Lait 70% republique dominicaine – okö caribeprofil aromatique : noix de coco, cacao, miel, brownieingrédients : fève de cacao*, sucre de canne blond*(1)* ingrédient issu de l'agriculture biologique(1) ingrédient issu du commerce équitablepoids net : 70gce chocolat au lait, très fort en pourcentage de cacao, aurait pu s’appeler chocolat noir au lait tellement il est riche en cacao ! il est à la fois intense, crémeux et gourmand ! nous vous proposons un voyage entre les caraïbes où les fèves de cacao sont produites et le bretagne où les vaches laitières nous offrent leur meilleur lait, conseil de dégustation : prenez votre temps ! laissez fondre quelques secondes un carré de chocolat puis mastiquez-le, ceci vous permettra de profiter pleinement des spécificités aromatiques de ce chocolat, portez votre conscience sur ce que vous avez en bouche et respirez, certaines notes aromatiques sont présentes dès le début et certaines arrivent une fois que vous n’avez plus rien en bouche, buvez un peu d’eau pour finir votre dégustationrégion : village pimentel, san francisco de macoris, au nord-est de la république dominicaineprojet social : depuis 2006, öko-caribe a un objectif clair : élever le niveau de qualité du cacao produit en république dominicaine, les producteurs de cacao avec lesquels ils travaillent font partie d'associations communautaires, ce qui constitue un moyen de bénéficier de formation technique aux pratiques agronomiques et avoir des récoltes efficaces, leur passion, leur engagement et leur relation de confiance ont créé un cacao de qualité supérieur reconnu au niveau internationalchaîne d'approvisionnement : 100 % traçable, öko-caribe achete du cacao frais auprès de leur réseau de producteurs et l’apporte dans leur installation pour effectuer les opérations post récolte,variété des fèves de cacao : criollo et trinitariofermentation : 5 à 6 jours selon un protocole strictséchage : 10 jours en moyennetriage : manuelcertification des fèves : bio autres récoltes : banane plantain, avocat, sapotillenombre de producteurs : 180 producteurs de cacaorécolte : entre mars et aoûttriage manuel, torréfaction, concassage, vannage, broyage, maturation et tempérage effectués dans notre chocolaterie,nos tablettes sont toutes emballées dans un sachet biodégradable et compostable dans un compost ménager, la cartonnette qui la protège a été imprimée en bretagne!