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C'est le vin le plus jeune de la maison, élaboré à partir des vignobles les plus anciens de la cave. Impossible ? Nous vous assurons que cet oxymore est plus réel que jamais dans Emilio Moro Finca Resalso. En plein cœur de la région de Pesquera del Duero (à Valladolid), dans la DO. Ribera del Duero, naît Emilio Moro Finca Resalso, le benjamin de la famille, fruit du savoir-faire d'une tradition familiale qui s'est transmise de génération en génération sans jamais renoncer à l'artisanat. En effet, Emilio Moro Finca Resalso est élaboré avec le raisin tempranillo qui, comme son nom l'indique, est cultivé dans la finca Resalso. Ce vignoble, planté en 1932 (année de naissance du fondateur Emilio Moro), est le plus ancien de la cave. Cependant, cette ancienneté n'influence pas trop le profil légèrement mûri de Emilio Moro Finca Resalso, car les raisins sont vendangés sur des vignes jeunes, entre cinq et quinze ans, qui poussent sur un mélange de sols d'argile, de calcaire et de pierres. Cependant, la véritable touche de Emilio Moro Finca Resalso réside dans son élevage en barrique, très léger, qui permet d'atteindre un équilibre parfait. Son premier millésime, lancé sur le marché en 1994, n'a pas été exempt de polémique, car cette décision de maintenir le vin en contact avec le bois pendant peu de temps a été très critiquée. Aujourd'hui, c'est très courant, mais à l'époque Emilio Moro Finca Resalso a été le pionnier. Quant au reste du processus de vinification, Emilio Moro Finca Resalso se distingue par la qualité maintenue tout au long du processus : de la vendange à la fermentation, en passant par la macération avec les peaux (pendant 12 jours) et la fermentation malolactique (qui se déroulera dans des cuves en acier inoxydable). La jeunesse est toujours associée à l'innocence et à l'inexpérience, mais nous vous assurons que Emilio Moro Finca Resalso ne respecte pas cette règle. Il n'est ni innocent ni destiné aux inexpérimentés.

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Finca Valpiedra Reserva 2016

22.35 EUR

Finca Valpiedra Reserva est un vin rouge avec A.O.Ca.Rioja issu à 94% de Tempranillo, à 3% de Graciano et à 3% de Maturana Tinta de la Finca Valpiedra, propriété de 80 hectares, située dans les méandres de l'Ebre. Ce vin passe par un élevage de 22 mois en barriques neuves de chêne français. Production limitée. Il s'agit d'un vin élégant, sophistiqué et exclusif.

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Zuccardi Finca Piedra Infinita 2019

166.1 EUR

S'il est vrai que de plus en plus de noms d'étiquettes en disent long sur le vin, le Finca Piedras Infinitas parle de lui-même. Produit par Zuccardi, considérée comme la meilleure cave du Nouveau Monde, ce vin provient d'un domaine où personne n'avait pu cultiver de raisins auparavant en raison d'une roche très difficile à travailler. C'est grâce à l'insistance de Sebastian Zuccardi, troisième génération de cette prestigieuse famille de vignerons, qui a su voir dans la zone la plus élevée du merveilleux Paraje de Altamira, dans la vallée de l'Uco à Mendoza (Argentine) une énorme diversité de sols pour pouvoir les interpréter à travers le vin. Une aventure audacieuse qui a nécessité plus d'un millier de camions de pierres pour pouvoir planter les vignes. C'est ainsi qu'est né le Finca Piedra Infinita, un vin de montagne issu de vignes de Malbec situées à 1100 mètres d'altitude et dont les sols, grâce au cône de déjection du fleuve Tunuyán, se caractérisent par leur grande hétérogénéité, leur caractère pierreux et calcaire. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement avec une sélection des grappes. Une fois dans la cave, la vinification est effectuée dans des cuves en béton avec des levures indigènes. Ensuite, une partie du vin est élevée dans des fûts de chêne français usagés de 500 litres et le reste du vin est élevé dans des cuves en béton. Dans ces conditions, seul un nom comme Zuccardi , qui s'est fait un nom prestigieux dans le monde du vin, pouvait assumer une tâche aussi importante. Un travail acharné qui a porté ses fruits, car le Finca Piedra Infinita est une merveille qui met en valeur le concept maximal d'un terroir unique et non reproductible.

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Zuccardi Finca Piedra Infinita Supercal 2018

247.05 EUR

Lorsque nous parlons d'un "super-héros", nous faisons référence à un personnage doté de capacités surhumaines et qui accomplit des exploits extraordinaires, tandis qu'une "superstar" désigne une personne extrêmement célèbre ou talentueuse dans son domaine. Le préfixe "super" provient du latin "super-", qui signifie "au-dessus de", "sur" ou "au-delà de". Ainsi, lorsqu'on ajoute à un mot le préfixe "super", on sous-entend généralement qu'il s'agit de quelque chose d'exceptionnellement bon, de supérieur ou d'excellent en comparaison avec ce qui est courant ou moyen. En adoptant cette même notion, Zuccardi, la renommée cave argentine internationalement reconnue pour la production de vins d'exception, nous dévoile Finca Piedra Infinita Supercal, un vin remarquable issu de la recherche et de l'effort continu qu'ils ont investis dans Finca Piedra Infinita, des vignobles situés dans le spectaculaire Paraje Altamira, dans la Vallée de Uco (Mendoza), à 1.100 mètres d'altitude, dont les sols se distinguent par une couverture extraordinaire de carbonate de calcium ; d'où le nom Supercal. Supercal est un terroir issu de Piedra Infinita, une propriété située dans la partie la plus élevée du Paraje Altamira, où personne n'avait osé cultiver avant que les Zuccardi ne posent leurs yeux sur elle. Bien qu'il s'agisse de la zone la plus riche du cône alluvial du fleuve Tunuyán, pour pouvoir y planter des vignes, ils ont dû au préalable extraire plus d'un millier de camions de pierre. C'est ici qu'est né Finca Piedra Infinita Supercal, un vin rouge 100% malbec dont le sol supercalcaire est composé de pierres de grande taille recouvertes de carbonate de calcium en surface. Un terroir d'exception qui, grâce à une agriculture respectueuse et durable, produit un raisin de qualité suprême. Après une récolte avec sélection manuelle, les raisins fermentent dans des cuves en béton, sans époxy, avec des levures indigènes. Ensuite, le vin est élevé dans des fûts de 500 litres usagés avant la mise en bouteille. Finca Piedra Infinita Supercal est un vin de montagne "super" grâce à son terroir exceptionnel de calcaire supérieur et au grand travail de la famille Zuccardi, c'est un véritable trésor d'arômes et de saveurs. Une option très pertinente pour ceux qui recherchent un vin de luxe et d'exclusivité.

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Zuccardi Finca Los Membrillos 2018

110.75 EUR

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Finca Valpiedra Cantos de Valpiedra 2020

10.9 EUR

Cantos de Valpiedra est un vin rouge de la Rioja, produit par la cave Finca Valpiedra. La cave dispose de 80 hectares de vignes nichées dans un méandre de l'Ebre, entre les villes de Cenicero et Fuenmayor, en Rioja Media. Cantos de Valpiedra est 100% fabriqué à partir de Tempranillo de la Valpiedra Finca. Le développement de Cantos de Valpiedra commence par une récolte manuelle au cours de la troisième semaine de Septembre. Une fois dans la cave, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Il subit plus tard une macération pendant 14 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain.

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Emilio Moro Polvorete 2024

12.65 EUR

Emilio Moro Polvorete est un vin blanc élaboré par Emilio Moro à partir du cépage godello dans la DO. Bierzo, située en Castille-et-León (Espagne). Bodegas Emilio Moro est un projet familial fondé en 1891 à Pesquera de Duero, dans la province de Valladolid, et qui s'est depuis efforcé de devenir une marque de référence à l'échelle internationale. Trois générations ont atteint cet objectif en s'appuyant sur trois piliers fondamentaux : tradition, innovation et responsabilité sociale. Avec plus de 375 hectares de vignobles en propriété, Emilio Moro Polvorete provient de jeunes vignes situées dans la DO. Bierzo, sur des terrains plats avec des sols profonds. Il s'agit de ceps plantés sur des sols argilo-calcaires à plus de 750 mètres d'altitude, travaillés selon l'agriculture traditionnelle locale. En cave, les raisins de Emilio Moro Polvorete sont éraflés et pressés délicatement. Ensuite, le moût obtenu fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, ce qui permet d'obtenir une fraîcheur maximale. Emilio Moro Polvorete est le pari de Emilio Moro dans le Bierzo. Un vin blanc joyeux, amusant et facile à boire, idéal pour découvrir le cépage frais et expressif godello.

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Emilio Moro Malleolus 2022

39.7 EUR

Si l'on tentait de mesurer l'étendue de la tradition viticole dans la DO. Ribera del Duero, les efforts seraient vains. Depuis des temps immémoriaux, cette région, au nord de l'Espagne, a maintenu une relation étroite avec les vignobles. Même dans la commune de Pesquera del Duero, il existait un mot latin exclusif pour désigner les ceps : malleolus. Aujourd'hui, témoignant de cette tradition, Emilio Moro utilise ce terme pour baptiser l'un de ses grands vins rouges : Emilio Moro Malleolus. Depuis plus de quatre générations, la famille Moro s'est consacrée à la culture de la vigne, parvenant à construire une marque de référence non seulement en Espagne, mais aussi à l'international. Très peu de caves conservent la maîtrise du tempranillo que Emilio Moro maintient dans son Emilio Moro Malleolus. En particulier, les raisins proviennent du Camino Viejo, un vignoble planté en 1989, situé le long d'une pente raide. Les ceps, plantés sur des sols argileux et calcaires (surtout dans la partie la plus haute), se trouvent à 890 mètres d'altitude, avec une maturation parfaite qui permet d'atteindre l'équilibre idéal entre sucre et acidité. La vinification de Emilio Moro Malleolus commence par la vendange et une macération avec les peaux qui se prolonge pendant 28 jours jusqu'au moment du soutirage pour préparer Emilio Moro Malleolus à la fermentation. Une fois terminée, Emilio Moro Malleolus effectue la fermentation malolactique et repose pendant un certain temps dans des fûts neufs de chêne français Allier. Emilio Moro Malleolus est un vin élégant, sincère, complexe et doté d'une grande structure. Une grande expression du tempranillo, variété reine de la Ribera del Duero.

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Emilio Moro Malleolus de Valderramiro 2021

91.55 EUR

Emilio Moro Malleolus de Valderramiro est un vin exceptionnel élaboré dans la DO. Ribera del Duero par la bodega Emilio Moro. Les Bodegas Emilio Moro représentent l'histoire d'une famille dédiée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a inculqué à la troisième le savoir-faire, et cette dernière, avec la quatrième génération, est en train de construire une marque de référence à l'échelle internationale. C'est un vin monovariétal de la variété Tinto Fino élaboré avec des raisins provenant du Pago de Valderramiro, un vignoble de ceps presque centenaires qui sert de réserve génétique à la bodega. Pago de Valderramiro est le vignoble le plus ancien de la bodega, planté sur un sol argileux avec certaines zones calcaires. Un sol qui apporte puissance et complexité aromatique grâce à l'argile, et élégance grâce au calcaire. Emilio Moro Malleolus de Valderramiro passe par un processus de macération de 26 jours dans des cuves de 5 000 l. Il effectue la fermentation malolactique en fût de chêne américain. L'élevage se prolonge jusqu'à 18 mois en fût neuf de chêne français. Emilio Moro Malleolus de Valderramiro est un vin qui cherche à exprimer au maximum le caractère du terroir.

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Emilio Moro La Felisa 2023

27.65 EUR

Emilio Moro La Felisa est un vin rouge élaboré par Bodegas Emilio Moro à Pesquera de Duero (Valladolid), DO. Ribera del Duero. Bodegas Emilio Moro incarne l'histoire d'une famille dédiée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a inculqué à la troisième son savoir-faire, et cette dernière a bâti une marque de référence à l'échelle internationale. Actuellement, ils possèdent 375 hectares de vignobles, tous greffés avec le clone le plus pur de Tinto Fino. Les plus anciens datent de 1924, situés dans le domaine de Valderramiro, au cœur de la Ribera del Duero. Tous les vignobles sont cultivés de manière durable et avec le plus grand respect pour le terroir et son paysage, mettant la technologie au service de la qualité, tant dans le vignoble que dans la cave à chaque étape du processus. Ainsi, Emilio Moro a réussi à trouver une identité propre et précise dans l'élaboration des vins rouges traditionnels de la Ribera del Duero au style moderne et contemporain. Emilio Moro La Felisa est un vin créé en hommage à une femme, la mère de la troisième génération de la famille, dont il porte le nom. C'est aussi un hommage à la manière dont les vins étaient élaborés autrefois : un vin au caractère plus primaire et rustique. Le premier millésime date de 2016. Emilio Moro La Felisa est le premier vin de la marque à être biologique, sans sulfites ajoutés. Emilio Moro La Felisa est un vin rouge élaboré à partir de Tinto Fino de vignobles propres, travaillés en agriculture biologique, âgés de 15 à 25 ans, situés à 900 mètres d'altitude sur des sols franco-argileux. Après la vendange manuelle, une fois en cave, Emilio Moro La Felisa fermente à température contrôlée, macérant avec les peaux pendant 18 jours. Enfin, Emilio Moro La Felisa est mis en bouteille sans sulfites ajoutés.

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Emilio Moro La Revelía 2022

27.2 EUR

Emilio Moro La Revelía est un vin blanc élaboré par Bodegas Emilio Moro, DO. Bierzo. Bodegas Emilio Moro représente l'histoire d'une famille dédiée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a inculqué à la troisième son savoir-faire, et cette dernière a construit une marque de référence à l'échelle internationale. Emilio Moro a su trouver, vendange après vendange, une identité propre et précise dans l'élaboration des traditionnels rouges de la Ribera del Duero, d'un style moderne et actuel. Emilio Moro La Revelía est un vin blanc élaboré à partir de la variété godello. Dans le vignoble, le facteur d'orientation est crucial et, dans ce cas, on recherche des zones où la maturité est prolongée et où la variété est capable de développer un équilibre entre un grand potentiel aromatique, offrant de multiples nuances après l'élevage, et une sensation en bouche de volume et de longueur, tout en maintenant l'acidité caractéristique de la variété, facteur essentiel garantissant une évolution parfaite en bouteille. En cave, Emilio Moro La Revelía effectue la fermentation dans des cuves à température contrôlée. Une fois terminée, il bénéficie d'un élevage en fûts de chêne français pendant 8 mois. L'utilisation de fûts permet un apport supplémentaire d'oxygène qui va permettre au vin de développer tout son potentiel en termes de nuances. De plus, ces fûts vont apporter un léger supplément de tanin qui va compléter la structure du vin, lui conférant longueur et capacité de vieillissement en bouteille.

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Emilio Moro 2022

22.9 EUR

Emilio Moro est un vin rouge élaboré par la cave Emilio Moro à Pesquera de Duero, DO. Ribera del Duero Emilio Moro est une cave familiale qui continue à produire de manière traditionnelle, en tirant parti du savoir-faire transmis de génération en génération depuis sa fondation il y a plus de 70 ans. Actuellement, ils possèdent 375 hectares de vignobles, tous greffés avec le clone le plus pur de Tinto Fino. Les plus anciens datent de 1924, situés dans le domaine de Valderramiro, au cœur même de la Ribera del Duero. Tous les vignobles sont cultivés de manière durable et avec le plus grand respect pour le terroir et son paysage, en mettant la technologie au service de la qualité, que ce soit dans le vignoble ou dans la cave à travers tous ses processus. De cette manière, Emilio Moro a réussi à trouver une identité propre et précise dans l'élaboration des rouges traditionnels de la Ribera del Duero au style moderne et actuel. Emilio Moro est élaboré avec des vignes âgées de 15 à 25 ans, et capture l'essence des trois types de sols de la Ribera del Duero, conférant au vin une grande variété de nuances. Il est élaboré avec des raisins 100% Tinto Fino (connu sous le nom de tempranillo), a passé 15 jours en macération avec les peaux, et a ensuite été élevé jusqu'à 12 mois en barriques de chêne américain et chêne français avant la mise en bouteille. Emilio Moro reflète une grande variété de sensations gustatives qui se présentent en bouche de manière intense, agréable et attrayante. Au nez, il se distingue par sa richesse et sa diversité d'arômes, tels que toastés, bois, fruits noirs ou vanille.

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Emilio Moro La Felisa 2022

28.55 EUR

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Emilio Moro El Zarzal 2023

17.6 EUR

Depuis plus d'un demi-siècle, la famille Moro se consacre au vin. Le premier d'entre eux fut Emilio, qui, à la fin du XIXe siècle, commença à travailler la vigne. À sa suite, d'autres Emilios : son fils (né en 1932) et son petit-fils, qui en 1987 décida de cesser de vendre des vins en vrac pour fonder la cave. Aujourd'hui, après beaucoup de travail, Emilio Moro est devenu l'un des meilleurs domaines viticoles espagnols. Sa spécialité est le vin rouge, mais ils ne se limitent pas à ce type de cépages. Emilio Moro excelle également avec les vins blancs tels que Emilio Moro El Zarzal. Le raisin godello de la DO. Bierzo sera celui qui donnera vie à ce mono-cépage né sur les pentes de Molinaseca, un village de León où les sols franco-sableux abondent et où se mêlent les climats atlantiques et méditerranéens. Ce contraste de températures, particulièrement ressenti avec la chaleur du jour et le froid de la nuit, favorise la maturation correcte du raisin, atteignant l'équilibre parfait entre sucre et acidité. Emilio Moro El Zarzal est vendangé et fermenté dans des cuves en acier à température contrôlée, toujours basse, garantissant une extraction maximale de saveurs et d'arômes. Une fois le processus terminé, Emilio Moro El Zarzal est transféré dans des foudres en bois de chêne français où il restera en contact avec ses lies pendant plusieurs mois. Cette conservation permet au vin de s'affiner et de prolonger son moment optimal de consommation, sans perdre son potentiel organoleptique et sa qualité. Emilio Moro El Zarzal se distingue également par une persistance accrue, respectant les caractéristiques propres du cépage godello, tout en évitant une sensation excessive de bois.

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Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín 2021

138 EUR

Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín est un vin remarquable que la cave Emilio Moro élabore dans la DO. Ribera del Duero. Les caves Emilio Moro représentent l'histoire d'une famille dédiée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a transmis son savoir-faire à la troisième et cette dernière, avec la quatrième génération, construit une marque de référence à l'échelle internationale. Il s'agit d'un vin monocépage issu du cépage Tinto Fino provenant du Pago Sanchomartín, un domaine appartenant à la cave planté en 1944, et greffé ultérieurement en 1964. Ces vignobles sont situés sur la rive droite du fleuve Duero, dans la localité de Pesquera del Duero. Ils sont plantés sur la partie supérieure d'une colline, sur un sol principalement calcaire avec de petites zones argileuses. Les raisins macèrent pendant 28 jours dans des cuves de 5 000 l avant d'effectuer la fermentation malolactique en fûts de chêne américain. Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín vieillit pendant plusieurs années en fûts neufs de chêne français. Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín est un vin très expressif, élégant et complexe, doté d'une grande richesse aromatique.

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Emilio Moro Vendimia Seleccionada 2022

28.7 EUR

Emilio Moro Vendimia Seleccionada est un vin rouge élaboré par Bodegas Emilio Moro à Pesquera de Duero (Valladolid), dans la DO. Ribera del Duero. Bodegas Emilio Moro incarne l'histoire d'une famille dévouée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a inculqué à la troisième le savoir-faire et cette dernière a bâti une marque de référence à l'échelle internationale. Actuellement, ils possèdent 375 hectares de vignobles, tous greffés avec le clone le plus pur de tempranillo. Les plus anciens datent de 1924, situés dans le domaine de Valderramiro, en plein cœur de la Ribera del Duero. Tous les vignobles sont cultivés de manière durable et avec le plus grand respect pour le terroir et son paysage, en mettant la technologie au service de la qualité, tant dans le vignoble que dans la cave à toutes les étapes de production. Ainsi, Emilio Moro a réussi à trouver une identité propre et précise dans l'élaboration des rouges traditionnels de la Ribera del Duero au style moderne et actuel. Emilio Moro Vendimia Seleccionada est un vin rouge élaboré avec le Tinto Fino. Ce vin vise à remémorer et à honorer l'histoire et la tradition de Bodegas Emilio Moro. Parmi les vignobles utilisés pour Emilio Moro Vendimia Seleccionada, en fonction de leurs caractéristiques naturelles (altitude, orientation et type de sol), un vignoble est sélectionné, considéré comme représentatif de ce millésime et digne d'être isolé pour obtenir ces nuances distinctives. Après les vendanges manuelles, une fois en cave, la fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un élevage pouvant aller jusqu'à 12 mois en fûts de chêne français et américain.

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Emilio Moro Clon de la Familia 2018

286.8 EUR

Dans le contexte de la viticulture, les clones sont des plantes individuelles qui ont été sélectionnées pour leurs caractéristiques particulières et reproduites à l'identique pour préserver ces qualités souhaitables. Cela se fait en prenant des boutures de la plante mère et en les multipliant pour créer de nouvelles plantes génétiquement identiques. Emilio Moro, cave renommée pour produire des vins de haute qualité dans la région de la Ribera del Duero, au fil des trois générations, a sélectionné ses meilleurs vignobles pour les reproduire et ainsi garantir la puissance, l'élégance et la personnalité de ses tintos finos. Un exercice qui trouve son aboutissement avec Emilio Moro Clon de la Familia, un monovariétal de tinto fino issu de l'union des qualités des trois types de sols où sont cultivés leurs vignobles : calcaire, argileux et sableux. De cette manière, on obtient des grappes de petite taille, mais d'une grande intensité. En cave, les raisins macèrent dans des cuves en acier inoxydable de 3 000 kilogrammes pendant 26 jours et fermentent à température contrôlée. Ensuite, la fermentation malolactique et l'élevage se déroulent dans des fûts de chêne français pendant plusieurs mois. En conséquence, ils nous présentent Emilio Moro Clon de la Familia, un vin très spécial qui rend hommage à la tradition, à la passion et à la personnalité d'une cave qui s'est fait connaître dans le monde entier pour ses tintos, fruits de la qualité et de la tradition vinicole qui ont rendu si célèbre la DO. Ribera del Duero.

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Elalba de Emilio Moro 2023

26.55 EUR

L'aube est la première lueur du jour. L'aube est un nouveau départ. Un nouveau lever de soleil. Un nouveau commencement et une nouvelle histoire à écrire. L'aube est le début et la fin, là où tout commence et où tout se termine. Elalba de Emilio Moro est le premier rosé de cette cave. Toute une nouvelle opportunité. Non pas tant en quantité qu'en qualité, Elalba de Emilio Moro est le début de quelque chose de très grand. Avec une production très limitée —seulement environ 4 800 bouteilles seront produites—la création de ce nouveau rosé marque un nouveau point de départ pour cette cave centenaire de Valladolid à Pesquera del Duero, en Castille-et-León. Loin de s'épuiser ou de stagner dans la routine, la troisième génération de cette entreprise familiale, sous l'égide de la D.O. Ribera del Duero, s'engage dans de nouvelles élaborations. Cette fois, avec Elalba de Emilio Moro, ils ont opté pour l'élaboration d'un rosé mêlant des variétés blanches et rouges (comme l'albillo et le tempranillo), qui sont vendangées le même jour que leur élaboration. Dès le départ, le chemin des deux types de raisins est lié, travaillant ensemble avec ces variétés tant dans le vignoble qu'à la cave. Pour Emilio Moro, la vendange est le moment le plus crucial de l'année, où l'on récolte les fruits d'un travail de plusieurs mois. Fin août et début septembre, ces caves effectuent des prélèvements et des analyses chimiques pour déterminer le point optimal de maturation des baies et des grappes. Une fois la date de la vendange choisie, le travail commence ! Les raisins sont récoltés, en veillant toujours à leur état à leur arrivée à la cave. Dans l'élaboration de Elalba de Emilio Moro, tant le tempranillo que l'albillo sont traités et travaillés ensemble, passant par l'égrappoir (où les raisins sont séparés des rafles) et par le moulin. À partir de là, Elalba de Emilio Moro est pressé, obtenant le moût pour la fermentation. La première portion de ce jus sera celle qui sera mise en cuve dans les réservoirs en acier inoxydable où Elalba de Emilio Moro passera environ 15 jours à fermenter. Enfin, Elalba de Emilio Moro est mis en bouteille et mis en vente, sans plus de temps en cave. À la santé des nouveaux départs ! À la santé de Elalba de Emilio Moro !

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Emilio Moro Bestizo 2023

17.85 EUR

Dans un monde où les tendances de consommation évoluent à une vitesse fulgurante, les entreprises sont confrontées à un défi majeur : se renouveler ou périr. Cette maxime n'a jamais été aussi pertinente, car les marques qui ne s'adaptent pas aux nouvelles exigences du marché risquent de devenir obsolètes. Celles qui comprennent que le changement est une constante et que la flexibilité et la créativité sont essentielles, parviennent à rester pertinentes au fil du temps. Emilio Moro, une cave avec plus de 100 ans d'histoire au cœur de la Ribera del Duero et réputée principalement pour ses Tempranillos haut de gamme, va toujours plus loin. C'est pourquoi elle nous présente un nouveau vin qui non seulement reflète son héritage, mais répond également aux tendances contemporaines : une expression plus fraîche, innovante et adaptée aux goûts du consommateur actuel. Emilio Moro Bestizo est un monovariétal de mencía provenant de la localité de Villafranca del Bierzo, en Castille-et-León (Espagne). Les vignes sont plantées sur des sols granitiques avec présence de schistes et d'ardoises, travaillées de manière respectueuse. En cave, la vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec une fermentation de 7 jours en cuves en acier inoxydable, suivie de 12 jours de macération avec chapeau immergé sans remontages. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu pendant 30 jours et, enfin, le vin vieillit en foudres de chêne de 2 500 litres pendant 8 mois. Emilio Moro Bestizo, le nouveau membre de la famille de Bodegas Emilio Moro, représente une nouvelle étape dans l'histoire de la cave, une fusion entre tradition et innovation qui reflète sa capacité à s'adapter aux nouvelles époques sans perdre l'essence qui en a fait une référence internationale.

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Finca Antigua Merlot 2020

9.8 EUR

Finca Antigua Merlot est un vin rouge de La Mancha préparé par Finca Antigua, un domaine viticole fondé par la famille Martinez Bujanda en 2003. Ce domaine est la cinquième et dernière cave de la famille du fait qu'ils gèrent quatre autres vignobles (Finca Valpiedra, Viña Bujanda, Bodega Finca Montepedroso et Bodega y Cosecheros Criadores). Le climat à La Mancha est caractérisé par des hivers extrêmement continentaux emplies de congélation et des étés très chauds. La grande variation saisonnière de la température est parfaite pour une bonne maturation des raisins. Le climat est sec parce que les montagnes agissent comme une barrière naturelle aux fronts humides venant de la mer. Ce vin est un Merlot variétale (100%) de la Sierra de la Higuera, de son propre vignoble de 40 hectares est planté 855 mètres au dessus du niveau de la mer, sur des sols riche en carbonate de calcium. En termes de traitement, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température. Par la suite, le vin passe par une macération de 18 jours et enfin un court vieillissement pendant 5 mois en fûts de chêne français.

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