà beaucoup à raconter.

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Pago de los Capellanes O Luar do Sil Vides del Córgomo 2022

34.8 EUR

O Luar do Sil Vides de Córgomo est né à l'occasion du 25ème anniversaire de Pago de los Capellanes, le célèbre producteur de vin rouge de la Ribera del Duero, qui réaffirme son engagement dans la production de vins blancs issus de la variété Godello provenant de vignes cultivées sur des parcelles situées dans la DO. Valdeorras, en Galice. La famille Rodero Villa (Pago de los Capellanes), captivée par le cépage Godello, a débuté son aventure en Galice avec la cave O Luar do Sil, créée en 2014 pour concrétiser son rêve de produire de grands vins blancs . O Luar do Sil Vides de Córgomo est un vin blanc Godello mono-cépage, qui provient des vignobles du village de Córgomo, , au cœur de la DO. Valdeorras. Imposants paysages de coteaux dominés par des sols de schistes ardoisiers au caractère délicieusement minéral. Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main. À leur arrivée dans la cave, ils sont refroidis à 10º et subissent une macération pré-fermentaire de quatre à six heures, ce qui contribue à renforcer leur profil aromatique. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable, des foudres en chêne français et des fûts d'acacia de 500 litres. Le vin ainsi obtenu est élevé sur ses lies, une partie en cuve et le reste en foudres de chêne français et en fûts d'acacia. Des bâtonnages doux sont appliqués périodiquement pendant la période de vieillissement d'environ huit mois. O Luar do Sil Vides de Córgomo est un vin blanc en édition très limitée (un peu plus de trois mille bouteilles) qui recherche l'expression authentique du cépage Godello, incarne l'élégance et allie sensibilité et puissance.

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Forjas del Salnés Goliardo Loureiro 2022

29.45 EUR

Goliardo Loureiro est un vin rouge élaboré par la cave Forjas del Salnés de la D.O. Rías Baixas. Forjas del Salnés est une petite cave familiale fondée en 1912 qui produit ses vins en suivant des méthodes artisanales transmises de génération en génération au sein de la famille Méndez. Depuis 1995, la cave peut compter sur le professionnalisme du grand œnologiste Raúl Pérez, une des personnes actuelles les plus influentes dans le domaine viticole espagnol, qui forme avec Rodrigo Méndez un tandem capable de produire des vins d'une grande personnalité et d'une grande qualité. Goliardo Loureiro est un vin élaboré à partir des grains de la variété Loureiro, une variété autochtone pratiquement oubliée, provenant de vieux vignobles plantés près de la mer. La vendange est manuelle et les grains subissent une sélection méticuleuse. Les grains sont égrappés et macèrent au froid. Goliardo Loureiro subit une fermentation dans des cuves d'acier à une température contrôlée et vieillit durant 12 mois dans des barriques de chêne français de 225 litres, qui ont déjà été utilisées pour la production de 3 ou 4 vins. Goliardo Loureiro est un rouge où sont majoritairement produits des vins blancs, avec une personnalité marquée par la variété Loureiro, une variété pratiquement oubliée, et marquée par la proximité de la mer qui lui confère un caractère spécial. Si vous souhaitez le déguster, dépêchez-vous. Seulement 3 000 bouteilles de ce vin sont produites.

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Alfredo Arribas - Portal del Priorat Gotes del Priorat 2022

19.7 EUR

Gotes del Priorat est un vin rouge de l'A.O.C Priorat élaboré par Portal del Priorat. Cette cave s'illustre par son constant investissement dans la recherche et l'expérimentation, ce qui fait que ses vins sont connus à travers le monde année après année. Ce vin a été élaboré avec de la Grenache et du Cariñena issus de vignes d'âges et de caractéristiques différents, qui sont cultivées selon l'agriculture biologique, respectueuse de l'environnement dans le Priorat. Enfin, ce vin évolue 12 mois en fûts de chêne français et n'a pas été filtré.

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Dominio del Soto Cosecha 2021

12.15 EUR

Robert Parker est surtout connu pour sa publication influente « The Wine Advocate » et son système d'évaluation des vins basé sur une échelle de 100 points. Atteindre les 100 points Parker tant convoités est une réussite importante pour un établissement vinicole et, bien sûr, renforce la réputation et le prestige du vin. Chapoutier est l'un des domaines viticoles ayant le plus grand nombre de vins classés à 100 points Parker dans le monde. Avec une longue histoire et un accent mis sur la production de vins de haute qualité, nombre de leurs vins ont obtenu les meilleures notes du grand gourou du vin. Ces vins proviennent principalement de la vallée du Rhône, mais sont également produits dans d'autres régions viticoles françaises telles que le Roussillon et l'Alsace, ou même en dehors du pays, comme en Australie et en Espagne. Parmi ceux-ci, il y a le projet lancé en 2005 dans la D.O. Ribera del Duero, plus précisément à Sotillo de la Ribera, dans la province de Burgos (Castille et Léon). Une cave, Dominio del Soto, dont l'objectif est de mettre en valeur le terroir grâce aux connaissances qui ont permis à la famille Chapoutier d'obtenir de si bons résultats professionnels. Le Dominio del Soto Cosecha en est un bel exemple. Il s’agit d’un monocépage de Tempranillo issu d'un jeune vignoble situé sur des terrasses aux sols argilo-calcaires entre 850 et 900 mètres d’altitude. Bénéficiant d'un climat continental, avec une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, les raisins sont exclusivement biologiques et récoltés à la main dans des caisses de 20 kilogrammes. Ensuite, dans la cave, la vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération à froid avant la fermentation, qui dure plus de 4 semaines. Enfin, le vin est élevé, en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des fûts de chêne français pendant 6 mois. Savoureux, léger et facile à boire, le Dominio del Soto Cosecha est un vin rouge qui se déguste sans artifice, une œuvre subtile et attrayante qui ne peut être réalisée que grâce à la combinaison magistrale du terroir de qualité de la Ribera del Duero et des mains expertes de la famille Chapoutier, l'une des préférées de Parker.

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Casa Balaguer - Vinessens Casa Balaguer La Rambla del Peligrés 2022

13.4 EUR

Lorsque le vigneron alicantin Rafa Bernabé Aguilar cède en 2017 Casa Balaguer à la bodega Vinessens, tous les responsables ont été unanimes sur la nécessité de poursuivre dans la voie de la continuité. Autrement dit, privilégier la production de vins avec le moins d'intervention possible, issus de vieilles vignes autochtones. Ainsi, au sein du domaine de 50 hectares situé dans la commune de Villena, Andrés Carull, Marta Ribera et leur famille perpétuent la philosophie de Bernabé, en renouvelant toutefois les étiquettes des vins avec des motifs inspirés de la nature qui font écho à chacune des cuvées. Pour Casa Balaguer La Rambla del Peligrés, il s'agit d'un hommage à un faucon emblématique de cette région alicantine (le peligré). Ce mono-cépage de garnacha, planté dans la parcelle nommée “Rambla del Peligrés”, provient de vieilles vignes cultivées dans le respect des principes de durabilité et de biodynamie. Lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, il est récolté manuellement en caisses de 15 kg et transporté sans délai au chai. Là, 50 % des raisins sont encuvés directement dans de petits contenants en béton sans être éraflés ni foulés et l'autre moitié est éraflée sans être foulée. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, sans ajout de sulfites et à température ambiante. Ensuite, le vin repose pendant 5 mois dans ces mêmes cuves en béton avant d'être mis en bouteille directement sans clarification, sans filtration et sans ajout de sulfites. Juteux, généreux et vif, Casa Balaguer La Rambla del Peligrés est le reflet de l'engagement de Rafa Bernabé Aguilar, transmis à la famille Carull. Une invitation manifeste à savourer l'expression la plus méditerranéenne de la garnacha.

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Forjas del Salnés Finca Genoveva Caíño 2022

42.65 EUR

Finca Genoveva Caíño est un vin rouge de la A.O. Rías Baixas élaboré par la cave Forias del Salnés. Ce vin est une variété de Caíño Tinto. Elaboré par Rodrigo Méndez avec la collaboration du lauréate Raul Perez, ce Finca Genoveva Caíño est l'un de ces vins que vous devriez boire au moins une fois dans la vie. Le raisin est né dans une très vieille petite parcelle, avec des souches de Caíño centenarias- qui occupe seulement un hectare et demi. D'une grande tradition vinicole, ces vignes sont travaillées depuis cinq générations. L'une des personnes donna le nom Genoveva au vin, un vin entièrement fait main. Finca Genoveva Caíño se vinifie de forma traditionnelle, en fudre et des levures indigènes. Avant d´être mis en bouteille, ce vin passe par un élevage de douze mois en fûts de chêne français. Forjas del Salnés, une petite cave familiale de la Rías Baixax, élaboré depuis le début des vins distinctifs du siècle dernier, principalement en utilisant des variétés locales de la région. Le projet, actuellement dirigé par Rodrigo Mendez, avec la précieuse collaboration de Raul Perez, vigneron espagnol probablement le plus acclamé par les critiques de vin.

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Celler Piñol Celler Pinol Nuestra Senora Del Portal Tinto 2021

12.6 EUR

Portal est un vin rouge élaboré dans la D.O. Terra Alta par Celler Piñol, à Batea, à l’Ouest de Tarragone. Celler Piñol est une cave familiale fondée en 1947, faisant d'abord du vin artisanal. Ce ne fut qu'en 1995 que la famille mit en bouteille son premier vin. Ils gèrent 17 hectares et élaborent des vins de haute expression et complexité, avec des variétés locales et étrangères. La cave mise de plus en plus sur les variétés locales comme le Garnacha Blanca, la Cariñena et le Morenillo. Avec d'autres producteurs de la région, ils font un excellent travail pour récupérer la variété Morenillo, presque abandonnée et uniquement utilisée pour compléter le coupage avec d'autres raisins. Le vignoble Celler Piñol est situé à Batea, entre 400 et 500 mètres d’altitude, sur des sols principalement argilo-calcaires. Le climat est méditerranéen. La famille mène à bout des pratiques environnementales dans tout le vignoble. Portal est un vin fait à partir de Garnacha, Cariñena, Merlot et Syrah, de vignobles qui sont situés à 450 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique, avec une moyenne d’âge de 30 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Une fois à la cave, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable avec macération. Avant de faire le coupage final, il réalise une fermentation malolactique dans ces cuves. Une fois le coupage réalisé, il vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain neufs. Portal est un vin concentré, rond et élégant. Il ressort pour des notes de fruits rouges mûrs, légèrement grillés sur un fond minéral.

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Gran Feudo Casilla del Guapo 2022

7.5 EUR

Confiance en mode on. Estime de soi au sommet. Ego prêt. Tout est prêt pour savourer Gran Feudo Casilla del Guapo ! Ce coupage de tempranillo et de garnacha tinta arrive comme un tourbillon. Et nous sommes certains que vous trouverez peu de vins avec plus d'amour-propre que Gran Feudo Casilla del Guapo. Dans le sud-ouest de Navarra, en pleine appellation, se trouve le vignoble où naît ce rouge et qui tire son nom de "El Guapo", surnom donné au gardien de cette parcelle et qui a inspiré son nom. Avec Gran Feudo Casilla del Guapo, les caves Gran Feudo donnent le coup d'envoi à une nouvelle étape où elles se concentrent sur la modernité sans perdre de vue la tradition. D'une manière ou d'une autre — qu'on le veuille ou non — il n'est pas facile de se débarrasser de 152 ans d'histoire. Tout ce temps, qui se résume en un siècle et demi, plonge ses racines dans les sols plats et profonds, de texture franche et caillouteuse propres à cette région de la vallée de l'Èbre, entre l'Aragon et La Rioja. Les deux cépages de Gran Feudo Casilla del Guapo sont traités et fermentés séparément, en contrôlant toujours la température des cuves en acier inoxydable où ils se développent. Après une seconde fermentation — cette fois-ci malolactique — Gran Feudo Casilla del Guapo passe dans des barriques de chêne français et américain où il passera huit mois d'élevage, achevant ainsi sa formation et son développement. Les personnes sûres d'elles le sont parce qu'elles reconnaissent qu'elles peuvent l'être. Elles ont confiance en leur jugement et savent qu'elles sont bonnes. Gran Feudo Casilla del Guapo appartient à ce club parce qu'il le veut... et parce qu'il le peut ! Et sinon, essayez-le vous-même. Ne vous laissez pas abattre et procurez-vous rapidement une bouteille.

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Vitícola Mentridana Las Uvas de la Ira Vino del Pueblo 2023

20.85 EUR

Las Uvas de la Ira Vino del Pueblo est un vin rouge de l'A.O. Méntrida produit par la cave Daniel Landi. Daniel Gómez Jiménez Landi commença dans la cave de sa famille, bodega Jiménez Landi, avant de se lancer dans le projet d'élaborer des vins dans sa propre cave. De plus, il participe au projet Comando G, dans le cadre duquel sont élaborés de grands vins à partir de vieux vignobles récupérés de la variété Grenache. En effet, Daniel Landi est un amoureux de ce cépage, de la vigne vieille et de la viticulture peu interventionniste. Las Uvas de la Ira Vino del Pueblo est un vin rouge monovariétal du cépage Grenache. Le raisin provient de trois petites parcelles (environ 2 hectares au total) de vieille vigne, de plus de 60 ans d'âge, plantée à une altitude de 800-900 mètres au dessus du niveau de la mer, et pratiquement à la verticale, avec une pente de 50%. Il s'agit de vignobles qui étaient en très mauvais état récupérés par Daniel Lando, des vignobles entourés de monts avec beaucoup de végétaux et de plantes aromatiques. Les sols sont d'ardoise. Ils sont exposés à un climat méditerranéen humide et plutôt chaud. Le raisin fermente en cuves de chêne français avec des levures autochtones de la même vigne. Las Uvas de la Ira Vino del Pueblo passe par un élevage en foudres de chêne français de 2.000 et 3.000 litres, élevage qui dure 10 mois. Le vin est embouteillé sans être filtré ni stabilisé.

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Suertes del Marqués Medianías 2021

19.1 EUR

Le Suertes del Marqués Medianías est un vin rouge issu de la Valle de la Orotava (Tenerife). Il est élaboré à partir des variétés autochtones Listán Negro, Vijariego Negro et Tintilla, par la cave familiale Suertes del Marqués. Cette cave située au nord de l'île de Tenerife a commencé à élaborer ses propres vins en 2006. Elle a pour philosophie de produire ses vins à partir de variétés autochtones, en intervenant le moins possible en cave. Appartenant à l’appellation d'origine Valle de la Orotava, Suertes del Marqués propose aujourd’hui des vins de qualité, à caractère volcanique. L’âge des pieds de vigne du Suertes del Marqués Medianías oscille entre 10 et 100 ans. Situées dans des zones se trouvant à 600 mètres d'altitude, les trois variétés autochtones Listán Negro, Vijariego Negro et Tintilla sont plantées selon le système en cordon tressé et récoltées à la main une fois parvenues à leur point de maturation optimal. La vinification du Suertes del Marqués Medianías se fait en cuves de béton, à température contrôlée et grâce à des levures autochtones. On évite de procéder à des soutirages et on utilise de très petites quantités de soufre. On procède ensuite à un élevage en fûts de chêne français de 225 et 500 litres pendant 8 mois. Le Suertes del Marqués Medianías est un vin rouge porteur du corps et de l'âme de la Valle de la Orotava.

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Alonso del Yerro 2020

26.6 EUR

Alonso del Yerro est un vin rouge élaboré par Viñedos Alonso del Yerro, à Roa (Burgos), au sein de la D.O. Ribera del Duero. Les époux Javier Alonso et María del Yerro s’installèrent en 2002 sur la propriété de Santa Marta (Roa, Burgos), dans la D.O. Ribera del Duero, avec l’objectif d’élaborer des vins de qualité. Conseillés par l’œnologue bordelais Stéphane Derenoncourt, ils parviendront très vite à se faire un nom sur la scène viticole de la région. Actuellement, Viñedos Alonso del Yerro dispose de 22 hectares de vignes, un ensemble de parcelles plantées à la fin des années 80, à une altitude comprise entre 800 et 840 mètres, et cultivées par le personnel de l’exploitation viticole avec le plus grand respect pour le vignoble, le terroir et l'environnement. Cette façon de travailler et une sélection rigoureuse des meilleurs raisins permettent à Viñedos Alonso del Yerro d'élaborer des vins de qualité très élevée. Alonso del Yerro est un vin mono-cépage de Tinta del País (Tempranillo), issu de vignes plantées sur une grande diversité de sols très calcaires situés à plus de 800 mètres d'altitude. Nous y trouvons des sols d'argile rouge et de sable avec des graviers. En ce qui concerne l'élaboration, de longues macérations d’une durée de 25 à 29 jours sont effectuées. Pour finir, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français.

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Costers del Siurana Kyrie 2024

88.55 EUR

Au début, personne ne croyait en eux. C'est à la fin des années 1970 que le couple Pastrana & Jarque s'est associé à René Barbier pour produire de grands vins. Le site choisi est El Priorat, une zone située au sud de la Catalogne (entre les chaînes de montagnes côtières et précôtières) où convergent des caractéristiques uniques : des sols ardoisés (qui confèrent des qualités uniques aux vins) et un microclimat dépendant de la chaîne de montagnes du Montsant (1 166 mètres d’altitude), qui agit comme une barrière naturelle, protégeant des intempéries venant du nord. Ils savaient avec certitude que seuls de grands vins pouvaient venir de là, mais il ne suffisait pas de le dire. Ni les banques ni les agences gouvernementales n'ont soutenu cette idée. Il fallait le démontrer. C'est bien connu : une image (dans ce cas, une bouteille) vaut mille mots. Malgré le peu d'argent et de connaissances œnologiques, ils ont travaillé dur. En 1993, le World Wine Guide a considéré son vin Clos de l'Obac comme l'un des 150 meilleurs vins du monde. Leur histoire ne s'est pas arrêtée là et un demi-siècle plus tard, la cave Costers del Siurana a agrandi la famille avec des vins tels que le Kyrie, un vin blanc de la D.O.Q. Priorat qui est né au bas du Mas d'en Bruno. Le vignoble, qui porte le même nom et qui est âgé en moyenne de 25 ans, est orienté au sud et son cœur est constitué de variétés catalanes autochtones (Grenache blanc, Macabeo, Xarel-lo et Muscat d'Alexandrie). Chez Costers del Siurana, toutes les cuvées sont élaborées par assemblage, en respectant toujours les mêmes variétés et proportions. Ainsi, les seules nuances qui parlent sont le sol d'ardoise et le climat tempéré avec de faibles précipitations (selon les années). Ces paramètres varient d'une saison à l'autre, ce qui constitue un grand défi pour produire un vin qui reflète l'identité des saisons. Après la fermentation, le vin repose dans les cuves de fermentation où il est naturellement stabilisé par le froid. Ensuite, le Kyrie est soutiré (toujours par gravité et sans machine) dans des fûts de chêne français neufs provenant du Limousin, de l'Allier et de Nervers. Pendant cette période, le vin sera continuellement décanté au moyen d'un soutirage manuel, où les sédiments restent au fond. Enfin, le Kyrie est clarifié avec du blanc d'œuf. Comme le disait François d'Assise. « Commencez par faire ce qui est nécessaire, puis ce qui est possible, et au moment où vous le réaliserez, vous ferez l'impossible ». C'est la seule façon d'arriver à une conclusion heureuse et de réaliser des choses qui étaient auparavant impensables.

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MicroBio Wines La Banda del Argilico 2023

17.6 EUR

MicroBio Wines La Banda del Argilico est un vin blanc sans appellation d'origine élaboré par la cave Microbio Wines à Nieva (Ségovie). Microbio Wines est le projet personnel d’Ismael Gozalo, créateur, avec Javier Zaccagnini, d’Ossian. Depuis 1998, Ismael élabore aussi ses vins en dehors de la cave familiale, Viñedos de Nieva. Il commence à élaborer des vins jeunes, frais et très variétaux, et il travaille aussi une ligne bio ou naturelle pour améliorer la personnalité de la variété et du sol. Pour élaborer ces vins, Ismael compte sur les vignobles de la famille qui sont pré-phylloxéra et francs de pied, et il les travaille de façon organique mais sans les cataloguer en tant que tels. Un pourcentage important des raisins est toujours vendu aux élaborateurs de la région comme Ossian. MicroBio Wines La Banda del Argilico est un vin fait à partir de Verdejo de deux vignobles différents de Nieva. Les vignobles sont plantés francs de pied sur des sols sableux et sableux avec du gravier. Les vignobles sont vendangés de façon manuelle deux fois, la première fois à la recherche de fraicheur et peu d'alcool, et la seconde, de la maturation, de fruits, de structure et de longueur en bouche. Après une vinification classique, le vin reste 5 mois et demi sur ses lies fines. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration. MicroBio Wines La Banda del Argilico est un vin savoureux, volumineux et long. Il ressort pour son nez expressif et pour l’élégante touche saline en bouche qui le rend long et profond. C’est un vin austère et franc.

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Celler del Roure La Pebrella 2023

33.25 EUR

Si vous demandez à Pablo Calatayud, vigneron de Celler del Roure, il vous dira qu'ils ne créent jamais de vins en pensant aux notes. Et, sans aucun doute, il a raison. Bien qu'ils aient reçu de grandes distinctions pour de nombreux de leurs vins de la part du prestigieux expert en vin Robert Parker, l'important pour ce domaine de Moixent, à Valencia, est la passion pour la vigne, le travail sur le terrain et le dévouement dans chaque bouteille. Mais, bien sûr, personne ne dit non à une douce récompense. Et ce vin, La Pebrella, est arrivé avec un coup de pouce. Dès son arrivée sur le marché, il a déjà obtenu 96 points Parker ! Avec La Pebrella, Celler del Roure inaugure une nouvelle collection, Ferrero i Senís, qui porte les noms de famille du responsable de la viticulture, Ferrero, et de l'œnologue, Senís. Cette gamme a pour objectif d'explorer un Méditerranéen plus subtil, fin et élégant, où la terre, le climat et les variétés autochtones se mêlent pour créer des vins vraiment uniques. La Pebrella provient de 4 hectares de vignoble, où sont cultivées les variétés autochtones arcos et forcallà, sur des sols calcaires et en suivant des pratiques écologiques. En cave, la vinification est aussi spéciale que le vin lui-même : fermentation dans des "cups" (anciens pressoirs en pierre), avec 50% de grappes entières et l'utilisation de levures indigènes, ce qui lui confère fraîcheur et authenticité. Ensuite, il subit une macération de 14 jours et passe par une fermentation malolactique en jarre d'argile, un processus ancestral qui lui apporte caractère et profondeur. Enfin, La Pebrella vieillit pendant 11 mois dans des jarres d'argile de 2 500 litres et des bonbonnes en verre de 54 litres, ce qui donne un rouge qui se connecte directement avec la terre, la tradition et la magie du Méditerranéen. Dans cette lignée, le nom La Pebrella n'est pas une coïncidence. Il provient d'une variété sauvage de thym endémique des comarques dels Aforins, connue pour sa saveur unique, utilisée pour apporter une touche spéciale à la gastronomie locale. Un clin d'œil parfait pour un vin qui, comme le thym, a une personnalité propre, un caractère qui va bien au-delà des notes.

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Casa Gran del Siurana La Fredat 2020

28.5 EUR

La Fredat est un vin rouge élevé en fût et élaboré avec du Grenache noir par Casa Gran del Siurana dans la D.O.Q. Priorat (Catalogne). Dans le but de produire des vins dans les meilleures régions de Catalogne, le groupe de l'Empordà Castillo de Peralada se lance dans le Priorat avec le célèbre œnologue Delfí Sanahuja. La Casa Gran del Siurana est située dans un ancien bâtiment de moines chartreux composé de deux fermes (Casa Gran et La Fredat) dans la commune de Bellmunt del Prioratet a pour but d’élaborer des vins avec la personnalité et le caractère du lieu. Le Fredat provient d'une sélection des meilleurs raisins de Grenache cultivés dans la parcelle du même nom. Ces vignes de montagne sont plantées en terrasses sur des sols de licorella, les sols typiques de cette appellation d'origine; composés d’ardoise effritée. Lorsqu'elles atteignent le moment optimal de maturation, elles sont récoltées à la main dans de petites caisses. Une fois dans la cave, les raisins du La Fredat sont foulés et macèrent pendant 10 à 15 jours à une température contrôlée de 25 °C. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 15 mois dans des fûts de chêne français. Reflétant un paysage et un climat uniques, La Fredat est l'un des vins les plus acclamés du projet mené dans le Priorat par le Grupo Perelada. Un grenache puissant, élégant et minéral avec une âme de licorella.

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Viñas del Cénit Cénit Field Blend Clarete Tradición 2023

12.8 EUR

Dans la Tierra del Vino de Zamora (Castille-et-Léon), depuis des générations, les vignerons plantaient leurs vignes avec un mélange naturel de cépages, sans séparer rouges et blancs. Ainsi naissaient des vins divers, authentiques, reflet direct du paysage et d'une manière de comprendre la terre sans artifices. Inspiré par cet héritage, le projet Viñas del Cénit a ressuscité cette méthode ancestrale de vinification à travers sa collection Field Blend, où l'assemblage est décidé lors de la plantation de la vigne, non en cave. Au sein de cette collection, Cénit Field Blend Clarete Tradición est un joyau issu de vieilles vignes (entre 80 et 120 ans) dans la commune zamorana de Villanueva del Campeán. Un clarete qui naît à 750 mètres d'altitude, sur des sols argileux et où cohabitent tempranillo, garnacha, godello, palomino et doña blanca. Tous ces cépages sont vendangés à la main et vinifiés ensemble, comme autrefois : grappes entières, foulage traditionnel, fermentation spontanée et élevage en barriques de chêne français pendant 6 mois. Le résultat ? Un clarete frais, savoureux, léger mais avec de l'âme, qui nous relie aux origines de la viticulture zamorana. Cénit Field Blend Clarete Tradición n'est pas une mode : c'est une déclaration de principes. Un retour à l'essentiel, à l'authentique, à ce que beaucoup appellent "d'autrefois", mais qui aujourd'hui, plus que jamais, a un goût d'avenir.

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Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero 2014

64.95 EUR

En 1964, Annamaria Clementi Zanella a acheté Ca'del Bosco, une modeste propriété située dans les collines d'Erbusco, en Lombardie ( Italie du Nord). Une maison et deux hectares de chênes et de châtaigniers. Et c’est tout ! Aujourd'hui, tout cela est devenu Ca' del Bosco, l'une des caves de vins mousseux les plus renommées du nord de l'Italie. En principe, nous ne connaissons pas les projets initiaux d'Annamaria. Peut-être voulait-elle consacrer cette terre, riche en sable et en limon, et parsemée de pierres abondantes, à une autre culture que la vigne. Ce qui est sûr, c'est que tout ce que Ca' del Bosco est aujourd'hui, on le doit à Antonio Gandossi, le directeur de la cave, qui, en 1968, a opté pour les bulles. Depuis lors, Ca'del Bosco a toujours été célèbre pour ses vins mousseux, produits au cœur de la Lombardie et protégés par la D.O.C.G. Franciacorta Millesimato (beaucoup les élèvent même au rang de A.O.C. Champagne). Dans cette zone, qui comprend des villes et des villages comme Erbusco, Adro, Cazzago, San Martino, Corte Franca ou Passirano, Ca' del Bosco possède plusieurs hectares de chardonnay, de pinot bianco et de pinot nero à partir desquels est élaboré le vin mousseux sec Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero. Seuls les meilleurs parmi les meilleurs sont éligibles pour Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero. Il est très fréquent que dans ce lieu, très proche du lac d'Iseo, où la chaleur est humide, certaines grappes de raisin présentent des champignons et des pourritures. C'est pourquoi les raisins, répartis sur 26 parcelles, sont récoltés dans les premiers jours d'août et minutieusement sélectionnés. Seules les meilleures grappes méritent de passer à l'étape suivante de la vinification, celle du « spa ». C'est ainsi que Ca' del Bosco a nommé cette phase, au cours de laquelle les grappes passent par un tunnel de lavage à jets qui se termine par un tunnel de séchage. À partir de ce moment, où la qualité de la matière première est déjà assurée, la production de Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero sera marquée par l'absence d'oxygène. La première de ces opérations, à l'abri de l'air, est le pressoir où le moût est obtenu puis transvasé dans des fûts de chêne français. C'est dans ces cuves que le Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero deviendra du vin. C'est là, au contact du bois et de ses lies, qu'il passera environ cinq mois. Chacune des parcelles est vinifiée séparément, au moment du coupage, où les différentes parties des raisins sont assemblées. Une fois assemblé, le Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero est mis en bouteille (également en l'absence d'oxygène) et laissé à reposer pendant environ 48 mois, ce qui permet aux bulles d'apparaître lors de la seconde fermentation. Après cette période, le Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero est dégorgé, ce qui permet d'éliminer les lies et d'obtenir un vin mousseux soigneusement élaboré. Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero est le...

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Azienda Agricola Basilisco Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2012

56.3 EUR

Certains disent que les vins sont comme des personnes. Certains, les plus jeunes et les moins vieillis, sont drôles et un peu instables (comme tout enfant ou jeune inexpérimenté) ; d'autres sont beaucoup plus sérieux et stables, ronds et équilibrés, sereins (comme toute personne adulte qui sait ce qu'elle fait). Si l'on applique cette théorie au Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG, il pourrait être identifié à « un gentleman plus âgé, qui peut sembler grincheux et rigide au premier abord, mais la riche complexité de son caractère lui confère un charisme hypnotique qui le submerge ». Le Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG est un vin très spécial né à Lo Storico, un vieux vignoble qui pousse au pied du volcan Vulture, parmi les oliviers et les arbres fruitiers. Selon la cave elle-même, « le processus n'est pas du tout simple, mais il nous procure de grandes émotions ». Sur deux hectares au total, 7 500 vignes âgées de plus de quatre-vingts ans, antérieures au phylloxéra, sont cultivées sur un trépied de canne appelé « cobertizo ». Les sols sont volcaniques, sablonneux et basaltiques, et se trouvent à plus de 500 mètres d'altitude. Tout le travail est fait à la main et entièrement de manière artisanale. Le Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG est traité et vieilli dans des cuves en acier inoxydable où il fermente pendant environ 25 jours. Après cette période, le vin rouge est transféré dans des fûts de chêne français, où il est élevé pendant 12 mois. Cette phase est l'une des plus importantes pour les vins de cette appellation, car la durée plus ou moins longue de la période de vieillissement déterminera si le vin est couvert et protégé par cette législation. Enfin, les 36 mois que le Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG passera en cave seront fondamentaux, car ils lui permettront d'évoluer et d'acquérir tout le caractère qui le caractérise. Le Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG est né d'un projet lancé en 2011, dans le cadre duquel la cave voulait voir comment le cépage aglianico réagissait dans différents lieux et orientations. Le Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG est l'une de ces versions. Peut-être l'une des plus intéressantes. Jugez-en par vous-même.

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Azienda Agricola Basilisco Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013

56.3 EUR

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La del Terreno Ninja de las Uvas Blanco 2023

16.75 EUR

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Viñedos de Páganos Calados del Puntido 2020

26.35 EUR

Au cœur de La Rioja Alavesa, où l'histoire et le paysage se mêlent dans une danse parfaite, les caves souterraines ont été pendant des siècles le refuge idéal pour les grands vins. Ces chais creusés dans la roche offrent non seulement un contrôle absolu de la température et de l'humidité pour l'élevage du vin, mais sont également les gardiens de la tradition viticole. En hommage à ces anciennes constructions, l'emblématique famille Eguren, pionnière de l'œnologie dans la région, nous présente Viñedos de Páganos Calados del Puntido, un vin dont le nom rend hommage aux pratiques viticoles traditionnelles. Viñedos de Páganos Calados del Puntido voit le jour dans l'une des régions les plus privilégiées pour la viticulture : la Rioja Alavesa. Plus précisément, dans les célèbres vignobles de Páganos, El Puntido, Carraleza et La Nieta, connus pour leur microclimat parfait et leur sol fertile. À une altitude de 600 mètres, ces terres offrent des conditions idéales pour cultiver la variété de tempranillo, le joyau de la famille Eguren. En cave, Viñedos de Páganos Calados del Puntido est élaboré à partir de raisins 100 % égrappés, qui macèrent pendant 4 jours avec de légers remontages, un processus qui permet d'extraire tout le potentiel du fruit. Ensuite, le vin est transféré dans des barriques de chêne français, où se déroule la fermentation malolactique. Par la suite, il repose pendant 16 mois en fûts, ce qui lui confère une complexité et une élégance uniques. Considéré comme le cadet d'El Puntido, mais avec une personnalité propre qui séduit ceux qui le dégustent, Viñedos de Páganos Calados del Puntido est une expression pure de la Rioja Alavesa et un hommage aux générations d'œnologues qui, comme la famille Eguren, ont su élever le vin à son expression la plus haute.

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Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Marín 2024

9.9 EUR

Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Marín est un vin rouge élaboré en la A.O. Jumilla par Bruma del Estrecho de Marín. Bruma del Estrecho Paraje Marín est un projet personnel d’Elena Pacheco et Isio Ramos né avec l'objectif de faire 100% des vins de Monastrell à différents endroits à Jumilla. Tout cela est possible grâce à la cave que possède la famille d´Elena dans ce domaine, Bodegas Elena Vina, Chaque parcelle est vinifiée séparément montrant le caractère du raisin Monastrell dans différents sols et microclimats. On compte 4 parcelles distinctes sur deux sites, Las Chozas et Marin. Tous les vins recherchent une qualité et une expression maximale du terroir, en mettant l'accent sur le millésime, les millésime qui ne sont pas de qualité suffisante ou qui ne montre pas les caractéristiques typiques de la terre, ne quittera pas le marché. Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Marín est un vin élaboré avec la variété Monastrell de parcelle situé à la Estrecho de Marín, planté sur des sols calcaires semi-arides, caillouteux et très perméable. Récolte manuelle, fermenté avec des levures, d'une première macération de deux jours à 19 ° C et 6 jours à 27 ° C. Est mis en bouteille sans filtration utilisant de faibles doses de soufre dans l'ensemble du processus. Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Marín est un vin jeune, intense et très gourmand. Un monastrell amusant et facile à vivre.

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Clos Figueras Serras del Priorat Blanc 2023

20.95 EUR

Il y a plus de 30 ans, un groupe de jeunes visionnaires est venu dans le Priorat (Catalogne) pour le sauver de l'oubli et faire de grands vins. Alvaro Palacios, René Barbier, Josep Lluís Pérez et Daphne Glorian ont révolutionné le Priorat par leurs travaux et ont mis en avant la « llicorella », la fameuse ardoise qui recouvre les terrasses du Priorat. C'est grâce à la recommandation de René Barbier que Charlotte et Christopher Cannan ont acheté 10 hectares d'excellents vignobles dans la municipalité de Gratallops en 1997 avec l'intention de lancer leur projet personnel sous le nom de Clos Figueras et d'obtenir l'essence la plus pure de cette zone viticole catalane. C'est alors que Christopher Cannan a décidé de commencer à présenter plusieurs vins aux journalistes afin de mettre le Priorat sur la carte, devenant ainsi le premier à commercialiser le vin de cette région à l'échelle internationale. Parmi la célèbre collection de vins, Serras del Priorat Blanc est un coupage de raisins blancs de Grenache provenant de vignes âgées de 5 à 10 ans. Des vignobles aux orientations différentes et situés en moyenne à 400 mètres d'altitude, mais qui ont tous un terroir commun : un sol ardoisé extrêmement pauvre. Les raisins sont issus de la culture biologique et récoltés à la main dans des caisses de 15 kilogrammes. Dans la cave, après avoir sélectionné les raisins sur une table de tri, ils sont délicatement pressés dans un pressoir vertical, puis le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable de 1000 litres à température contrôlée. Enfin, le vin reste sur ses lies dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 mois. Rompant avec les stéréotypes, Serras del Priorat Blanc nous montre que tous les vins du Priorat ne passent pas par le chêne et qu'ils ne sont pas tous puissants. C'est un vin blanc vif, fruité et plein de personnalité qui reflète tout ce que le terroir exceptionnel de la DOQ Priorat a à offrir.

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Habla del Mar

18.7 EUR

L’Habla del Mar est un vin blanc à élevage subaquatique élaboré par Bodegas Habla, à partir de variétés blanches atlantiques issues de vignobles côtiers d'origine nationale. La cave Bodegas Habla a été fondée à Trujillo (Cáceres) en 2001, avec pour objectif de faire connaître les vins d'Estrémadure à travers le monde entier. Fort de sa mentalité pionnière et entrepreneuriale, le domaine s’est rapidement fait une place sur le marché, tant dans la production de vins que dans l’utilisation du design. Le domaine va aujourd’hui encore plus loin avec l’Habla del Mar, un vin surprenant issu des profondeurs de la mer. Se basant sur une viticulture côtière traditionnelle, l’Habla del Mar attire non seulement l’attention de par le fait que ses raisins proviennent de cépages blancs atlantiques d’origine nationale, mais aussi en raison de l’absence de millésime. Mais ce qui surprend le plus chez cet Habla del Mar, c’est bien l’originalité de sa méthode d’élaboration. Après une première fermentation alcoolique en cave, le vin est élevé sur ses lies sous l'eau, dans des réservoirs de 300 litres situés à 15 mètres de profondeur en-dessous du niveau de la mer. L’élevage dure huit mois et se fait à une pression constante de 3 bars. Les réservoirs sont immergés dans la baie de Saint-Jean-de-Luz, tout près du golfe de Gascogne, en France. Ce vin augure d’une nouvelle catégorie de vins gagnant à être connus.L’Habla del Mar est un vin blanc qui émerge des profondeurs. Un vin subaquatique qui surprend tant par son élaboration que par son influence minérale et subtilement saline, et invite à s’imaginer l’étendue d’un horizon sans fin face à la mer.

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Baluarte Roble Ribera del Duero 2023

9.45 EUR

Baluarte Roble Ribera del Duero est un vin rouge D.O. Ribera del Duero, élaboré par l’exploitation viticole Baluarte. Gran Feudo est une exploitation viticole et une marque de vins élaborée depuis 1975 par le Groupe Chivite, qui, depuis sa création, est une référence de qualité en Navarre. Baluarte est la nouvelle gamme de vins élaborée par Groupe Chivite dans différentes régions, et pas seulement en Navarre. Une gamme de vins frais, où les cépages sont les principaux protagonistes. Une ligne de vins conçue pour attirer un public plus jeune. Baluarte Roble Ribera del Duero est un vin rouge élaboré avec du cépage Tempranillo, vinifié de manière traditionnelle en cuves d’acier inoxydable et vieilli pendant 4 mois en fûts de chêne français et américain.

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Montecillo Singladuras Ribera del Duero 2023

9.4 EUR

Il existe des vins qui naissent de cartes et de boussoles, d'aventures œnologiques traversant les frontières à la recherche de nouvelles terres à explorer. C'est ainsi que naît Montecillo Singladuras Ribera del Duero, une traversée viticole de Bodegas Montecillo qui invite à quitter le port sûr de Rioja pour naviguer vers l'intensité et le fruit généreux de la Ribera del Duero. La destination ? Un tempranillo vibrant, direct et sans détours, avec la signature d'une maison qui, depuis plus de 150 ans, sait ce qu'elle fait. Bodegas Montecillo est l'une des grandes dames du vin espagnol. Fondée en 1870, avec une âme pionnière et une vision à long terme, elle fut l'une des premières à adopter les méthodes françaises et à poser les bases de ce que nous comprenons aujourd'hui comme la Rioja moderne. Plus d'un siècle plus tard, son esprit curieux reste intact, et avec la collection Singladuras, elle démontre que la tradition n'est pas en désaccord avec l'inquiétude. Montecillo Singladuras Ribera del Duero est un vin rouge élaboré avec tinta del país (Tempranillo) de Fuentecén (Burgos, Espagne), à 700 mètres d'altitude, cultivé en gobelet sur des sols calcaires parsemés de galets. La fermentation est réalisée avec soin pour conserver sa couleur et ses arômes, et son bref élevage en fûts neufs de chêne américain (5 mois) lui confère structure et une touche gourmande, sans voler la vedette au fruit. Idéal pour être débouché sans cérémonie, à déguster avec des tapas, des fromages ou des plats mijotés du dimanche. Montecillo Singladuras Ribera del Duero est ce vin rouge qui s'invite à votre table et s'y installe, prouvant que l'authenticité et l'expérience ne doivent pas coûter une fortune. Une bouteille pensée pour les jeunes d'esprit, pour ceux qui apprécient le travail bien fait et souhaitent découvrir la Ribera del Duero avec un vin honnête et savoureux.

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Viñas del Jaro Sembro Roble 2023

10.05 EUR

Sembro Roble 2017 est un vin rouge issu du cépage Tempranillo élaboré par la cave Viñas de Jaro de la D.O. Ribera de Duero. Viñas del Jaro est une cave qui appartient à la Compañía de Viñedos Iberian, un projet de la Famille Osborne Osborne dont les origines remontent au XVIII siècle avec l’élaboration des vins de Jerez. Depuis lors, la cave s’est bien développée et est aujourd’hui devenue une société qui élabore des vins des différentes régions viticoles d’Espagne telles que la Ribera de Duero, la Rioja, la Rueda, la Toro, la Rías Baixas, la Bierzo, le Penedès, le Priorat ou les Vins de la Terre de Castille. Dans le cas du vin Viñas del Jaro, il est produit par une cave fondée en 1997, situé dans la ville de Pesquera de Duero (Valladolid). À un kilomètre de la rivière Duero, les raisins du Sembro Roble 2017 proviennent d'un domaine de 49 hectares, situé entre 800 et 745 mètres d'altitude. De même, les pieds de vigne sont organisés sur diverses pentes avec des orientations différentes, ce qui donne des raisins avec des personnalités distinctes. La vendange se fait manuellement dans des boîtes de 15 kg et séparément en fonction du lieu-dit et de la variété. Dans la cave, le moût du Sembro Roble 2017 fermente pendant 10 jours dans des cuves en acier inoxydable et macère pendant 7 jours avec la peau. Enfin, il est élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français de 300 litres, neuves ou âgées d’un an. Sembro Roble 2017 est un vin rouge qui renferme toute la jeunesse du fruit et toute l'élégance du fût.

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Escoda Sanahuja Coll del Sabater 2023

24.35 EUR

Coll del Sabater est un vin rouge naturel élaboré à partir du cépage Cabernet Franc dans la D.O. Conca de Barberà par la cave Escoda Sanahuja. Joan Ramón et M. Carme sont les instigateurs d'Escoda-Sanguja. Un projet qui a débuté en 1997 dans la ville de Prenafeta (Tarragone) dont l’objectif est de produire des vins naturels. À cette fin, dans les vignobles, ils misent sur des cépages autochtones cultivés selon des méthodes biodynamiques et dans la cave, ils interviennent au minimum.Coll del Sabater provient d'un vignoble planté sur un sol argilo-calcaire à 450 mètres d'altitude. L'agriculture biologique y est pratiquée avec des traitements biodynamiques et le vignoble est recouvert d'un manteau végétal pour maintenir l'équilibre naturel du sol. Dans le domaine, il y a un potager, des arbres fruitiers et une ferme, ce qui permet de produire suffisamment de composte naturel sans déchets toxiques. La vendange se fait à la main, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Dans la cave, les raisins du Coll del Sabater sont partiellement égrappés. Ensuite, ils macèrent pendant environ 5 jours et fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des amphores d'argile. Ensuite, le vin vieillit pendant 7 mois dans des amphores avec ses lies. Enfin, il est mis en bouteille sans filtrage ni clarification pendant 6 mois avant d’être mis sur le marché. Coll del Sabater est un vin rouge naturel très fruité et frais, né de la volonté de respecter au maximum les fruits de la terre.

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Viñas del Vero Miranda de Secastilla Garnacha Blanca 2022

10.95 EUR

Miranda de Secastilla Garnacha Blanca est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Viñas del Vero à Barbastro (Huesca), D.O. Somontano. Secastilla est une gamme de vins élaborée par l’exploitation viticole Viñas del Vero, produite à partir de vignobles cultivés dans la vallée de Secastilla, une vallée située à l'extrémité Nord-est du Somontano, avec un microclimat méditerranéen particulier bien différencié, idéal pour la culture de la vigne. Dans cette vallée de Secastilla, nous trouvons de très vieux vignobles plantés à plus de 700 mètres d’altitude, sur des pentes pierreuses, où la garnacha blanche et rouge jouit d'un habitat parfait. Miranda de Secastilla Garnacha Blancaest un vin blanc élaboré avec de la Garnacha blanca issue du Pago de la Miranda, situé en plein cœur de la vallée de Secastilla. La vendange est effectuée à la main dans de petites caisses et, au sein même du vignoble, les raisins sont égrappés et pressés avant d’être déposés dans une cuve pour commencer la macération. Une fois la cuve transférée en cave, le moût est séparé avant de fermenter en fûts de chêne français, où il vieillira ensuite pendant 4 mois.

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Trossos del Priorat Pam de Nas 2021

40.25 EUR

Pam de Nas est un vin rouge produit par la cave Trossos del Priorat dans la D.O. Priorat. Trossos del Priorat est une petite cave familiale qui cultive la vigne selon les principes de l'agriculture biologique. En effet, la cave est certifiée, bien que les vins qu'elle produit ne le soient pas car elle achète une petite partie du raisin qu'elle utilise provenant de vieilles vignes non certifiées. Pam de Nas est un assemblage des cépages typiques du Priorat, garnacha et cariñena. Les raisins proviennent à la fois de domaines propres et de viticulteurs locaux. Pam de Nas subit un élevage de 12 mois en fûts de chêne français, 50% de fûts neufs et l'autre 50% de fûts d'un an. Un vin complexe, fidèle au terroir et à la philosophie du Priorat.

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Josep Foraster Brisat del Coster 2023

16.35 EUR

Les vins Brisat sont des vins blancs qui sont produits de la même manière que les vins rouges. Au lieu d'être pressurés avant la fermentation, les vins brisat subissent ensuite un remuage, juste après que les peaux et les pépins restent en contact avec le jus pendant la fermentation. Ce type de vinification, originaire de Géorgie et communément appelée vin orange, était particulièrement bien implanté en Catalogne. Certains anciens de la région se souviennent encore de cette méthode de vinification, aujourd'hui presque oubliée, que certaines caves remettent au goût du jour. C'est le cas deJosep Foraster et de son Josep Foraster Brisat del Coster. Le Josep Foraster Brisat del Costerest exclusivement composé de Macabeo, un cépage blanc cultivé dans les 30 hectares de vignobles (22 en propriété et 8 en location) qui font partie du domaine Mas Coster, à MontBlanc, dans la région de Tarragone, dans le sud de la Catalogne. La propriété, certifiée biologique, est composée de vignobles d'âges variés. Le Macabeo est cultivé dans un vieux vignoble de plus de cinquante ans, situé au pied des Monts Prades (exposition est et sols peu profonds, argilo-calcaires avec galets et ardoises). Josep Foraster Brisat del Coster est récolté à la main (dans des caisses de 18 kg) et stocké pendant 24 heures dans une chambre froide. L'abaissement de la température à 5 °C permet d'extraire les arômes de la peau, de réduire la consommation d'énergie et d'obtenir des fermentations plus douces. Ensuite, le Josep Foraster Brisat del Coster macère à froid pendant cinq jours avant d'être fermenté. Ce processus très important est réalisé dans des cuves en acier inoxydable et sera fondamental pour l'étape suivante : la fermentation. Elle sera spontanée et sera réalisée par les levures indigènes pendant 18 jours, avec une combinaison de pigeages et de remontages. Enfin, le Josep Foraster Brisat del Coster est élevé pendant six mois sur ses lies avant d'être mis en bouteille, sans être filtré ni clarifié. Une nouvelle génération de vignerons rejoint à nouveau le mouvement des vins de macération. Ne ratez donc pas cette occasion !

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Suertes del Marqués Vidonia V.P. 2023

75.35 EUR

Dans la vallée de La Orotava, sur la magique île de Tenerife, Suertes del Marqués capture l'essence des vins atlantiques. En tant que domaine familial, elle a toujours misé sur une viticulture traditionnelle et d'intervention minimale, où les vignes centenaires, travaillées selon le système du Cordón Trenzado, plongent leurs racines dans des sols volcaniques uniques. Son engagement envers l'authenticité et la qualité l'a hissée au rang de référence internationale, étant la seule cave des îles Canaries reconnue parmi les 100 Meilleurs Domaines du Monde par Wine & Spirits en 2019, 2021 et 2022. Ses vins, présents dans plus de 40 pays, reflètent sa passion pour le terroir et son respect pour la tradition. Élaboré exclusivement avec la variété listán blanco d'une parcelle centenaire dans le Paraje Las Suertes, Suertes del Marqués Vidonia V.P. (V.P. signifie « vignobles propres ») rend hommage aux historiques Vidonia du XVIIe siècle, nom donné aux vins de Tenerife produits dans la partie nord de l'île, à partir de variétés minoritaires; une interprétation exclusive de ce terroir. Dans cette parcelle, la présence de sable et d'argile confère caractère et profondeur à ce vin blanc. Sa fermentation en fûts de 500 litres de la prestigieuse tonnellerie autrichienne Stockinger, l'un des grands tonneliers artisanaux d'Europe, lui apporte complexité et élégance. Son élevage en fût renforce sa structure et son harmonie, aboutissant à un vin blanc raffiné, vibrant et au profil bourguignon marqué. Avec une production limitée, Suertes del Marqués Vidonia V.P. est un véritable joyau de l'Atlantique. Un vin qui encapsule le caractère volcanique de Tenerife et la vision de Suertes del Marqués : élaborer de grands blancs de garde avec une personnalité unique, à la hauteur des meilleurs du monde.

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Bimbache Vinícola Bimbache Grand Cruz del Calvario 2023

38.1 EUR

Toutes les îles des Canaries ne se ressemblent pas, chaque île possède ses particularités et c'est ce que nous démontre Rayco Fernández, un négociant en vins de petits producteurs qui, en laissant libre cours à sa passion pour le vin des Canaries, décide de créer ses propres cuvées. C'est ainsi qu'il se lance dans l'aventure de l'élaboration de vins, d'abord à Lanzarote sous le nom de Puro Rofe, puis sur l'île de Hierro. Pour ce dernier projet, il s'inspire de la dénomination des premiers habitants de cette île singulière : les Bimbaches. Une manière bucolique de mettre en valeur ce véritable paradis viticole qui concentre une réserve de cépages autochtones uniques, avec une riche diversité de sols et de climats. Un hommage à l'authenticité et à la singularité des paysages et des vignobles canariens. En faisant appel à des viticulteurs biologiques de la région, Rayco nous présente des vins comme ce Bimbache Grand Cruz del Calvario, un assemblage issu d'une vigne située autour de la propre cave désignée Cruz del Calvario, caractérisée comme l'une des zones les plus fraîches de l'île. Il s'agit d'un mélange des cépages verijadiego blanco, listán blanco, forastera blanca, baboso blanco et gual, cultivés de manière biologique et vendangés à la main. En cave, dans le but de respecter au maximum la finesse de la parcelle, une vinification des plus simples est réalisée. Pour cela, les raisins subissent d'abord un pressurage direct, puis le moût obtenu fermente avec des levures indigènes en fûts. Enfin, le vin est maintenu sur lies pendant 9 mois et est mis en bouteille sans filtration, sans clarification et avec un minimum de soufre ajouté. Bimbache Grand Cruz del Calvario est un vin qui encapsule la fraîcheur et le caractère unique de cette île magique. Un assemblage élégant et vibrant qui réaffirme le potentiel des îles Canaries, et plus particulièrement de El Hierro, comme une référence sur la scène viticole internationale.

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Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition 47

36.65 EUR

Dans sa jeunesse, Maurizio Zanella s'est rendu dans l'A.O.C. Champagne et a appris à connaître ses vins mousseux. Ce jeune homme en quête d'aventure a voulu faire la même chose en Italie, sur les deux hectares de vignes que sa mère Annamaria Clemente Zanella avait achetés à Brescia, dans le nord de l'Italie, au coeur de la région de la Lombardie. C'est ainsi qu'est né la Ca' del Bosco, et avec elle l'une des caves les plus prestigieuses et l'un des meilleurs producteurs de vins mousseux d'Italie. Cette date, même 30 ans après, reste inscrite dans le calendrier œnologique italien. Aujourd'hui, la cave rend hommage à ce chapitre avec le vin mousseux sec Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition. Pendant tout ce temps, Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition est devenu un grand ambassadeur de la marque, représentant non seulement le bon goût, mais aussi l'un des pionniers de la nouvelle vague de producteurs italiens. Avec lui, une nouvelle forme de production a été inaugurée, avec des vins mousseux de haute qualité, rehaussant le prestige de la D.O.C.G. Franciacorta Millesimato. Ce qui a commencé avec la mère de Maurizio s'est développé pour atteindre aujourd'hui 200 hectares, où sont cultivés le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, le chardonnay, le pinot blanc et le pinot noir. Le Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition est élaboré à partir de ces trois derniers cépages. Toutes les grappes sont récoltées sur de vieilles vignes, âgées de plus de 15 ans, en veillant à ce qu'elles soient toujours en bon état. Seule la meilleure qualité est recherchée pour ce vin mousseux très spécial ! Il convient de noter que Ca' del Bosco est une entreprise qui prend soin de chaque détail, à tel point qu'avant la vinification, les raisins passent par un système de lavage spécial avec trois baignoires (ce qu'ils appellent un spa à baies), où les micro-organismes, la saleté et la poussière sont éliminés. Ce traitement spécial se termine dans un tunnel de séchage avant la presse (toujours en l'absence d'oxygène). Le moût de la Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition est fermenté dans des cuves en acier inoxydable, où il restera pendant sept mois. Ce n'est qu'ainsi qu'apparaît le véritable caractère de ce vin, marqué par des sols sablonneux, riches en limon, pauvres en argile et très perméables (qui contiennent également des pierres utilisées dans le passé comme matériaux de construction). Enfin, après avoir été mélangée au vin de réserve de la maison (entre 20 et 30 %), le Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition est laissé au repos pour la seconde fermentation. Après 25 mois en contact avec les lies, le Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition est dégorgé, prêt à être dégusté et à célébrer la magnifique histoire de cette maison.

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