Dans le langage celte, cela signifie terre fertile. Nous ne pouvons pas attester de la fertilité de son sol. Ce qui est indéniable, c'est que l'A.O.C. Arbois-Pupillin est l'une des appellations françaises les plus importantes en termes de volume de production. Sur ses 766 hectares, les cépages tant rouges que blancs produisent des vins captivants. Bien que les variétés rouges soient prédominantes, les blancs proposent un éventail de vins particulièrement séduisants. Petits mais puissants. Parmi ces derniers, permettez-nous de vous en recommander un : Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin.   Depuis ce coin du Jura, à l'est de la France, nous vient ce vin issu d'une terre réputée pour ses fameux vins jaunes. Bien que le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin ne développe pas de voile de flor durant son élaboration, il est souvent cité par les connaisseurs comme une excellente introduction au monde des vins élevés sous voile. Et quoi de mieux que de débuter cette découverte avec le Domaine de la Renardière.   Le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin est toujours gage de qualité. Ce blanc provient des sept hectares de ce domaine familial. D'abord, il y eut le grand-père Louis, puis son fils Jean-Michel prit la relève, aujourd'hui épaulé par son épouse Laurence et leur fils Léo. Peu à peu, cette dernière génération prend des responsabilités croissantes, s'affirmant dans l'élaboration de certains vins. Progressivement mais sûrement. Malgré les années, le Domaine de la Renardière reste fidèle à ses principes, plaçant au premier plan le respect de l'environnement et de la nature. Depuis les années 90, lorsque Jean-Michel a pris les rênes de l'entreprise, aucun produit chimique ou phytosanitaire n'est utilisé sur aucune des parcelles de leurs sept hectares, ni même dans la cave. C'est ainsi, et seulement ainsi, que chaque vin devient le miroir fidèle du terroir. Pour le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin, les vignes, âgées de 25 à 30 ans, se dressent sur des marnes bleues.   Le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin fermente en fûts de bois, de manière spontanée grâce aux levures indigènes. Rien ne masque son caractère. Rien ne peut dissimuler l'essence d'une des appellations les plus pures et nobles de France.