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7.95 EUR 126.25 EUR

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Domaine Violot-Guillemard Hautes-Côtes de Beaune 2021

29.1 EUR
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Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets 2021

83.4 EUR
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Domaine Violot-Guillemard Corton Grand Cru 2021

126.25 EUR
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Domaine Violot-Guillemard Pommard 2021

55.9 EUR
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Domaine Gayda Villa Mon Rêve 2020

52.7 EUR
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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Syrah 2022

113.2 EUR
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Volver 4 meses 2023

7.95 EUR
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Domaine Violot-Guillemard Hautes-Côtes de Beaune 2021

29.1 EUR
Depuis plus d'un siècle, précisément depuis 1880, la famille Violot-Guillemard se consacre à la culture de la vigne à Pommard, à l'est de Beaune. Au fil de ces siècles, plusieurs membres ont marqué l'histoire, comme Thierry. « Les grands vins ne peuvent être faits qu'avec les meilleurs raisins », entend-on dire sous sa grande moustache. Aujourd'hui, son fils Joannes, représentant de la nouvelle génération, continue d'écrire cette grande histoire avec Domaine Violot-Guillemard Hautes-Côtes de Beaune, un vin rouge biologique d'une grande finesse.    Ce vin rouge, qui naît sous l'appellation AOC Hautes-Côtes de Beaune, est élaboré à partir de pinot noir, le cépage par excellence de Pommard. En fait, le nom de ce village dérive de Pomona, nom de la déesse romaine des arbres et des fruits, à laquelle les premiers habitants de la région rendaient hommage. Il fallait bien expliquer la grande fertilité de ce terroir, riche en sols argileux et calcaires. Dans le cas de Domaine Violot-Guillemard, la propriété remonte à 1936, année où les premières vignes ont été plantées et qui sont aujourd'hui cultivées de manière totalement biologique.    Domaine Violot-Guillemard Hautes-Côtes de Beaune est récolté et égrappé, puis transféré dans les cuves de fermentation où les levures indigènes commencent à travailler spontanément. Il convient de noter que dans toutes ses élaborations, Domaine Violot-Guillemard pratique une intervention minimale, se limitant à superviser le bon déroulement du processus. Enfin, Domaine Violot-Guillemard Hautes-Côtes de Beaune est soutiré et transféré dans des fûts de chêne où il reposera pendant quelques mois. Tout au long du processus, tous les mouvements de Domaine Violot-Guillemard Hautes-Côtes de Beaune se feront par gravité, permettant au vin de se stabiliser de lui-même, sans clarification ni filtration.    Plus qu'une option, Domaine Violot-Guillemard Hautes-Côtes de Beaune est une obligation, un vin de Bourgogne à ne pas manquer.
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Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets 2021

83.4 EUR
Six générations représentent un héritage considérable pour préserver une philosophie de travail rigoureuse. Ainsi, lorsque Joannès Violot-Guillemard prend les rênes de l'élégante propriété familiale située à Pommard, en Bourgogne (France), son but n'est pas de modifier le cap de la cave à aucun égard. Néanmoins, ses apports novateurs, où la quête d'harmonie est permanente, tracent une nouvelle voie pour le domaine. Sans levures ajoutées, sans osmose inverse, sans interventions techniques excessives et sans un excès de bois pour ne pas altérer les saveurs du vin, il insuffle un élan nouveau au projet, donnant naissance à des vins d'un charme et d'une finesse réellement exceptionnels. En particulier, le Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets est un vin rouge de pinot noir issu d'une parcelle restreinte de 0,31 hectares composée d'un sol argilo-calcaire recouvert de galets et d'argile rouge, cultivée en certification biologique depuis 1999. Après une vendange manuelle, la vinification débute par une pré-macération à froid durant 5 à 6 jours et une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en bois. Par la suite, le vin mûrit en fûts de chêne pendant 18 mois, dont 65 % en barriques neuves. Partant du principe que les grands vins ne peuvent émerger que des meilleurs raisins et en accordant une attention maximale aux soins de la vigne, le Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets reflète fidèlement cette parcelle 1er Cru et invite à savourer l'expression authentique du terroir bourguignon. Un régal auquel il est impossible de résister !  
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Domaine Violot-Guillemard Corton Grand Cru 2021

126.25 EUR
L'histoire de Domaine Violot-Guillemard commence il y a plus d'un siècle, lorsque Joannès Faivre, vigneron et distillateur, a planté les premières vignes de ce qui est aujourd'hui l'un des domaines les plus singuliers de Pommard (France). Au fil des générations, la famille a su préserver sa tradition viticole, toujours guidée par un profond respect pour le terroir et la durabilité. Ce domaine, désormais dirigé par la sixième génération, avec un héritage familial clair, est devenu une référence dans la région de Bourgogne, avec des pratiques agricoles écologiques depuis 1999 et une vinification fidèle à la nature du sol.   Domaine Violot-Guillemard Corton Grand Cru est synonyme de raffinement, délicatesse et respect de la nature. Situés au cœur de la Côte de Beaune, ses vignobles Grand Cru, plantés sur des coteaux fertiles d'argile rouge ferrugineuse, offrent le cadre idéal pour l'élevage de raisins pinot noir d'excellente qualité. Ici, la famille Violot-Guillemard suit la philosophie de maintenir ses terroirs sains, sans recourir à des levures externes ni à des techniques invasives. Cet engagement envers la pureté du vin permet à chaque bouteille d'être une expression authentique du terroir.   Ce vin rouge est une illustration de cette approche délicate et respectueuse. Les vignes de pinot noir, cultivées à Corton, situé sur une colline où se rejoignent trois villages : Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix en Côte de Beaune, Bourgogne, bénéficient d'un sol riche en minéraux qui confère à Domaine Violot-Guillemard Corton Grand Cru une intensité et complexité exceptionnelles. La vinification, avec le plus grand soin dans la sélection des grappes et un processus de soutirage qui respecte la structure naturelle du vin, aboutit à un rouge fruité et charnu, avec un corps robuste, mais à la fois élégant et harmonieux qui reflète la singularité de son lieu d'origine.   La qualité du produit et la tradition de la cave font de Domaine Violot-Guillemard Corton Grand Cru un joyau au sein de la Bourgogne, dont l'héritage se transmet de génération en génération. Chaque verre est une occasion de savourer l'histoire et la passion d'une famille qui a dédié sa vie au vin.  
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Domaine Violot-Guillemard Pommard 2021

55.9 EUR
Pommard, bien que modeste en superficie, est un terroir exceptionnellement prolifique en matière de vins de haute qualité. Niché au cœur du vignoble bourguignon en France, ce village pittoresque est célèbre pour ses vignobles qui donnent naissance à certains des crus les plus renommés de la planète. C'est ici que l'on découvre Domaine Violot Guillemard, un trésor caché qui est cultivé depuis six générations et qui, sous la houlette de Joannès Violot-Guillemard et sa philosophie de gestion en douceur, a connu une ascension tout à fait remarquable. Fidèle à la devise selon laquelle seuls les meilleurs raisins peuvent donner naissance à de grands vins, il nous offre des pinot noirs et des chardonnays vibrants, aromatiques et raffinés. En mettant l'accent sur la qualité et la finesse, Domaine Violot-Guillemard Pommard est un vin généreux de pinot noir issu de vignes séculaires cultivées dans le respect absolu de l'environnement. En cave, afin de refléter avec authenticité le caractère de son terroir, la vinification se déroule sans l'ajout de levures exogènes, avec un minimum d'interventions techniques et une utilisation parcimonieuse du bois afin de ne pas masquer les arômes du vin. C'est un vin qui macère et fermente grâce aux levures indigènes et qui, par la suite, est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois avant sa mise en bouteille. Étant donné que cette maison familiale est l'une des étoiles montantes de Pommard, Domaine Violot-Guillemard Pommard se révèle être une introduction remarquable tant à ce petit domaine familial qu'à la Bourgogne elle-même. Un pinot noir envoûtant et exquis qui se présente comme un Pommard d'une nouvelle ère.  
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Domaine Gayda Villa Mon Rêve 2020

52.7 EUR
De nombreuses études scientifiques ont montré que la nature et les espaces verts ont un impact positif sur la santé physique et mentale des personnes, y compris celles qui sont malades ou en convalescence. De plus en plus d'hôpitaux et d'établissements de soins de santé adoptent des environnements plus naturels et plus verts afin d'offrir aux patients un cadre plus convivial et plus thérapeutique. Le premier propriétaire du vignoble Domaine Gayda, dans le Languedoc, a vu dans la région un grand potentiel curatif et a donc fait construire une maison pour offrir à sa femme malade un lieu de convalescence idéal. La guérison a été telle qu'en remerciement, ils ont baptisé leur maison "Villa Mon Rêve". En hommage à ces premiers propriétaires, Tim Ford et Anthony Record, actuels propriétaires du Domaine Gayda, produisent un vin sous l'ancien nom du domaine, fruit d'un vignoble sur lequel ils travaillent depuis plus de 10 ans pour obtenir le vin dont ils rêvaient. Le Domaine Gayda Villa Mon Rêve est un assemblage de Syrah et de Grenache provenant d'un vignoble idyllique situé à 250 m d'altitude sur un sol calcaire. Nous travaillons de manière écologique et dans le plus grand respect de l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et immédiatement transférés dans la cave. Là, un tiers de grappes entières et deux tiers de raisins égrappés sans foulage fermentent spontanément avec des levures autochtones. En outre, un léger remontage et foulage sont effectués au cours d'une macération qui dure 4 semaines. Le vin vieillit ensuite pendant 20 mois dans des fûts de chêne français de 2000 litres, sans être transvasé. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage et repose pendant 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé. Et l’on obtient le Domaine Gayda Villa Mon Rêve. Un vin imaginé par ses propriétaires, qui se sont inspirés de l'environnement idyllique du domaine et, en particulier, du vignoble d'où proviennent les fruits.  
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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Syrah 2022

113.2 EUR
Dans la région du Swartland (Afrique du Sud), célèbre pour ses sols granitiques et schisteux, le domaine Mullineux s'est imposé comme une référence mondiale dans l'élaboration de vins exceptionnels.   Fondé en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, le domaine a rapidement obtenu de nombreuses distinctions, y compris le titre de Domaine de l'Année dans le Guide des Vins d'Afrique du Sud Platter (pendant cinq années consécutives) et la nomination d'Andrea comme Winemaker International de l'Année par la publication spécialisée Wine Enthusiast. Cette vision d'excellence et de respect pour le terroir a propulsé Mullineux comme un fier représentant de la viticulture sud-africaine.   Mullineux Granite Syrah est une véritable expression de son environnement. Provenant d'un terroir unique, où poussent des vignes plantées sur des sols granitiques, ce vin rouge se distingue par sa pureté naturelle et son équilibre. Les grappes sont récoltées à la main et placées entières dans des fûts de chêne français de 500 litres, à ouverture supérieure, foulant les baies pour libérer un peu de jus. Après une fermentation avec des levures indigènes, le vin subit un élevage d'environ 22 mois en fûts de chêne français et en foudres, suivi de 8 mois de repos en bouteille, acquérant une complexité inégalée. La minéralité pierreuse, les tanins crayeux et les notes aromatiques de lys blanc et de fruits rouges composent une structure qui invite à découvrir de nouveaux aspects au fil du temps.   Mullineux Granite Syrah, qui a le potentiel de vieillir pendant plus de 25 ans, offre une expérience fascinante à tous égards. Sa fraîcheur et sa longueur en font le compagnon idéal de plats de viandes grillées ou mijotées, mais il peut également être apprécié seul, comme un hommage à la terre dont il provient. Sa capacité à s'améliorer en fait un vin parfait pour les collectionneurs et les amateurs de grands vins, qui trouveront en lui un joyau de l'héritage de Mullineux.  
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Volver 4 meses 2023

7.95 EUR
Le Volver 4 meses est un vin rouge monovariétal de Tempranillo, élaboré par Bodegas Volver dans La Mancha. Le domaine Bodegas Volver opère dans plusieurs régions d'Espagne, notamment Alicante, La Mancha, Jumilla et Valencia. Il produit des vins modernes et travaille principalement avec des variétés autochtones de type Monsatrell, Tempranillo, Merseguera, Macabeo ou Moscatel. Le Volver 4 meses est élaboré à partir de raisins Tempranillo issus de vignobles de La Mancha, âgés de 30 à 40 ans et situés à 700 mètres d'altitude. Les sols du vignoble sont sablonneux, pauvres en matière organique, riches en calcaire et dotés une bande d'argile d'une profondeur d'un mètre. Leur composition offre un bon drainage du sol, tout en permettant à la plante d’avoir accès à une réserve d’eau. Les raisins utilisés pour élaborer le Volver 4 meses sont récoltés à la main. La fermentation se fait à 28 °C, pour extraire suffisamment de couleur et d'arômes du raisin. Enfin, la fermentation malolactique et l’élevage ont lieu en fûts de chêne français, durant 4 mois. Le Volver 4 meses est un vin de La Mancha au style moderne, frais et fruité, avec des notes d'arômes apportées par le fût.
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