59.65 EUR
Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée Manganite est un vin rouge naturel, biologique et biodynamique élevé en fût et élaboré par le Clos des Vignes du Mayne avec le cépage Gamay sous l'appellation AOC Mâcon-Cruzille, en Bourgogne. Le Clos des Vignes du Mayne provient de vignobles plantés par les moines de l'abbaye de Cluny au début du Xème siècle à Cruzille, ville au nord de Mâcon (Bourgogne). Acquis par la famille Guillot en 1952, ils ont commencé à travailler selon les principes biologiques et ont été les premiers à produire des vins écologiques. Aujourd'hui, Julien Guillot, la troisième génération, a converti les 7 hectares de la propriété à la biodynamie, avec un certificat Demeter, et produit des vins blancs et des vins rouges naturels reconnus pour leur authenticité. Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée Manganite provient de vignobles plantés en 1953 sur une parcelle calcaire riche en magnésium. L'agriculture écologique et biodynamique est pratiquée sans utiliser d'herbicides, de pesticides et de produits chimiques. La vendange est réalisée manuellement en sélectionnant les raisins directement dans le vignoble. Après avoir été triés sur la table de sélection, les raisins du Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée Manganite passent par une macération semi-carbonique avec des grappes entières dans des cuves en bois. Le vin est ensuite vieilli dans des fûts de bois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de soufre. Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée Manganite est un délice issu d'une parcelle qui n'a jamais été traitée chimiquement. Un vin soyeux, minéral et élégant idéal pour les amateurs du cépage Gamay.
