Le chardon-marie, dont le nom latin est Silybum marianum, est une plante méditerranéenne rustique de la famille des astéracées (Asteraceae), reconnaissable à ses inflorescences violettes et à ses feuilles épineuses aux nervures blanchâtres. Le chardon-marie est utilisé en herboristerie traditionnelle depuis plus de 2 000 ans.
La partie la plus précieuse du chardon-marie est la graine, riche en silymarine (sylimarin), une substance active.
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