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Le nom de famille Vauthier est indissociable des terroirs de Saint-Émilion, dans le Bordelais. Depuis l'acquisition de leur première propriété en 1690, la famille joue un rôle prépondérant dans la viticulture de Saint-Émilion depuis des générations et est reconnue pour être propriétaire de vignobles notables dans la région : Château Ausone, Château La Clotte, Château Haut-Simard, Château Simard, Château de Fonbel et Château Moulin-Saint-Georges. Ce dernier, Château Moulin Saint-Georges, est situé à 200 mètres au sud de la cité de Saint-Emilion. Il s'agit d'un domaine de 7 hectares faisant partie de l'AOC Saint-Émilion Grand Cru, géré par les héritiers actuels Pauline, Édouard et Constance Vauthier. Une lignée qui, à l'instar de toutes ses autres propriétés, a su démontrer son engagement envers la qualité et l'excellence dans l'élaboration des vins à Saint-Émilion. Leur vin éponyme, Château Moulin Saint-Georges, un assemblage de merlot et cabernet franc, provient de vignes âgées de plus de 30 ans plantées sur des sols argilo-calcaires. Les méthodes culturales sont traditionnelles et les raisins sont récoltés manuellement. Au chai, seules les meilleures grappes sont sélectionnées et fermentées avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable thermo-régulées pendant une durée de 4 à 5 semaines. Par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne français neufs durant 18 mois. Avec une production restreinte à environ 25 barriques par an, Château Moulin Saint-Georges est un vin rouge exceptionnel qui illustre toute la puissance issue des terroirs exceptionnels de Saint-Émilion. Un nouveau joyau issu de la prestigieuse et remarquable famille Vauthier.
