Cette Grappa Riserva spéciale, déjà vieillie pendant une longue période en fûts de chêne (2 ans), a ensuite été placée pendant plusieurs mois (24 mois) dans des fûts précédemment utilisés pour faire vieillir du vin de Sauternes provenant de certaines caves prestigieuses. La permanence particulière dans des fûts de Sauternes a été expérimentée par nous de manière innovante sur la Grappa et avec des résultats exceptionnels d'un point de vue qualitatif. Le parfum capiteux, avec des arômes de fruits mûrs, de miel et de fleurs d'acacia, et la saveur riche, fraîche et élégante, avec des notes de fruits confits et de chêne, rappellent beaucoup le Sauternes déjà contenu dans ces fûts.