Depuis des siècles, l'Alt Penedès est un endroit où la culture des vignobles est une tradition. Les coopératives, où le vin et l'huile étaient produits et même expédiés à travers l'océan, faisaient partie de son ADN. Ce fut le cas, par exemple, de la coopérative de L'Avellá, un village de la région où la coopérative faisait des affaires et envoyait ses produits à Cuba. Mais les choses ont changé au début du XXème siècle, le phylloxéra réduisant considérablement toute cette activité économique. Bien que la population locale ait continué à cultiver la vigne, de nombreuses entreprises, comme la coopérative, ont fermé et ont été abandonnées, laissant derrière elles un héritage, une tradition et un savoir-faire. Quelques années plus tard, en 1984, la famille Peri s'est proposée pour reprendre tout ce savoir-faire. C'est ainsi qu'est né Heretat MontRubí. Heretat MontRubí est une entreprise familiale, une cave dont l'objectif principal est de produire des vins selon les méthodes traditionnelles et ancestrales de la région. Ce qui a commencé par la simple production de cava (très typique de la région) a continué à évoluer jusqu'à travailler directement avec les principaux cépages de la région, pour devenir la première cave à produire des vins 100 % Sumoll (l'un des cépages locaux les plus délicats à cultiver). Cette gamme (de grande qualité) comprend également le Heretat MontRubí Serres Velles Garnatxa, un mono-cépage de Garnatxa vieilli en fûts de chêne français. Entièrement biologique et végétalien, le Heretat MontRubí Serres Velles Garnatxa est récolté à la main sur les 40 hectares de vignobles de la propriété (répartis sur 35 parcelles). Toutes les vignes poussent sur des sols calcaires, entre la mer Méditerranée et les montagnes. Il est ensuite acheminé directement à la cave, où il fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Après ce processus, le Heretat MontRubí Serres Velles Garnatxa est délicatement pressé et transféré dans de vieux fûts de chêne français où il reposera pendant environ six mois. Sans sulfites. Le Heretat MontRubí Serres Velles Garnatxa est mis en bouteille et commercialisé, prêt à faire découvrir au reste du monde la grandeur de ce petit coin du nord-est de l'Espagne.