Zárate Tras Da Viña est un vin blanc de la A.O. Rías Baixas élaboré par la cave Zárate. Une variété de Albariño. Les raisins proviennent de vignes vieilles d´un demi-siècle vieux sur des sols de Jabre granitique. La densité de plantation est de 1500 pieds par hectare. Le climat de la région, située dans la communauté autonome de Galice, est clairement l'Atlantique. Les pluies sont abondantes, les températures sont plutôt douces, bien que chaque sous-zone ait ses critères de microclimats. Les grains qui produisissent Zárate Tras Da Viña sont récoltés manuellement, en sélectionnant les raisins dans la même parcelle. Après la récolte, les raisins sont partiellement fermenté sous forme malolactique et laissé à fermenter après sous forme alcoholically spontanément. Le moût est décanté en cuve afin d´éliminer la partie plus épais et laisser sur les lies fines. Dans cette même cuve, s´effectue le vieillissement finale qui dure 24 mois et pendant lequel aucun pigeage n´est  réalisé. Zárate, propriété familiale, situé au cœur de la vallé del Salnés, dans un manoir construit au XVIe siècle, qui a été entièrement reconstruit pour faire du vin et être utilisé comme entrepôt. Un pionnier dans le développement de Albariños qui connait un tel succès aujourd'hui -pour a commencé à produire depuis un demi-siècle-, la cave limite sa production, afin de se concentré sur chaque bouteille et faire en sorte que chacune d´en elle on la plus grande expressivité possible.